Tài liệu Các làm kem tươi tại nhà đơn giản ngon lạ

MỤC LỤC 1. CÁCH LÀM KEM DỪA 2. CÁCH LÀM KEM SẦU RIÊNG 3. CÁCH LÀM KEM CHUỐI 4. CÁCH LÀM KEM BƠ SỮA CHUA 5. CÁCH LÀM KEM DÂU TÂY 6. CÁCH LÀM KEM XÔI 7. CÁCH LÀM KEM ĐẬU XANH 8. CÁCH LÀM KEM CHIÊN GIÒN MÁT 9. CÁCH LÀM KEM CHUỐI TRÀ XANH 10. CÁCH LÀM KEM PLAN CAFÉ 1. CÁCH LÀM KEM DỪA Cách làm kem dừa ngon mà không quá cầu kỳ mà chỉ đơn giản bằng cách dùng tay không cần máy là cách mà mình sẽ hướng dẫn sau đây. Kem dừa có sự khác biệt so với các loại khác là khi ăn ta sẽ cẩm nhận cảm giác nhám nhám và béo ngậy của dừa. Nguyên liệu cần có cho món ăn này + Chúng ta cần có 250ml sữa tươi, nếu bạn thích ăn béo thì dùng kem sữa tươi + Tương ứng với lượng sữa trên ta cần 250ml nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua dừa về rồi bào thành sợi và vắt lấy nước cốt dừa. Còn muốn nhanh hơn thì ta mua luôn nước cốt dừa có bán sẵn ngoài chợ + Sữa đặc + Lòng đỏ trứng: 3 cái + Đường cát trắng: 50gr + 1 ống vani + Dừa bào vụn: 40gr + 1 muỗng canh bột năng + Đậu phộng (lạc) rang vàng rồi giã, nhưng đừng vụn quá Cách làm kem dừa ngon Ta cho đường vào cái thố trứng gà rồi đánh tan đường bằng máy đánh trứng. Ta tiến hành đánh cho đến khi hỗn hợp đường và trứng gà mịn là được. Sau đó ta đun nước cốt dừa và sữa tươi đến khi thấy sữa bắt đầu sôi nhẹ, quanh mép nồi nổi bọt hoặc là ta canh đến chừng 80 độ C thì tắt bếp đi. Ta đổ sữa tươi vào cùng với hỗn hợp đường + trứng ở mà ta đã làm phía trên rồi khuấy cho đều, và lúc này ta được tiếp hỗn hợp đường + trứng và sữa tươi. Tiếp tục đổ hỗn hợp đường, trứng và sữa tươi vào nồi, sau đó thêm một ít bột năng rồi đun nó với lửa nhỏ. Vừa đun ta vừa khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu mịn và hơi sánh lại thì ta thêm vani vào rồi tắt bếp liền. Vì khi ta đun hỗn hợp này nóng quá thì sẽ vón cục lại ngay. Tiếp theo ta lấy máy đánh trứng đánh hỗn hợp trên cho đến khi nguội hẳn. Ngoài ra còn có tác dụng làm cho không khí xen lẫn vào hỗn hợp và làm cho kem xốp hơn. Lúc này ta đổ dừa vụn ra cái khay và đã lót giấy nến ở dưới, sau đó ta cho vào lò nướng với nhiệt độ là 150 độ C, sau đó quan sát thấy dừa hơi xém vàng là phải lấy ra ngày và để nguội. Ở bước này ta trộn dừa vào hỗn hợp đã làm ở trên, nhưng nếu bạn không thích ăn dừa vụn thì bỏ qua bước này. Lấy thố nhôm ra và đổ kem vào sau đó đậy nắp kín lại. Bỏ vào tủ lạnh. Nhưng lưu ý ở bước này là cứ mỗi 2 – 3h là ta phải lấy ra ngoài đánh cho kem bông đều lên bằng máy đánh trứng. Tiến hành lặp đi lặp lại khoảng 2 đến 3 lần rồi sau đó ta đem kem bỏ vào tủ lạnh khoảng 5 – 6h, nhớ là phải đậy kín nắp thì kem mới đông cứng lại nhé. Khi ăn ta múc kem ra cái ly rồi rưới lên trên bề mặt một ít đậu phộng rang vàng và sữa đặc. 2. CÁCH LÀM KEM SẦU RIÊNG Sầu riêng là một loại quả rất đặc biệt, và có rất nhiều người đã bị nghiền khi chỉ cần được ăn nó một lần. Bên cạnh đó, vẫn có nhiều bạn không thích mùi thơm cũng như hương vị của sầu riêng. Nhưng nếu được thưởng thức kem được làm từ sầu riêng thì chắc hẳn có rất nhiều người sẽ ăn được loại quả đặc biệt này. Nguyên liệu  Thịt sầu riêng: 200g  Sữa tươi không đường: 300ml  Kem tươi (Whipping Cream): 250ml  Đường: 50g Cách làm Bƣớc 1: Sầu riêng bạn xẻ vỏ để tách hẳn vỏ ra, sau đó tách phần thịt ra khỏi hột và dùng muỗng nghiền nát Bƣớc 2: Cho sữa tươi sầu riêng và đường vào máy xay thật mịn rồi đổ hỗn hợp ra một cái âu sạch Bƣớc 3: Cho kem tươi ra âu và dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông cứng lên Bƣớc 4: Hòa kem tươi với hỗn hợp sầu riêng sữa. Dùng phới trộn đều nhẹ tay cho kem tươi và sầu riêng được hòa quyện đều với nhau Bƣớc 5: Cho hỗn hợp kem vào hộp, đậy nắp lại rồi cho vào tủ lạnh. Sau 1 tiếng, bạn lấy ra đánh đều kem lên lại. Bạn thực hiện công việc khoảng 2 đến 3 lần. Sau đó cho kem vào tủ khoảng 10 đến 12 tiếng là có thể ăn được rồi 3. CÁCH LÀM KEM CHUỐI Cách làm kem chuối mà mình đề cập sau đây là món ăn vặt ngon nhưng rất đơn giản với các nguyên liệu là dừa, sữa tươi và socola chỉ bằng 2 phương pháp xay và ép. Nguyên liệu cần có cho món ăn này + Nước cốt dừa lấy khoảng 300ml + Chuối chừng 6 quả chín vừa thôi nhé + Dừa nạo: 250gr + Đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ lấy khoảng 50gr. Cách làm kem chuối sữa với dừa tƣơi ngon Ta lấy khoảng 300ml nước cốt dừa đem đun với một chút đường + muối, nhớ là đun với lửa nhỏ. Sau đó cho một chút bột năng hoặc bột sắn rồi hòa lẫn với một ít nước vào nồi nước cốt dừa đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt là được, nhớ là vừa khuấy đều lên nhé. Sau đó bắc nồi khỏi bếp và để nguội. Để chuối vào giữa cái túi nilon Ta sẽ cắt chuối thành từng lát vừa ăn hoặc là bỏ chuối đạ lột vỏ bỏ vào cái túi nilon, sau đó ta dùng thớt ép dẹp quả chuối. Tiếp theo ta cắt làm hai trái chuối để cho vừa ăn, chứ không lớn quá khi ăn sẽ hơi ngán. Ta lấy cái muỗng múc phần hổn hợp nước cốt dừa đã làm lúc nãy trét đều lên trên bề mặt của miếng chuối. Lật miếng chuối ra mặt sau và cũng quệt đều hỗn hợp nước dừa lên bề mặt này. Ta lấy phần dừa nạo + đậu phộng giã nhỏ mà ta đã chuẩn bị phía trên rắc đều lên miếng chuối. Sau đó ta cho bịch nilon và gói kín để vào tủ lạnh khoảng vài tiếng đồng hồ là ta đã có món kem chuối ngon. Với cách làm kem chuối đậu phộng trên bạn có thể làm bất kì nơi đâu chỉ với các nguyên liệu đơn và các dụng cụ làm kem đơn giản. Mong rằng với cách làm kem chuối dừa này sẽ làm bạn hài lòng và có được món ăn vặt khá là ngon. 4. CÁCH LÀM KEM BƠ SỮA CHUA Những que kem trái bơ mềm xốp, mát lạnh tan nơi đầu lưỡi tưởng chừng như chỉ có ở những hàng kem trên phố giờ đây sẽ ngập tràn trong tủ lạnh của bạn. Nguyên liệu + 200gr sữa chua (tương đương 2 hũ) + 200ml sữa tươi nguyên kem + 400gr bơ sáp (tính thịt quả đã bỏ hột và vỏ) hay 2 quả to + Vài lát bơ để trang trí + Đường vừa ăn Dụng cụ + Máy xay sinh tố + Khuôn kem que + Cân Cách làm - Lột vỏ và bỏ hột trái bơ, cắt miếng. Phần đầu nhỏ quả bơ có thể cắt khoanh để trang trí. - Để 1 hũ sữa chua trong tủ mát, giữ lạnh. 1 hũ bỏ ra khuấy đều cho mịn, để về nhiệt độ phòng. - Tráng lòng khuôn kem bằng nước đun sôi để nguội rồi bỏ vào ngăn đá giữ lạnh trước ít nhất 1 giờ. Lớp nước đông đá này sẽ giúp que kem của bạn sau này khi lấy ra mịn mặt và không bị dính. - Cho 1 hũ sữa chua (hũ giữ mát) vào cối máy xay, tiếp đó thêm 400gr bơ cắt miếng, 200ml sữa tươi nguyên kem và vài thìa đường vào xay nhuyễn. - Lượng đường các bạn thêm tùy ý theo khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít. - Lấy khuôn ra khỏi ngăn đá và rót hỗn hợp sinh tố bơ vào. Gõ đều cho hỗn hợp kem được chìm xuống đáy. Cuối cùng chỉ việc cắm que, thế là xong. - Để tạo hình kem 2 màu, bạn hãy đổ 1 phần sinh tố bơ, sau đó dừng lại rồi đổ tiếp phần sữa chua đã để lỏng lên trên cho đầy khuôn như bình thường. - Với những lát bơ, hãy đặt chúng sát vào thành khuôn rồi rót hỗn hợp kem vào như bình thường. Gõ nhẹ vào thành khuôn cho phần hỗn hợp kem không còn bọng khí.