Đăng ký Đăng nhập
Trang chủ Giáo dục - Đào tạo Cao đẳng - Đại học Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly tinh dầu quế bằng phương phá...

Tài liệu Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly tinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất, hơi nước tại phòng thí nghiệm cty olam việt nam.

.PDF
85
964
65

Mô tả:

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly tinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất hơi nước tại phòng thí nghiệm công ty Olam Việt Nam Ngành: Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn : Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực hiện MSSV: 1191100071 : Nguyễn Thị Huỳnh Như Lớp: 11HTP01 TP.HCM, tháng 4/2013 Mục lục Đặt vấn đề.............................................................................................................................1 Chương 1 – TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU...................................................................2 1.1. Giới thiệu về Quế ....................................................................................................2 1.2. Đặc điểm chung .......................................................................................................3 1.2.1. Nguồn gốc và sự phân bố trong tự nhiên ..........................................................3 1.2.2. Thời vụ trồng ........................................................................................................3 1.2.3. Thu hái ...................................................................................................................3 1.3. Giới thiệu về các loại quế ............................................................................................4 1.3.1 Quế Thanh ...............................................................................................................4 1.3.2 Quế Quan ................................................................................................................5 1.3.3 Quế Đơn ..................................................................................................................7 1.4. Sự ảnh hưởng của nguyên liệu đến chất lượng tinh dầu .....................................8 1.4.1. Độ tươi...................................................................................................................8 1.4.2. Độ sạch ..................................................................................................................8 1.5. Tổng quan về tinh dầu quế ..........................................................................................9 1.5.1. Khái niệm ..............................................................................................................9 1.5.2. Tính chất hóa lý.........................................................................................................11 1.5.2.1. Tính chất vật lý..................................................................................................11 1.5.2.2. Tính chất hóa học..............................................................................................12 1.5.3. Hoạt tính sinh học ................................................................................................14 1.5.4. Sự tạo thành và biến đổi tinh dầu trong thực vật ..............................................14 1.5.5. Vai trò của tinh dầu quế.......................................................................................14 1.5.6. Ứng dụng tinh dầu quế trong đời sống ..............................................................15 1.6. Các phương pháp chiết tinh dầu .................................................................................18 1.6.1. Phương pháp cổ điển ...........................................................................................18 1.6.1.1. Phương pháp cơ học .........................................................................................18 1.6.1.2. Phương pháp tẩm trích .....................................................................................18 1.6.1.3. Phương pháp hấp thụ ........................................................................................20 1.6.2. Phương pháp hiện đại ................................................................................................24 1.6.2.1. Chưng cất dùng dung môi dioxid carbon......................................................24 1.6.2.2. Phương pháp ly trích có sự hỗ trợ của vi sóng ..............................................25 1.6.2.3. Phương pháp ly trích có sự hỗ trợ của siêu âm .............................................26 1.7. Tìm hiểu về các chỉ số lý học của tinh dầu...........................................................26 1.7.1. Xác định tỷ trọng ................................................................................................26 1.7.2 Xác định các thành phần hóa học trong tinh dầu .............................................26 CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM ...........28 2.1. Thời gian và địa điểm tiến hành.............................................................................28 2.2. Nguyên liệu - Dụng cụ tiến hành thí nghiệm .......................................................28 2.2.1. Nguyên liệu .........................................................................................................28 2.2.2 Chuẩn bị mẫu thử .................................................................................................28 2.2.3. Thiết bị - Dụng cụ - Hóa chất .............................................................................29 2.3. Phương pháp..................................................................................................................30 2.3.1. Phương pháp tách chiết tinh dầu ........................................................................32 2.3.2. Tiến hành ...............................................................................................................32 2.3.3 Sơ đồ quy trình thực hiện .....................................................................................33 2.3.4. Các thí nghiệm khảo sát ......................................................................................34 2.3.4.1. TN1:Khảo sát chế độ nghiền .......................................................................34 2.3.4.2.TN2: Khảo sát thời gian chưng cất..............................................................36 2.3.4.3.TN3: Khảo sát tỉ lệ nguyên liệu:nước .........................................................39 2.3.4.4. TN4:Khảo sát hàm lượng muối ..................................................................39 2.3.5. Khảo sát tính chất vật lý của tinh dầu quế thu nhận .........................................41 2.3.5.1 Xác định tỷ trọng ...........................................................................................41 2.3.6. Xác định các thành phần hóa học trong tinh dầu..............................................41 2.4. Phương pháp thu thập và xử lý số liệu .................................................................42 2.4.1. Phương pháp thu thập số liệu .............................................................................42 2.4.2. Phương pháp xử lý số liệu ..................................................................................42 2.4.2.1. Phân tích ANOVA một yếu tố, phần mềm Stagraphic 3.0..........................23 Chương 3 : KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN .....................................................................43 3.1. Kết quả khảo sát chế độ nghiền .............................................................................43 3.2. Kết quả khảo sát thời gian chưng cất ....................................................................46 3.3. Kết quả khảo sát tỷ lệ nguyên liệu: nước .............................................................49 3.4. Kết quả khảo sát hàm lượng muối.........................................................................52 3.5. Kết quả khảo sát chất lượng tinh dầu sau chưng cất...........................................54 3.5.1. Kết quả xác định tỷ trọng của tinh dầu thu nhận ...........................................55 3.5.2. Kết quả khảo sát thành phần hóa học của tinh dầu quế ................................55 Chương 4 - KẾT LUẬN CHUNG.................................................................................59 4.1 Kết luận .....................................................................................................................60 4.2 Đề nghị.....................................................................................................................61 Phụ lục 1: Kết quả xác định thành phần hóa học của tinh dầu quế ..........................69 Phụ lục 2: Kết quả khảo sát thí nghiệm ........................................................................62 Tài liệu tham khảo...........................................................................................................70 LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình thực hiện Đồ án tốt nghiệp, tôi đã nhận được rất nhiều sự hỗ trợ từ phía nhà trường, công ty tôi đang theo làm cũng như quý thầy cô trường Đại học Công Nghiệp TP.HCM, công ty TNHH OLAM Việt Nam. Tôi rất biết ơn về điều đó. Đặc biệt, tôi xin chân thành cảm ơn cô Huỳnh Phương Quyên đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong suốt thời gian qua, công sức quý báu tận tình hướng dẫn giúp tôi bổ sung, củng cố nhiều kiến thức về lý thuyết lẫn thực hành để có thể hoàn thành bài đồ án này. Do thời gian nghiên cứu hạn hẹp, các vấn đề nghiên cứu phức tạp, bài báo cáo của tôi không thể tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý thầy cô. Tôi xin chân thành cảm ơn! NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ngày ... tháng ... năm 2013 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ngày ... tháng ... năm 2013 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Dụng cụ, thiết bị sử dụng trong nghiên cứu ...................................................30 Bảng 3.1: Ảnh hưởng của chế độ nghiền đến tỷ lệ tinh dầu thu được ..........................43 Bảng 3.2: Ảnh hưởng của thời gian chưng cất đến tỷ lệ tinh dầu thu được.................46 Bảng 3.3: Ảnh hưởng của tỷ lệ quế nguyên liệu: nước đến tỷ lệ tinh dầu thu được ...49 Bảng 3.4:Ảnh hưởng của hàm lượng muối đến thể tích tinh dầu thu được ................52 Bảng 3.5 : Kết quả thành phần hóa học của tinh dầu quế...............................................55 Bảng 3.6 : Kết quả khảo sát tinh dầu quế Việt Nam với tinh dầu quế Indonesia ........58 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Cây và hoa quế....................................................................................................3 Hình 1.2: Quế thanh .............................................................................................................4 Hình 1.3: Quế quan ..............................................................................................................5 Hình 1.4: Quế đơn ...............................................................................................................7 Hình 1.5: Tế bào tiết ...........................................................................................................9 Hình 1.6: Lông tiết ..............................................................................................................10 Hình 1.7: Túi tiết .................................................................................................................10 Hình 1.8: Ống tiết ................................................................................................................10 Hình 2.1. Máy nghiền búa...................................................................................................29 Hình 2.2 : Ống đong 500ml ........................................................................................... 30 Hình 2.3 : Cân kĩ thuật ........................................................................................................30 Hình 2.4: Thiết bị chưng cất Clevenger ............................................................................31 Hình 2.5 : Nồi đun_ bình cầu .............................................................................................31 Hình 2.6 : Van lấy tinh dầu................................................................................................31 Hình 2.7 : Hệ thống nước ra_ vào.....................................................................................32 Hình 3.1: Ảnh hưởng của chế độ nghiền đến thể tích tinh dầu thu được .....................44 Hình 3.1: Ảnh hưởng của chế độ nghiền đến tỷ lệ tinh dầu thu được ..........................45 Hình 3.2: Ảnh hưởng của thời gian chưng cất đến thể tích tinh dầu thu được ............47 Hình 3.3: Ảnh hưởng của thời gian chưng cất đến tỷ lệ tinh dầu thu được .................48 Hình 3.5:Ảnh hưởng của tỷ lệ quế nguyên liệu đến thể tích tinh dầu thu được ..........50 Hình 3.6: Ảnh hưởng của tỷ lệ quế nguyên liệu: nước đến tỷ lệ tinh dầu thu được... 51 Hình 3.7:Ảnh hưởng của hàm lượng muối đến thể tích tinh dầu thu được.................53 Hình 3.8 :Ảnh hưởng của hàm lượng muối đến tỷ lệ tinh dầu thu được ......................54 Hình 3.9 : Biểu đồ chạy sắc ký của tinh dầu quế............................................................57 Hình 3.10 : So sánh tinh dầu quế Việt Nam với tinh dầu quế Indonesia ......................58 Hình 4.1 : Tinh dầu quế Việt Nam ..................................................................................60 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài Quế là loại nguyên liệu dễ trồng, dễ kiếm, có giá trị kinh tế rất cao. Trong sản xuất thực phẩm, tinh dầu quế được bổ sung vào các loại bánh, kẹo, nước giải khát… nhằm tăng giá trị cảm quan và hương thơm đặc trưng cho sản phẩm. Bên cạnh đó tinh dầu quế rất tốt trong việc chữa cảm cúm và bị lạnh hay co thắt vùng ngực hoặc chữa chứng ho. Tinh dầu quế có thể làm dừng lại cơn ho trong một vài giờ sau khi thoa tinh dầu lên ngực của mình. Chúng ta có thể pha chế tinh dầu quế với một vài loại kem dưỡng và xoa bóp quanh cổ để chữa đau đầu, có thể sử dụng riêng tinh dầu quế hoặc có thể pha chế cùng với Lavender. Tinh dầu quế rất có ích cho việc chữa trị các chứng đau đầu, căng thẳng hay những chứng bất an, những vấn đề có liên quan đến áp lực về tâm lý. Tinh dầu quế cũng rất tốt trong việc chữa các chứng bệnh về đường tiêu hóa, tinh dầu quế có thể tạo ra hơi hoặc làm co bóp, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn sau các bữa ăn. Tuy nhiên để trích ly tinh dầu quế đạt hiệu quả cao cần phụ thuộc vào các yếu tố là: chế độ nghiền ( kích cỡ ), thời gian chưng cất, tỉ lệ cái/nước và hàm lượng muối. Do đó đề tài: “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly tinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất hơi nước tại phòng thí nghiệm công ty Olam Việt Nam”. Nhằm tìm ra các điều kiện tối ưu để trích ly tinh dầu và sử dụng rộng rãi cho các lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm,… ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Page 1 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Chương 1 – TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU 1.1. Giới thiệu về Quế Tên khoa học: Cinnamomum cassia.BL Thuộc giống: Cinnamomum Họ: Lauraceae Tên Việt Nam: cây quế Tên địa phương: Quế Thanh, Quế Quan, Quế Đơn, Quế Bì, Quế Trung Quốc Tên tiếng Anh: Cinnamon Phân loại theo tên khoa học của một số loại quế: Cinnamomum obtusifolium. Nees.var Loureirii-Perrot et Ebernh: Quế Thanh Cinnamomum cassia B.L: Quế Đơn hay Quế Trung Quốc Cinnamomum tamala Nees et Eberm: cây Quế Sài Gòn Cinnamomum zeylanicum Blume: Quế Quan ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) 1.2. Đặc điểm chung Là loài cây thân gỗ, sống lâu năm, ở cây trưởng thành có thể cao trên 15m, đường kính ngang ngực (1.3m) có thể đạt đến 40cm. Quế có lá đơn mọc cách hay gần đối lá có 3 gân gốc kéo dài đến tận đầu lá và nổi rõ ở mặt dưới của lá, các gân bên gần như song song, mặt trên của lá xanh bóng, mặt dưới lá xanh đậm, lá trưởng thành dài khoảng 18 20 cm, rộng khoảng 6 - 8 cm, cuống lá dài khoảng 1 cm. Quế có tán lá hình trứng, thường xanh quanh năm, thân cây tròn đều, vỏ ngoài màu xám, hơi nứt rạn theo chiều dọc. Trong các bộ phận của cây quế như vỏ, lá, hoa, gỗ, rễ đều có chứa tinh dầu, đặc biệt trong vỏ có hàm lượng tinh dầu cao nhất, có khi đạt đến 5-7%. Cây quế khoảng 8 đến 10 tuổi thì bắt đầu ra hoa, hoa quế mọc ở nách lá đầu cành, hoa tự chùm, nhỏ chỉ bằng nửa hạt gạo, vươn lên phía trên của lá, màu trắng hay phớt vàng. ( Vũ Ngọc Lỗ và ctv, 2009). ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Page 2 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Hình 1.1: Cây và hoa quế 1.2.1. Nguồn gốc và sự phân bố trong tự nhiên Ở nước ta cây quế tự nhiên mọc hỗn giao trong các khu rừng tự nhiên nhiệt đới ẩm, từ Bắc vào Nam. Tuy nhiên cho đến nay quế tự nhiên đã không còn nữa và thay vào đó cây quế đã được thuần hoá thành cây trồng. Từ lâu đời nước ta đã hình thành 4 vùng trồng quế, mỗi vùng có những sắc thái riêng tự nhiên về dân tộc và nguồn lợi thu được từ quế. ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) Các vùng trồng quế lớn ở Việt Nam (tính theo diện tích) theo thứ tự như sau: Yên Bái: Cinnamomum cassia Quảng Nam, Quảng Ngãi: Cinnamomumcassia Thanh Hóa, Nghệ An: Cinnamomum Loureirii Quảng Ninh: Cinnamomum cassia 1.2.2. Thời vụ trồng Cây trồng bằng hạt (phổ biến), chồi non hoặc chiết cành. Hạt lấy từ quả chín đem đi ươm. Sau 18 - 26 tháng, khi cây cao 60 - 70cm thì bứng đem đi trồng. Cây được trồng vào 2 mùa chính là mùa xuân và mùa thu. ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) 1.2.3. Thu hái Trồng theo mật độ là 3m x 3m thì thu hoạch một lần sau 10 năm (phổ biến) hoặc 1.5m x 1.5m thì thu hoạch nhiều lần sau 4 – 5 năm. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Page 3 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Quế thường thu hoạch vào tháng 4 - 5 (đầu vụ mưa) và tháng 8 - 9 (cuối vụ mưa). Năng suất có thể đạt 2 - 2.2 tấn vỏ/ha/năm, chưa kể cành và lá nhỏ để cất tinh dầu. ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) 1.3. Giới thiệu về các loại quế 1.3.1 Quế Thanh Tên tiếng Anh: Cinnamomum Loureirii Garc.ex BL. Tên gọi khác: Quế Quỳ Hình 1.2: Quế thanh Đặc điểm: Quế thanh, quế quỳ hay quế Thanh Hóa C. loureirii là loài cây cao 12-20m, cành mọc có bốn cánh, dẹt, nhẵn, lá hơi hình trứng đầu hẹp lại, hơi nhọn, hoa màu trắng mọc thành chùy ở kẽ lá hay đầu cành, quả hạch hình trứng, lúc đầu xanh lục, khi chín ngả màu nâu tím, mặt quả bóng (*) . Như quế quan, trồng quế thanh có ba cách : gieo hạt, chiết cành (quế mỏng, kém giá trị) hay bới cây hoang về. Sau 5 năm, có thể bắt đầu thu hoạch nhưng theo kinh nghiệm, cây quế càng lâu năm (20-30 năm hay lâu hơn) càng tốt. Lúc trước quế thanh được xếp thành 4 hạng : quế phiến thuộc hạng tốt nhất, thứ đến quế tâm thẻ tương đối nhỏ hơn,, sau là quế bao tức quế vụn và sau cùng quế nhọn là vỏ các cành nhỏ. Theo giáo sư Đỗ Tất Lợi, việc bóc vỏ quế tiến hành vào các tháng 4-5 và 9-10, lúc quế lắm nhựa, dễ bóc, tránh bóc sót lòng bị coi là kém giá trị. Phần vỏ lấy từ cách mặt đất 0,20-0,40 cm đến 1,20 m gọi là quế hạ căn coi là kém. Từ 1,20 m trở lên đến chỗ quế chia cành thứ nhất gọi là quế thượng châu được coi là quế tốt nhất. Vỏ bóc ở những cành quế to gọi là quế thượng biểu. Vỏ bóc ở cành nhỏ gọi là quế chi. Một cây quế trung bình ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Page 4 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ cho 30 kg quế tốt và 10 kg quế vừa. Tại Thanh Hóa và Nghệ Tĩnh, quế hái xong phải đem ủ. Nếu ủ không tốt, quế cũng mất giá trị. Quế được cho ngâm nước một ngày, rửa sạch, để khô, cho vào sọt với lá chuối khô, đậy kỹ, buộc chặt. Mùa nóng ủ 3 ngày, mùa lạnh 7 ngày. Lúc hơi nước bốc ở quế lên ướt là lúc quế vừa chín. Quế được lấy ra, lại đem ngâm nước 1 giờ rồi cho ép giữa phên nứa cho đến khô. Từ khi ủ cho đến khi được quế thường phải 15-16 ngày (mùa nóng) đến 1 tháng (mùa lạnh), có khi 2 tháng tùy theo cây to, nhỏ. Sau đó quế được quấn vải, cho vào ống kẽm hay hòm gỗ lót kẽm, dưới có mật ong để giữ độ ẩm vừa, như vậy mới khỏi khô dầu, bảo vệ được hương vị. 1.3.2 Quế Quan Tên tiếng Anh: Cinnamomum zeylanicum Gare. Ex. BL Tên gọi khác: Quế Xrilanca Hình 1.3: Quế quan Đặc điểm: Quế quan hay quế Sri Lanka C. zeylanicum là một loài cây cao 20-25m, có cành non hình bốn cạnh, lá mọc đối, dài, cứng, hình trái xoan hay thuôn, nhẵn bóng, hoa màu trắng vàng nhạt, quả mọng hình trứng thuôn. Nó được trồng bằng cách chiết cành, hoặc đào cây non mọc hoang trong rừng về nhưng chủ yếu vẫn là gieo hạt, sau 4 năm có thể tiến hành thu hoạch. Năm 1972, nó cùng 22 cây khác được đem từ Việt Nam qua Đức nghiên cứu tính chất sinh hóa học và sức bền của gỗ, đặc biệt về cellulose và lignin. Thành phần hóa học của cây đã được khảo cứu nhiều chục năm nay, đăc biệt phát hiện cinnamaldehyd và linalool, eugenol, benzyl benzoat ở vỏ, terpineol ở rễ, nhưng chỉ gần đây nhờ kết hợp sắc ký khí và phối ký (GC/MS) mới biết được rõ hơn cấu chất dễ bốc hơi ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Page 5 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ của tinh dầu. (E)-cinnamaldehyd có nhiều nhất ở cành cùng α-phellandren và limonen. Nó xuất hiện dưới dạng acetat cùng với neryl acetat và β-caryophyllen ở cuống hoa. (Z)cinnamaldehyd acetat thì được tìm ra ở nụ và hoa cùng với α-humulen, β-cadinen, humulen oxyd, α-muurolol, α-cadinol. Còn trái cây thì chứa đựng nhiều linalool bên cạnh α- và β-pinen, β-caryophyllen, γ-cadinen, α-muurolol. Hóa chất trong tinh dầu chiết xuất từ lá cây thay đổi với nơi cây mọc : α-ylangen, methyl và ethyl cinnamat ở Sri Lanka, eugenol và benzyl benzoat ở Ấn Độ, α-pinen, β-phellandren, p-cymen, α-carophyllen, benzyl, cinnamyl và eugenyl acetat ở Trung Hoa. Ở Brazyl, tinh dầu lá cây chứa đựng (%) 58,7-55,1 eugenol, 29,6-38,5 safrol và dầu vỏ cây 54,7-58,4 cinnamaldehyd. Về mặt dược liệu, quế Sri Lanka là một cây có tính chất sát trùng (5) , rất có hiệu quả chống những trùng Gram-âm và Gram-dương với nồng độ 200 và 500 ppm chống nấm mạnh hơn lá cây (5) . (12) . Vỏ cây Tinh dầu cây có tác dụng khử nấm, đặc biệt nấm da (9) . Dầu vỏ cây bên Ấn Độ có khả năng khử những nấm Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans, A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis và Histoplasma capsulatum gây bệnh trong các ống hô hấp nên có thể dùng hơi dầu để chữa bệnh nấm nầy ; hoạt chất được xác định là cinnamaldehyd (6) . Dầu cây ở Pakistan, ngoài Aspergillus niger, A. flavus, Candida albicans, còn rất hiệu nghiệm chống những nấm Fusarium oxysporum, Microsporum canis, Pseudallescheria boydii, Trichophyton mantagrophytes, T. simii (16) . Ở Ghana, dầu đã được dùng để ức chế một số độc tố aflatoxin trên những bao chứa đậu phụng do các loài nấm như Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. niger, A. candidus, A. tamarii, A. ochraceous, Fusarum spp., Penicillum spp., Mucor sp., Trichoderma sp., Rhizopus stolonifer sinh ra (13) . Tinh dầu cây vừa sát trùng chống những nấm trong các bao dự trữ ngũ cốc, làm cho gạo có phần ngon hơn nó đã được dùng làm gia vị và trong mỹ phẩm (4) , chống oxy hóa (11) . (15) (4,14) . (10) (7) , vừa vì vậy Tinh dầu còn có tính chất chống viêm với hiệu quả 55,94% và 66,9 % khi dùng nồng độ 100 và 200 ppm Ở Việt Nam, quế và tinh dầu quế là những vị thuốc kích thích tiêu hóa, hô hấp và tuần hoàn. Quế có tác dụng làm co mạch, làm tăng bài tiết, tăng co bóp tử cung, tăng nhu động ruột. Người ta dùng quế dưới hình thức rượu quế, xi rô hay rượu cất. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Page 6
- Xem thêm -

Tài liệu liên quan