LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
Ch-¬ng i : Giíi thiÖu vÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶I ch©u
I Th«ng tin chung vÒ c«ng ty b¸nh kÑo H¶I ch©u.
1. Th«ng tin chung vÒ doanh nghiÖp
Tªn Doanh nghiÖp
Tªn giao dÞch quèc tÕ
§Þa chØ
§iÖn tho¹i
Fax
Email
Website
:
:
:
:
:
:
:
C«ng ty Cæ phÇn B¸nh kÑo H¶i Ch©u
Hai Chau Confectionary Joint Stock Company
15-M¹c ThÞ B-ëi -Hai Bµ Tr-ng-Hµ Néi
(04) 8624826 / 8621664
(04) 8621520
[email protected]
http://www.haichau.com.vn
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ doanh nghiÖp nhµ n-íc trùc thuéc Bé
N«ng nghiÖp - C«ng nghiÖp thùc phÈm, nay lµ Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn
n«ng th«n. C«ng ty s¶n xuÊt kinh doanh chuyªn ngµnh: B¸nh kÑo c¸c lo¹i, bét
canh, bao b× thùc phÈm. H¶i Ch©u lµ mét trong nh÷ng c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh
kÑo cã quy m« lín nhÊt n-íc ta hiÖn nay.
2 Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn.
C«ng ty Cæ phÇn B¸nh kÑo H¶i Ch©u thµnh lËp tõ n¨m 1965 trùc thuéc
Tæng c«ng ty mÝa ®-êng I, Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n.Tõ kHi
thµnh lËp ®Õn nay, H¶i Ch©u ®· tr¶i qua 4 giai ®o¹n ph¸t triÓn chÝnh:
a.Giai ®o¹n tõ n¨m 1965-1975.
Ngµy 16/11/1964 theo QuyÕt ®Þnh sè 305/Q§BT, Bé N«ng nghiÖp vµ
Ph¸t triÓn n«ng th«n ®· thµnh lËp Ban kiÕn thiÕt vµ chuÈn bÞ s¶n xuÊt gia c«ng
bét mú nh»m x©y dùng Nhµ m¸y mú H¶i Ch©u. §Õn ngµy 2/9/1965 th× chÝnh
thøc kh¸nh thµnh nhµ m¸y mú H¶i Ch©u. N¨m 1967, nhµ m¸y l¾p ®Æt thªm
d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy, l-¬ng kh« vµ kÑo.
b..Giai ®o¹n tõ 1976-1990.
N¨m 1976, C«ng ty thµnh lËp ph©n x-ëng sÊy phun s¶n xuÊt s÷a ®Ëu
nµnh vµ bét canh. N¨m 1978 thµnh lËp ph©n x-ëng m× ¨n liÒn víi s¶n l-îng
50-60 tÊn/ ngµy nh-ng ®Õn ®Õn n¨m 1989 th× ngõng s¶n xuÊt. N¨m 1982,
C«ng ty ®Çu t- 12 lß s¶n xuÊt B¸nh kem xèp. §©y lµ s¶n phÈm kem xèp ®Çu
tiªn ë phÝa B¾c. Trong nh÷ng n¨m 89-90, c¶ n-íc tr¶i qua nhiÒu khã kh¨n
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
khñng ho¶ng, H¶i Ch©u ho¹t ®éng kh«ng hiÖu qu¶, s¶n phÈm kh«ng ®ñ søc
c¹nh tranh, thiÕt bÞ cò, l¹c hËu.
c.Giai ®o¹n 1991-2003
Th¸ng 9/1994 Nhµ m¸y ®æi tªn thµnh C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u Trong
thêi gian nµy, c«ng ty ®· thùc hiÖn c¸c ho¹t ®éng ®Çu t- sau :
N¨m 1991 ®Çu t- d©y chuyÒn b¸nh quy §µi Loan c«ng suÊt 2.12 tÊn /ca.
N¨m 1993 ®Çu t- d©y chuyÒn kem xèp cña §øc c«ng suÊt 1 tÊn/ca.
N¨m 1994 ®Çu t- d©y chuyÒn kem xèp phñ s«c«la cña §øc víi c«ng suÊt
0.5 tÊn / ca. N¨m 1996 ®Çu t- c«ng nghÖ s¶n xuÊt bét canh Ièt vµo s¶n xuÊt 24 tÊn/ ca liªn doanh víi BØ s¶n xuÊt S«c«la. N¨m1997 C«ng ty l¾p ®Æt thªm 2
d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng vµ mÒm cña §øc. N¨m 1998 C«ng ty ®Çu t- më
réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy H¶i Ch©u . N¨m 2001, C«ng ty ®Çu t- më
réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt B¸nh kem xèp cña §øc c«ng suÊt thiÕt kÕ 1,6 tÊn/ca
vµ dÇy chuyÒn s¶n xuÊt S«c«la cã n¨ng suÊt rãt khu«n 200kg/giê. N¨m 2003
®Çu t- míi d©y chuyÒn s¶n xuÊt B¸nh mÒm (Hµ Lan), ®©y lµ d©y chuyÒn hiÖn
®¹i, tù ®éng ho¸ hoµn toµn c«ng suÊt thiÕt kÕ 375kg/h.
d.Giai ®o¹n 2004 ®Õn nay
Tõ th¸ng 12/2004 C«ng ty chÝnh thøc chuyÓn sang h×nh thøc c«ng ty cæ
phÇn víi tªn gäi : C«ng ty Cæ phÇn b¸nh kÑo H¶i Ch©u nh»m n©ng cao hiÖu
qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty vµ ph¸t huy tèi ®a nguån vèn gãp cña
Nhµ n-íc còng nh- c¸c nguån vèn kh¸c. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u b-íc
vµo mét giai ®o¹n ph¸t triÓn míi .
II. chøc n¨ng, nhiÖm vô, lÜnh vùc ho¹t ®éng.
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u s¶n xuÊt - Kinh doanh c¸c lo¹i mÆt hµng
sau:
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo c¸c lo¹i.
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm bét gia vÞ c¸c lo¹i
+ Kinh doanh vËt t- nguyªn liÖu bao b× ngµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm
+ XuÊt khÈu trùc tiÕp c¸c mÆt hµng C«ng ty ®-îc phÐp kinh doanh nhvËt t- nguyªn liÖu cña ngµnh bét mú, s÷a, mú chÝnh kh«ng qua uû th¸c xuÊt
khÈu vµ liªn doanh liªn kÕt víi c¸c thµnh phÇn kinh tÕ kh¸c.
+ Ngoµi ra sÏ ph¸t triÓn thªm ngµnh nghÒ kinh doanh th-¬ng m¹i - dÞch
vô tæng hîp, cho thuª v¨n phßng, nhµ x-ëng.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
III C¬ cÊu tæ chøc.
1. S¬ ®å tæ chøc.
Do ®Æc thï vÒ lo¹i h×nh kinh doanh, quy m« s¶n xuÊt vµ ®Æc biÖt ®Ó qu¶n
lý tèt ho¹t ®éng kinh doanh, C«ng ty sö dông m« h×nh tæ chøc trùc tuyÕn chøc n¨ng. C¸ch qu¶n lý nµy thÓ hiÖn c¶ tÝnh tËp trung vµ phi tËp trung. Do ®ã
bé m¸y qu¶n lý còng ®-îc tæ chøc theo mét c¬ cÊu æn ®Þnh, khoa häc, phï
hîp nhÊt, ®¶m b¶o sù qu¶n lý thèng nhÊt, hiÖu qu¶.
Gi¸m ®èc
Phßng
tæ
chøc lao
®éng
Phßng
kü
thuËt
Ph©n
x-ëng
b¸nh I
Ph©n
x-ëng
b¸nh
II
Phßng
hµnh
chÝnh
Ph©n
x-ëng
b¸nh
III
Phßng
kÕ
ho¹ch
- vËt t-
Phßng
kÕ
to¸n tµi
chÝnh
Ph©n
x-ëng
b¸nh
mÒm
Ban
x©y
dùng
c¬ b¶n
Ph©n
x-ëng
kÑo
Phßng
b¶o vÖ
Ph©n
x-ëng
bét
canh
Ph©n
x-ëng
phôc
vô
2. Chøc n¨ng, nhiÖm vô c¸c bé phËn, phßng ban.
Gi¸m ®èc: lµ ng-êi l·nh ®¹o cao nhÊt, ng-êi ®iÒu hµnh toµn bé c«ng ty
mét c¸ch trùc tiÕp hoÆc gi¸n tiÕp.
Phßng kü thuËt: Lµ bé phËn chøc n¨ng qu¶n lý c¸c quy tr×nh c«ng nghÖ,
thiÕt kÕ nghiªn cøu s¶n phÈm, mÉu m· phôc vô s¶n xuÊt.
Phßng tæ chøc: Phô tr¸ch vÒ c«ng t¸c nh©n sù, kÕ ho¹ch tiÒn l-¬ng, gióp
gi¸m ®èc x©y dùng c¸c ph-¬ng ¸n tæ chøc bé m¸y qu¶n lý, ®Ò ra c¸c gi¶i ph¸p
an toµn lao ®éng, vÖ sinh lao ®éng trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
Phßng kÕ to¸n tµi chÝnh: qu¶n lý c«ng t¸c kÕ to¸n thèng kª tµi chÝnh,
tham m-u cho gi¸m ®èc c¸c c«ng t¸c kÕ to¸n, thèng kª, tµi chÝnh, tæ chøc
thùc hiÖn c¸c nghiÖp vô tµi chÝnh.
Phßng kÕ ho¹ch vËt t-: x©y dùng c¸c kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n xuÊt t¸c
nghiÖp, kÕ ho¹ch gi¸ thµnh vµ tiªu thô s¶n phÈm, tham gia x©y dùng c¸c ®Þnh
møc kinh tÕ kü thuËt, qu¶n lý vµ chÞu tr¸ch nhiÖm cung cÊp c¸c lo¹i vËt t-,
m¸y mãc còng nh- phô tïng thay thÕ cho qu¸ tr×nh söa ch÷a m¸y mãc thiÕt bÞ.
Phßng hµnh chÝnh: qu¶n lý c«ng t¸c hµnh chÝnh qu¶n trÞ, tham m-u cho
gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c hµnh chÝnh ®êi sèng qu¶n trÞ, tæ chøc nhµ ¨n, nhµ trÎ,
mÉu gi¸o, y tÕ, qu¶n lý søc khoÎ, qu¶n lý v¨n th-, l-u gi÷ tµi liÖu.
Ban b¶o vÖ: tæ chøc c«ng t¸c b¶o vÖ c«ng ty, tham m-u cho gi¸m ®èc
vÒ: c«ng t¸c b¶o vÖ tµi s¶n, tuÇn tra canh g¸c ra vµo c«ng ty, phßng ngõa téi
ph¹m, xö lý vi ph¹m tµi s¶n, tæ chøc huÊn luyÖn, b¶o vÖ, tù vÖ, qu©n sù vµ thùc
hiÖn nghÜa vô qu©n sù.
Ban x©y dùng c¬ b¶n: thùc hiÖn c«ng t¸c thiÕt kÕ x©y dùng c¬ së h¹ tÇng
®Ó tiÕp nhËn m¸y mãc thiÕt bÞ míi hoÆc ®Ó n©ng cao hiÖu qu¶ sö dông cña
m¸y mãc thiÕt bÞ cò, kÕ ho¹ch x©y dùng dµi h¹n vµ ng¾n h¹n, kÕ ho¹ch söa
ch÷a nhá.
C¸c ph©n x-ëng: qu¶n ®èc ph©n x-ëng lµ ng-êi chÞu tr¸ch nhiÖm tr-íc
gi¸m ®èc c«ng ty vÒ mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt cña ®¬n vÞ. C¸c phã qu¶n ®èc,
c¸c nh©n viªn nghiÖp vô gióp qu¶n ®èc hoµn thµnh nhiÖm vô s¶n xuÊt.
IV ®Æc ®iÓm c¸c nguån lùc cña c«ng ty b¸nh kÑo h¶I ch©u.
1.§Æc ®iÓm vÒ lao ®éng.
Lao ®éng n÷ chiÕm tû lÖ t-¬ng ®èi cao nh-ng phï hîp víi c«ng viÖc s¶n
xuÊt b¸nh kÑo ë c¸c kh©u bao gãi thñ c«ng, v× c«ng nh©n n÷ th-êng cã tÝnh
bÒn bØ, chÞu khã vµ khÐo tay. Tuy nhiªn nhiÒu c«ng nh©n n÷ còng cã mÆt h¹n
chÕ do ¶nh h-ëng vÒ nghØ chÕ ®é thai s¶n, nu«i con èm... lµm ¶nh h-ëng ®Õn
ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty. Sang n¨m 2005, c«ng ty chuyÓn
sang cæ phÇn ho¸ nªn cã gi¶m biªn chÕ lao ®éng. Qua c¸c n¨m sè l-îng lao
®éng biÕn ®éng kh«ng nhiÒu, ®iÒu ®ã cho thÊy c«ng ty kh¸ æn ®Þnh vÒ mÆt
nh©n lùc. Quy chÕ tuyÓn dông cña c«ng ty cæ phÇn b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ chØ
tuyÓn lao ®éng Ýt nhÊt ph¶i tèt nghiÖp PTTH , nªn 100% lao ®éng cña c«ng ty
cã tr×nh ®é tõ PTTH trë lªn. Dùa vµo b¶ng c¬ cÊu lao ®éng cã thÓ thÊy lao
®éng cã tr×nh ®é PTTH lu«n chiÕm sè l-îng lín, ®©y lµ lùc l-îng c«ng nh©n
s¶n xuÊt chÝnh lµm viÖc t¹i c¸c ph©n x-ëng. Bªn c¹nh ®ã sè lao ®éng cã tr×nh
®é ®¹i häc vµ trªn ®¹i häc lu«n chiÕm tû lÖ t-¬ng ®èi, ®Æc biÖt lµ tõ sau cæ
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
phÇn ho¸, lµ 17.21%, hä chÝnh lµ c¸c kü s- phô tr¸ch vÒ mÆt kü thuËt, cö nh©n
kinh tÕ ®¶m nhiÖm c¸c kh©u qu¶n lý chiÕn l-îc cña c«ng ty.
C«ng ty cæ phÇn b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét trong nh÷ng c«ng ty ®µn anh
vÒ c¶ tuæi ®êi vµ kinh nghiÖm trong ngµnh b¸nh kÑo ViÖt Nam nªn cã lùc
l-îng lao ®éng kh¸ æn. ChÝnh v× vËy mµ l-îng lao ®éng kh«ng x¸c ®Þnh thêi
h¹n lu«n chiÕm tû lÖ cao trªn 50%.
C¬ cÊu lao ®éng cña c«ng ty qua 3 n¨m 2003 -2005
So s¸nh t¨ng,
gi¶m
2004/2003
Sè
Sè
Sè
Sè
Tû
Tû
Tû
l-îng
l-îng
l-îng
tuyÖt
(%)
träng
träng
träng
(ng-êi)
(ng-êi)
(ng-êi)
®èi
N¨m2003
Tiªu thøc
ph©n lo¹i
Theo giíi
tÝnh
Nam
N÷
Theo hîp
®ång
Hîp ®ång
kh«ng x¸c
®Þnh thêi
h¹n
Hîp ®ång
1- 3 n¨m
Hîp ®ång
thêi vô
Theo tr×nh
®é lao ®éng
®¹i häc
trë lªn
Cao ®¼ng,
trung cÊp
C«ng
nh©n kü
thuËt
Lao ®éng
phæ th«ng
N¨m 2004
N¨m 2005
So s¸nh t¨ng
gi¶m
2005/2004
Sè
tuyÖt
(%)
®èi
355
715
33.18
66.82
365
735
33.18
66.28
359
710
33.58
66.4
10
20
102.82
102.8
-6
-25
98.36
96.6
599
56
606
55.1
600
56.13
7
101.17
-6
99.01
372
34.77
374
34
363
33.96
2
100.54
-11
97.06
99
9.23
120
10.9
106
9.92
21
121.21
-14
88.33
170
15.89
190
17.3
184
17.21
20
111.76
-6
96.84
70
6.54
65
5.9
59
5.52
-5
92.86
-6
90.77
711
66.45
730
66.36
721
67.45
19
12.67
-9
98.77
119
11.12
115
10.44
105
9.82
-4
96.64
-10
91.3
Do s¶n phÈm cña c«ng ty cã tÝnh mïa vô cao nªn c«ng ty duy tr× lao
®éng theo hîp ®ång thêi vô v× vËy gi¶m bít c¸c lo¹i chi phÝ. §iÒu nµy gióp
c«ng ty lu«n duy tr× ®-îc chÊt l-îng lao ®éng ®Ó cã thÓ tån t¹i vµ ph¸t triÓn
®-îc trong nÒn kinh tÕ.
2. §Æc ®iÓm kü thuËt - c«ng nghÖ.
C«ng nghÖ: Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt ë c«ng ty b¸nh kÑo H¶i
Ch©u gièng nh- nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo kh¸c, ®ã lµ s¶n xuÊt
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
theo quy tr×nh s¶n xuÊt gi¶n ®¬n. C«ng ty cã nhiÒu ph©n x-ëng, mçi ph©n
x-ëng cã mét quy tr×nh s¶n xuÊt riªng biÖt vµ cho ra nh÷ng s¶n phÈm kh¸c
nhau, trªn cïng mét d©y chuyÒn c«ng nghÖ cã thÓ s¶n xuÊt nhiÒu lo¹i s¶n
phÈm thuéc cïng mét chñng lo¹i. Trong tõng ph©n x-ëng, viÖc s¶n xuÊt ®-îc
tæ chøc khÐp kÝn, riªng biÖt vµ s¶n xuÊt lµ s¶n xuÊt hµng lo¹t, chu k× s¶n xuÊt
rÊt ng¾n, hÇu nh- kh«ng cã s¶n phÈm dë dang, s¶n l-îng æn ®Þnh. Sau khi s¶n
phÈm cña ph©n x-ëng s¶n xuÊt hoµn thµnh, bé phËn KCS sÏ kiÓm tra ®Ó x¸c
nhËn chÊt l-îng cña s¶n phÈm. D-íi ®©y lµ quy tr×nh c«ng nghÖ cña mét sè
s¶n phÈm tiªu biÓu cña H¶i Ch©u.
Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt kÑo
Phèi trén
NVL
NÊu
§ãng gãi
C¾t vµ bao
gãi
Lµm nguéi
Trén h-¬ng liÖu
QuËt kÑo
Vuèt kÑo
Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt bét canh
Trén víi
phô gia
Rang
muèi
Xay
nghiÒn
Bao gãi
®ãng hép
Sµng läc
Trén
víi ièt
Trén víi
phô gia
Bao ®ãng
gãi hép
Quy tr×nh s¶n xuÊt b¸nh mÒm
Phèi trén
NVL
B«ng
b¸nh
§æ nh©n
N-íng
b¸nh
Bao gãi
®ãng
hép
C¬ së vËt chÊt kü thuËt
C«ng ty cã 6 ph©n x-ëng víi c¸c d©y chuyÒn s¶n xuÊt riªng (xem phô lôc 1.b).
Trong c¸c d©y chuyÒn thiÕt bÞ nµy, cã nh÷ng d©y chuyÒn ®· tån t¹i 40 n¨m, sö
dông hÕt khÊu hao nh-ng ch-a ®-îc thay thÕ lµm ¶nh h-ëng ®Õn chÊt l-îng,
gi¸ thµnh s¶n phÈm.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
ThiÕt bÞ c«ng nghÖ lµ yÕu tè trùc tiÕp n©ng cao chÊt l-îng vµ c¶i tiÕn
mÉu m· s¶n phÈm, lµ yÕu tè quan träng gãp phÇn n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh
tranh cña C«ng ty. Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y, chÊt l-îng vµ quy m« s¶n phÈm
cña C«ng ty ®-îc n©ng lªn rÊt nhiÒu v× ®· cã sù ®Çu t- ®æi míi mét sè d©y
chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo hiÖn ®¹i. HiÖn nay, C«ng ty cã mét hÖ thèng trang
thiÕt bÞ còng kh¸ hiÖn ®¹i. (xem phô lôc 1 )
Nh×n chung trong nh÷ng n¨m qua, C«ng ty ®· chó träng ®Õn viÖc ®æi míi
trang thiÕt bÞ víi chi phÝ ®Çu t- t-¬ng ®èi lín. Tuy nhiªn, t×nh h×nh chung vÒ
trang thiÕt bÞ vÉn lµ ch-a ®ång bé. Bªn c¹nh nh÷ng d©y chuyÒn s¶n xuÊt míi
cßn cã nh÷ng d©y chuyÒn s¶n xuÊt s¶n phÈm truyÒn thèng qu¸ cò kü l¹c hËu
nh- d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H-¬ng Th¶o. Ngoµi ra, C«ng ty cßn ch-a cã sù
chuÈn bÞ chu ®¸o c¸c thiÕt bÞ phï trî nh- m¸y næ, do ®ã khi gÆp sù cè th× s¶n
xuÊt bÞ gi¸n ®o¹n g©y thiÖt h¹i lín cho C«ng ty.
VÞ trÝ mÆt b»ng s¶n xuÊt
DiÖn tÝch mÆt b»ng ( tÝnh c¶ phÇn më réng ) 55.000m2 . Trong ®ã :
Nhµ x-ëng
: 23.000m2
Kho b·i
: 5.000m2
V¨n phßng
: 3.000m2
Phôc vô c«ng céng
: 24.000m2
3. §Æc ®iÓm vÒ vèn.
Trong kinh doanh, vèn lµ yÐu tè v« cïng quan träng ®èi víi doanh
nghiÖp. Cã ®-îc nguån vèn lín, æn ®Þnh lµ ®iÒu kiÖn lý t-ëng cho viÖc ho¹t
®éng vµ ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh. C¬ cÊu vèn cña c«ng ty cæ phÇn b¸nh
kÑo H¶i Ch©u nh÷ng n¨m gÇn ®©y cã sù biÕn ®æi theo h-íng tèt, nÕu ph©n bæ
hîp lý th× c«ng ty cã thÓ khai th¸c ®-îc lîi thÕ vÒ vèn.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
N¨m 2003
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
N¨m 2004
Sè l-îng
(tû ®ång)
Tû
träng
%
Vèn chñ së
h÷u
27,782.7
Nî ph¶i tr¶
N¨m 2005
So s¸nh t¨ng gi¶m
2004/2003
So s¸nh t¨ng gi¶m
2005/2004
Sè tuyÖt
®èi (tû
®ång)
Sè
t-¬ng
®èi %
Sè tuyÖt
®èi (tû
®ång)
t-¬ng
®èi %
Sè
Sè l-îng
(tû ®ång)
Tû
träng
%
(tû ®ång)
Tû
träng
%
21
22,477.4
14.24
27,047.9
16.29
-5305.3
80.9
24,570.7
109.33
104,535.2
79
135,342.9
85.76
139,014.7
83.71
30,807.7
129.47
3,671.8
102.7
Vèn cè ®Þnh
83,107.2
62.81
108,297.2
68.62
115,897.1
69.79
25,190
130.31
7,599.9
107.2
Vèn l-u
®éng
49,210.7
37.19
49,523.1
31.38
50,165.5
30.21
312.4
100.63
642.4
101.3
Tæng vèn
132,317.9
25,502.4
141.95
8,242.3
105.22
Sè l-îng
ChØ tiªu
1. Theo
nguån vèn
2. Theo
tÝnh chÊt
vèn
157,820.3
166,062.6
Tæng nguån vèn cña c«ng ty n¨m 2005 lµ 166062.6 tû ®ång. Trong 3
n¨m võa qua, c«ng ty s¶n xuÊt kinh doanh cã lîi nhuËn, trÝch lËp ®-îc c¸c quü
nªn tæng sè vèn t¨ng ®Òu. N¨m 2003 tæng vèn lµ 157,820.3 tû ®ång, n¨m
2004 lµ 157,820.3 tû ®ång, t¨ng 41.95 %. §Õn n¨m 2005 tæng vèn t¨ng 5.22%
so 2004.
Vèn chñ së h÷u t¨ng lªn ®¸ng kÓ, so s¸nh hai n¨m 2004 vµ 2005, vèn
CSH ®· t¨ng 9.33%. §©y lµ thµnh qu¶ rÊt lín cña H¶i Ch©u, nã cho thÊy c«ng
ty ®· chñ ®éng h¬n trong s¶n xuÊt, kinh doanh, kh¶ n¨ng thanh to¸n c¸c
kho¶n nî cao dÇn.
Trong c¬ cÊu vèn kinh doanh cña c«ng ty, vèn cè ®Þnh lu«n chiÕm tû
träng lín. Nguyªn nh©n lµ do trong 3 n¨m gÇn ®©y khi chuÈn bÞ vµ b¾t tay vµo
cæ phÇn ho¸, c«ng ty ph¶i ®Çu t- sè l-îng lín m¸y mãc, thiÕt bÞ vµ d©y
chuyÒn s¶n xuÊt míi víi gi¸ trÞ lín. C«ng ty hiÖn ®ang rÊt cè g¾ng ®Ó t¨ng tû
träng vèn l-u ®éng trong c¬ cÊu vèn, ®¶m b¶o sù ph¸t triÓn bÒn v÷ng.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
4. §Æc ®iÓm vÒ s¶n phÈm vµ thÞ tr-êng.
a.§Æc ®iÓm vÒ s¶n phÈm b¸nh kÑo
+ S¶n phÈm b¸nh kÑo kh«ng ph¶i lµ thøc ¨n chÝnh mµ thuéc vµo nhãm ®å
¨n nhÑ, gi¸ trÞ ®¬n vÞ cña s¶n phÈm nãi chung lµ nhá, vµ lµ s¶n phÈm ®-îc
ph©n phèi réng kh¾p c¶ n-íc. ChÝnh ®Æc tÝnh cÇu vÒ s¶n ph¶m nµy quyÕt ®Þnh
®Õn tèc ®é vµ kh¶ n¨ng tiªu thô s¶n phÈm cña doanh nghiÖp.
+ B¸nh kÑo lµ s¶n phÈm ®-îc chÕ biÕn tõ nhiÒu nguyªn vËt liÖu lµ s¶n
phÈm cña ngµnh thùc phÈm nh-: ®-êng kÝnh, ®-êng gluc«za, b¬, s÷a, trøng,
h-¬ng liÖu phô gia kh¸c. Do ®Æc ®iÓm nguyªn liÖu dÔ bÞ vi sinh vËt ph¸ huû
nªn b¸nh kÑo cã thêi gian b¶o qu¶n ng¾n, yªu cÇu vÖ sinh c«ng nghiÖp cao.
§Æc ®iÓm nµy ¶nh h-ëng ®Õn c¸c quyÕt ®Þnh vÒ ph-¬ng thøc b¶o qu¶n, vËn
chuyÓn, c¸ch tæ chøc hÖ thèng kªnh ph©n phèi.
+ Thêi gian s¶n xuÊt b¸nh kÑo ng¾n, th-êng chØ 3 - 4 giê nªn kh«ng cã
s¶n phÈm dë dang. C«ng nghÖ cµng hiÖn ®¹i th× s¶n phÈm t¹o ra cµng cã chÊt
l-îng cao, mÉu m· ®Ñp, tû lÖ phÕ phÈm nhá.
+ ViÖc tiªu thô b¸nh kÑo mang tÝnh chÊt thêi vô. MÆt kh¸c s¶n phÈm nµy
cã chu kú sèng ng¾n vµ chñng lo¹i cã thÓ thay thÕ lÉn nhau, do ®ã ®ßi hái
doanh nghiÖp ph¶i kh«ng ngõng ph¸t triÓn s¶n phÈm míi.
HiÖn nay, c«ng ty ®ang duy tr× c¬ cÊu s¶n phÈm víi 7 nhãm s¶n phÈm
chÝnh: b¸nh quy, kÑo, s«c«la, bét canh, b¸nh mÒm, l-¬ng kh«, kem xèp1.
b. §Æc ®iÓm vÒ thÞ tr-êng.
§Ó ®-a s¶n phÈm tiªu thô trªn mäi miÒn ®Êt n-íc, C«ng ty B¸nh kÑo
H¶i Ch©u ®· tæ chøc m¹ng l-íi tiªu thô trªn c¶ 3 miÒn B¾c, Trung, Nam.
Trong ®ã thÞ tr-êng miÒn B¾c vÉn lµ thÞ tr-êng träng ®iÓm cña C«ng ty, sù
tham gia cña 2 thÞ tr-êng miÒn Trung vµ miÒn Nam vÉn tån t¹i ë møc cßn h¹n
chÕ (xem phô lôc 3). Së dÜ nh- vËy lµ v× miÒn B¾c cã mïa l¹nh, mïa tiªu thô b¸nh
kÑo cao nhÊt trong n¨m. Khèi l-îng tiªu thô cña thÞ tr-êng nµy lu«n chiÕm
kho¶ng 70% tæng khèi l-îng tiªu thô trong c¶ n¨m.
ThÞ tr-êng ngoµi n-íc lµ rÊt nhá chØ chiÕm 0,53% tæng s¶n l-îng tiªu
thô toµn C«ng ty (N¨m 2005: 132,99 tÊn s¶n phÈm). S¶n phÈm cña C«ng ty
b¸nh kÑo H¶i Ch©u chñ yÕu ®-îc xuÊt sang c¸c n-íc Ch©u ¸ nh- Lµo,
Campuchia, Trung Quèc vµ mét sè n-íc Ch©u ¢u.
1
Xem phô lôc 2
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
V kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt - kinh doanh trong 3 n¨m 2003 -2005.
B¶ng 1.5 Tæng hîp kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh
tõ 2003-20052
Stt
ChØ tiªu
2003
2004
2005
1
Gi¸ trÞ tæng s¶n l-îng
(tÊn)
156,931
176,943
177,531
So kÕ ho¹ch (%)
107
103
99
So n¨m tr-íc (%)
117
113
100.3
186,869
185,936
2
3
Doanh thu ( triÖu ®ång)
170,855
So kÕ ho¹ch (%)
115
105
96
So n¨m tr-íc (%)
115
109.3
99.5
18,286
19,745
16,383
So kÕ ho¹ch (%)
117
100
102
So n¨m tr-íc (%)
110
108
83
400.4
121
15.3
Nép ng©n s¸ch ( triÖu
®ång)
4
Lîi nhuËn thùc hiÖn
5
Lao ®éng
Sè L§ (ng)
1,070
1,100
1,069
T. nhËp BQ ( triÖu ®ång)
1,030
1,200
1,300
Qua b¶ng biÓu 1.5 cã thÓ thÊy cã sù kh¸c biÖt gi÷a sù thay ®æi gi¸ trÞ tæng
s¶n l-îng vµ doanh thu qua c¸c n¨m: gi¸ trÞ tæng s¶n l-îng n¨m nµo còng t¨ng
mÆc dï tèc ®é t¨ng cã gi¶m cßn doanh thu th× n¨m 2005 gi¶m so víi 2004
(gi¶m 0.05 %). §iÒu nµy do nhiÒu nguyªn nh©n mµ nguyªn nh©n quan träng
nhÊt lµ do gi¸ c¸c yÕu tè ®Çu vµo ®Òu t¨ng nh-ng c«ng ty vÉn cè g¾ng duy tr×
møc gi¸ b¸n nh- cò ®Ó kh«ng ¶nh h-ëng ®Õn s¶n l-îng tiªu thô. Thu nhËp
cho ng-êi lao ®éng trong c«ng ty còng t¨ng lªn. §iÒu nµy chøng tá H¶i Ch©u
rÊt quan t©m tíi ®êi sèng c¸n bé - c«ng nh©n viªn vµ v× thÕ mµ hä cã thÓ yªn
t©m g¾n bã l©u dµi cïng sù ph¸t triÓn cña c«ng ty.
2
B¸o c¸o t×nh h×nh tµi chÝnh vµ kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh 4 n¨m tõ 2002-2005 cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i
Ch©u göi ®¹i héi cæ ®«ng s¸ng lËp c«ng ty cæ phÇn b¸nh kÑo H¶i Ch©u
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
Còng nh- bÊt kú mét doanh nghiÖp nhµ n-íc nµo, c«ng ty b¸nh kÑo
H¶i Ch©u lu«n cè g¾ng ho¹t ®éng cã hiÖu qu¶ ®Ó mang l¹i nguån thu ng©n
s¸ch lín cho nhµ n-íc. Tuy nhiªn, do n¨m 2005 cã nhiÒu khã kh¨n nªn c«ng
ty ®· kh«ng thÓ duy tr× møc t¨ng tiÒn nép ng©n s¸ch cho nhµ n-íc (n¨m 2005
gi¶m 17% so víi 2004) .
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
Ch-¬ng ii :
thùc tr¹ng vÒ ho¹t ®éng nghiªn cøu ph¸t triÓn
thÞ tr-êng cho s¶n phÈm b¸nh mÒm h¶I ch©u
I - kh¸I qu¸t vÒ thÞ tr-êng b¸nh mÒm viÖt nam.
Bánh mềm vào thị trường Việt Nam khoảng đầu những năm 1990 với
nguån sản phÈm duy nhất là bánh Thái Lan nhằm phục vụ nhu cầu của những
người tiêu dùng có thu nhập cao.Trong những năm đó, bánh trứng Thái lan
không có đối thủ cạnh tranh trên thị trường mà chỉ có một số sản phẩm thay
thÕ như : bánh Chocopie của Orion, bánh bông lan kẹp kem Hura của
Bibica…
Đến năm 2002, trên thị trường mới xuất hiện thêm một hãng sản xuất
bánh trứng đó là bánh Huế được làm với mẫu mã sản phẩm và bao bì giống
của bánh Thái nhưng chất lượng kém hơn vì thế có thể gây ra sự nhầm lẫn
của khách hàng nhưng không thể cạnh tranh được với bánh Thái.
B¸nh Th¸i
B¸nh Malaisia
Đến năm 2003, Công ty bánh kẹo Hải Châu nhập dây chuyền sản xuất
bánh mÒm của Hà Lan với tên gọi Custard Cake. Năm 2004, Công ty Orion
cũng đưa ra sản phẩm bánh mềm mang tên Custard Cake. Đầu năm 2005,
Công ty Kinh đô đưa ra thị trường sản phẩm bánh mềm mang tên Solite
Ngoµi ra trªn thÞ tr-êng cßn cã c¸c s¶n phÈm b¸nh trøng Jacker, Kumho,
Buttercake...cña Malaisia, Indonesia, Hµn Quèc. Tuy nhiªn, c¸c s¶n phÈm nµy
th-êng ®-îc b¸n t¹i c¸c siªu thÞ, c¸c cöa hµng cao cÊp vµ mét sè h·ng t- nh©n
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
mµ s¶n phÈm chØ phôc vô t¹i mét vïng thÞ tr-êng nhÊt ®Þnh nªn sè l-îng
kh¸ch hµng biÕt ®Õn kh«ng nhiÒu.
Ii ph©n tÝch thÞ tr-êng b¸nh mÒm h¶i ch©u
1.VÒ s¶n phÈm.
Tháng 11/2001 công ty bánh kẹo Hải Châu lập kế hoạch đầu tư dây
chuyền sản xuất một loại sản phẩm mới với công nghệ hiện đại, công suất lớn
và sản phẩm được lựa chọn là bánh mềm cao cấp Custard Cake với công suất
375 kg/ h . §ến năm 2003, dây chuyền chính thức đi vào hoạt động.
B¸nh mÒm H¶i Ch©u lµ mét lo¹i s¶n phÈm cao cÊp, chÊt l-îng cao
cã thÓ thay thÕ s¶n phÈm nhËp ngo¹i cã kh¶ n¨ng ®¸p øng nhiÒu lo¹i nhu cÇu:
¨n bæ xung, t¨ng dinh d-ìng, c-íi hái, du lÞch, biÕu tÆng....
§Æc ®iÓm : Sản phẩm có độ xốp (dạng bánh gatô), có thể sử dụng
nhiều loại nhân khác nhau như : nhân kem trứng, nhân sôcôla, nhân
mứt quả… Bánh cã hình chén, đường kính : 60-70 mm, cao 35 mm.. Nhân
bánh : kem trứng, sôcôla, mứt quả ( khoảng 20-30 % träng l-îng b¸nh ).
Tõng chiÕc b¸nh ®-îc đóng gói thành gói riêng, sau đó ®óng vào hộp carton
tuỳ theo yêu cầu thị trường. Thời hạn bảo quản từ 6 tháng trở lên. B¸nh ®-îc
s¶n xuÊt tõ c¸c nguyªn liÖu chÝnh trøng gµ, ®-êng, bét mú.. .3
H×nh 2.2.H×nh ¶nh hép b¸nh mÒm
H¶i Ch©u
2.VÒ kh¸ch hµng.
§Ó hiÓu vÒ kh¸ch hµng tiªu dïng b¸nh mÒm, t¸c gi¶ sö dông hai
nguån th«ng tin :
Thø nhÊt lµ tõ c¸c cöa hµng b¸n lÎ - n¬i tiÕp xóc trùc tiÕp víi kh¸ch
hµng, th«ng qua ý kiÕn cña hä cã thÓ x¸c ®Þnh ®-îc mét phÇn ý kiÕn cña
kh¸ch hµng. Trong 6 cöa hµng quan s¸t th× mét lo¹i s¶n phÈm mµ c¸c cöa
hµng ®Òu b¸n ®ã lµ b¸nh trøng Th¸i mµ theo c¸c chñ cöa hµng th× nguyªn
nh©n hä lùa chän s¶n phÈm nµy lµ do chÊt l-îng tèt vµ thãi quen xÝnh hµng
ngo¹i. Nh- vËy, kh¸ch hµng lùa chän lo¹i s¶n phÈm th-êng c¨n cø chñ yÕu
vµo së thÝch còng nh- chÊt l-îng cña s¶n phÈm. Ngoµi ra còng theo c¸c chñ
cöa hµng, l-îng mua b¸nh mÒm kh«ng cè ®Þnh th-êng t¨ng khi cã c¸c dÞp LÔ,
TÕt vµ gi¶m vµo mïa hÌ. Ng-êi ®Õn mua thuéc mäi lo¹i ®èi t-îng nh-ng chñ
yÕu lµ phô n÷ mua ®Ó sö dông hoÆc ®Ó biÕu.
Nguån th«ng tin thø hai quan träng vµ chÝnh x¸c h¬n ®ã lµ th«ng tin
vÒ kh¸ch hµng tiªu dïng s¶n phÈm. §Ó ®¸nh gi¸ vÒ kh¸ch hµng cña b¸nh
3
Xem phô lôc 4
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
mÒm, ng-êi viÕt ®· tiÕn hµnh nghiªn cøu thÞ tr-êng th«ng qua ph-¬ng ph¸p
®iÒu tra kh¸ch hµng b»ng b¶ng hái4. §Ó thuËn tiÖn cho viÖc ®¸nh gi¸, trong
phiÕu ®iÒu tra cã mét sè c©u hái vÒ kh¸ch hµng nh- tuæi (ph©n chia thµnh 6
nhãm tuæi ), thu nhËp (ph©n thµnh 6 nhãm ), giíi tÝnh, nghÒ ngiÖp vµ t×nh
tr¹ng h«n nh©n 5. ViÖc ®iÒu tra ®-îc tiÕn hµnh t¹i ®Þa bµn Hµ Néi. §Ó cã c¬ së
®¸nh gi¸ th× ph¹m vi ®iÒu tra chung vÒ thÞ tr-êng b¸nh mÒm trong ®ã cã ®iÒu
tra riªng vÒ b¸nh mÒm H¶i Ch©u.
Mét sè kÕt qu¶ trong ®iÒu tra nh÷ng ng-êi ®· tõng mua s¶n phÈm
hoÆc sö dông s¶n phÈm b¸nh mÒm ®-îc thèng kª trong phô lôc 6.
Theo kÕt qu¶ thèng kª trong th× lo¹i b¸nh mÒm ®-îc kh¸ch hµng sö
dông nhiÒu nhÊt lµ b¸nh trøng Th¸i Lan (chiÕm 28.17 %) ®øng thø 2 lµ b¸nh
cña Orion (22.54 %). Nh- vËy, trong c¸c lo¹i b¸nh n-íc ngoµi tiªu thô t¹i
ViÖt Nam th× kh¸ch hµng chñ yÕu sö dông cña Th¸i Lan vµ Orion. So s¸nh
gi÷a c¸c s¶n phÈm trong n-íc th× b¸nh trøng cña H¶i Ch©u vµ Kinh ®« gÇn
b»ng nhau.
Qua sè liÖu thèng kª trong phô lôc 7 vÒ “ c¨n cø, môc ®Ých còng nhtÇn suÊt mua cña kh¸ch hµng” cho thÊy yÕu tè mµ mäi kh¸ch hµng quan t©m
tr-íc hÕt chÝnh lµ chÊt l-îng s¶n phÈm ( chiÕm 56 %) sè phiÕu tr¶ lêi ®iÒu nµy
còng gièng nh÷ng thèng kª vÒ riªng kh¸ch hµng mua b¸nh mÒm H¶i Ch©u
(chiÕm 57.14 %) . Nh- vËy, ®èi víi kh¸ch hµng th× chÊt l-îng lµ yÕu tè hµng
®Çu sau ®ã míi ®Õn gi¸ c¶. C¸c c«ng ty muèn tiªu thô ®-îc nhiÒu s¶n phÈm
th× viÖc cÇn lµm tr-íc tiªn lµ ph¶i n©ng cao chÊt l-îng s¶n phÈm.Tuy nhiªn,
mét ®iÓm kh¸c cña riªng kh¸ch hµng mua b¸nh mÒm H¶i Ch©u ®ã lµ hä quan
t©m tíi yÕu tè mµu s¾c bao gãi h¬n. Do ®ã, ®èi víi H¶i Ch©u, c«ng ty cÇn ph¶i
®Æc biÖt quan t©m ®Õn mµu s¾c bao gãi cña s¶n phÈm.
§èi víi môc ®Ých mua, kÕt qu¶ thèng kª cho thÊy viÖc kh¸ch hµng
mua b¸nh víi môc ®Ých lµ ®Ó thØnh tho¶ng ¨n (chiÕm 53.3 %) cßn Ýt nhÊt lµ ®Ó
¨n s¸ng (11.1 %). Riªng víi nh÷ng ng-êi cã mua b¸nh mÒm H¶i Ch©u th× tû
lÖ lùa chän mua ®Ó ¨n s¸ng ®¹t 17 %. C¨n cø vµo ®©y, c«ng ty cã thÓ ®-a ra
mét sè gi¶i ph¸p lµm t¨ng l-îng tiªu thô nh- : t¨ng träng l-îng vµ gi¶m bít
chi phÝ bao b× ®i.
VÒ tÇn suÊt mua b¸nh, kh¸ch hµng chñ yÕu lµ kh«ng cè ®Þnh ( chiÕm
60 %). Nguyªn nh©n cña viÖc nµy xuÊt ph¸t tõ chÝnh môc ®Ých cña viÖc tiªu
dïng khi mµ ®a sè kh¸ch hµng mua b¸nh trøng ®Ó thØnh tho¶ng ¨n v× kho¶ng
4
5
Xem phô lôc 5
Xem phô lôc 5
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
thêi gian ®Ó hä tiªu thô hÕt l-îng b¸nh hä mua sÏ kh«ng cè ®Þnh vµ phô thuéc
vµo rÊt nhiÒu yÕu tè nh- : së thÝch, th¸i ®é, sù bËn rén cña c«ng viÖc.
Tõ c¸c kÕt qu¶ trªn cã thÓ rót ra c¸c kÕt luËn chung vÒ kh¸ch hµng
tiªu dïng b¸nh mÒm nh- sau :
Thø nhÊt : Kh¸ch hµng chñ yÕu sö dông c¸c lo¹i b¸nh ngo¹i mµ nhiÒu nhÊt lµ
b¸nh Th¸i vµ Orion vµ c¨n cø quyÕt ®Þnh chñ yÕu xuÊt ph¸t tõ chÊt l-îng s¶n
phÈm.
Thø hai : Môc ®Ých mua b¸nh cña kh¸ch hµng chñ yÕu lµ ®Ó sö dông (®Ó thØnh
tho¶ng ¨n)
Thø ba : TÇn suÊt mua b¸nh cña kh¸ch hµng chñ yÕu lµ kh«ng cè ®Þnh.
Theo thèng kª kÕt qu¶ ®iÒu tra th× cã 16.9 % kh¸ch hµng sö dông b¸nh
mÒm H¶i Ch©u. (xem Phô lôc 6) §Ó xem xÐt sù kh¸c nhau gi÷a c¸c th«ng tin c¸
nh©n gi÷a kh¸ch hµng cña b¸nh mÒm nãi chung vµ b¸nh mÒm H¶i Ch©u nãi
riªng, t¸c gi¶ ®· sö dông b¶ng trong phô lôc 8.
So víi kh¸ch hµng chung, th× kh¸ch hµng mua b¸nh mÒm H¶i Ch©u ë
®é tuæi d-íi 18 chiÕm tØ lÖ lín h¬n 16.67 % so víi 14.43 % còng nh- ë løa
tuæi 36 ®Õn 45 ( 25 % so víi 9.5 % ). VÒ nghÒ nghiÖp, kh¸ch hµng mua b¸nh
mÒm H¶i Ch©u nhiÒu nhÊt lµ thuéc nhãm nghÒ nh©n viªn trong khi kh¸ch
hµng chung lµ häc sinh sinh viªn. VÒ thu nhËp l-îng mua nhiÒu nhÊt lµ nhãm
kh¸ch hµng cã møc thu nhËp kh¸ cao: tõ 2 ®Õn 3.5 % cßn ®èi víi kh¸ch hµng
mua chung th× kh¸ch hµng tËp trung nhiÒu nhÊt vµo nhãm cã thu nhËp tõ 1 - 2
triÖu .
3. Ph©n tÝch thÞ phÇn vµ ®èi thñ c¹nh tranh.
a.ThÞ phÇn.
§Ó ®¸nh gi¸ sù thµnh c«ng cña mét doanh nghiÖp trªn mét vïng thÞ
tr-êng ng-êi ta th-êng c¨n cø vµo thÞ phÇn mµ nã chiÕm lÜnh ®-îc nh-ng ®èi
víi s¶n phÈm b¸nh mÒm th× rÊt khã ®Ó x¸c ®Þnh ®-îc thÞ phÇn cña tõng doanh
nghiÖp v× hiÖn t¹i l-îng b¸nh mÒm ®-îc tiªu thô lín nhÊt lµ b¸nh trøng Th¸i
Lan nh-ng lo¹i b¸nh nµy l¹i chñ yÕu ®-îc nhËp lËu vµo ViÖt Nam nªn kh«ng
thÓ x¸c ®Þnh ®-îc tæng l-îng tiªu thô lµ bao nhiªu. ChÝnh v× vËy khi ®Ò cËp
®Õn thÞ phÇn cña b¸nh mÒm H¶i Ch©u t¸c gi¶ ph¶i sö dông c¸c con sè -íc
®o¸n vµ ®Ó cho sè liÖu s¸t thùc, nh÷ng con sè -íc ®o¸n vÒ thÞ phÇn ®ã xuÊt
ph¸t tõ 3 nguån
Thø nhÊt : Tõ c¸c nh©n viªn c«ng ty: theo -íc tÝnh cña mét sè nh©n viªn
phßng thÞ tr-êng c«ng ty th× thÞ phÇn cña b¸nh mÒm H¶i Ch©u hiÖn nay vµo
kho¶ng 25 %.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
Thø hai : Tõ c¸c ®¹i lý cña c«ng ty6: theo thèng kª tõ kÕt qu¶ ®iÒu tra 15
®¹i lý t¹i mét sè khu vùc: Hµ Néi, ViÖt Tr×, Tuyªn Quang, Nam §Þnh, B¾c
Ninh, H-ng Yªn, §«ng Nam Bé th× thÞ phÇn cña c«ng ty ®¹t kho¶ng 20.8 %
t¹i khu vùc thÞ tr-êng cña hä riªng b¸nh mÒm, thÞ phÇn ®¹t kho¶ng 17 %. So
víi n¨m 2004, n¨m 2005 tèc ®é t¨ng tiªu thô c¸c s¶n phÈm cña H¶i Ch©u
gi¶m ®¸ng kÓ.
Thø ba : Tõ c¸c cöa hµng cã b¸n s¶n phÈm b¸nh mÒm : theo kÕt qu¶ ®iÒu tra
t¹i 6 cöa hµng trªn ®Þa bµn Hµ Néi th× cã 4 cöa hµng b¸n b¸nh mÒm H¶i Ch©u
vµ tû lÖ b¸nh mÒm H¶i Ch©u tiªu thô ®-îc so víi c¸c lo¹i kh¸c t¹i tõng cöa
hµng rÊt kh¸c nhau7 nh-ng møc tiªu thô trung b×nh cña s¶n phÈm nµy so c¸c
s¶n phÈm kh¸c ®¹t kho¶ng 13 %.
Do c¸c kÕt qu¶ thu ®-îc tõ ba nguån th«ng tin trªn lµ kh«ng ®ång nhÊt
nªn rÊt khã cã thÓ x¸c ®Þnh ®-îc thÞ phÇn cña b¸nh mÒm H¶i Ch©u nh-ng
nh÷ng con sè -íc tÝnh trªn ®©y còng cã thÓ cho thÊy thÞ phÇn thùc tÕ cña c«ng
ty giµnh ®-îc lµ kh«ng cao. §iÒu nµy ®ßi hái c«ng ty ph¶i cã sù nç lùc nhiÒu
h¬n ®Ó t¨ng thÞ phÇn cña lo¹i s¶n phÈm nµy mÆc dï tèc ®é tiªu thô b¸nh mÒm
H¶i Ch©u cã t¨ng :
So víi n¨m 2004, n¨m 2005 : tèc ®é tiªu thô (T§TT) tÊt c¶ c¸c lo¹i s¶n
phÈm lµ :
T§TT c¸c s¶n phÈm2005 /2004 = 19976tÊn /20656tÊn *100 = 96.71 %
Riªng b¸nh mÒm :T§TT b¸nh mÒm2005 /2004= 103tÊn/161tÊn *100 = 63.98 %
b.§èi thñ c¹nh tranh
Trong c¸c lo¹i thùc phÈm, cã lÏ kh«ng cã ngµnh nµo mµ møc ®é c¹nh
tranh l¹i lín nh- trong s¶n xuÊt b¸nh kÑo víi rÊt nhiÒu nhµ s¶n xuÊt trong vµ
ngoµi n-íc t¹o ra mét thÞ tr-êng rÊt phong phó vµ ®a d¹ng phôc vô mäi lo¹i
nhu cÇu. BÊt cø mét doanh nghiÖp nµo muèn t×m ra ®-îc mét kho¶ng trèng
trªn thÞ tr-êng b¸nh kÑo ®Ó chiÕm lÜnh th× thËt sù rÊt khã kh¨n. ChØ lµ mét
trong v« sè lo¹i b¸nh nh-ng b¸nh mÒm H¶i Ch©u còng cã rÊt nhiÒu ®èi thñ
c¹nh tranh vµ khã cã thÓ x¸c ®Þnh hÕt .
Mét sè ®èi thñ c¹nh tranh chÝnh cña b¸nh mÒm H¶i Ch©u:
Thø nhÊt b¸nh trøng Th¸i Lan : vµo thÞ tr-êng ViÖt Nam ®Çu tiªn, b¸nh
trøng Th¸i Lan ®· gi÷ ®-îc vÞ trÝ ®éc quyÒn trong mét thêi gian dµi trë nªn
quen thuéc víi ng-êi tiªu dïng cã thu nhËp cao vµ trung b×nh vµ chØ cÇn nh¾c
®Õn b¸nh trøng lµ ng-êi ta cã thÓ nghÜ tíi b¸nh trøng Th¸i Lan. HiÖn nay, mÆc
6
7
Th«ng tin thu thËp t¹i héi nghÞ kh¸ch hµng ngµy 25/3/2005
Xem phô lôc 9
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
dï cã hµng lo¹t c«ng ty kh¸c tham gia vµo thÞ tr-êng th× b¸nh trøng Th¸i Lan
vÉn gi÷ mét thÞ phÇn rÊt lín. Do kh«ng ®-îc ®-a vµo ViÖt Nam theo con
®-êng chÝnh thøc nªn møc gi¸ b¸n cña b¸nh trøng Th¸i Lan rÊt biÕn ®éng tuú
thuéc vµo l-îng b¸nh nhËp vµo nhiÒu hay Ýt mµ ng-êi b¸n ®-a ra møc gi¸ cho
ng-êi tiªu dïng.
Thø hai lµ b¸nh HuÕ : do c«ng ty l-¬ng thùc thùc phÈm HuÕ s¶n xuÊt. §©y
lµ c«ng ty trong n-íc ®Çu tiªn s¶n xuÊt s¶n phÈm nµy nh-ng do chÊt l-îng s¶n
phÈm kh«ng cao nªn chñ yÕu phôc vô ng-êi tiªu dïng thu nhËp trung b×nh vµ
thÊp víi l-îng tiªu thô còng kh«ng lín.
Thø ba lµ b¸nh Orion : ®-îc ®-a vµo thÞ tr-êng tõ cuèi n¨m 2004, c«ng ty
nµy ®ang thùc hiÖn mét chiÕn dÞch tiÕp thÞ lín ®-îc thùc hiÖn t¹i c¸c cöa hµng
vµ c¸c siªu thÞ víi c¸c ch-¬ng tr×nh tr-ng bµy s¶n phÈm, tÆng quµ mua s¶n
phÈm víi møc gi¸ b¸n thÊp. §Ó t¹o sù kh¸c biÖt víi c¸c h·ng kh¸c c«ng ty
nhÊn m¹nh s¶n phÈm cña m×nh cã hµm l-îng Canxi cao (Mçi chiÕc b¸nh
Custard chøa l-îng Canxi lµ 456mg, chiÕm tíi 65 % tØ lÖ Canxi ®-îc khuyÕn
khÝch bæ sung cho c¬ thÓ trong 1 ngµy. V× vËy, h·y bæ sung Canxi cÇn thiÕt
cho c¬ thÓ víi Orion Custard8) vµ tËp trung vµo kh¸ch hµng môc tiªu lµ trÎ em.
Thø t- lµ b¸nh Solite . Kinh §« lµ mét th-¬ng hiÖu m¹nh ( ®øng thø 14
trong 100 th-¬ng hiÖu m¹nh ViÖt Nam) vµ ®øng vÞ trÝ ®Çu tiªn trong c¸c
doanh nghiÖp hµng ViÖt Nam chÊt l-îng cao trong lÜnh vùc thùc phÈm, ®©y lµ
mét ®iÒu kiÖn rÊt thuËn lîi khi hä tung ra s¶n phÈm míi. Tuy nhiªn, kh¸c víi
Orion Kinh ®« ch-a thùc hiÖn nh÷ng ®ît tiÕp thÞ lín cho s¶n phÈm nµy mµ chñ
yÕu thùc hiÖn qua viÖc tr-ng bµy t¹i mét sè cöa hµng .
Thø n¨m lµ mét sè lo¹i b¸nh ngo¹i cña Malaisia, Hµn Quèc, Indonesia nh- :
Jacker, Kumho, Butter cake. L-îng tiªu thô cña c¸c lo¹i b¸nh nµy kh«ng
nhiÒu, th-êng ®-îc b¸n t¹i c¸c siªu thÞ vµ c¸c cöa hµng lín phôc vô nh÷ng
ng-êi tiªu dïng thu nhËp cao.
Thø s¸u lµ mét sè lo¹i b¸nh cña c¸c h·ng t- nh©n, gia c«ng: c¸c h·ng nµy
cã s¶n l-îng thÊp vµ mÉu m· kh«ng ®Ñp, th-êng ®-îc b¸n trong ph¹m vi mét
tØnh phôc vô nhu cÇu ng-êi tiªu dïng thu nhËp trung b×nh ë c¸c tØnh.
HiÖn nay, H¶i Ch©u vÉn x¸c ®Þnh ®èi thñ c¹nh tranh lín cña m×nh lµ
b¸nh trøng Th¸i Lan v× c¸c s¶n phÈm cña c¸c h·ng kh¸c vÉn ch-a ®ñ søc
m¹nh ®Ó thay thÕ ®-îc vÞ trÝ cña b¸nh trøng Th¸i Lan. §Ó t¨ng thÞ phÇn cña
m×nh ®ßi hái H¶i Ch©u ph¶i ®¸p øng tèt h¬n yªu cÇu cña kh¸ch hµng môc tiªu
8
Qu¶ng c¸o cña Orion trªn b¸o TiÕp thÞ gia ®×nh
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
vµ giµnh lÊy thÞ phÇn cña b¸nh trøng Th¸i Lan . XÕp vÞ trÝ thø hai ®ã lµ Kinh
§« : mÆc dï míi vµo thÞ tr-êng, ch-a cã c¸c ch-¬ng tr×nh tiÕp thÞ lín nh-ng
víi mét th-¬ng hiÖu m¹nh nh- cña Kinh §« ch¾c ch¾n h·ng nµy sÏ nhanh
chãng chiÕm ®-îc mét thÞ phÇn lín gièng nh- c¸c s¶n phÈm kh¸c cña Kinh
§« khi ®-a ra thÞ tr-êng. XÕp vÞ trÝ thø ba lµ Orion, kh«ng cÇn t¹o ra sù c¹nh
tranh gay g¾t, h·ng nµy t¹o ra sù kh¸c biÖt víi c¸c s¶n phÈm kh¸c khi nhÊn
m¹nh vµo hµm l-îng Canxi cao vµ lùa chän kh¸ch hµng môc tiªu lµ trÎ em .
§©y lµ mét chiÕn l-îc tèt cña h·ng bëi ®êi sèng cña ng-êi d©n cµng n©ng cao
th× vÊn ®Ò søc khoÎ l¹i cµng ®-îc hä quan t©m h¬n . H¬n n÷a, hiÖn nay trong
mçi gia ®×nh chØ cã mét ®Õn hai con nªn phô huynh sÏ kh«ng ngÇn ng¹i chi
c¸c kho¶n tiÒn ®Ó cho con m×nh ®-îc ph¸t triÓn toµn diÖn nh- nh÷ng ®øa trÎ
kh¸c. ( H-íng ®i nµy cña Orion còng gièng c¸c h·ng s÷a kh¸c nh- : Enfa
grow, Nuti food khi kh¸ch hµng môc tiªu mµ hä h-íng tíi lµ trÎ em )
Do s¶n phÈm cña c¸c h·ng kh¸c nhau cã träng l-îng hép b¸nh kh¸c
nhau nªn ®Ó thuËn tiÖn so s¸nh, møc gi¸ ®-îc sö dông lµ møc gi¸ b¸n/gr s¶n
phÈm ( Møc gi¸ nµy ®-îc tÝnh theo møc gi¸ b¸n lÎ ). Qua so s¸nh cã thÓ thÊy
b¸nh mÒm H¶i Ch©u cã møc gi¸ thÊp h¬n h¼n so víi møc gi¸ cña c¸c h·ng
kh¸c. §©y lµ mét lîi thÕ ®èi víi c«ng ty ®Ó ®¸p øng ®-îc yªu cÇu cña kh¸ch
hµng môc tiªu cña c«ng ty.( xem p.lôc 10)
§Ó ®¶m b¶o sù tån t¹i cña m×nh, c¸c doanh nghiÖp lu«n ph¶i t×m mäi
c¸ch ®Ó b¸n ®-îc s¶n phÈm trªn thÞ tr-êng vµ mét trong c¸c biÖn ph¸p ®ang
®-îc nhiÒu c«ng ty chó ý ®ã lµ th-¬ng m¹i ®iÖn tö. C¸c c«ng ty b¸nh kÑo lín
cña ViÖt Nam ®Òu x©y dùng ®-îc Website cho m×nh nh- : Kinh §«, H¶i
Ch©u, H¶i Hµ, Bibica 9 .
So víi c¸c h·ng kh¸c, website cña H¶i Ch©u ®-îc x©y dùng sím nhÊt
nh-ng ch-a ®-îc n©ng cÊp nªn c¸c th«ng tin cña c«ng ty ®· qu¸ cò vµ thiÕu
th«ng tin vÒ s¶n phÈm míi. §iÒu nµy lµm cho website cña c«ng ty kh«ng thÓ
trë thµnh mét c«ng cô hç trî ®¾c lùc cho viÖc s¶n xuÊt vµ tiªu thô cña c«ng
ty. Quan s¸t mét sè website cã thÓ thÊy nhiÒu c«ng ty ®· x©y dùng ®-îc h×nh
¶nh tèt trªn c¸c Website nh- : Bibica víi c¸c néi dung : giíi thiÖu, ®Æt hµng,
ph©n phèi, tin tøc, cæ ®«ng, ®èi tho¹i còng nh- liÖt kª c¸c thµnh tÝch cña
c«ng ty, c¸c s¶n phÈm cña c«ng ty vµ g¾n liÒn víi møc gi¸ cña c¸c s¶n phÈm,
hay cña Kinh §« víi c¸c néi dung: tin tøc, tuyÓn dông, hái ®¸p, ®¬n hµng...
§Ó sö dông website cña m×nh hiÖu qu¶ h¬n, H¶i Ch©u cÇn ph¶i cã sù söa ®æi
9
: http://www.kinhdofood.com.vn, http://www.Haichau.com.vn, http://www.haiha.com.vn,
http://www.bibica.com.vn, http://www.vinabico.com.vn .
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
néi dung phong phó h¬n, cËp nhËp h¬n ®Ó kh¸ch hµng, nhµ cung cÊp, nhµ
ph©n phèi hiÓu râ vÒ c«ng ty vµ t¨ng niÒm tin vµo s¶n phÈm cña c«ng ty còng
nh- sö dông nã nh- mét c«ng cô qu¶ng c¸o h÷u hiÖu.
4.Ph©n tÝch hÖ thèng kªnh ph©n phèi.
S¶n phÈm b¸nh mÒm míi ®-a vµo s¶n xuÊt ®-îc 2 n¨m ®©y lµ mét
kho¶ng thêi gian rÊt ng¾n so víi c¸c s¶n phÈm kh¸c: b¸nh quy, kÑo, l-¬ng kh«
(gÇn 40 n¨m), bét canh (kho¶ng 30 n¨m), kem xèp (gÇn 20 n¨m ), chÝnh v×
vËy nªn s¶n phÈm nµy chiÕm mét tØ lÖ rÊt nhá trong tæng s¶n phÈm chØ kho¶ng
1%. §iÒu nµy ®ßi hái rÊt nhiÒu sù nç lùc cña c«ng ty trong viÖc n©ng cao tû lÖ
s¶n l-îng lo¹i s¶n phÈm nµy. §Ó ®¸nh gi¸ cô thÓ t×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm
b¸nh mÒm, t¸c gi¶ dùa vµo c¸c sè liÖu trong phô lôc 3.
Gi÷a c¸c khu vùc th× møc t¨ng l-îng tiªu thô cao nhÊt lµ ë xuÊt khÈu
®¹t gÊp 10 lÇn n¨m 2004 nh-ng ®iÒu nµy kh«ng gióp t¨ng l-îng tiªu thô cña
c«ng ty do khu vùc xuÊt khÈu chØ chiÕm mét tû träng rÊt thÊp (cã thÓ thÊy râ
qua biÓu ®å trong p.lôc 3). Tuy nhiªn ®©y lµ mét thµnh c«ng cña c«ng ty trong
t¨ng tiªu thô s¶n phÈm ë n-íc ngoµi vµ ®iÒu nµy sÏ gãp phÇn më réng thÞ
tr-êng cña c«ng ty trong t-¬ng lai nÕu tû lÖ t¨ng nµy vÉn ®-îc duy tr× æn ®Þnh
trong c¸c n¨m sau.
5. Ph©n tÝch chÝnh s¸ch Marketing cña c«ng ty.
a.ChÝnh s¸ch s¶n phÈm
§Ó ®¶m b¶o kh¶ n¨ng tiªu thô, c«ng ty ®· ®Ò ra chÝnh s¸ch s¶n
phÈm sau:
VÒ chÊt l-îng: §©y lµ yªu cÇu ®Çu tiªn vµ quan träng nhÊt ®èi víi c«ng ty v×
trong ho¹t ®éng tiÕp thÞ c«ng ty nhÊn m¹nh vÒ chÊt l-îng còng nh- c«ng nghÖ
s¶n xuÊt s¶n phÈm. Do ®ã b¸nh mÒm H¶i Ch©u ph¶i cã chÊt l-îng t-¬ng
®-¬ng b¸nh ngo¹i (Th¸i Lan, Korea), v-ît tréi so víi c¸c s¶n phÈm néi hiÖn
cã, g©y niÒm tin cho ng-êi tiªu dïng ngay tõ ®Çu.
VÒ bao b×: B¸nh ®-îc bao gãi ®¬n chiÕc b»ng m¸y. Trªn nh·n cã ghi c¸c
th«ng tin: tªn b¸nh, tªn c«ng ty, khèi l-îng, l«g« cña H¶i Ch©u, ®Þa chØ, thµnh
phÇn nguyªn liÖu, thêi h¹n sö dông, m· sè - m· v¹ch. Bao b× ph¶i ®¶m b¶o
yªu cÇu : ®Ñp, Ên t-îng (vÒ sù ngon miÖng, bæ d-ìng cña s¶n phÈm), phong
phó, mµu s¾c t-¬i s¸ng.
VÒ ®ãng gãi: Ph¶i ®a d¹ng. Dïng cho nhu cÇu cao cÊp: §ãng hép duplex 06
chiÕc, 12 chiÕc. Dïng cho nhu cÇu phæ th«ng: §ãng bÞch nilon tõ 08 ®Õn 10
chiÕc/tói.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
LuËn v¨n tèt nghiÖp
Khoa qu¶n lý doanh nghiÖp
VÒ chñng lo¹i: ®ßi hái b¸nh mÒm ph¶i ®a d¹ng nh»m ®¸p øng mäi yªu cÇu
cña kh¸ch hµng môc tiªu. Bao gåm 2 lo¹i lµ b¸nh mÒm :
Cã nh©n: Nh©n cream, nh©n møt qu¶ (nhiÒu h-¬ng vÞ )
Kh«ng nh©n: Phôc vô nhu cÇu phæ th«ng (gi¸ rÎ )
b.ChÝnh s¸ch gi¸ c¶
Mét trong nh÷ng quyÕt ®Þnh khã kh¨n cho ng-êi s¶n xuÊt ®ã lµ quyÕt
®Þnh vÒ ®Þnh gi¸ s¶n phÈm v× cã nhiÒu nh©n tè ¶nh h-ëng mµ doanh nghiÖp
kh«ng chi phèi ®-îc nh- ¶nh h-ëng cña kh¸ch hµng, cña ®èi thñ c¹nh tranh.
Do ®©y lµ lÇn ®Çu tiªn ®-a b¸nh mÒm ra thÞ tr-êng v× vËy môc tiªu cña
c«ng ty tr-íc hÕt ®ã lµ: s¶n phÈm ph¶i tån t¹i ®-îc trªn thÞ tr-êng vµ sau ®ã lµ
thÞ phÇn. Môc tiªu vÒ lîi nhuËn t¹m thêi ch-a thùc hiÖn. Víi môc tiªu nhvËy, ph-¬ng ph¸p ®Þnh gi¸ mµ c«ng ty lùa chän lµ ®Þnh gi¸ dùa theo gi¸ hiÖn
hµnh cã nghÜa lµ c«ng ty ®Þnh gi¸ dùa trªn gi¸ b¸n cña ®èi thñ c¹nh tranh.
Møc gi¸ b¸n cho b¸nh mÒm mµ c«ng ty ®-a ra lµ gi¸ trung b×nh (thÊp h¬n gi¸
b¸n cña c¸c s¶n phÈm ngo¹i nhËp nh-ng cao h¬n gi¸ b¸n c¸c s¶n phÈm trong
n-íc ) ®Ó t¹o sù chó ý, hÊp dÉn cho ng-êi tiªu dïng.(xem p.lôc 10)
c.ChÝnh s¸ch ph©n phèi
Do b¸nh mÒm lµ lo¹i s¶n phÈm cao cÊp, thêi h¹n b¶o qu¶n kh«ng dµi
nªn chÝnh s¸ch ph©n phèi cña c«ng ty ®èi víi s¶n phÈm nµy kh¸c víi c¸c s¶n
phÈm kh¸c. §Ó chän nhµ ph©n phèi b¸n hµng:
ë Hµ Néi: trung t©m kinh doanh s¶n phÈm dÞch vô trùc tiÕp thùc hiÖn ph©n
phèi ®Õn c¸c kªnh tiªu thô cÊp II.
ë c¸c tØnh vµ thµnh phè:
§èi víi kªnh b¸n bu«n: c«ng ty x¸c ®Þnh kh«ng thùc hiÖn b¸n bu«n réng r·i
mµ x©y dùng m« h×nh b¸n bu«n qua nhµ ph©n phèi (lùa chän nhµ ph©n phèi
®· cã kinh nghiÖm b¸n s¶n phÈm cïng lo¹i vµ cã kh¶ n¨ng b¸n víi l-îng lín).
§èi víi kªnh b¸n lÎ: (tõ ®¹i lý cÊp II ®Õn ng-êi b¸n lÎ): Kªnh b¸n lÎ do c¸c
nhµ ph©n phèi trong ®Þa bµn thiÕt lËp cã sù hç trî cña c«ng ty. Riªng t¹i ®Þa
bµn Hµ Néi cã Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm ®¶m nhiÖm chøc n¨ng lµ nhµ
ph©n phèi trùc tiÕp mang hµng th¼ng ®Õn ®¹i lý cÊp II vµ ng-êi b¸n lÎ nh»m
t¨ng tèi ®a thÞ phÇn. Trong hÖ thèng b¸n lÎ tËp trung chó ý ®Õn c¸c siªu thÞ,
®©y lµ trung t©m b¸n lÎ cho c¸c ®èi t-îng cã thu nhËp cao vµ hiÖn ®ang cã xu
h-íng ph¸t triÓn tèt t¹i mét sè thµnh phè trung t©m, rÊt phï hîp víi mÆt hµng
b¸nh mÒm.
NguyÔn ThÞ Thanh
MSV : 2002D4643N
.PDF 
38 
141 
93 
