Tài liệu Luận văn phân tích và đề xuất một số giải pháp chiến lược kinh doanh của khách sạn tây hồ

TRÇN HOµNG ANH BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI TRẦN HOÀNG ANH PHÂN TÍCH VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TÂY HỒ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH QU¶N TRÞ KINH DOANH HÀ NỘI - 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI -------------------------------------- TRẦN HOÀNG ANH PHÂN TÍCH VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TÂY HỒ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH Người hướng dẫn khoa học: TS. TRẦN VIỆT HÀ HÀ NỘI - 2010 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Viện sau đại học, Khoa Kinh tế & Quản lý cùng các thầy cô giáo Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã tận tình giảng dạy và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thiện đề tài nghiên cứu này. Đặc biệt xin trân trọng và cảm ơn sâu sắc đến Thầy giáo – TS. Trần Việt Hà đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu để xây dựng và hoàn thiện đề tài. Xin được cảm ơn Giám đốc và Ban lãnh đạo Khách sạn Tây Hồ, các cán bộ phòng ban chuyên môn, các nhân viên của Khách sạn Tây Hồ cũng như các chuyên gia kinh tế đã cung cấp tài liệu và tạo điều kiện giúp tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp và gia đình đã chia sẻ động viên, giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện đề tài tốt nghiệp. Mặc dù tác giả đã có nhiều cố gắng, song bản luận văn này được thực hiện trong khoảng thời gian không nhiều và với kinh nghiệm thực tế được tích lũy vội vàng khó tránh khỏi những hạn chế, khiếm khuyết nhất định. Kính mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp chân thành của các thầy giáo, cô giáo, các bạn bè đồng nghiệp để đề tài nghiên cứu này được hoàn thiện hơn nữa. Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 15 tháng 02 năm 2011 Người thực hiện Trần Hoàng Anh TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 1 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................8 1. Lý do chọn đề tài .................................................................................................8 2. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................9 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu........................................................................9 4. Phương pháp nghiên cứu ...................................................................................10 5. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài ...............................................................................10 6. Kết cấu của luận văn..........................................................................................10 CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH ..............11 1.1. Tổng quan về chiến lược và quản trị chiến lược kinh doanh ........................... 12 1.1.1. Khái niệm về chiến lược kinh doanh ............................................................................12 1.1.2. Các yêu cầu của chiến lược kinh doanh ....................................................................... 13 1.1.3. Vai trò của chiến lược kinh doanh đối với các doanh nghiệp..................................... 14 1.1.4. Quản trị chiến lược......................................................................................................... 15 1.1.4.1. Khái niệm, vai trò của quản trị chiến lược................................................................15 1.1.4.2. Quá trình quản trị chiến lược kinh doanh ................................................................. 16 1.2. Hoạch định chiến lược kinh doanh..............................................................................17 1.2.1. Khái niệm........................................................................................................................17 1.2.2. Trình tự, nội dung các bước hoạch định chiến lược kinh doanh................................. 18 1.2.3. Xác định sứ mệnh, mục tiêu chiến lược của Công ty..................................................18 1.3. Phân tích môi trường kinh doanh của công ty ..........................................................19 1.3.1. Môi trường vĩ mô ...........................................................................................................19 1.3.1.1. Môi trường kinh tế...................................................................................................... 19 1.3.1.2. Môi trường chính trị ................................................................................................... 21 1.3.1.3. Môi trường xã hội....................................................................................................... 22 1.3.1.4. Môi trường tự nhiên ................................................................................................... 22 1.3.1.5. Môi trường công nghệ................................................................................................23 1.3.1.6. Phương pháp phân tích môi trường vĩ mô................................................................23 1.3.2. Phân tích môi trường vi mô (môi trường ngành).........................................................24 1.3.2.1. Đối thủ cạnh tranh ...................................................................................................... 25 1.3.2.2. Phân tích áp lực của khách hàng................................................................................26 1.3.2.3. Phân tích áp lực của nhà cung ứng............................................................................26 1.3.2.4. Phân tích các đối thủ tiềm ẩn .....................................................................................27 1.3.2.5. Phân tích áp lực của sản phẩm mới thay thế.............................................................27 1.3.3. Phân tích nội bộ doanh nghiệp ......................................................................................28 1.3.3.1. Hoạt động marketing.................................................................................................. 28 1.3.3.2. Hoạt động quản trị...................................................................................................... 28 1.3.3.3. Lực lượng lao động .................................................................................................... 29 1.3.3.4. Tài chính của doanh nghiệp.......................................................................................29 1.3.3.5. Khả năng sản xuất, trình độ công nghệ..................................................................... 30 1.3.3.6. Phương pháp phân tích các yếu tố môi trường ngành, nội bộ doanh nghiệp ......... 30 1.3.4. Phân tích và lựa chọn các phương án chiến lược.........................................................31 1.3.4.1. Các loại hình chiến lược đối với công ty .................................................................. 31 1.3.4.2. Mô hình phân tích và lựa chọn chiến lược................................................................34 TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 2 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 1.3.5. Xây dựng các giải pháp (chiến lược chức năng) để thực hiện các phương án chiến lược 40 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG XÂY DỰNG VÀ THỰC THI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TÂY HỒ GIAI ĐOẠN 2007 - 2010 ...........................................................................................................42 2.1. Giới thiệu về Khách sạn Tây Hồ ......................................................................... 43 2.1.1.Quá trình hình thành, phát triển ............................................................................ 43 2.1.2.Cơ cấu bộ máy tổ chức của Khách sạn Tây Hồ.................................................... 44 2.1.3.Cơ sở vật chất và dịch vụ của khách sạn .............................................................. 48 2.1.4.Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh chính của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007 - 2010. ................................................................................................................... 53 2.2. Thực trạng chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 20072010 53 2.2.1.Các chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007 - 2010.......... 53 2.2.1.1. Chiến lược đầu tư chiều sâu:............................................................................. 54 2.2.1.2. Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ: ...................................................... 55 2.2.1.3. Chiến lược Marketing: ...................................................................................... 56 2.2.2.Đánh giá kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007-2010 ...................................................................................................................... 61 2.2.3.Đánh giá ưu, nhược điểm thực hiện chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007-2010 ...................................................................................................... 66 2.3. Phân tích thực trạng các căn cứ hoạch định chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007-2010................................................................................. 67 2.3.1.Mục tiêu chiến lược kinh doanh giai đoạn 2007-2010........................................... 67 2.3.2.Các nhiệm vụ của chiến lược kinh doanh giai đoạn 2007-2010 ............................ 68 2.3.3.Đánh giá công tác phân tích môi trường vĩ mô .................................................... 69 2.3.3.1. Về công tác phân tích môi trường kinh tế......................................................... 69 2.3.3.2. Về công tác phân tích môi trường chính trị ...................................................... 71 2.3.3.3. Về công tác phân tích môi trường văn hóa – xã hội...................................... 72 2.3.3.4. Về công tác phân tích môi trường tự nhiên .................................................... 73 2.3.3.5. Về công tác phân tích môi trường công nghệ................................................. 73 2.3.4.Đánh giá công tác phân tích môi trường vi mô(Môi trường ngành) .................... 74 2.3.4.1. Về công tác phân tích đối thủ cạnh tranh hiện có............................................ 74 2.3.4.2. Về công tác phân tích áp lực của nhà cung ứng................................................ 77 2.3.4.3. Về công tác phân tích áp lực từ khách hàng...................................................... 77 2.3.4.4. Về công tác phân tích áp lực của sản phẩm mới thay thế................................. 78 2.3.4.5. Về công tác phân tích đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn............................................. 78 2.3.5.Phương pháp phân tích môi trường bên ngoài...................................................... 79 2.3.5.1. Phương pháp khảo sát thực tế ........................................................................... 79 2.3.5.2. Phương pháp dự báo môi trường ...................................................................... 79 2.3.5.3. Thực trạng thời cơ và thách thức từ môi trường bên ngoài của Khách sạn Tây Hồ trong giai đoạn 2007-2010 ....................................................................................... 80 2.3.6.Đánh giá công tác phân tích môi trường bên trong .............................................. 81 2.3.6.1. Về công tác phân tích nhân sự .......................................................................... 82 2.3.6.2. Về công tác phân tích cơ sở vật chất................................................................. 82 2.3.6.3. Về công tác phân tích trình độ tiếp thị.............................................................. 84 TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 3 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 2.3.6.4. Về công tác phân tích năng lực kinh doanh, phân phối.................................... 85 2.3.6.5. Về công tác phân tích trình độ công nghệ......................................................... 85 2.3.6.6. Về công tác phân tích tiềm lực tài chính........................................................... 86 2.4. Kết quả phân tích môi trường giai đoạn 2007-2010 .......................................... 87 2.4.1.Môi trường bên ngoài............................................................................................ 87 2.4.1.1. Cơ hội................................................................................................................ 87 2.4.1.2. Đe dọa ............................................................................................................... 88 2.4.2.Môi trường bên trong ............................................................................................ 89 2.4.2.1. Điểm mạnh........................................................................................................ 89 2.4.2.2. Điểm yếu ........................................................................................................... 89 2.4.3.Dùng ma trận SWOT xây dựng các phương án chiến lược.................................. 90 2.4.3.1. Ma trận SWOT.................................................................................................. 90 2.4.3.2. Các phương án chiến lược dự thảo ................................................................... 91 2.4.4.Lựa chọn chiến lược ............................................................................................. 91 2.4.4.1. Điểm mạnh – Cơ hội:........................................................................................ 91 2.4.4.2. Điểm mạnh - khó khăn:..................................................................................... 92 2.4.4.3. Điểm yếu - thuận lợi và điểm yếu - khó khăn:.................................................. 92 2.5. Ra quyết định thực hiện chiến lược..................................................................... 93 2.5.1.Thực hiện chiến lược đầu tư chiều sâu ................................................................. 93 2.5.2.Thực hiện chiến lược đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ........................................... 93 2.5.3.Thực hiện chiến lược marketing ........................................................................... 93 CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN TÂY HỒ GIAI ĐOẠN 2011-2015......................95 3.1. Phương hướng và nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011-2015............................................................................................................. 96 3.1.1.Phương hướng phát triển ngành............................................................................ 96 3.1.2.Phương hướng và nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của khách sạn trong giai đoạn 2011-2015 ...................................................................................................................... 97 3.1.2.1. Định hướng kế hoạch điều hành sản xuất......................................................... 97 3.1.2.2. Định hướng về cung ứng vật tư nguyên liệu..................................................... 99 3.2. Một số giải pháp chiến lược kinh doanh cho Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011-2015 ...................................................................................................................... 99 3.2.1.Các giải pháp hoàn thiện công tác xác định mục tiêu và các nhiệm vụ của chiến lược kinh doanh.............................................................................................................. 99 3.2.2.Các giải pháp hoàn thiện công tác phân tích môi trường bên trong và môi trường bên ngoài khách sạn.....................................................................................................102 3.2.3.Các giải pháp hoàn thiện công tác xây dựng các phương án chiến lược............103 3.2.4.Các giải pháp hoàn thiện công tác lựa chọn chiến lược......................................104 3.2.5.Các giải pháp hoàn thiện công tác kiểm soát xây dựng chiến lược....................105 3.2.6.Các giải pháp hoàn thiện công tác kiểm soát thực hiện chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011-2015 .....................................................................106 3.2.7.Các kiến nghị nhằm nâng cao công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ........................................................................................................108 KẾT LUẬN........................................................................................................112 TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................................................113 TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 4 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 DANH MỤC CÁC BẢNG STT Nội dung Bảng 1.1 Trình tự các bước hoạch định chiến lược Bảng 1.2 Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài - Ma trận EFE Bảng 1.3 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong - Ma trận IFE Bảng 1.4 Ma trận hình ảnh cạnh tranh Bảng 1.5 Ma trận SWOT để hình thành chiến lược Bảng 2.1 Cơ cấu lao động trong khách sạn Tây Hồ Bảng 2.2 Cơ cấu phòng của khách sạn Tây Hồ Bảng 2.3 Kết quả hoạt động SX-KD chính giai đoạn 2007 - 2010 Bảng 2.4 Giá dịch vụ lưu trú tại khách sạn Tây Hồ Bảng 2.5 Giá phòng họp khách sạn Tây Hồ Bảng 2.6 Giá một số dịch vụ bổ sung khác trong khách sạn Bảng 2.7 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007 - 2010 Bảng 2.8 Tình hình thực hiện các chỉ tiêu sản xuất kinh doanh của Khách sạn Bảng 2.9 Chỉ số GDP hàng năm theo số liệu Tổng cục thống kê Bảng 2.10 Tốc độ lạm phát của Việt Nam giai đoạn 2007-2010 Bảng 2.11 Phân tích đối thủ cạnh tranh Bảng 2.12 Cơ cấu phòng của khách sạn Tây Hồ Bảng 2.13 Chức năng nhiệm vụ và mục tiêu chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ Bảng 2.14 Mô hình phân tích Ma trận SWOT của khách sạn Bảng 3.1 Chỉ tiêu SXKD của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011 - 2015 TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 5 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ STT Nội dung Hình 1.1 Quá trình quản trị chiến lược kinh doanh Hình 1.2 Các yếu tố thuộc môi trường kinh doanh của doanh nghiệp Hình 1.3 Các yếu tố của môi trường ngành Hình 1.4 Ma trận chiến lược chính Hình 2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Khách sạn Tây Hồ TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 6 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT Ký hiệu & chữ viết tắt AFTA APEC ASEAN EU WTO R&D SWOT EFE IFE SBU GDP PATA CBCNV SX-KD KH-KT TNHH SP DV (Dvụ) Nội dung Asia-Free-Trade-Area : Khu vực Tự do Thương mại The Asia Pacific Enconomic Cooperation : Diễn đàn hợp tác kinh tế Châu Á Thái Bình Dương Association of Southeast Asian Nation : Hiệp hội các nước Đông Nam Á European Unions : Liên minh Châu Âu World Trade Organization : Tổ chức Thương mại Quốc tế Research and Develoment : nghiên cứu và phát triển - S : Strengths (điểm mạnh) - W : Weakenesses (điểm yếu) - O : Opprtunities (cơ hội) - T : Threats (đe dọa) External Factor Evaluation Matrix: Yếu tố môi trường bên ngoài Interal Factor Evaluation Matrix: Yếu tố môi trường bên trong Stratergic Business Unit : Đơn vị kinh doanh chiến lược Gross Domestic Product : Tổng sản lượng nội địa Pacific Asia Travel Association: Hiệp hội du lịch lữ hành châu Á Thái Bình Dương Cán bộ công nhân viên Sản xuất - Kinh doanh Khoa học – Kỹ thuật Trách nhiệm hữu hạn Sản phẩm Dịch vụ TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 7 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Vì mục tiêu lợi nhuận, các doanh nghiệp trên khắp thế giới đang cố gắng vươn ra khỏi phạm vi thị trường một quốc gia để tranh thủ các cơ hội kinh doanh mà nền kinh tế toàn cầu mang lại. Các doanh nghiệp Việt Nam cũng không nằm ngoài xu thế này, nhất là trong tình hình hiện nay, khi Việt Nam đang phấn đấu để có thể đứng vững và phát triển khi Hiệp định mậu dịch tự do ASEAN đang ngày càng có hiệu lực sâu hơn, quá trình gia nhập WTO đã hoàn tất. Bối cảnh nền kinh tế hiện nay ngày càng sôi động, cạnh tranh diễn ra gay gắt và quyết liệt hơn, xuất hiện nhiều nhân tố bất ổn, không chắc chắn và khó lường trước. Do vậy, cơ hội cũng như rủi ro kinh doanh có thể nhanh chóng đến và nhanh chóng đi đối với bất kỳ doanh nghiệp nào. Các doanh nghiệp Việt Nam không còn nằm trong khuôn khổ của những kế hoạch cứng nhắc mà chịu tác động chi phối bởi các quy luật của kinh tế thị trường. Thực tế kinh doanh trong cơ chế thị trường cho thấy môi trường kinh doanh luôn luôn biến đổi. Sự phát triển ngày càng phức tạp hơn của môi trường kinh doanh đòi hỏi doanh nghiệp phải hoạch định và triển khai một công cụ kế hoạch hoá hữu hiệu, đủ linh hoạt để ứng phó với những thay đổi của môi trường kinh doanh, công cụ đó chính là chiến lược kinh doanh. Chiến lược kinh doanh giúp cho doanh nghiệp có một cái nhìn tổng thể về bản thân mình cũng như về môi trường kinh doanh bên ngoài để hình thành nên những mục tiêu chiến lược và sách lược, giải pháp thực hiện thành công những mục tiêu đó. Tuy nhiên môi trường kinh doanh luôn thay đổi và việc hoạch định chiến lược kinh doanh cũng phải điều chỉnh cho phù hợp với hoàn cảnh mới và cũng có thể nói không thể đề ra một chiến lược được xem là hoàn hảo nhất. Du lịch ngày nay đã thực sự trở thành một ngành công nghiệp mà các nhà kinh tế học gọi là "ngành công nghiệp không khói". Đó là nhu cầu không thể thiếu được của các quốc gia đang phát triển, bởi vì nhịp độ sống quá cao và tất cả các yếu tố tâm lý đã giúp cho ngành du lịch ngày càng được coi trọng. Xét về mặt khoa học kinh tế thì du lịch trở thành một ngành kinh tế tổng hợp, bởi vì nó xuất khẩu vô TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 8 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 hình, xuất khẩu tại chỗ các giá trị tài nguyên quốc gia, góp phần không nhỏ vào việc thúc đẩy phát triển kinh tế. Việt Nam là một quốc gia có tiềm năng to lớn về ngành du lịch, có điều kiện tự nhiên và tài nguyên phong phú. Việc khai thác phát triển các dịch vụ du lịch, nhất là trong kinh doanh khách sạn ngày càng được đầu tư và nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ. Trong bối cảnh nền kinh tế thị trường hội nhập như hiện nay, hoạt động kinh doanh của các công ty du lịch và khách sạn ở Việt Nam cũng như trên thế giới đang diễn ra sự cạnh tranh gay gắt. Khách sạn Tây Hồ cũng đang đứng trước thực trạng cạnh tranh như vậy. Khách sạn hiện nay đang gặp phải những áp lực rất lớn về đối thủ cạnh tranh không chỉ ở trong nước mà cả ở nước ngoài. Trước yêu cầu cấp bách trên, tác giả đã lựa chọn đề tài: “Phân tích và đề xuất một số giải pháp chiến lược kinh doanh của khách sạn Tây Hồ” làm đề tài nghiên cứu luận văn của mình, với mong muốn từ thực tế nghiên cứu tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn sẽ đưa ra giải pháp nhằm đóng góp một số ý kiến của mình tạo thêm cơ sở cho các quyết định chiến lược liên quan đến sự phát triển của Khách sạn Tây Hồ. 2. Mục tiêu nghiên cứu Việc chọn đề tài “Phân tích và đề xuất một số giải pháp chiến lược kinh doanh của khách sạn Tây Hồ” nhằm các mục tiêu sau: - Phân tích tác động của môi trường kinh doanh đến hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch của Khách sạn Tây Hồ. - Nhận thức rõ các cơ hội và thách thức, các mặt mạnh và mặt yếu của Khách sạn Tây Hồ. - Đề ra các biện pháp về chiến lược kinh doanh cần thiết nhằm nâng cao hiệu quả của chiến lược kinh doanh tại Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011-2015. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu của đề tài là các hoạt động kinh doanh của khách sạn Tây Hồ và hoạt động kinh doanh của một số khách sạn khác. - Phạm vi nghiên cứu: Phân tích, đánh giá những vấn đề liên quan đến chiến lược kinh doanh, đồng thời đề xuất một số giải pháp chiến lược kinh doanh cụ thể cho Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011 - 2015. TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 9 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 4. Phương pháp nghiên cứu Xuất phát từ lý luận về chiến lược kinh doanh, tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu chủ yếu dựa trên phương pháp phân tích và tổng hợp, kết hợp với phương pháp điều tra, lập bảng biểu; trong quá trình phân tích số liệu được thu thập từ ban quản lý và các phòng ban của khách sạn và sử dụng từ tài liệu thông tin chính thức của Nhà nước, các tài liệu nghiên cứu của các tác giả khác. 5. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài - Hệ thống hóa về mặt lý luận vấn đề liên quan đến chiến lược kinh doanh của một khách sạn - Phân tích thực trạng xây dựng và thực thi chiến lược kinh doanh của khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007-2010. - Trên cơ sở các phân tích đánh giá, xác định lại các mục tiêu chiến lược từ đó đề xuất một số giải pháp chiến lược kinh doanh cho khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011 - 2015. 6. Kết cấu của luận văn Để thực hiện được mục đích nghiên cứu của đề tài, ngoài những sơ đồ và bảng biểu minh họa, phần mở đầu, kết luận và các tài liệu tham khảo, phần nội dung của luận văn được chia làm 3 phần với kết cấu như sau: - Chương 1: Cơ sở lý luận về chiến lược kinh doanh. - Chương 2: Phân tích thực trạng xây dựng và thực thi chiến lược kinh doanh của khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007 - 2010. - Chương 3: Đề xuất giải pháp chiến lược kinh doanh cho Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011-2015. TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 10 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 11 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 1.1. Tổng quan về chiến lược và quản trị chiến lược kinh doanh 1.1.1. Khái niệm về chiến lược kinh doanh "Chiến lược" là thuật ngữ bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp "Strategos" dùng trong quân sự. Nhà lý luận quân sự thời cận đại Clawzevit cũng cho rằng: chiến lược quân sự là nghệ thuật chỉ huy ở vị trí ưu thế. Một xuất bản của từ điển Larous xem chiến lược là nghệ thuật chỉ huy các phương tiện để giành chiến thắng . Ngày nay, thị trường là nơi diễn ra cạnh tranh gay gắt, vì thế chiến lược cũng được áp dụng trong các thuật ngữ kinh tế. Từ thập kỷ 60 thế kỷ XX chiến lược được ứng dụng vào lĩnh vực kinh doanh và thuật ngữ "Chiến lược kinh doanh" ra đời. Tuy nhiên, quan niệm về chiến lược kinh doanh cũng được phát triển dần theo thời gian và có nhiều cách tiếp cận khác nhau. Tiếp cận về phía "cạnh tranh", một nhóm tác giả có quan điểm coi chiến lược kinh doanh là một nghệ thuật để giành thắng lợi trong cạnh tranh. - Theo Micheal.E.Porter: "Chiến lược tính doanh là một nghệ thuật xây dựng các lơi thế cạnh tranh để phòng thủ ". - Theo K.Ohmae: "Mục đích của chiến lược là mang lại những điều thuận lợi nhất cho mọi phía, đánh giá thời điểm tấn công hay rút lui, xác định đúng ranh giới của sự thỏa hiệp" và ông nhấn mạnh "Không có đối thủ cạnh tranh thì không cần chiến lược, mục đích duy nhất của chiến lược là đảm bảo giành thắng lợi bền vững đối với đối thủ cạnh tranh". Theo hướng tiếp cận khác, có một nhóm tác giả cho rằng chiến lược là tập hợp các kế hoạch chiến lược làm cơ sở hướng dẫn các hoạt động: - Nhóm tác giả Garry D.Smith, DannyR, Amold, Bopby G.Bizrell trong cuốn " Chiến lược và sách lược kinh doanh" cho rằng: " Chiến lược được định ra như là kế hoạch hoặc sơ đồ tác nghiệp tổng quát dẫn dắt hoặc định hướng tổ chức đi đến mục tiêu mong muốn. Kế hoạch tác nghiệp tổng quát này tạo cơ sở cho các chính sách( định hướng cho việc thông qua quyết định) và các thủ pháp tác nghiệp ". - Theo Alfred Chandler (trường đại học Harward): "Chiến lược kinh doanh bao hàm việc ấn định các mục tiêu cơ bản dài hạn của ngành, đồng thời lựa chọn cách thức hoặc tiến trình hành động và phân bổ các nguồn lực thiết yếu để thực hiện các mục tiêu đó". TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 12 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 Từ cách tiếp cận trên có thể định nghĩa chiến lược kinh doanh như sau: “chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp là trong điều kiện kinh tế thị trường, căn cứ vào điều kiện khách quan và chủ quan, vào nguồn lực mà doanh nghiệp có thể định ra mưu lược biện pháp đảm bảo sự tồn tại, phát triển ổn định, lâu dài theo mục tiêu phát triển mà doanh nghiệp đã đặt ra ". Chiến lược kinh doanh phản ánh kế hoạch hoạt động của đơn vị kinh doanh bao gồm các mục tiêu, các giải pháp và các biện pháp để đạt được mục tiêu đó. Chiến lược kinh doanh giúp các doanh nghiệp đạt được mục tiêu trước mắt và lâu dài, tổng thể và bộ phận, là một điều hết sức quan trọng và cần thiết. Mục đích của việc hoạch định chiến lược kinh doanh là "dự kiến tương lai trong hiện tại “. Dựa vào chiến lược kinh doanh, các nhà quản lý có thể lập các kế hoạch cho những năm tiếp theo. Tuy nhiên quá trình đó phải có sự kiểm soát chặt chẽ, hiệu chỉnh trong từng bước đi. Một chiến lược vững mạnh luôn cần đến khả năng điều hành linh hoạt, sử dụng được các nguồn lực vật chất, tài chính và con người thích ứng. Như vậy, có thể hiểu chiến lược là phương thức mà các công ty sử dụng để định hướng tương lai nhằm đạt được những thành công . Chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp được hiểu là tập hợp thống nhất các mục tiêu, các chính sách và sự phối hợp các hoạt động của các đơn vị kinh doanh trong chiến lược tổng thể của doanh nghiệp. 1.1.2. Các yêu cầu của chiến lược kinh doanh Chiến lược kinh doanh cần phải đảm bảo các yêu cầu cơ bản sau: - Chiến lược kinh doanh phải xác định rõ những mục tiêu cơ bản cần phải đạt được trong từng thời kỳ và cần phải quán triệt ở mọi cấp, mọi lĩnh vực hoạt động trong doanh nghiệp. - Chiến lược kinh doanh phải khả thi: Nội,dung, mục tiêu của chiến lược phải phù hợp thực tế của doanh nghiệp, phù hợp với lợi ích của mọi người trong doanh nghiệp, phải phù hợp với các mục tiêu của doanh nghiệp. - Chiến lược kinh doanh phải đảm bảo huy động tối đa và kết hợp một cách tối ưu việc khai thác và sử dụng các nguồn lực của doanh nghiệp trong kinh doanh TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 13 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 nhằm phát huy được những lợi thế, nắm bắt những cơ hội để giành ưu thế trong cạnh tranh. - Chiến lược kinh doanh phải có tính linh hoạt đáp ứng theo sự thay đổi của môi trường. - Chiến lược kinh doanh phải đảm bảo được sự an toàn trong kinh doanh cho doanh nghiệp. - Chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp được phản ánh trong một quá trình liên tục từ xây dựng đến thực hiện, đánh giá, kiểm tra, điều chỉnh. - Chiến lược kinh doanh được lập ra đối với các doanh nghiệp. 1.1.3. Vai trò của chiến lược kinh doanh đối với các doanh nghiệp - Giúp doanh nghiệp nhận rõ mục đích, hướng đi của mình trong từng thời kỳ, là kim chỉ nam cho mọi hoạt động. Nó giúp doanh nghiệp có thể chủ động hơn thay vì bị động trong việc vạch rõ tương lai của mình. - Làm cho mọi thành viên của doanh nghiệp thấu hiểu được những việc phải làm và cam kết thực hiện nó. Điều đó có thể tạo sự ủng hộ và phát huy năng lực sẵn có của cán bộ nhân viên trong doanh nghiệp, làm rõ trách nhiệm của từng cá nhân. - Giúp doanh nghiệp khai thác những ưu thế cạnh tranh trên thương trường để tạo lợi thế cạnh tranh, qua đó các thành viên có thái độ tích cực với những sự thay đổi từ môi trường bên ngoài. - Giúp doanh nghiệp sử dụng có hiệu quả tài sản hữu hình và vô hình. Chẳng hạn, trong chiến lược kinh doanh đặt ra cho doanh nghiệp phải có đồng phục, logo, các hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể dục thể thao . . . những điều đó sẽ tạo ra sức mạnh cạnh tranh và đó là tài sản vô hình của doanh nghiệp. - Làm tối thiểu hóa các rủi ro đối với các doanh nghiệp. - Là cơ sở, căn cứ để lựa chọn phương án kinh doanh, phương án đầu tư, đổi mới công nghệ, mở rộng thị trường . . . Như vậy doanh nghiệp muốn tồn tại, ứng phó được những thay đổi thường xuyên diễn ra trên thị trường, muốn giành thắng lợi trong cuộc cạnh tranh khốc liệt thì phải có chiến lược kinh doanh phù hợp. Điều đó một lần nữa khẳng định: Chiến lược kinh doanh là yếu tố không thể thiếu đối với sự tồn tại của doanh nghiệp trong cơ chế thị trường. TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 14 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 1.1.4. Quản trị chiến lược 1.1.4.1. Khái niệm, vai trò của quản trị chiến lược Quản trị chiến lược có thể định nghĩa như là một nghệ thuật và khoa học thiết lập, thực hiện và đánh giá các quyết định liên quan nhiều chức năng cho phép một tổ chức đạt được các mục tiêu đề ra. Quản trị chiến lược tập trung vào việc hợp nhất việc quản trị, tiếp thị, tài chính kế toán, sản xuất, nghiên cứu phát triển và các hệ thống thông tin các lĩnh vực kinh doanh để đạt được thành công của tổ chức. Trong điều kiện môi trường kinh doanh luôn biến động như hiện nay, thường tạo ra những cơ hội và nguy cơ bất ngờ, quá trình quản trị chiến lược giúp chúng ta nhận biết được cơ hội và nguy cơ trong tương lai, các doanh nghiệp xác định rõ hướng đi, vượt qua những thử thách trong thương trường, vươn tới tương lai bằng nỗ lực của chính mình. Việc nhận thức kết quả mong muốn và mục đích trong tương lai giúp cho nhà quản trị cũng như nhân viên nắm vững được việc gì cần làm để đạt được thành công. Như vậy sẽ khuyến khích cả hai nhóm đối tượng nói trên đạt được những thành tích ngắn hạn, nhằm cải thiện tốt hơn phúc lợi lâu dài của doanh nghiệp . Quá trình quản trị chiến lược giúp cho doanh nghiệp gắn kết được kế hoạch đề ra và môi trường bên ngoài, sự biến động càng lớn doanh nghiệp càng phải cố gắng chủ động. Để có thể tồn tại và phát triển, các doanh nghiệp phải xây dựng cho mình hệ thống quản trị chiến lược có tính thích ứng, thay đổi cùng với sự biến động của thị trường. Do vậy quản trị chiến lược đi theo hướng hành động hướng tới tương lai, không chấp nhận việc đi theo thị trường, mà nó có tác động thay đổi môi trường kinh doanh. Nhờ việc vận dụng quá trình quản trị chiến lược đã đem lại cho công ty thành công hơn, do đoán được xu hướng vận động của thị trường, doanh nghiệp sẽ gắn liền các quyết định đề ra với điều kiện môi trường liên quan. Thành quả thu được là những con số về doanh thu, lợi nhuận và mức độ gia tăng cổ phiếu trên thị trường. . . Do sự biến động và tính phức tạp trong môi trường ngày càng tăng, các doanh nghiệp cần phải cố gắng chiếm được vị thế chủ động, tăng thêm khả năng ngăn chặn những nguy cơ của tổ chức, tối thiểu hóa rủi ro. Tóm lại, quản trị chiến lược là một sản phẩm của khoa học quản lý hiện đại TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 15 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 dựa trên cơ sở thực tiễn, đúc kết kinh nghiệm của rất nhiều công ty. Tuy vậy mức độ thành công của mỗi doanh nghiệp lại phụ thuộc vào năng lực triển khai, thực hiện, kiểm soát của hệ thống bên trong và được xem như là nghệ thuật trong quản trị kinh doanh. 1.1.4.2. Quá trình quản trị chiến lược kinh doanh Quản trị chiến lược gồm có ba giai đoạn: Hình 1.1: Quá trình quản trị chiến lược kinh doanh Hoạch định chiến lược Tổ chức thực hiện Đánh giá, điều chỉnh a. Hoạch định chiến lược Thiết lập chiến lược gồm việc phát triển nhiệm vụ kinh doanh, xác định các cơ hội, nguy cơ đến với tổ chức từ bên ngoài, chỉ rõ các điểm mạnh, điểm yếu bên trong, thiết lập các mục tiêu dài hạn, tạo ra các chiến lược thay thế và chọn ra các chiến lược đặc thù để theo đuổi. b. Thực hiện chiến lược Hình thành hoặc xây dựng chiến lược là chưa đủ đối với các nhân viên của tổ chức mà cần phải thực hiện chiến lược. Thực hiện chiến lược là quá trình đưa những chiến lược khác nhau của tổ chức vào thực thi. Các biện pháp thực hiện những cấp khác nhau của chiến lược được gắn chặt với việc xây dựng chiến lược. c Đánh giá, điều chỉnh Giai đoạn cuối của quản lý chiến lược là đánh giá chiến lược. Tất cả chiến lược tùy thuộc vào thay đổi tương lai vì các yếu tố bên trong và bên ngoài thay đổi đều đặn. Ba hoạt động chính yếu của giai đoạn này là: ( 1 ) xem xét lại các yếu tố là cơ sở cho các chiến lược hiện tại, (2) đo lường tác thành tích và (3) thực hiện các hoạt động điều chỉnh. Giai đoạn đánh giá chiến lược là cần thiết vì thành công hiện tại không đảm bảo cho thành công tương lai. Sự thành công luôn tạo ra các vấn đề mới khác, các tổ chức có tư tưởng thỏa mãn phải trả giá cho sự tàn lụi. TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 16 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 1.2. Hoạch định chiến lược kinh doanh 1.2.1. Khái niệm Trong kinh doanh, hoạch định chiến lược chỉ được bắt đầu nghiên cứu một cách thực sự từ những năm 1950 của thế kỷ 20. Năm 1960, IgoAnsoff đã cho xuất bản các công trình nghiên cứu của mình về chiến lược kinh doanh. Những năm 1970 vấn đề chiến lược kinh doanh đã được phát triển mạnh mẽ bởi các nghiên cứu của nhóm tư vấn Boston BCG, nhóm GE. Từ năm 1980 các công trình nghiên cứu của Michael Porter về chiến lược kinh doanh đã thu hút sự chú ý của nhiều doanh nghiệp. Từ năm 1990 đến nay, hoạch định chiến lược kinh doanh đã trở nên phổ biến trong kinh doanh hiện đại. Trong các công trình nghiên cứu, các tác giả đã đưa ra các định nghĩa về hoạch định chiến lược kinh doanh khác nhau, tuỳ theo cách tiếp cận. Tuy nhiên, về cơ bản có thể hiểu khái niệm hoạch định chiến lược kinh doanh như sau: Hoạch định chiến lược kinh doanh là một quá trình tư duy nhằm tạo lập chiến lược kinh doanh trên cơ sở nghiên cứu và dự báo các thông tin cơ bản về môi trường kinh doanh. Hoạch định chiến lược kinh doanh nhằm vào một thời gian dài, thông thường là từ 5 năm trở lên, do vậy nó phải dựa trên cơ sở dự báo dài hạn. Hoạch định chiến lược kinh doanh cũng là giai đoạn khởi đầu của quá trình hoạch định trong doanh nghiệp đồng thời là một chức năng của quản trị chiến lược. Giai đoạn hoạch định chiến lược kinh doanh bao gồm việc phát triển nhiệm vụ, chức năng, xác định cơ hội và nguy cơ, chỉ rõ điểm mạnh, yếu, thiết lập các mục tiêu chiến lược, nghiên cứu các giải pháp chiến lược và chọn lựa giải pháp chiến lược để theo đuổi. Hoạch định chiến lược không những phác thảo tương lai cho doanh nghiệp cần đạt tới mà còn phải vạch ra các con đường để đạt tới tương lai đó. Quá trình hoạch định chiến lược kinh doanh chủ yếu tập trung làm rõ mục tiêu mà doanh nghiệp cần vươn tới, đồng thời dự kiến các phương thức để đạt được các mục tiêu này. Hoạch định chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp là một giai đoạn không thể tách rời của quá trình quản trị chiến lược: hoạch định chiến lược, thực hiện chiến lược, kiểm soát chiến lược. Đây là một quá trình liên tục trong đó các giai đoạn có tác động qua lại với nhau tạo thành một chu kỳ chiến lược. TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 17 Trang Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 1.2.2. Trình tự, nội dung các bước hoạch định chiến lược kinh doanh Trình tự các bước hoạch định chiến lược kinh doanh của một doanh nghiệp được thực hiện theo 4 bước như sau: Bảng 1.1: Trình tự các bước hoạch định chiến lược Bước 1: Xác định sứ mệnh - mục tiêu chiến lược Bước 2: Phân tích môi trường kinh doanh Phân tích môi trường bên trong doanh Phân tích môi trường bên ngoài doanh nghiệp nghiệp Bước 3: Phân tích và lựa chọn phương án chiến lược Bước 3: Xây dựng các giải pháp nguồn lực để thực hiện chiến lược Đưa ra giải pháp Đưa ra các biện Tính hiệu quả kinh Quyết định áp thực hiện pháp cụ thể tế của biện pháp dụng biện pháp 1.2.3. Xác định sứ mệnh, mục tiêu chiến lược của Công ty + Sứ mệnh: là yếu tố đầu tiên của bản "tuyên ngôn" đối với doanh nghiệp, là việc xác định rõ chức năng nhiệm vụ, lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp, cụ thể gồm: - Chức năng nhiệm vụ, lĩnh vực kinh doanh của Công ty hiện tại. - Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực kinh doanh của Công ty thời gian tới. + Mục tiêu: thực chất là lời phát ngôn rõ ràng tham vọng mà doanh nghiệp theo đuổi hay nói cách khác chính là những đích mong muốn đạt tới của doanh nghiệp. Hệ thống mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp được phân loại theo các căn cứ sau: - Vị trí thứ bậc của mục tiêu: thông thường với doanh nghiệp mục tiêu cốt tử là lợi nhuận. Các mục tiêu thứ cấp như là thị phần, đổi mới năng suất, kết quả công việc, sự phát triển của bộ phận quản lý, thái độ của người lao động, trách nhiệm với xã hội . . .vv. - Thời gian: có mục tiêu ngắn, trung và dài hạn. - Các bộ phận, nhóm khác nhau trong doanh nghiệp: gồm mục tiêu của các cổ đông, mục tiêu của ban giám đốc, mục tiêu của người lao động, mục tiêu của công đoàn. TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD 18 Trang