Tài liệu Tiểu luận quản trị kinh doanh dự án kinh doanh khởi nghiệp quán nước ép trái cây

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRệễỉNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH   Tên đề tài: DỰ ÁN KINH DOANH KHỞI NGHIỆP QUÁN NƯỚC ÉP TRÁI CÂY GVHD : TH.S TRANG THÀNH LẬP SVTH : BÙI THỊ THANH THỦY LỚP : QT2-HCĐH STT : 70 TP.HỒ CHÍ MINH, NĂM 2009 KHỞI NGHIỆP Dự án kinh doanh: Quán nước ép trái cây I. Lý do chọn đề tài: - Nước ta nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, là một trong những nước ở vùng Đông Nam Á được thiên nhiên ưu đãi, nờn cú nhiều loại trái cây độc đáo. Nhiều nhất và phong phú nhất về chủng loại là ở đất Nam Bộ. Mùa nào trái ấy; đi dạo khắp các miệt vườn, đâu đâu cũng thấy hoa thơm, quả chín . Với giá cả khá mềm , nguồn cung cấp rất dồi dào, chúng ta dễ dàng nhận thấy nguồn cung thị trường trỏi cõy lớn. Những công dụng vượt trội của các loại nước ép trái cây được khoa học chứng minh, đã tạo thu hút một lượng khác hàng đáng kể quan tâm đến loại dịch vụ nước ép trái cây. Ngày nay với sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế, nhu cầu giải trí , ăn mặc, sức khoẻ của người dân ngày một nâng cao, loại hình dịch vụ kinh doanh nước ép trái cây vừa tiện lợi vừa đáp ứng được nhu cầu khách hàng đang hứa hẹn một cơ hội đầu tư tốt. Khụng đũi hỏi lượng vốn kinh doanh lớn, thòi gian thu hồi vốn nhanh, loại hình kinh doanh này này càng thu hút các nhà đầu tư. Với một cơ hội đầu tư tốt cùng với nguồn vốn thích hợp chúng tôi đã quyết định thực hiện dự ỏn Quán nước ép “ Bốn Mựa”. II. Sơ lược về Quán nước ép Tờn quán: Trái cây Bốn mùa Địa điểm kinh doanh: (đang tìm hiểu) Ngành nghề kinh doanh: Nước ép trái cây ( chủ yếu là 6 loại trái cây chính là cà rốt, cam , bưởi, cà chua, dưa hấu và thơm.) III. Mục tiêu của dự án: - nhu cầu mở rộng kinh doanh - đa dạng húa cỏc sản phẩm hiện có IV. Khách hàng mục tiêu  Thị trường mục tiêu : Hướng đến học sinh, sinh viên, công nhân viên chức ở độ tuổi từ 15-30. Mô tả thị trường mục tiêu : + Sẵn lòng chi trả cho việc dùng nước ép trái cây một cách thường xuyên. + Khỏch có mối quan tâm nhất định đến thị trường nước ép để chăm sóc sức khỏe, nhất là chăm sóc cải thiện làn da….  Đặc điểm khách hàng Do khách hàng chính của chúng tôi là học sinh sinh viên, công nhân viên chức ở độ tuổi trẻ với nhu cầu làm đẹp cao, và sẵn lòng chi trả cho sản phẩm và quan tâm đến : - Mức giỏ cú phự hợp - Có phục vụ nhanh - Nhõn viờn có nhiệt tình vui vẻ ………. V. Phân tích đối thủ cạnh tranh Mặc dù mở ra quỏn cú nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi. Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vỡ không chỉ cú quán của mình mà cũn cỏc đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gỡ quỏn muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng . Hiện nay có rất nhiều đối thủ mà chúng tôi phải đối mặt, họ đã thu hút được một lượng khách quen đáng kể . Ngoài ra, đối thủ của chỳng tôi còn là những quán cà fờ.  Điểm mạnh -Cỏc quán ca fe có không gian đẹp, loại hình nước uống đa đạng, phục vụ cho nhiều lứa tuổi. Một lợi thế quan trọng là phần lớn họ có nguồn vốn lớn tạo điều kiện tốt cho hoạt động kinh doanh. -Cỏc quán nước ộp trỏi cõy,trà sữa ( cụ thể là Tapitea, feeling tea…) : địa điểm thuận lợi gần các trường học, vệ sinh, sạch sẽ, chất lượng sản phẩm tốt, thiết kế khá bắt mắt. Vỡ đó hoạt động lõu nờn cú một lượng khách nhất định, thân quen với cửa hàng.  Điểm yếu: -Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì họ còn yếu trong khâu dịch vụ và cung cách phục vụ. -Cỏc quỏn cafộ do chi phí cao, nờn giỏ cả các loại nước ộp khỏ đắt, chất lượng không tương xứng với giá bán. -Cỏc quán nước ép ( cụ thể Tapitea, feeling tea) diện tích nhỏ hẹp, chỗ để xe không thuận tiện,cung cách phục vụ yếu. VI. Phõn tích bản thân doanh nghiệp ( ma trận swot ) Bảng 4: Ma trận SWOT O T - Có khách hàng - Cạnh tranh với tiềm năng(O1) các quán cũ (T1) - Tìm được nhà - Chịu ảnh hưởng cung cấp tốt (O2) gián tiếp từ tình - Có thể có được hình chất lượng khách hàng thân trái cây nhập và thiết Ma trận SWOT của quán điều ( O3) - người tiêu dùng chịu bỏ ra chí phí đúng mức để mua sản phẩm( O4) kiện nhiên ( T2) thiên SO S: - Sản phẩm đa dạng, chất lượng(S1) - Không gian quán thoáng mát, ngăn nắp,…(S2). - Ưu thế về giao tiếp(S3) - Khả năng tiếp thị tốt (S4) - Giá hợp lý (S5) - ST Tìm thêm nhà - Theo dõi và kiểm cung cấp soát tình hình chất (S3,S6,O2) lượng trái cây - Thu hút khách (S6,S3,T2) hàng tiềm - Giành thắng lợi năng(S1,S4,S5,S7, trong cạnh tranh O1) (S2,S3,S4,S6,S7,T1 ) - Ngươi quản lý có năng lực, có quyết tâm(S6) - Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát(S7) W - Chưa có nhiều kinh nghiệm (W1) - Hạn chế về vốn (W2) WO WT - Huy động nguồn - Học hỏi kinh vốn nghiệm (T1,W1) (O1,O2,O3, W2)  Diễn giải ma trận SWOT SO: - Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi cộng với khả năng tiếp thị, và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm năng thành khỏch hàng,cú thể tìm được các khách hàng thân thiết của quán. Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt. ST: - Nhờ vào khả năng giao tiếp và năng lực quản lý của chủ quán sẽ kết hợp với cục quản lý chất lượng để kiểm soát chất lượng trái cây. - Dựa vào vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp thị, nhân viên vui vẻ nhiệt tình tạo sức mạnh trong cạnh tranh. WO: - Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và quán của chúng tôi cũng không ngoại lệ do đó chúng tôi sẽ tranh thủ sự giúp đỡ của nhà cung cấp. làm tăng tính khả thi của dự án để có thể huy động nguồn vốn WT: Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luụn sụi động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành trong làm ăn và cũng cố thêm kinh nghiệm VII. Kế hoạch marketing  Tiếp thị: 1.Chiến lược giá Quán của chúng tôi sẽ bán nhiều loại nước ép khác nhau giành cho sở thích từng người.Chỳng tụi cũn cú chương trình khuyến mãi trong 1 tháng đầu khai trương giảm 20% trên mỗi hóa đơn thanh toán . Theo tìm hiểu và dự tính của chúng tôi thì mức giá mà chúng tôi đưa ra so với mức giá của đối thủ cạnh tranh là bằng với họ. Bảng : Giỏ bỏn cỏc loại nước ép tại thời điểm quán bắt đầu hoạt động Loại nước ép Nước ép bưởi Số Giá thành lượng ( đồng ) ( ly ) 1 20000 Nước ép cam Nước ép cà 1 1 20000 20000 chua Nước ép dưa 1 20000 hấu Nước ép dứa Nước ép cà rốt 1 1 20000 20000 2.Chiến lược phân phối Hai hình thức bán hàng : - Bán nước tại chỗ - Khách mua về Tuy có hai hình thức bán hàng nhưng vẫn thực hiện cùng một mức giá nhằm thu hút khách hàng.  Chiêu thị Để cửa hàng nhanh chóng được biết đến thì chúng tôi có kế hoạch đưa thông tin và thu hút khách hàng như sau: - Quảng cáo thông qua cỏc hỡnh thức chủ yếu phát tờ rơi giới thiệu về quán ở các tuyến đường chính và các cổng trường học. - Đặt áp phích bảng hiệu ở cửa hàng với những thông tin chủ yếu ngắn gọn, cỡ to ro ràng, dễ đọc. - Có chương trình khuyến mãi giảm giá 20% trên mỗi hóa đơn thanh toán trong 1 tháng đầu khai trương.  Chiến lược phát triển kinh doanh Nắm bắt được thị hiếu của khách hàng, quán nước “ Bốn Mựa” cung cấp thờm cỏc dịch vụ miễn phí : đọc truyện, các trò chơi . Ngoài ra, quỏn cũn cú một số tạp chớ chuyờn mục riêng dành cho chăm sóc sức khoẻ, chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, giảm cõn… Trong tương lai quán sẽ mở rộng quy mô ( mở thêm chi nhánh), đưa vào các sản phẩm mới ( một số loại nước trái cây mới, phục vụ cơm trưa văn phũng….) {đưa ra các sản phẩm tương lai và các sản phẩm đi kèm( các sản phẩm đi kèm ở đây được hiểu như các dịch vụ phụ của quán như truyện đọc , cỏc trũ chơi….)}