Tài liệu Lập kế hoạch kinh doanh rau sạch green veg (nhóm 13)

TRƯỜNG ĐH KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ---------- Giảng viên: NGÔ DIỄM HOÀNG LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Ý tưởng chọn đề tài Ngày nay, lĩnh vực kinh doanh mặt hàng ăn uống rất phát triển, khi mức sống tăng lên thì nhu cầu an toàn cho sức khỏe càng ngày càng tăng. Đặc biệt là tại Thành phố Hồ Chí Minh, thành phố đông dân nhất, đồng thời cũng là trung tâm kinh tế, văn hóa, giáo dục quan trọng của Việt Nam. Với dân số tại TP HCM gần 8,432 triệu người, mật độ 4.0237 người/km². Lượng dân cư này tập trung chủ yếu trong nội thành, tỷ lệ người có thu nhập khá hầu hết tập trung ở các quận trung tâm. Vì thế nhu cầu về rau sạch, an toàn, chất lượng là vô cùng to lớn. Người dân quan tâm đến các sản phẩm mang tính tự nhiên, tốt cho sức khỏe, an toàn cho cả gia đình, cải thiện mức sống. Cùng với xu thế đó, nhóm chúng tôi quyết định xây dựng mô hình kinh doanh chuỗi cung ứng rau sạch chất lượng theo tiêu chuẩn VietGap. Rau, củ quả là thực phẩm phổ biến đối với người dân Việt trong bữa ăn hằng ngày. Với thị trường tiềm năng to lớn: khoảng gần 9 triệu dân số (trong đó khoảng 66% là dân số trẻ) cùng với nhu cầu vô cùng phong phú và đa dạng cũng như với những sở thích và yêu cầu khác nhau đặc biệt là vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, những sản phẩm rau, củ quả tại TP.Hồ Chí Minh vẫn chưa thật sự tạo được điểm nhấn riêng cho mình cũng như chưa có doanh nghiệp nào hoàn toàn đáp ứng được hết những nhu cầu của thị trường. Người tiêu dùng cần được sử dụng rau củ quả mà họ phải biết được nguồn gốc lẫn độ tin cậy về vệ sinh an toàn thực phẩm và sự tiện ích của ứng dụng công nghệ hiện đại vào trong cách kinh doanh. Chính vì vậy, đây vẫn là ngành kinh doanh vô cùng hấp dẫn cần người đi đầu đổi mới. Chúng tôi tin tưởng dự án của mình sẽ phát triển và đạt nhiều thành công. 1. THÔNG TIN CƠ BẢN 1.1. Khái quát chung về công ty: Tên doanh nghiệp: Cửa hàng rau sạch Green Veg Hình thức pháp lý: Công ty trách nhiệm hữu hạn Vốn đầu tư: 1.500.000.000 đồng. Trong đó vốn vay (30%): 450.000.000 đồng. 1.2. Mô tả sản phẩm, dịch vụ: Với nhiều loại rau củ quả được chia thành ba nhóm rau chính như sau: Nhóm I: Các loại rau ăn lá Cửa hàng rau sạch Green Veg 2 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Nhóm II: Các loại rau củ quả Nhóm III: Các rau gia vị 1.3. Lĩnh vực kinh doanh: Phân phối sản phẩm rau sạch Hình thức giao dịch: trên trang điện tử online, điện thoại giao nhận hàng, hay tại cửa hàng trưng bày. Địa điểm Tại Đường Lê Văn Việt, Quận 9 thành phố Hồ Chí Minh. Với diện tích sử dụng 100m2 gồm 1 tầng trệt và 1 tầng lầu. 1.4. Khả năng sinh lợi: 1.4.1. Đặc điểm công ty: Green Veg là một trong những cửa hàng kinh doanh và phân phối các sản phẩm rau củ quả sạch chất lượng cao, đảm bảo chắc chắn người tiêu dùng được sử dụng một sản phẩm an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Chúng tôi xây dựng cho mình một thương hiệu uy tín xuất phát từ niềm tin của khách hàng trong mỗi lần phục vụ. Đối với nhà cung cấp đảm bảo đầu ra thường xuyên cho họ khi đáp ứng đủ yêu cầu của công ty về sản phẩm. 1.4.2. Tại sao công ty thành công: Từ câu hỏi lớn “Tại sao việc đi chợ truyền thống khó khăn và làm tốn rất nhiều thời gian của người nội trợ trong gia đình đến thế ?” Thế sao không phải là người nội trợ hiện đại tiết kiệm tối đa thời gian đó cho những việc khác, việc đi chợ không là nỗi lo khi chỉ vài cái click hay điện thoại thì ngay tại nhà họ có thể nhận được những loại rau củ quả tươi xanh và an toàn chất lượng từ những nông trại VietGAP. Đó mới là lý do mà Green Veg hướng đến, làm thay đổi thói quen đi chợ truyền thống bằng đi chợ điện tử và mong muốn mang tới cho khách hàng sự thuận tiện nhất, giá trị vẹn nguyên của những sản phẩm thiên nhiên đến tay người dùng. 1.4.3. Những khách hàng chính, khác hàng mục tiêu: Khách hàng chính là những người nội trợ đa số là nhân viên văn phòng, với mức thu nhập từ trên 5 triệu đồng/ tháng. Cửa hàng rau sạch Green Veg 3 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1. Khuynh hướng thị trường tổng thể: 2.1.1. Khuynh hướng của người tiêu dùng tại TP. HCM Trung tâm thành phố tập trung đa số tầng lớp trí thức, với mức sống cao, tân tiến và sử dụng công nghệ vào cuộc sống hằng ngày là điều thiết yếu đối với họ. Sống tại trong trung tâm thành phố năng động hiện đại việc lựa chọn kênh mua sắm dần dần thay đổi. Người tiêu dùng lựa chọn hình thức mua hàng thuận tiện, tiết kiệm thời gian chi phí cho bản thân. Đó là hướng cơ hội mà chúng tôi nắm bắt được là hướng đến những nhóm khách hàng văn phòng, bận rộn với công việc, hạn chế thời gian rãnh rỗi... Đối với người Việt bữa ăn hàng ngày đều dùng rau trong chế biến các món ăn, nên việc lựa chọn mua rau là nỗi lòng của người nội trợ trong gia đình. Những người có mức thu nhập khá và ổn định thì họ tìm mua lấy sự yên tâm, bảo đảm an toàn, tốt sức khỏe cho bản thân, gia đình họ dù giá cao nhưng rau sạch, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng là sự thu hút lựa chọn đối với họ. 2.1.2. Tốc độ tăng trưởng của thị trường Theo thông tin thu thập được thì thu nhập bình quân của người dân thành phố là 5.131 USD và GDP tăng trên 9.5% so với năm 2014. Nhu cầu của người tiêu dùng thì bình quân 1 người trưởng thành cần tối thiểu 400g rau củ quả/ ngày nên rau được mua hàng ngày và chi phí cho mặt hàng này chiếm thứ 2 sau lựa chọn mua thịt và cá. 2.1.3. Hiện trang kinh doanh của ngành Qua khảo sát tại một số siêu thị Co.op Mart (Quận1, Quận3) hay siêu thị Big C cho thấy dù có hàng trăm loại rau củ nhưng hầu hết đều không có những thương hiệu lớn. Chỉ một số ít loại rau được đóng gói có thông tin của nhà sơ chế nhưng không cho biết nguồn gốc rau ở đâu, trồng theo tiêu chuẩn nào. Dù bao bì ghi rõ là sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP với nhiều thông tin nhưng cái cần là thông tin về chất lượng và dư lượng, quy trình trồng và đóng gói của một sản phẩm được gọi là VietGAP khá sơ sài. Còn Cửa hàng rau sạch Green Veg 4 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 lại, rau tại siêu thị vẫn để thô trên quầy để người mua tự chọn rồi cân rau như ngoài chợ. Đối với nhà cung cấp thì họ lo sợ khi cung cấp sản phẩm của mình ra ngoài thị trường thì chỉ 1/10 sản phẩm là có bao bì, còn lại chấp nhận bán theo mớ (không bao bì) cho siêu thị khiến cho nhà cung cấp cũng lo lắng vì dễ nhầm lẫn với rau các nguồn khác. Chuỗi cửa hàng Ưu Nhược - Nguồn cung uy tín, chất lượng - Phục vụ chuyên nghiệp - Giá cao - Đa số tập trung phục vụ tại cửa hàng Siêu thị - Giá thấp - Hệ thống phân phối rộng khắp - Sản phẩm không được đóng gói bao bì rõ ràng 2.1.4. Khoảng trống/ khe hở của thị trường: Mặc dù không có khoảng trống đáng kể xuất hiện được nhận dạng trên thị trường nhưng người ta vẫn tin rằng thị trường rau sạch, sẽ có nhiều khách hàng muốn sử dụng nếu như họ được tiếp cận dễ dàng với sản phẩm, và nhà cung cấp tạo thuận tiện trong phương cách tiếp cận sản phẩm cho họ nhận ra được sự an toàn, đảm bảo, uy tín chất lượng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, thay đổi thói quen truyền thống được thay thế bằng việc sử dụng tiện ích của ứng dụng điện tử mà người thành thị hiện nay đa số ưa chuộng. Chứ không phải sử dụng đơn thuần sản phẩm rau theo tiêu chuẩn VietGAP có mặt trên thị trường. 2.2. Thị trường và khách hàng mục tiêu 2.2.1. Phân khúc thị trường Tiến hành khảo sát người tiêu dùng trên địa bàn Thành phố về mức độ quan tâm và sử dụng rau sạch trong bữa ăn hàng ngày: Cửa hàng rau sạch Green Veg 5 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Qua khảo sát cho thấy việc ưa chuộng rau sạch phổ biến ở những người nội trợ, làm việc văn phòng và có mức thu nhập trên 5 triệu đồng tháng có lối sống tân tiến quan tâm đến sức khỏe, vẻ đẹp và thời gian. Đây là thị trường cạnh tranh hoàn hảo, nhiều người bán và nhiều người mua, việc tham gia hoặc rút lui khỏi thị trường khá dễ dàng. 2.2.2. Hành vi tiêu dùng của khách hàng - Nhu cầu sử dụng của khách hàng: Người Việt có thói quen dùng rau hàng ngày trong bữa ăn. Trong thời gian vừa qua cho thấy nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch ở TPHCM ngày càng tăng, vì đời sống xã hội ngày một nâng cao, sự đòi hỏi về chất lượng cuộc sống và mối quan tâm đến sức khỏe cho gia đình nhiều hơn. Người tiêu dùng đang e ngại những rau củ quả không rõ về nguồn gốc xuất xứ, mức độ an toàn của sản phẩm không cao, không được chứng nhận từ nhà cung cấp,... Thói quen tiêu dùng thay đổi (trong môi trường tất bật và hiện đại thời gian là điều rất quý giá). - Hành vi tiếp cận sản phẩm của khách hàng: Trước khi dùng sản phẩm: họ được biết về sản phẩm qua các kênh thông tin, nhưng rau củ quả thì rất phổ biết và là sản phẩm dùng hàng ngày nên rất dễ dàng tìm và mua được. Quyết định mua khi họ tin và chọn sản phẩm đó, nhưng nó phải thuận tiện cho họ khi sử dụng. Cửa hàng rau sạch Green Veg 6 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Sau khi mua: Nếu khách hàng có lòng tin vào sản phẩm, họ sẽ tiếp tục mua và hơn thế nữa, họ có thể giới thiệu cho bạn bè, người thân. Đó là kênh truyền thông tốt nhất đối với nhà cung cấp. - Hướng tiếp cận tối ưu Chỉ bán những sản phẩm đảm bảo về chất lượng, xuất xứ rõ ràng nhằm xây dựng lòng tin khách hàng. Đưa sản phẩm đến những kênh thông tin mà người tiêu dùng thường xuyên tiếp cận mà ít tốn chi phí. - Lý do chọn khách hàng mục tiêu Qua khảo sát cho thấy tiêu chí lựa chọn sản phẩm có chất lượng rất được quan tâm hơn so với giá, tại thành phố thì con người trở nên bận rộn, nay xu hướng điện tử lại rất phổ biến.  Đối tượng nhân viên văn phòng là đối tượng tiềm năng nhất. Họ tiếp cận internet nhiều và chuộng mua hàng qua onhine hay điện thoại hơn. 2.2.3. Phân tích đối thủ cạnh tranh Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực rau sạch, sau đây là tìm hiểu một số đối thủ cạnh tranh trên địa bàn ảnh hưởng đến việc kinh doanh của cửa hàng như: cửa hàng rau ngon (Bình Thạnh), siêu thị trên khu vực, kinh doanh rau sạch nhỏ lẻ trên địa bàn,... Rau ngon Cửa hàng rau sạch Green Veg Siêu Thị Cung cấp nhỏ lẻ Green Veg 7 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nguồn hàng Nhóm 13 Có sẵn từ nôngTừ nhiều nguồn, Từ nhiều nguồn trại nên chủmạng lưới nhà cung cấp: nông động nguồncung cấp rất nhiều trại, nông dân,... hàng và đa dạng Các nông trại khu vực Người nội trợ, Tất cả các khách KH mục nhân viên vănNội trợ, khách hàng có nhu cầu tiêu phòng có mứchàng rất đa dạng. sử dụng sản phẩm thu nhập khá Nội trợ, nhân viên văn phòng, có mức thu nhập từ 5 triệu/tháng trở lên. Khách hàng mua Sản phẩm được Kênh tiêu Bán tại quầy rau tại các sạp, nơi phục vụ tại cửa thụ của siêu thị trưng bày sản hàng phẩm Tại cửa hàng, đặt hàng trên trang web hay gọi điện thoại đặt hàng. Giá Trung bình, khá Trung bình Thấp Thuận mua vừa Chuyên nghiệp,Tổng thể, khôngbán, không tư vấn Hình có nhân viên tưbố trí riêng biệtcụ thể hay dướng thức vấn, hướng dẫnngười tư vấn sảndẫn chỉ ra cho phục vụ tại chỗ phẩm người tiêu dùng biết về sản phẩm Trung bình Tác phong chuyên nghiệp, với đội ngũ nhân viên tư vấn được đào tạo phục vụ tại chỗ, qua điện thoại, internet 2.2.4. Phân tích lợi ích sản phẩm Phân định màu sắc Dưỡng chất thực vật Lutein/Zeaxanthin Xanh Glucosinolates Lycopene Đỏ Axit Ellagic Quercetin Trắng Anthocyanidins Tím/xanh dương Vàng/ca m Anpha-carotene Cửa hàng rau sạch Green Veg Rau củ quả chứa Lợi ích sức khỏe dưỡng chất thực vật tương ứng Hỗ trợ thị giác Rau bina, xà lách, cải xoăn, bông cải xanh Hỗ trợ sức khỏe tế bào Bông cải xanh, cải thìa, bắp cải, cải ngọt Hỗ trợ sức khỏe tuyến Cà chua, dưa hấu, nho tiền liệt, phổi, hệ tiêu hóa, đỏ sức khỏe tim mạch Hỗ trợ sức khỏe tế bào Quả mâm xôi, dâu Hỗ trợ lưu thông mạch Hành tây, tảo, cải/xà máu và sức khỏe tim lách radicchio mạch, hỗ trợ sức khỏe xương khớp Hỗ trợ sức khỏe tim Nho, quả việt quất mạch, sức khỏe tế bào, xanh, cà tím sức khỏe làn da, hệ tiêu hóa và sức khỏe não bộ. Hỗ trợ sức khỏe thị giác, Cà rốt, chuối, bí tầm vóc, sức khỏe tim 8 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Beta-carotene Nhóm 13 mạch Hỗ trợ sức khỏe thị giác, Cà rốt, cải thảo, hệ miễn dịch, phát triễn chuối, dưa lưới vàng tầm vóc, sức khỏe tim mạch và xương khớp Vài nét về VietGap: VIETGAP là viết tắt của cụm từ tiếng Anh Vietnamese Good Agricultural Practices có nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam được Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn ban hành năm 2008 dựa trên 4 tiêu chí: + Tiêu chí về kỹ thuật sản xuất đúng tiêu chuẩn. + Tiêu chí về an toàn thực phẩm gồm các biện pháp đảm bảo không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch. + Tiêu chí về môi trường làm việc phù hợp với sức lao động của người nông dân + Tiêu chí về nguồn gốc sản phẩm từ khâu sản xuất đến tiêu thụ. + Tổ chức chứng nhận VietGAP: QUACERT 2.3. Định vị sản phẩm Ở đây chúng tôi chọn hai tiêu chí để định vị sản phẩm vì theo khảo sát mà nhóm phỏng vấn khoảng 10 đối tượng cần nghiên cứu thì được biết những tiêu chí mà các đối tượng đó quan tâm là thứ nhất về giá, thứ hai tiêu chí về sự hài lòng của khách hàng chúng tôi qui về là đặc điểm dịch vụ mà chúng tôi phục vụ khách hàng. Chúng tôi đẩy mạnh dịch vụ nhằm đem lại sự phục vụ tốt nhất cho khách hàng (nhanh chóng, tiện lợi và chất lượng đúng với cam kết đúng như thỏa thuận mà chúng tôi và nhà cung cấp giao kết). Đặt điểm dịch vụ     Rau ngon  Green Veg  Siêu thị  Kinh doanh nhỏ lẻ  Giá 2.4. Phân tích SWOT Các yếu tố Điểm mạnh Thông tin Điều này có ý nghĩa là gì? Giá cả phù hợp với mức Giá cả và dịch vụ tốt sẽ tạo Cửa hàng rau sạch Green Veg 9 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Điểm yếu Cơ hội Nguy cơ Nhóm 13 chi tiêu Phân phối nhanh chóng, thuận tiện Đội ngũ quản lý trẻ năng động Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tận tình Có mối quan hệ với phòng mua hàng của siêu thị niềm tin, thu hút khách hàng với một cửa hàng mới. Đội ngũ trẻ đưa ra nhiều chiến lược linh hoạt phù hợp với nhu cầu thị trường Nguồn hàng được cung cấp nhanh, chất lượng và chi phí vận chuyển giảm. Cửa hàng mới thành lập chưa có thương hiệu Chưa chủ động nguồn nguyên liệu phải dựa vào nhà cung cấp và theo mùa vụ thu hoạch Mới vào ngành nên gặp khó khăn trong việc xâm nhập thị trường. Mới thành lập nên chưa có nguồn khách hàng dồi dào Kế hoạch marketing chưa mạnh do hạn chế vốn. Nguồn vốn không dồi dào chủ yếu từ vốn tự có Qui mô thị trường ngày càng lớn mạnh. Nhu cầu vẫn chưa được khai thác tối ưu Lĩnh vực thông tin online trên khu vực chưa hoạt động phổ biến nên hướng tiếp cận mở đường mà cửa hàng lựa chọn là tiên phong về thay đổi thói quen đi chợ truyền thống của người tiêu dùng Các dự án rau sạch, kiểm soát chất lượng nông sản từ nông trại, mở rộng mô hình nông sản sạch đạt chuẩn, giúp dễ tiếp cận nhà cung cấp chất lượng Đối thủ cạnh tranh chủ yếu là các ông chủ lớn có những nông trại tạo quy trình cung cấp khép kín giảm chi phí và chủ động nguồn hàng. Thói quen tiêu dùng thay đổi, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến giá trị sử dụng sản phẩm và sức khỏe bản thân Nhu cầu thị trường phát triển mạnh mẽ, chưa khai thác hết phân khúc thị trường mục tiêu Chính phủ Canada tài trợ dự án “xây dựng và kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm “ Nhiều đối thủ cạnh tranh lớn Mô hình kinh doanh dễ bị bắt chước 3. MỤC TIÊU, TẦM NHÌN, SỨ MẠNG CỦA GREEN VEG  Mục tiêu: - Dự kiến hòa vốn và bắt đầu có lãi sau 12 tháng hoạt động. - Tăng mức lợi nhuận lên 20% trong năm thứ 2 Cửa hàng rau sạch Green Veg 10 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH - Nhóm 13 Mở thêm 4 cửa hàng sau 5 năm hoạt động tại địa bàn thành phố Hồ Chí Minh  Tầm nhìn Green veg phấn đấu để đứng vào hàng top 5 nhà phân phối rau sạch trên địa bàn thành phố.  Sứ mạng Mang lại cho người tiêu dùng thực phẩm rau sạch, chất lượng cao, giá cả hợp lý, dịch vụ chuyên nghiệp. 4. KẾ HOẠCH MARKETING 4.1. Mục tiêu Marketing Green veg là một dự án phân phối nhanh rau sạch được thực hiện có quy mô, nhưng bản chất vẫn là một dự án mới trên thị trường, vì vậy vai trò của Marketing rất quan trọng trong chiến lược kinh doanh tiếp cận và thu hút khách hàng.  Mục tiêu Marketing của Green veg tập trung vào: - Kích hoạt thương hiệu – giới thiệu Green veg đến với khách hàng - Thu hút khách hàng đến với Green veg - Tăng mức độ nhận biết thương hiệu và thị phần trên thị trường. - Tăng doanh thu và lợi nhuận  Mục tiêu định lượng: - Tạo thị trường, 20% dân sống tại khu vực nhận biết được thương hiệu rau sạch Green Veg sau 1 năm. - Thị phần dự kiến đạt 15% về cung cấp rau sạch trong 4 quận (Quận 2, Quận 9, Quận Bình Thạnh, Quận Thủ Đức) trong vòng 1 năm đầu hoạt động. - Phấn đấu đảm bảo giá thực hiên bình quân là 50 đến 75% giá tại nhà sản xuất 4.2. Chiến lược Marketing Chiến lược này tập trung làm cho khách hàng: - Nhận biết - Quan tâm - Sử dụng dịch vụ phân phối rau sạch của Green veg - Tiếp tục sử dụng dịch vụ của Green veg Đối tượng ưu tiên tiếp cận là những người trong nhóm khách hàng mục tiêu. 4.2.1. Văn hóa công ty Cửa hàng rau sạch Green Veg 11 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Tạo sự khác biệt về phong cách phục vụ đặt mục tiêu khách hàng là trọng tâm. Xây dựng đội ngũ nhân viên tác phong gọn gàng, đồng phục công ty đồng bộ xanh lá có viền vàng hoặc cam, luôn tươi cười và chào hỏi, tư vấn tận tình khi tiếp xúc khách hàng. Đưa một Green veg gần gũi hơn, là nơi tin cậy cung cấp rau sạch, an toàn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. 4.2.2. Con người Chính sách con người hướng đến 2 hướng phát triển cụ thể như sau: 4.2.2.1. Chính sách đối với nhân viên: Green veg kinh doanh dịch vụ phân phối rau sạch, vì vậy ấn tượng của khách hàng đối với nhân viên là rất quan trọng và quyết định đến sự thành công hay thất bại của cửa hàng. Để tạo được ấn tượng tốt không chỉ phụ thuộc vào sự đào tạo kĩ năng của Green veg mà còn phụ thuộc vào sự phù hợp của nhân viên đó với vị trí tuyển dụng. Vì vậy yêu cầu nhân viên phải đáp ứng được các tiêu chí sau:  Khả năng giao tiếp tốt.  Tác phong chuyên nghiệp, thân thiện.  Nhanh nhẹn, nhiệt tình, cẩn thận. Những yêu cầu trên là cần thiết, đảm bảo đội ngũ nhân viên của Green veg sẽ phù hợp và hoàn thành tốt công việc, tạo được thiện cảm tốt với khách hàng. 4.2.2.2. Chính sách đối với khách hàng: Mục tiêu Marketing mà Green veg hướng tới không những thu hút khách hàng mà còn giữ chân khách hàng tiếp tục sử dụng dịch vụ của Green veg . Vì vậy Green veg luôn duy trì “phiếu góp ý”, hay gọi điện xác nhận, chăm sóc khi khách hàng có đơn hàng và đã được sử dụng sản phẩm của cửa hàng. Green veg luôn luôn lắng nghe ý kiến khách hàng để đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng và hoàn thiện hơn chất lượng dịch vụ của mình. Khách hàng sẽ được hưởng đúng giá trị của sản phẩm mình mua mà không phải trả bất kỳ 1 chi phí nào khác. Tiết kiệm tối đa thời gian của khách hàng. 4.2.2.3. Đối với nhà cung cấp: Đảm bảo những đơn đặc hàng ổn định. Cửa hàng rau sạch Green Veg 12 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Đến với Green veg nhà cung cấp sẽ yên tâm khi những sản phẩm đầu ra của họ sẽ được đóng gói bao bì của chính họ, đây cũng là kênh quảng bá sản phẩm của họ đến tay người dùng. 4.2.3. Quy trình Quy trình kiểm tra nghiêm ngặt trước khi sản phẩm được đưa đến người tiêu dùng. Quan điểm của chúng tôi một sản phẩm dịch vụ chất lượng là luôn kiểm tra từng công đoạn khi rau ở nhà cung cấp: nhà cung cấp này có đủ điều kiện chứng nhận “rau sạch đạt tiêu chuẩn VietGAP, VietGAP nhãn xanh” bởi Bộ NN & PTNN: HTX Anh Đào Đà Lạt, HTX Thỏ Việt, HTX Phước An, ... đến khâu vận chuyển giao rau: rau được đóng gói phân loại theo đơn đặt hàng rồi sắp xếp vào thùng chứa hàng của người vận chuyển, và vận chuyển đến tay khách hàng. Lộ trình giao rau sẽ được sắp xếp theo đúng tuyến, sao cho rau đến với người dùng trong thời gian (từ nhà cung cấp đến vận chuyển đến tận nhà) để đảm bảo rau vẫn còn tươi xanh như trong vườn nhà. Rau là thực phẩm dùng trong ngày và càng để lâu thì độ tươi ngon sẽ giảm dần, vì thế theo qui định cửa hàng đặt ra là chỉ giao nhanh trong 2 buổi sáng và chiều, khi nhận rau từ nhà sản xuất không để rau tồn động tại kho cửa hàng lâu mà đóng gói đủ chuyến, tuyến cho hàng đi ngay. 4.2.4. Sản phẩm Rau ăn lá Xà lách Rau bó xôi Cải xanh Rau muống Rau dền … Rau ăn củ Rau ăn quả Khoai langớt chuông tây Bí đao Củ cải đỏ Quả bầu Củ đậu Đậu bắp Củ dền Cà tím … Cà chua Dưa leo … Rau gia vị ớt Lá chanh Chanh Chanh đào Sả Gừng Các loại nấm Rau mầm Combo đặc biệt Nấm rơm Giá đỗ Phần các Nấm bào ngư Rau mầm canh Nấm kim chi Món xào … … món  Chiến lược phân bổ theo dòng sản phẩm  Dòng sản phẩm được mở rộng xuống các thực phẩm sử dụng hằng ngày với 3 dòng sản phẩm chính: rau ăn lá, rau củ quả, rau gia vị.  Còn tăng cường thêm sản phẩm tạo tính đa dạng cho khách hàng lựa chọn, dòng combo là đóng gói sản phẩm theo phần ăn như: Canh khổ Cửa hàng rau sạch Green Veg 13 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 qua (thì khổ qua được sơ chế sẳn), món xào rau củ (gồm các củ gọt sạch, thái theo hình dạng dùng cho món đó và đóng gói kèm rau thơm),... sản phẩm làm sẵn giảm đi việc sơ chế tại nhà cho khách hàng, tiện hơn khi sử dụng. Gói sản phẩm này được chuộng hơn vì trong sản phẩm có kèm theo các rau phụ mà không tính thêm tiền cho khách hàng.  Sản phẩm thực Từ khâu đóng gói, bao bì, nhãn mác, bảo đảm thực phẩm vẫn không biến đổi chất lượng tươi ngon nên được thực hiện ngay tại nơi sản xuất. Trên sản phẩm luôn có những tem chứng nhận đạt tiêu chuẩn về sản phẩm. Đây là lởi cam kết của chúng tôi với nhà cung cấp vẫn để nhãn đóng gói của nhà cung cấp trên sản phẩm, đều này vừa thể hiện uy tín của nhà cung cấp, trách nhiệm của họ trên gói hàng, vừa nhận được lòng tin nơi khách hàng là dùng đúng sản phẩm mà họ yêu cầu. Có thể tra cứu dễ dàng qua những thông tin sản phẩm: Nơi sản xuất, hạn sử dụng, loại sản phẩm, thành phần dinh dưỡng,… vì mỗi sản phẩm đều phải có những thông tin này. Logo Green veg màu xanh lá được in trên các phương tiện vận chuyển công ty, hóa đơn, nhân viên giao hàng và trên một góc của sản phẩm…  Dịch vụ kèm thêm Giao hàng miễn phí dành cho những hóa đơn trên 100.000 đồng Hàng tháng có bảng báo giá và cẩm nang ẩm thực cho khách hàng VIP Nhận điện thoại, online tư vấn miễn phí trong giờ hoạt động của cửa hàng. 4.2.5. Chính sách giá Chính sách giá xác định dựa trên hai tiêu chí:  Phù hợp với mức tiêu dùng của đối tượng khách hàng mục tiêu  Phù hợp với dịch vụ cung cấp: Nhằm mục đích thâm nhập và tạo chổ đứng trên thị trường, phù hợp với sản phẩm và chất lượng phục vụ chuyên nghiệp. Qua đó, chính sách giá mà cửa hàng Green veg sử dụng như sau: Cửa hàng rau sạch Green Veg 14 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Giá ổn định, với mức giao động tùy trên các mặt, nơi sản xuất. Chọn “chính sách hớt váng thị trường” mức giá bằng với mức giá chung của sản phẩm cùng loại mà đối thủ cạnh tranh tung ra thị trường. Cửa hàng thường đưa ra một số combo đặc biệt, một số sản phẩm được định giá khuyến mãi thấp hơn giá quy định trong trường hợp: Sản phẩm tồn kho trong ngày, sản phẩm từ chối đơn hàng,… 4.2.6. Chính sách phân phối Kênh mua hàng Online hay điện thoại được giao hàng tận nơi nhanh chóng và đúng hẹn. Xây dựng kênh marketing cấp một từ khâu sản xuất thông qua cửa hàng đến khâu tiêu dùng trong thời gian ngắn Cửa hàng hợp tác với 4 hợp tác xã và các liên tổ sản xuất là nhà cung ứng cho cửa hàng. Khu vực giao hàng 4 quận nội thành gần địa chỉ cửa hàng tại Lê Văn Việt, Quận 9. 4.2.7. Kênh quảng bá sản phẩm Từ các sự kiện, triển lãm – hội chợ giới thiệu cửa hàng đến với người khách hàng tham gia mở gian hàng tại kỳ hội chợ ở Trung tâm Hội chợ và triển lãm Sài Gòn. Tận dụng tốc độ lan truyền thông tin của các trang mạng xã hội Facebook, Blogspot, … để đưa thông tin đến tay người tiêu dùng. Đây là kênh phản hồi hiệu quả từ người tiêu dùng vì những mạng này rất phổ biến và thông dụng. Tận dụng chức năng miễn phí của google, như “tối ưu bộ máy tìm kiếm SEO”, để đưa các thông tin về sản phẩm có trên website cửa hàng có tần suất xuất hiện trong kết quả tìm kiếm của google cao. 4.3. Chương trình hành động 4.3.1. Các yếu tố hữu hình:  Thay đổi kênh mua sắm truyền thống bằng kênh điện tử được nhân viên tiếp nhận đơn hàng quản lý Cửa hàng rau sạch Green Veg 15 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13  Tư vấn dinh dưỡng, sổ tay nội trợ từ các chuyên gia, được thiết kế ngay trên trang website: www.greenveg.vn của cửa hàng được cập nhật sau mỗi tuần, mỗi tháng 4.3.2. Thực hiện mục tiệu tăng độ nhận biết:  Hai tháng trước khi khai trương treo băng rôn quảng cáo  Trong tháng đầu khai trương thực hiện chính sách giảm giá, tặng kèm sản phẩm phụ trong sản phẩm chính khách hàng mua  Theo dõi đánh giá comment để hiệu chỉnh hiệu ứng của Marketing truyền miệng  Lưu trữ thông tin khách hàng, theo dõi và nhận biết được thói quen, sở thích và nhu cầu của họ bằng mã khách hàng, phân theo 3 cấp độ (quan tâm, thân thiết, vip) 4.3.3. Tăng thị phần:  Mở rộng khu vực giao hàng sang cách khu lân cận  Năm thứ 2 thực hiện quảng cáo trên các thông tin đài truyền hình (phim tài liệu, du lịch đến trang trại sản xuất cho khách hàng nhân kỷ niệm một năm thành lập của Green Veg)  Tiếp cận sang kinh doanh mặt hàng đặc sản trái cây Việt 5. KẾ HOẠCH VẬN HÀNH 5.1. Địa điểm • Cửa hàng tại đường Lê Văn Việt, quận 9 • Phân phối sản phẩm gồm các quận 2, 9, Thủ Đức và Bình Thạnh • Thời gian hoạt động từ 6h đến 21h. Giao hàng sáng và chiều 5.2. Cơ sở vật chất • Cửa hàng trưng bày tầng trệt: Kệ hàng, bàn thu ngân, tủ mát 2 cửa sanaky, máy tính tiền,… • Tầng 1: Máy lạnh, máy tính, dụng cụ văn phòng, bàn ghế, điện thoại … • Thùng chứa hàng vận chuyển in logo màu sắc cửa hàng 5.3. Chương trình hành động Marketing Mục tiêu hành động Hình thức tổ chức Cửa hàng rau sạch Green Veg Kinh phí dự Người chịu kiến Hoàn thành trách nhiệm (Tr.đồng/nă dự kiến m) 16 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Quảng bá Tháng 6/2015 Nhóm 13 Treo băng rôn thông báo khai trương tại khu vực gần cửa hàng. TP marketing 2 - 3 Phát tờ rơi tại nhà ở 3 quận gần nhất Nhận biết Giảm giá trực tiếp 5-10% trên giá bán sản phẩm Tặng kèm rau thơm cho tùy sản phẩm Quản lý Tháng chính 8/2015 >5 Xây dựng thương hiệu Mở gian hàng tại triển lãm về thực phẩm TP marketing > 10 (tháng lần thứ 19 tại TBECC 9/2015) Cuối tháng 7 Trong 2 tháng khai trương Sau tuần diễn ra triển lãm 5.4. Kế hoạch tài chính, nhân sự Tài chính Mục tiêu hoạt động Sự kiện và nhiệm vụ quan trọng Người chịu Thời gian hoàn trách nhiệm thành Tăng doanh thu tăng Thông báo xuống các bộ phận 5-10%/tháng Bộ phận bán Cuối mỗi tháng hàng Khoản chi hàng tháng không vượt Truyền đạt cho từng bộ phận và quản lý quá 5%/kế hoạch Kế toán Nhân sự mục tiêu hoạt động Nội dung Người phụ trách Cuối mỗi tháng Thời gian kết thúc Tuyển dụng Phát thông báo và tổ chức tuyển dụng nhân Quản lý viên cho cửa hàng Tháng 6/2015 Đào tạo nhân viên Thực hiện đào tạo, huấn luyện cho nhân viên. Tăng nghiệp vụ chuyên môn cho nhânQuản lý viên tư vấn, chăm sóc khách hàng Tháng 6/2015 Xây dựng văn hoá Truyền đạt và kiểm tra nhân viên hàng Quản lý Green Veg ngày, họp mặt liên quan hàng quý. Hàng quý 5.5. Quy trình phân phối sản phẩm 5.5.1. Mua hàng qua tổng đài điện thoại Khách hàng gọi đến, nhân viên nghe tiếp nhận yêu cầu Khách hàng muốn biết các mặt hàng có thể lên trên website của cửa hàng hay nhận tư vấn trực tiếp qua điện thoại của nhân viên tư vấn là xem sản phẩm có trong ngày, giá thành sản phẩm và cách thức thao tác đặt hàng,... Sau khi lựa chọn được sản phẩm cần mua, khách hàng cung cấp thông tin cá nhân: Tên, địa chỉ, điện thoại nơi nhận hàng; tên sản phẩm, số lượng,... 5.5.2. Mua hàng qua online Khách hàng đăng ký (KH mới), đăng nhập Lựa chọn sản phẩm và số lượng vào giỏ hàng Cửa hàng rau sạch Green Veg 17 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13  Khách hàng sẽ được xác nhận thông qua gọi xác định đơn hàng ngày trong vòng 12 tiếng đặt hàng.  Nhà cung cấp: Bảo đảm thu hoạch theo đúng thời hạn Kiểm soát tiêu chuẩn rau sạch sau thu hoạch Bao bì đóng gói, bảo quản trong quá trình vận chuyển Giao hàng cho bộ phận mua hàng siêu thị vận chuyển Sản phẩm được nhân viên cửa hàng nhận và phân loại vào giỏ để giao cho người tiêu dùng Thời gian nhận và giao hàng thực hiện theo đúng với lịch trình đã lên kế hoạch, tránh giao động thời gian trễ hay trục trặc ở mức thấp nhất.  Đối với nhà cung cấp • Đơn đặt hàng sẽ được chốt vào cuối ngày hôm trước • Lấy hàng buổi sáng và chiều để rau được cung cấp vẫn tươi xanh.  Đối với khách hàng • Đặt hàng online trong vòng 24/7 hệ thống sẽ tự động cập nhật lưu thông tin và sẽ được gọi điện xác nhận trong vòng 12 tiếng. • Đặt qua điện thoại thời gian từ 7h30 đến 20h. • Cách thức giao hàng của Green Veg là “giao rau như giao báo” nên khung giờ là từ sáng 6h45-9h, chiều từ 15h30-18h. Việc giao hàng chỉ chạy theo đúng tuyến, đúng theo khu vực hoạt động của cửa hàng mà thôi. • Chúng tôi sẽ lấy ý kiến những đơn hàng do những khách hàng đầu tiên đến với cửa hàng, sẽ gọi điện xin thông tin và góp ý đối với cửa hàng. 6. TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ 6.1. Mô tả công việc 6.1.1. Sơ đồ tổ chức: Cửa hàng rau sạch Green Veg 18 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Nhóm 13 Giám đốc Phòng hành chính - kế toán - kỹ thuật (3người) Phòng dịch vụ đặt hàng (2 người) Phòng thu mua (2 người) Bộ phận giao hàng (5 người) Bộ phận bán hàng - bảo vệ tại cửa hàng (3 người) 6.1.2. Mô tả công việc:  Quản lý: - Quản lý, giám sát mọi hoạt động của cửa hàng - Lập kế hoạch hoạt động cho cửa hàng và giám sát việc triển khai kế hoạch - Quản lý và phân công công việc cho nhân viên - Sắp xếp, điều động nhân viên thực hiện công việc - Chịu trách nhiệm quản lý các bộ phận khác  Phòng hành chính- kế toán- kỹ thuật: - Quản lý tiền và các khoản thu chi - Tính ngày công và trả lương cho nhân viên - Điều tiết, theo dõi tác phong của nhân viên - Duy trì hoạt động tốt của hệ thống trang web  Phòng dịch vụ - đặt hàng: - Trực điện thoại, tiếp nhận đơn hàng - Xác nhận thông tin sau mua hàng - Chăm sóc, tư vấn cho khách hàng  Phòng thu mua - Liên hệ với các nhà phân phối để đặt hàng - Duy trì, tìm kiếm nhà cung cấp - Nhận hàng và phân phối hàng cho bộ phận giao hàng  Bộ phận giao hàng - Chạy đúng tuyến, giao hàng nhanh chóng đúng địa điểm, thời gian. - Giữ hàng luôn tốt đến tay người tiêu dùng.  Bộ phận bán hàng – bảo vệ tại cửa hàng Cửa hàng rau sạch Green Veg 19 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH - Nhóm 13 Chào đón khách đến cửa hàng, tư vấn và phục vụ yêu cầu về sản phẩm của khách hàng tại cửa hàng. - Sắp xếp, trưng bày mặt hàng tại các kệ hàng theo lô, loại, mã hàng,... - Tính tiền, thu tiền và xuất phiếu tính tiền cho khách. 6.2. Tuyển dụng và yêu cầu đối với các vị trí: 6.2.1. Tuyển dụng và đào tạo  Nguồn tuyển dụng • Thông qua người quen giới thiệu, qua đăng tin trên các trang mạng như vietnamworks, rongbay.com, vieclam.24h.com, timviecnhanh.com....  Cách thức tuyển dụng • Phỏng vấn trực tiếp các ứng viên và nhận những ứng viên phù hợp  Đào tạo: Tất cả các nhân viên khi được tuyển dụng phải tập trung trước khi cửa hàng hoạt động 1 tuần để được phổ biến và hướng dẫn công việc cụ thể và được đào tạo một số kỹ năng cần thiết cho từng vị trí. 6.2.2. Yêu cầu đối với các vị trí  Các vị trí nhân viên văn phòng : - Đòi hỏi phải có trình độ chuyên môn theo vị trí chức vụ - Làm việc theo giờ hành chính 8 tiếng  Nhân viên trực điện thoại đặt hàng và chăm sóc khách hàng: - Lao động từ phổ thông trở lên, độ tuổi từ 18 đến 35 - Nữ có giọng nói rõ ràng, vui vẻ. - Làm việc toàn thời gian  Nhân viên giao hàng - Lao động phổ thông, những người xe ôm không giới hạn độ tuổi. - Lý lịch rõ ràng, trang phục công ty - Nhanh nhẹn, thân thiện, vui vẻ, biết rõ đường đi và giao đúng thời gian qui định. - Làm việc từ theo giờ giao hàng - Lương được trả theo tuyến đường chạy và lượng đơn hàng được giao. - Phân định theo thứ tự lịch giao hàng sắp xếp của quản lý.  Nhân viên bảo vệ Cửa hàng rau sạch Green Veg 20