Tài liệu Báo cáo bao bì ghép nhiều lớp

TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CNSH VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo:BAO BÌ GHÉP NHIỀU LỚP Giảng viên: TS.VŨ THU TRANG Nhóm 5: 1. Kiều Văn Bình 2. Nguyễn Thị Kiều Oanh Lớp: CNTP2014B Hà Nội tháng 01-2015 MỤC LỤC I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp 1.1 Định nghĩa và mục đích : Bao bì màng nhiều lớp là loại bao bì được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu khác nhau như : Giấy, nhôm, nhựa, …Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và chức năng khác nhau. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bao bì và sản phẩm được chứa đựng mà có thể ghép từng lớp lại với nhau để giảm thiểu nhược điểm và làm tăng ưu điểm của những lớp vật liệu đơn . I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp - Các nhà sản xuất đã sử dụng cùng lúc (ghép) các loại vật liệu khác nhau để có được một loại vật liệu ghép với các tính năng được cải thiện nhằm đáp ứng các yêu cầu bao bì. Khi đó chỉ một tấm vật liệu vẫn có thể cung cấp đầy đủ tất cả các tính chất như: tính cản khí, hơi ẩm, độ cứng, tính chất in tốt, tính năng chế tạo dễ dàng, tính hàn tốt… như yêu cầu đã đặt ra. I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp - Màng ghép thường được sử dụng rộng rãi làm nguyên liệu cho bao bì thực phẩm, dược phẩm… Sự hình thành màng ghép là việc kết hợp có chọn lựa giữa màng nguyên liệu ban đầu, mực in, keo dán, nguyên liệu phủ... sử dụng các phương pháp gia công có nhiều công đoạn, đa dạng. -Tính chất cuối cùng của một loại vật liệu nhiều lớp phụ thuộc nhiều vào những tính chất của các lớp thành phần riêng lẻ I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp - Về khả năng đáp ứng các chức năng của bao bì thực phẩm, bao bì nhiều lớp đáp ứng tốt các chức năng của bao bì thực phẩm. - Lợi ích kinh tế và tính phổ biến trong thực tế bao bì màng nhiều lớp đạt được các yêu cầu kỹ thuật, tính kinh tế, an toàn, thân thiện với môi trường, tiện dụng thích hợp cho từng loại bao bì, giữ gìn chất lượng sản phẩm bên trong bao bì, giá thành rẻ,… I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp 1.2 Cấu trúc và phân loại : 1.2.1 Cấu trúc: - Các polymer khác nhau được sử dụng tùy thuộc vào vai trò của chúng như là lớp cấu trúc, lớp liên kết, lớp cản, lớp hàn. - Lớp cấu trúc: đảm bảo các tính chất cơ học cần thiết, tính chất in dễ dàng và thường có cả tính chống ẩm. Thông thường đó là những loại nhựa rẻ tiền. Vật liệu được dùng thường là LDPE, HDPE, EVA, LLDPE, PP (đối với những cấu trúc mềm dẻo) và HDPS hay PD (đối với cấu trúc cứng). I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp - Các lớp liên kết: là những lớp keo nhiệt dẻo (ở dạng đùn) được sử dụng để kết hợp các loại vật liệu có bản chất khác nhau. - Các lớp cản: được sử dụng để có được những yêu cầu đặc biệt về khả năng cản khí và giữ mùi. Vật liệu được sử dụng thường là PET (trong việc ghép màng), nylon, EVOH và PVDC. - Các lớp vật liệu hàn: thường dùng là LDPE và hỗn hợp LLDPE, EVA, inomer,… I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp 1.2.2 Phân loại bao bì màng nhiều lớp theo vật liệu *Bao bì ghép nhiều lớp nhựa với nhau: Gồm các màng nhựa được ghép lại với nhau. Ví dụ:Các bao bì mì ăn liền, túi ngoài bánh, kẹo, trà, cafe,.. thường được ghép từ BOPP/PE; PET/PE,... Các loại túi bánh snack thường được ghép từ PET/PE, OPP/PE, PET/NPET, PET/CPP, OPP/CP,... I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp *Bao bì nhựa và các vật liệu khác: -Bao bì ghép nhựa và kim loại: Gồm các màng nhựa và màng kim loại (thường là nhôm) ghép với nhau. Ví dụ: PET/PE/Al/PE, BOPP(PET)/Al/PE,...thường gặp ở túi trà, cafe hòa tan, cafe bột, thức ăn nhanh. I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp Bao bì nhựa và giấy: Giấy/PE/Nhôm/LDPE dùng cho thực phẩm khô cần màng ngăn hơi nước, khí và ánh sáng. Lớp ngoài cùng là PE chống ẩm. Lớp mực in (cellopane) dễ in. Lớp giấy: tăng độ cứng cho bao bì. I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp *Bao bì giấy và nhôm : Ví dụ : thường gặp ở kẹo Sing Gum, kẹo Socola,… Vì nhôm được dát mỏng nên dễ rách, do đó ghép giấy để tăng độ bền của nhôm. I. Giới thiệu bao bì (TERA màng nhiều lớp BAO BÌ TETRA PAK BRIK)? Bao bì tetra pak là loại bao bì màng ghép rất nhẹ bao gồm 7 lớp vật liệu ghép lại với nhau THÀNH PHẦN CẤU TẠO BAO BÌ TETRAPAK NHIỀU LỚP Lớp 1 (màng HDPE) Chống thấm nước, bảo vệ lớp in bên trong bằng giấy và tránh bị trầy xước Lớp 2 (giấy in ấn) Trang trí và in nhãn Lớp 3 (giấy kraft) Có thê gấp nếp tạo hình dáng hạt, có độ cứng và dai chịu đựng được va chạm cơ học Lớp 4 (màng copoly mer của PE) Lớp keo kết sính giữa giấy kraft và màng nhôm Lớp 5 (màng nhôm) Ngăn chặn ẩm, ánh sáng, khí và hơi Lớp 6 (inomer hoặc copolym er của PE) Lớp keo kết dính giữa màng nhôm và màng HDPE trong cùng Lớp 7 (LDPE) Cho phép bao bì dễ hàn và tạo lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm bên trong I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp CẤU TRÚC BAO BÌ TETRA PAK 1. Nguyên liệu Những lớp giấy bìa và nhựa 75% Polyetylen 20% Lớp nhôm siêu mỏng 5% ƢU NHƢỢC ĐIỂM CỦA BAO BÌ MÀNG NHIỀU LỚP * Ƣu điểm : + Khối lượng bao bì nhỏ + Chống ẩm, chống vi khuẩn, chống thấm khí tốt + Có thể sản xuất hàng loạt trên dây chuyền công nghệ bao bì hiện đại với năng suất lớn, mức độ tiêu chuẩn hóa cao. + Có khả năng tái chế cao. * Nhƣợc điểm : + Không có khả năng chịu nhiệt độ cao nên không thể làm bao bì cho các sản phẩm thực phẩm cần thanh trùng ở nhiệt độ cao + Bao bì màng nhiều lớp phần lớn chỉ áp dụng trên dây chuyền đóng gói vô trùng. + Không nhìn thấy được sản phẩm bên trong. II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp Có 2 phương pháp chính: trực tiếp và gián tiếp 2.1 Trực tiếp: 2.1.1 Phƣơng pháp đùn cán trực tiếp : - Nguyên tắc: được thực hiện rất đơn giản. Từ các vật liệu ban đầu là polymer người ta cho vào những đường dẫn khác nhau trên thiết bị đùn cán sau đó được dẫn vào một đường ống chung và đùn cán trực tiếp ra các màng ghép. II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp 2.1.1 Phƣơng pháp đùn cán trực tiếp: - Ưu điểm: tiết kiệm thời gian và hạn chế hiện tượng tách lớp giữa các lớp màng ghép. - Nhược điểm: do trực tiếp đùn cán từ nhiều loại vật liệu nên sự đồng đều bề mặt không cao. Phải dựa vào độ nóng chảy của từng loại nhựa trước khi đùn ép cũng như các vật liệu đùn cán phải có cấu trúc tương tự nhau. II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp 2.1.2 Phƣơng pháp đùn thổi: - Nhựa nóng chảy được đẩy qua một khe tạo hình vành khuyên, thường bố trí thẳng đứng, để tạo thành một ống thành mỏng. không khí được đưa vào thông qua một lỗ hổng ở giữa khuôn thổi vào bên trong để thổi phồng ống. Phía trên khuôn người ta bố trí một vòng không khí tốc độ cao để làm nguội màng phim nóng. Ống màng sau đó tiếp tục đi lên, tiếp tục được làm lạnh đến khi nó đi qua con lăn để làm dẹp lại tạo thành màng đôi. Màng đôi này sau đó được đưa ra khỏi tháp đùn thông qua một hệ thống các con lăn. II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp - Thông thường, khoảng tỉ lệ giữa khuôn và ống màng thổi từ 1,5 - 4 lần so với đường kính khuôn. Mức độ kéo căng của màng khi chuyển từ trạng thái nóng chảy sang nguội cả theo chiều bán kính lẫn chiều dọc ống có thể dễ dàng điều khiển bằng cách thay đổi thể tích không khí ở bên trong ống và thay đổi tốc độ kéo. Điều này giúp cho màng thổi ổn định hơn về tính chất so với màng đúc hay đùn truyền thống chỉ có kéo căng dọc theo chiều đùn.