Tài liệu GIÁO TRÌNH BÚT PHÁP TC1

UNIVERSITE DE THAI NGUYEN, THAI NGUYEN LA FACULTE DE LANGUES ETRANGERES LE DEPARTEMENT DE FRANÇAIS 2015- 2016 COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 Ecrit par: Nguyen Hai Viet La Pédagogie De La Langue Anglais & Les Bilingues Linguistiques Français- Anglais_ K36 SOMMAIRE UNITE 1. TEXTE INJONCTIF.....................................................................................4 Leçon 1. A VOS FOURNEAUX !....................................................................................5 Leçon 2. A VOS MARTEAUX !....................................................................................17 Leçon 3. A VOS EUROS !..............................................................................................30 UNITE 2. TEXTE DESCRIPTIF.................................................................................37 Leçon 4. UNE ILE !........................................................................................................38 Leçon 5. PARIS DU MOYEN AGE A NOS JOURS.....................................................44 Leçon 6. Le ventre de Paris..................................................................................49 UNITE 3. TEXTE EXPLICATIF................................................................................54 Leçon 7. PREMIER ACTE: S’INSCRIRE A LA FAC..................................................55 Leçon 8. DEUXIEME ACTE: TROUVER UN LOGEMENT.......................................61 Leçon 9. TROIXIEME ACTE: SE DEBROUILLER A LA FAC..................................65 UNITE 4. TEXTE NARRATIF....................................................................................69 Leçon 10. ET VOGUE LA GALERE!............................................................................71 Leçon 11. EVENEMENT................................................................................................75 Leçon 12. VIE & CARRIERE.........................................................................................81 UNITE 5. TEXTE ARGUMENTATIF........................................................................87 Leçon 13. MUSEE...........................................................................................................89 Leçon 14. INTERNET.....................................................................................................94 Leçon 15. LES SPORTIFS ET L’ARGENT.................................................................102 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Les notions essentielles concernant un texte Le genre de texte, le type de texte, les tonalités, on ne devrait pas confondre ces trois notions qui sont extrêmement différentes. Elles nous sont utiles pour répondre aux questions sur le texte que l’on étudie comme pour la rédaction, qui vous donne souvent des consignes concernant le genre et le type. I. Le genre de texte On caractérise le texte d’après sa forme générale. Dans chaque genre, il existe des sousgenres. - Roman : d’amour, historique, policier, autobiographique, de science-fiction, d’aventures... - Nouvelle : de science-fiction, fantastique, réaliste... - Théâtre : comédie, tragédie, drame - Poésie : en vers réguliers, en vers libres, en prose - Autres genres : lettres, contes, autobiographie... II. Le type de texte Chaque texte a un objectif principal que l'on appelle sa fonction. C'est l'intention de l'auteur qui détermine le type de texte. En effet, ce type dépend de ce que l'auteur veut que son lecteur fasse, réalise, imagine, etc. On distingue principalement 5 types de textes selon l'intention du locuteur: Intention de l’énonciateur Raconter une histoire - Montrer un lieu, un personnage, un objet. - Permettre au récepteur de l’imaginer. - Donner des Type de texte Narratif Descriptif Explicatif COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 Caractéristiques - Présence de personnages - succession d’actions dans le temps - choix d’un point de vue narratif Indices: - présence de repères temporels (indicateurs temporels et connecteurs temporels) - verbes d’action- passé simple ou présent. - Organisation dans l’espace - choix d’un point de vue descriptif Indices: - présence de repères spatiaux - verbes d’état ou de perception - expansions du GN - emploi de l’imparfait descriptif pour le passé et du présent descriptif pour le présent. - Vocabulaire précis et technique ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 1 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 explications - Répondre à une question - Permettre au récepteur de comprendre. - énonciateur neutre Indices: - connecteurs logiques et chronologiques - présent de vérité générale. - Présence d’une thèse (ce que pense le locuteur sur un sujet) soutenue par des arguments (idées avancées pour démontrer que la thèse est juste) eux-mêmes soutenus par des exemples (faits Convaincre, Argumentatif concrets pour illustrer les arguments) persuader - Présence du locuteur dans son énoncé: jugement, opinion. Indices: - connecteurs logiques - mots exprimant l’opinion et le jugement Ordonner, Conseils, ordres Injonctif conseiller Indices: modes employés: impératif et subjonctif Remarques : Parfois les types de textes peuvent se combiner au point qu'il devient difficile de les distinguer et de les identifier de façon certaine. III. Les tonalités Le ton, la tonalité du texte (ou d’un passage) sont liés à l’effet produit sur le destinataire ou le lecteur. - Comique : fait rire Humoristique: fait sourire - Dramatique : émeut, fait peur, maintient le suspense - Pathétique : émeut, inspire la pitié, fait pleurer - Tragique : inspire la terreur et le désespoir sur le destin de l’homme qui semble décidé par les dieux. - Lyrique : fait partager les sentiments intimes. IV. Classer et qualifier un texte Quand on regarde La forme du texte Le but, l’intention de celui qui parle ou écrit L’effet produit sur le destinataire COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 on trouve Son genre Son type Sa tonalité Exemple Roman, théâtre, poésie... Narratif, argumentation, descriptif... Lyrique, comique, pathétique... ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 2 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Le genre de texte, son type, ou bien sa tonalité sont très importants pour bien comprendre un texte. Pourtant dans le cadre de ce travail, nous nous intéressons surtout aux types de texte. Ce travail comprend 15 leçons, regroupés en 5 unités de 3 leçons chacune. Ces 5 unités qui correspondent aux 5 types de texte sont construites autour d’un macro-objectif explicité dans une page introductive et d’une thématique commune. COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 3 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 UNITE 1. TEXTE INJONCTIF Textes supports Activités à inscrire dans un projet Activités décrochées Autour de la grammaire Autour de la Autres conjugaison • Recette de • Phrases • Impératif • Ecrire la recette cuisine infinitives, d’un gâteau impératives • Infinitif • Règle du • Réécrire une jeu • Connecteurs règle de jeu chronologiques • Notice de • Créer un JSC et montage, de Situation fabrication en • écrire sa règle de jeu de communi- • Conseil • Etablir des règles cation de vie • Expérience scientifique • Rédiger une notice, un mode • Consigne d’emploi • Vocabulaire technique • Mise en page • Relation texte-image • Verbes d’action précis • Ecrire une recette amusante… • Dire comment faire • Prescrire Fonction • Renseigner • Aider à agir • Journal • Règlement Support • Mode d’emploi matériel • Fiche cuisine • Fiche de bricolage COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 4 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Leçon 1. A VOS FOURNEAUX ! Objectifs : - communicatifs: identifier un texte ; repérer le thème général du texte ;comprendre le but du document, un texte injonctif ; présenter une recette de plat - linguistiques: + lexique : connaître des mots, des expressions concernant la nourriture, les ingrédients, la cuisine ; + grammaire : utiliser l’infinitif à valeur d’impératif ; l’impératif ; les expressions verbales devoir + infinitif, il faut + infinitf, il est préférable + infinitf ; la place de la négation ; la place du pronom personnel ; l’expression du contraste ( si, alors que). - culturels: avoir des connaissances générales sur la cuisine française et vietnamienne. A – COMPREHENSION ECRITE COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 5 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Qui sont ces personnages ? Qu’est-ce qu’il tient à la main ? Pourquoi a-t-il cet objet à la main ? Qu’est-ce qu’il a fait ? Vocabulaire : - Apprécier, confectionner, goûter, inventer, préparer, récompenser - la gastronomie, un menu, une recette, un livre de cuisine, des ingrédients, des récipients, un plat, des gâteaux, un chef, un cuisinier, un trophée. Connaissez-vous quelques plats typiques français et vietnamiens? Un plat français – un spécialité de la région La Lorraine COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 6 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Un plat typique vietnamien COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 7 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Lisez et texte et répondez aux questions : Conseils et recettes de cuisine Dans notre monde où une partie de l’humanité meurt de faim, il peut paraître choquant de voir se multiplier les émissions télévisées consacrées aux recettes de cuisine. Et pourtant, nous sommes nombreux à suivre ces émissions culinaires où de grands cuisiniers, d’habiles cuisinières, donnent des conseils, proposent des recettes, présentent des ingrédients, et promettent de nous transformer en vrai cordons-bleus. Ainsi, sur une chaîne publique, voici deux chefs qui annoncent : - Aujourd’hui nous allons vous donner la recette d’une entrée aux poires et au roquefort. Puis nous préparerons devant vous un saumon frit dans l’huile olive. - Pour l’entrée, prendre une poire mûre mais ferme. Peler la poire, l’émincer en fines lamelles : couper une bonne tranche de roquefort et l’écraser, puis y ajouter une bonne cuillère de mayonnaise faite maison ; ne pas trop saler, poivrer et servir aux amis qui apprécieront. C’est délicieux. - Passons au saumon. Attention, n’achetez que du saumon sauvage. Evitez le saumon d’élevage. Pour saler, nous vous déconseillons le sel ordinaire, il est préférable d’utiliser la fleur de sel. Quant à l’huile d’olive, il faut la faire venir des Baux-de-Provence. Avant de plonger la tranche de saumon dans l’huile, vous devez attendre que l’huile soit bien chaude, attendre qu’elle chante, qu’elle grésille. Déposez le saumon dans l’huile du côté de la peau, couvrez la poêle et laissez frire 15 minutes sans retourner le poisson.  Activités de compréhension écrite sur le texte I. Comprehension globale 1. A votre avis, les conseils donnés dans ce texte s’adressent: a. à des hommes b. à des femmes c. aux deux 2. Quels plats présente-t-on dans ce texte ? II. Compréhension détaillée 1. A l’entrée, qu’est-ce qu’on mange ? et après ? 2. Vrai ou faux ? Justifiez en citant une phrase ou une expression dans le texte. a. Il faut acheter du saumon élevé. COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 8 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 b. Utiliser le sel ordinaire, c’est mieux. c. Dès qu’on verse de l’huile dans la poêle, on dépose la saumon. 3. Le premier paragraphe du texte n’a pas le même ton que les autres. Il exprime : (cochez la bonne réponse) a. l’approbation. Justifiez avec un mot de texte. b. la critique. Justifiez avec un mot de texte. 4. Donnez des exemples pris dans le texte exprimant l’ordre, le conseil ou la dissuasion.  Activités linguistiques I. Vocabulaire 1. Comprendre un mot grâce au contexte. a. Quel est le sens du mot chef dans ce texte ? b. Quel est le sens du verbe chanter ? Trouvez dans le texte le verbe synonyme : c. Trouvez dans le document une expression synonyme de cordon-bleu : d. Ici, une entrée est : l’endroit où l’on entre quelque part. l’action d’entrer le premier plat d’un repas 2. Remplacez le verbe par un nom correspondant en faisant les transformations nécessaires. Il peut paraître choquant de voir se multiplier les émissions télévisées consacrées aux recettes de cuisine. II. Grammaire: * De l’infinitif à l’impératif Remplacez dans le paragraphe suivant l’infinitif par l’impératif. Attention à la place des pronoms personnels. Prendre une poire mûre mais ferme. Peler la poire, l’émincer en fines lamelles. Couper une bonne tranche de roquefort et l’écraser, puis y ajouter une bonne cuillère de mayonnaise faite maison, ne pas utiliser de mayonnaise toute prête ; ne pas trop saler, poivrer et servir. COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 9 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 10 * Impératif Ex 1: Retrouvez la phrase que pourraient dire ces personnes: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Une mère à son fils qui ne veut pas se doucher: ....... Un père à ses enfants qui se battent: ...... Un professeur qui arrive en retard en cours: ....... Une femme à ses invités: ..... Un grand-père à sa petite-fille qui court dans la maison: .... Un docteur à un malade: .... Un homme à son ami qui va passer son permis de conduire: Un entraîneur à son équipe de foot: ..... a.Sois sage! b.Veuillez m’excuser! c.Sachez accepter la défaite! d.Lave-toi! e.Aie confiance en toi! f. Ne vous discutez pas! g.Dites trente-trois! h.Soyez les bienvenus! Ex 2: Remplacez les formes verbales soulignées par un impératif: Le maître à l’enfant: Tu feras attention, mon petit. Tu ne seras pas distrait, tu m’écouteras. Tu prendras ton livre, tu l’ouvriras à la page 10 et tu liras la poésie à voix basse. Tu la liras plusieurs fois et, après, tu la copieras sur ton cahier. Tu ne parleras pas à ton voisin, tu ne le regarderas pas et tu essaieras de réciter la poésie pour toi, à voix basse. Ensuite, si tu veux, tu me la réciteras. POUR VOUS AIDER ... Vocabulaire : Un ingrédient : élément qui entre dans une préparation, un mélange (la farine, le sucre, les oeufs ...) Un cordon-bleu (expression idiomatique) : une excellent cuisinière Peler : enlever la peau (d’un fruit ou d’un légume) Emincer : couper en tranches minces, en lamelles Quant à (préposition) + nom ou pronom : en ce qui concerne ... : Moi, j’adore les plats sucrés, mon mari préfère le salé, quant aux enfants, ils aiment tout, le salé et le sucré. Frire : faire cuire dans l’huile bouillante Grésiller : faire entendre une succession de bruits secs, comme le fait l’huile bien chaude. Grammaire : COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 * Prendre, peler, émincer, couper, écraser, ajouter, saler, poivrer, servir : tous ces infinitifs ont une valeur impérative, injonctive. Ils expriment un ordre, un conseil général et impersonnel, une consigne. On rencontre l’infinitif à valeur impérative dans les recettes, les avis adressés au public (Ne pas se pencher à la fenêtre ; Ne pas ouvrir les portes du train en marche...). * Attention à la place de la négation à l’infinitif et à l’impératif Ne pas acheter de saumon d’élevage./ N’achetez pas de saumon d’élevage. Ne pas servir de vin rouge avec ce plat./ Ne servez pas de vin rouge avec ce plat. * Attention à la place du pronom personnel à l’infinitf et à l’impératif Mettre la viande dans la casserole et la faire cuire à feux doux. Mettez la viande dans la casserole et faites-la cuire à feux doux. * Mode impératif 1. Formation: - L’’impératif n’a pas de sujet exprimé, c’est la terminaison du verbe donnant la personne à qui s’adresse le locuteur. Les 3 formes à l’impératif viennent preque toutes du présent de l’indicatif. Être: sois, soyons, soyez Avoir: aie, ayons, ayez Savoir: sache, sachons, sachez Vouloir: veuille, veuillons, veuillez 2. Emplois: il peut exprimer: - un ordre, une défense - ne faites pas de bruit! - le conseil - soyez patient, tout va s’arranger. - le souhait - passez un bon week-end! - la prière - ayez pitié de nous! - la condition - finis ton travail et tu pourras sortir COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 11 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 B – EXPRESSION ECRITE Sujet: Présentez la recette de votre plat préféré (environ 150 mots) Observez la recette suivante et faites des remarques ! Ex : Dans une recette, il y a combien de parties ? Lesquelles ? EES Il est nécessaire des images illustrées ? COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 12 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Expressions, mots nécessaires au devoir ! 1. Les modes de cuisson - Faire cuire à la poêle: chiên bằng chảo - Faire frire à feu vif: rán để lửa nhỏ - Faire cuire au four: đút lò COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 - À la vapeur: hấp Faire griller: nướng Faire cuire à l’eau:luộc ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 13 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 - En papillotes: bọc giấy nướng - En brochettes: xiên thịt - Faire mijoter à petit feu: hầm (nhỏ lửa) - Faire rôtir: quay thịt Faire boullir: đun sôi 2. Quelques gestes culinaires - Battre des oeufs en neige (avec un batteur): đánh trứng cho nổi bọt (bằng máy đánh trứng) - Couper des rondelles de saucisson, des tranches de pain: cắt xúc xích thành khoanh, cắt bánh mì thành lát mỏng - Entamer (un pot de moutarde): chọc thủng (lọ mù tạt) - Découper (un poulet sur une planche à découper): chặt (thịt gà trên thớt) - Préparer un poisson (les arêtes, la tête, la peau …): làm cá ((xương, đầu, da) - Déboucher (une bouteille avec un tire-bouchon): mở nút một cái chai bằng cái mở nút chai - Éplucher (une pomme de terre): gọt vỏ - Remuer (avec une cuiller en bois): khuấy (bằng 1 cái muôi gỗ) - Verser (dans une casserole): đổ nước (vào trong xoong) - Râper (du frommage): nạo (pho mát) 3. Quelques ustensiles de cuisine - Cocotte-minute (f) Nồi áp suất - Poêle (f) Cái chảo - Couvercle (m) Cái nắp, vung - Casserole (f) Cái xoong - Passoire (f) Cái chao - Louche (f) Cái muôi - Mixeur (m) Máy trộn thực phẩm - Plateau (m) Khay - Grille-pain (m) Lò nướng lại bánh mì - Balance (f) Cái cân - Rouleau à pâtisserie (m) Trục cán bột - Moulin à café (m) Máy xay cà phê làm bánh - Cafétière électrique (f) Máy pha cà phê - Fouet (m) Cái đánh trứng bằng điện - Planche à découper (f) Thớt - Batteur (m) Que đánh trứng - Presse-presse fruits (m) Máy ép quả - Saladier (m) Bát trộn xà lách - Plat (m) (à viande, à poisson, …) Đĩa - Ouvre-boîte (m) Cái mở hộp (đựng thịt, cá …) - Soupière (f) Bát đựng súp - Moule à gâteau (m) Khuôn làm bánh - Bouilloire (f) Cái ấm, siêu (đun nước) 4. Qualités et défauts des produits (+) un camembert moelleux, une sauce onctueuse, une orange juteuse, une tomate bien mûre, des croissants chauds, une viande tendre. COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 14 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 (-) la confiture trop sucrée, les haricots verts trop cuits, le yaourt périmé (= la date limite de vente est dépassée) , la viande dure, le pain sec/ rassis (# mou), la viande est trop salée # pas assez salée, le poisson n’est pas frais, la glace a fondu. 5. Exercice: Comment faire cuire? Associez (plusieurs réponses sont parfois possibles) 1. pommes de terre a. au four 2. pain b. en papillotes 3. poulet c. faire frire 4. oignons coupés en morceaux d. à la vapeur 5. steak e. faire bouillir 6. poisson frais f. faire rôtir 7. lait g. faire griller 6. Plan - Nom du plat, raison de l’aimer - Ingrédients - Préparation - Cuisson - Présentation de ce plat dans le plateau, l’assiette, …. - Façon d’en manger Entraînement à écrire 1. Vous avez présenté une recette de plat vietnamien (français), présentez le reste ! 2. Présentez votre plat préféré et expliquez la raison! 3. Souvenez-vous ... Racontez un repas qui pour vous est inoubliable parce qu’il a été partculièrement bon ou mauvais. Décrivez le cadre, l’ambiance, les invités, les plats, la table ..... POUR EN SAVOIR PLUS ... La cuisine à Versailles au XVIIe siècle Si pour le petit déjeuner le roi prenait simplement une tasse de bouillon en hiver et un jus de fruits en été, le déjeuner, lui, se déroulait dans l’abondance. Il avait lieu à 13heures. Le roi avait un gros appétit. Il avait souvent devant lui, en entrée, un gigot de mouton ou des oeufs pochés. Puis des rôtis, des poulets, des canards ou bien des rognons de veau rôtis, accompagnés de betterave, de chicorée, de laitue ... Le vendredi, le poisson (saumon, truite, sole, merlan) remplaçait les viandes. Le roi appréciait les légumes et préférait les fruits aux pâtisseries. Dans son potager, on trouvait des petits pois, des choux-fleurs, des artichauts, des asperges, des épinards, des haricots. Dans le verger poussaient des pêches, COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 15 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 des figues, trois cents espèces de poires, six variétés de fraises, de nombreuses variétés de pommes. En fin d’après-midi, il y avait la collation : viandes en gelée, pâté, fruits ou pâtisseries présentés sous forme de pyramides décorées de fleurs. Le souper avait lieu vers 20 heures. + Combien de repas le roi prenait-il chaque jour ? + Pourquoi le poisson remplaçait-il la viande le vendredi ? + Est-ce que le roi préférait les pâtisseries aux fruits ? COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 16 COMPRÉHENSION ÉCRITE- NIVEAU 2 Leçon 2. A VOS MARTEAUX ! Objectifs : - communicatifs: identifier un texte, repérer le thème général du texte, comprendre le but d’un document, identifier le public visé ; comprendre et écrire un mode de réalisation (de fabrication) d’une chose - linguistiques: + lexique : connaître des mots, expressions concernant les outils, les matériels et le mobilier + grammaire : utiliser l’infinitif à valeur d’impératif, l’impératif, devoir + infinitif, il faut + infinitif, pouvoir au présent + infinitif, le futur à valeur d’impératif, les verbes proposer, conseiller, recommander ...., le futur antérieur pour marquer l’antériorité, la suppression du pronom sujet, la suppression de l’article. - culturels: avoir des connaissances générales sur les loisirs (surtout le plaisir de bricolage) des Français et Vietnamiens. A – COMPREHENSION ECRITE Regardez le vidéo et répondez : Qu’est-ce que vous entendez ? De qui et de quoi parle-t-on ? Observez l’image et répondez : COMPRÉHENSION ÉCRITE NIVEAU 2 ECRIT PAR: NGUYEN HAI VIET 17