Tài liệu Chế biến rượu cao lương

' " , LO�I NO I BA U . . � -� tftli'l che Qa1 trong , kbi tbJe hitn ' � . bien rtlt/U Cao ltfdng eon gfP nhieu kho k!U1n nlut " , 1 r • -_:roli •• Mucor vl Rlizopus dang �n ,tro!lf th'hi ltY an�liP tt1 't'itft rrtfli(DJB, -e df.eh t!m lOfi boa dttdng eao, , the treftl qui trlm c� b1e'n etlfng tG.t v&'n c6n tp :xtl dlplg menv.l.en . ata pht1�g <•en a8> • • .. - vJ1 tblt g1an t�tJc bf�n, �gh1en etiu• ct% g1M �tnt phtidng . . ti�n vl dyn! cv d:dn gj.an, tai littil tham khao htn ehe. · ,. tue \b bM a:!. qui tr!_m n.�ifng nghien ehe b�en rdqu ctfu t.iep theo. Cao lu'clng c�n elm phli b� · • .· -t - A- P-Hf\N �[ l l- 1\' ' .I " I �I T�INH CH[JBIEN �UDIJ C7\0LUdN6 . I l • r---- D CO �/ CHE 'S . , . CUA SU � LEN MEN erwcoz ----- ]) . GLVCOZ 6P 1 D. .HP )l fR\JC TOZA GP A�2 D. fRUCT02A. lb 'DIPH05P��� AlP) l Al2 AllP) l ]. f.3 .VIPHOSPHOGYCERAT AT!? �. � ]) . l PHOSPHOGlYCERAT 1 l P.HOS PHOCrl YCERAT PHO':>PHOE�()L - PYRUVATE t H�O 1 AC.IT PYRUVATE t AlP 1 NAlll-tt) I ACETALDE:H\ T NA1l C H t ( � 5 RUOU OH ETY Ll C J .... �-------------............