Báo cáo thực tập tốt nghiệp
phân xưởng tinh luyện dầu
Quang Minh
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Mục lục
Chương I –TỔNG QUAN NHÀ MÁY .................................................................................................. 5
1.1.Lịch sử hình thành và phát triển.......................................................................................................... 5
1.2.Các sản phẩm dầu thực vật của công ty .............................................................................................. 6
1.3.Sơ đồ tổ chức nhà máy ...................................................................................................................... 12
1.4.Mặt bằng nhà máy ............................................................................................................................. 13
1.5.Mặt bằng phân xưởng tinh luyện ...................................................................................................... 14
1.6.Sơ đồ dây chuyền thiết bị phân xưởng tinh luyện ............................................................................. 16
Chương II. TINH LUYỆN DẦU .......................................................................................................... 22
2.1. Tách gum ......................................................................................................................................... 22
2.2. Tách FFA acid béo, chất keo ........................................................................................................... 23
2.3. Rửa dầu ............................................................................................................................................ 24
2.4. Sấy dầu ............................................................................................................................................. 25
2.5. Tẩy màu ........................................................................................................................................... 26
2.6. Khử mùi ........................................................................................................................................... 27
2.7. Dầu tinh luyện .................................................................................................................................. 28
Chương III - VẬN HÀNH MỘT SỐ THIẾT BỊ CHÍNH .................................................................. 29
3.1. Quy trình vận hành lọc lá ................................................................................................................. 29
3.2. Quy trình sấy lọc lá .......................................................................................................................... 29
3.3. Quy trình vận hành tẩy màu ............................................................................................................. 30
3.4. Quy trình vận hành lò dầu truyền nhiệt............................................................................................ 31
3.5. Quy trình vận hành máy ly tâm ........................................................................................................ 32
Chương IV- MỘT SỐ SỰ CỐ THƯỜNG GẶP ................................................................................. 35
Chương V - MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG ĐỢT THỰC TẬP ....................................................... 39
Page 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Mục lục hình
Hình 1 - Khuôn viên…………………………………………………………….37
Hình 2 - Tháp hạ nhiệt nước…………………………………………………...37
Hình 3 - Cooling Tower………………………………………………………...37
Hình 4 - Xilo chứa liệu………………………………………………………….37
Hình 5 - Khu vực dầu thô……………………………………………………....38
Hình 6 - Khu vực dầu tinh luyện………………………………………………38
Hình 7 - Khu bơm nước tạo chân không……………………………………....39
Hình 8 - Hệ thống đường ống vào nhà tinh luyện…………………………….39
Hình 9 - Phòng điều khiển……………………………………………………...40
Hình 10 - Máy ly tâm…………………………………………………………...40
Hình 11 - Van điều chỉnh hơi khử mùi………………………………………...41
Hình 12 - Thiết bị vận chuyển………………………………………………….41
Hình 13,14 - Xút trung hòa…………………………………………………….41
Hình 15 - Tank xút trung hòa………………………………………………….42
Hình 16 - Thiết bị gia nhiệt xoắn ruột gà……………………………………..42
Hình 17 - Thiết bị gia nhiệt tấm bản…………………………………………..42
Hình 18 - Motor hút đất………………………………………………………..42
Hình 19 - Thiết bị loại không khí……………………………………………...43
Hình 20 - Thiết bị lọc lá………………………………………………………...43
Hình 21 - Thiết bị hạ nhiệt……………………………………………………..44
Hình 22 - Máy khuấy…………………………………………………………...44
Hình 23 - Tank nạp xút…………………………………………………………44
Hình 24 - Tank nước nóng……………………………………………………...44
Hình 25 - Tank chứa dầu sấy…………………………………………………..45
Hình 26 - Tank axit béo………………………………………………………...45
Hình 27 - Tank chứa sản phẩm loại khỏi dầu………………………………...45
Hình 28 - Tầng 1,2 của tháp khử mùi…………………………………………45
Page 2
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Hình 29 - Tầng 4,5 của tháp khử mùi…………………………………………46
Hình 30 - Tank nạp axit phosphoric…………………………………………..46
Hình 31 - Thùng chứa dầu tạm thời…………………………………………...46
Hình 32 - Tank đáy côn chứa gum, xà phòng, nước rửa dầu………………..47
Hình 33 - Bồn chứa đất…………………………………………………………47
Hình 34 - Bộ phận phân phối hơi………………………………………………48
Hình 35 - Lá lọc…………………………………………………………………48
Hình 36 - Đầu hút chân không tẩy mùi………………………………………..49
Hình 37 - Máy nén khí…………………………………………………………..49
Hình 38 - Bộ phận hút chân không tẩy mùi……………………………………50
Hình 39 - Hệ thống van điều chỉnh lọc lá………………………………………50
Hình 40 -Đất tẩy màu……………………………………………………………51
Hình 41 - Đầu ra đất thải………………………………………………………..51
Hình 42 - Bồn thủy hóa………………………………………………………….52
Hình 43 - Bồn khuấy đất 1………………………………………………………52
Hình 44 - Bồn khuấy đất 2………………………………………………………53
Hình 45 - Bồn sấy………………………………………………………………...54
Hình 46 - Bồn trung hòa…………………………………………………………54
Hình 47,48 - Axit phosphoric……………………………………………………55
Page 3
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Lời cảm ơn
Em xin gửi lời cám ơn chân thành đến tất cả các thầy cô Trường Đại Học Bách Khoa
Hà Nội, và đặc biệt quý thầy cô Bộ môn Quản lý chất lượng.
Em cũng xin gửi lời cam ơn đến thầy Vũ Hồng Sơn đã tận tình hướng dẫn và chỉ bảo
trong thời gian làm đồ án môn vừa qua.
Cảm ơn Công ty Cổ phần Dầu thực vật Quang Minh đã tạo điều kiện thuận lợi để tôi
hoàn thành báo cáo này.
Hà Nội, 25 tháng 1 năm 2013
Sinh viên
Phạm Anh Toàn
Page 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Chương I –TỔNG QUAN NHÀ MÁY
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển.
Công ty cổ phần dâu thực vật Quang Minh
Địa chỉ : KCN Kim Động – Thị trấn Lương Bằng – Kim Động – Hưng Yên
Điện thoại: 0321.3821 888
Fax: 0312. 3811 999
Website: http://www.qmcgroup.vn/
Công ty cổ phần Dầu thực vật Quang Minh trực thuộc Tập đoàn Quang Minh có diện
tích 15.000 m2, với tổng vốn đầu tư ban đầu là hơn 1000 tỷ đồng. Chính thức đi vào
hoạt động ngày 06-10-2012. Đây là nhà máy đầu tiên ở Việt Nam trong lĩnh vực
chiết xuất Dầu đậu tương và công nghệ ép hạt đậu hiện đại của Châu Âu, 10.000m2.
Mỗi tháng sản xuất và cung cấp ra ngoài thị trường bình quân:
+ 24.000 tấn Khô đậu cung cấp cho nhu cầu sản xuất thức ăn của các nhà máy sản
xuất thức ăn chăn nuôi trong nước và 6000 tấn Dầu đậu nành cho xuất khẩu và cung
cấp cho công ty kinh doanh Dầu ăn trong nước và các công ty thuộc nghành công
nghiệp. Hiện tại và kế hoạch trong thời tới trung bình mỗi tháng xuất khẩu được 4-5
triệu đô la Mỹ tiền Dầu thô và tinh luyện ra các thị trường Triều Tiên, Malaysia,
Trung Quốc…
+ 12.000 tấn Vỏ và tạp chất khác cung cấp cho các đơn vị chăn nuôi động vật và sản
xuất thức ăn chăn nuôi gia xúc.
Page 5
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Nhờ những thành công ban đầu của công ty, mà công ty xây dựng niền tin đối các
khách hàng là các công ty dầu, mỹ phẩm trong nước như Cái Lân, các công ty mỹ
phẩm, và các công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Tiếp nối những thành tựu kinh tế đạt được trong năm 2011. Trong bảng xếp hạng
VNR500,danh sách tôn vinh những thành quả mà cộng đồng doanh nghiệp Việt Nam
2012 lần này, Quang Minh tiếp tục được tôn vinh ở cả 2 hạng mục, xếp hạng 112
trong top 500 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam và xếp top 32 trong top 500 doanh
nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Thành tích này ghi nhận sự phát triển không
ngừng của Công ty trong bối cảnh nền kinh tế có nhiều khó khăn, và khẳng định vị
thế, sự phát triển ổn định và vững chắc của Công ty.
1.2. Các sản phẩm dầu thực vật của công ty
1.2.1. Dầu nguyên liệu
a.Dầu nành thô
Được dùng để sản xuất thực phẩm, chỉ một số nhỏ được sử dụng trong các ngành
công nghiệp và sản xuất mỹ phẩmchủ yếu trong sản xuất công nghiệp như: sơn
tường, sơn sắt… và mỹ phẩm.
Tiêu chuẩn chất lượng
- Độ ẩm và tạp chất: 0.30% (max)
- Xà phòng hóa: 1.5% (max)
- Photpho : 200ppm (max)
- Axit béo tự do: 1.0% (max)
Page 6
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
- Điểm cháy: 205 độ f (min)
b. Dầu nành tinh luyện
Được dùng chủ yếu để sản xuất thực phẩm: dầu ăn, mì, mì ăn liền, bánh kẹo, bánh
trung thu, kem, bánh mỳ, v.v..
Tiêu chuẩn chất lượng
- Độ ẩm và tạp chất: 0.1% (max)
- Chỉ số Iod: 124 - 139
- Màu : 1.0 (Đỏ) – 10 (vàng) max
- Axit béo tự do: 0.05% (max)
- Chỉ số xà phòng hóa: 189 – 195
- Tinh khiết: Clear
- Độ đông (5.5h tại nhiệt độ 0 độ C)
1.2.2. Dầu ăn cao cấp OilLa
“Sức Sống Mới Cho Mọi Gia Đình” - Dòng sản phẩm Dầu ăn cao cấp của QMC đã
xuất hiện trên thị trường nhằm mang đến sự đa dạng, chất lượng trọn vẹn nhất cho
quý khách hàng. Dầu ăn OilLa được sản xuất với công thức mới là sự tổng hợp của
dầu Nành, dầu Cải và dầu Cọ, chứa các thành phần chất béo từ dầu thực vật, không
Page 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
chứa Cholesterol rất thích hợp cho mọi lứa tuổi và đặc biệt tốt cho người ăn kiêng, ăn
chay. Sản phẩm được chế biến từ những nguyên liệu phù hợp theo tiêu chuẩn
HACCP về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Dầu ăn OilLa sẽ là sự kết hợp tuyệt vời khi
được dùng để chế biến các món ăn mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng cho
cơ thể và đặc biệt rất thích hợp khi dùng cho các món chiên, xào và làm Salad. Sử
dụng dầu ăn OilLa để cảm nhận sự khác biệt của dầu ăn thương hiệu Việt.
Thông tin sản phẩm:
Thành phần:
Dầu đậu nành tinh luyện; Dầu cải tinh luyện…
THÔNG TIN SẢN PHẨM OiLa
Thông tin dinh dưỡng
Hàm lượng trong 100g
Omega – 3
1-3%
Omega – 6
4-8%
Omega – 9
18-35%
Chất béo toàn phần
≥ 99,93g
Chất béo bão hòa
27 – 35 %
Chỉ số iot
100 – 150 gI2
Vitamin E
1 mg
Chất đạm
0g
Đường
0g
Cholesterol
0g
Bảo quản:
Để nơi khô ráo và sạch sẽ.
Tránh ánh nắng trực tiếp.
Đóng gói:
Đóng chai 400ml; 1L; 2L và 5L
Tiêu chuẩn chất lượng:
Page 8
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
CNTC: Số 183/2011/YTHY - CNTC
TCCS: 01:2011/QM
1.2.3. Dầu đậu nành Mr.Bean
“Qùa Tặng Của Thiên Nhiên” được chiết xuất 100% đậu nành nguyên chất từ dây
chuyền sản xuất hiện đại tiên tiến nhất. Được các chuyên gia dinh dưỡng cục an toàn
thực phẩm chứng nhận sản phẩm giàu chất dinh dưỡng Omega 3, Omega 6, Omega
9, Vitamine E và các chất axit amin bổ sung cho bữa ăn của gia đình bạn giúp cơ thể
khỏe mạnh và ngon miệng hơn, đặc biệt bao gồm các chất dinh dưỡng không gây béo
phì tốt cho tim mạch và tăng lượng canxi chống lão hóa xương thích hợp với người
tiêu dùng Việt Nam, người ăn chay và trẻ em.
Thông tin sản phẩm:
Thành phần:
100% đậu nành nguyên chất.
THÔNG TIN SẢN PHẨM Mr.Bean
Thông tin dinh dưỡng
Hàm lượng trong 100g
Omega – 3
1-3%
Omega – 6
48-60%
Omega – 9
10-20%
Chất béo toàn phần
≥ 99,98%
Chất béo bão hòa
20 – 30 %
Chỉ số iot
120 – 150 gI2
Vitamin E
0,1 mg
Page 9
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
Chất đạm
0g
Đường
0g
Cholesterol
0g
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Bảo quản:
Để nơi thoáng mát, sạch sẽ.
Tránh ánh nắng trực tiếp.
Đóng gói:
Đóng chai 400ml; 1L; 2L và 5L
Tiêu chuẩn chất lượng:
CNTC: Số 184/2011/YTHY - CNTC
TCCS: 02/2011/QM
1.2.4. Dầu hỗn hợp SoonSoon
“Năng Lượng Cho Cuộc Sống” là sản phẩm mới nhất được tạo ra với tỉ lệ kết hợp
đặc biệt giữa dầu nành và dầu cọ, cùng với Vitamin A & D, bổ sung các vi lượng
thiết yếu giúp hấp thu canxi tối đa trong các món ăn và tạo hệ xương vững chắc cho
cơ thể. Sản phẩm dầu ăn dinh dưỡng là sự sáng tạo ưu ái của tập đoàn Quang Minh
dành cho người tiêu dùng với giá thành hợp lý. Được các chuyên gia dinh dưỡng cục
an toàn thực phẩm chứng nhận sản phẩm không chứa đường lactose, không chứa
cholesterol thích hợp với mọi gia đình, chế biến thức ăn cho trẻ em và các bệnh nhân
phục hồi nhanh sức khỏe, các món ăn ngon miệng, hấp dẫn hơn. Giúp người thừa
cân, béo phì kiểm soát cân nặng thông qua chế độ ăn kiêng, giảm ngưỡng no và hoàn
toàn duy trì dinh dưỡng cho sinh hoạt hàng ngày.
Thông tin sản phẩm:
Page
10
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Thành phần:
Dầu cọ, Dầu đậu nành tinh luyện
THÔNG TIN SẢN PHẨM SoonSoon
Thông tin dinh dưỡng
Hàm lượng trong 100g
Omega – 3
0.54%
Omega – 6
49,75%
Omega – 9
10,52%
Chất béo toàn phần
100 %
Chất béo bão hòa
30 %
Acid béo chưa bão hòa
69 %
Vitamin E
1,0 mg
Chất đạm
0g
Đường
0g
Cholesterol
0g
Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu:
• Hàm lượng axít béo tự do (không quá) 0,09%
• Chỉ số Iod (Wijs) 88,7
• Không Cholesterol
• Không sử dụng chất bảo quản và chất tạo màu.
Bảo quản:
Để nơi khô ráo và sạch sẽ.
Tránh ánh nắng trực tiếp.
Đóng gói:
Đóng chai 1L; 2L và 5L
Tiêu chuẩn chất lượng:
CNTC: Số 18/2011/YTHY - CNTC
TCCS: 03/2010/TCCS
Page
11
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
1.3. Sơ đồ tổ chức nhà máy
Giám đốc
Phó giám đốc
Phòng
XNK
Phòng kế
toán
Quản đốc
PX.sơ chế
Phòng kỹ
thuật
Quản đốc
PX.chiết xuất
Page
12
Phòng tổ
chức hành
chính
Quản đốc
PX.tinh luyện
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
1.4. Mặt bằng nhà máy
Page
13
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
1.5. Mặt bằng phân xưởng tinh luyện
1.5.1. Tầng 1
Page
14
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
1.5.2. Tầng 2
Page
15
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
1.6. Sơ đồ dây chuyền thiết bị phân xưởng tinh luyện
1.6.1. Sơ đồ dây chuyền tách gum, chất keo
Page
16
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
1.6.2. Sơ đồ dây chuyền tách acid béo, sấy dầu
Page
17
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
1.6.3. Sơ đồ dây chuyền tẩy màu
Page
18
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh
1.6.4. Sơ đồ dây chuyền khử mùi
Page
19
GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn
- Xem thêm -