Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Chương I. Giới thiệu sơ lược về KFC:
KFC Corporation, có trụ sở tại Louisville, Kentucky, là chuỗi nhà
hàng chuyên về gà nổi tiếng nhất thế giới, đặc biệt về Original
Recipe®, Extra Crispy®, Kentucky Grilled Chicken™ and Original
Recipe
Mỗi ngày,. hơn 12 triệu khách hàng được phục vụ tại nhà hàng KFC
tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. KFC đưa hơn 5.200
nhà hàng ở Hoa Kỳ và hơn 15.000 đơn vị trên toàn thế giới vào hoạt
động. KFC là nổi tiếng thế giới về công thức rán gà Original Recipe®
- được tạo bởi cùng một công thức pha trộn bí mật của 11 loại thảo
mộc và gia vị khác nhau do Đại tá Harland Sanders hoàn thiện hơn
nửa thế kỷ trước. Khách hàng trên toàn cầu cũng có thể thưởng thức
hơn 300 sản phẩm khác nhau - từ món Kentucky Grilled Chicken tại
Hoa Kỳ tới bánh sandwich cá hồi tại Nhật Bản. KFC là một phần của
Yum! Brands, Inc., công ty lớn nhất trong lĩnh vực kinh doanh nhà
hàng với hơn 36,000 chi nhánh trên thế giới. Công ty này được xếp
hạng # 239 trong danh sách Fortune 500, với doanh thu hơn 11 tỷ
USD trong năm 2008.
1.1 lịch sử hình thành
Từ những năm 1950 KFC đã đánh dấu bước tiến vượt bậc của mình từ
một nhà hang trên đường xa lộ thành chuỗi nhà hang chuyên về gà lớn
nhất thế giới. Thế nhưng điều này sẽ không xảy ra nếu như không có
Trang 1
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
sự kiên trì bền bỉ của một người đàn ông – Colonel Harland D.
Sanders.
Colonel Sanders chào đời năm 9/9/1890 ở ngoại thành Henryville,
Indiana. Cha ông qua đời khi ông vừa sáu tuổi thế nên mẹ ông đã phải
bươn chải để nuôi sống cả gia đình.
1930
Khi bước vào tuổi 40, với vị trí là nhà quản lý của một của hang
dịch vụ tại Corbin, Kentucky, Colonel đã hướng tình yêu của
mình vào công việc nấu nướng và bắt tay vào chế biến, cung cấp
thức ăn cho thực khách, chủ yếu là những người đi quãng đường
dài trên xa lộ. Harland Sanders mở nhà hàng đầu tiên của mình
trong một căn phòng nhỏ phía trước của một trạm xăng tại
Corbin, Kentucky. Tại đây Sanders làm việc với tư cách là nhà
điều hành trạm, đầu bếp chính, thủ quỹ và quản lý khu vực ăn
uống "Sanders Court & Café."
Khi số lượng thực khách tăng lên và bắt đầu tạo nên hàng dài thì ông
đã chuyển sang bân kia đường và mở một nhà hàng đặt tên là
“Sander’s court” với 142 chỗ ngồi trong một nhà nghỉ. Cũng chính
trong thời gian đó, ông đã phát minh ra một loại công thức đặc biệt
dành cho gà rán- công thức bí mật là sự pha trộn của 11 loại hương
liệu và gia vị, cùng là một loại công thức được sử dụng ở tất cả các
nhà hàng KFC trên toàn thế giới hiện nay, được gọi là “Original
Recipe”.
1936
Nhà hàng của ông đã trở nên nổi tiếng đến nỗi Harland Sanders
Trang 2
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
đã được thống đốc bang Kentucky trao huân chương “Colonel”
để ghi nhận sự đóng góp của ông cho nền ẩm thực của bang.
1939
Không lâu sau đó, The Sanders Court & Café bị thiêu trụi trong
đám cháy và đã nhanh chóng được xây dựng và đưa vào hoạt
động trở lại.
Khi nồi áp suất được ra đời, Sanders đã nhanh chóng sử dụng chúng
trong việc chế biến và tạo ra những món gà tươi giòn với thời gian
nhanh hơn rất nhiều.
1949
Sanders cưới Claudia Price.
1952
Sau đó Colonel đến tham quan một nhà hàng độc lập và dạy cho
người chủ cách chế biến món gà đặc biệt này. Sau khi hoàn tất,
Colonel vào phòng ăn của nhà hàng và thực hiện điều mà ông
gọi là “Coloneling” – phải chắc chắn rằng khách hàng thật sự
thoải mái và hài long với món gà và dịch vụ mà họ nhận được.
Sau cùng khi việc kinh doanh ngày càng lớn mạnh vượt qua khả
năng quản lý của mình, Colonel đã bán nó. Công việc nhượng
quyền kinh doanh gà rán được chủ động tiến hành lần đầu từ khi
đó. Tiệm KFC nhượng quyền đầu tiên được trao cho Pete
Harman, Salt Lake City với thỏa thuận mức doanh thu mà
Sanders nhận được là một động niken cho mỗi phần gà được bán
ra.
Trang 3
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
1955
Một đường cao tốc nối các bang được xây dựng vòng qua
Corbin, Kentucky. Sanders đã bán tất cả cá trạm dịch vụ của
mình và cùng ngày ông nhận được tiền phúc lợi xã hội $105. Sau
khi trả hết tất cả cá khoản nợ thì ông chính thức phá sản và quyết
định bán công thức bí mật của mình hoc các nhà hàng khác.
1957
Kentucky Fried Chicken chính thức được ra mắt.
1960
Đến năm 1960 có 190 nhà nhượng quyền và 400 chi nhánh nhượng
quyền của KFC tại Mỹ và Canada.
1964
Kentucky Fried Chicken đã có hơn 600 cửa hàng nhượng quyền
thương mại tại Hoa Kỳ, Canada và các cửa hàng đầu tiên ở châu
lục khác, tại Anh. Sanders bán lợi nhuận của mình nhóm các nhà
đầu tư của Mỹ mà lãnh đạo là John Y. Brown Jr. tương lai là
thống đốc của bang Kentucky với giá $ 2.000.000. tuy nhiên ông
vẫn còn là phát ngôn viên cho công ty.
1965
Colonel Sanders nhận giải thưởng Horatio Alger Award của
American Schools and Colleges Association.
Trang 4
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
1969
Kentucky Fried Chicken được niêm yết tại sàn giao dịch chứng
khoán New York.
1971
Hơn 3.500 công ty nhượng quyền và nhà hàng thuộc sở hữu của
công ty đang hoạt động trên toàn thế giới khi Heublein Inc mua
lại Công ty KFC
1979
Hiện có khoảng 6.000 nhà hàng KFC trên toàn thế giới với
doanh số bán của hơn 2 tỷ USD.
12/16/1980
Colonel Harland Sanders, người trở thành biểu tượng chất lượng
trong ngành công nghiệp thực phẩm của Mỹ, qua đời sau một
thời gian chống chọi với bệnh bạch cầu. Cờ được treo tại các của
hàng, trụ sở của KFC tại các bang đã được hạ trong 4 ngày.
1982
Kentucky Fried Chicken sẽ trở thành một công ty con của RJ
Reynolds Industries, Inc (nay là RJR Nabisco, Inc) khi Heublein,
Inc được mua lại bởi Reynolds
1986
PepsiCo, Inc mua lại KFC từ RJR Nabisco, Inc
Trang 5
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
1997
PepsiCo, Inc công bố bộ ba nhà hàng thức ăn nhanh - KFC, Taco
Bell và Pizza Hut - thành Tricon Global Restaurants, Inc, , hệ
thống nhà hàng lớn nhất thế giới với hơn 30,000 KFC, Taco Bell
và Pizza Hut tại hơn 100 vùng quốc gia và lãnh thổ
2002
Tricon Global Nhà hàng, Inc, công ty nhà hàng lớn nhất thế giới,
thay đổi tên công ty thành YUM! Thương Hiệu, Inc Ngoài KFC,
công ty sở hữu Nhà hàng A & W ® All-American Food ®, Long
John Silvers ®, Pizza Hut và Taco Bell ®
2007
KFC tự hào giới thiệu một công thức mới vẫn lưu giữ gia vị
“finger-lickin’ ”, công thức cũ củ Sanders nhưng chứa thêm Zero
Grams of Trans Fat per có trong loại dầu ăn mới
1.2 giới thiệu sản phẩm KFC
KFC là nhà hàng thức ăn nhanh chuyên về gà. Các sản phẩm tuy có
cùng nguyên liệu nhưng lại được đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm,
loại và món ăn khác nhau. KFC chia thực đơn ra thành 10 mục với các
món gà, cơm và rau trộn... đa dạng phong phú.
Các món gà: Đây chính là thứ đã làm cho Colonel và KFC nổi
tiếng. Từ những phần truyền thống cho đến những cải biến thì
đều có đủ loại cho mọi người
Trang 6
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Plated meals: Món ăn phục vụ theo kiểu gia đình
Trang 7
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Flavors & snacks: Phần gà rán có phủ sốt chua cay tao nên sực
khác biệt với các món truyền thống.
Bowls: thức ăn đựng trong tô:
Sandwiches: Nếu bạn không có đủ thời gian đề thưởng thức tại
quán và muốn dung trên đường đi, hãy thử một phần sandwish
ngon tuyệt.
Desserts: Sau khi thỏa mãn cơn đói theo kiểu gia đình, hãy tự
thưởng cho mình một bữa tráng miệng theo phong cách của
KFC.
Trang 8
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Sides: KFC không chỉ phục vụ một chủng loại thức ăn duy nhất
mà còn cung cấp các loại khác nhau cũng như những mòn kèm
theo cho bữa ăn của thực khách them đa dạng và phong phú.
ví dụ:
Thức ăn cho trẻ con
Salads: Đôi khi cũng cần chút “xanh” cho bữa ăn them dinh
dưỡng. Món rau trộn làm đa dạng thêm một hương vị mới cho
thực đơn của KFC
các loại hộp phần khác nhau:
Trang 9
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Với những món chính yếu như trên, khẩu phần và hương vị của món
ăn sẽ được thay đổi theo từng quốc gia với từng phong tục tập quán
cũng như văn hóa khác nhau.
1.3 triết lý kinh doanh
“To be the leader in western style quick service restaurants through
friendly service, good quality food and clean atmosphere”
“Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo
kiểu Tây phương thông qua dịch vụ than thiện, thức ăn chất lượng cao
và không gian trong lành thoáng đãng”.
Mục tiêu:
Xây dựng một tổ chức với sự tận tâm vượt trội.
Luôn mang lại chất lượng cao và giá trị trong các sản phẩm và
dịch vụ
Duy trì cam kết cải tiến liên tục cho sự đổi mới và phát triển,
phấn đấu luôn là nhà lãnh đạo trong thị trường thường xuyên
thay đổi.
Tạo được nguồn tài chính và lợi nhuận vững chắc cho chủ đầu tư
cũng như nhân viên của công ty.
Trang 10
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Giá trị:
Tập trung mọi nguồn lực cho việc hoạt động nhà hàng vì đây là
nơi mà chúng tôi phục vụ khách hàng.
Khen thưởng, trân trọng và ghi nhận các đóng góp của mỗi cá
nhân tại KFC
Mở rộng và cập nhật chương trình đào tạo lien tục và trở thành
điều tốt nhất chúng tôi có thể và hơn thế nữa
Cởi mở, trung thực và trực tiếp trong mọi giao dịch
Cam kết bản than công ty các tiêu chuẩn cao nhất để luôn là một
thể thống nhất và chuyên nghiệp
Khuyến khích những ý tưởng mới và sáng tạo, vì đây là mấu
chốt trong cạnh tranh.
Cam kết sự tăng trưởng lâu dài trong doanh số, lợi nhuận và quy
mô của tổ chức
Luôn hoạt động như một thể thống nhất
1.4 cơ cấu tổ chức công ty
KFC là công ty kinh doanh lĩnh vực nhà hàng thức ăn nhanh hoạt
động theo hình thức nhượng quyền thương mại. Kfc hiện nay là một
phần của Tricon Global Restaurants Inc. Ngày nay KFC có hơn
10,000 đơn vị hoạt động trên hơn 79 quốc gia, doanh thu của hệ thống
KFC tại Mỹ là khoảng 4 triệu USD.
1,1292,762
USA
International World
Wide
Franchised1,633
Company
Licensed
3,441
3,619
7,060
58
61
119
Trang 11
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Joint venture
-
482
482
Total
5,132
5,291
10,423
KFC có khoảng 273,800 nhân viên trên toàn thế giới.
USA
120,400
International
153,400
World Wide
273,800
Trang 12
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
Chương 2. Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC trên toàn
thế giới:
2.1 Phân tích sơ lược một số các yếu tố môi trường thế giới chính:
2.1.1 Tình hình kinh tế, tài chính
Bức tranh kinh tế thế giới cuối năm 2008 cho đến đầu năm 2009
mang một màu sắc vô cùng ảm đạm . Bắt đầu từ sự suy sụp của lĩnh
vực tài chính Mỹ, cuộc khủng hoảng đã lan rộng tới toàn bộ nền kinh
tế. Sức mua giảm, đơn đặt hàng giảm, sản xuất công nghiệp đình đốn,
hàng loạt công ty phá sản hoặc nộp đơn xin bảo lãnh phá sản, trong đó
có cả GM (hãng sản xuất ô tô hàng đầu thế giới); Casino ở Los
Angeles), tỉ lệ thất nghiệp gia tăng nhanh chưa từng có….
Không chỉ Mỹ, mà hàng loạt các nên kinh tế mạnh khác như Anh,
Nhật, Singapore, Đức.. cũng đều tăng trưởng âm, kim ngạch xuất khẩu
giảm mạnh (vào quý 4/2008, kinh tế Mỹ đã sụt 6,3%.Sức mua hàng
hóa giảm 4,3% vào quý cuối cùng của năm 2008 và là mức tụt nhất kể
từ năm 1980, Kim ngạch xuất khẩu của Nhật giảm gần 50% trong
tháng 1/2009, GDP của Anh tăng trưởng âm 1,5% trong quý 4/2008 so
với quý 3/2008 và âm 1,8% so với cùng kỳ năm trước. Trong quý
3/2008, kinh tế nước này tăng trưởng âm 0,6%...) Tình hình tệ hại tới
mức người ta đã gọi cuộc khủng hoảng lần này là "Đại suy thoái
phiên bản 2.0”.
Tuy nhiên, trước những nỗ lực kích thích kinh tế của chính phủ các
nước, cuối năm 2009 nền kinh tế thế giới đã có những dấu hiệu phục
Trang 13
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
hồi. Tại Mỹ, công nghiệp và nhà đất dường như ngừng tuột dốc, GDP
nước này tăng 3,5% trong quý 3, tỷ lệ tiêu dùng tăng tới 3,4%
Xuất khẩu của Hàn Quốc đang vươn lên. Ngành công nghệ xe hơi ở
Brasil và châu Âu lấy lại phong độ. Không khí lạc quan cũng đã thổi
đến Anh quốc. Còn tại Đức - nền kinh tế thứ ba thế giới giá trị xuất
khẩu trong tháng 6/2009 đạt 68,5 tỷ euro, tăng 7% so với tháng 5, và
là mức tăng cao nhất kể từ tháng 9/2006. tại nền kinh tế bị thiệt hại
nặng nề nhất trong cơn bão khủng hoảng – nhật bản cũng có những
dấu hiệu phục hồi kinh tế khác thường. GDP trong quý 2 tăng 2,3% so
với cùng kỳ năm trước.
Tuy có những dấu hiệu lạc quan như vậy, sự phục hồi kinh tế toàn cầu
vẫn chưa phải là một điều chắc chắn nhiều nước có thu nhập thấp vẫn
còn đang phải hứng chịu tác động do nhu cầu nhập cảng giảm và
lượng tiền kiều hối từ các công dân của họ ở nước ngoài gửi về cũng
đã giảm đi, tỉ lệ thất nghiệp cao sẽ vẫn là một mối đe dọa đáng kể đối
với nhiều nước.
2.1.2 Chính trị và luật pháp.
Một quốc gia dù quy mô và trình độ phát triển ra sao và thuộc chế độ
chính trị - xã hội thế nào đi chăng nữa muốn đẩy nhanh tốc độc phát
triển của lực lượng sản xuất và tăng trưởng kinh tế đều không thể
đứng ngoài xu thế toàn cầu hóa kinh tế và hội nhập kinh tế quốc tế .
Thật vậy toàn cầu hóa kinh tế và hội nhập kinh tế quốc tế đang là đặc
trưng và xu hướng phát triển phổ biến của nền kinh tế thế giới, đặc
Trang 14
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
biệt trong thời đại phát triển như vũ bão của công nghệ thông tin và
tình trạng khan hiếm nguồn nguyên liệu hiện nay.
Quá trình toàn cầu hóa thúc đẩy sự hợp tác mạnh mẽ, mang lại sự liên
hệ liên kết giữa các quốc gia do đó vai trò của chính phủ các nước vô
cùng quan trọng. Chính phủ phải giảm dần sự can thiệp và tăng cường
áp dụng các biện pháp theo chuẩn mực quốc tế và khu vực nhằm tạo
điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh tế quốc tế phát triển. Cụ thể
Nhà nước tiến hành cắt giảm các công cụ biện pháp gậy hạn chế cho
hoạt động TMQT như thuế quan, hạn ngạch, các thủ tục hành chính
nhằm tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng phát triển quan hệ trao đổi
mua bán hàng hoá với nứơc khác, từng bước đưa vào thực hiện các
chính sách và biện pháp quản lý như quy định về tiêu chuẩn kỹ thuật,
chính sách chống bán phá giá, chính sách đảm bảo cạnh tranh và
chống độc quyền, chính sách đảm bảo quyền sở hữu trí tuệ, thương
hiệu hàng hoá theo các cam kết trong các hiệp định hợp tác đã ký kết
và theo chuẩn mực chung của thế giới. Ngoài ra, CP phải có biện pháp
hỗ trợ kịp thới và thích hợp nhằm tạo điều kiện cho các doanh nghiệp
tận dụng đựoc những cơ hội cũng như vượt qua được những thách
thức trong quá trình mở cửa thực hiện tự do hoá thương mại.
Đi cùng với xu hướng toàn cầu hóa, chính phủ cũng có những biện
pháp để bảo hộ hàng hoá trong nước và nền sản xuất trong nước trước
sự cạnh tranh của các quốc gia khác, đặc biệt là những ngành sản xuất
hàng hoá thay thế nhập khẩu hay những ngành công nghiệp non trẻ
của quốc gia mình. Cụ thể chính phủ các nước tiến hành xây dựng và
đưa vào áp dụng các biện pháp thích hợp trong chính sách TMQT
Trang 15
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
nhằm hạn chế hàng hoá nhập khẩu từ nước ngoài. Ngoài ra, chính phủ
các nước phải có những chương trình khai thác, bảo vệ và tu bổ nguồn
tài nguyên hợp lý tránh tình trạng khai thác bừa bãi làm tổn hại tài
nguyên quốc gia. Bên cạnh đó, nhà nước của nước nhận đầu tư phải
ban hành những bộ luật để xứ lý nghiêm minh những công ty không
đạt tiêu chuẩn sản xuất, xử lý rác thải không tốt, hàng hóa không đảm
bảo chất lượng làm tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng và làm ô
nhiễm môi trường.
2.1.3 Văn hoá, xã hội.
Trong thời đại hội nhập ngày nay, cùng với sự phát triển kinh tế mạnh
mẽ, đời sống của con người ngày càng được nâng cao, nhu cầu hưởng
thụ để thõa mãn nhu cầu cá nhân cũng nhiều hơn. Nhưng đi đôi với
điều đó, ngày nay con người cũng làm việc dưới nhiều áp lực hơn, do
đó nhiều người bị cuốn vào guồng công việc và không cho phép mình
ngơi nghỉ dù chỉ dăm ba phút. Con người ngày nay làm nhiều giờ hơn,
ở lại chỗ làm trễ hơn, kiếm thêm việc để làm. Hiện nay con người làm
nhiều hơn là nghỉ. Hết việc ở sở lại đến việc ở nhà, hết việc nhà đến
việc bạn, đến việc cộng đồng. Do đó, thời gian trở thành một thứ hết
sức xa xỉ với họ. Con người ngày nay thường không hay tự mình vào
bếp để chế biến thức ăn cho mình và gia đình mà đối với họ đi ăn ở
bên ngoài đã là một hoạt động xã hội khá phổ biến. Tuy nhiên, không
phải ai cũng có thể tới ăn tối ở nhà hàng một cách thường xuyên, điều
này chỉ dành cho một số rất ít người. Do vậy, một trào lưu mới, một
cuộc cách mạng mới ra đời đáp ứng nhu cầu ăn uống gọn lẹ, nhanh
Trang 16
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
chóng và đơn giản, nhiều năng lượng đã ra đời: sự xuất hiện của các
cửa hàng thức ăn nhanh với hambuger, khoai tây chiên, bò bít-tết, gà
rô-ti.... Thức ăn nhanh ngon và dễ ăn hợp với khẩu vị giới đã trở thành
một phần quan trọng của cuộc sống.
Tuy nhiên, cùng với xu hướng chung đó thì khẩu vị mỗi nơi cũng
khác nhau. Người tây phương thích tiêu thụ những thức ăn, đồ uống
chứa nhiều đường và giàu chất béo như dầu mỡ, bơ sữa, phô mai, xốt
mayonnaise...Mức độ tiêu thụ của họ với các loại thức ăn như thế rất
nhiều.Trong đó phong cách ăn uống cũng có những nét riêng ở các
nước khác nhau. Người Pháp có cách ăn uống rất cầu kỳ và chi tiết,
như khi trong lúc ăn họ rất kỵ nhai có tiếng kêu, và họ rất ý tứ không
bẻ bánh mì chấm trực tiếp vào “sốt” bằng tay, mà chỉ dùng bằng nĩa
mới đúng cách ăn. Bánh mì được bẻ ra từng miếng nhỏ trước khi đưa
lên miệng (ăn tới đâu bẻ tới đó) không cắn, bứt ra bằng miệng (họ
cũng không bẻ sẵn ba, bốn miếng nhỏ để đó) cũng không cắt nhỏ bằng
dao. Nếu người Pháp rất coi trọng việc ăn uống và không có khái niệm
ăn nhanh thì người Anh lại được người ta biết đến với những món ăn
đơn giản. Những món ăn của người Anh thường không cầu kỳ và ít
gia vị. Những món ăn với cách chế biến đơn giản bao gồm nhiều thịt
nhiều rau kèm với rượu vang là một trong những thói quen ăn uống
đặc trưng của họ. Còn người châu Á thích những món ăn thanh đạm,
có chứa nhiều rau, rất ngại với những thực phẩm chiên giàu chất béo
một phần vì không hợp khẩu vị, một phần vì chúng không tốt cho sức
khỏe, có thể gây ra những bệnh thừa cân, béo phì hay tiểu đường và
bệnh về tim mạch. Ở một số nơi, sở thích và khẩu vị ăn uống của
Trang 17
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
người dân cũng khác nhau. Hiện nay, thói quen ăn uống của người
Nhật đã bị Âu hóa đi nhiều và trở nên khá đa dạng. Thay đổi rõ nét
nhất là sự xuất hiện của bánh mỳ thay cho cơm trong các bữa ăn, nhất
là trong bữa ăn sáng. Còn người Hàn Quốc thích ăn nhiều những món
ăn có nhiều gia vị mang tính nóng,chua ,cay như :chanh ,ớt,tỏi ,kim
chi v v.. Với người Ấn thì lại khác, gia vị được xem là yếu tố cực kỳ
quan trọng để tạo ra một món ăn ngon, loại gia vị tạo hương thơm đặc
trưng của người Ấn và không thể thiếu trong nhiều món ăn là lá càri.
Ngoài ra, còn phải kế đến các loại gia vị ở dạng bột làm từ trái cây
như dừa, me, xoài… để tạo ra các vị chua, cay, béo..
Từ những phân tích trên có thể thấy phong cách ăn uống ở các quốc
gia rất đa dạng và điều đó đã tạo nên một bức tranh ẩm thực đặc sắc.
Trang 18
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
2.1.4. Khoa học và công nghệ
Trong thời đại ngày nay, khoa học công nghệ đã trở thành thước đo
cho sự phát triển cho tất cà các lĩnh vực. KHCN đóng góp rất lớn vào
quá trình sản xuất ra của cải vật chất, nâng cao chất lượng sản phẩm.
KHCN chính là chìa khóa góp phần làm tăng trưởng kinh tế và cải
thiện nhiều mặt trong đời sống con người.
Trong lĩnh vực thực phẩm, KH&CN đã tạo ra nhiều giống cây trồng,
vật nuôi có chất lượng và năng suất cao, chất lượng tốt. Ngoài ra, sự
phát triển của KH&CN còn góp phần tạo ra những máy móc phục vụ
trong ngành thực phẩm như máy làm bánh, máy xay bột, các loại máy
chế biến gia vị, máy làm túi giấy đựng thực phẩm tự động, máy làm
sạch thực phẩm tươi sống bằng cách dùng ozone để khử trùng…do đó
đã góp phần tạo ra những món ăn ngon, chất lượng cao.
Không chỉ trong lĩnh vực thực phẩm, sự phát triển của KHCN còn
mang lại cho con người một cuộc sống tiện nghi hơn rất nhiều. Bây
giờ, với sự phát triển như vũ bão của Internet, con người chỉ cần một
máy vi tính nối mạng hay một chiếc máy điện thoại là có thể chọn
ngay cho mình một món đồ ưa thích được giao tận nơi mà không cần
tốn công đi lại.
Ngoài ra, cũng thông qua sự phát triển KHCN mà ngày nay con người
biết những thực phẩm hay những thứ tốt và không tốt cho sức khỏe
mình mà từ đó có những thay đổi và chọn lựa tốt hơn cho sức khỏe
của mình, loại bỏ đào thải dần những thứ không tốt cho sức khỏe, biết
Trang 19
Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam
cách điều chỉnh một chế độ ăn uống và tập luyện để có được sức khỏe
tốt.
2.1.5. Đối thủ cạnh tranh:
Một trong những đối thủ lớn nhất của KFC hiện nay chính là
McDonald's. McDonald’s đã tạo ra cuộc cách mạng mới về cách phục
vụ đồ ăn cách đây khoảng 50 năm trước, là nhà tiên phong trong lĩnh
vực thành lập chuỗi cửa hàng thứa ăn nhanh. McDonald’s là thương
hiệu thống lĩnh và có tốc độ tăng trưởng lớn nhất trong thị trường đồ
ăn nhanh ở 120 nước trên 6 châu lục. McDonald’s hiện đang hoạt
động với trên 29,000 cửa hàng trên toàn thế giới và theo ước tính thì
doanh thu tổng cộng năm 2000 đã là hơn 40 tỉ đô la Mỹ. Thành công
McDonald's là sự tổng hợp sức mạnh của hai yếu tố khá là khác biệt –
văn hóa và thương mại. Thật vậy, McDonald's phục vụ khách hàng
với chất lượng thức ăn tốt nhất. Các nguyên liệu thô để chế biến đồ ăn
đều được đặt mua từ các nhà cung cấp trong một thời gian dài. Đồ ăn
được chuẩn bị theo tiêu chuẩn cao và nhất quán. Các thực đơn của
McDonald's luôn luôn được xem xét và cải thiện để chắc chắn thoả
mãn được sự mong đợi của khách hàng khắp nơi trên thế giới.
Ngoài ra, Loteria cũng là một trong những đối thủ đáng gờm của KFC
tại những thị trường mà nó hiện diện. Lotteria đã có mặt tại Nhật Bản,
Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam. Thế mạnh của của
Loteria chính là hamburger theo công thức chế biến đặc biệt của Hàn
Quốc. Lotteria có nhiều lọai hamburger với hương vị phong phú, hấp
Trang 20
- Xem thêm -