Những loại thực phẩm âm thầm “giết” trí thông minh của bé
Khi nói đến chế độ dinh dưỡng cho trẻ, bố mẹ thường chú trọng đến những thực
phẩm kích thích trí thông minh của trẻ. Nhưng mặt khác có một số thực phẩm lại
ảnh hưởng nghiêm trọng tới chức năng của bộ não trẻ mà bố mẹ thường nấu trong
các khẩu phần ăn cua bé. Mẹ cần tránh cho con những món ăn dưới đây để bé có
một hệ thần kinh khỏe mạnh, não bộ hoạt động hiệu quả và phát triển tốt nhất.
Đồ ăn nhiều mì chính
Mì chính rất hay được dùng để làm tăng vị ngon ngọt của đồ ăn nhưng loại gia vị
này lại tiềm ẩn nguy cơ tấn công tế bào thần kinh, ảnh hưởng tiêu cực đến não bộ.
Các nhà khoa học đã thực hiện thí nghiệm cho các tế bào não tiếp xúc với mì
chính, sau đó rửa sạch thì sau khoảng một giờ, các tế bào này nhanh chóng bị chết.
Khá nhiều người gặp phải hiện tượng “say mì chính” – cảm giác đau đầu, tức ngực,
chóng mặt, thậm chí là có những giấc mơ kì lạ, dữ dội sau khi ăn thức ăn cho quá
nhiều mì chính.
Mì chính rất hay được dùng để làm tăng vị ngon ngọt của đồ ăn nhưng loại gia vị
này lại tiềm ẩn nguy cơ tấn công tế bào thần kinh, ảnh hưởng tiêu cực đến não bộ.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
Đồ ăn quá mặn
Mọi người đều biết thức ăn quá nhiều muối sẽ ảnh hưởng đến huyết áp và hại thận.
Tuy nhiên, các nhà khoa học còn khuyến cáo rằng hàm lượng muối cao trong thức
ăn còn ảnh hưởng đến khả năng nhận thức và tư duy của não bộ. Do đó, thói quen
nấu đồ ăn mặn lâu ngày cho con sẽ làm giảm trí thông minh của trẻ.
Mọi người đều biết thức ăn quá nhiều muối sẽ ảnh hưởng đến huyết áp và hại thận.
Đồ ăn nhiều chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa là một loại chất béo được hình thành bằng phương pháp
hydro hóa dầu ăn, nhằm giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn, bắt mắt và hấp
dẫn người tiêu dùng hơn. Chất này rất hiếm trong tự nhiên mà đa phần được sử
dụng trong các thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ, thực phẩm chiên đi chiên lại
nhiều lần, thức ăn nhanh, thức ăn đóng gói, chế biến sẵn, kể cả các loại bánh ngọt,
bánh quy,... Trong các nghiên cứu khoa học, những người có quá nhiều chất béo
chuyển hóa trong não có khả năng nhận biết kém hơn đáng kể, kích thước bộ não
vật lý cũng nhỏ hơn.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
Thức ăn nhanh
Đồ ăn nhanh vốn đã có rất nhiều “tội” liên quan đến sức khỏe con người, từ gây ra
béo phì, da xấu đến làm tăng huyết áp, ảnh hưởng tim mạch,... Mới đây, một
nghiên cứu khoa học còn chỉ ra việc ăn đồ ăn nhanh thường xuyên còn làm chậm
hoạt động của não. Theo nghiên cứu này, những trẻ em ăn nhiều đồ ăn nhanh có
kết quả làm bài kiểm tra toán, khoa học và văn thấp hơn so với những trẻ ít khi ăn
đồ ăn nhanh. Giả thuyết đặt ra là do đồ ăn nhanh chứa quá nhiều chất béo chuyển
hóa, muối – những chất có hại cho não bộ, trong khi đó lại thiếu sắt, nguyên tố vi
lượng rất cần cho bộ não hoạt động hiệu quả.
Đồ ăn chứa chất làm ngọt nhân tạo
Cho trẻ ăn quá đà các loại thực phẩm chứa hàm lượng chất làm ngọt nhân tạo như
bánh kẹo, nước ngọt có ga,... có thể dẫn đến việc não bộ bị tổn thương và suy giảm
khả năng nhận thức.
Đồ ăn chứa protein đã qua xử lí
Đạm (protein) rất cần thiết để tạo nên cơ bắp và giúp cơ thể hoạt động hiệu quả
nhưng đạm đã qua xử lí lại rất có hại cho não bộ. Cần hạn chế cho bé ăn những
món chứa protein đã qua xử lí như xúc xích, thịt hộp, thịt xông khói,... Hãy cung
cấp cho bé nguồn đạm tự nhiên từ cá, thịt, trứng, đậu phụ, các loại hạt,..., vừa an
toàn vừa có lợi cho hệ thần kinh.
Thực phẩm đóng hộp
Hàm lượng các chất bảo quản, phẩm màu và hóa chất trong thực phẩm đóng hộp
rất nguy hiểm nếu nó được đưa vào cơ thể. Những chất này được khoa học chứng
minh là nguyên nhân chính của sự suy giảm chức năng não.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
Thịt chế biến sẵn
Protein rất cần thiết cho cơ bắp và hỗ trợ chức năng của các tế bào trong cơ thể.
Mặc dù chứa rất ít protein, lại có hàm lượng cao các chất bảo quản và chất phụ gia
có tác động xấu đến não, nhưng thịt chế biến sẵn lại trở thành một trong những
thực phẩm được tiêu thụ khá phổ biến.
Những ‘thực phẩm vàng’ giúp trí não thông minh
1. Quả bơ
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
Đây là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là não bộ. Nó không chỉ ngon
miệng mà còn chứa chất béo không bão hòa đơn, thúc đẩy máu lưu thông tốt cho
trí tuệ của bạn. Đồng thời, quả bơ còn giàu chất xơ, vitamin và protein là món ăn
vặt tốt cho chúng mình đấy.
Tuy lượng calo cao nhưng bạn hoàn toàn có thể ăn nửa quả bơ mỗi bữa hoặc trong
bữa ăn vặt hàng ngày.
2. Chocolate đen
Một cách khác để tăng cường trí tuệ là bạn hãy ăn chocolate đen. Cũng tương tự
như quả bơ, chocolate cũng có tác dụng thúc đẩy máu lưu thông đến não bộ và
chứa còn chứa chất hóa học tương tự như bạn đang cảm nắng ai đó.
3. Rau cải bó xôi
Đây là loại rau lá xanh mà teen nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày của mình bởi
nó tốt cho sức khỏe não bộ. Với nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, chất chống oxy
hóa, folate, sắt và beta-carotene sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa ở não bộ và
củng cố trí nhớ cũng như khả năng tập trung.
4. Nghệ
Nghệ có hàm lượng chất circumin giúp chống lại chứng viêm, tăng cường trí nhớ
và thúc đẩy quá trình sản sinh ra các tế bào não bộ.
Bạn có thể sử dụng nghệ như một loại gia vị bổ sung vào các món ăn để tận dụng
những lợi ích của chúng với sức khỏe.
5. Quả việt quất
Với hàm lượng chất oxy hóa có trong quả việt quất, loại trái cây có tác dụng tốt
cho hệ miễn dịch, thị lực, làm chậm quá trình lão hóa da và tăng cường sức khỏe
não bộ. Quả việt quất có khả năng chống lại việc suy giảm trí nhớ giúp bạn cải
thiện việc học cũng như trí nhớ.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
6. Cần tây
Ít ai biết rằng cần tây cũng tốt cho sức khỏe não bộ. Cần tây chứa ít calo nhưng lại
giàu thành phần kháng viêm, giúp cân bằng lượng kiềm trong cơ thể, với lượng
nước cao, nó giúp ngăn ngừa sự thoái hóa trong não bộ.
7. Quả óc chó
Với hàm lượng Omega-3 cao, quả óc chó giúp tăng cường chức năng của các chất
dẫn truyền thần kinh, máu lưu thông và vitamin B6 rất tốt cho não bộ. Hãy ăn quả
óc chó trong bữa ăn vặt mỗi ngày để nạp chất chống oxy hóa và kháng viêm cho
cơ thể bạn nhé. Một điểm cộng nữa, óc chó còn tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm
cân.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
- Xem thêm -