Đăng ký Đăng nhập
Trang chủ Luận văn quản trị khách sạn du lịch giải pháp hoàn thiện quy trình khai thác và ...

Tài liệu Luận văn quản trị khách sạn du lịch giải pháp hoàn thiện quy trình khai thác và tổ chức phục vụ khách du lịch tại công ty cổ phần du lịch vitours đà nẵng

.DOC
49
241
126

Mô tả:

Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay khi đời sống xã hội ngày càng phát triển nhu cầu của con người ngày càng cao, thì việc đi du lịch còn được xem như là một hoạt động hưởng thụ của con người, do đó chất lượng của các dịch vụ du lịch ngày càng được xem trọng, đặc biệt là những người co thu nhập cao. Họ ngày càng đòi hỏi cao đối với chất lượng dịch vụ, và họ xem chất lượng dịch vu là chất lượng là yếu tố quyết định để mua và tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của một công ty lữ hành. Thêm vào đó môi trương kinh doanh đã có sự thay đổi mạnh, dẫn đến tình trạng cung lớn hơn cầu, và ngày nay khách hàng có nhiều lựa chọn hơn đối với dịch vụ của một công ty lữ hành. Xu hướng hội nhập vào nền kinh tế khu vục và thế giới của Việt Nam hiện nay, du khách trên thế giới ngày càng có cái nhìn khác hơn đối với Việt Nam, do đó sự đòi hỏi về chất lượng dịch vụ của họ cũng ngày càng khắc khe hơn. Do đó việc nâng cao chất lượng dịch vụ được xem là chiến lược hàng đầu hiện nay của các doanh nghiệp , không chỉ riêng các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành, để có thể hợp tác với các doanh nghiệp nước ngoài và có khả năng canh tranh với họ. Như vậy chất lượng dịch vụ đã trở thành vấn đề cần thiết mang tính quyết định đến sự tồn tại và phát triển của các doanh nghiệp lữ hành trong giai đoạn hiện nay không chỉ riêng gì công ty lữ hành trong nước mà của cã công ty lữ hành quốc tế như công ty cổ phần du lịch VITOURS Đà Nẵng Đó cũng là lý do em chọn đề tài : Giải Pháp Hoàn Thiện Quy Trình Khai Thác Và Tổ Chức Phục Vụ Khách Du Lịch tại công ty cổ phần du lịch VITOURS Đà Nẵng nhằm mục đích đóng góp ý kiến để góp phần hoàn thiện và nâng cao năng xuất cung cấp dịch vụ của công ty trong thời gian đến. SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 1 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh PHẦN I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1. Những vấn đề cơ bản về công ty lữ hành 1.1.1. Định nghĩa công ty lữ hành Công ty lữ hành là một loại hình doanh nghiệp du lịch đặc biệt, kinh doanh chủ yếu trong lĩnh vực tổ chức xây dựng, bán và thực hiện các chương trình du lịch trọn gói hay từng phần cho khách du lịch. Ngoài ra công ty lữ hành còn có thể tiến hành các hoạt động trung gian bán sản phẩm của các nhà cung cấp du lịch hoặc thực hiện các hoạt động kinh doanh tổng hợp khác đảm bảo phục vụ các nhu cầu du lịch của khách từ khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng. 1.1.2. Vai trò của công ty lữ hành Vai trò chính của công ty lữ hành là liên kết các sản phẩm riêng lẻ của các nhà cung cấp dịch vụ du lịch thành một sản phẩm hoàn chỉnh hay từng phần và bán cho khách du lịch nhằm phục vụ các nhu cầu du lịch. Trong vai trò này, ngoài hoạt động kinh doanh chính của mình là bán và thực hiện các chương trình du lịch trọn gói, công ty lữ hành còn là một nhà trung gian bán và tiêu thụ các sản phẩm của các đơn vị kinh doanh dịch vụ du lịch thông qua hệ thống kênh phân phối của mình, đáp ứng tối đa nhu cầu của khách du lịch và đem lại sự thỏa mãn tối đa cho du khách. Những vai trò này của công ty lữ hành diễn ra trong mối quan hệ cung - cầu, nối kết cung và cầu du lịch và được thể hiện bằng sơ đồ 1. SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 2 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh Điểm du lịch Chính quyền địa phương Công ty lữ hành Khách du lịch Dịch vụ lưu trú, ăn uống Dịch vụ vận chuyển Sơ đồ 1. Vai trò của công ty lữ hành 1.1.3. Phân loại công ty lữ hành Xuất phát từ những căn cứ khác nhau mà có sự phân loại khác nhau về doanh nghiệp lữ hành. * Phân loại theo hình thái kinh tế và hình thức sở hửu tài sản ta có: + Doanh nghiệp lữ hành thuộc sở hửu nhà nước + Doanh nghiệp lữ hành tư nhân Công ty trách nhiệm hữu hạn Công ty cổ phần Công ty lien doanh và các công ty có 100% vốn nước ngoài SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 3 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh * Phân loại theo phạm vi hoạt động của doanh nghiệp ta có + Doanh nghiệp lữ hành quốc tế + Doanh nghiệp lữ hành nội địa * Phân loại theo tính chất hoạt động của doanh nghiệp ta có + Doanh nghiệp lữ hành gửi khách + Doanh nghiệp lữ hành nhận khách + Doanh nghiệp lữ hành tổng hợp * Phân loại theo sản phẩm của doanh nghiệp lữ hành ta có + Các đại lý du lịch ( thực hiện môi giới trung gian) + Các công ty lữ hành ( chuyên thực hiện hoạt động tổ chức sản xuất) + Các công ty lữ hành tổng hợp * Phân loại dựa vào các kênh phân phối sản phẩm + Doanh nghiệp lữ hành bán buôn + Doanh nghiệp lữ hành bán lẻ + Doanh nghiệp lữ hành tổng hợp CÔNG TY LỮ HÀNH Công * Dựa trên hệ thống các cơ quan quản lý ngành dọc các doanh nghiệp lữ hành đượctychia lữ ra như hành quốc tế sau: Công ty lữ hành Công ty du lịch Đại lý du lịch + Doanh nghiệp lữ hành chuyên ngành Công ty lữ hành nội địa + Doanh nghiệp lữ hành không chuyên ngành SVTH: Đại lý du Phan lịch bán buôn Đại Điểm lý du bán Nhật lịchLãm Tú độc bán lập lẻ Công ty lữ hành gửi khách Công ty lữ hành tổng hợp Công ty lữ hành nhận khách Trang 4 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh Sơ đồ 2. Phân loại các công ty lữ hành 1.1.4. Hệ thống sản phẩm của công ty lữ hành Sự đa dạng trong hoạt động lữ hành du lịch là nguyên nhân chủ yếu dẫn tới sự phong phú, đa dạng của các sản phẩm cung ứng của công ty lữ hành. Căn cứ vào tính chất và nội dung, có thể chia các sản phẩm của công ty lữ hành thành 3 nhóm cơ bản: - Các dịch vụ trung gian. - Các chương trình du lịch trọn gói. - Các hoạt động kinh doanh du lịch lữ hành tổng hợp. a . Các dịch vụ trung gian Sản phẩm dịch vụ trung gian chủ yếu do các đại lý du lịch cung cáp. Trong hoạt động này, các đại lý du lịch thực hiện các hoạt động bán sản phẩm của các nhà sản xuất tới khách du lịch. Các dịch vụ trung gian chủ yếu bao gồm:  Đăng ký đặt chỗ và bán vé máy bay.  Đăng ký đặt chỗ và bán vé trên các loại phương tiện vận chuyển khác: tàu thủy, đường sắt, ô tô...  Môi giới cho thuê xe ô tô. SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 5 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh  Môi giới và bán bảo hiểm.  Đăng ký đặt chỗ và bán các chương trình du lịch.  Đăng ký đặt chỗ trong các khách sạn... Các dịch vụ môi giới trung gian khác. b. Các chương trình du lịch trọn gói. Hoạt động du lịch trọn gói mang tính chất đặc trưng cho hoạt động lữ hành du lịch. Các công ty lữ hành liên kết các sản phẩm của các nhà sản xuất riêng lẻ thành một sản phẩm hoàn chỉnh và bán cho khách du lịch với một mức giá gộp. Có nhiều tiêu thức phân loại các chương trình du lịch. Ví dụ chương trình du lịch quốc tế và nội địa, chương trình du lịch dài ngày và ngắn ngày, Chương trình du lịch văn hóa, chương trình du lịch giải trí... Khi tổ chức các chương trình du lịch trọn gói, các công ty lữ hành có trách nhiệm đối với khách du lịch cũng như các nhà sản xuất ở một mức độ cao hơn nhiều so với hoạt động trung gian. c. Các hoạt động kinh doanh du lịch lữ hành tổng hợp Trong quá trình phát triển các công ty lữ hành có thể mở rộng phạm vi hoạt động của mình, trở thành những người sản xuất trực tiếp ra các sản phẩm du lịch. Vì lẽ đó các công ty lữ hành lớn trên thế giới hoạt động trong hầu hết các lĩnh vực có liên quan đến du lịch. Các dịch vụ này thường là kết quả của sự hợp tác, liên kết trong du lịch.  Kinh doanh khách sạn, nhà hàng.  Kinh doanh các dịch vụ vui chơi, giải trí.  Kinh doanh vận chuyển du lịch: hàng không, đường thủy, đường bộ...  Các dịch vụ ngân hàng phục vụ khách du lịch. 1.2. Quy trình khai thác và tổ chức phục vụ khách du lịch trong hoạt động kinh doanh lữ hành SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 6 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh 1.2.1. Khái niệm a. Quy trình kinh doanh trong hoạt động lữ hành Hoạt động kinh doanh lữ hành tại một doanh nghiệp lữ hành là một chuổi những hoạt động diễn ra theo một quy trình cụ thể, chặt chẽ. Quy trình kinh doanh du lịch lữ hành bao gồm năm giai đoạn nối tiếp nhau, thực hiện những công việc với mục đích cuối cùng là đáp ứng nhu cầu du lịch và tìm kiếm lợi nhuận. Các giai đoạn này là: Các hoạt động này được thể hiện qua sơ đồ dưới đây: Thiết kế, xây dựng các chương trình du lịch. Nghiên cứu thị trường Thanh quyết toán hợp đồng và rút kinh nghiệm Tổ chức thực hiện chương trình du lịch. Bán chương trình du lịch và ký kết hợp đồng. Sơ đồ3. Quy trình kinh doanh du lịch lữ hành Mỗi giai đoạn trong quy trình kinh doanh du lịch lữ hành là một quy trình nhỏ hơn, chi tiết hơn với nhiều hoạt động. Do khả năng có hạn nên trong đề tài này chỉ đề cập đến hai quy trình liên quan trực tiếp đến khách du lịch và mang tính quyết định đến chất lượng sản phẩm của công ty lữ hành, góp phần đáng kể vào kết quả hoạt động kinh doanh và lợi nhuận cuối cùng của một công ty kinh doanh du lịch. Đó là quy trình khai thác khách và tổ chức phục vụ khách du lịch trong hoạt động kinh doanh lữ hành. b. Quy trình khai thác khách du lịch Quy trình khai thác khách du lịch là một chuỗi hoạt động, công việc nối tiếp nhau liên quan đến việc khai thác thị trường đối với từng loại hình du lịch, từng SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 7 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh chương trình du lịch cụ thể của công ty lữ hành, đưa sản phẩm lữ hành tiếp cận với khác du lịch một cách dễ dàng, thực hiện các hoạt động xúc tiến bán để thu hút khách, mở rộng thị phần của công ty lữ hành. Những công việc chính của quy trình này bao gồm: _ Hoạt động ghiên cứu thị trường _ Hoạt động thiết kế xây dựng các chương trình du lịch _ Hoạt động tuyên truyền quảng cáo _ Hoạt động tổ chức bán các chương trình c. Quy trình tổ chức phục vụ khách du lịch Nhân tố quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm lữ hành chính là con người, bao gồm cả lực lượng lao động, cư dân địa phương và khách du lịch. Đội ngũ lao động tạo ra chất lượng dịch vụ thông qua công tác tổ chức phục vụ cho khách nhưng khách du lịch là người đánh giá chất lượng, cư dân địa phương góp phần làm tăng hoặc giảm chất lượng chương trình du lịch tại các điểm du lịch. Vì vậy những công việc nhằm phục vụ khách du lịch tại các cơ sở lưu trú, nhà hàng, các điểm du lịch phải được phối hợp và liên kết với nhau thành một hệ thống các hoạt động cụ thể nhưng liên hoàn và thống nhất. Hay nói cách khác đó chính là quy trình tổ chức phục vụ khách du lịch. Thỏa thuận lại với khách Công tác chuẩn bị dịch vụ Đón tiếp khách Doanh nghiệp lữ hành Các hoạt động sau khi kết thúc CTDL Xử lý các tình huống Tổ chức phục vụ khách theo chương trình Sơtrình đồ4. Quy trình tổ chức khách lữ hành 1.2.2. Vai trò của các quy trong hoạt độngphục kinhvụdoanh Nói chung, những quy trình này có vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh lữ hành, giúp công ty lữ hành hoạt động có hiệu quả, giảm thiểu SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 8 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh cũng như khắc phục nhanh chóng các sai xót có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh, quản lý chất lượng sản phẩm lữ hành có hiệu quả hơn, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh và uy tín, vị thế của công ty trên thị trường trong nước cũng như quốc tế Quy trình kinh doanh du lịch lữ hành là một quy trình chung nhất, tổng quát nhất về hoạt động kinh doanh lữ hành, đóng vai trò chủ đạo trong việc kiểm soát các hoạt động kinh doanh của công ty lữ hành, tiết kiệm cả về thời gian và những chi phí không cần thiết, hạn chế các sai sót có thể có trong quá trình kinh doanh. 1.2.3. Nội dung cơ bản của quy trình khai thác khách du lịch trong hoạt động kinh doanh lữ hành. Hoạt động nghiên cứu thị trường Xây dựng kênh phân phối Hoạt động tổ chức xây dựng chương trình Xây dựng giá Hoạt động tuyên truyền quảng cáo Hoạt động tổ chức bán chương trình Sơ đồ5 quy trình khai thác Bước 1. Nghiên cứu thị trường SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 9 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh Nghiên cứu thị trường là một nghiệp vụ vô cùng quan trọng, nếu công tác nghiên cứu thị trường được làm tốt, nó cung cấp đầy đủ thông tin chính xác để giúp người làm marketing đưa ra một chiến lược phù hợp và do đó mang lại hiệu quả cao. Ngược lại, nếu công tác nghiên cứu thị trường thu thập về những thông tin không chính xác, không phản ảnh đúng tình hình thực tế thị trường, và do không dựa trên cơ sở thông tin vững chắc nên quyết định được đưa ra sẽ không sát với thực tế, dẫn đến hoạt động marketing sẽ không hiệu quả, lãng phí nhân vật lực. Đối với các doanh nghiệp nước ngoài, trước khi quyết định thâm nhập một thị trường, tung ra một sản phẩm mới, hoặc thực hiện một chiến dịch quảng bá truyền thông, hay quyết định điều chỉnh một trong các yếu tố chiêu thị như tăng giảm giá, thay đổi bao bì sản phẩm, tái định vị v.v. họ đều thực hiện nghiên cứu thị trường trước khi xây dựng kế hoạch chi tiết. Bước 2. Hoạt động tổ chức xây dựng chương trinh Là hoạt động dựa trên cơ sở các đặc điểm khách nội địa mà công ty đã nghiên cứu, từ các phản hồi và phiếu trưng cầu ý kiến của khách hang,cùng với sự dày dặn kinh nghiệm của các hướng dẫn viên, bộ phận điều hành thường xuyên tổ chức khảo sat, xây dựng các tuyến điểm mới nhằm phục vụ nhu cầu của khách hang. Nó bao gồm cả những công việc sau * Xây dựng kênh phân phối: + Công ty lữ hành du lịch: Các chương trình du lịch trọn gói thường được bán thông qua các đại lý du lịch hoặc bán trực tiếp cho khách du lịch + Hệ thống các đại lý du lịch: Trong mạng lưới phân phối thì đại lý du lịch là bộ phận lien kết có vai trò dặc biệt quan trọng. Đại lý du lịch hay đại diện cho chi nhánh điểm bán là nơi tiếp xúc cuối cùng giửa nhà cung cấp dịch vụ và khách du lịch. Các đại lý du lịch ngoài việc bán vé còn cung cấp các dịch vụ khác như đặt chỗ trong khách sạn, bán bảo hiểm du lịch, tư vấn, làm visa, hộ chiếu + Đại diện chi nhánh điểm bán là nơi bán sản phẩm cho nhà cung ứng trong một vùng nhất định và được nhận một khoảng tiền hoa hồng tương ứng * Xây dựng giá SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 10 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh _ Để xác định giá bán của chương trình du lịch cần chú ý đến các yếu tố sau: + Giá thành của chương trình du lịch + Tính mùa vụ du lịch + Mức giá công bố trên thị trường + Mục tiêu của công ty + Vai trò và khả năng của công ty trên thị trường _ Các phương pháp xác định giá Trên cơ sở tính giá thành, ta có thể xác định giá bán của chương trình du lịch dựa trên công thức sau G = P + Cb + Ck + T Trong đó: P : là khoảng lợi nhuận của công ty Cb : là chi phí bán bao gồm: quảng cáo, hoa hồng Ck : các chi phí khác như: chi phí quản lý, thiết kế chương trình T : là các khoản thuế Bước 3. Hoạt động tuyên truyền quảng cáo Quảng cáo là hình thức tuyên truyền, giới thiệu thông tin về sản phẩm dịch vụ, công ty hay ý tưởng. quảng cáo là những nỗ lực nhằm tác động tới hành vi, thói quen mua hàng của người tiêu dùng hay khách hàng bằng cách cung cấp những thông điệp bán hàng theo cách thuyết phục về sản phẩm hay dịch vụ của người bán Bước 4. Hoạt động tổ chức bán các chương trình Khi có khách hang đặt mua một chương trình du lịch nào đó, sau khi đã thoả thuận, thống nhất về chương trình và mức giá, công ty tiến hành ký hợp đồng, sau đó công ty thường xuyên lien lạc, cập nhật, bổ sung, sửa đổi chi tiết chương trình theo yêu cầu của khách hang và khả năng đáp ứng của công ty 4. Quy trình tổ chức phục vụ khách du lịch trong hoạt động kinh doanh lữ hành SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 11 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh a. Quy trình chung Công tác tổ chức phục vụ khách du lịch là một phần công việc của quy trình tổ chức thực hiện chương trình du lịch. Quy trình chung này phụ thuộc khá nhiều vào yếu tố như số lượng khách trong đoàn, thời gian của chương trình du lịch, nguồn gốc phát sinh của chương trình du lịch, loại hình du lịch... Tuy vậy có thể nhóm toàn bộ các hoạt động thành những giai đoạn sau: Doanh nghiệp lữ hành Các hoạt động sau khi kết thúc CTDL Thỏa thuận lại với khách Công chuẩn dịch vụ tác bị Xử lý các tình huống Tổ chức phục vụ khách tại điểm tham quan Đón khách tiếp Tổ chức phục vụ khách tại khách sạn Sơ đồ 6. Quy trình tổ chức phục vụ khách b. Quy trình tổ chức phục vụ khách du lịch tại công ty lữ hành Đây là một quy trình với các hoạt động cụ thể hơn và chỉ liên quan đến công tác phục vụ trực tiếp cho khách du lịch, bao gồm: * Công tác chuẩn bị dịch vụ. * Đón tiếp khách. * Tổ chức phục vụ khách tại khách sạn. * Tổ chức phục vụ khách tại các điểm tham quan. * Xử lý các tình huống. Trong đó các hoạt động chính xảy ra chủ yếu tại công ty lữ hành là: + Công tác chuẩn bị dịch vụ SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 12 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh Bước này bao gồm các công việc:  Chuẩn bị các dịch vụ. Chuẩn bị các hối phiếu thanh toán, một khoản tiền mặt cho hướng dẫn  viên đề phòng một số trường hợp bất khả kháng. Trên cơ sở thông báo khách của bộ phận marketing, bộ phận điều hành xây dựng lịch trình cụ thể với đầy đủ nội dung hoạt động cũng như các địa điểm tiến hành. Dựa vào lịch trình này để kiểm tra khả năng thực thi của chương trình, chủ yêý là về mức giá hoặc các dịch vụ đặc biệt. Nếu có những vấn đề bất thường phải thông báo ngay cho bộ phận marketing và lãnh đạo công ty. Sau khi lên lịch trình cụ thể, bộ phận điều hành chuẩn bị các dịch vụ bao gồm đặt phòng và báo ăn cho khách tại các khách sạn. Khi tiến hành thông báo cho khách sạn cần là rõ các yêu cầu về số lượng phòng, loại phòng, số lượng khách, thời gian lưu trú tại khách sạn, các bữa ăn, các yêu cầu đặc biệt trong ăn uống, phương thức thanh toán... Các khách sạn phải có trả lời chấp thuận yêu cầu của công ty lữ hành. Đây là một trong những công việc thường của bộ phận điều hành. Ngoài còn phải chuẩn bị một số vấn đề như: đặt mua vé máy bay, vé tàu cho khách, điều động hoặc thuê xe ô tô, đặt thuê các chương trình biểu diễn nghệ thuật nếu có, điều động và giao nhiệm vụ cho hướng dẫn viên đồng thời giao các giấy tờ, hối phiếu, tiền mặt và các thông tin liên quan đến chương trình du lịch cũng như đoàn khách cho hướng dẫn viên. + Công tác đón tiếp khách. Đối với các đoàn khách VIP thì hoạt động đón tiếp gần như là tất yếu. Thông thường giám đốc hoặc lãnh đạo công ty chúc mừng khách, tặng quà,... Đối với một đoàn khách bất kỳ cũng cần có sự đón tiếp. Sự đón tiếp này lịch sự, trang trọng nhưng tiết kiệm. Ngoài ra khi khách đến công ty lữ hành với mục đích tham khảo, mua chương trình du lịch hay cần tư vấn, thông tin về các chương trình du lịch hiện có của công ty thì việc tiếp đón cũng cần phải niềm nở, lịch sự, tỏ ra quan tâm đến khách đi kèm với tác phong marketing. SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 13 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh Trong suốt quá trình thực hiện chuyến đi, bộ phận điều hành luôn theo dõi, kiểm tra bảo đảm các dịch vụ được cung cấp đúng chủng loại, chất lượng, không để xảy ra các trường hợp thay đỏi các dịch vụ có trong chương trình. c. Các hoạt động của hướng dẫn viên Hoạt động của các công ty lữ hành được thực hiện thông qua hướng dẫn viên bao gồm tổ chức đón tiếp, phục vụ, hướng dẫn và giúp đỡ khách du lịch giải quyết các vấn đề phát sinh quá trình du lịch, nhằm thỏa mãn những nhu cầu mong muốn và nguyện vọng của họ trên cơ sở những hợp đồng hoặc chương trình du lịch đã được hoặc sẽ hoạch định và ký kết. Chính vì vậy hướng dẫn viên đóng vai trì quyết định đối với chát lượng sản phẩm của công ty lữ hành. Những công việc chính của hướng dẫn viên trong quy trình tổ chức phục vụ khách du lịch bao bồm: + Hoạt động tổ chức đón khách Trước khi đón đoàn khách, hướng dẫn viên phải nắm ró các thông tin về đoàn, về lịch trình sẽ đi, những thông tin liên quan đến chương trình du lịch và những yêu cầu của khách có liên quan đến công việc của mình cũng như chuẩn bị kỹ tất cả các vấn đề liên quan. Đây là lần đầu tiên hướng dẫn viên tiếp xúc trực tiếp với khách. Lần tiếp xúc này có ý nghĩa quan trọng, tạo cho khách những ấn tượng ban đầu có ảnh hưởng đến mối quan hệ sau này giữa hướng dẫn viên và du khách trong suốt chuyến đi. Công việc đón tiếp khách có thể diễn ra tại sân bay, nhà ga, bến cảng, cửa khẩu. + Tổ chức phục vụ khách du lịch tại khách sạn Khi đưa khách đến khách sạn, công việc tiếp theo của hướng dẫn viên là phối hợp với bộ phận lễ tân và trưởng đoàn làm thủ tục check – in và tổ chức ăn uống cũng như phục vụ khách trong những ngày lưu trú tại khách sạn. Để thực hiện tốt các công việc này, đòi hỏi hướng dẫn viên phải có trình độ chuyên môn nghiệp vụ và các kỹ năng về giao tiếp, ngoại ngữ cũng như các hiểu biết khác về những vấn đề liên quan và phải luôn quan tâm, chăm sóc khách, xử lý các tình huống bất thường có thể xảy ra. + Tổ chức phục vụ khách du lịch tại điểm du lịch SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 14 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh Trong quá trình thực hiện chương trình du lịch theo hợp đồng của công ty và phục vụ khách trong chuyến đi, công việc chính của hướng dẫn viên là hướng dẫn khách tham qua các điểm du lịch có trong chương trình với nội dung thuyết minh chính xác. Hướng dẫn viên đóng vai trò là một đại sứ của nước đón khách đối với các đoàn khách quốc tế cũng như cần có những hiểu biết sâu sắc về các điểm du lịch để có thể đáp ứng nhu cầu tìm hiểu của khách nội địa cũng như khách quốc tế. Do đó hướng dẫn viên phải có đầy đủ những kiến thức chuyên ngành và các kỹ năng để phục vụ một cách tốt nhất cho khách du lịch, tác động đến những đánh giá về chất lượng của khách du lịch, đem lại sự hài lòng cho du khách. + Xử lý các tình huống xảy ra trong quá trình tổ chức phục vụ khách du lịch Đây cũng là một trong những công việc của hướng dẫn viên. Để xử lý tốt các tình huống bất ngờ trong chuyến đi, đòi hỏi hướng dẫn viên phải luôn bình tĩnh, thận trọng nhưng kịp thời, chính xác và linh hoạt trong mọi tình huống để đủ tỉnh táo tìm ra biện pháp giải quyết nhanh chóng và hợp lý. Hướng dẫn viên cũng cần tranh thủ sự giúp đỡ, hỗ trợ của trưởng đoàn và các thành viên trong đòn nhằm xử lý tình huống một cách tốt nhất. Gặp những tình huống nghiêm trọng, hướng dẫn viên phải liên hệ với các cơ quan chức năng ở nơi xẩy ra tình huống để phối hợp giải quyết và tiến hành lập biên bản. Đồng thời trong mọi tình huống, hướng dẫn viên phải báo cáo về bộ phận điều hành để được chỉ dẫn, giúp đỡ. d. Hợp đồng và các cam kết Khi bán chương trình du lịch nghĩa là giữa công ty và khách du lịch có một sự giao kết được thể hiện trên cơ sở pháp lý bằng bảng hợp đồng. Đồng thời công ty cũng ký kết hợp đồng với các đơn vị cung cấp dịch vụ du lịch trước khi chuẩn bị thực hiện chương trình du lịch này. Ngoài ra trong quá trình kinh doanh, các công ty lữ hành luôn tìm kiếm các đối tác như các doanh nghiệp lữ hành, các công ty lữ hành gửi khách, các nhà cung cấp dịch vụ du lịch; cùng nhau hợp tác. Mối quan hệ hợp tác này phải có lợi cho cả hai bên. Tất cả được cụ thể hóa thành các điều khoản trong hợp đồng. Hợp đồng đã được ký kết thể hiện mối quan hệ giữa các doanh nghiệp này. + Giữa doanh nghiệp lữ hành và các đối tác cung cấp dịch vụ du lịch SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 15 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh Nhìn chung hợp đồng giữa công ty lữ hành với các đơn vị gửi khách có nhiều điểm tương đồng với hợp đồng giữa công ty lữ hành và các nhà cung cấp dịch vụ du lịch. Trong hợp đồng bao gồm nhiều điều khoản quy định về hình thức hợp tác, phương thức thanh toán, trách nhiệm của hai bên với nhau, việc hủy các yêu cầu và chế độ phạt, các trường bất khả kháng, riêng đối với hợp đồng giữa công ty lữ hành và các đơn vị gửi khách còn kèm theo các chương trình du lịch sẽ được thực hiện. Ngoài các bản hợp đồng có thể là các cam kết được ký giữa các bên về việc cung cấp các dịch vụ du lịch hay khách du lịch đối với các công ty gửi khách.. + Giữa doanh nghiệp lữ hành và khách du lịch. Khi công ty bán chương trình du lịch cho khách du lịch, đối với các chương trình du lịch có giá trị tương đối lớn thì giữa công ty và khách thường có một bản hợp đồng hay cam kết về việc thực hiện chương trình du lịch. Hợp đồng này thường được in theo mẫu sẵn, trong đó quy định rõ ràng quyền hạn và trách nhiệm của công ty cũng như của khách du lịch, các trường hợp bất thường, bất khả kháng, mức giá của chương trình... Còn đối với các khách đi lẻ và chương trình du lịch có gí trị tương đối nhỏ thì giữa công ty lữ hành và khách du lịch có những cam kết không thành văn như khoản tiền đặt cọc, các trường bất khả kháng, hủy bỏ,... Những cam kết này được các nhân viên của công ty thông báo cho khách khi tiến hành các thỏa thuận và thủ tục mua bán chương trình du lịch. SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 16 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh PHẦN II: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH, QUY TRÌNH KHAI THÁC VÀ TỔ CHỨC PHỤC VỤ KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LỮ HÀNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VIỆT NAM TẠI ĐÀ NẴNG 2.1. Giới thiệu chung về công ty cổ phần du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng 2.1.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển công ty Công ty cổ phần du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng trực thuộc Tổng cục Du Lịch Việt Nam, là một đơn vị chuyên kinh doanh về dịch vụ du lịch: lữ hành, lưu trú, vận chuyển, ăn uống..., tổ chức phục vụ cho khách trong và ngoài nước. Sự ra đời của công ty cổ phần du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng là do Tổng cục Du lịch Việt Nam quyết định sát nhập hai công ty trên cùng một địa bàn nhằm kết hợp các nguồn lực sẵn có và tạo thêm sức mạnh mới trong lĩnh vực kinh doanh du lịch, đó là: - Công ty du lịch Quảng Nam – Đà Nẵng được thành lập từ ngày 30/05/1975 với chức năng chính là phục vụ công tác đối ngoại của Đảng và Nhà nước, tổ chức các dịch vụ phục vụ khách quốc tế. - Công ty du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng (cũ) thành lập từ ngày 26/03/1991 với tiền thân là chi nhánh Tổng công ty du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng. Vào ngày 04/09/1999, hai công ty sát nhập với nhau lấy tên là Công ty du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng (Vitours). Vào đầu năm 2008 công ty đã được cổ phần hoá chuyển đổi hình thức sở hữu và tách bộ phận lữ hành thành công ty con có tên là công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên du lịch việt nam.  phố Đà Nẵng. Địa chỉ: 83 Nguyễn Thị Minh Khai – thành  Điện thoại: 0511.823660 – 822142 – 819561.  Fax: 0511.812559  Email: [email protected]  Vitours.com.vn Website: SVTH: Phan Nhật Lãm Tú www.Vietnamtourism- Trang 17 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh 2.1.2. Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của công ty Công ty cổ phần du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng có đầy đủ tư cách pháp nhân hoạt động kinh doanh theo Luật Doanh Nghiệp Việt Nam và theo cấp quản lý của Tổng cục Du lịch Việt Nam a. Chức năng  Tổ chức sản xuất kết hợp các sản phảm riêng lẻ thành một chương trình du lịch trọn gói.  Môi giới: tổ chức tiêu thụ sản phẩm của các nhà cung cấp đối tác đáng tin cậy.  Tổ chức phục khách du lịch  Khai thác quảng cáo: cung cấp thông tin cho khách du lịch.  Cung cấp các hoạt động trung gian khác (Visa, vé máy bay, cho thuê xe...) b. Nhiệm vụ  Nghiên cứu thị trường trong nước và thị trường quốc tế.  Tổ chức tuyên truyền, quảng cáo  Tổ chức đưa đón, hướng dẫn khách du lịch theo đúng nội dung hợp đồng, đảm bảo an toàn cho khách và giữ gìn an ninh quốc gia.  Tổ chức kinh doanh du lịch nội địa  Tổ chức quản lý và sử dụng có hiệu quả lực lượng lao dộng, tài sản, tiền vốn theo đúng nguyên tắc, chế độ quản lý kinh tế, tài chính của Nhà nước, theo sự phân công quản lý của Tổng cục Du lịch. Có lế hoạch bồi dưỡng, sử dụng đội ngũ cán bộ công nhân viên. c. Quyền hạn  Trực tiếp giao dịch và ký kết hợp đồng với các tổ chức du lịch trong và ngoài nước để đón khách, tổ chức đón khách du lịch quốc tế vào Việt Nam và người Việt Nam di du lịch nước ngoài.  Ra quyết định về sản xuất kinh doanh, bổ nhiệm, miễn nhiệm, điều động, khen thưởng.  Được phép mở rộng các dịch vụ bổ sung  Được phép huy động vốn trong và ngoài nước. SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 18 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh 2.1.3. Hệ thống sản phẩm của công ty lữ hành Sự đa dạng trong hoạt động lữ hành du lịch là nguyên nhân chủ yếu dẫn tới sự phong phú, đa dạng của các sản phẩm cung ứng của công ty lữ hành. Căn cứ vào tính chất và nội dung, có thể chia các sản phẩm của công ty lữ hành thành 3 nhóm cơ bản: - Các dịch vụ trung gian. - Các chương trình du lịch trọn gói. - Các hoạt động kinh doanh du lịch lữ hành tổng hợp. a . Các dịch vụ trung gian Sản phẩm dịch vụ trung gian chủ yếu do các đại lý du lịch cung cáp. Trong hoạt động này, các đại lý du lịch thực hiện các hoạt động bán sản phẩm của các nhà sản xuất tới khách du lịch. Các dịch vụ trung gian chủ yếu bao gồm:  Đăng ký đặt chỗ và bán vé máy bay.  Đăng ký đặt chỗ và bán vé trên các loại phương tiện vận chuyển khác: tàu thủy, đường sắt, ô tô...  Môi giới cho thuê xe ô tô.  Môi giới và bán bảo hiểm.  Đăng ký đặt chỗ và bán các chương trình du lịch.  Đăng ký đặt chỗ trong các khách sạn... Các dịch vụ môi giới trung gian khác. b. Các chương trình du lịch trọn gói. Hoạt động du lịch trọn gói mang tính chất đặc trưng cho hoạt động lữ hành du lịch. Các công ty lữ hành liên kết các sản phẩm của các nhà sản xuất riêng lẻ thành một sản phẩm hoàn chỉnh và bán cho khách du lịch với một mức giá gộp. Có nhiều tiêu thức phân loại các chương trình du lịch. Ví dụ chương trình du lịch quốc tế và nội địa, chương trình du lịch dài ngày và ngắn ngày, Chương trình du lịch văn hóa, chương trình du lịch giải trí... Khi tổ chức các chương trình du lịch trọn gói, các công ty lữ hành có trách nhiệm đối với khách du lịch cũng như các nhà sản xuất ở một mức độ cao hơn nhiều so với hoạt động trung gian. SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 19 Chuyên Đề Tốt Nghiệp GVHD: Đoàn Thị hoài Thanh c. Các hoạt động kinh doanh du lịch lữ hành tổng hợp Trong quá trình phát triển các công ty lữ hành có thể mở rộng phạm vi hoạt động của mình, trở thành những người sản xuất trực tiếp ra các sản phẩm du lịch. Vì lẽ đó các công ty lữ hành lớn trên thế giới hoạt động trong hầu hết các lĩnh vực có liên quan đến du lịch. Các dịch vụ này thường là kết quả của sự hợp tác, liên kết trong du lịch.  Kinh doanh khách sạn, nhà hàng.  Kinh doanh các dịch vụ vui chơi, giải trí.  Kinh doanh vận chuyển du lịch: hàng không, đường thủy, đường bộ...  Các dịch vụ ngân hàng phục vụ khách du lịch. 2.1.4. Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của Công ty cổ phần du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng a. Mô hình cơ cấu tổ chức Công ty cổ phần du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ BAN GIÁM ĐÓC CTY TNHH DU LỊCH LỮ HÀNH MỘT THÀNH VIÊN CÔNG TY KD DỊCH VỤ Khách sạn Bamboo Green I Khách sạn Bamboo Green II Khách sạn Bamboo Green III CÔNG TY LIÊN DOANH CỔ PHẦN Khách sạn Thu Bồn Công ty Cổ phần Phương Đông Công ty cổ phần Biển Đông Xí nghiệp Vận chuyển Đại lý bán vé máy bay Sơ đồ 7. Cơ cấu tổ chức Công ty cổ phần du lịch Việt Nam tại Đà Nẵng SVTH: Phan Nhật Lãm Tú Trang 20
- Xem thêm -

Tài liệu liên quan