Yummy! Honey!
Nhom 9-Bài tập tình huống 6
1)Đoàn Nguyễn Thùy Dương
2)Đào Duy Nam
3)Võ Thị Phương Mai
4)Phan Đăng Khoa
5)Cao Đình Bền
6)Nguyễn Lương Ngân
7)Đỗ Thái Dương
1
Mục tiêu của dự án
Yummy! Honey!
• Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức
bánh quy
• Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và
tặng bánh quy
• Hình thành thói quen gửi thông điệp và
lời yêu thương trên từng chiếc bánh
• Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để
ngắm nhìn vẻ đẹp của nó
2
Yummy! Honey!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nội dung
Mô tả dự án kinh doanh
Nghiên cứu thị trường
Chiến lược kinh doanh
Rủi ro và thách thức tiềm ẩn
Phân tích tài chính
Quy trình SX và Vận hành
Quản lý và Phân phối
3
•Project:
Dự án Cửa hàng Bánh quy
•Logo:
Yummy! Honey!
•Slogan:
“ To love you more”
4
Sản phẩm
Yummy! Honey!
5
Sản phẩm
Yummy! Honey!
•
•
•
Bánh quy nướng sx thủ công
Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả
Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ
thương
•
Với thành phần nguyên liệu chính:
Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate,
French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream
Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla,
Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach,
Banana, Fudge for Combo classic, Cherries
6
Tính nổi bật của sản phẩm
Yummy! Honey!
• Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu
hoa quả
• Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ
thương, sáng tạo
• KH được tự design và gửi thông điệp
cho từng chiếc bánh
• Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua
• Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ khứu
giác
• Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ
nhanh chóng
7
Khách hàng mục tiêu
Yummy! Honey!
• Là cać đôi yêu nhau
• Là hoc̣ sinh tuôỉ teen 16-18t
• Là người có thu nhập ôn̉ định
24-30 tuổi
• Khać h saṇ đặt với số lượng lớn
phục vụ cho buôỉ tiêc̣
8
Yummy! Honey!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nội dung
Mô tả dự án kinh doanh
Nghiên cứu thị trường
Chiến lược kinh doanh
Rủi ro và thách thức tiềm ẩn
Phân tích tài chính
Quy trình SX và vận hành
Quản lý và Phân phối
9
Tiềm năng thị trường
Yummy! Honey!
• Nhóm DS trẻ chiếm phần
đông, gia đình có thu
nhập ổn định đang tăng
• Người dân chưa có văn
hóa dùng bánh quy trong
các cuộc hội họp, gặp
gỡ, ăn nhanh, sinh nhật...
• Hình thức trình bày chưa
được chú ý
10
Thống kê thị trường hiện tại
Yummy! Honey!
• Có khoảng gần 50 hiệu bánh tư
nhân đang kinh doanh uy tín và
lâu đời
• Kinhdo, Haiha, Metro, Shino,...
đã có chút ít tiếng tăm về sản
phẩm
• Sản phẩm chủ yếu: Bánh kem,
Bánh mỳ
• Sản phẩm mang tính ăn ngay,
chưa chú ý mang thêm giá trị
nghệ thuật
11
Yummy! Honey!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nội dung
Mô tả dự án kinh doanh
Nghiên cứu thị trường
Chiến lược kinh doanh
Rủi ro và thách thức tiềm ẩn
Phân tích tài chính
Quy trình SX và vận hành
Quản lý và Phân phối
12
Nguồn lực nội bộ
Yummy! Honey!
• Hoa quả và hương liệu lấy từ nguồn
đảm bảo chất lượng với giá thấp
• Nguyên liệu và vật liệu có sự chọn
lựa kỹ càng
• Thợ làm bánh thủ công có tay nghề
• Nhân công có kỹ năng, khéo tay và
khiếu thẩm mỹ
13
Chiến lược sản phẩm
Yummy! Honey!
• Đóng gói SP vào bao bì nhỏ xinh, hộp
giấy, túi giấy với số lượng theo yêu cầu
• Có trang trí nghệ thuật, hình họa trên
bao bì
• Sản phẩm giá 700-1.500 vnd/ chiếc
• Sản phẩm được đa dạng hóa về hình
họa, kích cỡ, màu sắc, thành phần
• Được chế biến trong thành khoảng 10
kiểu loại
14
Chiến lược tiếp thị SP
Yummy! Honey!
• Đăng quảng cáo trên báo, đài
• Đăng tin trên forum, blog, website của
HS, SV và công ty
• Dán tờ rơi, phát poster tới các hộ gia
đình
• Dùng thử sản phẩm
• Dạy làm bánh tại nhà
• Giảm giá hàng khi mua với số lượng
lớn
15
Địa điểm
Yummy! Honey!
• Thuê căn hộ 2, 3 tầng nằm
trên phố đông HS, SV or nhân
viên VP
• Trang trí gian bán hàng có
màu sắc nổi bật và có đặc
trưng riêng dễ nhận biết
• Bộ phận sản xuất đặt phía sau
để cung cấp sản phẩm mới 16
Yêu cầu Thợ- Nhân viên
Yummy! Honey!
• Thợ làm bánh thủ công: có
kỹ năng tốt, sáng tạo, kiên
trì
• Nhân viên làm bánh: nhanh
nhẹn, khéo tay, có khiếu
thẩm mỹ, có cá tính
• Nhân viên bán hàng: nhiệt
tình, vui vẻ, ngoại hình ưa
nhìn, xử lý tình huống tốt
17
Rủi ro -Thách thức
tiềm ẩn
Yummy! Honey!
•
•
•
•
•
•
•
Sự giảm giá đột ngột từ thị trường hay từ đối thủ
cạnh tranh
Xu hướng cầu về sản phẩm biến động không theo
dự báo trước
Chi phí cho phát triển và sản xuất sản phẩm vượt
quá dự tính
Doanh số bán hàng không đạt được như kế hoạch
Nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp có sự thay
đổi không được báo trước
Cạnh tranh để giữ giá ổn định và sự cải tiến công
nghệ vượt quá dự đoán
Nhân tố về Vệ sinh An toàn thực phẩm
18
Mốc thời điểm quan trọng
Yummy! Honey!
•
•
•
•
•
Thời gian hoàn vốn
Thời gian bắt đầu làm ăn có lãi
Thời điểm phát triển thêm sản phẩm hoặc
mở rộng kênh bán hàng, tiếp thị
Tiến tới xây dựng hính ảnh hiệu bánh nổi
bật duy nhât ở mỗi góc phố
Xây dựng bộ phận thiết kế và phân tích
mẫu bánh mới
19
Yummy! Honey!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nội dung
Mô tả dự án kinh doanh
Nghiên cứu thị trường
Chiến lược kinh doanh
Rủi ro và thách thức tiềm ẩn
Phân tích tài chính
Quy trình SX và vận hành
Quản lý và Phân phối
20
- Xem thêm -