Tài liệu Công ty cp xây dựng và tm tín việt.

Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 1 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU............................................................................................... 1 CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀNG AN......3 I. Những nét khái quát về công ty....................................................................3 1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty....................................3 1.1. Thông tin chung về công ty................................................................3 1.2. Quá trình hình thành và phát triển:...................................................4 2. Cơ cấu tổ chức của công ty.......................................................................5 3. Các nhóm sản phẩm chính của công ty bánh kẹo Tràng An:...............8 4. Tình hình hoạt động kinh doanh của công ty trong 3 năm 2005- 2007 .........................................................................................................................9 II. Những đặc điểm kinh tế- kỹ thuật ảnh hưởng đến hoạt động đa dạng hóa sản phẩm của công ty..............................................................................10 1. Đặc điểm về sản phẩm............................................................................10 2. Đặc điểm về sự đa dạng của nguyên vật liệu........................................11 3. Đặc điểm về thị trường...........................................................................13 4. Đặc điểm về máy móc thiết bị................................................................14 5. Đặc điểm về đội ngũ lao động................................................................16 6. Đặc điểm về nguồn vốn...........................................................................18 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀNG AN.........................................................19 I. Tình hình đa dạng hóa sản phẩm của công ty trong những năm qua....19 1. Đa dạng hóa theo hình thức đổi mới chủng loại..................................20 1.1. Thiết lập chủng loại sản phẩm mới đối với công ty nhưng không mới với thị trường...................................................................................20 Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 2 1.2. Mở rộng danh mục sản phẩm theo hướng đưa ra thị trường những sản phẩm mới tuyệt đối...........................................................................23 2. Đa dạng hóa theo hình thức biến đổi chủng loại dựa trên sự cải tiến hoàn thiện sản phẩm hiện có......................................................................26 II. Kết quả đạt được từ hoạt động đa dạng hóa sản phẩm của công ty.....32 1. Cơ cấu sản phẩm.....................................................................................32 2. Doanh thu................................................................................................34 3. Hệ số mở rộng..........................................................................................36 III. Đánh giá chung về tình hình đa dạng hóa sản phẩm tại công ty cổ phần Tràng An................................................................................................37 1. Phương pháp đánh giá............................................................................37 2. Thành tựu đạt được................................................................................39 3. Hạn chế trong quá trình đa dạng hóa và nguyên nhân:......................41 3.1. Hạn chế............................................................................................41 3.2. Nguyên nhân....................................................................................43 CHƯƠNG III PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO TRÀNG AN.........................................................................47 I. Phương hướng đa dạng hóa của công ty trong những năm tới...............47 II. Một số giải pháp đề xuất...........................................................................48 1. Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường làm cơ sở xây dựng và phát triển chiến lược đa dạng hóa sản phẩm...........................................48 1.1 Phương pháp thực hiện hoạt động nghiên cứu thị trường................48 1.2. Giải pháp đề xuất để thực hiện điều tra thị trường tới người tiêu dùng trực tiếp của công ty cổ phần Tràng An........................................50 Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 3 2. Phát triển các sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường và hướng tới các đối tượng có thu nhập cao..............................................................53 3. Tổ chức tốt khâu thiết kế bao bì, mẫu mã sản phẩm hiện có.............56 4. Hoàn thiện hệ thống kênh phân phối và tăng cường các công cụ Marketing hỗ trợ đa dạng hóa...................................................................59 4.1. Hoàn thiện hệ thống kênh phân phối...............................................59 4.2.Tăng cường hoạt động xúc tiến hỗn hợp..........................................61 5. Tăng cường công tác đào tạo, nâng cao năng lực chuyên môn của cán bộ công nhân viên........................................................................................66 6. Huy động thêm các nguồn vốn để mở rộng quy mô sản xuất và trang thiết bị máy móc hiện đại...........................................................................69 7. Một số kiến nghị đối với Nhà nước........................................................71 KẾT LUẬN................................................................................................ 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO........................................................................74 Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 1 LỜI MỞ ĐẦU Thực hiện thành công cổ phần hóa, chuyển đổi hình thức sở hữu, tách ra khỏi sự bao bọc của nhà nước đã tạo ra cho công ty cổ phần Tràng An nhiều cơ hội và thách thức trong quá trình đổi mới và hoàn thiện cơ cấu sản phẩm sao cho linh động, phù hợp với nhu cầu và thị hiếu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Để củng cố và phát triển vị thế của công ty trên thị trường, tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp, công ty đã cam kết thực hiện mục tiêu: "đa dạng hóa sản phẩm, không ngừng phát triển, vượt lên trên sự mong đợi của khách hàng", nhờ đó sẽ tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, phong phú về hình thức, đóng góp vào khối sức mạnh chung của các doanh nghiệp Việt Nam. Có thể nói sức mạnh của sản phẩm Việt Nam cũng chính là sức mạnh của đất nước chúng ta trong quá trình hội nhập. Tuy nhiên, quá trình đa dạng hóa sản phẩm lại là một quá trình phức tạp, bị tác động bởi nhiều yếu tố chủ quan nội tại doanh nghiệp và khách quan của môi trường bên ngoài, đòi hỏi công ty phải có những chiến lược dài hạn và ngắn hạn bám sát từng giai đoạn cụ thể mới có khả năng đạt được hiệu quả cao nhất. Với kiến thức thu thập được sau 4 năm học tại trường, cùng với thời gian thực tập tại Công ty, dưới sự hướng dẫn chu đáo của PGS.TS Ngô Kim Thanh em đã chọn đề tài: “Đa dạng hóa sản phẩm tại công ty cổ phần Tràng An” Nội dung của khóa luận tốt nghiệp bao gồm ba chương: Chương I: Tổng quan về công ty cổ phần Tràng An Chương II: Thực trạng đa dạng hóa sản phẩm tại công ty cổ phần Tràng An Chương III: Phương hướng và một số giải pháp đẩy mạnh đa dạng hóa sản phẩm tại công ty cổ phần Tràng An Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 2 Do thời gian thực tập không nhiều, kiến thức và kinh nghiệm còn hạn chế nên chắc chắn em không thể tránh khỏi những thiếu sót. Qua đây, em mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô trong khoa và của các cô chú trong công ty để bài viết của em được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo trong khoa Quản trị kinh doanh, các cô chú trong công ty cổ phần Tràng An và đặc biệt là cô giáo Ngô Kim Thanh đã tận tình giúp đỡ để em hoàn thành đề tài khóa luận tốt nghiệp này. Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 3 CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀNG AN I. Những nét khái quát về công ty 1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty: 1.1. Thông tin chung về công ty: Tên doanh nghiệp: CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀNG AN Tên tiếng Anh: TRÀNG AN JOINT-STOCK COMPANY Tên giao dịch đối ngoại viết tắt: TRANGAN JSC Địa chỉ: Số 1-Phố Phùng Chí Kiên - Nghĩa Đô- Cầu Giấy- Hà Nội- Việt Nam. Tài khoản: 10A- 00042, Ngân hàng Công thương Cầu giấy Mã số thuế: 0100102911-1 Điện thoại: Fax: Tổng đài: 84.4.2 679999 / Phòng Bán hàng: 84.4.2 678888 84.4.7 564138 Email: [email protected] Website: www.trangan.com.vn Công ty Cổ phần Tràng An có 4 xí nghiệp thành viên: Xí nghiệp kẹo: Sản xuất kẹo cứng cao cấp (lollipop, Lạc xốp) Xí nghiệp bánh: Sản xuất bánh quy, bánh quế, Snack, gia vị… Xí nghiệp bánh mỳ kiểu Pháp: sản xuất bánh mỳ TYTI-Sức sống mới Xí nghiệp cơ nhiệt: xí nghiệp phục vụ (Cơ- Nhiệt - Điện) Ngành nghề kinh doanh: Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 4 - Sản xuất, kinh doanh các sản phẩm Công nghiệp thực phẩm- vi sinh; Xuất nhập khẩu các loại: vật tư; nguyên liệu, hương liệu, phụ gia, thiết bị, phụ tùng có liên quan đến ngành công nghiệp thực phẩm - vi sinh. - Dịch vụ đầu tư, tư vấn, tạo nguồn vốn đầu tư, nghiên cứu đào tạo, chuyển giao công nghệ, thiết kế, chế tạo, xây, lắp đặt thiết bị và công trình chuyên ngành công nghiệp thực phẩm. - Kinh doanh khách sạn, chung cư, nhà hàng, đại lý cho thuê văn phòng, du lịch, hội chợ, triển lãm, thông tin, quảng cáo; - Tham gia mua, bán cổ phiếu trên thị trường chứng khoán; 1.2. Quá trình hình thành và phát triển: Công ty Cổ phần Tràng An - doanh nghiệp Nhà nước, tiền thân là: "Xí nghiệp công tư hợp danh bánh kẹo Hà nội" được thành lập sau ngày giải phóng thủ đô. Với các tên gọi qua từng thời kỳ như sau: - 18/04/1975: Xí nghiệp Kẹo Hà nội, thuộc Sở Công nghiệp Hà nội, được thành lập theo quyết định số 53/CN- UBHCTP đóng tại 204 Đội Cấn, quận Ba Đình, Hà nội. - 01/08/1989: Nhà máy kẹo Hà nội, gồm 2 cơ sở đóng tại phường Quan Hoa và phường Nghĩa Đô, Cầu giấy, Hà nội. - 08/12/1992: Công ty Bánh kẹo Tràng An, đóng tại Phùng Chí Kiên - Nghĩa Đô - Cầu giấy - Hà nội. - 01/10/2004: Chính thức Cổ phần hoá theo quyết định của UBND thành phố HN thành Công ty Cổ phần Tràng An. Trụ sở chính: Phố Phùng Chí Kiên - phường Nghĩa Đô - Cầu giấy - Hà nội. Trải qua gần 40 năm kinh nghiệm, Công ty Cổ phần Tràng An đã có những bước chuyển mình tích cực, sản phẩm ngày càng đa dạng về chủng loại và mẫu Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 5 mã, chất lượng nâng cao được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng. Công ty không ngừng phát triển lớn mạnh và trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt nam, đặc biệt là thương hiệu "Tràng An" đã thành thương hiệu uy tín chất lượng được công nhận và đứng vững trên thị trường. Hiện nay, Công ty có khoảng 70 đại lý, trên 500 cửa hàng bán lẻ và giới thiệu sản phẩm và 3 nhà phân phối sản phẩm, trải khắp đất nước nhưng tập trung chủ yếu ở miền Bắc và Bắc Trung bộ. Sản phẩm bánh kẹo Tràng An được xuất sang các nước Đông Âu và Mông Cổ. Mặc dù số lượng chưa nhiều nhưng cũng mở ra hướng phát triển mới cho công ty. Mục tiêu kinh doanh trong những năm tới: - Không ngừng nâng cao lợi ích của cổ đông và thu nhập của người lao động - Tăng tích luỹ, phát triển sản xuất kinh doanh.Tham gia thị trường chứng khoán. - Làm tròn nghĩa vụ đối với Nhà nước - Phát huy thế mạnh thương hiệu “Bonbon Tràng An ”, mở rộng thị trường, tăng cường xúc tiến thương mại để xuất khẩu. - Duy trì và phát huy hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng HACCP; ISO 9001:2000; - Thay đổi cơ cấu vốn điều lệ và tăng vốn phục vụ chiến lược đầu tư. 2. Cơ cấu tổ chức của công ty: Bộ máy của công ty được tổ chức theo mô hình trực tuyến- chức năng. Đứng đầu là đại cổ đông, sau đó là Hội đồng quản trị. Các phòng chức năng có trách nhiệm tham mưu cho tòan bộ hệ thống trực tuyến. Các phòng ban, phân xưởng và các đội sản xuất có chức năng và nhiệm vụ khác nhau nhưng tất cả đều làm việc dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Giám đốc và các Phó giám đốc công ty. Chức năng và nhiệm vụ cụ thể: Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 6 - Hội đồng quản trị: Là cơ quan quản lý của Công ty, tòan quyền nhân danh công ty quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty như chiến lược kinh doanh, phương án đầu tư, bổ, miễn nhiệm, cách chức Giám đốc, Phó giám đốc, kế toán trưởng… - Giám đốc điều hành: trực tiếp điều hành tòan bộ họat động của công ty - Phòng nghiên cứu và đầu tư phát triển: Nghiện cứu phân tích môi trường bên ngoài và bên trong công ty, pháp lý. Phát triển dự án đầu tư mới, phát triển sản phẩm, hoàn thiện quy trình sản xuất đồng thời nghiên cứu sản phẩm mới. Báo cáo các hoạt động kỹ thuật hàng tháng, quý theo yêu cầu. Đăng ký chất lượng, mã số vạch, hệ thống quản lý chất lượng. - Phòng quản lý chất lượng: Kiểm tra, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu đầu vào. Kiểm tra đảm bảo chất lượng bán thành phẩm nhập kho hàng ngày. Kiểm tra chất lượng thành phẩm bảo quản trong kho, thành phẩm trả về của các đại lý và tổ bán hàng. Báo cáo tổng kết chất lượng sản phẩm toàn Công ty hàng tháng, quý theo yêu cầu. - Phòng Marketing và bán hàng: * Bán hàng: + Xử lý các đơn hoặc yêu cầu đặt hàng từ các đại lý. Tổ chức bán hàng 2 hoặc 3 cấp. Lập các cửa hàng giới thiệu sản phẩm + Quản lý bán hàng theo vùng. Dịch vụ sau bán hàng. * Marketing: + Nghiên cứu, phân tích đánh giá các biến động của thị trường và của đối thủ cạnh tranh. + Định vị thị trường, củng cố và mở rộng thị trường mục tiêu, phát triển thị trường mới, phát triển kinh doanh. Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 7 + Thiết kế mẫu mã bao bì. + Xúc tiến thương mại. Quảng cáo bán hàng - Phòng kế toán: Chỉ đạo công tác thống kê, thực hiện công tác kế toán và tài chính, sử dụng tốt tài sản, tiền vốn. Phân tích đánh giá kết quả sản xuất hoạt động kinh doanh nhằm cung cấp kịp thời những thông tin cần thiết cho Giám đốc và các phòng ban chức năng để xây dựng kế hoạch kinh doanh và định hướng phát triển công ty trong ngắn hạn và dài hạn. - Phòng tổ chức nhân sự: nghiên cứu xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực, hoàn thiện cơ cấu nhân lực, cơ cấu quản lý phù hợp với hoạt động của công ty trong từng thời kỳ nhất định. Xác định nhu cầu đào tạo, tuyển dụng và bố trí cán bộ, nhân viên. Lựa chọn các tiêu chuẩn, phương pháp và hình thức tuyển chọn phù hợp. - Phòng hành chính: Thực hiện quản lý hành chính, quản lý hồ sơ văn thư lưu trữ và các thiết bị văn phòng, nhà khách, tổ chức công tác thi đua tuyên truyền. - Phòng Công nghệ kỹ thuật: Chịu trách nhiệm giám sát, theo dõi việc thực hiện các quá trình công nghệ, đảm bảo chất lượng sản phẩm, nghiên cứu chế thử sản phẩm mới, nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất. Xây dựng kỹ thuật công nghệ, quy trình công nghệ, quá trình tái chế, nhanh chóng xử lý, khắc phục và phòng ngừa sự cố trong các dây chuyền sản xuất - Phòng kế hoạch- sản xuất: xây dựng phương hướng, kế hoạch phát triển của công ty trong ngắn hạn và dài hạn, trực tiếp xây dựng các chỉ tiêu kế hoạch sản xuất trong từng thời kỳ cụ thể. Lập kế hoạch điều độ sản xuất, giá thành kế hoạch. Thanh tra định kỳ quá trình sản xuất của các phân xưởng. - Phòng bảo vệ, y tế: Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 8 + Bảo vệ: Đảm bảo an ninh trật tự, hướng dẫn kiểm soát ra vào, trông coi và quản lý các kho hàng. + Y tế: thực hiện công tác y tế dự phòng, chăm sóc sức khỏe cán bộ công nhân viên. - Phân xưởng cơ điện: Thực hiện kế hoạch sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị, cung cấp hơi, điện nước và sửa chữa thiết bị máy móc đột xuất tại các phân xưởng sản xuất trong công ty. - Các tổ sản xuất: trực tiếp thực hiện nhiệm vụ sản xuất ra các chủng loại sản phẩm cho công ty. -Tổ kho vân, tổ sửa chữa, tổ bốc xếp: chịu trách nhiệm quản lý và sắp xếp kho hàng, sửa chữa máy móc khi có sự cố. 3. Các nhóm sản phẩm chính của công ty bánh kẹo Tràng An: Kẹo Chewy: Được sản xuất từ sữa tươi nguyên chất trên dây chuyền thiết bị công nghệ hiện đại nhất Việt nam, theo nguyên lý cô chân không màng siêu mỏng đảm bảo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhờ cô thấp to ≤ 93,7OC, do đó sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên và vi chất dinh dưỡng. Kẹo cứng hoa quả, lôlypop: Mang hương vị hoa quả đặc trưng, đa dạng của miền nhiệt đới, có que cắm ăn hợp vệ sinh Bánh quế: Là sản phẩm bánh quế số 1 Việt nam, bán chạy nhất trên thị trường bánh quế trong nhiều năm qua. Snack Teppy: Được sản xuất trên dây chuyền thiết bị của Cộng hoà Pháp, rất an toàn cho sức khoẻ. Sản phẩm Snack Teppy của công ty đứng thứ 2 trên thị trường tiêu thụ, chỉ sau Oishi. Bánh qui cao cấp (Golden Coin): Sản phẩm được đưa vào sản xuất năm 2003, chất lượng cao, mẫu mã đẹp và chủng loại đa dạng. Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 9 Bánh trứng nướng Paris Pancake: Dây chuyền thiết bị tối tân của Trung Quốc, công nghệ của Pháp, là sản phẩm lần đầu tiên được sản xuất tại Việt nam. Với các vị kem đa dạng làm từ nguyên liệu cao cấp của Châu Âu, sản phẩm đem lại cho người tiêu dùng cảm giác thơm ngon, bổ dưỡng. Bánh mỳ kiểu Pháp TYTI: được đưa vào sản xuất theo dây chuyền công nghệ của Pháp từ các nguyên vật liệu bột mì, sữa, đường, bơ… 4. Tình hình hoạt động kinh doanh của công ty trong 3 năm 2005- 2007 STT 1 2 3 4 5 6 7 8 BẢNG 1: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY 2005-2007 Chỉ tiêu Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 51.745,61 128.760,6 Doanh thu thuần về bán hàng và dịch vụ(tr.đ) 82.370,85 6 Giá vốn hàng bán (tr.đ) 40.514,60 68.512,40 105.654,95 Chi phí bán hàng (tr.đ) 6.608,17 8423,21 12.437,83 Chi phí quản lý doanh nghiệp (tr.đ) 3.158,76 4556,82 6.841,19 Thuế TNDN phải nộp (tr.đ) 0 0 2.078,68 Lợi nhuận sau thuế (tr.đ) 3.332,13 4.183,11 5.345,17 Lương bình quân (tr.đồng/người/tháng) 1,4 1,55 1,9 Số lao động bình quân (người) 378 420 504 Nguồn: Phòng Tài chính- Kế tóan công ty Cổ phần Tràng An - Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của công ty qua 3 năm 2005; 2006; 2007 cho thấy từ sau cổ phần hóa, kết quả sản xuất- kinh doanh của công ty qua các năm đều có lãi. Doanh thu thuần về hàng bán và dịch vụ của công ty năm 2007 so tăng 56% so với năm 2006, tuy nhiên giá vốn hàng bán cũng tăng lên một tỉ lệ tương đương là 54,2% nên lợi nhuận của công ty chỉ tăng 5.345.170.000 VNĐ. Trong năm 2007, khi sự lạm phát của nền kinh tế Việt Nam không còn dừng lại ở 1 con số, giảm được chi phí trong tình hình biến động giá cả là rất khó khăn. Tuy nhiên giá vốn hàng bán có ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả kinh doanh, trong năm 2005 nó chiếm tỷ trọng là 77,5% trong doanh thu thuần, năm 2006 – 82,5% và năm 2007 là 81,52%, đây đều là những tỉ lệ rất cao. Nhằm tăng tính cạnh Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 10 tranh, công ty đang tích cực triển khai hiệu quả hơn phương thức đa dạng hóa các nguồn vật liệu thay thế, giảm thiểu sai hỏng sản phẩm để tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu, nâng cao năng suất lao động, kiểm soát chặt chẽ tay nghề và tính cẩn trọng của người lao động để tiết kiệm chi phí nhân công… - Từ sau cổ phần hóa, quyền lợi, đời sống và việc làm người lao động được quan tâm và đảm bảo nhiều hơn, tạo tâm lý ổn định cho người lao động. Qua bảng số liệu về lao động, có thể thấy thu nhập bình quân tháng/ người đã tăng lên rất nhiều, năm 2006 tăng 10,71% so với năm 2005, còn năm 2007 tăng 18,42% so với năm 2006. Mức tăng thu nhập này so với mức thu nhập chung của toàn ngành bánh kẹo là tương đối cao, nhưng so với mức tăng của các doanh nghiệp bánh kẹo lớn trong nước như Kinh Đô, Hải Hà, Bibica thì vẫn còn thấp. II. Những đặc điểm kinh tế- kỹ thuật ảnh hưởng đến hoạt động đa dạng hóa sản phẩm của công ty 1. Đặc điểm về sản phẩm: - Sản phẩm bánh kẹo không phải là loại hàng hóa tiêu dùng thiết yếu nhưng là sản phẩm được sử dụng thường xuyên trong các hoạt động giao tiếp, lễ tết, hội hè, đám cưới hoặc để làm quà biếu, tặng… Do đó, ngoài việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, việc thường xuyên tạo ra những mẫu mã, bao bì mới lịch sự, bắt mắt là một yêu cầu hết sức quan trọng. Ngoài ra sản phẩm còn mang tính chất thời vụ, phụ thuộc nhiều vào yếu tố thời tiết. - Sản phẩm thường có chu kỳ ngắn, giá trị đơn vị sản phẩm nhỏ và thường dễ bị sao chép, thời gian sử dụng sản phẩm ngắn, tính thay thế cao. Tính đa dạng của các nhu cầu các loại sản phẩm bánh kẹo và sự thay đổi thường xuyên của Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 11 nhu cầu đối với loại hàng hóa này, đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải có đối sách để bảo đảm sự thích ứng với thị trường. - Sản phẩm bánh kẹo thuộc nhóm hàng thực phẩm đã qua chế biến, do vậy yêu cầu rất cao về chế độ an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm bởi bánh kẹo có mối liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Các yếu tố an toàn, vệ sinh và môi trường đã được nhà nước quan tâm hơn, người tiêu dùng ý thức hơn, họ chấp nhận trả giá cao hơn để mua những sản phẩm vệ sinh hơn, an toàn hơn. Ngày nay tiêu dùng những sản phẩm có khả năng chăm sóc sức khỏe đã trở thành xu hướng, vì vậy quá trình đa dạng hóa sản phẩm của công ty cũng phải đi theo xu hướng này. Các sản phẩm mới của công ty phải luôn chú trọng cải thiện về mặt chất lượng và đảm bảo an tòan vệ sinh, sức khỏe cho người tiêu dùng. - Là một bộ phận của nền kinh tế, ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo chịu ảnh hưởng bởi tình hình kinh tế của quốc gia. Kinh tế phát triển, lạm phát và thất nghiệp được kiểm soát, thu nhập của người dân tăng, mức tiêu thụ bánh kẹo cũng tăng theo. Ngược lại, thu nhập của người dân giảm sẽ dẫn tới khả năng chi tiêu của người dân giảm. Vì bánh kẹo không phải là nhu yếu phẩm, và cũng có rất nhiều sản phẩm khác có thể sử dụng thay thế, do đó sức tiêu thụ của mặt hàng bánh kẹo phụ thuộc rất nhiều vào mức thu nhập của người tiêu dùng. Các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực bánh kẹo thường áp dụng chính sách đa dạng hóa sản phẩm vì việc mở rộng danh mục sản phẩm sẽ giúp các doanh nghiệp này phân tán những rủi ro trong kinh doanh nhờ các tuyến sản phẩm có sự bổ sung hỗ trợ cho nhau khi thị trường xảy ra biến động. 2. Đặc điểm về sự đa dạng của nguyên vật liệu: Khí hậu nước ta mang tính chất khí hậu nhiệt đới cận xích đạo, có đới gió mùa, nóng ẩm và mưa nhiều. Loại hình khí hậu này vừa tạo điều kiện thuận lợi cũng Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 12 như gây ra nhiều khó khăn cho việc cung ứng nguyên vật liệu cho ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo. Hoa quả phong phú miền nhiệt đới là nguồn cung cấp nguyên liệu dồi dào cho việc sản xuất ra những loại bánh kẹo mới mang hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, điều kiện thời tiết thường bất ổn định (thiên tai, dịch bệnh…), tính 2 mùa rõ rệt sẽ dẫn đến sự khan hiếm nguyên liệu sản xuất trong những thời kỳ nhất định. Trong khi đó, nguyên vật liệu đầu vào chiếm tỷ trọng lớn trong giá thành sản phẩm (khoảng 65% - 70%), do đó biến động giá nguyên vật liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới giá thành sản phẩm, kết quả là ảnh hưởng đến sức mua của khách hàng, giảm lợi nhuận của công ty. Mặt khác, nguyên vật liệu nhập khẩu và đường nguyên liệu chiếm khoảng 20% giá thành các sản phẩm của Công ty. Do vậy, những thay đổi trong các thông tư, nghị định liên quan đến nhập khẩu sẽ tác động trực tiếp đến giá nguyên vật liệu đầu vào. Các chính sách bảo hộ của Chính phủ đối với ngành đường cũng có thể làm thị trường đường trong nước biến động. Điều này dẫn đến chi phí đầu vào không ổn định, gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của Công ty. Để khắc phục những khó khăn này, công ty bánh kẹo Tràng An đã tận dụng lợi thế về sự phong phú của ngũ cốc, hoa trái miền nhiệt đới như: lạc, vừng, khoai môn, ngô, đậu đỏ, dừa, cam, dâu, nho, cốm, càfê, sôcôla, sôcôla sữa… để thực hiện chính sách đa dạng hóa sản phẩm nhằm giảm thiểu rủi ro khi có biến động về giá cả nguyên vật liệu đầu vào. Sự đa dạng của nguyên vật liệu giúp công ty sản xuất ra các sản phẩm có thể dùng một số nguyên liệu trong nước thay cho các nguyên liệu ngoại nhập, hoặc những nguồn nguyên liệu mới không chịu hoặc chịu rất ít sự ảnh hưởng của biến động môi trường tự nhiên, có khả năng bảo quản tốt, thời hạn sử dụng của sản phẩm dài, có thể dự trữ lâu hơn trong những mùa nóng ẩm. Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 13 3. Đặc điểm về thị trường: So với các ngành khác, ngành bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng ổn định (khoảng 2%/năm). Dân số phát triển nhanh khiến nhu cầu về bánh kẹo cũng tăng theo tạo điều kiện cho Công ty tiếp tục duy trì và mở rộng sản xuất. Hiện nay khu vực Châu Á - Thái Bình Dương là khu vực có tốc độ tăng trưởng về doanh thu tiêu thụ bánh kẹo lớn nhất thế giới, khoảng 3%/năm từ năm 2003 đến năm 2006. Tổng giá trị của thị trường Việt Nam ước tính năm 2005 khoảng 5.400 tỷ đồng. Tốc độ tăng trưởng của ngành trong những năm qua, theo tổ chức SIDA, ước tính đạt 7,3-7,5%/năm. Ngành bánh kẹo Việt Nam có nhiều khả năng duy trì mức tăng trưởng cao và trở thành một trong những thị trường lớn trong khu vực châu Á - Thái Bình Dương do: - Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình quân đầu người ở Việt Nam còn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số. Hiện nay tỷ lệ tiêu thụ mới chỉ khoảng 2,0 kg/người/năm (tăng từ 1,25 kg/người/năm vào năm 2003(2)); - Về thị phần phân phối, trong các siêu thị, bánh kẹo Việt Nam luôn chiếm khoảng 70%, bánh kẹo của các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiếm khoảng 20% và bánh kẹo châu Âu chiếm khoảng 6 - 7%(3); Tuy nhiên sự kiện Việt Nam gia nhập WTO là một trong số các yếu tố ảnh hưởng lâu dài tới ngành bánh kẹo. Việc giảm thấp thuế nhập khẩu bánh kẹo từ khu vực mậu dịch tự do các nước khu vực (AFTA) từ tháng 1-2006 càng làm thị trường bánh kẹo Việt Nam thêm nóng. Thuế suất nhập khẩu bánh kẹo từ các nước ASEAN giảm thấp còn 0 - 5% trong khi số đông người tiêu dùng vẫn có tâm lý chuộng bánh ngoại. Tham gia thị trường Việt Nam hiện nay có khoảng Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 14 hơn 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có tên tuổi như công ty bánh kẹo Kinh Đô, Hải Hà (Haihaco), Hải Châu, Biên Hòa (Bibica), Hữu Nghị, Vinabico…. Có thể nói tốc độ tăng trưởng cao của thị trường bánh kẹo trong những năm tới và cường độ cạnh tranh cao trên thị trường này sẽ giúp quá trình đa dạng hóa sản phẩm của công ty cổ phần Tràng An diễn ra nhanh hơn về cả chiều rộng và chiều sâu, do chu kỳ của các chủng loại sản phẩm bánh kẹo ngày càng bị rút ngắn lại. 4. Đặc điểm về máy móc thiết bị: BẢNG 2:DANH MỤC MÁY MÓC THIẾT BỊ TỪ NĂM 1990 ĐẾN NAY Nước sản Năm đưa vào Công suất Tên thiết bị xuất sử dụng (kg/ giờ) 1. Thiết bị sản xuất kẹo Nồi nấu kẹo chân không Đài Loan 1990 300 Máy gói kẹo cứng Pháp 1995 500 Máy gói kẹo mềm kiểu gối Hà Lan 1996 1000 Tủ điều khiển Australia 1996 2000 Máy gói kẹo mềm kiểu gấp xoắn Đức 1998 600 Dây chuyền kẹo Caramen béo Đức 2002 200 Dây chuyền Chewy Milk - Kẹo sữa 2005 300 2. Thiết bị sản xuất bánh: Dây chuyền sản xuất bánh Pháp (French Pancake) Pháp Indonesia 2005 500 Dây chuyền sản xuất bánh quế Dây chuyền sản xuất bánh quy cao cấp Dây chuyền sản xuất snack Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Dây chuyền đóng gói bánh Dây chuyền sản xuất bánh mỳ TYTI 1992 Trung Quốc Pháp Malaysia Nhật Bản Pháp 300 2003 2004 1999 1995 2007 500 600 500 100-200 500 Nguồn: Phòng kỹ thuật thiết bị- Công ty Cổ phần Tràng An Đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm chỉ có thể đạt được trên cơ sở đầu tư phát triển công nghệ, do đó thời gian qua lãnh đạo công ty đã chú trọng Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 15 đến việc bổ sung, đổi mới trang thiết bị sản xuất, đưa công nghệ hiện đại vào hoạt động sản xuất kinh doanh. Hầu như các dây chuyền sản xuất bánh kẹo tiên tiến của công ty được bổ sung và nâng cấp liên tục từ năm 1990 đến nay. Tất cả các máy móc và dây chuyền sản xuất của công ty đều được chuyển giao ngang từ các nước tiên tiến nhất, đã được đưa vào sản xuất đại trà trên thế giới, giúp công ty khai thác được công suất lớn nhất và tiết kiệm được thời gian thử nghiệm. - Năm 2003, công ty nhập khẩu dây chuyền hiện đại với công suất lớn của Trung Quốc, có thể tạo ra các chủng loại sản phẩm bánh qui đa dạng chất lượng cao. - Ngay sau cổ phần hoá ( năm 2004), công ty đã đầu tư 2 dây chuyền sản xuất kẹo sữa và bánh Pháp trị giá hơn 10 tỷ đồng nhằm mục tiêu nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm. Hai dây chuyền này được đánh giá là có công nghệ tiên tiến nhất thế giới, các sản phẩm được sản xuất đều đảm bảo nguyên hương vị và vi chất dinh dưỡng: dây chuyền sản xuất kẹo chew được công ty đầu tư thiết bị nấu chân không siêu mỏng, tốc độ cô cực nhanh nên giữ nguyên được hương vị thơm ngon đặc trưng, chất dinh dưỡng của các loại kẹo. - Dây chuyền sản xuất snack Teppy sử dụng công nghệ đùn ép, qua thiết bị áp lực ốp vào khuôn snack phồng lên như bỏng ngô, rồi được phun tẩm hương liệu ở nhiệt độ chỉ 70 độc C…; sản phẩm rất giòn, thơm và an toàn cho sức khỏe.. - Tháng 7/2006, Công ty CP Tràng An đầu tư thêm 2 máy sản xuất bánh quế, công nghệ của Indonesia, đưa sản lượng bánh quế lên gấp 2 lần. Đồng thời, công ty đầu tư thêm 4 tỷ đồng hoàn thiện dây chuyền sản xuất bánh quế, kẹo, snack. - Ngày 26/7/2007 Công ty CP Tràng An khánh thành xí nghiệp sản xuất bánh mỳ kiểu Pháp có tổng vốn đầu tư gần 20 tỷ đồng. Trong đó vốn thiết bị trên 11,3 tỷ đồng, công suất từ 1.000-1.350 tấn/năm từ nguyên liệu được thu mua trong Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 16 nước. Dây chuyền đã chính thức đưa vào sản xuất đại trà từ đầu tháng 7/2007 và đang vận hành 1,5 ca/ngày để đảm bảo đủ hàng cung cấp cho thị trường. 5. Đặc điểm về đội ngũ lao động: Năm 2006Năm 2007BẢNG 3: CƠ CẤU NHÂN SỰ CỦA CÔNG TY QUA 3 NĂM 2005- 2007 Số lượng Năm 2005 Các chỉ tiêu Số lượng 378 Số lượng 420 504 Phân theo tính chất lao động: 407Lao động trực tiếp Lao động gián tiếp325342 53 78 97 Phân theo giới tính: 412Nữ Nam307335 71 85 92 Phân theo trình độ: 162Đại học và trên đại học Cao đẳng và trung cấp105127 120 166 206 PTTH hoặc Trung học cơ sở 153 127 136 Nguồn: Phòng quản lý nhân sự công ty cổ phần Tràng An Do đặc điểm của loại hình sản xuất bánh kẹo nói chung là số lượng tiêu thụ không đồng đều giữa các mùa trong năm, thông thường nhiều nhất vào các tháng tính từ trung thu cho đến lễ Tết, chính vì vậy công ty luôn phải điều chỉnh số lượng lao động sao cho hợp lý với từng giai đoạn nhất định, nhằm tiết kiệm lao động, giảm chi phí, giảm giá thành và tăng tính cạnh tranh trên thị trường. Tính đến năm 2007, số lượng lao động chính thức của công ty là 504, nhưng những tháng cuối năm thì số lượng này tăng đến 650 mới đủ để hòan thành kế hoạch sản xuất- tiêu thụ. Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel : 0918.775.368 17 - Theo tính chất lao động: Tỉ trọng lao động trực tiếp giảm theo các năm trong đó cơ cấu của công nhân và nhân viên kĩ thuật giảm còn nhân viên hành chính và nhân viên quản lý kinh tế tăng. Điều này là do trong năm 2005-2007, công ty đã mua thêm nhiều máy móc trang thiết bị hiện đại, giải phóng một phần sức lao động nên số lượng nhân viên trực tiếp có thể giảm bớt. Số lượng gián tiếp tăng vì công ty đang rất chú trọng phát triển hệ thống bán hàng và quản lý chặt chẽ hơn và tốt hơn. - Theo giới tính: Lao động nữ chiếm 81,75% so với lao động nam chỉ là 18,25% do tính chất công việc cần sự cần cù, khéo léo, kiên nhẫn… thích hợp với lao động nữ hơn. Tuy nhiên, tỉ lệ lao động nữ cao, độ tuổi từ 25-25 tuổi chiếm 1 tỉ trọng lớn (40,87%), tỉ lệ này tăng qua các năm dẫn đến nhiều hạn chế như ốm đau, thai sản, nuôi con…có thể dẫn đến gián đoạn sản xuất. Lao động nam chủ yếu làm ở các tổ cơ khí, quản lý hành chính hay các khâu nấu kẹp, bốc xếp kẹo, nhập hàng vào kho… - Theo trình độ: Số lao động có trình độ đại học và trên đại học tăng rõ rệt, trong đó số lao động mới tốt nghiệp PTTH hoặc Trung học cơ sở giảm đi, chứng tỏ công ty luôn quan tâm tuyển dụng những người lao động có trình độ cao, nhằm đáp ứng yêu cầu của công tác quản lý cũng như công tác sản xuất, ứng dụng những máy móc trang thiết bị, dây chuyền, kỹ thuật hiện đại. Đội ngũ lao động trình độ cao chính là nguồn ý tưởng cho những sản phẩm mới trong quá trình sản xuất và là nguồn sáng tạo ra những sản phẩm truyền thống trên dây chuyền công nghệ ngoại nhập. 6. Đặc điểm về nguồn vốn: BẢNG 4: CƠ CẤU NGUỒN VỐN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀNG AN QUA 3 NĂM 2005-2007