Đăng ký Đăng nhập
Trang chủ Slide thuyết trình chiết xuất và phân lập capsaicin từ cây ớt...

Tài liệu Slide thuyết trình chiết xuất và phân lập capsaicin từ cây ớt

.PDF
66
119
136

Mô tả:

L/O/G/O CHIẾT XUẤT VÀ PHÂN LẬP CAPSAICIN TỪ CÂY ỚT LỚP ĐH DƯỢC 7B NHÓM 3 – TIỂU NHÓM 2 www.trungtamtinhoc.edu.vn www.themegallery.com 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.1. Định danh dược liệu Tên khoa học: Capsicum frutescens (L.) Bail Họ: Cà (Solanaceae) Tên thường gọi: Ớt Tên khác: Lạt tiêu, Ớt tàu, Ớt chỉ thiên, Ớt chỉ địa. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.2. Mô tả cây Cây ớt thuộc loại thân thảo, mọc hàng năm ở các nước ôn đới, sống lâu năm và thân phía dưới hóa gỗ ở các nước nhiệt đới. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT Cây có nhiều cành, nhẵn. Lá mọc so le, mềm, hình thuôn dài, đầu nhọn, phiến lá dài 2-4cm, rộng 1.5-2cm. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT • Hoa màu trắng, mọc đơn mộc ở kẽ lá, mùa hoa gần như quanh năm nhưng nhiều nhất vào tháng 5-6. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT • Quả mọc rủ xuống hay quay lên trời (chỉ thiên), hình dáng quả thay đổi, có thứ tròn, có thứ dài, khi chín có màu đỏ, vàng hay tím. Trong chứa nhiều hạt dẹt trắng. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.3. Thành phần hóa học Trong quả ớt có 0.04 – 1.5% dẫn chất benzylamin, vị cay. Trong đó: •Capsaicin C18H27NO3 (chiếm khoảng 70%) •Dihydrocapsaicin (khoảng 20%) •Nordihydro-capsaicin (7%) •Homocapsaicin và homodihydrocapsaicin. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.3. Thành phần hóa học Ngoài ra còn có: •Các chất carotenoid: chất chính là capsaithin có màu đỏ •Flavonoid •Vitamin C, tỷ lệ chừng 0.8%-1.8% trong ớt của nước ta •Chất đường tới 7%. •Ngoài ra còn có các acid hữu cơ như acid citric, acid malic… www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.3. Thành phần hóa học •Capsaicin là một alcaloid, phần lớn tập trung ở biểu bì giá noãn, vị rất cay, gây nóng đỏ. Nếu bị oxy hóa bởi Kali bicromat hoặc Kali permanganat thì tính cay sẽ bị mất đi. Trong đó tính chất cay do gốc –CO-NH-CHCH2- quyết định. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.4. Phân bố và sinh thái •Cây ớt có nguồn gốc Nam Mĩ, bắt nguồn từ một số loài hoang dại, được thuần hóa và trồng ở Châu Âu, Ấn Độ cách đây hơn 500 năm. •Tuy nhiên ở nước ta chưa phát triển lắm. •Hiện nay, Ấn Độ là nước sản xuất ớt lớn nhất thế giới với khoảng 1 triệu tấn mỗi năm. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.4. Phân bố và sinh thái •Ớt có biên độ thời vụ rộng, những vùng chuyên canh có thể gieo trồng vào 2 thời vụ chính: - Vụ đông xuân: gieo hạt tháng 10-12, trồng tháng 12-2. - Vụ hè thu: gieo hạt tháng 6-7, trồng tháng 8-9. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT Điều kiện trồng: • Nhiệt độ: sinh trưởng và phát triển tốt ở 20-300C • Ánh sáng: không bị ảnh hưởng bởi thời gian chiếu sáng • Độ ẩm: 70-80% • Đất trồng: đất phù sa hoặc đất thịt nhẹ có độ màu mỡ, thoát nước, có pH=5,5-7. • Chăm sóc: Tưới giữ ẩm cho cây sau khi trồng, nên bón thúc đạm vào giai đoạn quả bắt đầu phát triển. • Tỉa cành: 3-4 cành/ cây, thường xuyên tỉa bỏ lá già. • Tưới tiêu: tưới vào buổi trưa khi cây bắt đầu héo, đặc biệt cần tháo kiệt nước sau khi trời mưa. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT 1.5. Tác dụng dược lý của ớt 1.5.1. Y học cổ truyền: •Ớt có vị cay, nóng. •Tác dụng khoan trung, tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, chỉ thống (giảm đau), kháng nham (chữa ung thư...). •Nhân dân thường dùng để chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, dùng ngoài chữa rắn rết cắn... www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT • Một số bài thuốc Nam thông dụng có ớt: -Chữa rụng tóc do hóa trị liệu: Ớt trái 100g, ngâm với rượu trắng trong 10-20 ngày. Dùng rượu này bôi lên da đầu có tác dụng kích thích mọc tóc. -Giảm đau do ung thư, đau khớp: ăn 5-10g ớt mỗi ngày. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT - Chữa ăn uống kém tiêu do ung thư: ớt 100g, hắc đậu xị 100g, tán bột ăn hàng ngày. - Chữa ăn uống chậm tiêu: ớt trái dùng làm gia vị, ăn hàng ngày. - Chữa đau thắt ngực: ớt trái 2 quả, đan sâm 20g, nghệ đen 20g. Sắc uống ngày 1 thang. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT - Chữa đau dạ dày do lạnh: ớt trái 1-2 quả, Nghệ vàng 20g, tán bột uống ngày 2-3 lần. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT - Chữa viêm khớp mãn tính: ớt trái 1-2 quả; Dây đau xương, thổ phục linh (củ khúc khắc) mỗi vị 30g. Sắc uống ngày 1 thang. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT - Chữa bệnh chàm (eczema): lá ớt tươi 1 nắm, mẻ chua 1 thìa. Hai thứ giã nhỏ, lấy vải sạch gói lại, đắp lên nơi bị chàm đã rửa sạch bằng nước muối. www.trungtamtinhoc.edu.vn 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC VẬT - Chữa tai biến mạch máu não: lá ớt (loại ớt chỉ thiên quả nhỏ) đem giã nhỏ, thêm nước và ít muối, chắt nước cho người bệnh uống, bã đắp vào răng sẽ tỉnh. www.trungtamtinhoc.edu.vn
- Xem thêm -

Tài liệu liên quan