Tài liệu Phân tích chuỗi cung ứng xúc xích của công ty tnhh shinshu nt

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH VIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC QUẢN TRỊ XUẤT NHẬP KHẨU PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG XÚC XÍCH CỦA CÔNG TY TNHH SHINSHU NT GVHD: Lớp Thương GS. TS. Đoàn Thị Hồng Vân THỰC HIỆN: Huỳnh Thiện Thảo Nguyên Ngô Thị Ngọc Diệp Nguyễn Văn Trung Nguyễn Viết Sửu Trương Hoàng Chinh Nguyễn Minh Thúy An Mại K20, 2012 Trần Thị Hải Yến NỘI DUNG 1 Cơ sở khoa học về chuỗi cung ứng 2 Phân tích chuỗi cung ứng công ty SHINSHU NT 3 Một số giải pháp để hoàn thiện chuỗi cung ứng Chương 1 1 Cơ sở khoa học về chuỗi cung ứng 1.1 Một số lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng 1.2 Kinh nghiệm từ một số chuỗi cung ứng tương tự Chuỗi cung ứng Trung Quốc 1 Chuỗi cung ứng Tây Ban Nha 1. Cơ sở khoa học về chuỗi cung ứng Mục tiêu của chương này nhằm: Hệ thống hóa các kiến thức cơ bản về chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng, các thành phần chính của chuỗi cung ứng, tầm quan trọng của việc xây dựng chuỗi cung ứng phục vụ cho chiến lược kinh doanh của công ty. Mô tả và đánh giá chuỗi cung ứng Tây Ban Nha và chuỗi cung ứng Trung Quốc, rút ra bài học kinh nghiệm cho doanh nghiệp. 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng KHÁI NIỆM Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng; Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ và khách hàng. 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng KHÁI NIỆM Quản trị chuỗi cung ứng là tập hợp những phương thức sử dụng một cách tích hợp và hiệu quả nhà cung cấp, người sản xuất, hệ thống kho bãi và các cửa hàng nhằm phân phối hàng hóa được sản xuất đến đúng địa điểm, đúng lúc với đúng yêu cầu về chất lượng, với mục đích giảm thiểu chi phí toàn hệ thống trong khi vẫn thỏa mãn những yêu cầu về mức độ phục vụ. 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng TẦM QUAN TRỌNG Hỗ trợ các luồng giao dịch trong nền kinh tế Tăng cường hiệu quả hoạt động ĐỐI VỚI NỀN KINH TẾ Tăng cường khả năng hội nhập Sử dụng hiệu quả hơn các nguồn lực sẵn có Hình thành một văn hóa hợp tác toàn diện Nâng cao dịch vụ khách hàng, NTD  trung tâm 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng TẦM QUAN TRỌNG Giảm được chi phí, tăng lợi nhuận ĐỐI VỚI DOANH NGHIỆP Tăng được sức mạnh cạnh tranh trên thị trường Tiết kiệm rất nhiều chi phí để đầu tư vào các lĩnh vực khác 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng 5 TÁC NHÂN THÚC ĐẨY CHÍNH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng CẤU TRÚC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG Nhà cung cấp Công ty Chuỗi cung ứng đơn giản Khách hàng 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng CẤU TRÚC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG Chuỗi cung ứng mở rộng 1. 1 Những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng CÁC ĐỐI TƯỢNG THAM GIA CHUỖI CUNG ỨNG Vận chuyển vật chất Dòng thông tin Dòng tiền 1. 2 Kinh nghiệm chuỗi cung ứng về thực phẩm chế biến Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Đặc điểm của chuỗi cung ứng thực phẩm chế biến từ gia súc: Thiếu an toàn vệ sinh và ô nhiễm môi trường Hiệu quả kinh tế của khâu logistics còn thấp Phân chia phần giá trị tăng thêm giữa các mắt xích của chuỗi chưa phù hợp. 1. 2 Kinh nghiệm chuỗi cung ứng về thực phẩm chế biến Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Chợ, Siêu thị Nguyên phụ liệu khác Con giống TĂ chăn nuôi Hộ chăn nuôi TT phân phối Nhà máy chế biến Nhà bán buôn Xuất khẩu Cty quy mô lớn Các yếu tố khác Cty quy mô nhỏ Hộ gia đình Sơ đồ chuỗi cung ứng Trung Quốc Cửa hàng nhỏ Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Phần thượng nguồn của chuỗi (nhà cung cấp thực phẩm gia súc, hộ chăn nuôi): Thiếu kiểm soát trong quy trình sản xuất Sử dụng nhiều hóa chất độc hại, kể cả chất cấm  Năng suất tăng nhưng gây ô nhiễm môi trường, chất lượng thịt giảm, nhiễm bẩn. Quy mô hộ chăn nuôi nhỏ, không có tổ chức luôn ở vị thế thấp trong chuỗi lợi nhuận thấp. Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Các công ty chế biến: DN quy mô lớn và công nghệ hiện đại Cơ sở nhỏ (<=10 nhân công) Cơ sở chế biến bất hợp pháp không giấy phép Trong đó nhóm 2 và 3 chiếm tỷ lệ rất lớn trong sản lượng cung cấp cho thị trường. Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Các công ty chế biến hầu hết: Thiếu máy móc cần thiết, nhà xưởng không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Có quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm nhưng ý thức chấp hành rất kém Sử dụng nhiều chất phụ gia bị cấm, độc hại, nguyên phụ liệu hết hạn sử dụng Hậu quả: sản phẩm không đạt tiêu chuẩn ATVSTP, chứa độc tố tiềm ẩn. Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Kênh phân phối: Thị trường nước ngoài Thị trường trong nước: + Siêu thị + Chợ + Cửa hàng Trong đó, siêu thị và chợ là 2 kênh chủ yếu. Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Xuất khẩu: Để đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt về vấn đề an toàn vệ sinh và các tiêu chuẩn chất lượng của các nước nhập khẩu, Trung Quốc đã xây dựng một chuỗi cung ứng đặc biệt dành riêng cho hàng xuất khẩu Chuỗi cung ứng của Trung Quốc Thị trường nội địa: Còn nhiều sản phẩm không an toàn trôi nổi khắp các chợ, cửa hàng nhỏ mặc dù Viện kiểm soát ATVSTP đã được thành lập. Kênh siêu thị là an toàn nhất tuy nhiên một số sản phẩm không đạt chất lượng vẫn được bày bán Nguyên nhân: thiếu cơ chế, công cụ và khả năng quản lý, khả năng thực thi việc đảm bảo ATVSTP.