Mô tả:
TRƯỜNG ĐẠ HỌ NÔNG LÂM TH罊NH PH́ HÔ ̣HI ṂNH
BỘ MÔN ̣ÔNG NGHỆ HÓ HỌ
Ṃ̣ROF̣LTŔṬON
MÔN: ̣ÔNG NGHỆ M罊NG LỌ
NHOM 1
GVHD:Mai Huynh Cang
KHẠ ṆỆM
ƯU & NHƯỢ Đ̣IM
̣Ạ LOẠ M罊NG
ỨNG U(NG
KẾT LUẬN
I.Khai niêm
Tinh ( vi ) lọc (MF) tách lọc
những phân tử có kích
thước, phân tử khá lớn so
với các quá trình màng
khác: vi khuẩn, vi sinh vật,
các chất lơ lửng khá nhỏ,
các phân tử có phân tử
lượng lớn, các hạt sơn
trong công nghệ sơn
phun,... Các phân tử này
thường có kích cỡ từ 0,1-10
micromet.
II.Ưu va nhươc điêm
ƯU ĐIÊM
NHƯỢC ĐIÊM
-Yêu cầu áp suất vận hành
thấp
-Tiêu thụ năng lượng thấp
so với nano lọc hoặc thẩm
thấu ngược.
-Tương đối rẻ
-Không cần phải chuyển
giai đoạn tiêu tốn năng
lượng, chẳng hạn như các
kỹ thuật bốc hơi
-Chỉ có chất lơ lửng và vi
khuẩn được loại bỏ
- Nhạy cảm với các chất oxy
hóa ( ví dụ: axit nitric, axit
sunfulric, peroxit và
persulphate ở nồng độ cao.
- Thiệt hại xảy ra do các hạt
cứng và sắc > 0.1mm, nhờ đó
cần phải lọc trước
- Màng hư hỏng nếu rửa lại
với áp suất 1 bar
III.Cac loai mang
1. Polyvinylidine fluoride MF Membranes
-Lọc tới 0,2 Micromet
-Yêu cầu áp suất thấp đối với việc giảm chi phí vận hành
và tiêu thụ điện năng
III.Cac loai mang
2. Polysulfone MF Membranes
- Các bộ phận siêu lọc vết thắt xoắn ốc xoắn ốc
polysulfone cung cấp vi lọc với trọng lượng phân tử là
20.000 và lý tưởng để loại bỏ các chất rắn lơ lửng và làm
rõ.
- Lọc tới 20.000 Cỡ Trọng lượng phân tử (MWCO)
IV.ƯNG DUNG
̣ÔNG NGḤỆP THỰ
PHÂM
̣ÔNG NGḤỆP SỨ
̣ÔNG NGḤỆP
ḲM LOẠ
XỬ LY NƯỢ́
THẠ
̣ÔNG
NGḤỆP
UƯỢ
IV.Ưng dung
Trong chê bên sữ
Loại bỏ vi khuẩn khỏi sữa và tách microsin casein từ các
protein hòa tan
Các khu vực MF có thể ước tính đạt 15.000 m 2
Cung cấp điều kiện thuận tiện cho các vi sinh vật hư hỏng
IV. Ứng dụng
Trong chê bên phô m̃b
MF cũng được sử dụng để kiểm soát chất lượng vi
khuẩn của sữa phô mai. Một số pho mát hiện đang
được sản xuất bởi MF như Camembert có thể được
sản xuất từ sữa vi lọc mà không có sự khác biệt đáng
kể về hương vị và kết cấu so với phô mai truyền thống
IV. Ứng dụng
Phân chia globulin trong châất béo
-MF phân chia cac globulin châất béo theo kích c ỡ của
chúng.
-Việc sử dụng phân tử nhỏ trong sản xuâất phô mai tạo ra
kếất câấu mếềm mại va mịn mang hơn, có thể la do sự
tương tac của mang tếấ bao châất béo với casein pho mat
-Sự khac biệt vếề ham lượng châất béo trung tnh trong cac
globin châất béo theo kích thước,có khả năng tếấp cận
enzym, va thủy phân tôất hơn cac globules châất béo nhỏ
bởi cả cac enzyme dạ day va tụy7.
IV.Ứng dụng
Trong sản xuất nước ép c̃m
-Lọc nước cam được thực hiện
trong một hệ thống vi lọc tiếp tuyến,
sử dụng màng mỏng PVDF /
PMMA cỡ lỗ 0,2 µm.
-Nước cam đã lọc loại bỏ hoàn
toàn các chất rắn (100% lưu giữ),
trong khi các tính chất hóa lý phân
tích khác (hòa tan trong axit, độ pH
và pH) thực tế giống như nước
cam bình thường
V.Kếất luân
Mirofltraton ứng dụng râất nhiếều trong công nghệ sản xuâất trong
cac lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, môi trường, …Hiện nay,
nhiếều công trình nghiến cứu đang phat triển đưa vi lọc được ứng
dụng nhiếều hơn trong sản xuâất giảm thiểu nhiếều thao tac hóa
học dể tăng tnh an toan thực phẩm hơn.
Tài liệu tham khảo
By Geneviève Gésan-Guiziou, Research Director at the French Insttute for
Agricultural Research, INRA. Microfltraton: Applicatons and potentalites in
the dairy industry. New food magazine, 27 February 2013
Bộ môn Công Nghệ Hóa Học. (2011). Giáo trình công ngh ệ màng l ọc. Hôồ Chí
Minh: Đại học Nông Lâm.
- Xem thêm -