Tài liệu Bài toán mở shop café

Bài toán Mở Shop Café Bài tập Quản trị Marketing Nhóm 9 – Giảng đường Marketing Nội dung chính Phân tích thị trường café khu vực TP. HCM (môi trường vi mô, vĩ mô) Phân tích SWOT quán café Kết luận kinh doanh Phân tích đối thủ cạnh tranh Phân tích khách hàng mục tiêu và kế hoạch kinh doanh Kế hoạch Marketing - Mix PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CAFÉ KHU VỰC T P. H C M MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ Café Thương hiệu Café vỉa hè Café Sân vườn Café Take away Café Hộp Môi trường vi mô Café Văn phòng Café Sở thích Café Sân thượng Café vỉa hè Khách hàng mục tiêu Khách vãng lai Sản phẩm Giá trung bình Cafe nước giải khát phổ biến 8.000 Café Take away Khách hàng mục tiêu Sản phẩm Giá trung bình Giới trẻ: học sinh, sinh viên,… Bánh ngọt, nước uống phương Tây Sự tiện lợi, hiện đại cho KH 20.000 Café Thương hiệu Khách hàng mục tiêu Trung lưu, giới văn phòng, giới trẻ Sản phẩm Cảm nhận hiện đại song hành với truyền thống văn hóa Việt Nam Giá trung bình 80.000 Café sân vườn Khách hàng mục tiêu Cặp đôi – gia đình Sản phẩm Nhu cầu hòa mình với thiên nhiên, không gian thoáng đãng và lãng mạn Giá trung bình 45.000 Café hộp Khách hàng mục tiêu Giới trẻ, thích không gian đẹp và ấm cúng Sản phẩm Đáp ứng nhu cầu về nghệ thuật và sự trầm lắng Giá trung bình 50.000 Café sở thích Khách hàng mục tiêu Giới trẻ, có sở thích cá nhân Sản phẩm Đem lại cảm giác mới mẻ, thỏa mãn sở thích cá nhân Giá trung bình 50.000 Café văn phòng Khách hàng mục tiêu Giới nhân viên văn phòng Sản phẩm Đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ trưa của dân văn phòng Giá trung bình 45.000 Café sân thượng Khách hàng mục tiêu Sản phẩm Giá trung bình Những người giàu , sành điệu Thỏa mãn mong muốn khẳng định đẳng cấp 120.000 Phân tích SWOT • Nguồn vốn lớn • Thức uống đa dạng • Người quản lý có năng lực và quyết tâm cao • Đã khảo sát kĩ thị trường • Quán mới mở chưa có nhiều khách quen • Thiếu kinh nghiệm • Cần thuê mặt bằng có vị trí thuận lợi với với giá cả phù hợp S W • Dân số TP HCM đông, cơ cấu dân số trẻ • Nhu cầu vui chơi giải trí của người dân cao, thích cái mới lạ • Giá cả cạnh tranh • Dễ tìm kiếm nhân lực O T • Kinh doanh cafe ra đời đã lâu với nhiều loại hình • Nhiều quán nổi tiếng với chất lượng phục vụ tốt Phân tích SWOT Strengths – Opportunities S O • Thị trường rộng lớn, thu hút nhiều khách hàng • Tìm nguồn nguyên liệu chất lượng đảm bảo, ổn định, giá rẻ • Thuê mướn và đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, hoạt bát • Bố trí quán độc đáo, cung cấp dịch vụ phù hợp với khách hàng tiềm năng Phân tích SWOT Strengths – Threats S T • Dựa vào lợi thế về đa dạng thức uống, về nguồn vốn để đầu tư tạo điểm khác biệt trong cạnh tranh Phân tích SWOT Weaknesses –Opportunities W O • Hợp tác với các trang chuyên về vui chơi giải trí để quảng cáo cho quán. Phân tích SWOT Weaknesses – Threats W T • Học hỏi kinh nghiệm kinh doanh từ những quán thành công, cũng là đối thủ cạnh tranh. KẾT LUẬN KINH DOANH Mô hình: Café take away Đối tượng mục tiêu: Học sinh, sinh viên Địa điểm: Khu vực trung tâm TP.HCM