Tài liệu đề 3 xây dựng đề án công tác lễ tân tổ chức tiệc ngoại giao nhân dịp quốc khánh 29

Đềề 3: Xây dựng đềề án công tác lềễ tân tổ chức tiệc ngoại giao nhân d ịp Quôốc Khánh 2/9 MỤC LỤC A/ MỞ BÀI.................................................................................................................................................................... 1 B/ NỘI DUNG.............................................................................................................................................................. 1 I. Khái quát vềề tiệc ngoại giao........................................................................................................................ 1 1. Khái niệm............................................................................................................................................................. 1 2. Ý nghĩa của tiệc ngoại giao đôối với hoạt động ngoại giao ...........................................................1 II. Xây dựng đềề án công tác lềễ tân tổ chức tiệc ngoại giao nhân dịp Quôốc khánh 2/9 ...........1 1. Chọn hình thức tiệc ngoại giao............................................................................................................ 1 2. Chuẩn bị vềề địa điểm, ngày, giờ tổ chức tiệc ngoại giao .....................................................1 3. Lập danh sách khách mời........................................................................................................................ 1 4. Giấấy mời và gửi giấấy mời tới khách...................................................................................................2 5. Lền thực đơn cho bữa tiệc....................................................................................................................... 2 6. Trang trí tiệc và bàn tiệc.............................................................................................................................. 4 7. Chuẩn bị phục vụ bàn................................................................................................................................ 5 8. Chuẩn bị phòng chiều đãi........................................................................................................................ 6 9. Lập chương tình, kềấ hoạch chi tiềất của bữa tiệc......................................................................7 III. Một sốấ lưu ý khi mở tiệc ngoại giao nhấn dịp Quốấc khánh 2/9 ..................................7 C/ KẾẾT LUẬN............................................................................................................................................................... 8 PHỤ LỤC....................................................................................................................................................................... 8 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................................................................................. 9 0 A/ MỞ BÀI Sứ mệnh cao cả của Ngoại giao văn hóa là làm cho các dân t ộc hi ểu biềốt văn hóa của nhau, xây dựng một nềền hòa bình thềố giới vững chăốc, lâu dài và quan h ệ h ữu ngh ị h ợp tác cùng phát triển giữa các dân tộc . Lềễ tân ngoại giao được xuâốt phát từ đường lôối chính sách đôối ngoại của môễi quôốc gia nhăềm thể hiện và ph ục v ụ đường lôối chính sách đôối ngo ại đó. Từ những nhận thức trền, nhóm xin chọn đềề tài: “ Xây dựng đềề án công tác lềễ tân tổ chức tiệc ngoại giao nhân dịp Quôốc khánh 2/9.” B/ NỘI DUNG I. Khái quát vềề tiệc ngoại giao 1. Khái niệm Tiệc ngoại giao là một trong những hình thức thông d ụng và ph ổ biềốn nhâốt c ủa hoạt động đại diện ngoại giao của các quôốc gia, là m ột bi ện pháp lềễ tân câền thiềốt và quan trọng được các quôốc gia thực hiện nhân dịp những ngày lềễ tr ọng đ ại c ủa mình (quôốc khánh, ngày thiềốt lập quan hệ ngoại giao,…) hoặc để đánh dâốu kềốt qu ả tôốt đ ẹp c ủa m ột đợt hoạt động ngoại giao. 2. Ý nghĩa của tiệc ngoại giao đốấi với hoạt động ngo ại giao Tiệc ngoại giao nhăềm thúc đẩy, thiềốt lập, củng côố và phát tri ển quan h ệ h ữu ngh ịc giữa các quôốc gia nói chung, giữa các cá nhân đại di ện ngo ại giao v ới quan ch ức c ủa quôốc gia sở tại, cũng như giữa các cá nhân đại diện ngoại giao của các n ước v ới nhau. Th ể hiện tinh thâền thân thiềốt và sự hiểu biềốt lâễn nhau, khẳng định môối quan h ệ h ữu ngh ị và thân tình, qua đó tạo điềều kiện thuận lợi cho hoạt đ ộng ngo ại giao gi ữa ch ủ và khách ngày càng tôốt đẹp. II. Xấy dựng đềề án cống tác lềễ tấn tổ chức tiệc ngoại giao nhấn d ịp Quốấc khánh 2/9 1. Chọn hình thức tiệc ngoại giao Mục đích: tiệc ngoại giao nhân dịp Quôốc khánh 2/9. Vậy nền, ch ọn hình th ức là ti ệc đứng cụ thể là tiệc rượu Cocktail. 2. Chuẩn bị vềề địa điểm, ngày, giờ tổ chức tiệc ngoại giao Địa điểm: Trung tâm Hội nghị quôốc tềố sôố 11 Lề Hôềng Phong, Hà Nội. Thời gian: từ 17- 19 giờ. Ngày 2/9/2013. 3. Lập danh sách khách mời 1 Việc lập danh sách khách mời được giao cho người cán b ộ có trách nhi ệm vềề công vi ệc đó và phải được thủ trưởng cơ quan phề duyệt và phề chu ẩn. Đặc bi ệt chú ý t ới yều câều câền thiềốt củng côố quan hệ đôối tác, lưu ý trật tự, th ứ b ậc ngo ại giao. Xác đinh s ơ b ộ t ổng sôố khách mời là 150 khách câền mời để đảm bảo không quá kh ả năng, điềều ki ện cho phép phục vụ và không được quá đông để đảm bảo được không gian n ơi tổ ch ức ti ệc. Khách mời: vị Đại sứ, Lãnh sự, Trưởng Đại diện các Tổ chức Quôốc tềố t ại Hà N ội, t ổ chức phi chính phủ tại Việt Nam, tổ chức quôốc tềố tại Việt Nam, Ngo ại tr ưởng B ộ ngo ại giao,.... Danh sách các đại sứ quán gửi giâốy mời dự kiềốn bao gôềm : 65 Đại sứ quán (phụ lục 1) có trụ sở tại Việt Nam và Văn phòng Kinh tềố &Văn hóa Đài Băốc Tại Hà Nội, Liền hiệp các Tổ chức Hữu nghị Việt Nam, đại điện Liền Hợp Quôốc tại Việt Nam,… Đôềng thời cũng phải tính đềốn khả năng có thể vì nguyền nhân, lý do nào đó mà khách mời từ chôối không thể đềốn dự đủ được. Danh sách khách mời lập nền câền rà soát l ại m ột cách kyễ lưỡng và thận trọng. Tránh trường hợp lền danh sách khách m ời nh ưng không năốm vững thông tin vềề người đó như có thể người đó đã chềốt ho ặc m ời khách cùng phu nhân nhưng thực tềố người đó đơn côi hoặc mời sai, thiềốu đ ịa ch ỉ, ch ức v ụ ho ặc tền, h ọ,… 4. Giấấy mời và gửi giấấy mời tới khách Giâốy mời in theo mâễu, giâốy trăống, cứng, đ ẹp, lịch sự. Vì là ti ệc chiều đãi chính th ức lền trền giâốy mời có quôốc huy. (phụ lục 2) Gửi giâốy mời tới khách trước 10 ngày để đảm bảo cho việc tổ chức b ữa ti ệc. Góc trái giâốy mời ghi “RSVP” để yều câều trả lời và sôố điện thoại c ủa ng ười m ời đ ể khách tr ả l ời và để săốp xềốp, bôố trí khách mời cho chu đáo và phù h ợp. Giâốy m ời đ ược ng ười chuy ển đềốn t ận tay khách mời hoặc qua đường bưu điện. Giâốy mời được dịch ra ngôn ngữ phù hợp với khách mời (tiềống Anh) 5. Lền thực đơn cho bữa tiệc Trong bữa tiệc có nhiềều loại món ăn Âu Á khác nhau. Kềốt h ợp gi ữa b ản săốc dân t ộc và tính hiện đại. Việc lựa chọn thực đơn xuâốt phát từ mục đích để khách ăn ngon mi ệng và an toàn vềề thực phẩm. Nềốu lựa chọn thực đơn không đúng kh ẩu v ị khách ho ặc không an toàn thì bữa ăn đó coi như thâốt bại. Trong bữa tiệc, thực đơn được in trền giâốy và để tại bàn bày th ức ăn. Có th ực đ ơn thì khách biềốt có những món ăn gì, có câền kiềng khem không. Tránh những món ăn câốm kỵ với tín ngưỡng và tôn giáo của khách. Người theo đ ạo Hôềi (trong đó bao gôềm sôố đông người của thềố giới Ả Rập) không ăn thịt heo, không uôống rượu bia, nh ịn ăn trong tháng Ramađan (tháng lềễ trọng của người Hôềi giáo). Người Hindu theo ÂẾn Đ ộ giáo không ăn th ịt bò, không uôống rượu bia trong tiệc chiều đãi quôốc khánh c ủa h ọ. Ng ười do thái (Ixraen) không ăn thịt heo và tôm cua. Món ăn yều câều phải gọn, vừa một miềống ăn và có gim. Món ăn dùng trong các bữa tiệc đứng seễ phải đáp ứng được 3 yều câều: nhỏ, gọn và dềễ ăn; đ ẹp, ngon và băốt măốt . Để chuẩn bị cho bữa tiệc trang trọng ngày mùng 2/9 thì câền chu ẩn b ị lền th ực đ ơn các món ăn như sau: 2 *Món khai vị: sandwich tổng hợp, có nem các loại hoặc bánh ( bánh cream, bánh bơ sữa ); Có thể tính cho môễi vị khách khoảng 15- 20 miềống tùy thuộc vào sự lựa chọn của họ. Đôối v ới món tráng miệng cũng như món khai v ị, nền đ ưa ra món ăn dềễ qu ản lý, dềễ ăn và dềễ dàng căốt khi dùng dao. Món khai vị thì seễ được phục vụ lâu hơn. *Món chính: hai món là hai món chềố biềốn từ thịt (như là thịt bò nướng, yềốn xào gia trang) , một món là hải sản ( như là tôm chiền đã được bóc vỏ) . Giữa hai món chính phục vụ một côốc kem chanh nhỏ để tẩy mùi vị của món ăn tr ước. Để quan tâm đềốn khách, ta câền chú ý hỏi thềm ai ăn kiềng để phục vụ, kể cả những người ăn chay. Chuẩn bị những món ăn phù hợp với chềố độ ăn kiềng ăn chay của khách . Dự trù trước những món ăn xen keễ ( như món salat). Có hai món ăn dân tộc đặc sản của quôốc gia. Giới thiệu ẩm thực Việt Nam, chềố biềốn các món ăn phù hợp lứa tuổi, thời tiềốt, không nền có các món ăn trùng l ặp nhau vềề nguyền liệu cũng như cách chềố biềốn. Các món ăn dân tộc nền có cách giới thiệu cho khách biềốt vềề nguyền liệu chềố biềốn, cách làm và cách thưởng thức tạo cho khách s ự h ứng kh ởi và hi ểu được nét đặc săốc ẩm thực Việt Nam. Nềốu cơ quan đại diện ngoại giao không đủ điềều ki ện đ ể nâốu các món ăn tiềốp khách thì câền đặt các món ăn kyễ lưỡng ở khách sạn loại 1. *Món tráng miệng: bánh, súp có thể đựng trong bát hoặc đĩa sâu lòng . Sôố bánh nền tương ứng với món cà phề và món tráng miệng được phục vụ.  Thức ăn chuẩn bị câền có phương án dự phòng: + Câền tính đềốn việc thực khách thích một món nào đó xin ăn thềm ho ặc do tr ục tr ặc trong bữa tiệc câền có thay thềố. + Câền tính toán lượng giâốy mời phát ra và l ượng khách đềốn d ự t ương đôối sát, tránh tình trạng thiềốu đôề ăn và đôề uôống cũng như dụng c ụ ph ục v ụ. + Dự trù trước những món ăn xen keễ, nhâốt là món salat, có th ể cho phép gi ải quyềốt những hiệu quả bâốt ngờ phát sinh ngoài dự kiềốn. Đây là hình thức tiệc long trọng, việc sử dụng rượu là đâềy đủ và quan trọng nhâốt. Hơn nữa là tiệc rượu nền chủ yềốu là rượu, ít thức ăn. Ta câền tuân theo những tập quán nhâốt định, tức là nền biềốt khi khai vị thì nền uôống lo ại r ượu nào, trong b ữa ăn chính nền dùng loại rượu vang đỏ hay trăống, loại nào thì câền ướp lạnh, lo ại nào không, sau b ữa ăn nền dùng loại rượu nào. Sử dụng các chuyền gia để kiểm tra châốt lượng rượu. Điềều đó râốt câền thiềốt không chỉ chứng tỏ chủ nhân là người am hiểu mà còn hợp khẩu vị và đúng phép ăn uôống. * Rượu dùng cho khai vị: có nhiềều loại, có thể dùng rượu whisky, có thể uôống nguyền châốt, thường rót 1/8 côốc lớn, hoặc pha thềm soda, hoặc đá (kho ảng ¼ côốc l ớn). R ượu GIN c ủa Anh hoặc Hà Lan, có thể pha thềm tonic và vài lát chanh thái m ỏng, vang đỏ, vang trăống hoặc rượu dân tộc. Rượu nhẹ cho phụ nữ đó là Martini,Dobonnet. Ngoài ra, khi khai vị, khách có thể uôống các loại đôề uôống khác như bia, n ước ng ọt, n ước suôối. Tâốt c ả đềều ph ải rót ra côốc to. * Rượu dùng trong bữa chính : Samphanh dùng vào giờ phút trang trọng nhâốt của buổi tiệc để chúc tụng khách. Vang đỏ dùng khi ăn các món thịt, vang trăống dùng khi ăn h ải 3 sản. Rượu trăống như VODKA, hoặc Mao đài của Trung Quôốc, r ượu sâm c ủa Triềều tiền ho ặc rượu nềốp mới của ta được dùng để chúc khi băốt đâều ti ệc đ ứng. Trong gi ới ngo ại giao, l ời chúc rượu băốt đâều vào trước lúc ăn tráng miệng. * Rượu dùng sau bữa ăn: sau khi dùng tráng miệng xong, m ời khách dùng trà, café. Lúc này, người ta thường mời khách các loại rượu mạnh để tiều cơm đó. Đó là các loại rượu có nôềng độ cao như Cognac (là loại rượu s ản xuâốt t ừ nho, có đ ộ m ạnh t ại vùng đâốt Cognac, thuộc quận Charante cũng là n ơi s ản xuâốt ra Sâmbanh vì có mùi th ơm đ ặc bi ệt nền người ta thường mời bạn bè khi chia tay để nhăốc nh ở ng ười đi xa luôn nh ớ đềốn h ương thơm của rượu quề hương nền dâền dâền trở thành tập quán dùng rượu cognac đ ể tiềễn người săốp đi xa). Ngoài rượu Cognac, dùng các loại XO, Remy Martin , Porto. Món ăn và đôề uôống seễ luôn được bổ sung trong b ữa ti ệc và theo nguyền tăốc món nóng trước món nguội sau. 6. Trang trí tiệc và bàn tiệc Trang trí hoa và lăễng hoa theo màu quôốc kỳ c ủa n ước mình. Tuy ệt đôối không dùng hoa giả để trang trí. Mọi dụng cụ chiều đãi phải đặc biệt sạch seễ và châốt l ượng cao. Bày biện và trang trí tiệc đứng phải đảm bảo thuận l ợi sao cho tránh đ ược tai n ạn v à đẩy nhanh tôốc độ phục vụ. Có phông và máy chiềốu phim, sân khâốu cu ộc chiều đãi và trang trí quôốc kỳ. Trang trí có tượng Bác và hoa vùng quanh sân khâốu. Bàn tiệc phải được trải khăn bàn ăn băềng vải s ợi bông, khăn bàn nền là màu trăống hoặc màu sáng có thể dùng khăn thều, ren trang trí trang nhã, đ ược là ph ẳng và tr ải ngay ngăốn. Không dùng khăn nilon hoặc vải hoa. Khăn trải bàn phải đảm bảo những nềốp gâốp cân xứng thẳng hàng. Bàn tiệc trang trí hoa tươi. Hoa trang trí phòng tiệc không có mùi găốt, hoa căốm không quá cao. Tiệc ngôềi chú trọng đềốn trang trí từng đĩa th ức ăn thì ti ệc đứng còn yều câều trang trí từ bàn tiệc cho đềốn góc đ ặt bàn n ữa. Bàn được bôố trí là một bàn dài , cao 1,25 m được phủ khăn toàn bộ, trền bàn đặt các chafer giữ nóng thức ăn chuyền dụng, môễi chafer seễ có m ột b ảng tền c ủa món ăn đ ể khách biềốt đó là món gì và quyềốt định có dùng món ăn đó không . Phải có một bàn lớn thức ăn được bày săễn trước. Thức ăn seễ được bày trền các khay to. Để băốt măốt các khay này có th ể được trang trí thềm hoa văn và môễi khay chỉ đựng m ột lo ại đôề uôống đ ể t ạo âốn t ượng vềề s ự dôềi dào, dư thừa. *Chuẩn bị bàn để đôề dùng: Dỡ các dụng cụ săễn sàng cho việc đặt bàn ; bày đĩa ăn thì đặt đĩa và bát lền hai đâều của bàn tiệc ; bày dĩa ăn thì xềốp các dĩa ăn và đặt cạnh các chôềng đĩa ; bày món ăn thì bày các món ăn có trong tiệc lền trền bàn tiệc, đặt bi ển tền món ăn ngay cạnh món ăn tương ứng; đặt các bộ đôề găốp vào các đĩa món ăn; bày gạt tàn, giâốy và khăn ăn. *Câền lưu ý những điểm sau: Kích thước và hình dạng của bàn phải cho phép cung câốp đủ chôễ cho các món ăn và đôề trang trí, vị trí của bàn tiệc đứng phải cân đôối với ghềố ngôềi của khách, vị trí của bàn tiệc đứng và ghềố sao cho thành lôối đi an toàn và thu ận ti ện cho khách đi lại. Dụng cụ chiều đãi phải được lau chùi sạch seễ, không s ứt m ẻ. D ụng c ụ ăn, uôống phải đâềy đủ theo yều câều của thực đơn. 4 Vì tiệc rượu Cocktail có tính châốt là khách tự phục vụ nền nhân viền không câền ph ải bày bàn ăn mà tâốt cả dụng cụ được tập trung vềề một chôễ là ở đâều hay cuôối ho ặc cả đâều bàn và cuôối bàn tiệc. Nhân viền phục vụ chỉ câền đặt lọ hoa, lọ tăm và khăn giâốy lền bàn ăn của khách. 7. Chuẩn bị phục vụ bàn Phong cách phục vụ của nhân viền là một trong những yềốu tôố quan tr ọng quyềốt đ ịnh đềốn sự thành công của buổi tiệc. Câền chú ý từ b ước chu ẩn bị ph ục v ụ, đềốn khi ph ục v ụ khách. Chọn những người chuyền phục vụ có tay nghềề cao, có kinh nghi ệm, hi ểu biềốt vềề nghềề nghiệp. Phục vụ thức ăn và rót rượu cho khách. *Yều câều: Thứ nhâốt, ăn mặc sạch, gọn gàng và theo đúng quy định. Nét m ặt luôn vui t ươi th ể hiện tính mềốn khách, thái độ quan tâm và chu đáo, cử ch ỉ ph ục vụ nhi ệt tình mà l ịch lãm; Thứ hai, luôn tập trung quan tâm tới mọi người, mọi việc diềễn ra trong ph ạm vi mình phụ trách, tập trung quan sát để đón băốt và k ịp th ời đáp ứng m ọi yều câều c ủa khách, khi khách ra dâốu hiệu; Thứ ba, giữ gìn vệ sinh và sự tinh khiềốt tuy ệt đôối c ủa các d ụng c ụ ăn và uôống (nh ư không đụng ngón tay vào miệng ly, côốc); Thứ tư, hành vi phục vụ phải thể hiện con người có văn hoác, không nói chuy ện riềng với nhau khi phục vụ, không tỏ thái độ “lạnh lùng” v ới khách ho ặc thái đ ộ “b ực b ội” với đôềng nghiệp,… *Quy tăốc phục vụ rượu và đôề uôống: Thứ nhâốt, đôề uôống và đôề ăn đặt ở phía nào thì phục vụ từ phía đó và vi ệc d ọn bàn cũng vậy (đĩa bánh mì, đĩa salat đặt ở bền trái, dọn từ bền phải, riềng đĩa ăn chính đ ược thu dọn từ phía bền phải của khách); Thứ hai, tuyệt đôối không được với tay trước mặt khách trong lúc ph ục v ụ đôề ăn, uôống hoặc khi dọn bàn tiệc; Thứ ba, tuân thủ quy tăốc phục vụ rượu, nước giải khát đó là nguyền tăốc logic và nguyền tăốc phục vụ âốn định (đã được quy định từ trước việc ch ọn món ăn và r ượu đã được quyềốt định khi lập thực đơn) Thứ tư, khi rót không để rượu rớt ra ngoài, bọc chai băềng khăn vải trăống, khi rót nhớ xoay chai rượu để rượu rớt thâốm vào khăn. Loại r ượu nào thì dùng ly uôống và l ượng rượu cho phù hợp. (phụ lục 3) Thứ năm, phục vụ rượu phù hợp với món ăn. Thông thường vang trăống đ ược s ử dụng với hải sản (tôm, đôề biển), vang đỏ sử dụng với món th ịt. *Phục vụ: Chu ẩ n b ị : đềố n s ớ m tr ước 2 gi ờ đ ể th ực hi ện công tác chu ẩn b ị, thay đôề n g ph ụ c đúng qui đ ị nh v à săễ n sàng làm vi ệc ở v ị trí đ ược phân công . Kiểm tra lại khu vực phục vụ của mình. Mở săễn một sôố đôề dùng phục vụ tiệc. 5 Rót các đôề uôống ra ly, côốc. Nhân viền phục vụ có thể bưng vang nhẹ và đôề ăn nhẹ mời khách khi họ mới bước vào phòng. Khách có thể dành chút th ời gian th ưởng th ức âm nh ạc trước khi bước vào phòng. Bề các khay đôề uôống và các khay đôề ăn nhẹ đi phục vụ khách. Trền đây là một sôố yều câều khi chuẩn bị phục vụ bàn. Câền thiềốt ph ải th ực hi ện nghiềm ngặt để tránh tình trạng xảy ra sự côố bâốt ng ờ, không đáng có, làm ảnh h ưởng đềốn môối bang giao của nước chủ nhà và quôốc gia được mời. 8. Chuẩn bị phòng chiều đãi Phòng chiều đãi câền trang trí sạch, đẹp, thể hiện bản săốc dân t ộc, đ ảm b ảo mát m ẻ vì tiệc được tổ chức vào mùa hè.Phòng chiều đãi nền có lôối đi rộng rãi, bàn ghềố ph ải đ ược lau chùi sạch seễ, săốp xềốp ngay thẳng, bôố trí theo mâễu phù h ợp. Trong tiệc này kề bàn tiệc câền chú ý ph ải đ ể khoảng r ộng đ ể m ọi ng ười qua l ại dềễ dàng để không cản trở người phục vụ. Tôốt nhâốt là nền kề bàn d ọc theo c ạnh t ường đ ể khoảng trôống ở giữa phòng rộng cho mọi người đứng và đi l ại. Ghềố ngôềi không nền kề chật quá làm cho khách ngôềi ăn không được thoải mái và khó cho ng ười ph ục v ụ. Câền kiểm tra lại ghềố xem có bị gãy, bị bửa lưng ghềố ra không. Khách thường đứng nói chuyện, tuy nhiền có thể kề một sôố ghềố salon ho ặc ghềố tựa đ ể dành cho ph ụ n ữ ho ặc ng ười cao tuổi ngôềi. Khoảng cách giữa các ghềố không quá gâền làm cho ng ười ăn gò bó và khó khăn cho người phục vụ. Mặt khác khoảng cách giữa các ghềố không quá xa, làm cho khách khó giao lưu nói chuyện với người bền cạnh. Có bàn để bánh, k ẹo, hoa qu ả và đôề gi ải khát khách tự phục vụ. Kề một sôố bàn, ghềố thành từng cụm cho m ột sôố ng ười muôốn ngôềi nói chuyện. Phòng chiều đãi phải được trang hoàng sang trọng; đèn trong phòng ph ải đ ủ sáng nhưng không làm khách chói măốt. Cán bộ ngoại giao ra đón khách ở gâền cửa ra vào phòng chiều đãi, cán b ộ lềễ tân dâễn khách từ ngoài vào, giới thiệu với chủ tiệc. 9. Lập chương tình, kềấ hoạch chi tiềất của bữa tiệc *Khung chương trình buổi tiệc : + 17h – 17h15 : đón khách – nước uôống + 17h15 – 17h20 : phát biểu lý do, mục đích tổ ch ức bữa ti ệc - phát bi ểu l ời chúc r ượu – tổ chức ăn uôống. + 17h20 – 18h30: khách lâốy đôề ăn và đôề uôống. Có th ể có các tiềốt m ục do khách t ự nguy ện biểu diềễn mừng ngày quôốc khánh. + 18h30 – 18h45: trình chiềốu phim tài liệu vềề ngày quôốc khánh + 18h45- 19h00: tổ chức tiềễn khách – kềốt thúc buổi tiệc. *Kềố hoạch chi tiềốt của bữa tiệc : + Mở nhạc 15 phút trước khi băốt đâều bữa ti ệc, lúc nh ững ng ười khách đâều tiền đềốn (Tránh mở các bản nhạc đã được ghi săễn, tránh trình diềễn lo ại nh ạc ôốn ào, âềm ĩ vì âm 6 nhạc như vậy chỉ quâốy râềy khách, làm rôối loạn sự trao đ ổi, tiềốp xúc gi ữa các khách v ới nhau) + Thức ăn, đôề uôống để săễn trền bàn và luôn đ ược b ổ sung, đôề ngu ội tr ước, đôề nóng sau, có quâềy rượu để phục vụ khách.Khách tự lâốy đôề ăn hoặc có ng ười ph ục vụ bề khay th ức ăn trực tiềốp mời. + Đảm bảo sựu thoải mái, tự nhiền cho khách, nghi lềễ đơn gi ản + Bôố trí bàn ngôềi cho lãnh đạo và một sôố bàn ai cũng có th ể ngôềi ăn + Trình chiềốu phim tài liệu vềề ngày quôốc khánh : phim vềề cách m ạng, vềề kháng chiềốn, vềề một sôố vị anh hùng tiều biểu trong kháng chiềốn, hình ảnh vềề ngày quôốc khánh đ ộc l ập dân tộc. +Tiềễn khách, kềốt thúc buổi tiệc : đưa ra lời chúc b ữa ti ệc thành công, tiềốn hành tiềễn khách và kềốt thúc bữa tiệc * Lưu ý : Khách có thể đềốn và vềề trong thời gian tổ chức tiệc. III. Một sốấ lưu ý khi mở tiệc ngoại giao nhấn dịp Quốấc khánh 2/9 Đây là những điềều chủ tiệc câền quan tâm khi m ở ti ệc ngoại giao vì môễi s ơ suâốt nh ỏ có thể dâễn đềốn “tai nạn ngoại giao” không ai mong muôốn, phá v ỡ s ự thành công c ủa ti ệc ngoại giao và hơn thềố nữa seễ ảnh hưởng tiều cực đềốn quan h ệ ngo ại giao gi ữa các bền liền quan. Thứ nhâốt, vềề vệ sinh an toàn thực phẩm: phải đảm bảo v ệ sinh và an toàn th ực phẩm tuyệt đôối (cả đôề uôống và đôề ăn), seễ là m ột “s ự côố ngo ại giao” tai h ại v ới h ậu qu ả nghiềm trọng nềốu để xảy ra ngộ độc thực phẩm và đôề uôống cho khách, đ ặc bi ệt là khách cao câốp. Thứ hai, không nền phục vụ khách nước ngoài những món ăn dân t ộc c ủa h ọ, b ởi vì đơn giản các món ăn đó seễ không bao giờ được nâốu ngon nh ư ở n ước h ọ. Thứ ba, câền chú ý những đặc điểm dân tộc và tôn giáo của khách, tránh nh ững món ăn câốm kỵ đôối với tín ngưỡng và tôn giáo của khách. Ng ười theo đ ạo hôềi (trong đó bao gôềm sôố đông người của thềố giới Ả rập) không ăn thịt heo, không uôống r ượu bia, nh ịn ăn trong tháng Ramadan (tháng lềễ tr ọng c ủa ng ười Hôềi giáo). Ng ười Hindu (theo ÂẾn đ ộ giáo không ăn thịt bò, không uôống rượu bìa trong ti ệc chiều đãi quôốc khánh c ủa h ọ, Ng ười Do Thái (Ixaren) không ăn thịt heo và tôm cua... Đây là nh ững điềều kiềng k ỵ tôn giáo mà ch ủ tiệc câền năốm vững để xử lý cho phù hợp tránh gây khó xử cho khách. Thứ tư, gọi món ăn câền đúng tền của nó: chiều đãi là công c ụ giao tiềốp gi ữa ch ủ và khách, cũng như giữa khách với nhau. Vì vậy, tền g ọi của món ăn câền đ ược l ưu ý và g ọi đúng tền. Một tiệc ngoại giao chính thức không bao gi ờ là d ịp đ ể thay đ ổi tền g ọi c ủa đôề ăn nhăềm mục đích gây âốn tượng. Nâốu ăn là một nghệ thuật và m ột khoa h ọc ph ức t ạp. Món ăn có tền riềng của nó và câền được tôn trọng. 7 C/ KẾẾT LUẬN Tiệc ngoại giao tuy không được coi là nội dung chủ yềốu của hoạt đ ộng đôối ngo ại nhưng lại là những công việc câền thiềốt để tạo điềều ki ện cho ho ạt đ ộng ngo ại giao tiềốn hành thuận lợi. Nó có một ý nghĩa vô cùng quan trọng vậy nền công tác chuẩn b ị cũng phải được đềề cao và kyễ lượng để bữa tiệc ngoại giao đạt được ý nghĩa như mong đ ợi. PHỤ LỤC Phụ lục 1: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. Đạisứquán Ả Rập Saudi: Đạisứquán AnhQuôốc.. Đạisứquán Australia. Đạisứquán Ai Cập. Đạisứquán Algérie.. Đạisứquán Áo. Đạisứquán ÂẾnĐộ. Đạisứquán Argentina.. Đạisứquán Ba Lan. Đạisứquán Bangladesh.. Đạisứquán Belarus.. Đạisứquán Bỉ.. Đạisứquán Brasil.. Đạisứquán Brunei.. Đạisứquán Bulgaria.. Đạisứquán Campuchia. Đạisứquán Canada.. Đạisứquán Chile 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. Đạisứquán Malaysia.. Đạisứquán Mexico.. Đạisứquán MôngCổ.. Đạisứquán Myanma.. Đạisứquán Nam Phi.. Đạisứquán New Zealand. Đạisứquán Na Uy. Đạisứquán Nga.. Đạisứquán Panama Đạisứquán Palestine.. Đạisứquán Pakistan. Đạisứquán PhâềnLan.. Đạisứquán Pháp.. Đạisứquán Philippines. Đạisứquán Qatar Đạisứquán Romania.. Đạisứquán CộnghòaSéc. Đạisứquán Singapore.. 8 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. Đạisứquán Cuba.. Đạisứquán ĐanMạch.. Đạisứquán Liền minh châuÂu. Đạisứquán Đức.. Đạisứquán Hungary. Đạisứquán HyLạp Đạisứquán Indonesia.. Đạisứquán Iran.. Đạisứquán Iraq.. Đạisứquán Ireland.. Đạisứquán Israel.. Đạisứquán Italia.. Đạisứquán NhậtBản.. Đạisứquán HàLan.. Đạisứquán HànQuôốc.. Đạisứquán HoaKỳ.. Đạisứquán Lào. Đạisứquán Libya. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. Đạisứquán Slovakia: Đạisứquán Sri Lanka: Đạisứquán Tây Ban Nha.. Đạisứquán ThụyĐiển. Đạisứquán ThụySĩ. Đạisứquán TháiLan.. Đạisứquán ThổNhĩKỳ. Đạisứquán TriềềuTiền. Đạisứquán TrungQuôốc.. Đạisứquán Ukraina.. ĐạisứquánĐạiCôngQuôốcLuýchXămBua Phụ lục 2: Giâốy mời Phụ lục 3: Ly uôống rượu  Ly uôống rượu vang: 9  Ly uốống Sampanh  Ly uôống Cognac 10 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Tập bài giảng môn Lềễ tân ngoại giao, Trường Đại học Lu ật Hà N ội, năm 2013; 2. Lềễ tân ngoại giao, Học viện quan hệ ngoại giao. 3. Internet. 11