GIÁO ÁN TÍCH HỢP
Chủ đề dạy học tích hợp:
QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở NGƯỜI & BIỆN PHÁP ĐỂ
CÓ
HỆ TIÊU HÓA KHỎE MẠNH
I.MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
Sau khi học xong bài này học sinh có thể:
- biết :
+ Sự phân loại chất: chất được chia làm mấy loại, mỗi loại lại được
phân loại như thế nào.
+ Tên một số chất vô cơ và một số chất hữu cơ có trong các loại thức
ăn.
+ Thế nào là biến đổi lí học,biến đổi hóa học?
+ Cơ quan tiêu hóa gồm những bộ phận nào?
+ Cấu tạo và chức năng của các cơ quan tiêu hóa.
+ Sự tiêu hoá thức ăn ở khoang miệng, dà dày, ruột non, ruột già.
+ Sự thống nhất giữa cấu tạo và chức năng của các cơ quan trong hệ tiêu
hóa.
+ Các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hoá, đề ra được các biện pháp bảo vệ
hệ tiêu hóa.
- hiểu:
+ Các hoạt động tiêu hóa diễn ra trong các cơ quan tiêu hóa
+ Các dạng biến đổi của chất: Thế nào là biến đổi vật lý, thế nào là biến
đổi hóa học? Các chất Tinh bột, chất béo, protein… có trong thức ăn có
tính chất gì, biến đổi như thế nào. Trong từng điều kiện cụ thể thức ăn biến
đổi như thế nào sẽ tốt cho hệ tiêu hóa, biến đổi như thế nào sẽ ảnh hưởng
không tốt đến hệ tiêu hóa.
+ Quá trình tiêu hóa ở khoang miệng, dạ dày, ruột non ở người diễn ra
như thế nào?
+ Sự biến đổi lí học, hóa học của thức ăn ở mỗi cơ quan tiêu hóa có
những thành phần nào tham gia?
+ Ăn uống không đúng cách sẽ ảnh hưởng như thế nào tới cơ quan tiêu
hóa và với sức khỏe con người.
- vận dụng :
+ Ăn uống khoa học để bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
+ Không sử dụng nhiều chất không có lợi cho tiêu hóa: thuốc lá, rượu, cà
phê, aspirin liều cao.
+ Cách tiến hành thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện cho enzim hoạt động.
+ xây dựng 1 khẩu phần ăn hợp lí:
Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
Đảm bảo đủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành
phần các chất hữu cơ
Đảm bảo cân đối các thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
+ chế biến món ăn hợp khẩu vị tăng thêm giá trị dinh dưỡng, như thế nào
để các chất trong thức ăn biến đổi mà không gây hại cho sức khỏe.
+ nâng cao chất lượng bữa ăn trong gia đình, làm cho bữa ăn hấp dẫn, ngon
miệng bằng cách: Bàn ăn và bát đũa phải sạch; trình bày món ăn đẹp, hấp
dẫn; tinh thần sảng khoái, vui vẻ
1. Kĩ năng:
- Kĩ năng hoạt động cá nhân và hoạt động theo nhóm
- Kĩ năng quan sát, tự tìm tòi nghiên cứu và thu thập thông tin trong thực
tế.
- Kĩ năng ứng dụng công nghệ thông tin trong việc thu thập tài liệu hoặc
các kiến thức liên quan đến vấn đề đang nghiên cứu.
- Kĩ năng vận dụng linh hoạt các kiến thức liên quan trong các môn học:
Sinh học, Hóa học, Công nghệ để giải quyết vấn đề tiêu hóa và vệ sinh an
toàn thực phẩm.
-Kĩ năng vận dụng thực tế những hiểu biết đã học vào việc phòng những
bệnh về đường tiêu hóa.
- Kĩ năng tuyên truyền, giải thích, vận động nhân dân tham gia công tác
bảo vệ môi trường, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Thái độ:
-Yêu thích môn học,
- Say sưa nghiên cứu, tìm tòi khám phá khoa học
- Rèn ý thức tự giác, tác phong nhanh nhẹn của HS khi thực hiện.
-Giáo dục cho HS ý thức bảo vệ hệ tiêu hoá tránh một số bệnh thường gặp
về đường tiêu hoá.
II. Chuẩn bị
* Giáo viên:
- Nghiên cứu SGK và các tài liệu có liên quan
- Sưu tầm tranh ảnh
* Học sinh:
- Nghiên cứu bài
Tìm hiểu thực tế theo hướng dẫn của GV
III. Phương pháp dạy học
- Đàm thoại
- Thực hành
- Thuyết trình
- Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm
IV. Tiến trình dạy học
Bài học thực hiện trong 4 tiết:
+ Tiết 1: Tiết đầu tiên GV dùng toàn bộ thời lượng để phân chia nóm thực
hành và hướng dẫn HS cách thu thập thông tin từ thực tế hoặc nguồn học
liệu khác để hoàn thành các phiếu điều tra do GV phát cho các nhóm
+ 3 tiết tiếp theo được thực hiện trong 1 buổi gồm các nội dung: các nhóm
trình bày phần chuản bị của nhóm mình và thảo luận dưới sự hướng dẫn
của GV để thực hiện các mục tiêu của chủ đề tích hợp đã đề ra.
A. Tiết 1
1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số
2.Bài mới:
-GV nêu mục tiêu của tiết học
Chúng ta đều biết, “ăn” cũng là một phần quan trọng của sự sống
giúp cung cấp năng lượng và nuôi sống cơ thể. Nhưng khái niệm gần
gũi này lại là cả một quá trình phức tạp. Hoạt động ăn và biến đổi
thức ăn như thế nào, các cơ quan nào thực hiện nhiệm vụ quan trọng
này và chúng ta phải làm gì để bảo vệ các cơ quan này cũng như
giúp chúng ta có sức khỏe tốt?
Bài học tích hợp liên môn Sinh, Hóa, Công nghệ hôm nay với chủ đề
“QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở NGƯỜI & BIỆN PHÁP ĐỂ
CÓ HỆ TIÊU HÓA KHỎE MẠNH” nhằm mục đích trả lời các câu
hỏi trên. Các con sẽ tìm hiểu thức ăn biến đổi như thế nào trong mỗi
cơ quan tiêu hóa, các bệnh thường gặp ở các cơ quan tiêu hóa từ đó
biết làm thế nào để bảo vệ cơ quan tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe.
Ghi bảng:
Chủ đề dạy học:
Quá trình biẾn đỔi thỨc ăn Ở NGƯỜI & biỆn pháp đỂ có hỆ tiêu
hóa KHỎE MẠNH
Hoạt động của thày
Hoạt động của trò
Ghi bảng
?Nêu các cơ quan trong ống
HS trả lời được các cơ
I.Cấu tạo của hệ tiêu
tiêu hóa và các tuyến tiêu
quan trong ống TH và
hóa/ Chỉ trên hình vẽ
Chất có mấy loại biến đổi?
Thế nào là biến đổi lí học?
các tuyến tiêu hóa
hóa
-Ống tiêu hóa
-Tuyến tiêu hóa
II.Hiện tượng biến
Thế nào là biến đổi hóa học?
HS vận dụng kiến thức
môn Hóa để trả lời
Chất biến đổi không
đổi chất
-Biến đổi vật lý
-Biến đổi hóa học
sinh ra chất mới là biến
Thức ăn gồm những
thành phần nào?
Có mấy loại thức ăn?
Kể tên các chất vô cơ và hữu
cơ có trong thức ăn?
đổi lý học.
Chất biến đổi sinh ra
chất mới là biến đổi
hóa học
III.Thành phần của
thức ăn
Gồm :
-Chất vo cơ
-Chất hữu cơ
Hệ tiêu hóa của người
Các chất vô cơ và hữu cơ trong thức ăn biến đổi như thế nào trong quá
trình tiêu hóa, làm thế nào để có bệ tiêu hóa khỏe mạnh, các con tìm hiểu
theo các nội dung sau
-GV chia lớp thành 4 nhóm nhỏ, mỗi nhóm gồm 11 HS
-GV giao nhiệm vụ cho từng nhóm
+Mỗi cá nhân tự tìm hiểu theo nội dung của nhóm mình
+Trao đổi trong nhóm, tổng hợp ý kiến để có bản báo cáo chung cho
mỗi nhóm
Nhóm 1: Tìm hiểu về quá trình biến đổi, tiêu hoá thức ăn trong khoang
Miệng
Dựa vào các gợi ý sau:
- Khoang miêng gồm những bộ phận nào, chức năng của từng bộ phận
- Quá trình biến đổi thức ăn ở khoang miệng diễn ra như thế nào, chất
nào trong thức ăn biến đổi vật lý, chất nào trong thức ăn biến đổi
hóa học
- Các bệnh thường gặp ở khoang miệng và biện pháp để bảo vệ các cơ
quan tiêu hoá ở khoang miệng.
- Giải thích câu nói “nhai kĩ no lâu”
Nhóm 2: Tìm hiểu về quá trình biến đổi, tiêu hoá thức ăn ở dạ dày, các
bệnh thường gặp và biện pháp để bảo vệ các cơ quan tiêu hoá ở dạ dày.
Dựa vào các gợi ý sau:
- Cấu tạo của dạ dày, chức năng tiêu hóa thức ăn của dạ dày
- Quá trình biến đổi thức ăn ở dạ dày diễn ra như thế nào, chất nào
trong thức ăn biến đổi vật lý, chất nào trong thức ăn biến đổi hóa học
- Nguyên nhân nào bị đau dạ dày, các bệnh thường gặp ở dạ dày và
biện pháp phòng tránh bệnh đau dạ dày.
Nhóm 3: Tìm hiểu về quá trình biến đổi, tiêu hoá thức ở ruột non.
Dựa vào các gợi ý sau:
- Các hoạt động tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non , cơ
quan hay tế bào nào thực hiện, tác dụng của các hoạt động đó.
- Chất nào trong thức ăn biến đổi vật lý, chất nào trong thức ăn biến
đổi hóa học, biểu hiện của sự biến đổi đó.
- Vai trò của gan trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng .
Nhóm 4: Tìm hiểu vệ sinh cơ quan tiêu hoá và vệ sinh an toàn thực phẩm,
làm thế nào để có hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.
Dựa vào các gợi ý sau:
- Các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa
- Các thói quen xấu ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa
- Các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa
- Em có/đã/dự định tham gia vào các hoạt động nào của địa phương/
trường/tổ chức về vệ sinh an toàn thực phẩm
- Em đã cùng gia đình tham gia xây dựng bữa ăn hợp lý chưa, xây
dụng như thế nào?
-GV hướng dẫn từng nhóm cách tiến hành, tìm hiểu và hoàn thành các báo
cáo một cách cụ thể chi tiết.
B. Tiết 2,3,4
I.Ổn định tổ .
II. Bài học:
- Giáo viên nêu mục tiêu của bài học (chủ đề tích hợp)
- Giáo viên giới thiệu tiến trình của buổi học::
+Các nhóm trình bày phần chuẩn bị của nhóm mình
+Thảo luận trong toàn lớp dưới sự hướng dẫn của GV về các vấn đề được
nêu ra trong chủ đề tích hợp của tiết 1:
1.Quá trình biến đổi, tiêu hoá thức ăn trong khoang Miệng, các bệnh
thường gặp ở khoang miệng.
2. Quá trình biến đổi, tiêu hoá thức ăn ở dạ dày, các bệnh thường gặp và
biện pháp để bảo vệ các cơ quan tiêu hoá ở dạ dày.
3. Quá trình biến đổi, tiêu hoá thức ở ruột non.
4. Vệ sinh cơ quan tiêu hoá, thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm, cách xây
dựng khẩu phần ăn hợp lý để đảm bảo có hệ tiêu hoá khoẻ mạnh.
-Các nhóm lần lượt lên trình bày phần chuẩn bị của nhóm
-Các nhóm khác theo dõi, nhận xét, nêu thắc mắc, đặt câu hỏi phản biện..
-GV tổng kết đánh giá hoạt động của các nhóm
III. Bài học kinh nghiệm :
Em rút ra được bài học bổ ích như thế nào sau khi được tìm hiểu về chủ
đề này.
7. Kiểm tra đánh giá
Tiêu chí đánh giá: HS nắm được kiến thức bài học và kiến thức liên môn
được sử dụng trong bài.
-Học sinh tự đánh giá lẫn nhau giữa các nhóm
- GV cho điểm từng nhóm dựa vào mức độ đạt hay chưa đạt của các phần
chuẩn bị của mỗi nhóm kết hợp với ý thức học tập xây dựng bài... trong tiết
học hôm nay
Họ và tên: ……………………….. Lớp ……….
PHIẾU KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
1.Trả lời các câu hỏi sau:
a.Thế nào là vệ sinh răng miệng đúng cách ?
b.Thế nào là ăn uống hợp vệ sinh ?
c.Tại sao ăn uống đúng cách lại giúp cho sự tiêu hoá đạt hiệu quả ?
d.Tại sao người lại xe chạy đường dài hay bị dau dạ dày.
e.Tại sao không nên ăn quá no vào buổi tối
g.Tại sao không nên ăn kẹo trước khi ngủ
k. Giải thích nghĩa đen về mặt sinh học câu thành ngữ “Nhai kĩ no
lâu”
2 Bài tập tình huống
1. Bạn Nam năm nay học lớp 8, nhưng ăn cơm rất chậm 60 phút mới
xong bữa cơm. Bố Nam thấy vậy bảo Nam nên chan canh vào ăn cho
nhanh để còn đi học bài. Vì thế Nam ăn nhanh hơn hẳn chỉ hết 15 phút.
Sau khi học em có thể giải thích cho bố Nam hiểu có nên ăn cơm chan
canh nhiều và ăn nhanh như vậy không? Vì sao?
2. Năm nay chị Lan học lớp 9, nhưng người rất gầy và ốm chỉ được 32
kg. Vừa rồi mẹ chị cho đi khám ở bệnh viện, kết quả bác sĩ khám ghi
trong sổ là “Bị triệu chứng thiếu axit trong dạ dày”
Qua học bài em hãy suy nghĩ và phân tích cho chị xem. với bệnh của
chị thì sự tiêu hóa ở ruột non diễn ra như thế nào? Bệnh đó có ảnh
hưởng gì đến sức khỏe không?
3. Kể tên và phân tích các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa?
- Xem thêm -