Tài liệu Phân tích quản trị hoạt động tại công ty thnn dấm toàn thắng

PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG TẠI CÔNG TY THNN DẤM TOÀN THẮNG. MỤC LỤC I. GIỚI THIỆU CÔNG TY………………………………………………….3 II. CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT…………………………...…3 2.1Chiến lược kinh doanh của công ty, phân tích thị trường và phân tích lợi thế cạnh tranh cần ưu tiên……………………………………………………....3 2.1.1Chiến lược kinh doanh của công ty: ……………………………..3 1 2.1.2 Phân tích thị trường……………………………………………5 2.1.3 Phân tích lợi thế cạnh tranh cần ưu tiên………………………..5 2.2 Chiến lược sản xuất………………………………………………………6 2.2.1: Chiến lược sản phẩm……………………………………………6 2.2.2: Chiến lược theo hợp đồng………………………………………6 2.3 Quyết định sản xuất:………………………………………………. ….….7 2.3.1: Chất lượng………………………………………………………7 2.3.2: Công suất……………………………………………………….7 2.3.2: Cung ứng, dự trữ, tồn kho………………………………………8 III. KẾT LUẬN……………………………………………………………….9 . 2 I. GIỚI THIỆU CÔNG TY. Công ty TNHH Dấm gạo Toàn thắng được thành lập ngày 06/05/1990 tại Hà nội.Trải qua những thăng trầm trong kinh doanh đó là có những thời điểm gần như phá sản do khối chất lượng không đáp ứng được sự cạnh tranh, không có đa dạng sản phẩm, máy móc thiết bị sản xuất còn thô sơ lạc hậu. đội ngũ công nhân viên chưa được đào tạo chuyên nghiệp. thị trường gần như là không biết đến công dụng của loại thực phẩm này. Nhưng 15 năm gần đây công ty đã đổi mới không ngừng đầu tư máy móc thiết bị , công nghệ sản xuất tiên tiến hiện đại chính vì vậy sản phẩm của công ty và ngày càng phát triển mạnh mẽ về chất lượng sản phẩm , được thị trường trên toàn quốc biết đến. Hiện nay công ty có 25 người trong đó quản lý, nhân viên kỹ thuật , nhân viên kiểm tra chất lượng sản phẩm, nhân viên kinh doanh và nhân viên sản xuất là 17 người.Doanh thu ba năm gần đây tăng trưởng gần 40 % như sau: Doanh thu Lợi nhuận II. Năm 2009 5 tỷ đồng 2.3 tỷ đồng Năm 2010 7.2 tỷ đồng 3.1 tỷ đồng Năm 2011 9.5 tỷ đồng 4.5 tỷ đồng CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT. 2.1 Chiến lược kinh doanh của công ty, phân tích thị trường và phân tích lợi thế cạnh tranh cần ưu tiên 2.1.1 Chiến lược kinh doanh của công ty: Từ ngày thành lập công ty chủ yếu là sản xuất và bán hàng đơn lẻ, không đầu tư cho quảng cáo sản phẩm, không có chiến lược kinh doanh rõ ràng , công 3 nhân công ty cũng ảnh hưởng của chế độ bao cấp của nhà nước, sản xuất còn trì trệ , trang thiết bị sản xuất thô sơ, vì vậy chất lượng chưa cao bên cạnh đó mẫu mã sản phẩm của công ty cón ít .Từ năm 2000 khi kinh tế thị trường ngày càng phát triển , các công ty khinh doanh các mặt hàng thực phẩm ra đời ngày càng nhiều. Họ được đầu tư trang thiết bị hiện đại , công nhân làm việc được đào tạo chuyên nghiệp , sản phẩm chất lượng cao tạo thương hiệu mạnh mẽ trên thị trường, sản phẩm Dấm ăn được các công ty này mua lại và đóng chai thành thành phẩm của mình. Nắm được cơ hội đó công ty đã có quyết định kinh doanh rõ ràng là sản xuất sản phẩm có chất lượng và bán Cốt cho các công ty đóng chai trong nước. Hiện nay sản phẩm Cốt Dấm bán ra thị trường chiếm 80% doanh số của công ty, ngoài ra công ty cũng phát triển thêm đóng các chai nhỏ để quảng cáo và giới thiệu sản phẩm. Dấm cốt được bán cho các công ty chuyên đóng chai đang có thương hiệu trên thị trường như công ty TNHH TRUNG THÀNH, công ty Dấm THANH MAI… * Sử dụng những công ty có uy tín trên thị trường để bán dấm cốt cho họ đóng chai. * Ưu tiên chất lượng sản phẩm. 4 * Đội ngũ sản xuất, quản lý chất lượng sản phẩm được qua các lớp đào tạo kỹ năng chuyên nghiệp. 2.1.2 Phân tích thị trường. Thị trường thực phẩm Dấm ăn hiện nay trên thị trường có nhiều loại giá thành sản phẩm còn rất rẻ một phần do có nhiều loại thực phẩm thay thế như: quả chanh, quả quất . Bên cạnh đó người sử dụng sản phẩm lại chưa hiểu nhiều về công dụng của loại thực phẩm này như: Trong thành phần của giấm chủ yếu là axit acetic nên có công dụng diệt khẩn cao, ngoài ra còn có một số axits hữu cơ như axit lactic, axit malic, …nên có thể phòng trị một số bệnh như viêm gan, hô hấp, tiêu hóa…và còn là sản phẩm chăm sóc sắc đẹp rất tốt cho con người đặc biệt là chị em phụ nữ như: - Làm sạch da đầu - Điều trị làn da cháy nắng - Làm giảm mùi cơ thể - Làm tóc sáng bóng… Nắm băt được điều này ngoài sản phẩm Dấm cốt công ty đã cho ra các sản phẩm đóng thành chai nhỏ kèm theo công dụng của sản phẩm rất thuận tiện, dễ dàng sử dụng mang lại hiệu quả cao. 2.1.3 Phân tích lợi thế cạnh tranh. Ưu tiên cạnh trang về: (Thời gian, chi phí, chất lượng, linh hoạt) Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dấm có nguồn gốc khác nhau như : làm thừ gạo nếp, làm từ hoa quả, làm từ hóa chất…Qua nghiên cứu thị trường sản phẩm, công ty đã phát hiện ra phần lớn là dấm làm từ hóa chất rất nguy hiểm đến sức khỏe người dân. Chính vì vậy công ty đã xây dựng một trang wep riêng để 5 giới thiệu sản phẩm, quy trình sản xuất, công nghệ áp dụng, và chủ yếu là tác dụng của dấm làm từ gạo và hoa quả nguyên chất. Cùng với sự phát triển của thị trường, kinh tế ngày càng phát triển , nhu cầu của con người ngày càng cao về mọi mặt nhất là lĩnh vực thực phẩm nhu cầu thiết yếu của cong người. - Về chất lượng sản phẩm : Với công nghệ mới, trình độ kinh nghiệm sản xuất đã từng có uy tín trên thị trường điều này tạo điều kiện thuận lợi cho công ty ngày càng phát triển mạnh mẽ về chất lượng sản phẩm, đa dạng mầu sắc, đa dạng sản phẩm. - Linh hoạt phục vụ nhu cầu của khách hàng do quá trình sản xuất sản phẩm có thời gian từ 15 đến 30 ngày tùy theo nhiệt độ và độ ẩm của môi trường bên ngoài đây là điều kiện rất tốt cho việc cung cấp sản phẩm cho bất cứ khách hàng nào. - Thời gian vần chuyển nhanh chóng, đúng hạn. - Chi phí cho hoạt động này là rất thấp. Ngoài ra để sản xuất sản phẩm này cần phải đầu tư về nhà xưởng, dây truyền sản xuất, bí quyết công nghệ đây chính là điều sẵn có của công ty hiện nay tạo lợi thế cạnh tranh rất lớn trên thị trường. 2. 2 Chiến lược sản xuất. 2.2.1 Chiến lược phát triển sản phẩm. Trải qua quá trình sản xuất và bán sản phẩm với công nghệ thô sở, lạc hậu công nghệ in nhãn mác, in hộp , đóng chai cón rất thô sơ 6 ( Quá trình đóng gói còn thô sơ ) Từ chiến lược kinh doanh của công ty là chủ yếu là sản xuất và bán dấm cốt cho thị trường đóng chai 2.2.2. Chiến lược sản xuất theo hợp đồng: Do công ty đầu tư về công nghệ, dây truyền sản xuất , nhà xưởng , nên thời gian ra sản phẩm rất nhanh chóng nên đáp ứng tối đa nhu cầu của thị trường. 2.3 Các quyết định sản xuất. 2.3.1 Quyết định về chất lượng. Nhu cầu thị trường về sản phẩm thực phẩm ngày càng cao, đòi hỏi phải thay đổi chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm . Để đáp ứng được nhu cầu nay công ty đã đầu tư về: 7 - Công nghệ ,dây truyền thiết bị khé kín, tự động hóa đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. - Hệ thống quản lý chất lượng ISO9001:2000. Hoạt động duy trì năng suất toàn. - Công nghệ bao bì đạt tiêu chuẩn, phù hợp với truyền thống ẩm thực Việt nam - Thiết bị máy móc đồng bộ. Tự hào là sản phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng. 2.3.2 Quyết định công xuất. Hiện nay công nghệ sản xuất dấm ăn trên thị trường còn rất ít , đây chính là thời cơ cho doanh nghiệp phát triển , vì vậy công ty đã không ngừng năng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng linh hoạt như cầu ngày càng cao chủ thị trường. Với dây truyền sản xuất khép kín, sản phẩm đã được thị trường người tiêu dùng biết đến , các hợp đồng cung ứng sản phẩm của các công ty đóng chai ngày càng nhiều như công ty TNHH TRUNG THÀNH đặt hàng theo ngày với khối lượng lớn, ngoài ra còn các công ty khác phát sinh trong kỳ sản xuất. Công suất đạt được 4000-5000lít/ ngày. 2.3.3 Cung ứng sản phẩm, dự trữ, tồn kho. 8 - Nguyên vật liệu: Sản phẩm làm từ hoa quả (Táo) nhập trong nước, Gạo nhập khẩu trong nước. Nguyên vật liệu từ hoa quả khi nhập về được bảo quản ngay. Quy trình sản xuất dấm còn phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết , khí hậu, hiện nay xưởng sản xuất của công ty ở miền Bắc nơi có thời tiết thay đổi theo mùa. Làm ảnh hưởng đến quả trình lên men của sản phẩm mặc dù công ty đã đầu tư hệ thống điều hòa không khí thích hợp vì vậy sản lượng sản phẩm về mùa đông luôn bị chậm hơn mùa hè, số lượng bán ra vào mùa đông lại nhiều hơn mùa hè do mùa hè có nhiều sản phẩm thực phẩm thay thế, chính vì vậy công ty luôn đưa ra chiến lược cho sản phẩm theo mùa - Sản xuất : Quá trình lên men được thực hiện trong các Ang bằng sành kín, có trang bị cánh khuấy, bộ phận vỏ áo, điều khiển nhiệt độ, bộ phận cung cấp không khí liên tục, phần tiếp giống, phá bọt, lấy mẫu để kiểm tra trong quá trình lên men.. Đây là quy trình công nghệ lên men hiện đại nên phải đảm bảo điện trong suốt quá trình lên men, nhằm cung cấp đủ không khí cho vi khuẩn hoạt động. Quy trình có trang thiết bị hơi để thanh trùng thùng lên men và xử lý sản phẩm cuối cùng. Lên men có thể tiến hành bán liên tục, bán vô trùng trong thời gian 15-30 ngày, sau đó lại bắt đầu một chu trình lên men mới, sản phẩm đã hoàn thành. Thời gian sản xuất ra sản phẩm từ 15-30 ngày nên rất linh hoạt cho các hợp đồng đã ký sẵn và hợp đồng phát sinh trong kỳ. - Phân phối sản phẩm: 9 Sản phẩm của công ty chủ yếu là sản xuất Dấm cốt bán cho thị trường các công ty đóng chai thành sản phẩm của họ trên nguyên tắc là chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu, ngoài ra công ty cũng cung cấp sản phẩm cho các của hàng, siêu thị trên toàn quốc với thương hiệu riêng của mình là kèm theo chất lượng sản phẩm, công dụng đặc biệt của sản phẩm đối với đời sống tinh thần của con người.Công ty cũng có trang wep để giới thiệu dây truyền sản xuất, cung ứng sản phẩm và đáp ứng mọi thắc mắc của khách hàng. - Dự trữ, tồn kho sản phẩm: Với loại hình kinh doanh sản phẩm thực phẩm , sản xuất sản lượng theo mùa vụ, theo đơn đặt hàng là chủ yếu. Bên cạnh đó quá trình sản xuất sản phẩm cũng linh hoạt từ 15- 30 ngày tùy theo nhiệt độ và độ ẩm của môi trường, với dây truyền sản xuất mới nên việc ra sản phẩm rất nhanh chóng. Chính điều này lượng dự trữ, tồn kho của sản phẩm là rất thấp khoảng 2% chủ yếu là hàng do công ty tự đóng chai để giới thiệu sản phẩm trên các kênh bán hàng khác của công ty như: siêu thị, của hàng bán sản phẩm thự phẩm…và được bảo quản đúng quy trình của sản phẩm. III. KẾT LUẬN. Tự hào là sản phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng với tiêu chí: - Không có vi khẩn yểm khí gây biến đổi mùi - Không có vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm - Không có nấm men, nấm mốc. Đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm hàng năm của Việt nam. 10 Cùng với sự nỗ lực của cán bộ công nhân viên của công ty đã mang đến cho người tiêu dùng niền tin vào sản phẩm . vì vậy cho đến nay công ty đã phát triển mạnh về mọi mặt. tạo tiếng vang lớn trên thị trường Việt nam IV. TÀI LIỆU THAM KHẢO: Giáo trình môn học quản trị hoạt đông XIN TRÂN TRỌNG CẢM ƠN 11