Tài liệu Thuc pham chuc nang

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ MÔN HỌC: CÁC PHƯƠNG PHÁP HÓA SINH HIỆN ĐẠI CHUYÊN ĐỀ: THƯC PHẨM CHỨC NĂNG BYZAKY I – MỞ ĐẦU Tại Việt Nam, thực phẩm chức năng dạng viên uống giúp ngăn rụng tóc đã có mặt từ nhiều năm nay. Đây là loại thực phẩm cung cấp các acid amin, vitamin, khoáng chất cần thiết để nuôi dưỡng và phục hồi cho mái tóc. Những dưỡng chất này đôi khi rất khó bổ sung qua thức ăn hàng ngày, hoặc nếu có thể thì thường không dùng đủ lượng cần thiết. Do đó, thực phẩm chức năng là một giải pháp phù hợp. Nếu như thuốc chống rụng tóc hay các biện pháp như cấy tóc, sử dụng tia laser… có thể gây tác dụng phụ thì việc dùng thực phẩm chức năng dạng viên uống giúp ngăn rụng tóc sẽ đảm bảo an toàn. Các sản phẩm này có nguồn gốc thảo mộc, thiên nhiên nên không gây tác dụng phụ cho cơ thể. Byzaky là sản phẩm duy nhất tại Việt Nam có chứa Saw palmetto, thành phần được đánh giá là không thể thiếu trong các sản phẩm chống rụng tóc tại các nước phát triển II – THỰC PHẨM CHỨC NĂNG BYZAKY 1. Giới thiệu về sản phẩm Byzaky. a. Sơ lược Byzaky là sản phẩm duy nhất tại Việt Nam có chứa Saw palmetto, thành phần được đánh giá là không thể thiếu trong các sản phẩm chống rụng tóc tại các nước phát triển Byzaky chứa hàm lượng các thành phần đúng mức tiêu chuẩn giúp tóc bạn mọc trở lại nhanh chóng Byzaky được nghiên cứu và sản xuất bởi Công ty Dược khoa – Trường Đại học Dược Hà Nội, đơn vị đầu ngành về nghiên cứu và sản xuất của ngành Dược Việt Nam. Byzaky đoạt giải “ Thương hiệu tiêu biểu vì người tiêu dùng năm 2014” b. Thành phần Mỗi viên nang chứa - Biotin..........................2.5mg - Dexpanthenol..........10mg - Kẽm gluconat...........10mg - Magie Oxyd...........28mg -Saw Palmetto.........250mg - L-cystin..................250mg - Vitamin B6............2mg Tá dược vừa đủ...... 1 viên nang c. Đối tượng sử dụng Người lớn bị rụng tóc, hói tóc, tóc yếu dễ gãy, dễ chẻ ngọn (dùng cho cả nam và nữ). Người bị sạm da, nám da. Không dùng cho phụ nữ có thai và đang cho con bú. d. Công dụng Ngăn ngừa tình trạng tóc yếu dễ gẫy, dễ chẻ ngọn. Ngăn ngừa tình trạng rụng tóc, hói tóc. Kích thích mọc tóc. Chăm sóc, bổ sung dưỡng chất cho da, ngăn ngừa tình trạng sạm da,nám da. e. Cách dùng Liều dùng: Uống 1 viên/ lần x 2-3 lần/ngày. Cách dùng: Uống thuốc ngay trước khi ăn. Uống liền trong 2-3 tháng. 2. Cơ chế hoạt động của Byzaky Hiện tượng tóc rụng được gây nên từ một sự thay đổi nội tiết tố testosterone chuyển hoá thành Hormone Dihydrotestosterone (gọi tắt là DHT). Nồng độ DHT tăng cao làm tăng tiết bã nhờn xung quanh nang tóc, khiến cho nang tóc bị “ngạt thở”, hô hấp kém và làm giảm kích thước của nang tóc gây tắc nghẽn sự phát triển của tóc mới dẫn đến tình trạng rụng tóc.Với những nang tóc đã rụng mà tóc mới không mọc lại sau một thời gian nhất định sẽ bị teo, da đầu trở nên nhẵn bóng, quá trình hói đầu xuất hiện như một hậu quả tất yếu. 90% nguyên nhân rụng tóc vì tăng nồng độ DHT, vì vậy trị rụng tóc bằng cách giảm nồng độ DHT chính là “mắt xích” quan trọng khi điều trị rụng tóc. Thậm chí, kiểm soát được nồng độ DHT có thể “làm chậm”cả quá trình hói đầu do di truyền tự nhiên. Thảo dược Saw Palmetto có trong viên uống Byzaky ngăn chặn triệt để quá trình tạo DHT giúp trị rụng tóc dứt điểm Chiết xuất thảo dược Saw Palmetto (cây cọ lùn) kiểm soát tốt nhất nồng độ DHT trong máu giúp giảm tối đa chất nhờn và tạo sự thông thoáng cho nang tóc. Sử dụng viên chống rụng tóc BYZAKY sẽ tăng kích thước nang tóc và giúp nang tóc được “hô hấp” một cách tự nhiên. Viên uống BYZAKY còn bổ sung hàm lượng Biotin đúng tiêu chuẩn (2500 mcg), Biotin làm giảm tiết bã nhờn cho da đầu, kích thích mạnh sự tăng trưởng tóc, giúp tóc mọc nhanh trở lại, làm mềm chân tóc, tăng tính đàn hồi cho sợi tóc và giúp điều trị hữu hiệu tình trạng tóc bị chẻ ngọn. Biotin rất cần thiết cho sự phát triển của tế bào tóc và được xem là thành phần không thể thiếu trong việc phòng ngừa và hạn chế rụng tóc, đặc biệt kích thích mạnh việc mọc tóc giúp bạn có lại mái tóc xưa. Ngoài ra, BYZAKY còn có các thành phần dinh dưỡng đặc biệt cần thiết cho tóc như Dexpanthenol, Kẽm, vitamin B6 giúp cải thiện và cân bằng dinh dưỡng da đầu, làm tăng độ dày và chắc khỏe của sợi tóc. Đặc biệt, chất L-Cystine trong BYZAKY có chứa gốc -SH, có tác dụng khử các gốc tự do giúp tăng tính đàn hồi và chống lão hóa da, mang đến làn da mịn màng và chắc khoẻ. 3. Quy trình sản xuất viên nang Byzaky. a. Các bước trong quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng viên nang Bước 1: Nhận nguyên vật liệu vào kho Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất. Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế. Bước 5: Đóng nang trên máy đóng nang tự động. Bước 6: Đóng lọ. Bước 7: Đóng gói, hoàn thiện sản phẩm Bước 8: Lấy mẫu thành phẩm để kiểm nghiệm. Bước 9: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối b. Một số trang thiết bị trong quy trình sản xuất. Tại bước 2, ngay sau khi nguyên liệu vào kho sẽ được lấy mẫu kiểm nghiệm theo các tiêu chuẩn đã xây dựng và công bố từ trước. Yêu cầu của bước này là 100% lô nguyên vật liệu được kiểm nghiệm. Nếu đạt, nguyên vật liệu mới được xuất sang xưởng sản xuất. Nếu không đạt, quy trình sẽ dừng lại ngay. Các bước 4 – 5 – 6 – 7 được triển khai trên dây chuyền tự động với hệ thống máy móc, trang thiết bị hiện đại, bao gồm: Máy phun sấy và tạo hạt tầng sôi Hình 1: Máy phun sấy và tạo hạt tầng sôi Máy phun sấy và tạo hạt tầng sôi được sử dụng được điều khiển bằng màn hình PLC, có nhiều ưu điểm như thời gian sấy ngắn, không xảy ra hiện tượng quá nhiệt cục bộ trong khối cốm/hạt, dễ dàng lấy mẫu kiểm tra theo dõi chất lượng sản phẩm trong khi máy vẫn đang hoạt động, chất lượng hạt cốm đạt tiêu chuẩn cao, hạt đồng đều về kích thước cũng như tỉ trọng. Hệ thống phun dịch tạo hạt cốm được điều chỉnh tốc độ phun dịch bằng bơm nhu động. Các chi tiết khác cũng rất quan trọng của máy phun sấy và tạo hạt tầng sôi là hệ thống khí nén và cấp dịch cho súng phun, hệ thống cấp và thoát khí nóng. Hai đường khí dành cho súng phun với nhiệm vụ hoàn toàn khác nhau, một dòng khí có nhiệm vụ mở súng, đường khí còn lại tạo áp lực để phun tá dược dính vào buồng sấy tạo hạt tầng sôi. Hệ thống ống cấp khí nóng vào và ống dẫn khí thải ra cho phép không khí được tuần hoàn liên tục đảm bảo cung cấp nhiệt độ ổn định và an toàn trong quá trình thiết bị vận hành, cũng như các thao tác kiểm soát chất lượng chung. Máy đóng nang Hình 2: Máy đóng nang Bột hoặc cốm sẽ được đóng vào nang cứng nhờ máy đóng nang tự động. Thiết bị vận hành tự động, điều khiển bằng màn hình PLC, điều khiển tự động bằng biến tần. Tự động hoàn thành các công đoạn: Cấp nang rỗng, tách nang, đong hạt cốm, cấp hạt cốm vào nang , khóa nang kèm theo loại bỏ nang hỏng và hoàn thiện bán thành phẩm. Để đưa ra sản phẩm chất lượng, trong suốt quá trình đóng nang, chú trọng kiểm soát độ đồng đều khối lượng của cốm trong nang cũng như toàn bộ Bán thành phẩm sau khi đóng nang. Các vấn đề quan trọng trong quá trình đóng nang là độ đồng đều khối lượng của bán thành phẩm nang, thiết kế và xây dựng công thức quyết định đến chất lượng sản phẩm. Máy đóng lọ Hình 3: Máy đóng lọ Một số sản phẩm dạng viên nang sẽ được đóng gói dưới dạng lọ (theo quy cách sản phẩm đã đăng ký) nhờ máy đóng lọ/ đếm viên tự động , có khả năng đếm chính xác số lượng viên cấp vào mỗi lọ. Sau khi đếm viên, lọ được chuyển sang máy dán màng seal cao tần, đảm bảo bán thành phẩm viên được bảo quản tốt tránh tác động xấu của môi trường bên ngoài. III. THÀNH PHẦN CHÍNH SAW PALMETTO 1. Tác dụng chính Saw Palmetto được dùng trong việc điều trị, kiểm soát, phòng chống, & cải thiện những bệnh, hội chứng, và triệu chứng sau:  Tiền liệt tuyến  Nhiễm trùng tuyến tiền liệt  Ung thư tuyến tiền liệt  Lạnh và ho  Viêm họng  Hen suyễn  Viêm phế quản mãn tính  Hội chứng đau vùng chậu mãn tính  đAu nửa đầu  Tăng lưu lượng nước tiểu 2. Tác dụng phụ Sau đây là danh sách những tác dụng phụ có thể xảy ra với những thuốc bao gồm Saw Palmetto. Đây không phải là một danh sách đầy đủ. Những tác dụng phụ sau là có thể nhưng không phải luôn xảy ra. Một vài tác dụng phụ có thể hiếm gặp nhưng nghiêm trọng. Tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu bạn quan sát thấy những tác dụng phụ sau, đặc biệt là nếu chúng không biến mất.  Chóng mặt  Đau đầu  Buồn nôn  Ói mửa  Táo bón  Bệnh tiêu chảy 3. Cơ chế tác dụng  Ức chế enzyme 5-alpha reductase  Ức chế sự liên kết giữa dihydrotestosteron và testosteron với androgen receptor.  Ức chế prolactin.  Ức chế quá trình tăng sinh 4. Phương pháp chiết xuất Saw palmetto từ Quả cây cọ lùn Serenoa repens (W. Bartram) Small. Chuẩn bị: Quả khô cây cọ lùn được sấy khô và xoay nhuyễn (Dược liệu). Dược liệu được đóng gói trong túi nhựa đã được tẩy với nitơ, và được lưu trữ ở 4 0C trước khi sử dụng. 4.1. Ngâm: 25g bột dược liệu được ngấm kiệt với 200ml ethanol 95% (v/v) trong bình chứa dung tích 250ml. Tiến hành ở 450C, 250 vòng/phút trong 15h. 4.2. Chiết bằng Soxhlet: Chuẩn bị dụng cụ chiết: Soxhlet dung tích 250ml: làm 1 túi bằng giấy lọc hình trụ có kích thước vừa với thân Soxhlet, đầu trên của túi không thấp hơn đầu trên của ống dẫn dung môi (ống nhỏ) và không cao hơn lỗ thông của ống dẫn hơi dung môi (ống lớn). Cân khoảng 25g dược liệu. Nghiền nhỏ dược liệu trong cối sứ, có thể thêm cát trung tính để tăng độ xốp, nếu dược liệu có độ ẩm cao thì nên nghiền với Na2SO4 khan. Cho dược liệu đã nghiền nhỏ vào túi giấy, dùng bông gòn tẩm dung môi lau sạch cối và cho lên phía trên lớp dược liệu. Phủ lên trên mặt dược liệu một lớp giấy lọc ngăn không cho dược liệu nổi lên trên và rơi xuống bình chiết (có thể thêm vài viên bi thủy tinh dằn lên trên miếng giấy lọc). Lắp dụng cụ trên bếp cách thủy, dùng phễu rót ethanol 95% qua sinh hàn (khoảng 200ml). Kiểm tra lần cuối toàn bộ dụng cụ, nước sinh hàn. Khống chế nhiệt độ ở 78.1 0C. Đun trên bếp cách thủy trong 5h. Thu dịch chiết (Saw palmetto). Dịch chiết ethanol chứa acid béo tự do chuỗi ngắn như capric, caprylic, lauric and myristic acids. Ngoài ra còn có Palmitic, stearic, oleic, linoleic and linolenic acids. Cũng có các hợp chất phytosterols với lượng nhỏ (như beta-sitosterol, stigmasterol, ampesterol and cycloartenol), aliphatic alcohols and polyprenic. III. KẾT LUẬN Ở Việt Nam thực phẩm chức năng tuy mới xuất hiện gần đây trong sự đón nhận dè dặt của dân chúng nhưng nó cũng đã lan dần như một làn sóng ngầm rộng khắp. Những vấn nạn về xã hội và môi trường, ám ảnh về vệ sinh an toàn thực phẩm và nỗi lo về sức khoẻ bệnh tật khiến cho thực phẩm chức năng trở thành niềm hy vọng, là cứu cánh cho mỗi người và mỗi gia đình. Tuy nhiên, cần có sự hiểu biết đúng đắn về thực phẩm chức năng để có cách sử dụng đúng đắn, không bài xích và cũng không mê muội. Thực phẩm chức năng dù tốt đến đâu cũng chỉ là một trong những nguồn bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Nó không thể thay thế được những nguồn dinh dưỡng tự nhiên. Muốn khoẻ mạnh phải có những giải pháp đồng bộ và toàn diện. Phải duy trì một chế độ ăn uống hợp lý, xây dựng một lối sống lành mạnh khoa học để đạt tới một thể chất luôn luôn sung mãn và một trạng thái tinh thần luôn thanh thản và lạc quan. Luôn luôn phải như vậy để chủ động bảo vệ sức khoẻ bản thân và không bị tốn tiền vô ích vì thiếu hiểu biết.