LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
A. PHẦN MỞ ĐẦU
I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Thực phẩm vô cùng cần thiết và quan trọng đối với con người. Sử dụng
thực phẩm không đảm bảo vệ sinh rất dễ xảy ra ngộ độc thực phẩm. Vì vậy vệ
sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm giữ một vị trí rất quan trọng đối với sức
khoẻ con người, góp phần nâng cao sức lao động phòng chống bệnh tật đem lại
hạnh phúc cho mọi người, mỗi gia đình và cộng động xã hội. Chất lượng dinh
dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến cả quá trình từ khâu sản xuất
đến khâu tiêu dùng nên công tác này đòi hỏi tính liên ngành cao và là nhiệm vụ
của toàn dân.
Thực hiện nhiệm vụ của Bộ Giáo dục và Đào tạo, ngành học mầm non đã
đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe vào chương trình chăm sóc giáo dục
trẻ ở trường mầm non. Việc đưa các nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe vào
giảng dạy cho trẻ là một việc rất cần thiết, như vậy sẽ tạo ra sự liên thông về
giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mầm non dến tuổi học đường. Mặt khác ở
lứa tuổi mầm non trẻ rất dễ nhạy cảm và mau chóng tiếp thu những điều được
dạy bảo. Tiến hành giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non góp phần quan trọng
trong chiến lược con người, tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về
vấn đề dinh dưỡng, sức khỏe, biết lựa chọn một cách thông minh và tự giác các
cách ăn uống để đảm bảo cho sức khỏe của mình. Công tác này cũng cần được
triển khai rộng tới các bậc phụ huynh và các ban ngành có liên quan; tuyên
truyền cho họ các nội dung về giáo dục dinh dưỡng sức khỏe. Qua đó họ sẽ tự
nguyện phối kết hợp cùng nhà trường trong việc chăm sóc và nuôi dạy trẻ.
Các cơ sở giáo dục mầm non là nơi tập trung đông trẻ, bản thân trẻ còn yếu
ớt sức đề kháng chưa cao, chưa chủ động ý thức được đầy đủ về dinh dưỡng và
vệ sinh an toàn thực phẩm. Giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm,
đề phòng ngộ độc thực phẩm là một vấn đề có ý nghĩa thực tế và vô cùng quan
trọng trong trường mầm non.
Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai. Muốn có được những chủ nhân tương
lai của đất nước khoẻ mạnh, được chăm sóc nuôi dưỡng ngay từ khi còn nhỏ đặc
1/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
biệt là trẻ em trong độ tuổi mầm non thì bữa ăn của trẻ tại trường mầm non phải
được xây dựng theo khẩu phần thực đơn, các món ăn thường xuyên được thay
đổi để trẻ ăn ngon miệng, tăng sự tiêu hoá, hấp thu giúp trẻ phát triển tốt giảm tỷ
lệ trẻ em bị suy dinh dưỡng.
Từ những quan điểm trên và qua thực tế tìm hiểu thực trạng chất lượng
giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non số1 Thị
trấn huyện Than Uyên cho thấy trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên
còn nhiều hạn chế trong công tác chế biến món ăn, chọn mua thực phẩm, thực
hiện công tác vệ sinh trong khi chế biến, việc bảo quản thực phẩm, vệ sinh dụng
cụ sử dụng ăn uống cần phải có biện pháp, hình thức tổ chức bồi dưỡng nghiệp
vụ nhằm nâng cao chất lượng cho đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng.
Từ những lý do trên tôi đã chọn đề tài “Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao
chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở trường mầm
non”.
II. PHẠM VI - ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
1. Phạm vi nghiên cứu:
Nghiên cứu tại trường mầm non nơi tôi công tác với 11 nhóm lớp/300 học
sinh và 06 cô nuôi dưỡng.
2. Đối tượng nghiên cứu:
Nghiên cứu “Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng
và vệ sinh an toàn thực phẩm” trong trường mầm non. Nghiên cứu một số biện
pháp bồi dưỡng nghiệp vụ về “Vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm”cho nhân
viên nuôi dưỡng ở trường mầm non nơi tôi công tác.
III. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU:
Đề cập đến một số cơ sở khoa học của công tác giáo dục dinh dưỡng vệ
sinh an toàn thực phẩm.
Chỉ ra thực trạng về công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực
phẩm ở trường mầm non số nơi công tác.
Đề xuất một số kinh nghiệm để góp phần nâng cao chất lượng giáo dục vệ
sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm ở trường mầm non nơi công tác.
IV. THỜI GIAN NGHIÊN CỨU:
2/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
-
Từ tháng 9 năm 2018 đến tháng 4 năm 2019
IV. ĐIỂM MỚI TRONG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU:
Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục, không để xảy ra
ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm. Bảo vệ và nâng cao
sức khỏe thông qua việc “Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” cho
học sinh tại trường mầm non.
Nhằm tìm ra giải pháp tốt nhất để làm tốt công tác giáo dục vệ sinh dinh dưỡng
an toàn thực phẩm. Hạn chế tuyệt đối tình trạng ngộ độc thực phẩm trong
trường mầm non.
Nâng cao nhận thức về giáo dục dinh dưỡng an toàn thực phẩm trong
cộng đồng.
Quản lý chỉ đạo việc hợp đồng mua thực phẩm, cơ sở cung cấp thực phẩm đảm
bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm một cách thường xuyên được đảm bảo
ký kết có tính pháp lý trước pháp luật của nhà cung cấp thực phẩm.
Cách chế biến thực phẩm an toàn và việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ ở
trường Mầm non.
3/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
B. PHẦN NỘI DUNG
I. CƠ SỞ LÝ LUẬN:
Giáo dục mầm non là mắt xích đầu tiên cho hệ thống giáo dục quốc dân. Giáo
dục mầm non thực hiện việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ từ 3 đến 72 tháng tuổi.
Mục tiêu của giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất, tình
cảm, trí tuệ thẩm mỹ hình thành nhân cách đầu tiên của con người mới xã hội
chủ nghĩa. Với mục tiêu đó ngành giáo dục đặc biệt quan tâm đầu tư cho bậc
học mầm non, phần đấu không ngừng nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục
trẻ để phù hợp theo sự phát triển của nền kinh tế xã hội. Để thực hiện mục tiêu
trên đòi hỏi phải có sự đầu tư về chiến lược con người. Con người phải có trình độ
năng lực, phẩm chất đạo đức, chính trị, đặc biệt là sức khỏe của con người đây là yếu
tố quyết định sự thành công của xã hội.
Chế độ dinh dưỡng hợp lý là chế độ ăn đủ về số lượng và cân đối về chất lượng
các chất dinh dưỡng. Đủ về số lượng theo nhu cầu dinh dưỡng của từng độ tuổi,
4/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
theo giới tính. Cân đối về chất lượng là cân đối giữa các chất dinh dưỡng
protein, lipit, gluxit, vitamin, chất khoáng giữa thức ăn nguồn gốc động vật và
thực vật. Để đảm bảo tính cân đối này trong thực tế cần ăn hỗn hợp nhiều loại
thực phẩm và thường xuyên thay đổi các món ăn.
Ăn uống là cơ sở của sức khỏe, ăn uống theo đúng nhu cầu dinh dưỡng thì
thể lực, trí lực phát triển tốt, trẻ khỏe mạnh, thông minh mới tham gia chơi đùa
cùng bè bạn và học tập mới được tốt. Vì thế việc chăm sóc nuôi dưỡng để trẻ
phát triển và lớn lên trong một môi trường giáo dục tốt thì nhiệm vụ của mỗi
chúng tôi phải chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ngay từ khi còn nhỏ. Cơ thể trẻ em đang
ở trạng thái phát triển dần dần các cơ quan chưa ổn định vì vậy việc chăm sóc
nuôi dưỡng trẻ không đảm bảo về nhu cầu dinh dưỡng và rèn luyện thân thể trẻ
không hợp lý sẽ kìm hãm sự phát triển của trẻ, trẻ sẽ dễ đau ốm bệnh tật, việc
chăm sóc nuôi dưỡng không chu đáo sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sự phát triển
thể chất của trẻ.
Trường mầm non số nơi công tác từ nhiều năm nay đã tổ chức thực hiện
công tác nấu ăn bán trú cho học sinh tại nhà trường, để đảm bảo vệ sinh dinh
dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường, trong nhiều năm nhà trường
đã đưa ra nhiều biện pháp nhằm khắc phục tình trang suy dinh dưỡng cho trẻ.
Để cho trẻ có một cơ thể khoẻ mạnh và phát triển toàn diện tôi tập trung nghiên
cứu tìm tòi nhiều biện pháp để nâng cao chất lượng dinh dưỡng và đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng và tình trạng
ngộ độc thức ăn trong nhà trường, tăng cường vệ sinh dinh dưỡng giúp trẻ phát
triển toàn diện cả về trí lực và thể lực.
Năm học 2018- 2019 với tình hình thực tiễn của nhà trường, kết hợp với nghiên
cứu đặc điểm của địa phương về kinh tế, tình hình dân trí, tập quán, công tác
giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm của trường mầm non nơi công
tác trong những năm qua. Mục tiêu chủ yếu của nhà trường là nâng cao chất
lượng chăm sóc vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm. Kết hợp nuôi con khỏe,
dạy con ngoan, nuôi con theo khoa học nhằm tạo điều kiện cho trẻ phát triển
toàn diện về đức, trí, thể, mỹ.
5/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
II. THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ:
1 . Đặc điểm chung của trường:
Tổng số cán bộ giáo viên nhân viên trong trường là: 34 (Ban giám
hiệu: 03, giáo viên: 21, nhân viên: 10)
Trình độ Đại học và Cao Đẳng là :21 đồng chí
Trình độ Trung cấp là: 12 đồng chí
Trình độ chứng chỉ là: 01 đồng chí
Mặc dù trong những năm gần đây Trường Mầm Non nơi tôi công tác
không xảy ra trường hợp ngộ độc thức ăn nào, việc tuyên truyền giáo dục
dinh dưỡng đã được chú ý, chất lượng bữa ăn của trẻ được cải thiện. Tuy
nhiên trẻ Mẫu Giáo dược ăn ở lớp tỉ lệ đạt chưa cao, kiến thức, đặc biệt kĩ
năng thực hành về dinh dưỡng an toàn thực phẩm vẫn hạn chế,một số phụ
huynh nhận thức chưa đầy đủ về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm,
việc đầu tư cơ sở vật chất phục cho chăm sóc giáo dục trẻ còn gặp nhiều khó
khăn.
1.1. Thuận lợi
Được sự quan tâm và chỉ đạo sát sao của phòng giáo dục đào tạo huyện
Thanh Oai, của các cấp chính quyền và sự phối hợp đồng bộ của Ban Giám
Hiệu đã đầu tư mua đủ đồ dùng phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ.
Nhà trường có đội ngũ giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng chuẩn về trình
độ, có nghiệp vụ chăm sóc giáo dục trẻ rất tốt, có năng lực và ý thức trách
nhiệm, nhiệt tình trong công tác.
Bản thân luôn học hỏi trong sách báo phương tiện thông tin, trao đổi với
phụ huynh để nắm bắt tình hình ăn uống và sức khỏe của trẻ để chỉ đạo thêm
đội ngũ nhân viên thường xuyên thay đổi thực đơn. Chế biến món ăn phù
hợp với trẻ với mức đóng góp của phụ huynh.
1.2. Khó khăn
6/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
Bếp ăn chưa được xây dựng qui trình bếp một chiều
Đội ngũ giáo viên, nhân viên nhận thức tầm quan trọng của dinh dưỡng
và vệ sinh an toàn thực phẩm chưa cao, trình độ chuyên môn không đồng
đều, tiếp thu kiến thức còn chậm, ở một số đồng chí nên ảnh hưởng đến việc
thực hiện tuyên truyền kiến thức về vệ sinh dinh dưỡng.
Đồ dùng đồ chơi phục vụ còn ít chưa đáp ứng với yêu cầu giáo dục trẻ
một số trẻ chưa hứng thú hoạt động
2. Chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ
Qua theo dõi cân đo lên biểu đồ tăng trưởng đầu năm h ọc k ết qu ả
cho thấy như sau:
Cân nặng
Tổng
Độ tuổi
số
trẻ
Nhà trẻ
Mẫu giáo
Cộng:
74
226
300
Cân
Suy
Suy
Cao
dinh
dinh
bình
Thấp
Thấp còi
dưỡng
dưỡng
thườn
còi độ 1
độ 2
độ 1
độ 2
g
2
14
20
0
0
0
68
212
280
6
14
20
0
0
0
nặng
bình
thườn
chiều cao
g
72
212
280
Qua một số kết quả khảo sát thực trạng của nhà trường, bản thân tôi rất trăn
trở làm thế nào để nâng cao về chất lượng vệ sinh dưỡng và an toàn thực phẩm
trong nhà trường, từ đó tôi đưa ra một số biện pháp khắc phục giảm tỷ lệ suy
dinh dưỡng và thấp còi của trẻ.
III. BIỆN PHÁP TIẾN HÀNH GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ:
1. Tăng cường công tác quản lý chỉ đạo và thực hiện nghiêm túc
chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực
phẩm” trong trường mầm non
Xây dựng kế hoạnh chỉ đạo tốt các hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ.
Làm tốt công tác phân công phân nhiệm, thực hiện có hiệu quả việc nuôi dưỡng
chăm sóc giáo dục trẻ đề ra các chỉ tiêu cần đạt về số lượng, chất lượng, nuôi
dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ. Vào đầu tháng năm học (tháng 9) nhà trường tổ
7/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
chức họp Ban lãnh đạo nhà trường và Ban đại diện cha mẹ trẻ thống nhất về chế
độ ăn uống, xây dựng thực đơn. Sau đó mời các nhà cung cấp thực phẩm (Rau,
thịt, gạo, trứng, sữa..) về ký hợp đồng. Nguồn thực phẩm cung cấp phải đủ về số
lượng, đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý theo thị
trường địa phương.
Thực hiện nghiêm chỉnh các văn bản quy phạm pháp luật về vệ sinh an toàn
thực phẩm, các công văn hướng dẫn nhiệm vụ của Phòng Giáo dục và Đào tạo
và của ngành học Mầm non về các hoạt động nuôi dưỡng và chăm sóc nuôi
dưỡng giáo dục trẻ
Đưa nội dung vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm vào chương trình chăm
sóc giáo dục trẻ mầm non, tăng cường giám sát công tác vệ sinh nói chung và vệ
sinh an toàn thực phẩm nói riêng.
Chuẩn bị các điều kiện về cơ sở vật chất đồ dùng, thiết bị cho việc tổ chức nuôi
dưỡng và chăm sóc giáo dục trẻ
Về chất lượng giáo dục: Chỉ đạo các lớp thực hiện đúng quy chế nuôi dưỡng,
chăm sóc giáo dục trẻ. Thực hiện tốt các chuyên đề, đổi mới phương pháp giảng
dạy tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm vào các
giờ học, các hoạt động khác trong ngày.
Làm tốt công tác tuyên truyền tới các bậc phụ huynh về công tác thực
hiện chuyên đề.
Thực hiện tốt các biện pháp phòng nhiễm bẩn vệ sinh an toàn thực phẩm,
vệ sinh nơi chế biến. Nhà bếp luôn luôn sạch sẽ, không để bụi bẩn, có đủ dụng
cụ cho nhà bếp chế biến và đồ dùng ăn uống cho trẻ. Ngoài ra trong nhà bếp có
bảng tuyên truyền 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm cho mọi
người thực hiện. Phân công cụ thể ở các khâu: Chế biến theo thực đơn, theo số
lượng trẻ đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và hợp vệ sinh.
Đối với nhân viên nấu ăn phải kiểm tra sức khỏe 2lần/năm (vào đầu năm
học mới và sau 6 tháng làm việc tiếp theo). Trong quá trình chế biến thức ăn cho
trẻ đầu tóc, quần áo phải gọn gàng, móng tay luôn cắt ngắn và sạch sẽ, tuyệt đối
không được bốc thức ăn khi chia cho trẻ. Hàng ngày trước khi bếp hoạt động,
nhà trường có kế hoạch phân công cụ thể nhân viên nuôi dưỡng thay phiên nhau
8/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
làm thông thoáng phòng cho khí lưu thông, kiểm tra hệ thống điện, nước, chất
đốt trước khi hoạt động.
Ngoài công tác vệ sinh hàng ngày, định kỳ hàng tháng phải tổng vệ sinh
xung quanh nhà bếp, vệ sinh bếp – dụng cụ nhà bếp – dụng cụ ăn uống nơi sơ
chế thực phẩm sống – khu chế biến thực phẩm chín...
Nhà trường phối hợp cùng với công đoàn tổ chức trồng rau xanh cung cấp
cho bếp ăn của trẻ, góp phần cung cấp dinh dưỡng và cải thiện bữa ăn cho trẻ
luôn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm,
2. Tăng cường công tác bồi dưỡng và tuyên truyền cho đội ngũ giáo viên –
nhân viên về kiến thức nâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực
phẩm trong trường mầm non
Tạo điều kiện cho giáo viên tham gia học tập các lớp trên chuẩn các lớp
tập huấn bồi dưỡng chuyên môn hè, các lớp bồi dưỡng chuyên đề, tham gia học
bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ cho giáo viên mầm non
Tăng cường cơ sở vật chất, các điều kiện trang thiết bị, đồ dùng phục vụ
cho việc đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm ở nhà trường.
Nhà trường xây dựng kế hoạch hoạt động nhiệm vụ năm học, triển khai
chỉ đạo cán bộ giáo viên nhân viên thực hiện.
Thường xuyên kiểm tra đánh giá theo dõi việc thực hiện của giáo viên nhân
viên có đánh giá xếp loại hàng tháng.
Chỉ đạo các tổ chuyên môn cải tiến hình thức, nội dung sinh hoạt chuyên
môn như: tổ chức hội thi giáo viên dạy giỏi, thi làm đồ dùng đồ chơi, thi cô
nuôi giỏi…
Bên cạnh đó phân công giáo viên có tay nghề vững kèm giúp đỡ giáo viên
còn hạn chế về chuyên môn, những cô nuôi giỏi kèm những cô nuôi còn chưa có kinh
nghiệm để thực hiện tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ.
Với chức năng là một hiệu phó quản lý công tác chăm sóc nuôi dưỡng bán
trú trong nhà trường tôi tham mưu với ban giám hiệu đưa nội dung tuyên truyền
các tài liệu về vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm lồng ghép trong các
cuộc họp, trong các hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ, đối với các cháu suy dinh
9/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
dưỡng nhà trường phối hợp với các phụ huynh tăng cường nguồn dinh dưỡng
trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ để trẻ phát triển tốt.
Mặt khác tuyên truyền qua tranh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm của các
cơ quan chức năng cung cấp.
Bên cạnh đó chỉ đạo giáo viên tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng vào
chương trình giảng dạy theo các chủ đề.
Ví dụ 1: Tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe vào chủ đề
trường mầm non. Ở chủ đề này chỉ đạo giáo viên lồng ghép tích hợp những
nội dung sau:
- Làm quen với các món ăn tại trường, tập ăn hết suất, rèn luyện hành vi văn
minh trong ăn uống: Biết mời cô và các bạn trước khi ăn; ngồi ăn ngay ngắn,
không co chân lên ghế; cầm thìa bằng tay phải tự xúc ăn gọn gàng, tránh đổ vãi,
ăn từ tốn, nhai kỹ, không nói chuyện và đùa nghịch trong khi ăn.
- Tập tự phục vụ trong sinh hoạt hàng ngày tại trường: Tự cất, dọn đồ dùng
ăn uống sau khi ăn, lấy gối lên giường đi ngủ.
- Tập luyện thói quen tốt về vệ sinh cá nhân, đi vệ sinh đúng nơi qui
định. Giữ gìn vệ sinh môi trường như không khạc nhổ nơi công cộng, vứt
rác đúng nơi qui định
Ví dụ 2: Khi tổ chức hoạt động góc qua trò chơi “Cửa hàng rau quả” khi mua
hàng các cháu phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, thực phẩm không bị rập nát.
Còn qua trò chơi “Nấu ăn” các cháu biết rửa tay và vệ sinh đồ dùng, rửa sạch
thực phẩm trước khi chế biến, phải biết ăn chín uống sôi.
Với trò chơi học tập: “Xếp nhanh theo nhóm” thì cần phải chuẩn bị những lô
tô về các loại thực phẩm (đủ 4 nhóm dinh dưỡng) và trò chơi“Thi xem ai
nhanh” yêu cầu trẻ lấy đúng và xếp nhanh phân loại nhóm dinh dưỡng theo yêu
cầu của cô giáo.
Qua các trò chơi giúp trẻ nhận biết và nhớ lâu các nhóm thực phẩm trẻ biết
nhóm nào lên ăn nhiều và nhóm nào ăn hạn chế.
Tổ chức bồi dưỡng kiến thức, cập nhập thông tin về vệ sinh dinh dưỡng an
toàn thực phẩm thường xuyên cho đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên mầm non.
10/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
Đặc biệt là tập luyện bồi dưỡng và chỉ đạo thực hiện tốt các công tác
nâng cao chất lượng giáo dục và vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh nhóm lớp, cá
nhân và vệ sinh môi trường.
3. Xây dựng và thực hiện nghiêm túc nội qui trong công tác giáo dục
dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm:
Mỗi cán bộ giáo viên nhân viên và học sinh trong nhà trường phải thực hiện
nghiêm túc các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên tổ chức, tuyên
truyền giáo dục nâng cao nhận thức vệ sinh an toàn thực phẩm trong cộng đồng.
Kết hợp với trung tâm y tế huyện thường xuyên kiểm tra khám sức khoẻ
định kỳ cho cô nuôi xem có đủ tiêu chuẩn về sức khoẻ, không mắc các bệnh truyền
nhiễm đáp ứng được công việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
Xây dựng kế hoạnh phòng ngừa, khắc phục ngộ độc thực phẩm và các bệnh
truyền nhiễm qua thực phẩm trong nhà trường.
Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường. Đặc biệt
chú ý các nội dung sau:
Về điều kiện cơ sở vật chất đảm bảo về vị trí: Thiết kế bố trí cấu trúc đáp ứng
yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm
Về điều kiện thiết bị, dụng cụ: Tất cả các thiết bị dụng cụ nấu nướng, chế biến,
sử dụng, bảo quản, chứa đựng phải đảm bảo tiêu chuẩn quy định.
Về điều kiện con người: Đảm bảo mỗi nhân viên nuôi dưỡng hàng năm được khám
sức khỏe định kỳ , học tập kiến thức và thực hành tốt chế độ vệ sinh cá nhân.
Hàng tuần hàng tháng họp lấy ý kiến đóng góp của giáo viên và mọi người
xung quanh để đúc kết kinh nghiệm cho những lần chế biến sau.
Kiểm soát chặt chẽ nguồn cung cấp thực phẩm: Nguồn gốc, thực phẩm, nguyên
liệu thực phẩm, khâu chế biến nấu nướng, khâu bảo quản vận chuyển. Phối hợp
với chính quyền địa phương kiểm soát các cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống,
cấm các loại hàng rong bán quà xung quanh trường học khi không đủ điều kiện
vệ sinh theo quy định.
Đào tạo bồi dưỡng kiến thức, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm
cho cán bộ - giáo viên - nhân viên và học sinh.
11/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
Đưa nội dung giáo dục vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm vào các
hoạt động hàng ngày cho trẻ tại nhà trường..
Xây dựng và triển khai thực hiện kế hoạch thanh tra, kiểm tra, giám sát,
đánh giá việc thực hiện các quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm
trong trường mầm non.
5. Xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho trẻ phù hợp với thực tế nhà
trường và địa phương
Chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ là một công trình lớn lao đòi hỏi các cô giáo,
cô nuôi phải có thời gian, vốn hiểu biết về dinh dưỡng và tâm sinh lý trẻ. Để trẻ
phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ thì cần phải có những bữa ăn ngon
miệng đầy đủ dinh dưỡng.
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng phải đủ 3 nguyên tắc sau:
* Nguyên tắc 1: Thức ăn phải có đủ 4 nhóm chất: Bột đường, chất đạm,
chất béo, chất xơ.
Chất bột đường có trong thức ăn chế biến từ gạo như: Bột, cháo, cơm,
mỳ.... chất này cung cấp năng lượng cho trẻ và giúp chuyển hoá chất trong cơ thể.
Chất đạm có trong thịt, cá, tôm, cua các loại đậu ... giúp xây dựng cơ bắp,
tạo kháng thể.
Chất béo có trong mỡ, dầu, bơ ... dự trữ, cung cấp cho bé năng lượng và
các vitamin.
Chất xơ có trong các loại rau củ, trái cây, giúp cơ thể bé chuyển hoá chất
và tăng cường chất đề kháng cung cấp vitamin, khoáng chất.
* Nguyên tắc 2: Nước nhu cầu nước của trẻ chiếm từ 10 – 15% trọng
lượng cơ thể. Một trẻ em nặng 10kg thì trung bình cần 1-1,5lít nước/1 ngày.
Mùa nóng trẻ cần lượng nước nhiều hơn mùa lạnh. Nếu cha mẹ cho trẻ ăn thức
ăn quá đặm hoặc không cho trẻ uống đủ nước thì sự tiêu hoá và hấp thụ của trẻ
sẽ kém.
Nguyễn tắc 3: Thực phẩm an toàn
Đây là một vấn đề đặc biệt quan trọng trong quá trình lựa chọn và chế biến
thức ăn cho trẻ. Thịt, cá, rau, trái cây phải tươi sống đảm bảo không có thuốc
sâu hay hoá chất, các thực phẩm đã chế biến sẵn nên lựa chọn những thương
12/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
hiệu có uy tín về chất lượng và an toàn thực phẩm, thức ăn đã nấu chín nếu chưa
dùng phải đậy kín.
Đối với thực phẩm thịt, cá, rau, trái cây không nên cắt nhỏ ngâm trong
nước vì sẽ làm mất đi một số vitamin, đối với các loại củ nên rửa nhẹ nhàng sau
khi đã gọt sạch vỏ để giảm thiểu việc mất vitamin do các vitamin làm ngay dưới
lớp vỏ .
Để có một khẩu phần ăn cân đối cho trẻ, tôi đã phối hợp nhiều loại thực
phẩm với nhau trong ngày ở tỷ lệ thích hợp và đảm bảo đủ năng lượng theo lứa
tuổi. Nhằm đảm bảo đầy đủ nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng.
Nhóm lương thực, nhóm giàu chất đạm, nhóm thức ăn giàu chất béo, nhóm thức
ăn giàu vitamin và khoáng chất, do đó hàng ngày tôi chọn cho trẻ ăn những món
ăn đa dạng và thay đổi từng ngày, từng bữa để hấp dẫn trẻ.
Chính vì để đảm bảo đủ 4 nhóm thức ăn cho bữa ăn hàng ngày của trẻ tôi
cùng tổ nuôi dưỡng đã phối hợp, xây dựng bảng thực đơn cho trẻ tại trường
Mầm non số 1 thị trấn.
Ví dụ: Thực đơn đầy đủ chất dinh dưỡng và được thay đổi theo ngày, theo mùa
cho trẻ như sau:
BẢNG THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG MÙA ĐÔNG
Thời
SÁNG (Bữa
chính)
gian
Thứ hai
-
Trứng
rán
-
Cháo
trứng
- Canh củ
quả
Thứ ba
Thứ tư
Thứ năm
Thứ sáu
- Thịt bò
- Thịt gà
rim
- Cháo gà
- Canh rau
rim
- Cháo thập
cẩm
- Canh đậu
thịt
13/20
- Thịt gà rim
- Cháo gà
- Canh củ
quả
- Thị lợn
rim
- Cháo thập
cẩm
- Canh rau
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
- Thịt bò
phụ) CHIỀU
( bữa
- Thịt lợn - Thịt gà - Trứng rán
rim
rim
- Cháo thịt - Cháo gà
-
Cháo
trứng
- Canh rau -Canh củ - Canh rau
- Bánh mỳ quả
- Chè thập
+
- Phở gà cẩm +bánh
sữa(MG)
(MG)
mỳ (MG)
rim
- Thịt gà rim - Cháo thập
- Cháo gà
cẩm
- Canh quả - - Canh rau
cháo gà
-
Phở
– cháo
gà Xôi
(MG)
ruốc( vừng)
+
quả
(MG)
BẢNG THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG MÙA HÈ
Thời
chính)
SÁNG
(Bữa
gian
Thứ hai
Thứ ba
- Cá rim
- Thịt gà - Thịt bò - Thịt gà - Thị lợn
-
Cháo rim
thập cẩm
- Cháo gà
rim
Thứ năm
rim
- Cháo thịt - Cháo gà
Thứ sáu
rim
- Cháo thịt
- Canh củ - Canh rau bò
- Canh củ - canh rau
quả
quả
-
- Canh rau
Trứng - Thịt gà - Thịt lợn - Thịt gà -
rán
phụ) CHIỀU
( bữa
Thứ tư
-
rim
Cháo - Cháo gà
trứng
-
rim
- Cháo thập - Cháo gà
- Canh rau cập
- Canh củ
Canh - Phở gà - Canh quả
đậu
(MG)
- Chè thập
cẩm
rim
Trứng
rán
-
Cháo
thập cẩm
- Phở gà - Canh rau
- Bánh mỳ (MG)
- Sữa đậu
+ sữa (MG)
nành
+
bánh
mỳ
+
quả (MG)
(MG)
14/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
Ngoài việc cân đối khẩu phần ăn cho trẻ tôi còn lập kế hoạch tuyên truyền
hàng tháng và cả năm học về các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh
phòng bệnh vì thực phẩm vô cùng cần thiết đối với trẻ mầm non, nếu sử dụng
thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh rất dễ xảy ra ngộ độc.
Tuyên truyền tới toàn thể các nhóm lớp, kết hợp với hội cha mẹ học sinh
cho trẻ chơi “Bé tập làm nội trợ”, hoặc thông qua các trò chơi để làm cho bé
luôn cảm thấy ngon miệng và phấn khích trẻ trước mỗi bữa ăn.
Thường xuyên có mặt tại bếp ăn kiểm tra thực phẩm vì thực phẩm là khâu
quan trọng có tính quyết định đến chất lượng và sự ngon miệng trong bữa ăn của
trẻ. Người nhận thực phẩm tại trường phải có trách nhiệm có kiến thức để có
thể nhận biết được các thực phẩm tươi, sạch hoặc không đảm bảo vệ sinh an
toàn.
6. tổ chức các hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Mầm Non dưới
nhiều hình thức gây hứng thú cho trẻ học tập.
Sau khi đã được bồi dưỡng kiến thức, nhận thức về dinh dưỡng và vệ sinh an
toàn thực phẩm nhà trường tổ chức các hoạt động dinh dưỡng cho trẻ dưới nhiều
hình thức thông qua các hoạt động trong ngày của trẻ, trên tiết học, qua hoạt động
vui chơi bằng những kiến thức hiểu biết của mình các cô giáo lựa chọn các chủ đề
để đưa vào nội dung giáo dục cho phù hợp đồng thời tạo điều kiện cho trẻ được
hoạt động. Trẻ được thực hành nhằm củng cố kiến thức và rèn luyện ý thức vệ
sinh ăn uống, và phòng bệnh như hàng ngày trẻ được nhắc nhở rửa tay trước khi
ăn sau khi đi vệ sinh.
Ví dụ: với hoạt động '' bé tập làm nội trợ ''thông qua chơi trẻ đã được thể
hiện tài năng của mình để chế biến một số món ăn rất sáng tạo như pha nước
chanh, tập làm quen các loại bánh, trẻ biết tên các loại thực phẩm và biết ăn các
loại thực phẩm đó thì cung cấp chất gì? Cho cơ thể. Dưới đây là hình ảnh 1 nhóm
cháu lớp A1 đang hoạt động tại góc “bé tập làm nội trợ”,
Qua các hoạt động thực hành trẻ đã dần thích nghi với chế độ sinh hoạt
hàng ngày, môi trường sống và có nề nếp thói quen tốt trong ăn, ngủ, vệ sinh cơ
thể phát triển hài hòa, hứng thú học tập.
15/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
7. làm tốt công tác thanh kiểm tra và công tác thi đua khen thưởng.
Kiểm tra là một việc làm thường xuyên của nhà trường nhằm đánh giá việc
thực hiện của cô và kết quả trên trẻ.
Việc kiểm tra thực phẩm được thực hiện hàng ngày đã có bảng phân công
một ngày ít nhất 3 người kiểm tra nhận thực phẩm ngoài ra còn có.
Ban Giám Hiệu và thanh tra đột xuất, khi thực phẩm được kiểm tra đủ số
lượng và chất lượng thì nhân viên kế toán vào sổ, có chữ kí của người giao người
nhận, các thực phẩm không đúng yêu cầu về chất lượng (dập, ôi, úa...)hoặc thừa
thiếu về số lượng được giải quyết ngay, tuyệt đối không mua thực phẩm chế biến
sẵn. Tất cả thực phẩm mua đều có nhãn hiệu, bao bì, hạn sử dụng đầy đủ.
Tổ chức kiểm tra tay nghề cho nhân viên:
+Kiểm tra về vệ sinh cá nhân trẻ và giữ gìn vệ sinh chung trong hoạt động
hàng ngày.
+Tổ chức khám sức khỏe định kỳ, theo dõi sức khỏe trẻ qua biểu đồ tăng
trưởng để đánh giá sự phát triển của trẻ,
+Dự giờ đột suất, dự giờ ăn để đánh giá chất lượng và thói quen trong ăn
uống của trẻ.
- Về công tác thi đua khen thưởng:
+ Đối với những đồng chí cô nuôi làm tốt không xảy ra ngộ độc thực phẩm,
chế biến ngon được xếp loại khá, tốt hàng tháng
+Đối với cô dạy huy động được số trẻ ăn đông, làm tốt công tác chăm sóc
dạy dỗ được xếp loại khá, tốt.
Cuối học kỳ tổng kết, sơ kết đồng chí nào có nhiều tháng xếp loại tốt được
thưởng từ 100.000 - 200.000 đồng' mặc dù số tiền còn ít ỏi xong phần nào đã
động viên khích lệ các đồng chí, làm hạn chế những tiêu cực trong quản lý trẻ ăn
của lớp.
8. Đẩy mạnh công tác xã hội hóa giáo dục nhằm xây dựng bảo quản cơ sở vật
chất, thiết bị phục vụ cho công tác vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm:
Tuyên truyền rộng rãi với các cấp các ngành mọi tầng lớp nhân dân về chủ
trương xã hội hóa giáo dục. Để họ nhận thức được xã hội hóa giáo dục vừa là
quyền lợi, vừa là nghĩa vụ của mọi người. Xây dựng kế hoạch, chủ động tiến
16/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
hành nội dung hoạt động xã hội hóa giáo dục, biết tận dụng vai trò của hội đồng
giáo dục biến nghị quyết của hội đồng giáo dục thành thực tế trong giáo dục
mầm non. Mặt khác đa dạng hóa, chú trọng đến hiệu quả nuôi dưỡng chăm sóc
giáo dục trẻ tại trường mầm non .
Đối với các bậc phụ huynh thì phải nhận thức thấy rõ việc ăn uống là một
nhu cầu cấp bách hàng ngày của trẻ ăn uống theo đúng yêu cầu dinh dưỡng thì
thể lực, trí tuệ phát triển tốt giúp gia đình đạt được ước mơ con cái khoẻ mạnh,
thông minh, học giỏi.
Thực hiện 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho các bậc cha mẹ trong việc
chăm sóc nuôi dưỡng.
Có kế hoạch xây dựng cải tạo cơ sở vật chất ngay từ đầu năm học, làm mới 1
nhà kho để cơ sở vật chất với tổng kinh phí là 40.000.000đ, làm mới sân để đồ
chơi ngoài trời với số tiền là: 6.500.000đ mua một máy lọc nước với trị giá
5.000.000đ, mua giá phơi khăn mặt bằng Inox số tiền : 7.000.000đ ...
Nhà trường có kế hoạch mua sắm sửa chữa trang thiết bị phục vụ cho việc chế
biến thực phẩm đảm bảo cho việc nuôi dưỡng chăm sóc nuôi dưỡng các cháu
hàng ngày, hàng tháng có kiểm kê đánh giá chất lượng đồ dùng thiết bị nhà bếp
có đảm bảo an toàn, đảm bảo vệ sinh trong các khâu chế biến hay không, có
đánh giá khen thưởng kịp thời.
IV. HIỆU QUẢ CỦA SÁNG KIẾN
Hệ thống các biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và
vệ sinh an toàn thực phẩm kể trên đã thực sự đem lại hiệu quả, sự chuyển biến
rõ rệt trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở trường mầm non. Kết quả ấy
được thể hiện:
100% trẻ ra lớp được tiêm uống đầy đủ các loại vắc xin, đảm bảo an toàn,
được cân đo theo dõi biểu đồ, khám sức khỏe theo định kỳ, vệ sinh cá nhân sạch
sẽ gọn gàng. Số trẻ được ăn tại lớp tăng 15 cháu so với năm học trước giảm tỷ lệ
trẻ suy dinh dưỡng so với đầu năm là 5 %.
Chất lượng bữa ăn tại trường cho trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thay
đổi thực đơn theo mùa đảm bảo đủ lượng và chất cần thiết cho sự phát triển của
trẻ.
17/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
Nhà trường thực hiện tốt mô hình phòng chống suy dinh dưỡng như thông qua
việc khám sức khỏe, cân đo theo dõi biểu đồ, tiêm chủng phòng bệnh. Thường
xuyên tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, kết hợp lồng ghép nội dung
giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ qua các hoạt động như tổ
chức bữa ăn, các hoạt động khác trong ngày cho trẻ tại trường mầm non
Thực hiện tốt công tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ qua biểu đồ tăng trưởng, kết
quả đạt được thông qua bảng tổng hợp sau:
Độ tuổi
Tổng
số trẻ
Nhà trẻ
74
Mẫu giáo 226
Cộng:
300
Cân nặng
Cân
Suy
chiều cao
Suy
nặng
dinh
dinh
bình
dưỡng
dưỡng
thường
74
221
295
độ 1
0
5
5
độ 2
0
0
0
Cao
Thấp
Thấp
bình
còi độ còi
thường 1
độ 2
74
221
295
0
0
0
0
5
5
C. PHẦN KẾT LUẬN
I. BÀI HỌC KINH NGHIỆM:
Qua nghiên cứu, tìm tòi, trao đổi và trải nghiệm thực tế đã chỉ ra một số
biện pháp chỉ đạo nhằm nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an
toàn thực phẩm ở trường mầm non số 1 Thị trấn Than Uyên. Xin mạnh dạn đề
xuất một số kinh nghiệm góp phần nâng cao chất lượng giáo dục vệ sinh
dinh dưỡng an toàn thực phẩm ở trường mầm non như sau:
Vận dụng linh hoạt giữa lí thuyết và thực tiễn, phát huy tính trách nhiệm,
điều chỉnh sai lệch kịp thời, giúp cho sự chỉ đạo nhà trường đi đúng hướng và có
nề nếp.
Đầu tư trang thiết bị xây dựng cơ sở vật chất, đồ dùng dụng cụ phục vụ nhu cầu
công tác tổ chức bán trú tại nhà trường đầy đủ.
18/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
Xây dựng nội quy, quy chế chi tiêu khẩu phần thực đơn cụ thể, yêu cầu tất cả
các thành viên trong nhà trường thực hiện nghiêm túc.
Thực hiện nghiêm túc các điều kiện đã đưa ra ở phần giải pháp thực hiện trong
bài viết này.
Thường xuyên kiểm tra mọi hoạt động của công tác tổ chức nấu ăn bán trú: Chế
biến, chọn mua bảo quản thực phẩm, sử dụng nguồn nước, địa điểm chế biến
II. Ý NGHĨA CỦA SÁNG KIẾN:
“Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục vệ sinh dinh dưỡng an
toàn thực phẩm” của bản thân tôi qua một năm thực hiện bước đầu đã đạt được
những kết quả đáng kể đây chính là động lực thúc đẩy đội ngũ trong nhà trường
cần cố gắng nhiều hơn nữa, đồng thời cũng là địa chỉ đáng tin cậy để các bậc
phụ huynh yên tâm gửi gắm con em mình.
Với điều kiện thực tế hiện nay bản thân tôi nhận thấy để thực hiện tốt chiến lược
phát triển giáo dục mầm non vấn đề mấu chốt là nâng cao chất lượng chăm sóc
nuôi dưỡng, giáo dục trẻ là một nhiệm vụ quan trọng của mỗi cán bộ quản lý,
giáo viên, nhân viên trong nhà trường.
Là một cán bộ quản lý tôi đã manh dạn đề xuất 5 biện pháp chỉ đạo nâng cao
chất nuôi dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ ở trường mầm non ...
III. KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRIỂN KHAI:
“Một số biện pháp nâng cao chất giáo dục vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực
phẩm” được triển khai và áp dụng tại nhà trường, đã góp phần nâng cao chất
lượng chăm sóc giáo dục trẻ giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng và có thể áp dụng rộng
rãi tại một số trường mầm non trong toàn huyện.
IV. KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT:
- Đối với ủy ban nhân cấp xã:
Tham mưu với cấp uỷ và chính quyền địa phương để làm tôt công tác xã hội
hoá giáo dục trong nhà trường.
- Đối với Phòng giáo dục
Tạo nguồn kinh phí đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, nhóm, lớp kiên cố
trong giai đoạn công nhận trường mầm non chuẩn quốc gia mức độ II
19/20
LIÊN HỆ MUA TÀI LIỆU: 0946.734.736
Mở các lớp tập huấn bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý, giúp cán bộ quản
lý làm giàu tri thức và kinh nghiệm chỉ đạo.
- Đối với sở Giáo dục và Đào tạo Hà nội
Ưu tiên đầu tư kinh phí xây dựng cơ sở vật chất, thiết bị giáo dục cho trường
mầm non , tạo điều kiện cho đội ngũ nhân viên được đi học các lớp về nghiệp
vụ nuôi dưỡng trong nhà trường, tổ chức tập huấn giáo dục dinh dưỡng và
chăm sóc sức khoẻ cho đội ngũ giáo viên trong nhà trường nhằm thúc đẩy
giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ.
Trên đây là sáng kiến kinh nghiệm “Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất
lượng giáo dục vệ sinh dinh dưỡng an toàn thực phẩm trong trường mầm non”
trong lĩnh vực quản lý chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non. Tôi rất mong
nhận được sự đóng góp chia xẻ của các đồng nghiệp để sáng kiến áp được áp dụng
rộng rãi trong các trường mầm non đạt hiệu quả cao vào những năm tiếp theo.
Tác giả
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Nghi quyết Trung ương II (khóa VIII) NXB CTQG Hà Nội/ 1997
Tài liệu bồi dưỡng cán bộ QL,I, III, NXB HVQLGD Hà Nội/2007
Lê Văn Ất kinh nghiệm GDMN- NXBGD HN/2006
Tài liệu bồi dưỡng CBQL. MN năm học 2005- 2006
Chiến lược phát triển GD 1998- 2020 của bộ GD –ĐT
Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khỏe, dinh dưỡng, môi trường cho trẻ từ
0-6 tuổi (Sách bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ 1998-2000)
20/20
- Xem thêm -