Mét sè biÖn ph¸p tæ chøc c¸c ho¹t ®éng
gi¸o dôc dinh dìng- søc khoÎ vµ vÖ sinh an toµn
thùc phÈm cho trÎ ë trêng mÇm non.
A. §Æt vÊn ®Ò.
I. Lý do chän ®Ò tµi.
Søc khoÎ lµ vèn quÝ cña con ngêi, ch¨m sãc søc khoÎ cho thÕ hÖ trÎ h«m
nay lµ ch¨m sãc cho nguån nh©n lùc cña ®Êt níc mai sau. V× vËy, viÖc gi¸o
dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm lµ môc tiªu trong viÖc ch¨m sãc
gi¸o dôc vµ phßng chèng suy dinh dìng cho trÎ trong trêng MÇm Non.
ë løa tuæi nµy, viÖc ch¨m sãc gi¸o dôc søc khoÎ cho trÎ lµ nhiÖm vô cÇn
thiÕt vµ kh«ng thÓ thiÕu ®îc. TrÎ rÊt cÇn bµn tay ch¨m sãc cña bè mÑ, ngêi
th©n vµ c« gi¸o. Th«ng qua ho¹t ®éng ch¨m sãc nh»m gióp trÎ ph¸t triÓn
toµn diÖn cña nh©n c¸ch con ngêi míi x· héi chñ nghÜa, trÎ khoÎ m¹nh,
nhanh nhÑn, c¬ thÓ ph¸t triÓn hµi hoµ, c©n ®èi, giµu lßng th¬ng, biÕt quan
t©m, nhêng nhÞn, gióp ®ì mäi ngêi xung quanh, thËt thµ, lÔ phÐp, m¹nh d¹n,
hån nhiªn, yªu thÝch c¸i ®Ñp, biÕt gi÷ g×n c¸i ®Ñp, mong muèn ®îc t¹o ra c¸i
®Ñp, thÝch kh¸m ph¸ t×m tßi, cã mét sè kÜ n¨ng c¬ b¶n nh: So s¸nh, quan s¸t,
ph©n tÝch tæng hîp, suy luËn…,cÇn thiÕt lµm tiÒn ®Ò cho trÎ bíc vµo trêng
phæ th«ng.
Th«ng qua viÖc gi¸o dôc ch¨m sãc søc khoÎ cho trÎ, cßn gióp trÎ ph¸t huy
tèt tinh thÇn tËp thÓ vµ biÕt phßng mét sè bÖnh thêng gÆp ë trÎ. Muèn lµm ®îc ®iÒu ®ã th× yªu cÇu gi¸o viªn ph¶i n¾m ch¾c kiÕn thøc vÒ dinh dìng vµ vÖ
sinh an toµn thùc phÈm, ph¶i thêng xuyªn nghiªn cøu chuyªn ®Ò vµ thêng
xuyªn cung cÊp nh÷ng hiÓu biÕt cña m×nh cho trÎ, nhËn thøc ®îc lîi Ých t¸c
dông cña c¸c nhãm chÊt dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
X¸c ®Þnh ®îc môc tiªu vµ nhiÖm vô nµy t«i m¹nh d¹n ®a ra mét sè kinh
nghiÖm n©ng cao chÊt lîng gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm
ë trêng MÇm Non ThÞ TrÊn Qu¸n Lµo. T«i hy väng nh÷ng kinh nghiÖn nµy
sÏ gãp phÇn tÝch cùc trong viÖc ch¨m sãc gi¸o dôc søc khoÎ cho trÎ.
II. Thùc tr¹ng chÊt lîng gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh
an toµn thùc phÈm trong trêng mÇm Non.
1. Thùc tr¹ng: Trêng cã tæng sè trÎ lµ 247.
Trong ®ã nhµ trÎ lµ 47, MÉu gi¸o lµ 200. §îc ph©n bæ trªn 8 nhãm líp.
1
Nhµ trÎ 2 nhãm líp: ë ®é tuæi 18-24 th¸ng víi sè trÎ lµ 19, ®é tuæi 25-36
th¸ng víi sè trÎ 28.
MÉu gi¸o 6 nhãm líp:2 líp 3 tuæi= 56 trÎ; 2 líp 4-5 tuæi=66 trÎ;2 líp 5-6
tuæi= 78 trÎ.
Nhµ trêng cã tæng sè c¸n bé gi¸o viªn lµ 30. sè gi¸o viªn cã tr×nh ®é cao
®¼ng ®¹i häc lµ 13.
a. ThuËn lîi:
Cã sù quan t©m cña l·nh ®¹o c¸c cÊp, sù chØ ®¹o s¸t sao cña ban gi¸m
hiÖu, sù phèi kÕt hîp gi÷a c¸c ban ngµnh ®oµn thÓ vµ phô huynh häc sinh.
VÞ trÝ n»m ngay trung t©m cña huyÖn, m«i trêng gi¸o dôc ë ®Þa ph¬ng tõ
mÇm non ®Õn c¬ së ®Òu rÊt tèt.
Trêng ®îc chän lµ trêng ®iÓm trung t©m chÊt lîng cao cña ngµnh mÇm
non huyÖn yªn ®Þnh.
§êi sèng nh©n d©n æn ®Þnh, ®éi ngò gi¸o viªn nhiÖt t×nh, cã tr¸ch nhiÖm
trong viÖc gi¸o dôc ch¨m sãc trÎ.
b. Khã kh¨n:
C¬ së vËt chÊt cßn thiÕu: Mét sè phßng chøc n¨ng nh phßng nh¹c, phßng
vi tÝnh cßn thiÕu. BÕp nÊu cßn cha ®ñ ®¸p øng yªu cÇu ngµy cµng t¨ng sè lîng trÎ ®Õn trêng. Cha cã vên cæ tÝch cho trÎ ho¹t ®éng vui ch¬i.
Trang thiÕt bÞ phôc vô cho d¹y vµ häc còng nh ¨n ngñ t¹i trêng cßn h¹n
chÕ.
2. ChÊt lîng gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm trong trêng MÇm Non.
* §èi víi gi¸o viªn:
Néi dung
Tæng sè
Gi¸o viªn n¾m v÷ng néi dung gi¸o dôc DD vµ
VSATTP
S¸ng t¹o trong viÖc sö dông c¸c ph¬ng ph¸p gi¸o
dôc DD vµ VS ATTP.
Gi¸o viªn giái néi dung gi¸o dôc DD –VSATTP
Gi¸o viªn ®¹t lo¹i kh¸
Gi¸o viªn ®¹t lo¹i trung b×nh.
* §èi víi trÎ:
2
%
19/30
61,9%
14/30
42,8%
10/30
13/30
7/30
33,3%
42,8%
23,9%
Néi dung
Tæng sè
%
TrÎ cã hµnh vi vÖ sinh c¸ nh©n, vÖ sinh an toµn
153/247
62 %
thùc phÈm.
TrÎ biÕt sö dông mét sè dông cô( dao, th×a, cèc,
136/247
55 %
chÐn)
TrÎ cã mét sè kü n¨ng vÒ c¸c nhãm chÊt dinh d120/247
49 %
ìng vµ biÕt c¸ch phßng chèng mét sè bÖnh thêng
gÆp.
KÕt qu¶ trªn cho thÊy chÊt lîng gi¸o dôc dinh dìng vµ vÒ sinh an toµn thùc
phÈm trong nhµ trêng cha cao:
Sè gi¸o viªn cha n¾m v÷ng néi dung gi¸o dôc DD vµ VSATTP cßn cao.Sè trÎ
cã hµnh vi vÖ sinh c¸ nh©n, vÖ sinh an toµn thùc phÈm cßn h¹n chÕ. TrÎ cha
sö dông thµnh th¹o mét sè dông cô ®¬n gi¶n nh th×a, cèc, chÐn…vµ cha cã
nhiÒu kü n¨ng ph©n nhãm c¸c chÊt dinh dìng vµ c¸ch phßng chèng mét sè
bÖnh thêng gÆp.
Tõ thùc tr¹ng trªn t«i suy nghÜ vµ t×m ra biÖn ph¸p kh¾c phôc ®Ó n©ng cao
chÊt lîng gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm ë trêng MÇm
Non.
B Gi¶i quyÕt vÊn ®Ò.
*. C¸c biÖn ph¸p thùc hiÖn: §Ó n©ng cao chÊt lîng gi¸o dôc DD vµ
VSATTP ë trêng MÇm Non t«i ®· sö dông mét sè biÖn ph¸p sau:
1. X©y dùng chØ tiªu phÊn ®Êu:
Trêng gi÷ v÷ng danh hiÖu trêng trung t©m chÊt lîng cao cña huyÖn.
- 8/8 nhãm líp ®îc xÕp lo¹i tèt.
- 100% c¸n bé gi¸o viªn n¾m b¾t ®îc kiÕn thøc vÒ DD vµ VS ATTP.
Trong ®ã kh¸, giái 95%.
- §èi víi trÎ: TrÎ cã mét sè hiÓu biÕt vÒ DD vµ VSATTP.Cã kü n¨ng thùc
hµnh c¸c thao t¸c, hµnh vi phï hîp ®é tuæi.
2. Båi dìng n©ng cao nghiÖp vô cho CBGV, nh©n viªn.
- C¨n cø vµo nhu cÇu cña nhiÖm vô, c¨n cø vµo t×nh h×nh thùc tÕ cña gi¸o
viªn, ®iÒu kiÖn thùc tÕ cña nhµ trêng. T«i ®· ®Ò ra mét sè biÖn ph¸p båi dìng
n©ng cao kiÕn thøc vÒ dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm víi c¸c néi
dung båi dìng sau:
3
2.1 Båi dìng qua chuyªn ®Ò:
Vµo ®Çu n¨m häc nhµ trêng tæ chøc cho 100% gi¸o viªn tham gia häc
c¸c líp chuyªn ®Ò do phßng, trêng tæ chøc ( chuyªn ®Ò míi) hoÆc héi th¶o,
to¹ ®µm kh¾c s©u thªm néi dung c¸c chuyªn ®Ò ®· häc, tõ ®ã gióp nhau hoµn
thiÖn h¬n trong viÖc tæ chøc thùc hiÖn ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ.
2.2 Båi dìng qua sinh ho¹t chuyªn m«n.
Tæ chøc sinh ho¹t chuyªn m«n ®Òu ®Æn mçi th¸ng 1 lÇn ®Ó häc tËp rót
kinh nghiÖm, bæ sung nh÷ng phÇn h¹n chÕ. Híng dÉn chØ ®¹o c¸n bé gi¸o
viªn thùc hiÖn theo kÕ ho¹ch, cïng nhau t×m ra nh÷ng biÖn ph¸p tèt nhÊt ®Ó
n©ng cao ®îc kiÕn thøc cho m×nh vµ truyÒn t¶i ®îc kiÕn thøc ®ã ®Õn víi häc
sinh.
Qua mçi lÇn sinh ho¹t, häc tËp nhµ trêng thêng kiÓm tra xem møc ®é
n¾m b¾t néi dung chuyªn ®Ò cña gi¸o viªn ®Õn ®©u, víng m¾c chç nµo ®Ó kÞp
thêi bæ sung gi¶i quyÕt.
2.3 Båi dìng trùc tiÕp cho gi¸o viªn.
X©y dùng c¸c giê d¹y mÉu, dù giê, kiÓm tra hå s¬ gi¸o ¸n, ®å dïng phôc
vô cho néi dung ho¹t ®éng.
Mêi nh÷ng c¸c bé cã chuyªn m«n nh y tÕ, cÊp dìng vÒ híng dÉn trùc tiÕp
cho gi¸o viªn vÒ c¸ch ch¨m sãc søc khoÎ vµ chÕ biÕn c¸c mãn ¨n ®¶m b¶o
®óng theo yªu cÇu cña néi dung gi¸o dôc DD vµ VSATTP.
2.4 Båi dìng qua tham kh¶o tµi liÖu, tham quan.
ViÖc tù häc, tù båi dìng, lµ biÖn ph¸p tèt nhÊt ®Ó kh«ng ngõng n©ng cao
nghiÖp vô cho b¶n th©n. V× thÕ viÖc tæ chøc cho gi¸o viªn t×m tßi nh÷ng tµi
liÖu nh tËp san, t¹p chÝ, tµi liÖu vÒ ch¨m sãc søc khoÎ, tµi liÖu híng dÉn vÒ vÖ
sinh an toµn thùc phÈm…§Ó tõ ®ã rót ra nh÷ng kinh nghiÖm, t×m ra ph¬ng
ph¸p, h×nh thøc ®Ó ¸p dông vµo bµi häc thùc tiÔn.
Tæ chøc cho gi¸o viªn ®i tham quan c¸c trêng b¹n ®Ó häc hái, rót kinh
nghiÖm.
2.5 Båi dìng qua c¸c héi thi.
- Héi thi s¸ng t¹o lµm ®å dïng ®å ch¬i m« pháng c¸c ho¹t ®éng gi¸o dôc
vµ cho trÎ thùc hµnh, tr¶i nghiÖm.
- Héi thi s¸ng t¸c th¬ ca, hß vÌ, bµi h¸t vÒ dinh dìng.
- Héi thi gi¸o viªn dinh dìng giái.
- Héi thi “ BÐ tËp lµm néi trî”.
4
- Héi thi “ Gia ®×nh vµ dinh dìng trÎ th¬”
§©y lµ viÖc lµm thêng xuyªn vµ liªn tôc, nã v« cïng quan träng trong viÖc
thùc hiÖn tèt néi dung gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
3. Th«ng qua c«ng t¸c x©y dùng chØ ®¹o ®iÓm.
Muèn thùc hiÖn ®¹i trµ trªn c¸c líp vÒ néi dung gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ
sinh an toµn thùc phÈm th× viÖc x©y dùng chØ ®¹o ®iÓm lµ hÕt søc quan träng,
®ßi hái Ban gi¸m hiÖu ph¶i t×m hiÓu n¾m v÷ng ®Æc ®iÓm cña tõng líp mµ chØ
®¹o cho phï hîp, bæ sung kÞp thêi trang thiÕt bÞ ®å dïng, ®å ch¬i, kÕt hîp víi
gia ®×nh mua s¾m thªm nguyªn vËt liÖu ®Ó trÎ ®îc thêng xuyªn luyÖn tËp.
§èi víi b¶n th©n, t«i ph¶i lu«n t×m tßi, häc hái nghiªn cøu s¸ng t¹o t×m ra
nh÷ng ph¬ng ph¸p tèt nhÊt tõ trong tµi liÖu, trong thùc tÕ ®Ó chØ ®¹o gi¸o
viªn x©y dùng giê mÉu, cö mét gi¸o viªn c ã n¨ng lùc tèt nhÊt thùc hiÖn ®Ó
cho tÊt c¶ gi¸o viªn dù, nhËn xÐt, rót kinh nghiÖm, tõ ®ã gi¸o viªn cã thÓ ¸p
dông vµo tiÕt d¹y ë chÝnh líp häc cña m×nh.
Tæ chøc cho c¸c líp ®¨ng ký thi ®ua danh hiÖu c¸ nh©n, tËp thÓ, ®©y chÝnh
lµ môc tiªu ®Æt ra, lµ c¸i mèc ®Ó gi¸o viªn phÊn ®Êu thùc hiÖn ®¶m b¶o ch¬ng
tr×nh néi dung, biÕt vËn dông kiÕn thøc mét c¸ch linh ho¹t vµo tÊt c¶ c¸c ho¹t
®éng cã néi dung gi¸o dôc dinh dìng, vÖ sinh an toµn thùc phÈm ®¹t ®îc
hiÖu qu¶ cao nhÊt.
4. C«ng t¸c thanh kiÓm tra.
Ban gi¸m hiÖu, tæ trëng chuyªn m«n tæ chøc kiÓm tra thêng xuyªn ®Õn
tõng gi¸o viªn vÒ viÖc tæ chøc thùc hiÖn néi dung gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ
sinh an toµn thùc phÈm, chó träng mét sè néi dung kiÓm tra:
- KiÓm tra hå s¬, sæ s¸ch. Ph¶i ®¶m b¶o ®Çy ®ñ vÒ sè lîng, ®¶m b¶o chÊt lîng theo ®óng tõng néi dung.
- KiÓm tra ®å dïng phôc vô cho c«ng t¸c gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an
toµn thùc phÈm, phï hîp theo tõng ®é tuæi, theo tõng chñ ®iÓm, s¾p xÕp khoa
häc, ph¶n ¸nh néi dung mét c¸ch hµi hoµ t¹o nªn vÎ ®Ñp trong líp nhng l¹i
cã néi dung tuyªn truyÒn cho trÎ, cha mÑ trÎ vµ céng ®ång.
5. VÒ vÖ sinh ch¨m sãc.
ChØ ®¹o cho gi¸o viªn thùc hiÖn tèt viÖc gi¸o dôc vÖ sinh, rÌn luyÖn cho trÎ
cã thãi quen vÖ sinh c¸ nh©n nh ®Çu tãc, mÆt mòi, ch©n tay, r¨ng miÖng,
quÇn ¸o, vÖ sinh ®å dïng…
5
Gi¸o dôc trÎ cã thãi quen röa tay tríc khi ¨n vµ sau khi ®i vÖ sinh, ®¸nh
r¨ng tríc khi ®i ngñ vµ buæi s¸ng sau khi ngñ dËy, gi¸o dôc cho trÎ biÕt
“R¨ng s¹ch th× kh«ng bÞ s©u”.
D¹y trÎ biÕt lau miÖng b»ng kh¨n, khi ho hoÆc h¾t h¬i dïng kh¨n hoÆc
dïng tay che miÖng, kh«ng kh¹c nhæ bõa b·i ra líp, ®i tiÓu tiÖn, ®¹i tiÖn ph¶i
vµo nhµ vÖ sinh.
Gi¸o dôc trÎ cã thãi quen ¨n thøc ¨n ®· nÊu chÝn, uèng níc ®· ®un s«i ®Ó
nguéi, níc c¸c lo¹i rau qu¶, biÕt tríc khi ¨n hoa qu¶ ph¶i röa s¹ch gät vá.
Gi¸o dôc trÎ cã thãi quen ®i dµy dÐp, ®éi mò nãn khi ®i ra n¾ng, cã ý thøc
trong viÖc gi÷ g×n vÖ sinh chung, biÕt tù m×nh quÐt dän, biÕt dän dÑp ®å dïng
cÊt ®å ch¬i cÈn thËn vµo n¬i quy ®Þnh.
6. §èi víi phô huynh.
C«ng t¸c tuyªn truyÒn lµ chñ yÕu víi nhiÒu h×nh thøc kh¸c nhau nh tæ
chøc cho phô huynh tham quan bÕp ¨n, giê ¨n cña trÎ, híng dÉn c¸ch chÕ
biÕn thøc ¨n, tham quan c¸c ho¹t ®éng “ BÐ tËp lµm néi trî” cña trÎ.
Phèi hîp víi y tÕ tæ chøc c¸c buæi nãi chuyÖn 1 n¨m 2 lÇn ®Ó phô huynh
trùc tiÕp ®îc nghe híng dÉn néi dung ch¨m sãc søc khoÎ vµ biÕt c¸ch xö lý
mét sè c¸c bÖnh thêng gÆp ë trÎ.
Song song víi c«ng viÖc trªn, nhµ trêng cßn thêng xuyªn tæ chøc phèi hîp
víi héi phô n÷ tuyªn truyÒn mét sè kiÕn thøc vÒ dinh dìng vµ vÖ sinh an
toµn thùc phÈm trong c¸c buæi sinh ho¹t ë c¸c khu. Phèi hîp víi héi phô n÷
tæ chøc c¸c chuyªn ®Ò phæ biÕn kiÕn thøc nu«i con khoÎ, d¹y con ngoan, tæ
chøc héi thi nÊu ¨n ®îc ®«ng ®¶o c¸c bËc phô huynh tÝch cùc tham gia.
7. §èi v íi trÎ.
Nhµ trêng ®· chØ ®¹o gi¸o viªn tÝch hîp, lång ghÐp, gi¸o dôc dinh dìng vÖ
sinh an toµn thùc phÈm vµo tÊt c¶ c¸c m«n häc, c¸c ho¹t ®éng theo chñ ®iÓm
®Ó cho trÎ ®îc ho¹t ®éng, ®îc thùc hµnh nh»m cñng cè kiÕn thøc th«ng qua
thãi quen vÖ sinh ¨n uèng, phßng chèng bÖnh tËt, th«ng qua ho¹t ®éng “BÐ
tËp lµm néi trî”. Víi trÎ mÉu gi¸o “ BÐ tËp lµm néi trî” lµ mét h×nh thøc vµ
kü n¨ng thùc hµnh dinh dìng ®Õn víi trÎ th¬, h×nh thµnh kü n¨ng ho¹t ®éng
mét c¸ch tÝch cùc, gi¸o dôc trÎ biÕt sö dông c¸c ®å dïng, dông cô nh dao,
th×a, cèc, chÐn…BiÕt lµm mét sè c«ng viÖc ®¬n gi¶n nh pha níc chanh, lµm
b¸nh, röa, gät vá hoa qu¶. TrÎ biÕt gi÷ g×n vÖ sinh tríc khi lµm thøc ¨n, biÕt
xÕp ®å dïng gän gµng, kh«ng ®Ó thøc ¨n sèng lÉn víi thøc ¨n chÝn.
6
* Qua ho¹t ®éng ‘ BÐ tËp lµm néi trî” trÎ ®îc thùc hµnh häc tËp mét c¸ch
tÝch cùc nh÷ng bµi häc vÒ dinh dìng, c¸ch chän thøc ¨n giµu dinh dìng nh:
- Cã nhiÒu chÊt bÐo ( dÇu, më, l¹c, võng).
- Cã nhiÒu chÊt ®¹m (S÷a, thÞt bß, ®ç xanh, ®ç t¬ng)
- NhiÒu chÊt bét ( B¸nh mú, bét, g¹o, khoai)
- NhiÒu vitamin vµ muèi kho¸ng ( Rau, cñ, qu¶)
Qua ho¹t ®éng nµy cßn gióp trÎ giao tiÕp ®îc víi nhau, trao ®æi bµn b¹c vÒ
c¸ch lµm, trÎ ®îc lµm quen mét sè tõ míi cã liªn quan, ®îc ph¸t triÓn ng«n
ng÷ b»ng c¸ch miªu t¶ c¸c thøc ¨n, c¸ch lµm thøc ¨n.
* Gi¸o dôc trÎ th«ng qua ho¹t ®éng vui ch¬i ( Trß ch¬i s¸ng t¹o)
§èi víi trÎ mÉu gi¸o vui ch¬i lµ ho¹t ®éng chñ ®¹o, v× vËy th«ng qua ho¹t
®éng vui ch¬i trÎ sÏ ®îc t¸i t¹o l¹i c«ng viÖc cña ngêi lín, vÝ dô: Khi tæ chøc
cho trÎ ch¬i ë gãc ph©n vai, trÎ ®îc ®ãng vai lµm b¸c cÊp dìng, trÎ biÕt c«ng
viÖc cña m×nh tõ kh©u ®i mua thùc phÈm ®Õn kh©u chÕ biÕn, biÕt chän nh÷ng
lo¹i thùc phÈm giµu chÊt dinh dìng vµ ®¶m b¶o t¬i s¹ch…HoÆc ë gãc x©y
dùng c¸c trang tr¹i ch¨n nu«i, x©y dùng c¸c vên rau, ao c¸ ®Ó cung cÊp
nguån thùc phÈm cho trêng mÇm non…§©y còng lµ mét biÖn ph¸p l«i cuèn
trÎ ®îc hµo høng tham gia cña trÎ vµ kÕt qu¶ ®¹t ®îc còng rÊt cao.
* Gi¸o dôc th«ng qua mäi lóc mäi n¬i.
Ngoµi viÖc gi¸o dôc trÎ trªn tiÕt häc, qua ho¹t ®éng “ BÐ tËp lµm néi trî”
“Ho¹t ®éng vui ch¬i” th× viÖc gi¸o dôc trÎ kh¾c s©u thªm kiÕn thøc vÒ dinh
dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm ë mäi lóc mäi n¬i lµ rÊt cÇn thiÕt. V× vËy
t«i ®· chØ ®¹o gi¸o viªn su tÇm c¸c bµi th¬, ca dao, vÌ, bµi h¸t ®· ®îc s¸ng
t¸c qua c¸c héi thi ®Ó vËn dông d¹y trÎ ë mäi lóc mäi n¬i. Trong c¸c giê ho¹t
®éng ngoµi trêi, ®i d¹o, ho¹t ®éng chiÒu, ë ®©y gi¸o viªn kh«ng chØ d¹y trÎ
häc thuéc mµ cßn gi¶ng gi¶i gióp trÎ hiÓu ®îc néi dung cña bµi th¬, ca dao
®ã…Tõ ®ã gi¸o dôc trÎ Ých lîi cña viÖc ¨n ®ñ 4 nhãm chÊt, ¨n ®îc nhiÒu
mãn ¨n, nhiÒu lo¹i rau qu¶. Th«ng qua v iÖc d¹y th¬, ca dao, bµi h¸t cã néi
dung gi¸o dôc dinh dìng sÏ lµm cho néi dung gi¸o dôc trÎ trë nªn nhÑ
nhµng, kh«ng kh« cøng, trÎ dÔ tiÕp thu.
8. ChØ ®¹o n©ng cao chÊt lîng dinh dìng trong b÷a ¨n cho trÎ.
§Ó thùc hiÖn tèt yªu cÇu mµ ngµnh häc mÇm non ®Ò ra trong c«ng t¸c
nu«i dìng vµ phßng chèng suy dinh dìng cho trÎ. §Ó cho trÎ ®îc ¨n ®Çy ®ñ
7
c¸c chÊt dinh dìng trong tõng b÷a ¨n th× ®ßi hái ngêi qu¶n lý ph¶i thêng
xuyªn theo dâi, híng dÉn chØ ®¹o tæ nu«i dìng thùc hiÖn tèt mét sè néi dung:
8.1 X©y dùng khÈu phÇn ¨n:
X©y dùng ®îc thùc ®¬n vµ khÈu phÇn ¨n hîp lý nh»m ®¶m b¶o ®Çy ®ñ nhu
cÇu vÒ n¨ng lîng vµ c¸c chÊt dinh dìng cÇn thiÕt cho trÎ, x©y dùng khÈu
phÇn ¨n ph¶i dùa trªn mét sè nguyªn t¾c ®Ó vËn dông thay thÕ c¸c lo¹i thùc
phÈm, ®¶m b¶o tû lÖ c©n ®èi gi÷a c¸c chÊt ®éng vËt vµ thùc vËt, vitamin vµ
chÊt kho¸ng…®¶m b¶o khÈu phÇn ¨n ë trêng cña trÎ .
8.2 X©y dùng thùc ®¬n.
Ph¶i c¨n cø vµo thùc tÕ ®Ó x©y dùng thùc ®¬n chuÈn ®¶m b¶o c©n ®èi gi÷a
c¸c chÊt.
Ph¶i c¨n cø vµo møc tiÒn ¨n cña 1 trÎ/ ngµy, c¨n cø vµo tØ lÖ cña c¸c chÊt
(P_L_G) vµ lîng clo yªu cÇu.
C¨n cø theo mïa, c¨n cø vµo t©m sinh lý cña trÎ mµ x©y dùng thùc ®¬n cho
trÎ. ViÖc x©y dùng thùc ®¬n vµ khÈu phÇn ¨n c©n ®èi hîp lý lµ rÊt quan träng,
do vËy ngoµi viÖc lµm trùc tiÕp t«i cßn ph¶i häc hái thªm nh÷ng ngêi cã kinh
nghiÖm, chuyªn m«n ®Ó cho c¬ cÊu khÈu phÇn ¨n phï hîp víi tõng ®é tuæi.
Thùc ®¬n x©y dùng theo mïa, ngµy ®¶m b¶o ®ñ, ®óng chÊt dinh dìng phï
hîp víi nguån thùc phÈm cã ë ®Þa ph¬ng. Song ph¶i ®¶m b¶o thùc ®¬n ngon,
sö dông ®îc nhiÒu lo¹i thùc phÈm, phï hîp víi møc tiÒn cha mÑ trÎ ®ãng.
Khi ®· x©y dùng ®îc thùc ®¬n chuÈn råi, b¶n th©n t«i thêng xuyªn kiÓm
tra chØ ®¹o cho tæ nu«i ph¶i tæ chøc thùc hiÖn theo ®óng thùc ®¬n, nÕu cã víng m¾c, chØnh söa g× th× ph¶i b¸o c¸o ngay ®Ó phèi hîp gi¶i quyÕt. Tr¸nh trêng hîp kh«ng ®¶m b¶o chÕ ®é ¨n, hoÆc kh«ng phï hîp víi ®é tuæi, chØ ®¹o
viÖc chÕ biÕn c¸c mãn ¨n phï hîp, thay ®æi thùc phÈm hµng ngµy ®Ó gióp trÎ
¨n ngon miÖng, ¨n hÕt khÈu phÇn, ®¶m b¶o cho trÎ ¨n uèng ®ñ níc nhÊt lµ
vµo mïa hÌ, ®¶m b¶o tèt kh©u vÖ sinh ¨n uèng, vÖ sinh thùc phÈm, vÖ sinh ®å
dïng.
9. BiÖn ph¸p chØ ®¹o vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
§©y lµ vÊn ®Ò lu«n mang tÝnh x· héi, bao gåm nhiÒu kh©u, nhiÒu m¾t xÝch
liªn hoµn chØ cÇn háng mét m¾t xÝch lµ sÏ dÉn ®Õn hËu qu¶ nghiªm träng. V×
vËy ®Ó ®¶m b¶o chÊt lîng vÖ sinh an toµn thùc phÈm, x©y dùng m« h×nh thùc
phÈm s¹ch ®Ò phßng ngé ®éc thùc phÈm cã ý nghÜa thùc tÕ vµ v« cïng quan
8
träng. ChÝnh v× thÕ, chØ ®¹o tèt viÖc mua thùc phÈm an toµn t«i ®· nghiªn cøu
vµ sö dông mét sè biÖn ph¸p híng dÉn nh©n viªn thùc hiÖn nh sau:
Víi ®iÒu kiÖn thùc tÕ cña nhµ trêng cha ®¶m b¶o ®ñ nguån cung cÊp thùc
phÈm s¹ch, nhµ trêng ®· ®iÒu chØnh b»ng c¸ch ký hîp ®ång víi ngêi cung
cÊp thùc phÈm nh ( ThÞt bß, lîn, c¸, ®Ëu phô, ….) hîp ®ång ®¶m b¶o ®Çy ®ñ
tÝnh hîp ph¸p cña c¸c bªn víi yªu cÇu thùc phÈm ph¶i t¬i ngon, s¹ch, nÕu
thùc phÈm kh«ng ®¶m b¶o yªu cÇu sÏ ®îc thay ®æi ngay. Trêng hîp cã x¶y
ra ngé ®éc thøc ¨n ngêi cung øng ph¶i chÞu hoµn toµn tr¸ch nhiÖm, hîp ®ång
®îc ký tõng n¨m mét. §èi víi c¸c lo¹i thùc phÈm nh gµ, rau, hÕn, cua, trøng
th× ®Æt mua nh÷ng cöa hµng cã uy tÝn biÕt râ nguån gèc thùc phÈm, rau ph¶i
s¹ch an toµn. Ngoµi ra chóng t«i cßn vËn ®éng phô huynh cung cÊp nguån
thùc phÈm s¹ch cho nhµ trêng.
ChØ ®¹o ®éi ngò gi¸o viªn thùc hiÖn nghiªm tóc c¸c v¨n b¶n quy ph¹m
ph¸p luËt vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, c¸c c«ng v¨n híng dÉn thùc hiÖn
nhiÖm vô n¨m häc cña Bé gi¸o dôc vµ ®µo t¹o.
T¨ng cêng c«ng t¸c tuyªn truyÒn vÖ sinh an toµn thùc phÈm cho cha mÑ
trÎ vµ nh©n d©n ®Þa ph¬ng.
T¨ng cêng c«ng t¸c kiÓm tra gi¸m s¸t vÖ sinh chung vµ vÖ sinh an toµn
thùc phÈm nãi riªng nh ( Cã ch÷ ký cña ngêi giao vµ ngêi nhËn) c¸c lo¹i thùc
phÈm kh«ng ®óng yªu cÇu vÒ chÊt lîng hoÆc thiÕu vÒ sè lîng ®îc gi¶i quyÕt
ngay. §èi víi thÞt t¬i sèng chØ mua ®ñ sö dông trong ngµy, kh«ng mua thùc
phÈm chÕ biÕn s½n.
Thêng xuyªn liªn hÖ víi tr¹m y tÕ ®Þa ph¬ng ®Ó cã sù hç trî trong viÖc
®¶m b¶o vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
T¨ng cêng c«ng t¸c kiÓm tra c«ng t¸c vÖ sinh an toµn thùc phÈm víi c¸c
néi dung:
- VÖ sinh an toµn n¬i chÕ biÕn thùc phÈm( ®Ó riªng thùc phÈm sèng vµ
chÝn)
- VÖ sinh ngêi sö dông thùc phÈm.
ChØ ®¹o viÖc thêng xuyªn lu mÉu thøc ¨n ( Lu mÉu trong tñ l¹nh ng¨n
m¸t trong 24 giê ) ®Ó khi cÇn cã thÓ x¸c ®Þnh ®îc nguyªn nh©n g©y ra ngé
®éc (nÕu cã).
* C«ng t¸c vÖ sinh.
- VÖ sinh c¸ nh©n:
9
+ Thêng xuyªn gi÷ cho trÎ s¹ch sÏ.
+ RÌn luyÖn cho trÎ cã nÒ nÕp ¨n uèng s¹ch sÏ, lÞch sù.
+ VÖ sinh c« ë nhãm líp vµ nh©n viªn phôc vô t¹i bÕp.
- ChØ ®¹o gi¸o viªn, nh©n viªn nhµ bÕp nghiªm chØnh chÊp hµnh c¸c quy
®Þnh vÒ vÖ sinh trong an toµn thùc phÈm nh:
+ C« gi¸o ph¶i thêng xuyªn mang trang phôc, ®å dïng cña c« vµ trÎ ph¶i
riªng biÖt, röa tay b»ng xµ phßng cho trÎ tríc khi ¨n vµ sau khi ®i vÖ sinh.
+ Nh©n viªn nhµ bÕp ph¶i röa tay b»ng xµ phßng sau khi ®i vÖ sinh, tríc
khi chÕ biÕn thøc ¨n, sau khi chuÈn bÞ thøc ¨n, sau khi quÐt dän, röa tay sau
mçi c«ng ®o¹n vµ lau kh« b»ng kh¨n s¹ch, ®eo khÈu trang vµ bao tay khi
chia thøc ¨n.
+ Kh¸m søc khoÎ ®Þnh kú hµng n¨m.
- VÖ sinh dông cô chÕ biÕn:
+ Kh«ng ®Ó lÉn dông cô chÕ biÕn thùc phÈm sèng vµ chÝn, kh«ng dïng
dông cô qu¸ cò, c¸c lo¹i dông cô chÕ biÕn song ph¶i ®îc röa s¹ch lau kh« ®Ó
®óng n¬i quy ®Þnh.
+ Dông cô ¨n uèng cho trÎ ph¶i ®óng theo quy ®Þnh cña ngµnh, dông cô
cña trÎ khi ¨n song cÇn ®îc röa ngay vµ ph¶i tu©n thñ theo ®óng 4 bíc.
- VÖ sinh nhµ bÕp: Ph¶i ®îc thùc hiÖn ®Çy ®ñ néi dung yªu cÇu ®Æt ra nh
lau chïi sµn, bÖ chÕ biÕn, bÖ bÕp s¹ch sÏ, th«ng tho¸ng kh«ng ®Ó níc ®äng,
thïng ®ùng r¸c th¶i thùc phÈm ph¶i cã n¾p ®Ëy, ph¶i xö lý hµng ngµy kh«ng
®Ó rß rØ ra bÕp.
10. C«ng t¸c phèi kÕt hîp gi÷a gia ®×nh vµ nhµ trêng.
ViÖc thiÕt lËp mèi quan hÖ gi÷a nhµ trêng vµ gia ®×nh lµ mét nhiÖm vô
còng rÊt cÇn thiÕt, nã t¹o ra mét søc m¹nh tæng hîp, sù nhÊt trÝ cao. V× vËy
ngay tõ ®Çu n¨m häc Ban gi¸m hiÖu ®· tæ chøc tèt cuéc häp phô huynh ®Ó
tuyªn truyÒn vÒ dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, cïng nhau bµn b¹c
trao ®æi thèng nhÊt c¸c quan ®iÓm, môc tiªu trong c«ng t¸c gi¸o dôc kÓ c¶
khi trÎ ®Õn trêng hay ë nhµ. Ngoµi ra nhµ trêng cßn tæ chøc tuyªn truyÒn néi
dung nµy ®Õn víi cha mÑ trÎ th«ng qua c¸c giê ®ãn tr¶ trÎ, trao ®æi vÒ t×nh
h×nh cña trÎ ë trêng, híng dÉn phô huynh n¾m b¾t mét c¸ch chi tiÕt qua gãc
trao ®æi vµ th¸p dinh dìng ®Ó cha mÑ trÎ n¾m b¾t mét c¸ch cô thÓ, diÔn biÕn
kh¸c thêng cña trÎ, ®Ó cã biÖn ph¸p ch¨m sãc trÎ tèt h¬n.
C. KÕt luËn.
10
Ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ ph¸t triÓn toµn diÖn lµ viÖc lµm thêng xuyªn liªn
tôc vµ ®îc xem lµ nhiÖm vô chÝnh trÞ cña ngêi gi¸o viªn. Së dÜ cã ®îc kÕt qu¶
nh vËy kh«ng ph¶i lµm ®îc trong ngµy mét ngµy hai mµ nã ph¶i cã mét qu¸
tr×nh nghiªn cøu, s¸ng t¹o thêng xuyªn vµ liªn tôc. Muèn lµm ®îc ®iÒu ®ã th×
ngêi c¸n bé qu¶n lý ph¶i cã tr×nh ®é chuyªn m«n v÷ng, cã tr×nh ®é qu¶n lý
n¨ng ®éng, x©y dùng ®îc kÕ ho¹ch cô thÓ, ®Ò ra ®îc c¸c biÖn ph¸p, gi¶i ph¸p
tæ chøc thùc hiÖn mang tÝnh quyÕt ®Þnh. Song ph¶i phï hîp víi t×nh h×nh thùc
tÕ cña nhµ trêng vµ ®Þa ph¬ng.
BiÕt c¸ch s¾p xÕp bè trÝ gi¸o viªn hîp lý, biÕt vËn dông linh ho¹t, tæ chøc
thóc ®Èy phong trµo thi ®ua gi÷a c¸c nhãm líp, gi÷a c¸ nh©n víi nhau, t¹o
nªn bÇu kh«ng khÝ tho¶i m¸i trong nhµ trêng.
Ph¶i nhËn thøc ®óng vÒ vai trß, tÇm quan träng cña chuyªn ®Ò, triÓn khai
nghiªm tóc vµ chØ ®¹o chÆt chÏ ®Õn tõng c¸n bé gi¸o viªn.
Lµm tèt c«ng t¸c tham mu víi l·nh ®¹o §¶ng, chÝnh quyÒn ®Þa ph¬ng,
l·nh ®¹o c¸c cÊp, c¸c ban ngµnh ®oµn thÓ trong x· héi. N©ng cao nhËn thøc
vÒ tr¸ch nhiÖm, båi dìng n©ng cao nghiÖp vô cho c¸n bé gi¸o viªn, c«ng
nh©n viªn.
ChØ ®¹o gi¸o viªn x©y dùng kÕ ho¹ch thùc hiÖn chuyªn m«n, nÒ nÕp trong
häc tËp, ®¹t ®óng môc ®Ýc yªu cÇu. CÇn phÊn ®Êu qua tõng giai ®o¹n.
Thêng xuyªn ph¸t ®éng, tæ chøc c¸c cuéc thi su tÇm, s¸ng t¸c th¬ ca, c©u
®ã vÒ dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
N©ng cao nhËn thøc cña c¸c bËc phô huynh th«ng qua c¸c héi thi, th«ng
qua c«ng t¸c tuyªn truyÒn.
Thùc hiÖn cã hiÖu qu¶ c«ng t¸c ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ, huy ®éng tèi ®a sè
trÎ ra líp.
Hµng n¨m tæ chøc ®¸nh gi¸ s¬ kÕt, tæng kÕt theo ®Þnh kú, khen thëng kÞp
thêi nh÷ng tËp thÓ, c¸ nh©n ®iÓn h×nh ®ång thêi phæ biÕn kinh nghiÖm cho
gi¸o viªn trong trêng, ®¸nh dÊu bíc trëng thµnh trong qu¸ tr×nh tæ chøc thùc
hiÖn chuyªn ®Ò. §©y còng lµ bµi häc quÝ gi¸ nªu cao vai trß tr¸ch nhiÖm cña
ngêi c¸n bé qu¶n lý trong qu¸ tr×nh ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ ë trêng MÇm non.
1. KÕt qu¶ ®¹t ®îc trong viÖc chØ ®¹o thùc hiÖn néi dung gi¸o dôc dinh
dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
B»ng nh÷ng biÖn ph¸p vµ kinh nghiÖm cña m×nh trong n¨m qua t«i ®· chØ
®¹o c¸n bé gi¸o viªn tæ chøc thùc hiÖn tèt néi dung gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ
11
sinh an toµn thùc phÈm ë trêng mÇm non ThÞ trÊn qu¸n lµo. §Õn nay ®· thu
®îc mét sè kÕt qu¶ nh sau:
* §èi víi gi¸o viªn:
- 100% gi¸o viªn trong trêng ®· nhËn thøc ®îc ®Çy ®ñ vÒ dinh dìng vµ an
toµn thùc phÈm. 100% Gi¸o viªn cã tr×nh ®é ®¹t chuÈn vµ trªn chuÈn. 100%
gi¸o viªn ®· biÕt lång ghÐp gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm
vµo c¸c m«n häc, thùc hiÖn nhiÒu trong c¸c ho¹t ®éng gãc, ho¹t ®éng “ BÐ
tËp lµm néi trî”, “ho¹t ®éng vui ch¬i”.
- §èi víi ®éi ngò c« nu«i, ®· biÕt thùc hiÖn thuÇn thôc c¸c ph¬ng ph¸p,
biÖn ph¸p gi÷ g×n b¶o qu¶n, chÕ biÕn c¸c mãn ¨n ®¶m b¶o theo ®óng quy
tr×nh híng dÉn, gi÷ g×n tèt kh©u vÖ sinh an toµn thùc phÈm. Trong n¨m qua
kh«ng ®Ó x¶y ra mét trêng hîp ngé ®éc thøc ¨n nµo.
Cô thÓ:
Néi dung
Tæng sè
%
Gi¸o viªn n¾m v÷ng néi dung gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
S¸ng t¹o trong viÖc sö dông c¸c ph¬ng ph¸p
gi¸o dôc DD vµ VSATTP.
Gi¸o viªn ®¹t lo¹i giái
Gi¸o viªn ®¹t lo¹i kh¸
Gi¸o viªn ®¹t lo¹i trung b×nh.
30/30
100 %
21/30
70 %
16/30
12/30
2
53 %
40 %
7%
* §èi víi trÎ:
- TrÎ biÕt sö dông thµnh th¹o c¸c dông cô nh th×a, cèc, chÐn.. BiÕt lµm mét
sè mãn ¨n ®¬n gi¶n, biÕt ph©n lo¹i c¸c nhãm thùc phÈm( 4 nhãm)
- H×nh thµnh ë trÎ mét sè thãi quen vÖ sinh c¸ nh©n, vÖ sinh an toµn thùc
phÈm, vÖ sinh v¨n minh trong giao tiÕp, ¨n uèng.
- H×nh thµnh ë trÎ mét sè thãi quen ®i dµy dÐp, ®éi mò nãn khi ®i ra n¾ng,
biÕt gi÷ g×n søc khoÎ, ¨n chÝn, uèng s«i, biÕt gi÷ vÖ sinh chung, biÕt cÊt dän
®å dïng, ®å ch¬i vµo n¬i quy ®Þnh.
Cô thÓ:
Néi dung
Tæng sè
TrÎ cã mét sè thãi quen vÖ sinh c¸ nh©n, vÖ
234/247
12
%
93.6%
sinh an toµn thùc phÈm.
TrÎ biÕt sö dông mét sè dông cô ( Dao,
207/247
82,8%
th×a, cèc, chÐn)
TrÎ cã mét sè kü n¨ng c¬ b¶n vÒ c¸c nhãm 195/247
78%
chÊt dinh dìng vµ biÕt c¸ch phong chèng
mét sè bÖnh thêng gÆp.
2. Bµi häc kinh nghiÖm:
- N¾m v÷ng kiÕn thøc, kü n¨ng vÒ gi¸o dôc dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn
thùc phÈm trong trêng mÇm non. Th«ng qua tù häc tù båi dìng qua c¸c kªnh
: Tham kh¶o tµi liÖu, chuyªn ®Ò, chuyªn san tµi liÖu, trªn th«ng tin ®¹i chóng
( Ph¸t thanh, truyÒn h×nh, …)
- Kh«ng ngõng n©ng cao chÊt lîng ®éi ngò th«ng qua dù giê th¨m líp, tæ
chøc c¸c héi thi, thanh kiÓm tra ®¸nh gi¸ vÒ chÊt lîng ch¨m sãc gi¸o dôc vÖ
sinh dinh dìng vµ an toµn thùc phÈm.
- Tæ chøc c¸c ho¹t ®éng gi¸o dôc VSATTP Th«ng qua viÖc lång ghÐp tÝch
hîp c¸c néi dung ®ã vµo ho¹t ®éng gi¸o dôc hµng ngµy trªn c¸c thêi ®iÓm
thÝch hîp.
- Phèi kÕt hîp víi phô huynh vÒ c«ng t¸c gi¸o dôc vÖ sinh dinh dìng an
toµn thùc phÈm cho trÎ.
3. KiÕn nghÞ , ®Ò xuÊt.
§Ó t¹o ®iÒu kiÖn cho nhµ trêng thùc hiÖn ®îc môc tiªu phÊn ®Êu ®¹t chuÈn
quèc gia møc ®é 2 vµo n¨m 2012. Ngoµi sù næ lùc cña tËp thÓ gi¸o viªn, sù
ñng hé nhiÖt t×nh cña l·nh ®¹o vµ nh©n d©n ®Þa ph¬ng. Nhµ trêng cßn rÊt cÇn
®Õn sù hç trî gióp ®ì vÒ chuyªn m«n, kinh phÝ cña cÊp trªn ®Ó gãp thªm
®éng lùc vµo sù thµnh c«ng cña nhµ trêng.
Trªn ®©y lµ mét vµi kinh nghiÖm cña b¶n th©n,t«i m¹nh d¹n tr×nh bµy
mong ®îc cÊp trªn xem xÐt bæ xung ®Ó viÖc thùc hiÖn ®¹t kÕt qu¶ cao h¬n.
T«i xin ch©n thµnh c¶m ¬n!
ThÞ trÊn ngµy 18/3/2011
Ngêi viÕt
13
Hµ thÞ tuyÕt
Mét sè bµi th¬, bµi h¸t, ca dao, vÌ lµm phong phó thªm néi dung gi¸o dôc
dinh dìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm trong trêng MÇm non.
1.Con gµ
Ch¸u hái bµ
Con gµ lµ con gµ ri
Bµ ¬i ch¸u thÊy mïi th¬m
B¾t vÒ lµm thÞt nÊu g× con ¨n
Cã ph¶i trong bÕp bµ ®ang nÊu chÌ
MiÕng n¹c luéc khÐo chí hång
ChÌ khoai, chÌ cèt, sen dõa.
MiÕng x¬ng nÊu ch¸o ®Ò phßng löa to ChÌ s¾n, chÌ bëi bµ võa nÊu song
MiÕng lßng c« x¾t cho võa
ë trêng ch¸u còng ®îc ¨n
Xµo víi gi¸ ®ç r¾c thªm rau mïi.
ChÌ c« gi¸o nÊu ®Ëu xanh víi ®êng
Con ¬i cã ®i mu«n n¬i
ChÌ l¹c nÊu g¹o nÕp h¬ng
Nhí quay vÒ víi b÷a c¬m trêng lµng. C«, bµ vµ mÑ vÉn thêng cho ¨n.
Hä chim
¨n thÞt ngon gißn
Lµ chim sÏ níc
Lµm nh©n b¸nh níng
Lµ thÞt chim c©u
Chê hÇm thËt l©u
Lµ chim cun cót
Khãi hun nghi ngót
Níng miÕng thÞt ngon
Chän kh¾p c¶ bµn
Gµ tÇu gµ hÊp
Gµ sèt cµ chua
Gµ gi· thÞt cua
Rang lªn víi muèi
Gµ chén hoa chuèi
Lµ mãn xÐ phay
Gµ chÊm ít cay
Lµ gµ xiªu níng
¡n kh«ng thÊy víng
14
Mãn nµo còng thÝch
Ch¸o vÞt rót x¬ng.
4. C¸i bèng
C¸i bèng lµ c¸i bèng bang
C« bèng vµo lµng t×m võng ®Ó mua
T×m mua dÇu, mì, l¹c, b¬.
Mua ®ñ chÊt bÐo mang vÒ bèng ¨n.
Xµo rau, chiªn b¸nh, rang võng.
Bèng ¨n mau lín c« cïng cêi vui.
5.Hä nhµ rau
NÊu canh ¨n ngät
T×m rau c¶i b¾p
Lµ rau c¶i xanh
¨n vµo cã chÊt
Muèn lµm thËt nhanh
Lµ cµ rèt t¬i
TrÇn rau c¶i cóc
NÊu xµo kho luéc
T¨ng thªm søc lùc
Lµ cñ c¶i ®êng
T×m rau xu hµo
¡n cã mïi h¬ng
Muèn cã mãn xµo
Rau th¬m c¸c lo¹i.
6. VÌ c¸ chÐp.
Ve vÎ vÌ ve
Nghe vÌ c¸ chÐp
NÕu cßn bÐ nhÐp
Kho lªn míi ngon
To ®Ó c¶ con
Chiªn gißn ngon tuyÖt
®Çu ®u«i chÆt hÕt
Cho vµo nÊu canh
C¾t khóc thµnh khoanh
R¸n lªn th¬m phøc
Mäi ngêi n« nøc
¨n c¸ chÐp vïi
Cïng t«i ch¬i vui
Nghe vÌ c¸ chÐp
Ve vÎ vÌ ve
chÐp to ngon tuyÖt
NiÒm vui c« gi¸o
Em lµ c« gi¸o mÇm non
Ngµy ®ªm vÊt v¶ sím h«m tíi trêng
§µn em trÎ nhá yªu th¬ng
RÝu ra rÝu rÝt ®Õn trêng cïng c«
Giang tay c« ®ãn em v«
Vç vÒ an ñi cha mÑ vui lßng
TH¬ng em c« g¾ng ch¨m nom
Sím h«m d¹y dç häc hµnh vui ch¬i
Vµo trêng trÎ rÊt th¶nh th¬i
C¬m ¨n 2 b÷a nghÜ ng¬i ®óng giê
C¬m canh c« nÊu rÊt võa
¡n vµo ngon miÖng ch¼ng thõa ch¼ng r¬i
B÷a thÞt n¹c, b÷a t«m t¬i
B÷a ¨n rau muèng b· th¬× canh cua
B÷a th× cas sèt cµ chua
B÷a ¨n trøng r¸n b· th× bÝ xanh
15
X¬ng hÇm cñ x¬ng n©ó canh
L¹c võng thø 6 ®· thµnh thãi quen
Cam hång, chuèi chÝn c¹nh bªn
¡n song tr¸ng miÖng c« lu«n nh¾c råi
NH×n con m¹nh khoÎ vui t¬i
C« ®©y nh thÊy cuéc ®êi në hoa.
Gi÷ vÖ sinh
Khi con ®Õn trêng
mÑ thêng nh¾c nhë
tay ch©n s¹ch sÏ
quÇn ¸o gän gµng
xóc miÖng ®¸nh r¨ng
Kh«ng ¨n qu¶ xanh
Kh«ng uèng níc l·
NÕu ¨n hoa qu¶
Gät vá bá ®i
®Õn b÷a ¨n th×
Lau chïi b¸t ®Üa
Quay ®i chç kh¸c
NÕu ai muèn biÕt
C¸ch gi÷ vÖ sinh
H·y ®Õn trêng em
Mét lÇn th× biÕt
ChiÕc th×a bÐ nhá
Röa b»ng níc s«i
§i röa tay th«i
TRíc khi ¨n chø
§å dïng cã ®ñ
Kh«ng bèc b»ng tay
Kh«ng ®Ó c¬m r¬i
Ra bµn ra ghÕ
Khi ¨n còng thÕ
Kh«ng nói chuyÖn riªng
Ho che miÖng liÒn
16
17
- Xem thêm -
.DOC 
17 
170 
137 
