Đăng ký Đăng nhập
Trang chủ Thể loại khác Chưa phân loại Đề cương ôn thi văn hóa ẩm thực (có đáp án)...

Tài liệu Đề cương ôn thi văn hóa ẩm thực (có đáp án)

.DOC
28
3190
143

Mô tả:

Đề cương ôn thi văn hóa ẩm thực (có đáp án)
Môn: Văn hóa ẩm thực I. Chọn câu trả lời đúng/sai Hệ thống cấp sao Michelin vinh danh các nhà hàng phục vụ hoàn hảo và các đầu bếp trứ danh với tay nghề cao trong việc chế biến các món ăn tuyệt ngon, tuyệt đẹp và bổ dưỡng A) Đúng B) Sai ANSWER: A Michelin Guide Book là quyển danh mục vinh danh các thông tin liên hệ và các món ăn đã được thẩm định của các nhà hàng đạt sao trong khoảng thời gian 1 năm nhất định A) Đúng B) Sai ANSWER: A Chuyên gia thẩm định và đánh giá của hệ thống cấp sao Michelin làm việc có đăng ký liên hệ trước với nhà hàng một cách công khai, khách quan và chính xác A) Đúng B) Sai ANSWER: B Tiêu chí đánh giá của Michelin chỉ dựa trên nguyên liệu thực phẩm và cách thức chế biến món ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: B Pháp là quốc gia đạt được nhiều sao Michelin nhất trong hệ thống đánh giá A) Đúng B) Sai ANSWER: B CHƯƠNG II: ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC PHƯƠNG TÂY Saffron - nghệ tây, là một trong những gia vị rất đắt giá, được trồng nhiều ở vùng Viễn Đông và Trung Đông A) Đúng B) Sai ANSWER: A Ở Tây Ban Nha, từ chối nhận thức ăn còn lịch sự hơn là bỏ phí thức ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bacalao – cá tuyết phơi khô, là món ăn KHÔNG được ưa thích tại Tây Ban Nha A) Đúng B) Sai ANSWER: B Cơm thập cẩm Paella KHÔNG phải là món ăn đặc trưng của người Tây Ban Nha A) Đúng B) Sai ANSWER: B Ở Tây Ban Nha, nhiều món ăn được chế biến từ gạo A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bột nhụy hoa nghệ tây là thứ gia vị bắt buộc có trong cơm thập cẩm Paella A) Đúng B) Sai ANSWER: A Sangria là món cocktail truyền thống của Tây Ban Nha gồm rượu trộn các loại trái cây màu đỏ A) Đúng B) Sai ANSWER: A Ham là món ăn có giá trị cao được làm từ đùi lợn và xông khói theo phương pháp thủ công của người Tây Ban Nha A) Đúng B) Sai ANSWER: A Rượu vang Tây Ban Nha phổ biến là Cava và Sangria A) Đúng B) Sai ANSWER: B Rượu vang Tây Ban Nha ngon và phổ biến nhất là rượu Sherry và Cava A) Đúng B) Sai ANSWER: A Xúc xích Chorizo là món xúc xích cay nổi tiếng Tây Ban Nha nhờ vào vị cay dịu của ớt ngọt và thảo dược có trong hỗn hợp nhân thịt lợn xay nhuyễn của ruột xúc xích A) Đúng B) Sai ANSWER: A Huevos flamencos, món trứng chiên với thịt hun khói, cà chua và rau là món ăn truyền thống của người thành phố Séville A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tapas và Cocidos là 2 món khai vị của người Tây Ban Nha A) Đúng B) Sai ANSWER: B Xa lát Nga được làm từ rau củ quả ăn kèm với xốt dầu giấm A) Đúng B) Sai ANSWER: B Bánh mỳ muối của Nga là món ăn thường được dùng vào thủ tục đón khách quý A) Đúng B) Sai ANSWER: A Nguyên liệu chính để làm rượu Vodka của Nga là nho A) Đúng B) Sai ANSWER: B Nguồn thực phẩm của Nga khá đa dạng, phong phú và đến từ nhiều nguồn cung cấp A) Đúng B) Sai ANSWER: A Món ăn của Nga được coi là biểu tượng, biểu hiện của sự may mắn hay cách ứng xử trong giao tiếp A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh Blin được làm trong dịp lễ hội tiễn mùa đông và chào đón Thần mặt trời vào cuối tháng 2 A) Đúng B) Sai ANSWER: A Pelmeni là loại bánh dùng trong các dịp tiệc vui của người Nga, còn gọi là “bánh hạnh phúc” A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh Blin là loại bánh xèo truyền thống của Nga A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Nga thường KHÔNG ăn phô mai xông khói vì họ quen với khí hậu xứ lạnh A) Đúng B) Sai ANSWER: B Đặc trưng các món ăn Nga là mềm nhừ, béo và giàu tinh bột A) Đúng B) Sai ANSWER: A Trứng cá hồi và trứng cá tầm được sử dụng nhiều trong ẩm thực Nga A) Đúng B) Sai ANSWER: A Xúp Solyanka là món hầm nhừ của thịt, cá, nấm, dưa chuột ngâm, cùng bắp cải, kem chua, rau thì là và được trang trí bằng 1 miếng chanh A) Đúng B) Sai ANSWER: A Shashlyk là món thịt nướngtheo khối/ tảng hình vuông có truyền thống lâu đời nhất ở Nga A) Đúng B) Sai ANSWER: B Nguyên liệu chính của Shashlyk gồm thịt lợn, hành tây và ớt chuông tẩm gia vị bí truyền A) Đúng B) Sai ANSWER: A Kvass là loại thức uống của Nga được làm từ mạch nha, lúa mì đen hoặc đại mạch A) Đúng B) Sai ANSWER: A Vodka được làm từ khoai tây hoặc từ các loại ngũ cốc và để ủ lên men A) Đúng B) Sai ANSWER: A Ấm Samovar và chanh là 2 thứ không thể thiếu trong việc thưởng thức trà theo kiểu Nga A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh mì đen của Nga được làm chủ yếu từ lúa mạch đen còn nguyên vỏ lụa A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh mì đen có xuất xứ từ Nga dành cho người nghèo khổ, tù nhân và thủy thủ đi biển A) Đúng B) Sai ANSWER: B Súp Borsch là súp củ cải đỏ nổi tiếng của người Nga A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tiramisu là một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng có xuất xứ từ Pháp A) Đúng B) Sai ANSWER: B Nền văn hóa ẩm thực Ý sở hữu hơn 400 loại pasta A) Đúng B) Sai ANSWER: A Phong cách ẩm thực Ý được xem là tiêu biểu nhất khu vực Địa Trung Hải A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Ý không thích ăn món ăn giàu hàm lượng tinh bột A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người Ý thường uống nước khoáng và rượu vang trong suốt bữa ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Món ăn Ý đa số toát lên mùi vị đậm đà của cây cỏ, hải sản và nước xốt A) Đúng B) Sai ANSWER: A Lasagna là loại mì phẳng nhiều lớp đan xen thịt bò băm, cà chua băm và rải phô mai bỏ lò A) Đúng B) Sai ANSWER: A Pizza là món đặc sản Ý ra đời lần đầu tiên tại thành phố Milan A) Đúng B) Sai ANSWER: B Macaroni và Mozzarella là 2 loại phô mai nổi tiếng của Ý A) Đúng B) Sai ANSWER: B Mascarpone, loại phô mai tươi đặc trưng là thành phần không thể thiếu có trong bánh Tiramisu A) Đúng B) Sai ANSWER: A Cơm Risotto với măng tây là món cơm đặc trưng của Ý được nấu từ loại gạo hạt ngắn cùng rượu trắng, dầu, bơ, pho mát và hạt tiêu A) Đúng B) Sai ANSWER: A Panettone là loại bánh mì ngọt nổi tiếng ở Napoli, thường được ăn nhiều vào dịp Tết dương lịch A) Đúng B) Sai ANSWER: B Panettone được dùng kèm với phô mai và rượu ngọt A) Đúng B) Sai ANSWER: A Cách pha cà phê Espresso được quy định bởi bốn chữ M’s A) Đúng B) Sai ANSWER: A Ẩm thực Ý sở hữu 5 loại cà phê nổi tiếng: Expresso, Latte, Mocha, Cappuccino và Macchiato A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tiramisu là một sự kết hợp giữa cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai A) Đúng B) Sai ANSWER: A Mỳ ống luôn được dọn lên cùng với bánh mì A) Đúng B) Sai ANSWER: B Spaghetti là một loại pasta nổi tiếng của Ý A) Đúng B) Sai ANSWER: A Chianti, Barolo và Marsala là 3 loại rượu vang đặc trưng nhất của nước Ý A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Ý thường thích ăn đồ ăn kiểu fastfood A) Đúng B) Sai ANSWER: B Mỳ Spaghetti là món ăn đặc trưng và mang tính đại diện không thể thiếu của ẩm thực Ý A) Đúng B) Sai ANSWER: A CHƯƠNG III: ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC PHƯƠNG ĐÔNG Trà đạo là đặc trưng “văn hóa thức uống” của người Hàn quốc A) Đúng B) Sai ANSWER: B Kim chi không được xem là một món ăn chữa bệnh của người Hàn Quốc A) Đúng B) Sai ANSWER: B Đối với người Hàn Quốc, cơm và canh là hai thứ không thể thiếu trong bữa ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Hàn Quốc thường xuyên sử dụng những món ăn nhanh A) Đúng B) Sai ANSWER: B Kim chi là món quốc hồn quốc túy của Hàn Quốc, được làm từ các loại rau củ khác nhau A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tteokbokki là món bánh gạo truyền thống và nổi tiếng với ẩm thực đường phố A) Đúng B) Sai ANSWER: A Hàn Quốc nổi tiếng với rượu Soju và các loại kim chi rau củ khác nhau A) Đúng B) Sai ANSWER: A Thịt nướng Bulgogi và cơm trộn Bibimbap là 2 món ăn đặc trưng Hàn Quốc A) Đúng B) Sai ANSWER: A Món cơm trộn Hàn Quốc phải có ít nhất 5 thành phần trở lên A) Đúng B) Sai ANSWER: B Songpyeon - bánh gạo nhiều màu sắc, được dùng để phát quà cho trẻ em trong ngày Tết Trung thu của người Hàn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Món Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Trung Quốc A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người Trung Quốc sử dụng dao và nĩa trong bữa ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: B Quốc tửu của Trung Quốc là Rượu Mao Đài và thường được ủ ít nhất trong 5 năm A) Đúng B) Sai ANSWER: A Cá chép chua ngọt và lẫu chua cay là 2 món ăn kinh điển và nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên A) Đúng B) Sai ANSWER: A Với lẫu Tứ Xuyên, quan trọng nhất là nước dùng được ninh từ xương, ớt, tiêu và các gia vị cần thiết khác A) Đúng B) Sai ANSWER: A Món gà tần sâm là món đặc sản bổ dưỡng của người Trung Quốc A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người Trung Quốc thường uống nước hoa quả trong suốt bữa ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: B Sủi cảo là bánh bao của người Trung Quốc A) Đúng B) Sai ANSWER: B Trung Quốc có nhiều món ăn dùng gia vị chính là bột nhụy hoa nghệ tây A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người Trung Quốc thường dùng xì dầu đệm thêm trong các bữa ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Nước uống chủ yếu của người Trung Quốc là bia A) Đúng B) Sai ANSWER: B Món ăn chủ yếu của người Trung Quốc là thịt vịt quay và bánh chẻo A) Đúng B) Sai ANSWER: B Sủi cảo và Nữ nhi hồng tửu là món ăn, thức uống đặc trưng của người Trung Quốc A) Đúng B) Sai ANSWER: A Ẩm thực Trung Quốc thường được chia ra 4 vùng và nổi tiếng với 8 thành phố A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Trung Quốc thường dọn tất cả các món ăn cùng lúc trong bữa cơm gia đình A) Đúng B) Sai ANSWER: A Ngoài Mao Đài tửu, Trung Quốc còn nổi tiếng với Ngũ lương dịch tửu, Nữ nhi hồng tửu và Trạng nguyên hồng tửu A) Đúng B) Sai ANSWER: A Rượu Mao Đài được làm từ cao lương nấu chín và ủ lên men, có độ cồn là 53% A) Đúng B) Sai ANSWER: A Thủ đô Bắc Kinh Trung Quốc nổi tiếng với món vịt quay đặc sản A) Đúng B) Sai ANSWER: A Rượu Mao Đài được sản xuất với lượng lớn chủ yếu tại tỉnh Hàng Châu A) Đúng B) Sai ANSWER: B Trong văn hóa ẩm thực người Ấn Độ, sử dụng tay trái để lấy thức ăn chung bị coi là ăn thừa A) Đúng B) Sai ANSWER: A Thandai là thức uống hỗn hợp gắn liền với lễ hội Hôli nhiều màu sắc của người Ấn Độ A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Ấn Độ sử dụng đường và bột ngọt để nêm nếm thức ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: B Bột Cari được coi là thành phần không thể thiếu của ẩm thực Ấn Độ A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Ấn Độ thường sử dụng đũa và thìa trong bữa ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: B Shikanjvi là thức uống được pha chế chủ yếu từ chanh, đường và gừng A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh Naan và cơm chay Pulao là 2 món ăn truyền thống Ấn độ A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người theo đạo Hindu không ăn thịt bò và các chế phẩm từ thịt bò A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ A) Đúng B) Sai ANSWER: B Cơm Pulao là món cơm chay phổ biến và nổi tiếng đến mức nó có mặt từ các cửa hàng bình dân đến các nhà hàng sang trọng tại Ấn độ A) Đúng B) Sai ANSWER: A Amm Panna là thức uống làm từ xoài xanh xay nhuyễn cùng với lá thì là là thức uống đặc trưng kiểu Ấn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh Mutabak là món bánh bột mì chiên dạng hình chữ nhật có nhân thịt cừu hoặc thịt gà là món ngon đường phố Ấn Độ A) Đúng B) Sai ANSWER: A Jal- Jeera là một thức uống có nhiều loại nguyên liệu pha trộn và có cả hạt tiêu A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh mì Chapathi và cà ri gà Masala là sự kết hợp đặc trưng kiểu Ấn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Phong cách ăn của người Ấn là dùng tay phải để bốc thức ăn, không dùng dụng cụ gắp A) Đúng B) Sai ANSWER: A Việc đưa tay cao và cúi đầu đón nhận thức ăn từ người lớn tuổi nhất trong bữa ăn của người Ấn thể hiện phong tục tôn sùng bề trên và coi trọng các phẩm vật trời ban A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Ấn pha chế nhiều loại thức uống khác nhau chủ yếu chỉ từ các loại gia vị A) Đúng B) Sai ANSWER: B Trà sữa Thái là thức uống bổ dưỡng và là một loại giải khát đường phố phổ biến của Thái lan A) Đúng B) Sai ANSWER: A Món ăn nổi tiếng của Thái Lan là Tempura A) Đúng B) Sai ANSWER: B Lương thực chính của Thái Lan là gạo A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bữa ăn của người Thái có nhiều nét tương đồng với bữa ăn của người Châu Âu A) Đúng B) Sai ANSWER: B Miền Bắc Thái Lan mang đậm phong cách Myanma, bữa ăn thông thường có xôi A) Đúng B) Sai ANSWER: A Gỏi đu đủ cay - Som Tam là món ăn đặc sản của Thái lan A) Đúng B) Sai ANSWER: A Chao Wang KHÔNG phải là món ăn độc đáo của người Thái với nhiều phong cách và hương vị khác nhau A) Đúng B) Sai ANSWER: B Xoài xanh xay nhuyễn với lá thì là là món thức uống phổ biến của người Thái gọi là Amm Panna A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người Thái rất tự hào với loại rượu vang mà họ sản xuất A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người Thái ăn nhiều gia vị và đậm chất cay, ngọt và chua A) Đúng B) Sai ANSWER: A Ẩm thực đường phố Thái Lan nổi tiếng với món phở xào Pad Thái A) Đúng B) Sai ANSWER: A Chè chuối Kluay Bluat là món ăn đậm chất Myanma A) Đúng B) Sai ANSWER: B Cà ri xanh đỏ là món ăn đặc trưng Thái Lan A) Đúng B) Sai ANSWER: A Lẫu thập cẩm chua cay và xôi xoài là 2 món ăn nổi tiếng của Ấn độ A) Đúng B) Sai ANSWER: B Xôi xoài Thái lan là một trong những món ăn dân dã mà người dân bản địa ưa thích A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Đông Bắc Thái luôn có món gà nướng nguyên con ướp tẩm gia vị theo phương thức và nguyên tắc của người Lào A) Đúng B) Sai ANSWER: A Thái Lan nổi tiếng với nhiều loại gạo hạt dài cực ngon A) Đúng B) Sai ANSWER: A Dừa dứa, kem ống và nước cam ép, nước lựu ép là những món giải khát đặc trưng của ẩm thực đường phố Thái Lan A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tom yam là món canh có vị chua, cay của Thái Lan A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tom yum goong là món canh chua với nguyên liệu chính là tôm A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tom yam gai là món canh chua với nguyên liệu chính là cá A) Đúng B) Sai ANSWER: B Tom yam pla là món canh chua với nguyên liệu chính là cá A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tom yam gai là món canh chua với nguyên liệu chính là gà A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tom yam pla là món canh chua với nguyên liệu chính là gà A) Đúng B) Sai ANSWER: B CHƯƠNG IV: ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM Ẩm thực Việt Nam có sự pha trộn nhiều các loại gia vị mạnh và vị tạo hương vị đậm A) Đúng B) Sai ANSWER: A Các loại rau củ quả đạt chất lượng của Việt Nam được trồng và xuất khẩu từ Đà Lạt A) Đúng B) Sai Gừng, tỏi, sả, lá chanh được sử dụng như hương liệu cho món ăn và có giá trị phòng, chữa bệnh A) Đúng B) Sai ANSWER: A Rượu Minh Mạng được pha chế từ các loại hoa quả và thảo dược có chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe A) Đúng B) Sai ANSWER: A Các món ăn Việt Nam được chế biến chủ yếu từ rau củ quả nên tỷ lệ hàm lượng cholesterol thấp và có lượng Vitamin cao A) Đúng B) Sai ANSWER: A Gia vị sử dụng trong món ăn Việt đa dạng và phong phú A) Đúng B) Sai ANSWER: A Nguồn lợi thuỷ hải sản của Việt Nam phong phú và đa dạng do có đường bờ biển dài A) Đúng B) Sai ANSWER: A Các món ăn Việt Nam sử dụng cùng một loại nước chấm A) Đúng B) Sai ANSWER: B Đồ uống truyền thống chủ yếu của người Việt Nam là trà và rượu trắng tự chưng cất A) Đúng B) Sai ANSWER: A Phương pháp chế biến món ăn Việt Nam rất cầu kỳ và phức tạp A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người Việt Nam sử dụng thức ăn như những vị thuốc để điều chỉnh sự cân bằng âm – dương cho sự hấp thu dinh dưỡng của cơ thể A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người miền Trung thường sử dụng vị ngọt từ đường để chế biến các món ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: B Ninh Bình nổi tiếng với các đặc sản như dê núi, gà đồi và cơm cháy A) Đúng B) Sai ANSWER: A CHƯƠNG V: PHONG CÁCH BÀY BÀN ĂN UỐNG VÀ ẨM THỰC TÔN GIÁO PHONG CÁCH BÀY BÀN ĂN UỐNG Thìa và nĩa là dụng cụ ăn chuẩn cho món khai vị A) Đúng B) Sai ANSWER: A Dấu hiệu kết thúc đã dùng xong món ăn theo kiểu Mỹ là dao nĩa đặt chéo ở vị trí 5 giờ trên đồng hồ và lưỡi dao hướng về phía người ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Dấu hiệu kết thúc đã dùng xong món ăn theo kiểu Pháp là dao nĩa đặt chéo ở vị trí 5 giờ trên đồng hồ và lưỡi dao hướng về phía vị trí các ly uống rượu vang đặt bàn A) Đúng B) Sai ANSWER: A Tính biện chứng của việc đặt bộ đồ ăn Á là sự hiện diện của đôi đũa trên bàn ăn A) Đúng B) Sai ANSWER: A ẨM THỰC TÔN GIÁO Tuổi giữ chay và kiêng thịt bắt buộc đối với người hành đạo Thiên chúa giáo được tính từ 18-59tuổi A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người đạo Hồi không kiêng cử bất cứ nguyên liệu nào A) Đúng B) Sai ANSWER: B Chocolat hình quả trứng thường được người hành đạo Thiên chúa ăn nhiều vào dịp Lễ Phục sinh A) Đúng B) Sai ANSWER: A Gà tây quay và bánh Pudding là 2 món không thể thiếu vào dịp Lễ Giáng sinh A) Đúng B) Sai ANSWER: A Bánh chocolat hình khúc cây và thịt xay nhuyễn được ăn rất nhiều trong dịp Giáng sinh A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người theo đạo Hồi chỉ được phép ăn uống trong một khoảng thời gian từ lúc rạng sáng đến khi mặt trời lặn vào tháng lễ Ramadan A) Đúng B) Sai ANSWER: B Luật ẩm thực nghiêm ngặt và chặt chẽ của người Do Thái gọi là Kosher A) Đúng B) Sai ANSWER: A Luật Kosher quy định không dùng thịt và sữa cùng lúc A) Đúng B) Sai ANSWER: A Người Do Thái theo luật Kosher chỉ ăn thịt phần toàn thân gia súc và không ăn đầu A) Đúng B) Sai ANSWER: B Người theo đạo Thiên Chúa ăn chay vào các ngày thứ Sáu tuần Thánh và thứ Tư lễ Tro A) Đúng B) Sai ANSWER: A II. Hãy chọn câu trả lời đúng nhất CHƯƠNG II: VĂN HÓA ẨM THỰC CÁC NƯỚC PHƯƠNG TÂY Xa lát Nga được làm từ rau củ quả và ăn kèm với xốt A) Dầu giấm B) Xốt mayonnaise C) Xốt cà chua D) Xốt cocktail ANSWER: B Món ăn nào sau đây có xuất xứ từ Nga: A) Trứng cá trích B) Trứng cá Ayu C) Trứng cá hồi D) Trứng cá chép ANSWER: C Món ăn có ý nghĩa chia sẻ niềm vui nỗi buồn và dùng đón khách quý của người Nga là A) Xa lát Nga B) Bánh mỳ muối C) Bánh Blin D) Bánh Pelmeni ANSWER: B Món ăn này được chuẩn bị trong dịp lễ hội tiễn mùa đông chào đón Thần mặt trời ở Nga A) Bánh mỳ muối B) Bánh Pelmeni C) Súp Borsch - súp củ cải đỏ D) Bánh Blin ANSWER: D Món ăn được làm từ 3 nguyên liệu chính gồm thịt lợn, hành tây và ớt ngọt được tẩm ướp bằng các gia vị bí truyền là: A) Thịt nướng Shashlyk B) Bánh Pelmeni C) Súp Borsch - súp củ cải đỏ D) Súp Solyanka ANSWER: A Món xông khói nào dưới đây của người Nga được dùng như món khai vị ăn chơi? A) Trứng cá hồi B) Phô mai sợi C) Cá hồi D) Bánh mì đen ANSWER: B Món salad Nga được làm bằng những nguyên liệu chính nào dưới đây? A) Ngô ngọt, khoai tây, xốt mayonnaise, hành tây B) Khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, xốt mayonnaise C) Cà rốt, đậu Hà Lan, dưa leo ngâm chua, trứng gà D) Khoai tây, giò nạc, dưa leo ngâm chua, xốt mayonnaise ANSWER: B Món ăn Nga mang đặc trưng A) Mềm nhừ, béo B) Mềm vừa, ít béo C) Giòn, ngọt D) Mềm và ngọt ANSWER: A Bánh mì đen của Nga được làm từ: A) Lúa mì nguyên vỏ lụa B) Lúa mạch nguyên vỏ lụa C) Lúa mạch đen nguyên vỏ lụa D) Lúa mì và hạt ca cao xay mịn ANSWER: C Rượu Vodka đặc sản đồ uống của Nga được làm từ nguyên liệu chính nào dưới đây? A) Nho vùng rừng Taiga ép nước và lên men B) Dâu rừng ép nước và lên men C) Phúc bồn tử ép nước và lên men D) Khoai tây hoặc ngũ cốc ủ và lên men ANSWER: D Kvass/ Sbiten là loại thức uống của Nga được làm từ A) Mạch nha và lúa mì đen B) Mật ong và lúa mì đen C) Mật mía và lúa mì đen D) Đường caramen và lúa mì đen ANSWER: A Đặc trưng phong cách thưởng thức trà kiểu Nga là A) Pha loãng trà cùng nước sôi trong ấm B) Pha loãng trà cùng nước sôi trong tách C) Uống trà đậm rót ra tách D) Uống trà loãng rót ra tách ANSWER: B Pizza là món đặc sản có nguồn gốc xuất xứ từ thành phố nào dưới đây của Ý? A) Venice B) Roma C) Milan D) Napoli ANSWER: D Một loại bánh ngọt nổi tiếng ở Ý, với sự kết hợp của cà phê, rượu mạnh, trứng cùng kem phô mai được gọi tên là A) Macaron B) Panna Cotta C) Panettone D) Tiramisu ANSWER: D Món bánh này là biểu tượng của thành phố Milan và người Ý ăn loại bánh này trong dịp lễ Giáng sinh
- Xem thêm -

Tài liệu liên quan