Tài liệu Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết các tình huống (sinh học 9) vấn nạn an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường học và trong xã hội hiện đại

Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ NéI PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUẬN HOÀNG MAI ************************** ** *** CuéC THI VËN DôNG KIÕN THøC LI£N M¤N §Ó GI¶I QUYÕT C¸C T×NH HuèNG THùC TIÔN DµNH CHO HäC SINH TRUNG HäC TÊN ĐỀ TÀI: “VẤN NẠN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC VÀ TRONG XÃ HỘI HIỆN ĐẠI” Họ và tên: Nguyễn Minh Hạnh Nguyễn Huyền Trang B Vũ Tùng Nam Lớp: 9A5 Trường THCS Hoàng Liệt : 4e Hà Nội, 2014 1 CuéC THI VËN DôNG KIÕN THøC LI£N M¤N §Ó GI¶I QUYÕT C¸C T×NH HuèNG THùC TIÔN DµNH CHO HäC SINH TRUNG HäC TÊN ĐỀ TÀI: “VẤN NẠN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC VÀ TRONG XÃ HỘI HIỆN ĐẠI” - Sở Giáo dục và Đào tạo: Thành phố Hà Nội Phòng Giáo dục và Đào tạo: Quận Hoàng Mai Trường: THCS Hoàng Liệt Địa chỉ: Phường Hoàng Liệt - Quận Hoàng Mai – Thành phố Hà Nội Điện thoại: 0436419622 Email: [email protected] Thông tin về học sinh: 1. Họ và tên: Sinh ngày: 2. Họ và tên: Sinh ngày: 3. Họ và tên: Sinh ngày: Nguyễn Minh Hạnh 21/07/2000 Lớp: 9A5 Nguyễn Huyền Trang B 02/05/2000 Lớp: 9A5 Vũ Tùng Nam 24/11/2000 Lớp: 9A5 12 1. Tên tình huống: VẬN DỤNG CÁC KIẾN THỨC LIÊN MÔN SINH HỌC, HÓA HỌC, GIÁO DỤC CÔNG DÂN, NGỮ VĂN TRONG BÀI HÙNG BIỆN VỀ VẤN NẠN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG HỌC VÀ TRONG XÃ HỘI HIỆN ĐẠI. 2. Mục tiêu giải quyết tình huống: Bằng những kiến thức liên môn như Sinh Học, Hóa Học, Giáo Dục Công Dân, Ngữ Văn và kiến thức thực tế để thuyết trình, hùng biện cho các bạn học sinh thấy được tác hại của việc ăn đồ ăn ngoài hàng quán, ăn những đồ ăn thức uống không rõ nguồn gốc xuất xứ là con người đã tự “cấy” vào cơ thể những vi khuẩn có hại. Nó sẽ hủy hoại dần dần vào tế bào từ bên trong làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm hay thậm chí ung thư dẫn dẫn đén tử vong. 3. Tổng quan về các nghiên cứu liên quan đến việc giải quuyết tình huống: Tham khảo trên các báo, tạp chí, các báo cáo số liệu về vấn đề an toàn thực phẩm đối với sức khỏe con người, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người. Dưới hình thức thuyết trình, hùng biện để cho người nghe rõ được tác hại của vấn đề an toàn mất vệ sinh thực phẩm trong trường học và xã hội nói chung. 4. Giải pháp giải quyết tình huống: Tìm hiểu về tác hại của vấn nạn không an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sức khỏe con người. Dưới hình thức thuyết trình, hùng biện để cho người nghe thấy rõ được tác hại cảu vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học và xã hội nói chung. 5. Thuyết minh tiến trình giải quyết tình huống: Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề quan trọng đối với mọi người ở mọi quốc gia tuy nhiên chỉ trong vài thập kỷ gần đây vệ sinh an toàn thực phẩm mới được quản lý và quan tâm. 23 Do vậy hiên nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm lớn của các trường học. Vệ sinh an toàn thực phẩm được tuyên truyền giáo dục các bậc cha mẹ học sinh về nội dung và hành thức để có sự quan tâm theo dõi kiểm soát giữ vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ra ngộ độc thức ăn. Từng học sinh phải hiểu rõ thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm và có biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, chọn lựa thực phẩm phù hợp để bảo vệ sức khoẻ của bản than. Trong cuộc sống bận rộn hiện nay nhiều gia đình đã cho con mình tiền để “thích ăn gì thì mua” chính vì thế các quán bán trước cổng trường có cơ hội mọc len như nấm sau mưa. Mặt hàng chủ yếu ở những mẹt hàng bán trước cổng trường thường là kẹo mút, thịt khô, mứt các loại, nước ngọt, nem chua rán, kem và những gói vitamin đầy màu sắc. Vô vàn những thứ đồ ăn được các em hồ hởi mua rồi chia nhau, tranh nhau ăn trong niềm vui sướng mà không biết trong số ấy chứa đựng những nguy cơ đe doạ sức khoẻ và tính mạng của mình. Những đồ ăn vặt trên thường có xuất xứ từ Trung Quốc hoặc không rõ xuất xứ với giá chỉ từ 500 đồng đến 3.000 đồng. Những đồ ăn có giá quá rẻ trong thời buổi giá cả tăng cao này đáng để phụ huynh phải lo lắng cho sức khoẻ của con em mình. Ví dụ như 500 đồng các bạn có thể mua được một que bỏng dài; 1.000 đồng có thể mua được một gói kẹo C với vô vàn viên bé xíu đầy màu sắc; 3.000 đồng có thể mua được một gói kẹo sỏi; 2.000 đồng mua được một túi kem đủ vị; 7.000 đồng mua được một cốc trà sữa với đủ các vị. Với các em học sinh việc vòi bố mẹ một ngày 5.000 đến 10.000 đồng là tương đối dễ dàng và vì thế khi tan học, vừa mệt vừa đói vừa khát với một sức hút khủng khiếp từ các mẹt hang, với mùi vị, màu sắc hấp dẫn, học sinh sẽ mua ngay vì các em nghĩ nó vừa rẻ vừa ngon. 43 Các em lại có tính a dua, một đứa mua là đứa khác mua theo ngay và mua cùng loại với bạn của mình nên từng giai đoạn và tuỳ từng độ tuổi mà người bán hang nắm bắt được tâm lí bán hang nên bán rất nhiều loại mà các em yêu cầu. Có những em bố mẹ đón muộn hoặc có tính la cà, đi học không về nhà luôn nên các quán trước trường là điểm dừng lí tưởng của các em. Tuy những thứ quà vặt đấy chỉ đáng vài ngàn đồng nhưng các bạn thử làm bài toán xem nếu mỗi bạn chỉ ăn một ngày 5000 đồng thì một tháng cũng tiêu tốn của bố mẹ 150.000 đồng và thử hỏi xem một năm là 1.800.000 đồng. Trường ta có gần 1000 học sinh thì sẽ tiêu tốn vào những thứ không đâu đó một năm 1.800.000.000 đồng (Một tỷ tám trăm ngàn đồng) với số tiền đó chúng ta sẽ giúp được bao nhiêu bạn có hoàn cảnh khó khăn. Các bạn có xem chương trình “Vì bạn xứng đáng” không các bạn có thấy có rất nhiều gặp hoàn cảnh khó 4 5 khăn. Nếu chúng ta tiết kiệm số tiền trên thì có biết bao “điều ước thứ bảy” được thực hiện. Nếu chúng ta làm được những điều đó thì có phải mang tính nhân văn cao không? Các bạn có tưởng tượng không ngoài đường có bao nhiêu là cát bụi, có những con chuột bị dính bả hay chạy qua đường bị xe cán phải chết khi có những cơn gió và xe pháo qua lại sẽ bay vào bám vào những món ăn ở các quán trước cổng trường và khi ta mua những đồ ăn này sẽ ăn luôn những thử kinh khủng đó. Các bạn có biết nhưng cái nem chua rán, bánh chuối rán được rán bằng loại mỡ bẩn mà báo chí đã từng nói chưa vì những người bán hàng chỉ muốn có lợi nhuận cao nhất mà đâu cần biết nguồn gốc xuất xứ loại nguyên liệu mình đang dùng. Các bạn phải biết những món ăn ngoài đường phố đựng vào những âu không được đậy, bán không hết thì hôm sau lại bán tiếp có khi chất lượng xuống cấp không đảm bảo vì lợi nhuận người bán hàng không bỏ đi vẫn bán tiếp. 5 6 Bạn hãy tưởng tượng rằng chính mình là nạn nhân của chính những thứ đồ ăn mình nuốt vào. Có thể bạn sẽ không tin đâu bởi lẽ khi bạn ăn vào 1 đến 2 ngày sẽ không có hiện tượng gì nên bạn nghĩ không sao và sẽ tiếp tục ăn. Nhưng cứ sau 1 lần ăn như vậy lượng vi khuẩn, cặn bã lại dần dần tích góp tạo thành ổ bệnh trong người dẫn đến ung thư. Các bạn ơi vệ sinh an toàn thực phẩm vô cùng quan trọng các bạn nên cảnh giác, giữ gìn cho bản thân, gia đình và xã hội. Đất nước ta đã có tháng ăn toàn vệ sinh thực phẩm để mọi người hưởng ứng và thực hiện. Chúng ta cần siết chặt khâu quản lý bán hàng trước cổng trường và tự mỗi chúng ta phải tự biết về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tại buổi tuyên truyền hôm nay chúng tôi muốn gửi đến các bạn thông điệp phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học và trong xã hội hiện đại vì một tương lai tươi đẹp. 6. Ý nghĩa của việc giải quyết tình huống: Tình huống và cách giải quyết tình huống nêu lên ý nghĩa: Để các bạn học sinh nói riêng và toàn thể xã hội nói chung nhận thấy được vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học và trong xã hội hiện đại là một vấn nạn của xã hội nói chung và trường học nói riêng đang rình rập mỗi chúng ta nhất là lứa tuổi học sinh. 76 Ngoài ra còn có một ý nghĩa nữa là chính các bạn học sinh sẽ là những tuyên truyền viên xuất sắc để mọi ngườ trong gia đình, bạn bè và ngoài xã hội hiểu rõ hơn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để ai trong xã hội cũng có một sức khỏe tốt. Đó chính là mục tiêu mà chương trình hướng tới. 78