Tài liệu Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM --------------------------- NGUYỄN KIÊN TRUNG HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành :Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 TP. HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM --------------------------- NGUYỄN KIÊN TRUNG HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:TS. NGUYỄN ĐÌNH LUẬN TP. HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2014 CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM Cán bộ hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Đình Luận (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị và chữ ký) Luận văn Thạc sĩ được bảo vệ tại Trường Đại học Công nghệ TP.HCM Ngày 21 tháng 01 năm 2014 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm : STT Họ và tên Chức danh Hội đồng 1 TS. Lưu Thanh Tâm 2 TS. Nguyễn Hải Quang Phản biện 1 3 TS. Lê Tấn Phước Phản biện 2 4 PGS.TS. Phan Đình Nguyên 5 TS. Nguyễn Văn Trãi Chủ tịch Ủy viên Ủy viên, Thư ký Xác nhận của Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận văn sau khi Luận văn đã được sửa chữa (nếu có). Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHỆ TP.HCM CÔNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG QLKH – ĐTSĐH Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc TP.HCM, ngày 21 tháng 01 năm 2014 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Nguyễn Kiên Trung Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 20/02/1981 Nơi sinh: Ninh Bình Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh MSHV:1241820106 I – Tên đề tài: Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020 II – Nhiệm vụ và nội dung 1. Nghiên cứu lý thuyết chuỗi cung ứng, phân tích, đánh giá một số mô hình trong chuỗi cung ứng. 2. Đánh giá thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty cổ phần Bibica. 3. Trên cơ sở đó đề nghị những giải pháp giúp hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020 III – Ngày giao nhiệm vụ: 07/08/2013 IV – Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 30/12/2013 V – Cán bộ hướng dẫn: Tiến sĩ Nguyễn Đình Luận CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS. Nguyễn Đình Luận KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020” là công trình nghiên cứu của riêng bản thân tôi. Các số liệu điều tra, kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện Luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong Luận văn đã được chỉ rõ nguồn gốc. Học viên thực hiện Luận văn Nguyễn Kiên Trung ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian chuẩn bị và tiến hành nghiên cứu, tôi đã hoàn thành đề tài “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại công ty Cổ Phần Bibica đến năm 2020”. Để hoàn thành được đề tài này tôi đã nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình, tận tâm của gia đình, giáo viên hướng dẫn, đơn vị công tác, bạn bè, đồng nghiệp cũng như sự dạy dỗ của các Thầy, Cô giáo Trường Đại học Công nghệ TPHCM. Vì lẽ đó, tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến: - TS. Nguyễn Đình Luận đã tận tâm hướng dẫn tôi trong quá trình viết đề cương, tìm kiếm tài liệu, tổ chức nghiên cứu và hoàn thành luận văn. - Bạn bè, đồng nghiệp tại Công ty Cổ Phần Bibica đã giúp đỡ tôi trong quá trình khảo sát, thảo luận, tìm kiếm thông tin để xử lý dữ liệu. - Các thầy cô trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh đã truyền đạt kiến thức trong chương trình cao học. - Và đặc biệt là sự hỗ trợ, động viên của gia đình, người thân trong suốt quá trình học và làm luận văn. TP.Hồ Chí Minh, tháng 01 năm 2014 Tác giả Nguyễn Kiên Trung iii TÓM TẮT Toàn cầu hoá và thương mại quốc tế đang đặt ra cho các doanh nghiệp những thách thức về kiểm soát và tích hợp dòng chảy hàng hoá, thông tin và tài chính một cách hiệu quả. Điều này đồng nghĩa với việc bất kỳ doanh ngiệp nào xây dựng một chuỗi cung ứng nhanh nhạy, thích nghi cao và sáng tạo sẽ giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ trong cuộc chiến cạnh tranh. Việt Nam đang là một quốc gia có tốc độ hội nhập vào nền kinh tế thế giới rất nhanh và mạnh mẽ, và giờ đây đã là một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức sản phẩm đa quốc gia. Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu và sản phẩm đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình thực hiện các yêu cầu và mục tiêu của doanh nghiệp, đặc biệt là đảm bảo cân bằng quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Quản trị cung ứng nguyên vật liệu là một trong các điều kiện tiền đề cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí tồn kho, tiết kiệm vật tư, đảm bảo cho hoạt động sản xuất có hiệu quả. Quản trị cung ứng sản phẩm nâng cao tính chủ động trong việc đáp ứng các yêu cầu của khách hàng, giảm thiểu các chi phí quản lý, bảo quản, đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu tồn kho và hao hụt. Quản trị tốt chuỗi cung ứng sẽ giúp doanh nghiệp sống khỏe hơn trong môi trường cạnh tranh khốc liệt, gia tăng lợi nhuận và phục vụ tốt hơn cho người tiêu dùng, đó là điều quan trọng nhất của doanh nghiệp. Vì thế, đề tài “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020” đã tập trung nghiên cứu lý thuyết chuỗi cung ứng về cấu trúc, chức năng hoạt động, một số chỉ tiêu đánh giá hiệu suất của chuỗi cung ứng. Trên cơ sở đó đề ra một số giải pháp hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica. iv ABSTRACT Globalization and international trade is set for the challenges of integrating control and flow of goods now, information and finances effectively. This means that any public company build a supply chain agility, adaptability and creativity will help them to easily overcome opponents in the competition. Vietnam is a country with a speed of integration into the world economy very fast and strong, and now is an indispensable component in many recipes multinational products . The provision of raw materials and products play an important role in the process of implementing the requirements and objectives of the business, especially the balance ensure the production and consumption of products. Managing the supply of raw materials is one of the preconditions for improving product quality, reduce inventory costs, saving materials, ensuring that production activities effectively. Managing supply products enhance proactive in meeting customer requirements, reduce management costs, storage, ensure product quality, and reduce inventory. Good governance supply chain will help businesses strong in the fierce competitive environment, increased profits and better serve consumers, that's what is the most important business. "Some solutions to improve operations in the supply chain management Bibica corporation until 2020” has focused on supply chain theory of the structure, function, some criteria to evaluate the performance of the supply chain. On that basis, a number of activities perfect solution supply chain management at Bibica Corporation. v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN ..................................................................................................... i LỜI CẢM ƠN .........................................................................................................ii TÓM TẮT ..............................................................................................................iii ABSTRACT ........................................................................................................... iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ......................................................................viii DANH SÁCH BẢNG BIỂU ................................................................................... ix DANH MỤC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ ...................................................... x CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ............ 4 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng ........................................................... 4 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng.............................. 4 1.1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng ........................................................................ 4 1.1.1.2 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng ........................................................... 5 1.1.2 Các thành viên của chuỗi cung ứng ........................................................... 5 1.1.3 Vai trò và chức năng của chuỗi cung ứng ................................................. 7 1.1.3.1 Vai trò ...................................................................................................... 7 1.1.3.2 Chức năng của chuỗi cung ứng ................................................................. 8 1.2 Tổ chức quản lý chuỗi cung ứng ............................................................... 8 1.2.1 Mục tiêu của chuỗi cung ứng .................................................................... 8 1.2.2 Các cấp độ của chuỗi cung ứng ................................................................. 9 1.3 Các mô hình đo lường hiệu suất chuỗi cung ứng ..................................... 10 1.3.1 Đo lường hiệu suất trong chuỗi cung ứng bằng mô hình SCOR .............. 11 1.3.1.1 Phân tích các công cụ đo lường............................................................... 11 1.3.1.2 Nhận xét mô hình SCOR ........................................................................ 14 1.3.2 Đo lường hiệu suất trong chuỗi cung ứng theo David Taylor .................. 14 1.3.2.1 Phân tích các công cụ đo lường............................................................... 15 1.3.2.2 Nhận xét mô hình của David Taylor ....................................................... 20 Tóm tắt chương 1 .................................................................................................. 20 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA ....................................................................................... 22 2.1 Tình hình lao động và hoạt động kinh doanh của Công ty ....................... 22 2.1.1 Cơ cấu lao động theo trình độ và tính chất công việc .............................. 22 vi 2.1.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của công ty. .......................................... 23 2.2 Thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của công ty. .................... 24 2.2.1 Quy trình hoạt động chuỗi cung ứng. ...................................................... 24 2.2.2 Tình hình tồn kho ................................................................................... 26 2.2.3 Dự báo nhu cầu....................................................................................... 26 2.2.4 Lập kế hoạch tổng hợp............................................................................ 28 2.2.5 Quản lý hoạt động lưu kho ...................................................................... 28 2.2.6 Tìm kiếm nguồn hàng ............................................................................. 29 2.2.6.1 Hoạt động thu mua ................................................................................. 29 2.2.6.2 Hoạt động cung ứng hàng hóa từ nhà cung cấp ....................................... 31 2.2.6.3 Chính sách thanh toán cho nhà cung cấp. ................................................ 32 2.2.7 Hoạt động sản xuất ................................................................................. 32 2.2.8 Quản lý phương tiện ............................................................................... 33 2.2.9 Hoạt động phân phối ............................................................................... 34 2.2.9.1 Quản lý mối quan hệ khách hàng ............................................................ 34 2.2.9.2 Hoạt động dịch vụ khách hàng ................................................................ 35 2.2.9.3 Hoạt động khiếu nại và thu hồi sản phẩm................................................ 36 2.2.9.4 Hoạt động thanh toán của khách hàng ..................................................... 37 2.2.9.5 Hoạt động phân phối hàng hóa................................................................ 38 2.2.10 Ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng. ............................. 40 2.3 Đánh giá và đo lường hiệu quả của chuỗi cung ứng ................................ 41 2.3.1 Đo lường hiệu quả dịch vụ khách hàng ................................................... 41 2.3.1.1 Hiệu suất giao hàng ................................................................................ 42 2.3.1.2 Tỉ lệ hoàn thành đơn hàng....................................................................... 42 2.3.1.3 Sự linh hoạt của sản xuất ........................................................................ 45 2.3.1.4 Sự linh hoạt của sản phẩm mới ............................................................... 46 2.3.1.5 Thời gian hoàn thành .............................................................................. 48 2.3.2 Hiệu quả hoạt động nội bộ ...................................................................... 50 2.3.2.1 Chi phí bán hàng và hậu cần ................................................................... 50 2.3.2.2 Giá trị tồn kho......................................................................................... 51 2.3.2.3 Vòng quay tài sản ................................................................................... 52 Tóm tắt chương 2 .................................................................................................. 52 vii CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA ĐẾN NĂM 2020 ....................................... 54 3.1 Phương hướng và mục tiêu cần đạt được đến năm 2020 ......................... 54 3.1.1 Phương hướng của chiến lược chuỗi cung ứng. ....................................... 54 3.2 Đề xuất giải pháp về tổ chức quản lý và điều hành chuỗi cung ứng......... 56 3.2.1 Nhóm giải pháp về hoạch định................................................................ 56 3.2.1.1 Giải pháp về thành lập chuỗi cung ứng ................................................... 56 3.2.1.2 Giải pháp về chức năng dự báo, lập kế hoạch ......................................... 57 3.2.1.3 Một số giải pháp về hoạt động tồn kho ................................................... 59 3.2.2 Nhóm giải pháp về tìm kiếm nguồn hàng ................................................ 60 3.2.2.1 Quản lý mối quan hệ với các nhà cung cấp ............................................. 60 3.2.2.2 Giải pháp về hoạt động mua hàng ........................................................... 62 3.2.3 Nhóm giải pháp về hoạt động sản xuất.................................................... 64 3.2.4 Nhóm giải pháp về phân phối ................................................................. 66 3.2.4.1 Giải pháp về hoạt động dịch vụ khách hàng ............................................ 66 3.2.4.2 Giải pháp về phân phối ........................................................................... 68 3.2.4.3 Quản lý mối quan hệ khách hàng ............................................................ 71 3.3 Ứng dụng công nghệ thông tin vào quản trị chuỗi cung ứng ................... 71 Tóm tắt chương 3 .................................................................................................. 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO ..................................................................................... 74 Phụ lục viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SCM (Supply chain management) Quản trị chuỗi cung ứng QC (Quality Control) Bộ phận kiểm soát chất lượng ix DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Đo lường hiệu suất chuỗi cung ứng bằng mô hình SCOR ...................... 11 Bảng 1.2: Đo thời gian........................................................................................... 15 Bảng 1.3: Đo chi phí.............................................................................................. 16 Bảng 1.4: Bảng năng lực hoạt động ....................................................................... 17 Bảng 1.5: Hiệu quả hoạt động................................................................................ 18 Bảng 2.1: Tình hình lao động của công ty năm 2012 ............................................. 22 Bảng 2.2: Kết quả hoạt động kinh doanh ............................................................... 23 Bảng 2.3: Giá trị tồn kho qua các năm ................................................................... 26 Bảng 2.4: Sản lượng tiêu thụ năm 2012 và kế hoạch năm 2013 ............................. 27 Bảng 2.5: Một số nhà cung cấp chính của Bibica ................................................... 30 Bảng 2.6: Tỉ lệ giao hàng của các nhà cung ứng .................................................... 31 Bảng 2.7: Tình hình thanh toán cho các nhà cung cấp............................................ 32 Bảng 2.8: Số lượng phương tiện vận tải hiện đang hoạt động ................................ 33 Bảng 2.9: Doanh thu của các kênh bán hàng .......................................................... 36 Bảng 2.10: Bảng số liệu thu hồi nợ khách hàng ..................................................... 38 Bảng 2.11: Bảng tỉ lệ giao hàng đúng yêu cầu của khách hàng. ............................. 42 Bảng 2.12: Bảng tỉ lệ giao hàng đúng hạn. ............................................................. 42 Bảng 2.13: Bảng thống kê nguyên nhân giao hàng trễ ........................................... 43 Bảng 2.14: Bảng khiếu nại và giá trị đền bù khiếu nại ........................................... 44 Bảng 2.15: Bảng thống kê lỗi chủ yếu bị khách hàng khiếu nại ............................. 45 Bảng 2.16: Bảng công suất và thời gian sản xuất sản phẩm chính .......................... 46 Bảng 2.17: Bảng doanh thu từ việc tung sản phẩm mới ......................................... 47 Bảng 2.18: Bảng chu kỳ thời gian hoàn thành đơn hàng ........................................ 49 Bảng 2.19: Bảng chi phí hoạt động chuỗi cung ứng ............................................... 50 Bảng 2.20: Chỉ số quay hàng tồn kho .................................................................... 51 Bảng 2.21: Tỉ suất lợi nhuận trên doanh thu .......................................................... 52 Bảng 3.1: Các mục tiêu Công ty xác định đến năm 2020 ....................................... 54 Bảng 3.2: Mẫu đánh giá đối với nhà cung cấp nguyên vật liệu, phụ liệu ................ 63 Bảng 3.3: Mẫu đánh giá đối với nhà vận chuyển.................................................... 69 x DANH MỤC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ Hình 1.1: Chuỗi cung ứng tổng quát ........................................................................ 6 Hình 1.2: Chuỗi cung ứng mở rộng ......................................................................... 6 Sơ đồ 2.1: Chuỗi cung ứng tổng quát tại Bibica ..................................................... 25 Sơ đồ 2.2: Quy trình xử lý đơn hàng ...................................................................... 35 Sơ đồ 2.3: Sơ đồ hệ thống phân phối của Bibica .................................................... 39 Biểu đồ 2.1: Biểu đồ Pareto phân tích lỗi giao hàng trễ.......................................... 44 Sơ đồ: 3.1: Đề xuất mô hình dự báo....................................................................... 58 Sơ đồ: 3.2 : Đề xuất quy trình xử lý khiếu nại........................................................ 67 1 PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Toàn cầu hoá và thương mại quốc tế đang đặt ra cho các doanh nghiệp những thách thức về kiểm soát và tích hợp dòng chảy hàng hoá, thông tin và tài chính một cách hiệu quả. Điều này đồng nghĩa với việc bất kỳ doanh ngiệp nào xây dựng một chuỗi cung ứng nhanh nhạy, thích nghi cao và sáng tạo sẽ giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ trong cuộc chiến cạnh tranh. Việt Nam đang là một quốc gia có tốc độ hội nhập vào nền kinh tế thế giới rất nhanh và mạnh mẽ, và giờ đây đã là một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức sản phẩm đa quốc gia. Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu và sản phẩm đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình thực hiện các yêu cầu và mục tiêu của doanh nghiệp, đặc biệt là đảm bảo cân bằng quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Quản trị cung ứng nguyên vật liệu là một trong các điều kiện tiền đề cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí tồn kho, tiết kiệm vật tư, đảm bảo cho hoạt động sản xuất có hiệu quả. Quản trị cung ứng sản phẩm nâng cao tính chủ động trong việc đáp ứng các yêu cầu của khách hàng, giảm thiểu các chi phí quản lý, bảo quản, đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu tồn kho và hao hụt. Quản trị tốt chuỗi cung ứng sẽ giúp doanh nghiệp sống khỏe hơn trong môi trường cạnh tranh khốc liệt, gia tăng lợi nhuận và phục vụ tốt hơn cho người tiêu dùng, đó là điều quan trọng nhất của doanh nghiệp. Công ty Cổ phần Bibica là doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các loại bánh kẹo, mạch nha, sữa, đồ uống… Nhận thức được tầm quan trọng của chuỗi cung ứng trong việc tạo ra lợi thế cạnh tranh, nâng cao hiệu quả hoạt của công ty tôi quyết định chọn đề tài “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020” làm đề tài nghiên cứu cho luận văn thạc sỹ của mình. Hy vọng rằng với hệ thống lý luận về chuỗi cung ứng và những giải pháp đưa ra dưới đây là một tài liệu tham khảo có giá trị cho Công ty Cổ phần Bibica nói riêng và các 2 doanh nghiệp đang hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung có những kiến thức bổ ích về chuỗi cung ứng để áp dụng thành công vào chính doanh nghiệp của mình. 2. Mục tiêu nghiên cứu - Nghiên cứu cơ sở lý luận về quản trị chuỗi cung ứng - Phân tích thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica. - Kiến nghị giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài nghiên cứu các vấn đề lý luận và thực tiễn liên quan đến công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica. 3.2 Phạm vi nghiên cứu 3.2.1 Về nội dung - Nghiên cứu về hệ thống lý luận chuỗi cung ứng - Sử dụng mô hình SCOR và các chỉ tiêu (đề cập ở chương 1) để đánh giá thực trạng công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica. - Trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020. 3.2.2 Phạm vi về thời gian: Luận văn nghiên cứu các số liệu của công ty từ năm 2010 đến 2012. 4. Phương pháp nghiên cứu 4.1 Nguồn số liệu sử dụng  Nguồn dữ liệu thứ cấp - Số liệu báo cáo của các phòng ban của Công ty Cổ phần Bibica - Tài liệu tham khảo về hoạt động quản trị chuỗi cung ứng từ các giáo trình, sách báo và các tài liệu trên internet.  Nguồn dữ liệu sơ cấp - Số liệu thu thập, đo lường thời gian hoạt động phân phối hàng hóa từ khâu nhận đơn hàng cho tới khi hàng hóa tới tay người tiêu dùng. 3 4.2 Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng chủ yếu phương pháp sau: Phương pháp tổng hợp thống kê, so sánh và phân tích: Phân tích tình hình hiện tại của công ty để rút ra điểm mạnh, điểm yếu của chuỗi cung ứng 5. Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu và kết luận, luận văn được kết cấu thành 3 chương - Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị chuỗi cung ứng. - Chương 2: Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica - Chương 3: Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020 4 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng Ngày nay, các hoạt động trong chuỗi cung ứng ngày càng mang lại giá trị tăng thêm cho các doanh nghiệp. Từ quá trình hoạt động thu mua nguyên vật liệu, quá trình sản xuất, quá trình phân phối, marketing và bán hàng đến dịch vụ khách hàng là hoạt động không thể thiếu của mỗi doanh nghiệp. Xã hội ngày càng phát triển thì vai trò của chuỗi cung ứng càng thêm quan trọng. Giờ đây chuỗi cung ứng được coi là vũ khí chiến lược giúp tăng sức cạnh tranh của doanh nghiệp trên thương trường. Mặc dù chuỗi cung ứng khá mới mẻ ở Việt Nam nhưng trên thế giới, các nhà nghiên cứu đã đưa ra khá nhiều khái niệm về chúng: Theo Irwin và McGraw-Hill thì “Chuỗi cung ứng là sự liên kết giữa các công ty chịu trách nhiệm mang sản phẩm hoặc dịch vụ ra thị trường”. [5] Theo Ganeshan và Harrison thì: “Chuỗi cung ứng là mạng lưới các nhà xưởng và những lựa chọn phân phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên vật liệu, chuyển những vật liệu này thành bán thành phẩm, thành phẩm và phân phối những thành phẩm này tới tay khách hàng…”[6] Như vậy, “Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ và khách hàng...” Chopra và Meindl, [7]. Nó là một mạng lưới các phòng ban và sự lựa chọn phân phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm và thành phẩm; phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng. 5 1.1.1.2 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng Dựa vào các khái niệm về chuỗi cung ứng ở trên, ta có thể định nghĩa quản trị chuỗi cung ứng là những thao tác tác động đến hoạt động chuỗi cung ứng để đạt kết quả mong muốn, trên thế giới có một số định nghĩa như sau: Theo Martin Christopher “Quản trị chuỗi cung ứng là việc quản lý các mối quan hệ bên trên và bên dưới, với nhà cung cấp và khách hàng nhằm cung cấp giá trị khách hàng cao nhất với chi phí thấp nhất tính cho tổng thể chuỗi cung ứng”.[8] “Quản trị chuỗi cung ứng là việc phối hợp hoạt động sản xuất, lưu kho, địa điểm và vận tải giữa các thành viên của chuỗi cung ứng nhằm mang đến cho thị trường mà bạn đang phục vụ sự kết hợp tiện ích và hiệu quả nhất”[5]. Trong “Strategic Logistics Management”, James R. Stock và Douglas M. Lamber, định nghĩa: “Quản trị chuỗi cung ứng là sự hợp nhất các quy trình hoạt động kinh doanh chủ yếu từ người tiêu dùng cuối cùng cho đến những nhà cung ứng đầu tiên cung cấp các sản phẩm, dịch vụ, thông tin, qua đó gia tăng giá trị cho khách hàng và các cổ đông”.[9] Thế giới đã có rất nhiều học giả nghiên cứu và đưa ra các khái niệm về quản trị chuỗi cung ứng, tuy ngôn từ và cách diễn đạt khác nhau nhưng tóm lại có thể hiểu một cách đơn giản chuỗi cung ứng là một chuỗi liên kết nhằm tối ưu hóa tất cả các hoạt động từ khâu đầu tiên là quá trình thu mua đến khâu cuối cùng là phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng, kể cả khâu hậu mãi. Còn quản trị chuỗi cung ứng là hoạt động để kiểm soát và tối ưu hóa hoạt động các mối liên kết này để tạo ra sản phẩm và dịch vụ có chất lượng cao với chi phí thấp và giao hàng nhanh nhất có thể. 1.1.2 Các thành viên của chuỗi cung ứng Bất kỳ chuỗi cung ứng nào trên đây cũng đòi hỏi phải có sự kết hợp giữa các doanh nghiệp thực hiện nhiều chức năng khác nhau trong chuỗi cung ứng. Các 6 doanh nghiệp này chính là nhà sản xuất, nhà phân phối hay người bán sỉ lẻ hoặc đóng vai trò là khách hàng, người tiêu dùng. - Chuỗi cung ứng tổng quát [1] Hình 1.1: Chuỗi cung ứng tổng quát Quản trị chuỗi cung ứng được xem như đường ống hoặc dây dẫn điện nhằm quản trị một cách hữu hiệu và hiệu quả dòng sản phẩm/nguyên liệu, dịch vụ, thông tin và tài chính từ nhà cung cấp của nhà cung cấp xuyên qua các tổ chức/công ty trung gian nhằm đến với khách hàng của khách hàng hoặc một hệ thống mạng lưới hậu cần giữa nhà cung cấp đầu tiên đến khách hàng cuối cùng. - Chuỗi cung ứng mở rộng [1] So với chuỗi cung ứng tổng quát thì chuỗi cung ứng mở rộng có thêm 2 khâu quan trọng đó là: Marketing và bán hàng; Dịch vụ khách hàng. Hai khâu này có nhiệm vụ quan trọng là đẩy mạnh bán hàng ra thị trường và tiếp nhận xử lý những thông tin phản hồi từ khách hàng. Điều này làm cho thông tin trong chuỗi cung ứng được thông suốt, các Doanh nghiệp nhận thấy ngay mình đang bị ách ở khâu nào, theo đó sẽ có những chính sách điều chỉnh cho phù hợp. Hình 1.2: Chuỗi cung ứng mở rộng