Tài liệu Quảng lý nhà hàng trên thiết bị di động ứng dụng phần mềm posapp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CNTT BÁO CÁO ĐỀ TÀI: Quảng lý nhà hàng trên thiết bị di động ứng dụng phần mềm POSapp Giảng viên : Nguyễn Quang Tấn Lớp : 20TH01 Năm học 2019 1 Lời mở đầu : Ăn uống, ẩm thực là dịch vụ luôn có sự phát triển không ngừng cùng với sự gia tăng thu nhập của nhân dân, sự phát triển chung của nền kinh tế. Từ điều kiện đó mà ngày nay có nhiều quán ăn, nhà hàng mọc lên để thỏa mãn nhu cầu thực khách. Và như chúng ta đã biết thì nhà hàng trước hết là một doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác nhằm mục đích thu lợi nhuận. Nhà hàng là nơi mà thực khách đến để ăn uống, thưởng thức ẩm thực, thưởng thức các dịch vụ đi kèm khác.Điều quan trọng ở đây là nhà hàng không chỉ là nơi cung cấp cho khách những món ăn đồ uống mà tại nhà hàng còn cung cấp các dịch vụ bổ sung với mức chất lượng cao. Và chất lượng cao được biểu hiện ở nhiều yếu tố, một trong những yếu tố quan trọng đó chính là về phần quảng lý ,và cụ thể ở đây là toàn bộ quy trình quảng lý nhà hàng bằng những công nghệ mới , phần mềm ứng dụng POSapp. Và trong tài liệu này chúng em lấy quy trình quản lý được ấp dụng công nghệ tại nhà hàng Tân Cua 4 – đơn vị mà em xin thực tế làm cơ sở để tìm hiểu , phân tích , đánh giá và so sách với những gì đã được học với thực tế từ đó rút ra được ưu điểm ,của nhà hàng này đồng thời em cũng học hỏi và hiểu biết hơn về những điều trên thực tế giúp ích cho công việc cũng như học tập của chúng em sau này , bên cạnh đó em xin đề xuất một số giải pháp nhằm hoàng thiện quy trình quảng lý của nhà hàng. 2 MỤC LỤC PHẦN I..................................................................................................................... 2 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NHÀ HÀNG..................................................................2 1 .Giới thiệu chung về nhà hàng tân cua 4.....................................................2 2. Hệ thống dich vụ nhà hàng tại Tân Cua 4 :................................................2 PHẦN II.................................................................................................................... 3 ỨNG DỤNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG POSAPP...................................................3 1. Đơn giản hóa các quy trình – cắt giảm 50% thời gian phục vụ ..............3 2/ Thiết bị được đồng bộ theo thời gian thực:................................................8 3/ Dữ liệu bảo mật tuyệt đối:...........................................................................11 4/ 30 biểu đồ báo cáo từ xa:............................................................................11 5/ Quản lý hàng tồn kho - nguyên vật liệu từ xa:..........................................12 6/ Tích hợp sổ thu chi kế toán:.......................................................................12 7/ Quản lý chuỗi cửa hàng:.............................................................................13 8/Bán hàng ngay cả khi mất kết nối Internet:................................................14 ĐÁNH GIÁ CỦA NHÀ HÀNG VÀ MỘT SỐ KHÁCH........................................14 HÀNG ĐANG SỬ DỤNG PHẦN MỀM POSAPP.............................................14 3 PHẦN I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NHÀ HÀNG 1 .Giới thiệu chung về nhà hàng tân cua 4 Nhà hàn tân cua 4 nằm ở 578, Đại lộ Bình Dương , phường Hiệp Thành , TP Thủ Dầu Một , Bình Dương. Nằm ngay trung tâm thành phố và nằm ngay trên quốc lộ 13 , do một người ở Cà Mau sáng lập bao giồm các dịch vụ lưu trú , ăn uống . nhà hàng tân cua 4 trong khu vực này có tổng diện tích khoảng 500m2 vag có sức chứa khoảng đông nhất khoảng 400 khách . Đây là một trong những nhà hàng có nhiều món ăn ngon , thực đơn phong phú với khoảng 80 món ăn , đặt biệt nổi tiếng nhất với các món chế biến từu hải sản và đặt biệt là cau hấp nước mắn ( đặc sản duy nhất chỉ có ở quán ) . nhà hàng đã góp phần làm thu hút đông đảo du khách và thượng khách tới ăn. Tuy có diện tích lớn nhưng nếu xét về mức chất lượng phục vụ và quy mô thì chỉ được xép vào loại nhà hàng đặt chuẩn , quy mô nhỏ. - Địa chỉ : 578 , Đại lộ Bình Dương , phường Hiệp Thành , TP Thủ Dầu Một , Bình Dương . - Điện thoại : 0948665554 - UL : www.facebook.com/Quán-Tân-Cua-4-673000359769541/ 2. Hệ thống dich vụ nhà hàng tại Tân Cua 4 : + Tổ chức tiệc cưới tại nhà hàng ,…. + tiệc cho các doanh nghiệp ,các khu công nghiệp,.. + các dịch vụ ăn uống và sự kiện 1 Với các dịch vụ đa đạng , phong phú có tích quy mô như vậy yêu cầu chúng ta cần phải quảng lý một cách làm sao tốt nhất để các hành khách yên tâm sử dụng và có thể nâng cao tính các tranh với các nhà hàng khu vực. 4 PHẦN II ỨNG DỤNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG POSAPP Hiện nay, quản lý nhà hàng ở Việt Nam chủ yếu vẫn chỉ dùng sổ sách, file Excel nhập liệu để quản lý, nhà hàng. Người quản lý gần như chưa có khái niệm về các phần mềm, ứng dụng quản lý quán nhà hàng, có tích hợp đầy đủ các chức năng trên điện thoại di động. Người dùng không cần phải trang bị thêm bất cứ máy tính hay thiết bị phần cứng nào để POSapp hoạt động . Những tiện ích của ứng dụng quản lý nhà hàng POSapp Nếu có sử dụng phần mềm để in phiếu hoá đơn, phiếu bếp, họ chỉ đầu tư trang bị cho quán của mình một máy tính để bàn có tích hợp phần mềm trên máy tính để in hoá đơn trực tiếp từ máy tính để bàn. Cho biết tình hình doanh thu của nhà hàng một cách chi tiết 1. Đơn giản hóa các quy trình – cắt giảm 50% thời gian phục vụ . 5  Đối với cửa hàng bán hàng theo mô hình truyền thống : Ở các nhà hàng, quán ăn truyền thống, khi bước vào quán khách sẽ order món, khi khách dùng bữa xong mới tính tiền và in hóa đơn thanh toán.  Đối với trên ứng dụng POSapp : Sơ đồ trên dao diện điện thoại 6 Sơ đồ bàn trên giao diện máy tính PC POSapp cắt giảm thời gian phục vụ của nhân viên bằng 2 cách: + Cắt giảm thời gian chạy từ bàn khách xuống bếp thông qua: Máy in bếp hoặc màn hình bếp + Cắt giảm thời gian quản lý: Chức năng phân chia ca, kết ca, kiểm tiền giúp cho nhân viên cắt giảm thời gian trong lúc bàn giao ca. SO SÁNH QUY TRÌNH BÁN HÀNG Bước 1 Không sử dụng phần mềm Sử dụng phần mềm Offline trên PC Sử dụng phần mềm POSapp Nhân viên phục vụ ghi giấy order từ khách hàng chuyển xuống bếp chế biến . Nhân viên phục vụ đến bàn ghi giấy order rồi chuyển giấy xuống bếp và đưa cho nhân viên nhập liệu . Nhân viên sử dụng thiết bị di động ghi order từ khách hàng. Sau khi ghi order, dữ liệu đồng thời được chuyển đến màn hình hình thu ngân, người quản lý, màn hình/máy in ở bếp/bar để chế biến. 7 Bước 2 Nhân viên phục vụ thường xuyên chạy xuống bếp để kiểm tra món đã được chế biến cho khách hay chưa . Nhân viên phục vụ thường xuyên chạy xuống bếp để kiểm tra món đã được chế biến cho khách hay chưa . Khi bếp chế biến xong món sẽ bấm nút "Trả món", thông báo đến màn hình người phục vụ rằng mòn đã làm xong . Nhận món đưa cho khách Nhận món đưa cho khách Khách hàng yêu cầu tính tiền, nhân viên phục vụ gửi yêu cầu đến cho thu ngân thanh toán thông qua POSapp . Nhận yêu cầu thanh toán của khách Nhận yêu cầu thanh toán của khách Người thu ngân in hóa đơn cho khách, kết thúc việc bán hàng Thu ngân thống kê các order của khách Nhân viên nhập lại những order của khách vào phần mềm . Ghi hóa đơn và đưa cho khách In hóa đơn và đưa cho khách Bước 3 Bước 4 Bước 5 Bước 6 X X  Tại nhà hàng Tân Cua 4, khi khách vào nhà hàng số bàn của khách hàng đã có sẵn . Nhân viên phục vụ sẽ nhìn số bàn từ đó đem thức ăn đến cho khách. 8 Bàn ghé cố định và số bàn đã quy định sẳn Nhân viên tìm số bàn theo số bill phần mềm in ra 9 2/ Thiết bị được đồng bộ theo thời gian thực: Ứng dụng tính tiền nhà hàng POSapp đồng bộ dữ liệu theo thời gian thực. Mọi dữ liệu được POSapp gởi lên sever đồng bộ tức thời. Giúp cho người quản lý, bộ phận bar - bếp quản lý theo thời gian thực. Điều này giúp cho người quản lý, nhân viên phục vụ nhìn thấy các order của nhau. Giúp cho các bộ phận luôn được đồng bộ, nhận được thông tin của nhau. Giúp tối ưu tốc độ vận hành từ nhân viên đến người quản lý. Nhân viên nhận oder từ khách hàng 10 11 (Màng hình bếp hiển thị cần chế biến) 12 ( Món mà khách cần oder ) Tình trạng các món order trên màn hình nhân viên phục vụ được cập nhật. Món có chữ [Đã trả món] là món nhân viên phục vụ cần xuống bếp lấy. 3/ Dữ liệu bảo mật tuyệt đối: Mọi dữ liệu bao gồm: doanh thu bán hàng, hóa đơn, chi phí lãi lỗ, danh sách khách hàng - tất cả đều được lưu trữ trên điện toán đám mây. Dữ liệu được mã hóa tuyệt đối an toàn ngay cả chúng tôi cũng không có quyền truy xuất ngược cơ sở dữ liệu của bạn. 4/ 30 biểu đồ báo cáo từ xa: POSapp cho phép quản lý từ xa với hệ thống 30 biểu đồ phân tích tình hình kinh doanh. Giúp bạn quản lý công việc kinh doanh mà không cần phải có mặt trực tiếp tại cửa hàng. 13 5/ Quản lý hàng tồn kho - nguyên vật liệu từ xa: POSapp, bạn có thể quản lý được toàn bộ các hoạt động xuất, nhập kho trong ngày nhờ chức năng tự động trừ hàng tồn kho khi bán hàng. Quản lí kho nguyên liệu 6/ Tích hợp sổ thu chi kế toán: Tích hợp sổ thu chi kế toán: Một nhà hàng ăn uống hoạt động tốt trung bình một ngày có thể có doanh thu từ 10-30 triệu đồng. Nhưng làm thế nào để biết được chính xác số tiền lãi trong ngày? POSapp cho phép thống kê toàn bộ các thu chi theo ngày/tuần/tháng/năm giúp bạn thống kê được chính xác lợi nhuận. 14 Sổ thu chi thể hiện dòng tiền vào ra của POSapp Mô tả Khoảng thu - chi Khoảng thu – chi định kỳ Ghi thu – chi tự động Các khoảng thu chi phát sinh Các khoản thu-chi cố định theo ngày/tuần/tháng/năm Phần mềm sẽ tự động trừ Các khoản thu chi phát sinh không cố định trong ngày, người dùng phải tự nhập Chi tiền thuê mặt bằng Chi tiền internet Thu bán hàng: Khi chốt thanh toán và in hóa đơn cho khách Giá vốn hàng bán ( nếu có) Chi nguyên vật liệu Chi ăn uốn Thu tiền nợ công 7/ Quản lý chuỗi cửa hàng: nhà hàng Tân Cua 4 là nhà hàng rộng có nhiều chi nhánh vì thế khi sử dụng POSapp cho phép bạn quản lý không giới hạn số chuỗi cửa hàng 15 trong 1 tài khoản. Giúp bạn quản lý chuỗi trong hệ thống cửa hàng mọi lúc mọi nơi mà không cần có mặt tại cửa hàng . 8/Bán hàng ngay cả khi mất kết nối Internet: Cho dù khi mất kết nối, POSapp vẫn cho phép bán hàng, in phiếu bếp, in hóa đơn thanh toán. Giúp cửa hàng luôn vận hành trơn tru ngay cả khi mất kết nối với dữ liệu Internet. PHẦN III ĐÁNH GIÁ CỦA NHÀ HÀNG VÀ MỘT SỐ KHÁCH HÀNG ĐANG SỬ DỤNG PHẦN MỀM POSAPP  Một số bình luận của khách hàng được ghi nhận khi sử dụng POSapp: Định chỉ cho 5* rồi để đấy không nói gì, nhưng lại sợ mọi người tưởng 5* ảo. Theo mình đây là phần mềm oder và quản lý tốt nhất ở Việt Nam với chi phí cũng rẻ nhất. Rất tiết kiệm thời gian cho nhà hàng. Nhân viên chỉ việc oder trên ĐT rồi di chuyển sang bàn khác luôn, khi order xong máy in bếp tự động chuyển phiếu chế biến cho từng khu vực bếp. Từ ngày sử dụng, bếp của nhà hàng mình hết tình trạng xung đột về oder. Đặc biệt món thêm đc in lên theo thời gian thực nên cũng hết cãi, kể cả khách hàng cũng ko thể trách chậm đc (gọi là mách có chứng). Mỗi ca cả hàng trăm oder in ra bếp mà ko hề nhầm lẫn. Ngon nữa là đồng bộ với máy POS. Khi thanh toán chỉ việc in trực tiếp từ máy kèm máy in luôn. Chuyên nghiệp và sành điệu! Một điểm nhỏ nữa là dữ liệu đc lưu trên hệ thống máy chủ nên giảm hoàn toàn áp lực cho phần khởi động và xử lý của phần mềm. Vì dùng càng lâu khối lượng thông tin càng nhiều, dung lượng càng lớn, nếu lưu trữ cục bộ sẽ khởi động rất lâu và xử lý lệnh rất chậm. Thanks đội ngũ kỹ thuật! Mong trong thời gian tới pm càng hoàn thiện hơn, đặc biệt sử dụng tốt cả trên PC . 16 Một số đánh giá của khách hàng khi sử dụng POSapp KẾT LUẬN Đa số các hệ thống POS hiện nay yêu cầu sử dụng máy tính Window cồng kềnh, khó có thể đặt tại điểm bán lưu động. Một số phần mềm bán hàng có thể sử dụng điện thoại order nhưng không thể hoạt động độc lập mà không có sự hỗ trợ của máy tính PC. POSapp.vn là phần mềm bán hàng duy nhất trên thị trường hiện nay hoạt động độc lập trên điện thoại, máy tính bảng tại điểm bán hàng mà không cần sự hỗ trợ của bất kỳ thiết bị nào khác. Khi nhân viên bán hàng trên thiết bị di động, các báo cáo kho, doanh thu, thao tác của nhân viên được gửi tới người quản lý theo thời gian thực. 17 ==================hết==================== Các nguồn tin được lấy từ : Nhà hàng tân cua 4 : https://www.facebook.com/pg/posapp.vn/reviews/? post_id=10208679039371985&referrer=page_recommendations_home_card POSAPP.VN https://posapp.vn/ung-dung-quan-ly-nha-hang-tren-dien-thoai-android/ posappvn-va-tham-vong-vuon-minh-ra-bien-lon-thong-qua-di-dong-hoaviec-quan-ly-chuoi-cua-hang-20180717172441249.chn 18