Tài liệu báo cáo thực tập tốt nghiệp bột 5 thứ đậu bích chi

BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM Khoa CNSH-TP-MT ———•——— BÁO CÁO THỰC TẬP Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Bích Chi GVHD : Nguyễn Kính SVTH : Phạm Quốc Dương MSSV : 131241011 Lớp : 13CTP01 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Lời Cảm Tạ Trước hết em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến toàn thể Quý thầy cô Trường đại học công nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh. Quý thầy cô khoa CNSHTP-MT học đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho em trong suốt ba năm học tập và rèn luyện tại trường. Em xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Kính, người đã nhiệt tình hướng dẫn em thực hiện báo cáo thực tập này. Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo và các anh chị trong Công ty Cổ phần Thực Phẩm Bích Chi, đặc biệt là anh Nguyễn Tuấn cùng các anh, chị công nhân của phân xưởng sản xuất bột dinh dưỡng của nhà máy đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho em được thực tập tại công ty, giúp em được tiếp xúc với thực tế, giải đáp thắc mắc, giúp em có thêm hiểu biết về công việc thực tế trong suốt quá trình thực tập. Với vốn kiến thức hạn hẹp và với thời gian thực tập tại công ty có hạn nên em không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp, phê bình của quý thầy cô và anh chị trong Công ty Cồ phần Thực Phẩm Bích Chi. Đó sẽ là hành trang quý giá giúp em hoàn thiện kiến thức của mình sau này. Em xin chân thành cảm ơn! Đồng Tháp,Ngày 6 Tháng 8 Năm 2016 Phạm Quốc Dương BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Mục lục : Chương 1. Tổng quan về đơn vị sản xuất 1.1. Lịch sử thành lập và phát triển của đơn vị sản xuất 1.1.1 Lịch sử thành lập…………………………………………….. 1.1.2 Lịch sử phát triển……………………………………………. 1.2. Địa điểm xây dựng và mặt bằng nhà máy 1.2.1 Địa điểm xây dựng 1.2.2 Mặt bằng nhà máy 1.3. Sơ đồ tổ chức, bố trí nhân sự…………………………………………… 1.3.1 Sơ đồ tổ chức…………………………………………………... 1.3.2 Bố trí nhân sự…………………………………………………... 1.4. Các lọai sản phẩm của nhà máy…………………………...................... 1.5. Công tác vệ sinh công nghiệp, đảm bảo an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy tại nhà máy 1.5.1 Công tác vệ sinh công nghiệp…………………………………. 1.5.2 An toàn lao động……………………………………………… 1.5.3 Công tác phòng cháy chữa cháy……………………………… 1.6. Quy trình xử nước thải ……………………………………………….. Chương 2. Nguyên liệu sản xuất 2.1. Nhiệm vụ của từng lọai nguyên liệu 2.1.1 Đậu nành………………………………………………………. 2.1.2 Đậu xanh………………………………………………………. Trang BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH 2.1.3 Đậu trắng……………………………………………………… 2.1.4 Đậu đen………………………………………………………... 2.1.5 Đậu đỏ…………………………………………………………. 2.1.6 Bột sen………………………………………………………… 2.1.7 Bắp Đỏ……………………………………………………….. 2.1.8 Gạo thơm……………………………………………………… 2.2. Thu mua, tiếp nhận và tồn trữ nguyên liệu 2.2.1 Thu mua……………………………………………………….. 2.2.2 Tiếp nhận và tồn trữ nguyên liệu……………………………… Chương 3. Quy trình công nghệ 3.1. Quy trình sản xuất bột 5 thứ đậu và GMP áp dụng. 3.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ và thuyết minh…………………… 3.1.2 GMP cho quy trình……………………………………………. 3.2. Các thiết bị chính: nhiệm vụ, cấu tạo và cách vận hành……………… 3.3. Các sự cố trong sản xuất và cách khắc phục………………………….. Chương 4. Sản phẩm 4.1. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm…………………………………………. 4.2. Phương pháp kiểm tra sản phẩm và xử lý phế phẩm…………………. 4.3. Phương pháp tồn trữ và bảo quản sản phẩm………………………….. Chương 5. Nhận xét – Kiến nghị BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Chương 1. Tổng quan về đơn vị sản xuất Hình 1.1 : trụ sở chính công ty. 1.1 Lịch sử thành lập và phát triển của đơn vị sản xuất. 1.1.1. lịch sử thành lập : - Tiền thân của công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi là nhà máy bột Bích Chi, thành lập năm 1966 dưới sự quản lí của tư nhân, đến năm 1975 chuyển giao cho ban tuyên huấn TW. - Năm 1968 công ty được chuyển về tỉnh quản lí. - Nhà máy chính thức chuyển thành doanh nghiệp quốc doanh vào ngày 16/01/1977. Page 1 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH - Ngày 13/08/1997, Nhà Máy Bột Bích Chi chính thức đổi thành Công Ty Thực Phẩm Bích Chi theo quy định số 64/QĐMB/TL của HĐBT tỉnh Đồng Tháp. - Đến năm 2001 xí nghiệp được chuyển thành Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Bích Chi. - Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Bích Chi là doanh nghiệp được thành lập dưới hình thức từ doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần, căn cứ theo quy định 986/QĐ.UB.HC ngày 18/10/2000 của UBND tỉnh Đồng Tháp. Hoạt động theo điều lệ công ty và luật doanh nghiệp do quốc hội nước cộng hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam khóa X kì họp v thông qua ngày 12/ 06/1999. - Tên đầy đủ: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÍCH CHI - Tên giao dịch: BICH CHI FOOD COMPANY - Trụ sở chính của công ty đặt tại: 45X, đường Nguyễn Sinh Sắc, Phường II Thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp. - Điện thoại 0673861910; Fax: 0673864674 - Webside: www.Bichchi.com.vn 1.1.2. lịch sử phát triển  Trước đây, công ty do Bộ Lương Thực Thực Phẩm quản lí và sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng của nhà nước, do hoạt động theo cơ chế tập chung quan liêu bao cấp nên doanh nghiệp không chủ động linh hoạt trong sản xuất kinh doanh nên đạt hiệu quả thấp.  Từ năm 1991 doanh nghiệp mới bắt đầu đi vào hạch toán kinh tế nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Trong chương trình hợp tác Quốc Tế giữa trường Đại Học Cần Thơ và Đại Học ILINOIS –Hoa Kì. Chương trình được tổ chức MCC (Mennonite Central Committee) tài trợ trang thiết bị Page 2 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH -khoa học kĩ thuật, với trang thiết bị này , công nghệ “ ép đùn-chín khô” (Dry Extrusion cooking) lần đầu tiên được ứng dụng ở Việt Nam chất lượng bột dinh dưỡng được nâng cao.  Hiện nay công ty đã phát triển nhiều sản phẩm mới như: bánh phồng tôm, hủ tiếu, bột lọc, bột ngũ cốc,…các sản phẩm đa dạng, chất lượng đã đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước và đáp ứng xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới.  Với phương châm cung cấp dinh dưỡng và làm giàu sức khỏe, tăng thể lực, sản phẩm của Bích Chi đã được sự tính nhiệm của khách hàng trên 30 năm. 1.2 Địa điểm xây dựng và mặt bằng nhà máy. 1.2.1 Địa điểm xây dựng : - Thừa hưởng lợi thế nguồn nguyên liệu đặc sản nổi tiếng, cùng làng nghề bột lọc ở Sa Đéc, nằm trên vùng có sản lượng lúa lớn và các loại ngũ cốc được trồng nhiều như: các loại đậu đỗ, bắp, …ở đồng Bằng sông Cửu Long, với diện tích nhà xưởng 33.000m2, Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Bích Chi đã có ngay thế mạnh trong việc sản xuất ra các sản phẩm có chất lượng cao. - Trụ sở chính của công ty tọa lạc tại : 45X, đường Nguyễn Sinh Sắc, Phường II Thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp. Page 3 BÁO CÁO THỰC TẬP 1.2.2 GVHD : NGUYỄN KÍNH Mặt bằng nhà máy : Xử lý nước thải PX.Trán Nem WC PX.Bánh Phồng Tôm Lò Hơi PX. Hủ Tiếu tươi PX.Bánh Phồng Tôm Cổng phụ WC PX.Bột PX.Hủ Tiếu khô WC PX.Bột PX.Cơ Khí Page 4 PX. Bánh Phồng Tôm BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH P.HC Nhà xe In Lụa P.KT P.Y tế Nhà ăn WC Bảo vệ Kho In lụa Cổng chính Sơ đồ 1.1 : sơ đồ mặt bằng nhà máy. 1.3. Sơ đồ tổ chức, bố trí nhân sự. 1.3.1 Sơ đồ tổ chức : Tổng giám đốc Phó tổng giám đốc Phó tổng giám đốc (k.doanh-K.thuật & PTSP mới) (SX-Thiết bị & công nghệ ) Giám Đốc Giám Đốc Nhà máy Bánh Phồng Tôm Nhà máy Hủ Tiếu-Phở Page 5 QĐ PX Bánh Trưởng VP Đại TP Hành TP Kế Toán TP Kỹ Thuật QĐ PX Cơ QĐ PX QĐ PX QĐ PX BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Sơ đồ 1.2 : Tổ chức quản lý của công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi 1.3.2 Bố trí nhân sự : * Chức năng: - Quản lý  Ban Giám đốc : 5 người  Trưởng phòng : 9 người  Phó phòng :  Lao động trực tiếp và lao động gián tiếp: 24 người 500 người * Nhiệm vụ - Tổng Giám Đốc: là người đại diện cho cán bộ công nhân viên chức quản lý công theo sự chỉ đạo của hội đồng quản trị. Có quyền quyết định và điều hành mọi hoạt động của Công ty theo đúng kế hoạch đề ra. Chịu trách nhiệm trước Công ty về mọi hoạt động và sản xuất kinh doanh của Công ty. - Phó Tổng Giám Đốc: là người trợ giúp cho Giám đốc trong việc quản lý,điều hành mọi hoạt động của Công ty theo sự phân công của Tổng Giám Đốc. Page 6 BÁO CÁO THỰC TẬP  GVHD : NGUYỄN KÍNH Phó Tổng Giám (kinh doanh – kỹ thuật & phát triển sản phẩm): o Thực hiện công tác kỹ thuật và chế biến sản phẩm mới. o Công tác kế hoạch và điều động phương tiện vận chuyển. o Cùng Tổng Giám Đốc trong việc nắm tình hình giá cả, điều tiết kịp thời cho kinh doanh.  Phó Tổng Giám Đốc (sản xuất- thiết bị & công nghệ) o Điều hành sản xuất trong toàn công ty. o Cải tiến và nâng cấp thiết bị phù hợp công nghệ chế biến, không ngừng nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm. - Văn phòng đại diện: là nơi giao dịch, tiếp xúc với khách hàng (cung ứng nguyên liệu tiêu thụ sản phẩm) đồng thời là kho trung chuyển hàng hóa của Công ty tại Thành phố Hồ Chí Minh. - Trường phòng kế hoạch – kỹ thuật có nhiệm vụ:  Xem xét hợp đồng, đơn đặt hàng và tổ chức thực hiện khi công ty đã ký cam kết với khách hàng. Lập kế hoạch sản xuất, thực hiện công tác marketing đẩy mạnh  tiêu thụ sản phẩm của công ty. Phối hợp với phòng hành chính – kế toán theo dõi công nợ, các  định mức kinh tế kỹ thuật, các hợp đồng kinh tế.  Kiểm tra nhập, xuất vật tư, nguyên liệu phục vụ cho sản xuất theo phiếu nhập xuất kho hợp lệ.  Tiếp cận, nắm bắt thị trường,giá cả và những đề xuất kịp thời cho giám đốc. Page 7 BÁO CÁO THỰC TẬP  GVHD : NGUYỄN KÍNH Xây dựng phương án thi công, phương án kỹ thuật cho các dự án, các loại phương tiện xe máy thiết bị thi công, các sản phẩm khác để tổ chức thực hiện trong toàn Công ty.  Kiểm tra, xác định khối lượng, chất lượng, quy cách vật tư, mức hao phí lao động trên cơ sở định mức kinh tế kỹ thuật được duyệt; Xây dựng phương án thi công, phương án an toàn lao động và vệ sinh môi trường đối với các công trình lớn trọng điểm; Hướng dẫn các đơn vị trực thuộc lập và duyệt phương án thi công, phương án an toàn lao động, vệ sinh môi trường đối với các công trình nhỏ.  Phối hợp cùng với phòng Kinh doanh, phòng Phát triển dự án lập hồ sơ dự thầu các công trình Công ty tham gia đấu thầu.  Hướng dẫn, giám sát và kiểm tra các đơn vị trực thuộc trong quá trình sản xuất về mặt kỹ thuật, chất lượng, tiến độ, an toàn lao động, máy móc thiết bị và vệ sinh môi trường.  Hướng dẫn và cùng các đơn vị trực thuộc lập hồ sơ nghiệm thu công trình, phối hợp với chủ đầu tư nghiệm thu bàn giao công trình.  Quản lý, bảo quản, sửa chữa, điều động toàn bộ xe máy thiết bị thi công trong toàn Công ty. Lập kế hoạch sửa chữa, mua sắm thiết bị máy móc hàng quý, năm. Phối hợp cùng phòng Kinh doanh, phòng Tài chính kế toán khoán quản ca xe, máy các loại tại các đơn vị trực thuộc Công ty và các đối tác ngoài Công ty.  Trực tiếp tổ chức thi công quy trình do Giám đốc Công ty quyết định. Page 8 BÁO CÁO THỰC TẬP  GVHD : NGUYỄN KÍNH Phối hợp với phòng Tổ chức hành chính xây dựng kế hoạch kiểm tra tay nghề, đào tạo, đào tạo lại, tổ chức thực hiện kế hoạch đào tạo nguồn nhân lực của Công ty.  Quản lý công tác an toàn lao động, vệ sinh môi trường, phòng chống cháy nổ, mạng lưới an toàn viên, vệ sinh viên, lực lượng phòng chống cháy nổ đến các đơn vị trực thuộc trên phạm vi toàn Công ty.  Nghiên cứu xây dựng kế hoạch, phương án đổi mới công nghệ, trang thiết bị đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh của Công ty. Ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, các sáng kiến, sáng chế vào sản xuất kinh doanh của Công ty.  Đề xuất với lãnh đạo Công ty về các biện pháp tăng cường công tác quản lý nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, áp dụng các sáng kiến cải tiến kỹ thuật và tiến bộ khoa học kỹ thuật vào trong quá trình sản xuất kinh doanh.  Đình chỉ thi công đối với đội trưởng, cá nhân và công trình khi phát hiện có sự vi phạm nghiêm trọng trong công tác quản lý kỹ thuật, an toàn lao động, và báo cáo Giám đốc Công ty có biện pháp xử lý kịp thời.  Phối hợp với các phòng ban nghiệp vụ khác để cùng hoàn thành nhiệm vụ được giao. - Đối với tổ trưởng:  Tổ trưởng phân phối công việc điều phói sản xuất.  Giải quyết các vấn đề phát sinh trong tổ Page 9 BÁO CÁO THỰC TẬP  GVHD : NGUYỄN KÍNH Duy trì mối quan hệ công tác với các thành viên trong tổ, cập nhật thông tin để trỉnh lên cấp trên giải quyết những khó khan, vướng mắc trong quá trình thực hiện công tác. - Đối với quản đốc phân xưởng:   Chịu trách nhiệm trước giám đốc về kết quả hoạt động. Lập kế hoạch sản xuất và phân phối kế hoạch sản xuất đến toàn xưởng.  Am hiểu về quản lý chất lượng.  Quản lý và điều hàn nhân viên  Tham mưu cho ban giám đốc về việc cải tiến quy trình sản xuất.  Theo dõi, kiễm tra đánh giá kết quả thực hiện. - Cách điều hành sản xuất của KCS: + Theo dõi chất lượng sản phẩm. + Theo dõi quy cách sản xuất sản phẩm. + Đảm bảo những sản phẩm của công ty sản xuất theo đúng quy định an toàn vệ sinh thực phẩm. + KCS trong công ty là kiểm tra chất lượng sản phẩm từ khâu nguyên liệu đến khâu thành phẩm. - Trưởng phòng hành chính – kế toán có nhiệm vụ: + Quản lý hồ sơ, điều động, tuyển chọn nhân viên phục vụ sản xuất theo yêu cầu… Page 10 BÁO CÁO THỰC TẬP + GVHD : NGUYỄN KÍNH Đề nghị lãnh đạo Công ty về việc khen thưởng, kỷ luật, nâng lương, nâng bậc và các quyền lợi khác đối với tập thể và các cá nhân thuộc phòng quản lý. 1.4 Các lọai sản phẩm của nhà máy. Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Bích Chi có trên 100 sản phẩm, phù hợp với nhu cầu ẩm thực đa dạng của người tiêu dùng. Trong đó phải kể đến các sản phẩm truyền thống nổi tiếng của Bích Chi như: - Các sản phẩm bột : bột gạo lứt hạt sen, bột 5 thứ đậu, bột đậu đen xanh lòng… Hình 1.2 : sản phẩm bột gạo lứt hạt sen và bột gạo lứt. Hình 1.3 : sản phẩm bột 5 thứ đậu, bột đậu nành, bột mè đen hạt sen. - Các sản phẩm ăn liền như : phở, hủ tiếu, bún, miến,… Page 11 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Hình 1.4 : các sản phẩm phở , hủ tiếu và miến ăn liền. - Sau khi chế biến, các sản phẩm này giữ nguyên hàm lượng vitamin trong gạo đậu đáp ứng tốt nhu cầu về dinh dưỡng cho người tiêu dùng. Trước tình hình yêu cầu thị trường, những sản phẩm mới phục vụ các bữa ăn công nghiệp lần lượt được triển khai sản xuất như phở, bún, miến,hủ tiếu...đóng gói đa dạng, phong phú chủng loại...mang đến sự tiện lợi, đảm bảo vệ sinh, bổ dưỡng, với hương vị đặc trưng thuần chất Việt Nam. - Bánh phồng tôm là mặt hàng đặc sản vùng Sa Đéc, sản phẩm này được rất nhiều nhiều khách hàng nước ngoài biết đến. Đầu năm 2003, Công ty Bích Chi đã đầu tư xây dựng một nhà máy chuyên sản xuất báng phồng tôm với công suất 2.500 tấn/năm và đến cuối năm 2003 đã đưa ra thị trường nhiều mặt hàng như: bánh phồng tôm thượng hạng, bánh phồng tôm đặc biệt, bánh phồng hải sản, bánh phồng cá, bánh phồng cua, bánh phồng mực, bánh phồng chay… Page 12 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Hình 1.5 : các sản phẩm bánh phồng tôm. - Cháo ăn liền cũng là một sản phẩm được nhiều người biết đến. Vì có sự đa dạng về thành phần, hương vị nên đáp ứng được các nhu cầu của người tiêu dùng. Công ty Bích Chi đã xây dựng một dây chuyển sản xuất khép kín từ khâu nhập nguyên liệu đến thành phẩm để đưa ra thị trường nhiều mặt hàng: Page 13 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Hình 1.6 : Cháo tôm cua ăn liền Hình 1.8 : Cháo chay Hình 1.7 : cháo ăn liền thịt heo Hình 1.9 : Cháo đậu Xanh Page 14 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH Hình 1.10 : Cháo gạo lứt muối mè Hình 1.11 : Cháo gà 1.5 Công tác vệ sinh công nghiệp, đảm bảo an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy tại nhà máy. 1.5.1 Công tác vệ sinh công nghiệp : - Toàn thể công nhân viên phải giữ gìn vệ sinh sạch sẽ và gọn gang nơi làm việc của mình :  Vệ sinh công nghiệp toàn công ty.  Các thiết bị do mình phụ trách phải kiểm tra định kỳ. - Công nhân viên phải giữ gìn sạch sẽ và nhắc mọi người giữ sạch sẽ nơi làm việc, ăn uống và nơi vệ sinh công cộng. - Công ty chỉ cho phép công nhân viên vào công ty làm việc với trạng thái cơ thể tâm lý bình thường. Tổ trưởng có thể buộc công nhân viên ngừng việc khi phát hiện công nhân viên có sử dụng chất kích thích như ma túy, rượu, bia v.v... - Công nhân viên phải báo cáo với Trạm Y tế Công ty về bệnh của mình (đặc biệt là bệnh truyền nhiễm, dễ lây) để được chữa kịp thời. - Những công nhân viên vận hành máy móc thiết bị khi cơ thể tâm lý bình thường. Trong khi làm việc hoặc vận hành máy, nếu công nhân viên cảm thấy cơ thể không bình thường có thể dẫn đến tai nạn lao động thì phải ngưng việc ngay và báo cho Tổ trưởng giải quyết kịp thời. Page 15 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD : NGUYỄN KÍNH - Các phân xưởng được các công nhân phân chia thành tổ thực hiện quét dọn lau chui phân xưởng và lau chùi các dụng cụ. Công việc được thực hiện mỗi ngày. - Ngoài ra hằng tháng các phân xưởng tổ chức tổng vệ sinh phân xưởng và các thiết bị máy móc. 1.5.2 Công tác đảm bảo an toàn lao động : - Công nhân viên được trang bị bảo hộ lao động và các dụng cụ được cung cấp trong thời gian làm việc. Cán bộ công nhân viên phải sử dụng đúng mục đích và đủ các trang bị đã được cung cấp - Trong thời gian làm việc Cán bộ công nhân viên không được đi lại nơi không thuộc phạm vi của mình. - Khi có sự cố hoặc nghi ngờ thiết bị có sự cố có thể xảy ra thì Cán bộ công nhân viên phải báo ngay cho Tổ trưởng để xử lý. - Nếu không được phân công thì Cán bộ công nhân viên không được tự ý sử dụng và sửa chữa thiết bị. - Khi chưa được huấn luyện về quy tắc an toàn và vận hành thiết bị thì không được sử dụng hoặc sửa chữa thiết bị. - Các sản phẩm, hàng hóa vật tư, thành phẩm đóng gói, để cách tường 0.5 mét, cách xa cửa thoát nạn, cầu dao điện, phương tiện chữa cháy, tủ thuốc cấp cứu. - Khi chuẩn bị vận hành máy hoặc sau khi sửa chữa xong phải kiểm tra lại dụng cụ, chi tiết có nằm trên máy không và không có người đứng trong vòng nguy hiểm mới cho máy vận hành. - Không được để dầu, mỡ, nhớt máy rơi vãi trên sàn xưởng, nơi làm việc. - Trong kho phải sắp xếp ngăn nắp gọn gàng, không để dụng cụ, dây điện, vật tư, trang thiết bị gây trở ngại đi lại. - Khi thấy rõ nguy cơ xảy ra tai nạn tại nơi làm việc của mình, công nhân viên lập tức rời khỏi khu vực nguy hiểm và báo ngay cho An toàn viên để xử lý. Page 16