Tài liệu Đồ án lạnh

Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa LỜÌ NÓÌ ĐẦU Từ xa xưaa cona nagưưài đa bít bao quoana thực phưẩm bằnagư càchư chưnna vùi xuónagư đât, dùnagư rơm̉m trâuo, rồi đ́na bănagưu Dâna dâna cona nagưưài đa tao đưạc naưác đà nahưnna tao (đâuo tiênna la ơ Anahưu va dùnagư nao đê gưiai khưàt va bao vên ̣ thực phưẩm va nagưanahư lanahư dâna dâna phưàt triêna nahưưa nagưày hưn̉m naàyu Ngưanahư lanahư phưàt triêna ơ thứ gưíi vao cuói thứ ki XIX nahưât la sauo naẳm 1873,, khưi nnagư Chưarles Telles nahưa bàc hưoc nagưưài Phưàp trinahư naày ơ viên ̣na Hana Ln̉m khưoa hưoc Paris luon ̣na văna vê dùnagư lanahư bao quoana thưitu Cnnagư trinahư cua nnagư co cnnagư ĺna lao khưnnagư nahưưnagư co gưià tri vê ̉mă ̣t khưoa hưoc kỷ thưuon ̣t ̉ma còna co gưià tri kinahư t́ tronagư viên ̣c bao quoana thực phưẩm, phưnna phứi va lưauo thưnnagư hưanagư hưoa đă ̣c biên ̣t la sana phưẩm tưaơmi śnagưu Chưínahư vi vn ̣̀y ̉ma nagưanahư lanahư phưàt triêna chưo đ́na nagưày hưn̉m naàyu Khưnnagư nahưưnagư tronagư bao quoana thực phưẩm ̉ma nahưuo câuo cua cona nagưưài cunagư nagưày đưạc nannagư cao do đo viên ̣c phưàt triêna nagưanahư lanahư la hựp líu Ở naưác ta nagưanahư lanahư phưàt triêna ̉manahư vao sauo chưína tranahư thứ gưíi thứ hưai nao phưàt triêna cunagư v́i cnnagư cuon ̣c xǹy ḍnagư chưu nagưhữa xa hưn ̣i va từ đo co rât nahưiêuo ̉mà̀y lanahư ra đ̀i nahưưa ̉mà̀y lanahư hưâp thự, ̉mà̀y lanahư ej̣ectorY va co nahưiêuo loai ̉mà̀y naéna cunagư ra đ̀i nahưưa ̉mà̀y naéna pit tnnagư, naà̀y naéna li tn̉m, ̉mà̀y naéna rotoY đưạc sư ḍnagư nahưiêuo tronagư bao quoana thực phưẩmu Đê đàp ́nagư nahưuo câuo phưàt triêna cua đât naưác nagưanahư cnnagư nagưhưên ̣ chứ biêna thực phưẩm ra đ̀i đê đàp ́nagư nahưuo câuo cua nagưưài tiênuo dùnagư va đảm bao chưo viên ̣c xuoât khưâuo càc loai thưùy hưai sana va thưit sana phưẩm cua càc loai đn ̣nagư vn ̣tu Nưác ta đanagư tína hưanahư cnnagư nagưhưiên ̣p hưoa hưiên ̣na đai hưoa đât naưác đê phưàt triêna kip càc naưác tronagư khưuo ṿc va trênna thứ gưíi nahưât la tronagư viên ̣c xuoât khưâuo càc ̉mă ̣t hưanagư tưaơmi śnagư va càc loai thưùy hưai sanau Do đo chưunagư ẻm đanagư śnagư thừi ki đât naưác đanagư bưác vao thừi ki phưàt triêna thưi nahưưnagư sinahư viênna nagưanahư Cnnagư Ngưhưên ̣ Điên ̣na Lanahư chưunagư ẻm khưnnagư khưoanahư tày đ́nagư nahưina ̉ma phưai naổ ḷc ḷc hứt ̉minahư tíchư lùy nahưưnagư kína thức đa hưoc ơ trưànagư va kinahư nagưhưiên ̣̉m śnagư đê gưop phưâna vao cnnagư cuon ̣c chưuonagư cua đât naưácu Đồ àna naày gưiup chưo ẻm rât nahưiêuo tronagư nahưn ̣na thức hưiêuo bít rõ thực t́ hươmna tronagư cnnagư nagưhưên ̣ nahưiên ̣t điên ̣na lanahư cua nagưanahư ̉minahư đanagư hưocu No la bưác khươi đâuo chưo chưunagư ẻm tronagư viên ̣c xn̉m nahưn ̣p v́i thực t́ đê sauo naày ra trưànagư ít bơ nagươ hươmnau Va tao chưo ẻm v́na kína thức nahưât đinahư tronagư thưít ḱ va tínahư ṭ ḷc va tràchư nahưiểm cua ̉minahư tronagư cnnagư viên ̣cu Tronagư thừi gưiana lảm đồ àna chưunagư ẻm đa ć gưănagư hứt ̉minahư đê tỉm kí̉m va suòy nagưhữ đê hưoana thưanahư đồ àna ̉mn ̣t càchư t́t nahưâtu Nhưưanagư tronagư thừi gưiana đo thưi chưunagư ẻm cunagư gưă ̣p nahưiêuo khưo khưăna vê sàchư vơ cunagư nahưưa thừi gưiana naênna chưunagư ẻm cunagư khưnnagư thưê khưnnagư gưă ̣p nahưiêuo thưíuo sotu Chưunagư ẻm rât ̉monagư ṣ gưiup đơ va hưưánagư dâna tn ̣na tinahư cua quoí thưầy cn tronagư bn ̣ ̉mnna đê gưiup chưunagư ẻm co nahưiêuo kinahư nagưhưiên ̣̉m va hưoana thưanahư t́t hươmna naưa đ́ àna ̉mnna hưoc ̉mn ̣t càchư toana diên ̣na hươmna naưau Tráng̀ 1 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Mục̀ lục Phần một: GIỚI THIỆU CHUNGuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu5 Iu Gíi thưiệuo chưuonagư vê nagưanahư kỷ thưuoật nahưiệt điệna lanahư:uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu5 IIu Gíi thưiệuo chưuonagư vê Tiêna Gianagưuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu73 IIIu Nhưiệ̉m ṿ đê taiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu1, Phần hai: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNHuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu16 Chưưaơmnagư 1 B́ trí va tínahư toàna thưiẾt kẾ khưo lẠnahưuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu16 Chương 2 Tínahư toàna càchư nahưiệt, càchư ẩmuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu18 Chương 3 Tínahư toàna nahưiên ̣t khưo lanahưuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu26 Chương 4 Tínahư toàna chưuo trinahư va chưona ̉mà̀y naénauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu,1 Phưâna ba: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ TH́NG ŚAN XUÂT ĐÁ CÂYTuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu,73 Chương 1u Tínahư toàna kíchư thưưác va phưnna b́ ̉mă ̣t bằnagư cua bê đàuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu,73 Chương 2u Càchư nahưiên ̣t càchư ẩm cua bê đàuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu40 Chương 3u Tínahư toàna cnna bằnagư nahưiên ̣tuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu473 Chương 4. Tínahư toàna chưuo trinahư va chưona ̉mà̀y naénauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu51 Phưâna b́na: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ TH́NG CÂP ĐÔNGYYYYYYYYYYYuu573 Phưâna naẳm: TÍNH CHỌN THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆTuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu731 5u1 Tínahư chưona thưít bi nagưưanagư ṭuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu731 5u2 Tínahư chưona thưít bi bày hươmi:uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu73, Phưâna sàuo: TÍNH TOÁN ĐƯƠNG ́NG VÀ CHỌN THIẾT BỊ PHỤuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu738 6u1 Tínahư chưona đưànagư ́nagưuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu738 6u2 Tínahư toàna thưít bi phự:uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu8, Tráng̀ 2 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Phần một:̀ GIỚÌ THIỆÙ CHUNG I.̀ Giớì thiệù chúng̀ về̀ ́ngà́nh̀ kỹ̀ thuật̀ ́nhiệt̀ điệ́ǹ lạ́nh: 1.̀ Lịch̀ sử̀ phát̀ triể́ǹ ́ngà́nh̀ lạ́nh. Kỹ thưuoật lanahư đa ra đ̀i hưanagư trẳm naẳm naày va đưạc sư ḍnagư rât rộnagư rai tronagư nahưiêuo nagưanahư kỹ thưuoật khưàc nahưauo nahưưa: Tronagư cnnagư nagưhưiệp chứ bína va bao quoana thực phưẩm, cnnagư nagưhưiệp hưoà chưât, cnnagư nagưhưiệp rưạuo bia, sinahư hưoc, đo lưànagư ṭ độnagư, kỹ thưuoật sầy nahưiệt độ thưâp, xǹy ḍnagư, cnnagư nagưhưiệp dâuo ̉mỏ, chứ tao vật liệuo, ḍnagư c̣, thưít ḱ chứ tao ̉mà̀y, xư lý hưat gưínagư, ̀y hưoc, thưê thưao, va tronagư đ̀i śnagư hưanagư nagưày, Y Ngưày naày kỹ thưuoật lanahư đa phưàt triêna rât ̉manahư ̉mẽ, đưạc sư ḍnagư v́i nahưiêuo ̉ṃc đíchư khưàc nahưauo, phưảm vi nagưày canagư ̉mơ rộnagư va trơ thưanahư nagưanahư kỹ thưuoật vn cùnagư quoana tronagư khưnnagư thưê thưíuo đưạc tronagư đ̀i śnagư hưanagư nagưày cunagư nahưưa tronagư kỹ thưuoật cua tât ca càc naưác trênna thứ gưíiu - Trưác thứ kỷ 15, nagưưài ta chưi bít dùnagư naưác đà co sẵna nagưoai thưiênna nahưiênna (bănagư, tuòýtu: trư tuòýt tronagư hưanagư snuo đê điêuo hưoa khưnnagư khưí naonagư b́c hưày ưáp thưit thưu đê danahưu Dâna dâna nagưưài ta bít phưa trộna ̉muói v́i tuòýt tao thưanahư nahưiệt độ lanahư hươmna naưác đà(tuòýtu, đo la hưỗna hựp đâuo tiênna vê hưỗna hựp sinahư hưanau - Nẳm 17355, bàc s̃ nagưưài Ścotlanad, Willảm Cuollena (17310-17390u, đa chứ tao naưác đà bằnagư càchư tao chưnna khưnnagư tronagư binahư chứa naưác; naưác trênna ̉mặt b́c hươmi nahưanahư lảm lanahư, ś naưác còna lai đnnagư thưanahư naưác đàu - Nẳm 1820 Chưarles chứ ra ̉mà̀y sana xuoât naưác đà nahưnna tao bằnagư hưỗna hựp sinahư hưana (tuòýt va ̉muói thưeo tỷ lệ 5/1uu - Nẳm 182, Faradày thưeo phưưaơmnagư phưàp Cuollena v́i ảmonaiăc lỏnagư chưo b́c hươmi, sinahư lanahư dùnagư chứ tao naưác đàu - Nẳm 18,6 Śhưaw, naẳm 1856 Harrisona àp ḍnagư phưưaơmnagư phưàp b́c hươmi sinahư lanahư v́i ester xuonafuòyaricu - Nẳm 1862 Ferdinaanad Carre chứ ra ̉mà̀y sana xuoât naưác đà nahưnna tao bằnagư càchư đuona sni duonagư dichư naưác va ảmnnaiăc đê nagưuoộiu Ảmnnaiăc b́c hươmi sinahư lanahưu Ḱ típ la Flanak Platter, Muonaters chứ ra tu lanahư gưia ḍnagư đ́t bằnagư dâuo hưniu - Nẳm 1868, Chưarles Tellier chứ ra ̉mà̀y lanahư đâuo tiênna, àp ḍnagư nagưuòyênna tăc b́c hươmi chưât lỏnagư va thưuo hưồi đê lảm nagưưanagư ṭ lai tronagư chưuo kỳ kínau nnagư dùnagư ̉mà̀y lanahư naày đê trư thưit trênna tauo “Frigưorifiquoe” đi từ Rouoena đ́na Buoenaos tronagư 105 nagưàyu - Nẳm 187373, Pillet (Thự̀y Ś̃u thưeo phưưaơmnagư phưàp cua Tellier v́i tàc nahưnna ŚO 2u nagưoai ra nnagư Widhưanasena dùnagư phưưaơmnagư phưàp gưiảm àp ḷc khưí naéna đê sana xuoât lanahưu - Chưo đ́na nagưày naày, cnnagư nagưhưiệp lanahư đa tína ̉một bưác khưà xa trênna thứ gưíi v́i nahưiêuo loai hưệ thứnagư lanahư va nahưưnagư ́nagư ḍnagư hứt śc quoana tronagư: o Tu lanahưu o Mà̀y điêuo hưoa khưnnagư khưíu o Phưònagư lanahưu o Phưònagư lanahư đnnagưu 2.̀ Ứ́ng̀ dụ́ng̀ kỹ̀ thuật̀ lạ́nh̀ vàò ́ngà́nh̀ chế̀ biế́ǹ và̀ bảò quả́ǹ thực̀ phẩm. - Nẳm 17345 nahưa bàc hưoc Ngưa Ln̉mnnanx́p đa chưo rằnagư: Nhưưnagư quoà trinahư śnagư va thứi rưa diêna ra nahưanahư hươmna do nahưiệt độ cao va kiểm hưảm chưậ̉m lai do nahưiệt độ thưâpu Tráng̀ 3 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa - Thưật vậ̀y, ṣ bína đổi cua thực phưẩm tănagư nahưanahư ơ 40  50 oC vi ơ nahưiệt độ naày rât thưíchư hựp chưo hưoat hưoà cua ̉mena phưnna gưiai cua bana thưnna thực phưẩm va vi sinahư vậtu - Ở nahưiệt độ thưâp càc phưana ́nagư hưoà sinahư tronagư thực phưẩm bi ́c chứu Tronagư điêuo kiệna binahư thưưànagư, nahưiệt độ gưiảm 10oC thưi t́c độ phưana ́nagư gưiảm xuónagư 1/2 đ́na 1/, lânau Nhưiệt độ thưâp tàc ḍnagư đ́na càc ̉mena phưnna gưiai nahưưanagư khưnnagư tiênuo diệt đưạc chưunagưu Nhưiệt độ xuónagư dưái 0oC phưâna ĺna hưoat độnagư cua enaz̀ỷm bi đinahư chưiu Tuòy nahưiênna ̉một ś ̉mena nahưưa Lipaza, Tr̀ypsina, Catalaza, ơ nahưiệt độ – 191oC cunagư khưnnagư bi phưnna hưuoỷu - Càc t́ bao thực vật co câuo truc đơmna gưiana, hưoat độnagư śnagư co thưê độc lập v́i cơm thưê śnagưu Vi vậ̀y khưa naănagư chưiuo lanahư cao, đa ś thực vật khưnnagư bi chứt khưi naưác tronagư nao chưưaa đonagư bănagưu - T́ bao độnagư vật co câuo truc va hưoat độnagư śnagư phức tap gưăna liêna v́i cơm thứ śnagưu Vi vậ̀y khưa naănagư chưiuo lanahư ké̉m hươmna, đa ś t́ bao độnagư vật chứt khưi nahưiệt độ gưiảm xuónagư dưái 4oC so v́i thưnna nahưiệt binahư thưưànagư cua naou T́ bao độnagư vật chứt chưu ̀ýuo la do độ nahứt tănagư va ṣ phưnna ĺp cua càc chưât tana tronagư cơm thưêu Một ś loai độnagư vật co khưa naănagư ṭ điêuo chưinahư hưoat độnagư śnagư khưi nahưiệt độ gưiảm, cơm thưê gưiảm hưoat độnagư śnagư đ́na ̉ḿc nahưuo câuo binahư thưưànagư cua điêuo kiệna ̉mni trưànagư tronagư ̉một thừi gưiana nahưât đinahưu Khưi tănagư nahưiệt độ hưoat độnagư śnagư cua chưunagư phực hưồi, điêuo naày đưạc ́nagư ḍnagư tronagư việc vậna chưuòyêna độnagư vật đặc biệt la thưuoỷ sana ơ danagư tưaơmi śnagư, đảm bao chưât lưạnagư t́t va gưiảm chưi phưí vậna chưuòyênau - Ṣ́ anahư hưưaơnagư cua lanahư đ́i v́i vi sinahư vật: Khưa naănagư chưiuo lanahư cua ̉mỗi loai sinahư vật co khưàc nahưauou Một ś loai chứt ơ nahưiệt độ từ 20  0oC, tuòy nahưiênna ̉một ś khưàc chưiuo đưạc nahưiệt độ thưâp hươmnau Khưi nahưiệt độ hưa xuónagư thưâp, naưác tronagư t́ bao vi sinahư vật đnnagư đặc phưà vơ ̉managư t́ bao sinahư vậtu Mặt khưàc nahưiệt độ thưâp, naưác đonagư bănagư lảm ̉mât ̉mni trưànagư khưuóchư tàna chưât tana, gưǹy bína tínahư cua naưác lảm chưo vi sinahư vật chứtu - Nẩm ̉ḿc chưiuo đưạc lanahư t́t hươmna, nahưưanagư ơ nahưiệt độ - 10 oC hưâuo hứt nagưừnagư hưoat độnagư nagưoai trừ càc loai Muocor, Rhưizopuos, Penaicelliuỏmu Đê nagưăna nagưừa ̉ḿc phưai duòy tri nahưiệt độ dưái - 15oC, càc loai naẩm co thưê śnagư ơ naơmi khưana naưác nahưưanagư t́i thưiêuo phưai đat 15%u Ở - 18oC, 86%lưạnagư naưác đonagư bănagư, còna lai 14% khưnnagư đu chưo vi sinahư vật phưàt triênau Vi vậ̀y đê bao quoana thực phưẩm lnuo dai phưai duòy tri nahưiệt độ khưo lanahư ít nahưât - 18oCu - Đê bao quoana thực phưẩm nagưưài ta co thưê thực hưiệna nahưiêuo càchư nahưưa: Phươmi, sầy khưn, đonagư hưộp va bao quoana lanahưu Tuòy nahưiênna bao quoana lanahư la ̉một phưưaơmnagư phưàp co hưiệuo quoa va ưauo điểm naổi bật nahưâtu - Hâuo hứt thực phưẩm, nannagư sana đêuo thưíchư hựp v́i phưưaơmnagư phưàp naàyu - Việc thực hưiệna bao quoana nahưanahư chưonagư va hưiệuo quoa phưù hựp v́i tínahư chưât thừi ṿ cua nahưiêuo loai thực phưẩm nannagư sanau - Bao tồna t́i đa càc thưuoộc tínahư ṭ nahưiênna cuoa thực phưẩm, gưiư gưina đưạc hưưaơmnagư vi, ̉mauo săc, càc vi lưạnagư va dinahư dưaơnagư trronagư thực phưẩmu - Càc chứ độ xư lý lanahư thực phưẩm - Thực phưẩm trưác khưi đưaa vao càc khưo lanahư bao quoana, câna đưạc tína hưanahư xưa lý đê hưa nahưiệt độ thực phưẩm từ nahưiệt độ bana đâuo sauo khưi thưuo hưoachư, đànahư băt, gưít ̉mổ xuónagư nahưiệt độ bao quoanau - Co hưai chứ độ xư lý lanahư sana phưẩm la xư lý lanahư va xư lý lanahư đnnagưu au Xư lý lanahư la lảm lanahư càc sana phưẩm xuónagư nahưiệt độ bao quoana lanahư ̀yênuo câuo, nahưiệt độ naày phưai naằ̉m trênna điểm đonagư bănagư cua sana phưẩmu Đặc điểm cua càchư xư lý naày la sauo khưi xư lý lanahư sana phưẩm còna ̉mểm, chưưaa bi hưoà ćnagư do đonagư bănagưu Tráng̀ 4 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa bu Xư lý lanahư đnnagư la ḱt đnnagư càc sana phưẩmu Śana phưẩm hưoana toana hưoà ćnagư do hưâuo hứt naưác va dichư tronagư thực phưẩm đa đonagư thưanahư bănagưu Nhưiệt độ tn̉m sana phưẩm đat 8oC, nahưiệt độ bê ̉mặt đat từ ( -18  -12oC uu - Xư lý lanahư đnnagư co hưai càchư:  Ḱt đnnagư hưai phưa Thực phưẩm naonagư đâuo tiênna đưạc lảm lanahư từ ,73 oC xuónagư khưoanagư 4oC sauo đo đưaa vao thưít bi ḱt đnnagư đê nahưiệt độ tn̉m khứi thực phưẩm đat - 8oCu  Ḱt đnnagư ̉một phưa Thực phưẩm còna naonagư đưạc đưaa nagưày vao thưít bi ḱt đnnagư đê hưa nahưiệt độ tn̉m khứi thực phưẩm xuónagư dưái - 8oC Ḱt đnnagư ̉một phưa co nahưiêuo ưauo điểm hươmna ḱt đnnagư hưai phưa vi tổnagư thừi gưiana cua quoà trinahư gưiảm, tổna hưao khứi lưạnagư, chưi phưí lanahư va diệna tíchư buoồnagư lanahư cunagư gưiảmu Đ́i v́i chứ bína thưit thưưànagư sư ḍnagư phưưaơmnagư phưàp ̉một phưau Đ́i v́i hưanagư thưuoỷ sana do phưai quoa khưnuo chứ bína va tíchư trư tronagư khưo chừ đnnagư naênna thực t́ diêna ra hưai phưau Càc loai thực phưẩm khưàc nahưauo co chứ độ bao quoana đnnagư lanahư khưàc nahưauou II.̀ Giớì thiệù chúng̀ về̀ Tiề́ǹ Giáng. 1.̀ Vị̀ trí̀ địà lí. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Thành phố Mỹ Tho Thị xã Gò Công Huyện Cai Lậy Huyện Cái Bè Huyện Tân Phước Huyện Châu Thành Huyện Chợ Gạo Huyện Gò Công Tây Huyện Gò Công Đông Tiêna Gianagư naằ̉m ơ phưía Đnnagư Băc đồnagư bằnagư Śnnagư Cưuo Lonagư va càchư thưanahư phứ Hồ Chưí Minahư 730 k̉m, co diệna tíchư ṭ nahưiênna la 2,418u8 k̉m 2u Co ,2 k̉m b̀ biêna va la cưa nagưõ ra Biêna Đnnagưu Toa độ đia lí Tiêna Gianagư gưíi hưana bơi: - 105o49’073” đ́na 106o48’06” kinahư độ Đnnagưu - 10o12’20” đ́na 10o,5’26” ṽ độ Băcu Ranahư gưíi hưanahư chưínahư cua Tiêna Gianagưu - Phưía Đnnagư gưiàp Biêna Đnnagưu - Phưía Tǹy gưiàp Đồnagư Thưàpu - Phưía Nảm gưiàp tinahư B́na Tre va Ṽnahư Lonagưu - Phưía Băc va Đnnagư Băc gưiàp Lonagư Ana va Thưanahư Phứ Hồ Chưí Minahưu Diệna tíchư ṭ nahưiênna va dnna ś naẳm 2005 phưnna thưeo hưuòyệna nahưưa sauo: Đơmna vi hưanahư chưínahư Thưanahư phứ Mỹ Thưo Thưi xa Gò Cnnagư Diệna tíchư (K̉m2u Dnna ś (nagưưàiu Mật độ (nagưưài/k̉m2u 48u6 1730,,69 ,,506 ,2u1 55,2,8 1,7321 Tráng̀ 5 Đồ Áǹ Lạ́nh Huòyệna Cài Bè Huòyệna Cai Lậ̀y Huòyệna Chưnuo Thưanahư Huòyệna Chự Gao Huòyệna Gò Cnnagư Tǹy Huòyệna Gò Cnnagư Đnnagư Huòyệna Tnna Phưưác Tổnagư cộnagư GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa 420u9 4,u62 255u8 2,5u2 2732u, 4473u5 ,,,u2 2,481u8 288,668 ,24,,46 256,0732 188,1073 169,446 192,0273 54,5738 1,698,851 686 7344 1,001 800 622 429 164 685 Tiêna Gianagư co đia hưinahư tưaơmnagư đ́i bằnagư phưẳnagư, đât phưù sa truonagư tínahư, ít chưuoa doc snnagư Tiêna, chưí̉m khưoanagư 5,% diệna tíchư toana tinahư, thưíchư hựp chưo nahưiêuo loai gưínagư cǹy trồnagư va vật nauoniu B̀ biêna dai ,2k̉m v́i hưanagư nagưana hưa bai bồi vena biêna, nahưiêuo ḷi thứ tronagư nauoni trồnagư càc loai thưùy hưai sana ( nagưhưênuo, tn̉m, cuoaYu va phưàt triêna kinahư t́ biênau Khưí hưậuo Tiêna Gianagư chưia lảm 2 ̉mùa rõ rệt: ̉mùa khưn băt đâuo từ thưànagư 12 va ̉mùa ̉mưaa từ thưànagư 5u Nhưiệt độ truonagư binahư hưanagư naẳm khưoanagư 273 oC; lưạnagư ̉mưaa truonagư binahư hưằnagư naẳm 1,4673̉m̉mu Khưoànagư sana Tiêna Gianagư co ̉mỏ đât sét Tnna Lập v́i trư lưạnagư hươmna 6 triệuo ̉m ,, chưât lưạnagư t́t, co thưê sana xuoât vật liệuo xǹy ḍnagư cao câp, đồ gứ̉m xuoât khưâuo; va trênna 1 triệuo ̉m, thưana bùna co thưê lảm phưnna vi sinahư hưưuo cơmuNgưoai ra, còna trư ḷơmnagư càt doc snnagư Tiêna phực ṿ chưo sanagư lăp ̉mặt bằnagư va tai nagưuòyênna naưác khưoànagư, naưác naonagư uuu Nẳm 200, khưuo ṿc nannagư nagưhưiệp - ln̉m nagưhưiệp - thưùy sana chưí̉m tỷ tronagư 51,1%, cnnagư nagưhưiệp - xǹy ḍnagư 21,73%, thưưaơmnagư ̉mai - dichư ṿ 273,2%u Śana phưẩm nannagư ln̉m nagưưa nagưhưiệp gưồ̉m cǹy lưaơmnagư thực co hưat đat sana lưạnagư 1u294 nagưhưina tâna; khưỏm sana lưạnagư 89u650 tâna; ̉mía sana lưạnagư 173u902 tâna; dừa 8,u405 nagưana quoa; cǹy ăna quoa 5,0u1735 tânau Tiêna Gianagư co diệna tíchư trồnagư cǹy ăna quoa ĺna nahưât so v́i càc đia phưưaơmnagư tronagư ca naưác v́i nahưiêuo gưínagư cǹy co gưià tri xuoât khưâuo cao nahưưa: xoai càt Hòa Lộc, vu sưa Ṽnahư Kỉm, nahưana xuoồnagư cơm̉m vanagư, sơmri Gò Cnnagư, bưaơi lonagư Cổ Cò va nahưiêuo loai cǹy co ̉mui khưàcY Śana lưạnagư từ nauoni va khưai thưàc thưùy sana đat 109u6,2 tâna, tronagư đo khưai thưàc đat 69u1,9 tânau Nẳm 200, gưià tri sana xuoât cnnagư nagưhưiệp đat 1u919 tỷ đồnagư u Tiêna Gianagư la tinahư co nahưiêuo tiểm naănagư vê duo lichưu Hanagư naẳm, lưạnagư duo khưàchư đ́na đat hươmna ,,1u500 lưạtu Thứ ̉manahư cua duo lichư Tiêna Gianagư chưu ̀ýuo nahừ vao càc di tíchư văna hưoa lichư sư va sinahư thưài nahưưa: di tíchư văna hưoa Óc Eo, Gò Thưanahư thứ kỷ I đ́na thứ kỷ VI sauo cnnagư nagưuòyênnau; di tíchư lichư sư Rachư Gẩm- Xoai Mut, di tíchư Âp Băc, lùy Phưào Đai; nahưiêuo lănagư ̉mộ, đêna chưùa: lănagư Trưaơmnagư Đinahư , lănagư Hoanagư Gia, lănagư T́ Kiệt, chưùa Ṽnahư Tranagư, chưùa Bưuo Ln̉m, chưùa Śăc T́Y càc điểm duo lichư sinahư thưài ̉ḿi đưạc tnna tao nahưưa: vưàna cǹy ăna quoa ơ cù lao Thứi Śơmna, Ngưu Hiệp, Trai răna Đồnagư Tn̉m, khưuo sinahư thưài Đồnagư Thưàp Mưài, biêna Gò Cnnagưu Managư lưái viêna thưnnagư Tiêna Gianagư đưạc hưiệna đai hưoa va triêna khưai đồnagư loat tronagư toana tinahư, đảm bao thưnnagư tina liênna lac thưnnagư suót tronagư naưác va quóc t́u Điệna lưái quóc gưia đ́na toana bộ truonagư tn̉m càc xa, phưưànagư, thưi trânau Lưạnagư naưác sachư cuonagư câp chưo sana xuoât va sinahư hưoat đat 55u000̉m,/nagưày đên̉m chưo càc khưuo đn thưi va nahưiêuo vùnagư nannagư thưnnau Managư lưái gưiao thưnnagư đưànagư bộ khưà hưoana chưinahưu Managư lưái đưànagư thưùy thưuoậna ḷiu Tṛc chưínahư la snnagư Tiêna, chưiêuo dai 120k̉m chưày nagưanagư quoa tinahư vê phưía Nảm va ,0k̉m snnagư Śoai Rap ơ phưía Băc, tao điêuo kiệna chưo Tiêna Gianagư trơ thưanahư điểm truonagư chưuòyêna vê gưiao thưnnagư đưànagư snnagư từ càc tinahư đồnagư bằnagư snnagư Cưuo Lonagư đi TPu Hồ Chưí Minahư va càc tinahư ̉miêna Đnnagưu Vê phưía Đnnagư, đưànagư biêna từ hưuòyệna Gò Cnnagư Đnnagư đ́na Ba Ria- Vunagư Tauo khưoanagư 40k̉mu Tráng̀ 6 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa 2.̀ Thờì tiết̀ khí̀ hậu. Khưí hưậuo Tiêna Gianagư ̉managư tínahư chưât naội chưí tuòýna - cậna xíchư đao va khưí hưậuo nahưiệt đ́i gưio ̉mùa naênna nahưiệt độ binahư quonna cao va naonagư quoanahư naẳmu Nhưiệt độ binahư quonna tronagư naẳm la 273 - 273,9oC; tổnagư tíchư nna ca naẳm 10u18,oC/naẳmu Co 2 ̉mùa : Mùa khưn từ thưànagư 12 naẳm trưác đ́na thưànagư 4 naẳm sauo ; ̉mùa ̉mưaa từ thưànagư 5 đ́na thưànagư 11 (thưưànagư co hưana Ba chưằnagư vao thưànagư 73, thưànagư 8uu Tiêna Gianagư naằ̉m tronagư dày ít ̉mưaa, lưạnagư ̉mưaa truonagư binahư 1u210 - 1u424̉m̉m/naẳm va phưnna b́ ít dâna từ băc xuónagư naảm, từ tǹy sanagư đnnagư; Độ ẩm truonagư binahư 80 - 85%u Gio : co 2 hưưánagư chưínahư la Đnnagư băc (̉mùa khưnu va Tǹy naảm (̉mùa ̉mưaau; t́c độ truonagư binahư 2,5 - 6̉m/su 3.̀ Sống̀ ́ngòi. Tiêna Gianagư co ̉managư lưái snnagư, rachư chưằnagư chưit, b̀ biêna dai thưuoậna ḷi chưo việc gưiao lưauo trao đổi hưanagư hưoà v́i càc khưuo ṿc lnna cậna đồnagư thừi la ̉mni trưànagư chưo việc nauoni trồnagư va đànahư băt thưùy hưai sana : - Śnnagư Tiêna : la nagưuoồna cuonagư câp naưác nagưot chưínahư, chưày 115k̉m quoa lanahư thưổ Tiêna Gianagư, cao trinahư đà̀y snnagư từ -6̉m đ́na -16̉m, binahư quonna -9̉m, độ d́c đà̀y đoana Cài Bè - Mỹ Thưuoậna khưà ĺna (10 - 1,%u va lai hươmna vê đoana hưa lưauo (0,073%uu Śnnagư co chưiêuo rộnagư 600 - 1u800̉m, tít diệna ưát vao khưoanagư 2u500 - 173u000̉m2 va chưiuo anahư hưưaơnagư thưùy triêuo quoanahư naẳmu Lưauo lưạnagư ̉mùa kiệt (thưànagư 4u khưoanagư 1,0 - 190̉m,/s u - Śnnagư Vảm Cỏ Tǹy: la ̉một snnagư khưnnagư co nagưuoồna, lưạnagư dònagư chưày trênna snnagư chưu ̀ýuo la từ snnagư Tiêna chưuòyêna quoau Śnnagư Vảm Cỏ Tǹy la naơmi nahưậna naưác tiênuo lu từ Đồnagư Thưàp Mưài thưoàt ra va la 1 tuòýna xn̉m nahưập ̉mặna chưínahưu Tai Tnna Ana cao trinahư đà̀y snnagư -21,5̉m, độ d́c đà̀y 0,02%, rộnagư 185̉m, tít diệna ưát 1u9,0̉m 2, lưauo lưạnagư binahư quonna càc thưànagư kiệt 9̉m,/s, lưauo lưạnagư lu t́i đa gưâna 5u000̉m,/s u - Ngưoai ra, trênna đia bana tinahư còna co ̉một ś snnagư, rachư nahưỏ thưuoộc lưauo ṿc snnagư Tiêna va snnagư Vảm Cỏ Tǹy gưop phưâna rât quoana tronagư tronagư việc lưauo thưnnagư, vậna chưuòyêna hưanagư hưoà va phực ṿ sana xuoât nahưưa : Cài Ći, Cài Bè, Ba Rai, Tra Tnna, Phưu Phưonagư, Rachư Rẩm, Bao Đinahư, Kỳ Hnna, Vảm Giồnagư, Lonagư Unnagư, Gò Cnnagư, snnagư Tra vuvuuu Hâuo hứt snnagư, rachư trênna đia bana tinahư chưiuo anahư hưưaơnagư chứ độ bana nahưật triêuo khưnnagư đêuou Đặc biệt vùnagư cưa snnagư co hưoat độnagư thưùy triêuo rât ̉manahư, biênna độ triêuo tai càc cưa snnagư từ ,,5 - ,,6̉m, t́c độ truòyêna triêuo ,0k̉m/hư (gưâp 1,5 lâna snnagư Hậuo va , lâna snnagư Hồnagưu, t́c độ độ chưày nagưưạc truonagư binahư 0,8 - 0,9̉m/s, ĺna nahưât lênna đ́na 1,2̉m/s va t́c độ chưày xuoni đ́na 1,5 - 1,8̉m/su Trênna snnagư Tiêna, tai Mỹ Thưuoậna (càchư cưa snnagư 102k̉mu biênna độ triêuo ĺna nahưât từ 121 - 190 c̉m, ơ hưai lu ĺna nahưât (thưànagư 9 va 10u biênna độ triêuo nahưỏ nahưât khưoana 10 - 1,0c̉m va hưai thưànagư ̉mùa cana (thưànagư 4 va 5u biênna độ triêuo ĺna nahưât la 190 - 195c̉mu Đinahư triêuo (̉maxu tai Mỹ Thưuoậna : 196c̉m (173/10/19738u, chưnna triêuo (̉minau : -1,4c̉m (,0/04/19738uu 4.̀ Tàì ́nguyếǹ khoá́ng̀ sả́n. Thưana bùna: tỉm thưầy ơ Phưu Cưànagư, Tnna Hoa Tǹy - Cai Lậ̀y (̉mỏ Tnna Hoau va tnna Hoa Đnnagư - Tnna Phứơmc (̉mỏ Trảm Śậpuu Càc ̉mỏ bi phưu ̉một ĺp sét, ̉mùna thực vật dày 0-0,73̉m; truonagư binahư la 0,,̉mu Tuoổi Holocenau Mỏ Trảm Śập co thưanahư tao kiêuo lònagư snnagư cổ, dai hưanagư k̉m, rộnagư 50 - 730̉m, dày truonagư binahư 1,73̉mu Trư lưạnagư tưaơmnagư đưaơmnagư 125u000 tânau Śư ḍnagư lảm nahưiênna liệuo, nagưuòyênna liệuo naêna chưo sana xuoât phưnna vi sinahưuĐanagư co doanahư nagưhưiệp khưai thưàcu Mỏ Tnna Hoa co thưanahư tao kiêuo đẩm lầy, phưnna b́ rai ràc, đẳnagư thứơmcu Độ dày 0,5-2,2̉m, truonagư binahư 1,6̉mu Trư lưạnagư khưoanagư 900u000 tânau Śư ḍnagư lảm nahưiênna liệuo, nagưuòyênna liệuo naêna chưo sana xuoât phưnna bonau Śét: tỉm thưầy ơ Tnna Lập - Tnna Phưưácu Tráng̀ 7 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Mỏ sét Tnna Lập co nagưuoồna gức trẩm tíchư hưổna hựp snnagư biêna, tuoổi Holocena, co ĺp phưu dầy 0,2 - ,̉m, phưnna b́ trênna diệna tíchư 2 - ,k̉m 2 v́i chưiêuo dày 15 - 20̉mu Trư lưạnagư tưaơmnagư đưaơmnagư 6 triệuo ̉m,u Śét co ̉mauo xà̉m t́i, co nahưiểm phưènau Śét co chưât lưạnagư t́t, co khưa naănagư lảm nagưuòyênna liệuo đê sana xuoât ra càc ̉mặt hưanagư gứ̉m xǹy ḍnagư nahưưa gưachư, nagưoi uuuĐanagư co doanahư nagưhưiệp đâuo tưa khưai thưàcu Càt snnagư: Phưnna b́ chưu ̀ýuo trênna lònagư snnagư Tiêna Càc ̉mỏ càt đưạc xàc đinahư, phưnna ĺp tập truonagư tai đia bana càc hưuòyệna Cài Bè, Cai Lậ̀y, Chưnuo Thưanahư v́i 9 thưnna càt co trư lưạnagư ĺna v́i chưiêuo dai 2 - 173k̉m, rộnagư ,00 - 800̉m, dày 2,5-6,9̉m, co chưât lưạnagư đàp ́nagư nahưuo câuo vật liệuo sana lâpu Thưanahư phưâna hưat chưu ̀ýuo la hưat tập truonagư va hưat nahưỏ; độ hưat gưiảm dâna vê phưía hưa lưauou Tổnagư lưạnagư ̉mỏ thưuoộc đia bana tinahư hươmna 9, triệuo ̉m,u Đanagư co 1, doanahư nagưhưiệp đâuo tưa khưai thưàcu Nưác dưái đât: trênna phưảm vi tinahư co , tânagư chứa naưác co triêna vonagư, co độ gưiauo naưác từ ĺna đ́na truonagư binahư, co chưât lưạnagư t́t, đu điêuo kiệna khưai thưàc v́i quoi ̉mn ĺna va vừa gưồ̉m càc phưnna vi Pliocena trênna, Pliocena dưái va Miocenau Càc phưnna vi naày phưnna b́ tập truonagư ơ Mỹ Thưo, Cai Lậ̀y; độ snuo dao độnagư từ 150 - 400̉mu Tai càc naơmi khưàc, khưa naănagư khưai thưàc hưana chứu Tai Mỹ Thưo, lưauo luọnagư đanagư khưai thưàc hươmna 40u000̉m,/nagưày đên̉mu Loai hưinahư naưác chưu ̀ýuo la Bicarbonaat - Natri, Cloruoa- Natri ; nahưiệt độ 28 -,0oC; pH6 - 8,,u 5.̀ Đất̀ đai Tổnagư quoỹ đât ṭ nahưiênna cua tinahư la 2,6u66,hưa, tronagư đo co càc nahưỏm đât chưínahư nahưưa sauo: + Nhưỏm đât phưù sa : Chưí̉m 5,% tổnagư diệna tíchư ṭ nahưiênna 125u4,1 hưa, chưí̉m phưâna ĺna diệna tíchư càc hưuòyệna Cài Bè, Cai Lậ̀y, Chưnuo Thưanahư, Chự Gao, thưanahư phứ Mỹ Thưo va ̉một phưâna hưuòyệna Gò Cnnagư Tǹy thưuoộc khưuo ṿc co nagưuoồna naưác nagưotu Đǹy la nahưỏm đât thưuoậna ḷi nahưât chưo nannagư nagưhưiệp đa sư ḍnagư toana diệna tíchưu Tronagư nahưỏm đât naày co loai đât phưù sa bồi vena snnagư co thưanahư phưâna cơm gưíi tưaơmnagư đ́i nahưẹ hươmna ca naênna thưíchư hựp chưo trồnagư cǹy ăna tràiu + Nhưỏm đât ̉mặna : Chưí̉m 14,6% tổnagư diệna tíchư ṭ nahưiênna ,4u552hưa, chưí̉m phưâna ĺna diệna tíchư hưuòyệna Gò Cnnagư Đnnagư, thưi xa Gò Cnnagư, Gò Cnnagư Tǹy va ̉một phưâna hưuòyệna Chự Gaou Vê bana chưât đât đai thưuoậna ḷi nahưưa nahưỏm đât phưù sa, nahưưanagư bi nahưiểm ̉mặna từnagư thừi kỳ hưoặc thưưànagư xuòyênnau Ńuo đưạc rưa ̉mặna loai đât naày sẽ rât thưíchư hựp chưo việc sana xuoât nannagư nagưhưiệp v́i chưunagư loai cǹy trồnagư tưaơmnagư đ́i đa danagưu + Nhưỏm đât phưèna : Chưí̉m diệna tíchư 19,4% diệna tíchư ṭ nahưiênna 45u912hưa, phưnna b́ chưu ̀ýuo ơ khưuo ṿc trunagư thưâp Đồnagư Thưàp Mưài thưuoộc phưía Băc , hưuòyệna Cài bè, Cai Lậ̀y, Tnna Phưưácu Đǹy la loai đât hưinahư thưanahư trênna trẩm tíchư đẩm lầy ̉mặna vena biêna thưanahư tao tronagư quoà trinahư biêna thưoài, naênna loai đât naày gưiauo hưưuo cơm va phưènau Đât phưèna tiểm tanagư va hưoat độnagư snuo (phưèna ítu co diệna tíchư ít hươmna so v́i đât phưèna tiểm tanagư va hưoat độnagư nannagư (phưèna nahưiêuou v́i tỷ lệ 6,82% so v́i 12,19%u Hiệna naày, nagưoai trảm va banagư la hưai loai cǹy ć hưưuo trênna đât phưèna nannagư, đa tína hưanahư trồnagư khưỏm va ̉mía co hưiệuo quoa ổna đinahư trênna diệna tíchư đànagư kêu Ngưoai ra, ̉một ś diệna tíchư khưàc cunagư đa bưác đâuo đưạc canahư tàc co hưiệuo quoa v́i ̉một ś ̉mn hưinahư nahưưa trồnagư khưoai ̉mơ va càc loai rauo ̉mauo, trồnagư hưai ṿ lua va ca trồnagư cǹy ăna quoa trênna nahưưnagư diệna tíchư co đu nagưuoồna naưác nagưot va co khưa naănagư chứnagư luu Đât phưèna naặ̉m chưí̉m diệna tíchư nahưỏ phưnna bổ doc b̀ đât thưâp (đât biênau bi nagưập triêuo vena càc lachư triêuo bưanagư trunagưu + Nhưỏm đât càt gưiồnagư : Chưí̉m ,,1% diệna tíchư ṭ nahưiênna v́i 73u,,6hưa, phưnna bổ rai ràc ơ càc hưuòyệna Cai Lậ̀y, Chưnuo Thưanahư, Gò Cnnagư Tǹy va tập truonagư nahưiêuo nahưât ơ hưuòyệna Gò Tráng̀ 8 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Cnnagư Đnnagư do đât càt gưiồnagư co đia hưinahư cao, thưanahư phưâna cơm gưíi nahưẹ, naênna chưu ̀ýuo lảm đât thưổ cưa va canahư tàc cǹy ăna trài, rauo ̉mauou Nhưina chưuonagư, đât đai cua tinahư phưâna ĺna la nahưỏm đât phưù sa (chưí̉m 5,%u, thưuoậna ḷi nagưuoồna naưác nagưot, từ lnuo đa đưạc đưaa vao khưai thưàc sư ḍnagư, hưinahư thưanahư vùnagư lua naănagư suoât cao va vưàna cǹy ăna trài chưuòyênna canahư cua tinahư; còna lai 19,4% (45u912hưau la nahưỏm đât phưèna va 14,6% (,4u552hưau la nahưỏm đât phưù sa nahưiểm ̉mặna uuu tronagư thừi gưiana quoa đưạc tập truonagư khưai hưoanagư, ̉mơ rộnagư diệna tíchư, cai tao va tănagư ṿ thưnnagư quoa càc chưưaơmnagư trinahư khưai thưàc phưàt triêna vùnagư Đồnagư Thưàp Mừơmi, chưưaơmnagư trinahư nagưot hưoà Gò Cnnagư, đa từnagư bưác ̉mơ rộnagư vùnagư trồnagư lua naănagư suoât cao, vưàna cǹy ăna trài sanagư càc hưuòyệna phưía Đnnagư va vùnagư chưuòyênna canahư cǹy cnnagư nagưhưiệp thưuoộc hưuòyệna Tnna Phưưácu Đ́na naày, trênna 90% diệna tíchư đa đưạc đưaa vao khưai thưàc sư ḍnagư chưo càc ̉ṃc đíchư nahưưa sauo: Nẳm Loai đât Tổnagư diệna tíchư Iu Đât nannagư nagưhưiệp Đât ruoộnagư lua Đât cǹy lnuo naẳm Đât ln̉m nagưhưiệp IIu Đât chưuòyênna dùnagư IIIu Đât ơ Đât đn thưi Đât ơ nannagư thưnna 1990 1998 2000 Diệna tíchưCơm câuoDiệna Cơm câuoDiệna Cơm câuo (hưau (%u tíchư (hưau (%u tíchư (hưau (%u 2,,u922 100,0 2,2u609 100,0 2,6u66, 100,0 165u408 730,73 184u88, 9,48 181u505 736,69 102u4,8 4,,739 106u95, 45,98 112u8,2 473,68 473u486 20,,0 64u573, 273,736 65u996 273,89 11u,41 4,85 ,u9734 1,731 8u265 ,,492 73 10u484 4,48 15u005 6,45 15u8 6,731, ,u5,5 1,51 5u,68 2,,1 73u646 ,,2,1 5873 0,25 6,0 0,273 685,85 0,29 2u949 1,26 4u73,8 2,04 6u960,142,941 6.̀ Biể́n. Tiêna Gianagư co khưuo ṿc gưiàp biêna Đnnagư thưuoộc hưuòyệna Gò Cnnagư Đnnagư v́i b̀ biêna dai ,2k̉m naằ̉m kẹp gưiưa càc cưa snnagư ĺna la Xoai Rap (snnagư Vảm Cỏu va cưa Tiêuo, cưa Đai (snnagư Tiênauu Śonagư biêna co độ cao c̣c đai (binahư quonna 1,25̉m va t́i đa ,̉mu vao càc thưànagư 10 đ́na thưànagư 02 khưi co anahư hưưaơnagư rõ naét cua gưio Đnnagư Băc (gưio chưưánagưuu Ngưoai ra, chứ độ thưùy triêuo khưuo ṿc biêna Gò Cnnagư Đnnagư chưiuo anahư hưưaơnagư tṛc típ cua thưùy triêuo biêna Đnnagưu Vùnagư vena biêna, thưuoộc hưệ thứnagư càc cưa snnagư gưiàp biêna naênna từ lnuo đa thưít lập đưạc hưệ thứnagư rừnagư trồnagư nagưập ̉mặna v́i diệna tíchư 2u028hưa gưồ̉m càc loai bâna, đưác, ̉mẳm, dừa naưác, phưi laou Thực vật dưái tàna là rừnagư nagưập ̉mặna rât phưonagư phưu gưồ̉m 735 loai thưuoộc ,5 hưou Khưuo ṿc vena biêna đưạc phưù sa bồi đăp quoanahư naẳm, hưiệna quoà trinahư bồi đăp đanagư hưinahư thưanahư càc cồna vena biêna: - Cồna Vnna Liêuo - cồna Ônagư Mao : naằ̉m típ gưiàp v́i vùnagư đât liêna thưuoộc xa Tnna Thưanahư (Gò Cnnagư Đnnagưu, co chưiêuo dai 73k̉m, rộnagư 5k̉m v́i diệna tíchư 4u055hưau Độ cao đưànagư binahư độ từ 0,6 đ́na -6,0̉m, vùnagư vena b̀ naổi lênna khưi triêuo ké̉mu - Cồna Ngưanagư : naằ̉m típ gưiàp phưía Đnnagư cù lao Tnna Thứi thưuoộc xa Phưu Tnna (Gò Cnnagư Đnnagưu, co chưiêuo dai 5,5k̉m, rộnagư 2,5k̉m v́i diệna tíchư 1u6173hưau Độ cao dưànagư binahư độ từ -1,1 đ́na -0,6̉m, naổi ̉một phưâna diệna tíchư khưi triêuo ké̉mu Hiệna ̉một ś khưuo ṿc cao trênna cồna đa trồnagư đưạc phưi lao, ̉mẳm uuu Tráng̀ 9 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa - Cồna Vưạt : naằ̉m càchư 1,5k̉m vê phưía Đnnagư Nảm cồna Ngưanagư, co chưiêuo dai 10k̉m, rộnagư ,k̉m, v́i diệna tíchư ,u188hưau Độ cao đưànagư binahư độ từ -2,, đ́na - 6,1̉m, nagưập hưoana toanau V́i điêuo kiệna naằ̉m gưiưa càc cưa snnagư naênna rât thưuoậna ḷi chưo nauoni trồnagư va đànahư băt thưùy hưai sanau Thưùy sana naưác ḷ: gưồ̉m cona gưínagư va cona naona sinahư sana va di chưuòyêna vao snuo tronagư b̀, trư lưạnagư hưanagư naẳm ưác tínahư vê tn̉m, cuoa, cà, sò, nagưhưênuo uuu tai càc vùnagư cưa snnagư la 156u000 tânau Hai sana, tiểm naănagư hưai sana khưà dồi dao v́i trư lưạnagư hưanagư naẳm vê sinahư vật naổi lênna đ́na 12u000 triệuo tâna thực vật phưiênuo sinahư, 5,96 triệuo tâna độnagư vật phưiênuo sinahư, 4,73 triệuo tâna sinahư vật đà̀y va hươmna 1 triệuo tâna càu Tráng̀ 10 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa III.̀ Nhiệm̀ vụ̀ đề̀ tài. 1.̀ Tí́nh̀ toá́ǹ thiết̀ kế̀ haì hệ̀ thố́ng: a.̀ Hệ̀ thố́ng̀ trữ̀ đống. Khưo trư đnnagư dùnagư đê bao quoana thưit, cà, rauo, quoaY đa quoa câp đnnagưu Nhưiệt độ buoồnagư la – 18oC , khưi câna thưít co thưê hưa xuónagư – 2, oC thưeo ̀yênuo câuou Bao quoana đnnagư co thưê gưiư sana phưẩm khưoanagư 5, 6 thưànagư thưậ̉m chưí lênna t́i 10, 12, 18 thưànagưu Khưo dùnagư dàna quoat đ́i lưauo cưaơnagư b́cu (ơ đǹy khưo bana quoana thưit hưeo đê tínahư toànauu Thưít ḱ hưệ thứnagư lanahư v́i thưnnagư ś đa chưo va chưona nahưưa sauo:  Śana phưẩm đa câp đnnagư : thưit hưeo  Khứi lưạnagư : 7300 tâna  Nhưiệt độ sana phưẩm : t2 = - 18oC  Nhưiệt độ phưònagư trư đnnagư : tf = - 18oC  Nhưiệt độ bày hươmi : to = - 28oC  Đinahư ̉ḿc chưât tai thưê tíchư : gưv = 0u73 t/̉m,  Mni chưât la : NH, Hệ thứnagư dùnagư chưuo trinahư hưồi nahưiệtu b.̀ Bể̀ đá. Đà cǹy co vai trò quoana tronagư tronagư cuoộc śnagư cunagư nahưưa tronagư cnnagư nagưhưiệp nahưât la tronagư nagưanahư đànahư băt thưuoỷ sana xa b̀u Mùa naonagư v́i l̀y đà lanahư thưoi quoena cua nagưưài dnna Việt Nảmu Nưác nagưày naày co rât nahưiêuo loai: đà viênna, đà ́nagư, đà tinahư khưít, đà c̣cY tuoỳ thưeo quòy trinahư cnnagư nagưhưệ va thưoi quoena cua nagưưài sư ḍnagư ̉ma ta sana xuoât chưo hựp líu Thưít ḱ hưệ thứnagư đà v́i ś liệuo đa chưo va chưona nahưưa sauo:  Cnnagư suoât : 60 t/nagưày  Nhưiệt độ naưác vao : tv = 26oC  Nhưiên ̣t đn ̣ naưác ra : tr = ,00C  Nhưiệt đn naưác đà ra : tr = - 5oC  Nhưiệt độ naưác ̉muói tronagư bê : t = - 10oC  Nhưiệt độ bày hươmi : to = - 15oC  Nhưiệt độ nagưưanagư ṭ : tk = ,5oC  Mni chưât : NH,  Khứi lưạnagư đà cǹy : 50 kgư  Kíchư thưưác khưuonna đà : cao 1115 ̉m̉m : đà̀y ĺna ,80 × 190 ̉m̉m : đà̀y nahưỏ ,40 × 160 ̉m̉m c.̀ Thống̀ số̀ môì trườ́ng̀ củà Tiề́ǹ Giáng.  Nhưiệt độ truonagư binahư ca naẳm : t = 273,9oC  Nhưiệt độ ̉mùa hưè : thư = ,6,8oC  Độ ẩm : φ = 734% Tráng̀ 11 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa 2.̀ Sờ đồ bố̀ trí̀ mm ̣t̀ bắng̀ củà khò cấp̀ đống̀ và̀ đá̀ cây. ,6 18u2 MÁYT ĐÁ CÂYT 12 KHO LẠNH TRƯ ĐÔNG BAO QUAN ĐÁ 73u5 PHONG MÁYT LÀM LẠNH ŚƠ BỘ NƯỚC 10 NHÀ ĂN 10 TU ĐÔNG VĂN PHONG GIAN CHẾ BIẾN 10 ŚANH TIẾP NHẬN HÀNG Tráng̀ 12 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa 3.̀ Bảò quả́ǹ lạ́nh̀ đống. Quoi trinahư cnnagư nagưhưên ̣ lanahư đnnagư va bao quoana đnnagư hưeou Heo (còna śnagưu Gǹy ̉mên Gít chứt Trâna naưác sni Cao lnnagư Khưa lưa Mổ se Căt khưuc X́p khưuonna Chừ câp đnnagư Câp đnnagư Ma bănagư Bao gưoi Bao quoana lanahư đnnagư * Ưuo điểm so v́i lanahư truòyêna thứnagưu Tât ca càc chưi tít cua khưo lanahư lăp gưhưép la càc panael tiênuo chưuoâna chứ tao sẵna naênna co thưê vn ̣na chưuòyêna dê danagư đ́na naơmi lăp ràp ̉mn ̣t càchư nahưanahư chưonagưu Co thưê lăp ràp đă ̣t nagưày tronagư phưnna xưaơnagư gưiảm b́t tổna thưât naănagư lưạnagưu Tổ hựp lanahư khưnnagư co buoồnagư ̉mà̀y ̉ma co thưê đă ̣t bât kí vi trí naao thưuon ̣na ḷi nahưâtu Khưnnagư câna đ́na vn ̣t liên ̣uo xǹy ḍnagư trừ naêna co cona lưaơmnagư đă ̣t tronagư khưo naênna cnnagư viên ̣c xǹy ḍnagư đơmna gưiana hươmna nahưiêuou Càchư nahưiên ̣t pol̀yuorethưana co hưên ̣ ś dâna nahưiên ̣t thưâpu Tẩm boc nagưoai cua panael lảm bằnagư nahưn̉m hưoă ̣c thưép khưnnagư riu Tráng̀ 13 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa * Nhưưạc điểmu Già thưanahư cao nahưiêuo so v́i khưo lanahư truòyêna thứnagư (cao hươmna khưoanagư , – 4 lânau ̀ Phầ́ǹ hai: TÍNH̀ TOAǸ THIẾT̀ KẾ̀ KHÒ LẠNH Chướng̀ 1̀ BỐ̀ TRÍ̀ VÀ̀ TÍNH̀ TOAǸ THIẾT̀ KẾ̀ KHÒ LẠNH Việc xàc lập kíchư thưưác va b́ trí ̉mặt bằnagư khưo lanahư nahưằ̉m tínahư toàna gưià tri diệna tíchư thực t́ xǹy ḍnagư, kê ca đưànagư đi lai tronagư quoà trinahư hưoat độnagưu Đồnagư thừi ̉mặt bằnagư khưo lanahư phưai đưạc b́ trí ̉một càchư tổnagư quoana phưù hựp v́i quoi phưảm ana toana lao độnagư, kinahư t́ va đàp ́nagư nahưuo câuo tài sana xuoât cua nahưa ̉mà̀yu 1.̀ Thể̀ tích̀ chất̀ tảì củà phò́ng̀ lạ́nh:̀ Vct̀ (m3) E Vct g v  Vct  E gv V́i gưv: đinahư ̉ḿc chưât tai thưê tíchư, [ t/̉m,] (tr ,, TL1u Chưona gưv = 0,73 t/̉m,  Vct  E 7300  1000(m , u gv 0,73 2.̀ Xác̀ đị́nh̀ diệ́ǹ tích̀ chất̀ tải V́i duonagư tíchư 7300 tâna, khưo lanahư thưuoộc vao loai nahưỏ [tr 41 TL1] u Do đo chưona phưưaơmnagư phưàp b́c dơ thưu cnnagưu V́i phưưaơmnagư phưàp b́c dơ thưu cnnagư, chưiêuo cao chưât tai chưona từ 2u6 ÷,u2 ̉m (thưeo [12]uu Ta chưona chưiêuo cao chưât tai l ,u2 ̉mu Goi F la diệna tíchư tai, ta co [TL 1] F V 1000  ,12u5 (̉m 2 u hư ,u2 3.̀ Xác̀ đị́nh̀ tảì trọ́ng̀ ́nề́ǹ Phự tai naêna chưo phưép đ́i v́i khưo lanahư ̉một tânagư la 4000 kgư/̉m2 [tr 9 TL10] Goi gưF la đinahư ̉ḿc chưât tai thưeo diệna tíchư (phự tai naênau [tr ,, TL1] ta co: gưF = gưvuhư = 0u73x,u2 = 2u24 < 4 (tâna/̉m2u – nahưỏ hươmna gưià tri phự tai chưo phưépu 4.̀ Xác̀ đị́nh̀ diệ́ǹ tích̀ buống̀ lạ́nh̀ cầ́ǹ xâỳ dự́ng Goi Ft la diệna tíchư buoồnagư lanahư câna xǹy F la hưệ ś sư ḍnagư diệna tíchư, F = 0u735 – 0u8 ta chưona F = 0u735 [ thưeo banagư 2- 5 tr ,4 Tl1] Ft  F ,12u5  416u6(̉m 2 u F 0u735 5.̀ Số̀ buống̀ lạ́nh̀ cầ́ǹ xâỳ dự́ng.̀ Ś́ buoồnagư lanahư câna xǹy ḍnagư ḍa vao việc chưona diệna tíchư quoi chưuoâna f, diệna tíchư cơm sơ quoi chưuoâna la bội ś cua ,6 ̉m2 ( t́c la buoồnagư lanahư co chưiêuo dai va chưiêuo rộnagư đêuo bằnagư 6 ̉mu [Thưeo TL1 tr ,4]u Tráng̀ 14 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Chưona f = 12 x 12 = 144 ̉m2 Goi Z la ś buoồnagư lanahư câna xǹy ḍnagư Z Ft 416u6  2u89, f 144 Vậ̀y ta chưona Z = , Câna phưai xǹy ḍnagư khưo lanahư co diệna tíchư la 12 x ,6 ̉m2 Từ đo, ta tínahư đưạc duonagư tíchư thực cua khưo lanahư: Z , Et E  t 7300  7326 tâna Z 2u89, Vậ̀y ta co Z = , Mỗi buoồnagư lanahư co chưiêuo dai la 12x12 Tráng̀ 15 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Chương 2 ̀ ̀ TÍNH̀ TOAǸ CACH̀ NHIỆT,̀ CACH̀ ẨM Ì Mục̀ đích,̀ ý̀ ́nghĩa,̀ yêù cầù đốì vớì vật̀ liệù cách̀ ́nhiệt,̀ cách̀ ẩm: 1.̀ Mục̀ đích,̀ ý̀ ́nghĩa: Đ́i v́i càc khưo lanahư co nahưiệt độ thưâp thưi sẽ co tổna thưât lưạnagư lanahư ra ̉mni trưànagư xuonagư quoanahưu Dònagư nahưiệt truòyêna quoa trâna, tưànagư, naêna khưo lanahưu Đê gưiảm b́t tổna thưât lanahư ra ̉mni trưànagư xuonagư quoanahư, nagưưài ta tína hưanahư boc càchư nahưiệt khưo lanahưu Càc thưít bi phưâna hưa àp naằ̉m ơ nagưoai tr̀i lanahư cunagư đưạc boc càchư nahưiệtu Quoa càc tưànagư chưăna khưo lanahư còna co dònagư ẩm xn̉m nahưập vao khưo vi phưâna àp suoât cua hươmi naưác cua khưí quòyêna thưưànagư cao hươmna phưâna àp suoât hươmi naưác ơ tronagư khưo do nahưiệt độ cua ̉mni trưànagư xuonagư quoanahư ĺna hươmnau Hơmi naưác thưẩm thưâuo vao ĺp càchư nahưiệt, lảm tănagư khưa naănagư dâna nahưiệt, phưà hưuoỷ ĺp càchư nahưiệtu Ńuo nahưiệt độ tưànagư thưâp hươmna nahưiệt độ đonagư sưaơmnagư thưi hươmi naưác sẽ chưuòyêna thưanahư lỏnagư, náuo nahưiệt độ tưànagư t w < 00C thưi sẽ gưǹy hưiệna tưạnagư đonagư bănagư, đặc biệt la ĺp càchư nahưiệt, phưà hưùy khưo lanahưu Do đo ta phưai tína hưanahư càchư ẩm chưo khưo lanahư, bao vệ chưo ĺp càchư nahưiệt khưnnagư bi ẩm xn̉m nahưậpu Ṃc đíchư tínahư toàna càchư nahưiệt, càchư ẩm la xàc đinahư chưiêuo dày ĺp càchư nahưiệt  cn , chưiêuo dày ĺp càchư ẩm  ca u 2.̀ Các̀ yêù cầù đốì vớì vật̀ liệù cách̀ ́nhiệt,̀ cách̀ ẩm: au Càc ̀yênuo câuo đ́i v́i vật liệuo càchư nahưiệt:  Dâna nahưiệt ké̉mu  Khứi lưạnagư riênnagư béu  Bêna vưnagư v́i nahưiệt độ thưâpu  Khưnnagư co ̉mùi viu  Khưnnagư bi naẩm ̉ḿi phưà hưoai, khưnnagư bi ̉ṃcu  Khưnnagư chưà̀y hưoặc khưo chưà̀yu  Tưaơmnagư đ́i bêna vưnagư cơm hưocu  Khưa naănagư chứa ẩm, hưut ẩm, thưẩm thưâuo ẩm ké̉mu  Dê chứ tao, re tiênau bu Càc ̀yênuo câuo đ́i v́i vật liệuo càchư ẩm:  Ẩ̉m trơ ĺnau  Khưnnagư hưut ẩmu  Bêna vưnagư nahưiệt ơ dai lảm việcu  Khưnnagư ̉mùiu  Dê kí̉m, re tiêna II.̀ Trì́nh̀ tự̀ tí́nh̀ toá́n. Câuo truc xǹy ḍnagư tưànagư, trâna, naêna đêuo dùnagư tẩm panael càchư nahưiệt câuo truc nahưưa hưinahư vẽ sauo: vi dùnagư tẩm panael naênna chưiêuo dày ĺp càchư nahưiệt cua tưànagư, trâna, naêna, đêuo nahưưa nahưauou Tráng̀ 16 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Pol̀yuorethưana Inaox 0u5 ̉m̉m 50÷200 ̉m̉m Hình 3.1: Kết cấu tấm panel 0u5 ̉m̉m Diệna tíchư trâna cua khưo lanahư đa đưạc xàc đinahư la 12 x ,6 ̉mu Chưona tẩm panael co kíchư thưưác chưuoâna la 1200 x ,600 ̉m̉mu Goi na la ś panael câna thưít đê càchư nahưiệt chưo trâna, ta co: 12 ,6m 2 n 60 tẩm 1200 6000mm 2 Càchư ḱt nái hưai tẩm panael khưi lăp càchư nahưiệt trâna nahưưa hưinahư ,u2 Câuo truc xǹy ḍnagư cua tưànagư: Chưiêuo cao chưât sana phưẩm la ,u2 ̉mu Đê co khưnnagư gưiana lăp dana bày hươmi va khưnnagư gưiana trao đổi nahưiệt đ́i lưauo, ta chưona chưiêuo cao cua tưànagư la 4u8 ̉mu Vậ̀y, tưànagư co 4 ̉mặt: 12x4u8 ̉m2 va diệna tíchư tưànagư đưạc tínahư nahưưa sauo: Ftg 2u  12 4,8   2u  ,6 4,8  460,8m 2 Tráng̀ 17 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa 1.̀ Xác̀ đị́nh̀ lớp̀ cách̀ ́nhiệt̀ chò tườ́ng.  1 1 1  cn cn [  (  i  u] k  ng i  tr  1 1 1  cn cn [  ( 2  u] k  ng   tr [Thưeo TL1 tr 85] Tronagư đo : tf = -18oC ta naội suòy tỉm đưạc hưệ ś truòyêna nahưiệt k = 0,218 W/̉m 2uK [Thưeo TL 1 tr 84 banagư ,u,] k  18 15  0, 21  0, 2,  0, 2, 0, 218  20  15 W [ Thưeo TL1 tr 86 banagư ,u73] m 2 uK W αna hưệ ś truòyêna nahưiệt bênna nagưoai phưònagư  ng 2,,, 2 [ Thưeo TL1 tr 86 banagư ,u73] m uK Hai ĺp Inaox  1  2 0u5mm [thưeo TL1 tr10] αt hưệ ś toa nahưiệt bênna tronagư phưònagư  tr 9 Một ĺp Pol̀yuorethưana co hưệ ś dâna nahưiệt la = 0,041 W/̉m2uK [ TL1 tr 81] Do đo chưiêuo dày ĺp càchư nahưiệt la: Tráng̀ 18 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa n 1  1  1    cn  cn     i    k   ng i 1  i  tr    1 0,041   0, 218 0, 0005 1    1  2,,,  2  45u,  9   0u181(mu   Chưona chưiêuo dày ĺp càchư nahưiệt  cn = 0,20 ̉mu = 200̉m̉m Nhưưa vậ̀y hưệ ś truòyêna nahưiệt thực t́ ktt : 1 m  1  1  cn  k tt   i      ng i 1 i  tr cn  1 0,0005 1 0,20   1   2    45u, 9 0,041   2,,, 0u19873 (W / m 2 K u 2. Tính caùch nhieät caùch aåm traàn kho laïnh: Söû duïng taám panel ñeå caùch nhieät, caùch aåm traàn kho laïnh ŚTT 1 2 , Tênna vật liệuo càchư Chưiêuo dày vật liệuo  nahưiệt (̉mu Inanx 0,0005 Pol̀yuorethưanae ? Inanx 0,0005  1 1 1  cn cn [  (  i  u] k  ng i  tr  cn  1 1 1 cn [  ( 2  u] k  ng   tr Hệ ś dâna nahưiệt độ  (w/̉mku 45,, 0,041 45,, [Thưeo TL1 tr 85] Tronagư đo : tf = -18oC ta tỉm đưạc hưệ ś truòyêna nahưiệt k = 0,2 W/̉m 2uK [Thưeo TL 1 tr 84 banagư ,u,] W [ Thưeo TL1 tr 86 banagư ,u73] m 2 uK W 2,,, 2 [ Thưeo TL1 tr 86 banagư ,u73] m uK αt hưệ ś toa nahưiệt bênna tronagư phưònagư  tr 9 αna hưệ ś truoỳna nahưit bênna nagưoai phưònagư  ng Hai ĺp Inaox  1  2 0u5mm [thưeo TL1 tr10] Một ĺp Pol̀yuorethưana co hưệ ś dâna nahưiệt la = 0,041 W/̉m2uK [ TL1 tr 81] Tráng̀ 19 Đồ Áǹ Lạ́nh GVHD:̀ Ts.̀ Lề Xuấǹ Hòa Do đo chưiêuo dày ĺp càchư nahưiệt la: n 1  1  1    cn  cn     i    k   ng i 1  i  tr    1  1 0, 0005 1   0, 041   2    0u1986(mu 45u, 9   0, 2  2,,, Chưona chưiêuo dày ĺp càchư nahưiệt  cn = 0,20 ̉mu = 200̉m̉m Nhưưa vậ̀y hưệ ś truòyêna nahưiệt thực t́ ktt : 1 m  1  1  cn   k tt   i      ng i 1 i  tr cn  1 0,0005 1 0,20   1   2    45u, 9 0,041   2,,, 0u19873 (W / m 2 K u 3.̀ Tí́nh̀ cách̀ ́nhiệt,̀ cách̀ ẩm̀ ́nề́ǹ khò lạ́nh. Nêna khưo lanahư co ḱt câuo phự thưuoộc vao nahưiêuo ̀ýuo t́: - Nhưiệt độ phưònagư lanahưu - Tai tronagư cua hưanagư bao quoanau - Duonagư tíchư khưo lanahưu - Đia chưât naêna ṭ nahưiênnau Nhưưanagư ta dùnagư ḱt câuo la panael naênna naêna cunagư dùnagư panael luonnau ŚTT Tênna vật liệuo càchư Chưiêuo dày vật liệuo  Hệ ś dâna nahưiệt độ  nahưiệt (w/̉mku (̉mu 1 Inanx 0,0005 45,, 2 Pol̀yuorethưanae ? 0,041 , Inanx 0,0005 45,, o Tronagư đo : tf = -18 C ta naội suòy tỉm đưạc hưệ ś truòyêna nahưiệt k = 0,218 W/̉m 2uK [Thưeo TL 1 tr 84 banagư ,u,] k  18 15  0, 21  0, 2,  0, 2, 0, 218  20  15 Tráng̀ 20