Hoàn thiện cơ cấu tổ chức tại xn thoát nước số 2

  • Số trang: 26 |
  • Loại file: DOC |
  • Lượt xem: 11 |
  • Lượt tải: 0
nganguyen

Đã đăng 34173 tài liệu

Mô tả:

Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 MỤC LỤC I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN.......2 1.1 Giới thiệu tổng quan............................................................................2 1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn...............................3 II. TỔ CHỨC LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN........5 2.1 Mô hình tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Thái Nguyên..................5 2.2 Chức năng nhiệm vụ các bộ phận.......................................................7 2.3. Mối quan hệ giữa các bộ phận...........................................................9 III.KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN........................................................................................10 3.1. Phân tích thị trường khách...............................................................10 3.1.1 Khái quát thị trường khách......................................................10 3.1.2. Đặc điểm tiêu dùng của khách................................................11 3.2 Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn Thái Nguyên...............12 3.2.1 Nguồn số liệu được sử dụng trong phân tích...........................12 3.2.2 Phân tích thực hiện doanh thu qua 2 năm 2007-2008............13 3.2.3 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn năm 2007-2008..................................................................................15 IV. ĐIỀU KIỆN KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN........................................................................................16 4.1. Đặc điểm lao động trong Khách sạn................................................16 4.1.1 Khái quát chung.......................................................................16 4.1.2 Đánh giá về tình hình lao động của Khách sạn Thái Nguyên năm 2008...........................................................................................19 4.2. Đặc điểm về cơ sở vật chất KTHT...................................................20 V. NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ TỔNG THỂ...............................................23 1 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN 1.1 Giới thiệu tổng quan *Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Khách sạn Thái Nguyên – VVMI * Địa chỉ: Số 02 – Hoàng Văn Thụ - TP. Thái Nguyên - Tỉnh Thái Nguyên. * Trực thuộc đơn vị: Công ty TNHH 1 thành viên CN Mỏ Việt Bắc TKV * Loại hình doanh nghiệp: Khách sạn * Điện thoại: (0280)3855361 * Fax: 0280754562 * Chức năng kinh doanh: - Kinh doanh dịch vụ khách sạn, vật lý trị liệu, phục vụ ăn uống. - Vận tải hành khách đường bộ, du lịch lữ hành, dịch vụ vé máy bay hàng không. - Cung ứng dịch vụ hàng thương mại, giải khát và đồ dụng gia dụng. - Cung ứng dịch vụ vật tư thiết bị phục vụ sản xuất và đời sống. Tỉnh Thái Nguyên không chỉ được biết đến như một địa danh lịch sử của những năm tháng chiến tranh. Mà ngày nay trong thời kỳ xây dựng và đổi mới đất nước, Thái Nguyên - một tỉnh miền núi phía Bắc, tiếp giáp với thủ đô Hà Nội. Với vị trí địa ly thuận lợi, Thái Nguyên đang trở thành một trung tâm kinh tế- xã hội của khu vực Đông Bắc Việt Nam Cùng với sự phát triển chung của các ngành nghề khác, ngành du lịch Thái Nguyên đang từng bước phát triển dựa trên những tiềm năng sẵn có ( Khu du lịch Hồ Núi Cốc, khu bảo tàng văn hóa các dân tộc Việt Nam, hang Phượng Hoàng, khu di tích ATK, Đền Đuổm…) Cùng với sự phát triển chung của các loại dịch vụ trong ngành du lịch, thì kinh doanh khách sạn được xem là yếu tố quan trọng. Bởi vậy hiện nay tỉnh Thái Nguyên đã và đang xây dựng nhiều nhà nghỉ và khách sạn. Một 2 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 trong những đơn vị đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh này phải kể đến đó là Khách sạn Thái Nguyên. Khách sạn Thái Nguyên được thành lập năm 1978, sau 31 năm hoạt động kinh doanh, Khách sạn đã thu được nhiều kết quả, trở thành một điểm dừng chân đáng tin cậy cho du khách gần xa. Khởi đầu là một Khách sạn Nhà nước hoạt động kém hiệu quả, trở thành một công ty cổ phần, với những thay đổi tích cực trong cách quản lý, nâng cao chất lượng đội ngũ công nhân viên, nâng cấp, sửa chữa và mở rộng cở sở vật chất hạ tầng… Khách sạn đang nỗ lực trở thành một Khách sạn 3 sao theo quy chuẩn của Tổng cục Du lịch, một Khách sạn có quy mô lớn và chất lượng cao trên địa bàn Tỉnh, ngày càng đáp ứng những nhu cầu của xã hội. 1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Khách sạn Thái Nguyên đã trải qua một quá trình hình thành và phát triển lâu dài. Kể từ ngày thành lập vào năm 1978 cho đến nay có thể nói Khách sạn đã trải qua 4 giai đoạn phát triển chính: *Giai đoạn 1: ( 1978 – 1989) Khách sạn bắt đầu hình thành vào năm 1978 với tên gọi Khách sạn Chuyên Gia. Hình thức hoạt động kinh doanh lúc bấy giờ chỉ mang tính phục vụ cho các đối tượng là các chuyên gia Liên Xô làm việc ở hai đơn vị là Nhà máy Diezen Sông Công và mỏ than hầm lò Làng Cẩm trực thuộc bộ Công nghiệp. Do tính chất hoạt động nên trong giai đoạn này quy mô Khách sạn còn nhỏ, chỉ bó buộc trong 2 loại hình dịch vụ là lưu trú và ăn uống. *Giai đoạn 2:(1990 – 19940) Đến năm 1990 Khách sạn chuyển sang cho Uỷ ban nhân dân Tỉnh Bắc Thái quản lý. Năm 1991 chuyển về sở thương mại Bắc Thái. Lúc này Khách sạn đi vào hoạt động và hoạch toán độc lập. Tuy vậy Khách sạn vẫn bị giới hạn về số lượng khách cũng như quy mô và chất lượng dịch vụ. Lúc bấy giờ khách hàng chủ yếu là khách công vụ trong nước. 3 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 *Giai đoạn 3:(1995 – 2002) Năm 1995, Khách sạn trở thành Công ty dịch vụ Khách sạn Thái Nguyên theo quyết định số 235 – QĐ/UB ngày 15/10/1995 của Uỷ ban Nhân dân tỉnh Thái Nguyên.Công ty thành lập trên cơ sở sát nhập giữa Khách sạn Thái Nguyên và Công ty ăn uống thành phố. Hoạt động kinh doanh khách sạn của doanh nghiệp trong khoảng thời gian từ 1995 – 1997 chủ yếu là chuyên kinh doanh các mặt hàng ăn uống, phục vụ buồng ngủ, nghỉ, bán buôn, bán lẻ một số mặt hàng. Năm 1998 – 2002, công ty kinh doanh thêm dịch vụ lữ hành du lịch trong và ngoài nước. Giai đoạn này, Khách sạn đã đánh dấu một bước phát triển mới với quy mô được mở rộng, các loại hình kinh doanh cũng đa dạng và phong phú hơn. Đặc biệt đội ngũ lao động được chú ý đào tạo chuyên môn và nâng cao trình độ nghiệp vụ đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao của công việc. *Giai đoạn 4: (2003 - đến nay) Năm 2003 thực hiện theo quyết định số 2722/QĐ – UB ngày 24/10/2003 Uỷ Ban Nhân Dân tỉnh Thái Nguyên chuyển nhượng Công ty dịch vụ Khách sạn Thái Nguyên trực thuộc sở thương mại và du lịch tỉnh Thái Nguyên về làm đơn vị trực thuộc công ty than Nội địa - Tổng công ty than Việt Nam. Từ năm 2004 Khách sạn tích cực đổi mới trong cách quản lý, tinh giảm cán bộ công nhân viên, nâng cấp, mở rộng cơ sở vật chất hạ tầng…từ đó tăng hiệu quả kinh doanh chuẩn bị tích cực cho quá trình cổ phần hóa Khách sạn Năm 2007, Công ty dịch vụ khách sạn Thái Nguyên được chuyển nhượng sang cho Công ty Mỏ Việt Bắc – TKV. Khách sạn đã đánh dấu một bước phát triển mới, sau khi cổ phần hóa thành công vào đầu năm 2008, với 51% cổ phần của Nhà nước, 15,67% CBCNV và 33,33% của các nhà đầu tư. Khách sạn đã bắt đầu hoạt động có hiệu quả, kinh doanh có lãi, mở ra một trang mới trong 31 năm hoạt động của Khách sạn, qua đó đã chuẩn bị điều kiện cho việc mở rộng quy mô kinh doanh, tăng cường nhân lực phấn đấu đạt 4 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 tiêu chuẩn 3 sao. Nhằm đáp ứng nhu cầu cao hơn của khách hàng trong thời kỳ hội nhập, hướng tới nhóm khách hàng là các nhà đầu tư đến hợp tác kinh tế và tìm kiếm cơ hội đầu tư tại Thái Nguyên. Trên đây là 4 giai đoạn hình thành và phát triển của khách sạn Thái Nguyên. Trải qua rất nhiều khó khăn và thử thách, khách sạn đang từng bước khẳng định là một khách sạn uy tín, hoạt động có hiệu quả, đem lại công ăn việc làm ổn định cho người lao động, tăng lợi tức cổ đông, đóng góp cho ngân sách nhà nước và không ngừng phát triển Khách sạn ngày càng lớn mạnh hơn. II. TỔ CHỨC LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN 2.1 Mô hình tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Thái Nguyên. Ban Giám Đốc BỘ PHẬN LỄ TÂN BỘ PHẬN PHỤC VỤ BUỒNG BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĂN UỐNG BỘ PHẬN KẾ TOÁN THỐNG KÊ TÀI CHÍNH BỘ PHẬN BẢO VỆ AN TOÀN BỘ PHẬN NGHIỆP VỤ TỔNG HỢP BỘ PHẬN QUẦY GIẢI KHÁT SỐ 1,2 Sơ đồ 01 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn Hiện nay khách sạn Thái Nguyên đang áp dụng mô hình tổ chức trực tuyến chức năng. Với mô hình trên các chức năng cơ bản của quản trị kinh doanh được thực hiện bởi các nhóm chuyên gia trong từng lĩnh vực, trong Khách sạn đó chính là các trưởng phòng, ban, bộ phận. Theo cơ cấu này Khách sạn thiết lập được các phòng chức năng. Điểm mấu chốt để dẫn đến thành công của cơ cấu tổ chức này đó chính là các phòng chức năng một mặt phải hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao theo chức năng. Mặt khác phải phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận chức năng khác. Trong quá trình áp dụng mô hình tổ chức, Khách sạn Thái Nguyên đã từng bước tận dụng được những ưu 5 BỘ PHẬN BÁN HÀNG SẴN Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 thế cũng như hạn chế những nhược điểm của mô hình. Nhưng bên cạnh những hiệu quả kinh doanh do mô hình tổ chức mang lại,thì cách áp dụng mô hình cũng đã xuất hiện nhiều những cản trở cho quá trình hoạt động của doanh nghiệp. Sau đây là những đánh giá nhận xét khái quát ưu nhược điểm về cách áp dụng mô hình tổ chức bộ máy của Khách sạn Thái Nguyên * Ưu điểm của mô hình tổ chức quản lý của Khách sạn - Việc phân chia thành các phòng ban, bộ phận phụ trách các mảng khác nhau của Khách sạn đã tăng cường sự phát triển chuyên môn hóa, cũng như nâng cao chất lượng và năng suất lao động của từng bộ phận. - Các bộ phận hoạt động dưới sự quản lý trực tiếp của các trưởng phòng, trưởng bộ phận.Từ đó Khách sạn sử dụng một cách có hiệu quả năng lực quản lý và tính sáng tạo của doanh nghiệp, nâng cao chất lượng các quyết định ở cấp quản lý, đặc biệt ở cấp lãnh đạo cao nhất. - Với việc áp dụng mô hình trên, ban lãnh đạo cao nhất của Khách sạn có thể nắm bắt các thông tin của các bộ phận một cách có hiệu quả, thông qua các nhà quản lý của từng bộ phận. Từ đó có cách điều chỉnh, cũng như đưa ra các quyết định một cách kịp thời. * Nhược điểm của mô hình tổ chức quản lý Khách sạn - Mô hình trên gây ra khó khăn trong việc xây dựng một quy chuẩn chung về chất lượng cho Khách sạn. Hiện nay chất lượng và hiệu quả kinh doanh của mỗi bộ phận trong Khách sạn có sự chênh lệch nhất định, gây ra những cản trở cho hoạt động kinh doanh. - Khó khăn Khách sạn đang gặp phải đó chính là việc phối hợp các chức năng khác nhau, cũng như giải quyết các mâu thuẫn giữa các bộ phận, phòng ban. Đặc biệt trong Khách sạn việc phối hợp giữa các bộ phận đóng vai trò then chốt trong việc quyết định chất lượng sản phẩm Khách sạn mang lại cho khách hàng. - Việc xây dựng và phân chia các bộ phận của Khách sạn còn nhiều hạn chế. Hiện nay với quy mô đã được mở rộng, dịch vụ Khách sạn ngày càng 6 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 phong phú nhưng Khách sạn vẫn chưa hình thành bộ phận Maketting, giới thiệu và bán sản phẩm riêng, cũng như chia có bộ phận quản trị nguồn nhân lực, những bộ phận hết sức quan trọng trong một khách sạn.Hiện nay những bộ phận này vẫn phải lồng ghép với các bộ phận khác, gây khó khăn cho quả trình hoạt động. Điều đó đã cản trở trực tiếp hoạt động kinh doanh của Khách sạn. - Việc phân chia thành nhiều bộ phận cũng tạo nhiều rào cản đến khả năng quản lý bao quát của các nhà lãnh đạo cao nhất. Nếu quá trình chuyên môn hóa ngày càng sâu và đặc biệt không hợp lý thì sự cản trở này sẽ ngày càng lớn. 2.2 Chức năng nhiệm vụ các bộ phận *Ban giám đốc: Có chức năng hành chính cao nhất về quản lý Khách sạn. Dưới sự chỉ đạo và chỉ dẫn của giám đốc để lập kế hoách công tác, các quy tắc, quy định để đạt được mục tiêu kinh doanh đặt ra của ban giám đốc, thực hiện đôn đốc kiểm tra, chỉ đạo các bộ phận hoàn thành công việc được giao, thay mặt Khách sạn liên hệ với các tổ chức cơ quan khách sạn bên ngoài, giải quyết các công việc hành chính hàng ngày để đảm bảo cho công việc kinh doanh Khách sạn diễn ra bình thường. *Bộ phận lễ tân: Là trung tâm vận hành của toàn bộ Khách sạn, đầu mối liên hệ giữa khách và Khách sạn. Lễ tân còn là bộ phận thông tin, trợ giúp cho các bộ phận quản lý Khách sạn. Phục vụ khách trong suốt quá trình khách lưu lại Khách sạn. *Bộ phận phục vụ buồng: Thực hiện chức năng kinh doanh buồng ngủ, khách đăng ký được tiếp nhận chu đáo lịch sự, khi khách đến được đón tiếp nồng hậu ân cần, được bố trí đúng loại buồng mà khách đã đăng ký từ trước và buồng được chuẩn bị sẵn mọi tiện nghi, vệ sinh để phục vụ khách. Bộ phận phục vụ buồng luôn đảm bảo vệ sinh buồng hàng ngày, đúng theo những quy định và hệ thống tiêu chuẩn của khách sạn, luôn đáp ứng những yêu cầu từ 7 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 phía khách hàng liên quan đến buồng khách sạn, đồng thời giải quyết kịp thời các sự cố xảy ra. Để thực hiện tốt các chức năng, bộ phận buồng của khách sạn đã được phân công một cách chặt chẽ, điều phối nhịp nhàng công việc giữa các thành viên trong bộ phận. *Bộ phận phục vụ ăn uống: Là một trong những bộ phận lớn và quan trọng của Khách sạn. Chức năng của bộ phận này là phục vụ khách các món ăn, đồ uống một cách tốt nhất theo đúng mong muốn của khách hàng. Bộ phận đã và đang cố gắng đưa đến các khách hàng các món ăn ngon, an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý, phục vụ khách tận tình với thái độ văn minh lịch sự, hiếu khách. *Bộ phận kế toán thống kê tài chính Kế toán tại Khách sạn Thái Nguyên được ghi theo hình thức nhật ký chứng từ. Nhiệm vụ cụ thể của bộ phận kế toán được phân công cho từng nhân viên : chuẩn bị bảng lương, kế toán thu, kế toán chi, kế toán giá thành, kiểm soát các chi phí của toàn bộ hoạt động khách sạn. Thu ngân ( thủ quỹ) theo dõi chặt chẽ tất cả các việc thu tiền và tính tiền vào tài khoản của khách. Mỗi ngày nhân viên kiểm toán ca đêm phải kiểm tra, vào sổ tất cả các hoá đơn chứng từ chi tiêu và mua hàng của khách ở các bộ phận khác nhau. Trưởng phòng kế toán Kế toán tổng hợp Thủ quỹ Kế toán vật tư Tài sản cố định Sơ đồ 02: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán 8 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 *Bộ phận nghiệp vụ tổng hợp: Thực hiện một số chức năng như quản lý vật chất kỹ thuật của Khách sạn, cung cấp các điều kiện kĩ thuật cần thiết để Khách sạn hoạt động bình thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của Khách sạn, làm công tác marketing, tiến hành các hoạt động nghiên cứu thị trường. Các bộ phận còn lại thực hiện chức năng nhiệm vụ theo như nội dung tên gọi 2.3. Mối quan hệ giữa các bộ phận Với mô hình tổ chức trực tuyến chức năng, bên cạnh những ưu điểm rõ rệt thì hạn chế được kể đến lớn nhất đó chính là sự khó khăn trong việc phối hợp các bộ phận trong khách sạn. Nhưng hiện nay khách sạn Thái Nguyên đang dần khắc phục tình trạng khó khăn này, tăng cường cao tính liên kết giữa các bộ phận, các chức năng, tạo một thái độ, không khí làm việc vì lợi ích chung của toàn khách sạn. Trong các khoá học nâng cao trình độ, chuyên môn, khách sạn đều đưa sự liên kết, phối hợp giữa các bộ phận trở thành vấn đề trọng tâm, bởi khách sạn Thái Nguyên luôn tâm niệm rằng chỉ khi mối quan hệ giữa các bộ phận có sự liên kết chặt chẽ khi đó thì chất lượng dịch vụ mới được nâng cao, tính chuyên môn hoá được sâu rộng đến tất cả các bộ phận trong khách sạn Hiện tại khách sạn đã trang bị hệ thống máy tính liên kết nội bộ giữa các phòng ban, giúp thông tin được xuyên suốt, nắm bắt và truyền đạt từ bộ phận lãnh đạo cao nhất cho đến các thành viên. Hàng ngày, số lượng phòng được đặt, số lượng khách đến đều được thông báo một cách chi tiết, rõ ràng từ bộ phận lễ tân, qua các bộ phận phục vụ, thống kê tài chính cũng như bộ phận nghiệp vụ tổng hợp, từ đó các bộ phận có kế hoạch rõ ràng trong việc phục vụ khách. Cũng như từ các thông tin đó, ban lãnh đạo có thể xác định các chiến lược phát triển lâu dài cho khách 9 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 III.KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN 3.1. Phân tích thị trường khách 3.1.1 Khái quát thị trường khách Là đơn vị mà khởi nguồn thuộc sở thương mại du lịch Tỉnh Thái Nguyên và sau này là ông ty than Nội địa, Khách sạn Thái Nguyên là một trong những khách sạn lớn và dịch vụ ở mức khép kín cao cùng một số khách sạn của các công ty khách trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên như: Dạ Hương, Hồ Núi Cốc... Lượng khách tạm trú và lưu trú tại khách sạn Thái Nguyên là tương đối lớn mà đối tượng chủ yếu là khách tỉnh ngoài và khách nước ngoài. Đối tượng khách hàng chính của khách sạn đó là khách công vụ, lưu trú với mục đích làm ăn, hợp tác. Hiện nay, tỉnh Thái Nguyên đang phấn đấu và nỗ lực trở thành một nơi thu hút đầu tư cũng như trở thành một trung tâm phát triển của khu vực miền núi phía Bắc. Trong những năm gần đây, Thái Nguyên đã có nhiều chính sách khích lệ đầu tư vào nhiều công trình, cơ sở VCKTHT cho thành phố. Chính vì vậy, lượng khách công vụ đến hợp tác làm ăn, tìm cơ hội đầu tư tại Thái Nguyên ngày một tăng, không chỉ có các nhà đầu tư trong nước mà còn có cả các nhà đầu tư nước ngoài cũng rất hứa hẹn. Nắm bắt được xu thế đó cũng như tận dụng những thế mạnh của mình, Khách sạn đã xác định đối tượng khách chính là các nhà đầu tư đến hợp tác kinh tế và tìm cơ hội đầu tư tại Thái Nguyên. Với đối tượng khách trên, khách sạn đang cố gắng xây dựng một thương hiệu trở thành điểm đến tin cậy cho khách hàng, luôn hoàn thiện để đáp ứng các đặc điểm cũng như nhu cầu cao của khách hàng. Ngoài khách công vụ khách sạn còn đón một lượng khách lớn hàng năm đến lưu trú với mục đích du lịch, tham quan. Thái Nguyên đang từng bước phát triển ngành du lịch với các tiềm năng sẵn có ( khu Hồ Núi Cốc, khu bảo 10 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 tàng văn hoá dân tộc Việt Nam, hang Phượng Hoàng, khu di tích ATK, đền Đuổm...). Bên cạnh đó, Khách sạn Thái Nguyên được toạ lạc trên một khuôn viên đẹp giữa trung tâm thành phố Thái Nguyên, là nơi lý tưởng để tổ chức các sự kiện văn hoá và kinh tế, cũng như các buổi đám cưới, tiệc. Chính điều này cũng thu hút một số lượng khách lớn đến với Khách sạn Thái Nguyên, làm đa dạng và phong phú nguồn khách của Khách sạn. 3.1.2. Đặc điểm tiêu dùng của khách. Đối tượng khách chính của khách sạn là khách hàng công vụ, lưu trú với mục đích làm ăn, giao lưu hợp tác, tham gia các hội thảo, sự kiện. Với đối tượng khách này, có đặc điểm thời gian lưu trú dài, diễn ra nhiều lần trong một thời gian nhất định, độ tuổi của khách thường từ 35 – 55 tuổi, thường là nam giới, ít khi đi cùng với gia đình. Khách công vụ thường có tâm lý chọn những khách sạn thuận lợi cho việc đi lại làm ăn và giao dịch, thường là những khách sạn nằm ở trung tâm thành phố. Khách công vụ thường có những đặc điểm: không đòi hỏi quá cao về chất lượng dịch vụ bổ sung như massage, du lịch... nhưng thường chú ý đến không gian, đòi hỏi một không gian thoáng đãng, cũng như thiết bị phục vụ cho công việc phải đầy đủ thuận tiện. Ngoài ra, khách hàng công vụ thường chọn những khách sạn có nhiều lựa chọn về phòng ốc cũng như trong việc ăn uống. Bởi khách xuất phát từ nhiều nơi khác nhau nên khả năng tài chính, thói quen, phong tục cũng khác nhau, có sự khác biệt đối với từng khách. Nhận biết được các đặc điểm của đối tượng khách trên, khách sạn Thái Nguyên vẫn đang từng ngày cải thiện cơ sở vật chất kỹ thuật và nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên để đáp ứng tốt những nhu cầu của khách hàng. Trong 2 năm 2007 và 2008 khách sạn đã đầu tư trên 20 tỷ đồng để cải thiện hơn nữa các thiết bị trong phòng khách sạn, đầutư các trang thiết bị văn phòng như: máy fax, photo, internet... phòng họp, hội nghị rộng rãi phù hợp và đáp ứng 11 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 tốt hơn nữa đối với khách công vụ . Hiện nay khách sạn Thái Nguyên đang ngày càng hoàn thiện khả năng cung cấp dịch vụ và phục vụ khách hàng của khách sạn. Hiện nay, số lượng khách mà khách sạn có thể phục vụ trong một thời điểm là khoảng 1250 khách và số lượng khách có thể phục vụ trung bình là 850 khách. 3.2 Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn Thái Nguyên 3.2.1 Nguồn số liệu được sử dụng trong phân tích Để thực hiện việc phân tích kết quả kinh doanh của Khách sạn thì nguồn số liệu phục vụ phân tích là các tài liệu ghi chép của các bộ phận như: bộ phận kinh doanh nhà hàng, bộ phận quản lý phòng ngủ, bộ phận quản lý các bộ phận hội họp.. trong Khách sạn. Các tài liệu đó được thu nhập và báo cáo dưới dạng thông tin thứ cấp của các bộ phận với lãnh đạo Khách sạn và được ghi chép theo những tiêu chí và chuyên môn nghiệp vụ của kế toán và kinh doanh. Nguồn số liệu đó được ghi chép một cách hệ thống theo các tháng, quý và năm, từ đó làm cơ sở phân tích hoặc đối chiếu so sánh giữa đầu năm và cuối năm với nhau, giữa các năm với nhau, giữa kế hoạch và thực tế thực hiện, từ đó rút ra cái nhìn tổng quát về mặt định hướng cũng như quy luật trong bối cảnh cụ thể hoạt động của Khách sạn trên môi trường và sự tác động của thị trường vùng Thái Nguyên.Báo cáo này tận dụng một cách tối đa nguồn số liệu của phòng kế toán là căn bản, vì trong thời gian thực tập, Khách sạn Thái Nguyên mới được cổ phần hóa, có sự thay đổi nhất định các bộ phận do đó một số tài liệu ghi chép ở bộ phận không được thực hiện đầy đủ hoặc chưa thống nhất. Bên cạnh đó còn sử dụng một số tài liệu thu nhập trực tiếp bằng phương pháp phỏng vấn và điều tra, quan sát thực tế tại đơn vị thực tập. 12 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 3.2.2 Phân tích thực hiện doanh thu qua 2 năm 2007-2008 Bảng 01: Phân tích chi tiết doanh thu theo hoạt động 2007-2008 ĐVT:VNĐ TỔNG DOANH THU TT HOẠT ĐỘNG DỊCH VỤ NĂM 2007 Số lượng ( đồng) CHÊNH LỆCH DOANH THU NĂM 2008 % Số lượng ( đồng) % 1 Kinh doanh phòng nghỉ 2 828 358 085 22,82 2 223 652 286 12,94 -604 705 799 2 Kinh doanh ăn uống 4 221 279 415 32,65 3 907 045 038 29,78 -314 234 377 3 Kinh doanh vận tải hành khách 389 142 856 3,009 239 152 337 1,822 -149 990 519 4 Tuor du lịch 162 980 563 1,261 885 113 092 6,746 722 132 529 5 Kinh doanh hàng hóa 3 728 314 621 28,83 4 121 930 746 3,141 393 616 125 6 Kinh doanh thuê địa điểm 1 215 484 810 9,397 1 354 818 192 1,032 139 333 382 7 Kinh doanh giải khát tại nhà ăn lớn 56 369 835 0,429 56 369 835 8 Kinh doanh giải khát khu lễ tân 183 411 810 1,418 143 681 618 0,109 -39 730 192 9 Kinh doanh quầy Bar 60 300 873 0,4662 77 853 069 0,059 17 552 196 10 Kinh doanh giải khát khu văn phòng 60 756 111 0,046 60 171 111 11 Kinh doanh khác Tổng 585 000 0,005 46 370 601 0.1417 48 708 640 0.037 2 338 039 12 934 917 125 100 13 119 080 946 100 184 163 821 13 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 (Nguồn: Báo cáo tài chính - phòng kế toán 2007,2008) Dựa vào bảng số liệu về doanh thu ta có thể nhận xét quá trình thực hiện doanh thu qua hai năm như sau: Doanh thu của Khách sạn ở các hoạt động chính bao gồm kinh doanh phòng nghỉ và kinh doanh ăn uống trong 2 năm 2007-2008 có sự biến động về cơ cấu doanh thu.Cụ thể doanh thu của hoạt động kinh doanh lưu trú chiếm tỷ trọng cao trong tổng doanh thu ( chiếm 22,82% năm 2007 ) nhưng sang năm 2008 chỉ chiếm 12,94%, giảm 9,88%, tương tự kinh doanh ăn uống trong năm 2008 cũng giảm 2,87% so với năm 2007.Nguyên nhân chủ yếu là do trong năm 2007 đã diễn ra một sự kiện lớn đó chính là Năm Du lịch Quốc gia Thái Nguyên. Nhân sự kiện này Tỉnh Thái Nguyên đã đón tiếp hàng ngàn du khách về tham quan, du lịch. Chính sự kiện đó đã làm tăng lượng khách lưu trú tại Khách sạn cũng như sử dụng các dịch vụ ăn uống trong năm 2007.Bên cạnh đó tình hình kinh tế năm 2008 có những dấu hiệu không khả quan, làm cho lượng khách công vụ đến với Thái Nguyên cũng giảm đang kể. Chính điều này kéo theo hoạt động kinh doanh vận tải hành khách năm 2008 cũng giảm so với năm 2007, giảm gần 2%. Nhưng bên cạnh đó các hoạt động kinh doanh khác đều tăng so với năm 2007, điều đó thể hiện được phần nào hiệu quả của việc cổ phần hóa thành công Khách sạn. Trong đó đáng chú ý nhất là hoạt động kinh doanh các tuor du lịch. Khách sạn bắt đầu kinh doanh tour du lịch vào năm 2002, ban đầu chỉ có 10 tuyến, nay con số đó đã là 25 tuyến trong và ngoài nước, hàng năm đem lại hiệu quả kinh tế lớn cho Khách sạn. Trong năm 2008, Khách sạn đã có những chuyển biến tích cực trong việc nâng cao hiệu quả quản ly, đào tạo đội ngũ nhân viên, xây dựng những quy chuẩn chất lượng … Bên cạnh đó Khách sạn cũng đã tăng cường, đẩy mạnh các hoạt động mà trước đây chưa phải là thế mạnh nhằm tạo nguồn doanh thu cho Khách sạn như: kinh doanh du lịch, cho thuê địa điểm, kinh doanh quầy Bar…điều này không những tạo được lợi nhuận cho Khách sạn mà còn làm 14 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 phong phú cũng như nâng cao chất lượng các loại hình dịch vụ cung cấp cho Khách hàng. 3.2.3 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn năm 2007-2008 Bảng 02:Bảng kết quả hoạt động kinh doanh năm 2007-2008 ĐVT:VNĐ Chỉ tiêu Năm 2007 Năm 2008 12 934 917 125 13 119 080 946 Các khoản giảm trừ 0 0 Giảm giá hàng bán 0 0 Hàng bán trả lại 0 0 Thuế TTĐB, thuế XK phải nộp 0 0 Doanh thu bán hàng thuần 12 934 917 125 13 119 080 946 Giá vốn hàng bán 12 136 719 161 11 372 103 517 Lợi nhuận gộp 79 819 796 1 746 977 429 Doanh thu hoạt động tài chính 21 371 476 21 499 817 Chi phí hoạt động tài chính 59 967 518 258 065 360 987 517 526 1 024 588 400 16 209 740 77 427 825 (842 568 476) 408 395 661 54 526 115 107 409 979 0 0 54 526 115 107 490 979 (788 042 361) 300 904 682 DT bán hàng và cung cấp DV Chi phí quản ly doanh nghiệp Chi phí bán hàng Lợi nhuận thuần từ HĐKD Thu nhập khác Chi phí khác Lợi nhuận khác Tổng lợi nhuận trước thuế ( Nguồn: Báo cáo tài chính - phòng kế toán 2008) 15 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Nhìn vào bảng kết quả hoạt động kinh doanh năm 2007, 2008 ta nhận thấy một sự thay đổi lớn về hiệu quả kinh doanh của Khách sạn. Trong năm 2008, sau khi cổ phần hóa thành công, lần đầu tiên trong quá trình hình thành và phát triển, với những thay đổi tích cực về tất cả các mảng hoạt động Khách sạn đã làm ăn có lãi, đánh dấu một bước phát triển mới trong hoạt động kinh doanh. Tuy nhiên với tiềm năng phát triển của Khách sạn, những con số biểu hiện kết quả hoạt động trên chưa thực sự thuyết phục, lợi nhuận năm sau chưa bù lỗ được năm trước, kết quả lợi nhuận trước thuế còn hạn chế. Đây có thể là do là năm đầu tiên Khách sạn cổ phần hóa, cách thức cải cách làm việc còn chụi nhiều ảnh hưởng của chế độ bao cấp nhà nước, trình độ lao động kỹ thuật chưa đáp ứng được kịp thời với sự thay đổi của môi trường kinh doanh… Tuy nhiên trong năm đầu tiên cải cách cổ phần, Khách sạn đã có những kết quả khả quan, nếu Khách sạn có thể duy trì và nâng cao kết quả hoạt động, thì mục tiêu trở thành một Khách sạn 3 sao chất lượng và hiệu quả sẽ có thể đạt được trong thời gian gần. Tóm lại, nhìn nhận một cách khách quan hoạt động kinh doanh khách sạn và các sản phẩm dịch vụ kèm theo của khách sạn Thái Nguyên đã có những bước chuyển biến tích cực theo hướng vừa làm vừa hoàn thiện sản phẩm dịch vụ và tiến hành nâng cấp chất lượng hạng mục công trình. Đây mới chỉ là những đánh giá về mặt tổng quan vể số lượng, nhưng thông qua đó cũng nhận thấy những bước phát triển đáng ghi nhận của đội ngũ công nhân viên đang từng ngày làm việc để đưa khách sạn Thái Nguyên trở về vị thế là một khách sạn lớn, uy tín trên địa bàn tỉnh 16 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 IV. ĐIỀU KIỆN KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN 4.1. Đặc điểm lao động trong Khách sạn 4.1.1 Khái quát chung Do đặc tính sản phẩm của khách sạn chủ yếu mang tính dịch vụ, khó có thể cơ giới hoá. Chất lượng sản phẩm chủ yếu phụ thuộc vào thái độ và khả nảng phục vụ của nhân viên khách sạn. Mặt khác, những lao động trong khách sạn có tính chuyên môn hoá cao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách, thường kéo dài 24/24h mỗi ngày. Với đặc thù này thì trong kinh doanh khách sạn rất chú trọng đến nhân tố con người. Chính vì vậy trong quá trình phát triển, khách sản Thái Nguyên tuy có nhiều lúc thăng trầm, cũng như số lượng lao động có nhiều thay đổi nhưng khách sạn hết sức quan tâm đến chất lượng lao động. Thông qua các bộ phận quản lý nhân sự, cũng như các chính sách đúng đắn khách sạn luôn nắm bắt được các thông tin cơ bản, đánh giá đúng khả năng của mỗi thành viên, từ đó, có các biện pháp tác động nhằm khai thác những khả năng của từng lao động trong khách sạn. Khách sạn thường xuyên tổ chức bồi dưỡng chuyên môn, nâng cao trình độ nghiệp vụ cho mỗi cán bộ công nhân viên. Đến nay, khách sạn Thái Nguyên đã có đội ngũ nhân viên rất năng động, trình độ ngày càng cao, có thể đáp ứng được tốt các yêu cầu của công việc vì vậy quá trình phục vụ để lại ấn tượng tốt đẹp và lòng tin nơi khách hàng. Hiện nay, tổng số lao động của khách sạn Thái Nguyên là 67 người ( Số liệu – 12/2008), có trình độ, kỹ năng công việc cao, thái độ phục vụ nhiệt tình. Để có được đội ngũ như vậy khách sạn đã trải qua rất nhiều khó khăn. Trong giai đoạn từ 1997 – 2003, quy mô khách sạn chưa được mở rộng, sản phẩm dịch vụ còn ít, chưa phong phú đa dạng, quá trình chuyên môn hoá chưa cao nhưng số lượng cán bộ công nhân viên lên khách sạn đã gặp rất 17 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 nhiều khó khăn trong lĩnh vực hoạt động kinh doanh đến hơn 200 người. Năm 2003, trước khi khách sạn được chuyển giao cho công ty Than Nội Địa thì số lượng lao động dừng lại ở con số 161 người. Với bộ máy lao động cồng kềnh, trình độ chủ yếu là công nhân lỹ thuật nên Khách sạn đã gặp rất nhiều khó khăn trong lĩnh vực hoạt động kinh doanh. Nhưng chỉ qua 1 năm, năm 2004, thực hiện tinh giảm biên chế lao động, Khách sạn đã có một đội ngũ lao động gọn nhẹ, có hiệu suất lao động cao hơn. Ta có thể thấy được điều này qua bảng phân tích tình hình lao động của khách sạn Thái Nguyên qua 2 năm 2003-2004 ( bảng 03). Bảng 03: Lao động của khách sạn Thái Nguyên qua 2 năm 2003 – 2004 Năm 2003 Chỉ tiêu Năm 2004 Cơ cấu So sánh 03/04 Cơ cấu SL (người) (%) (người) 1 Tổng số lao động 161 100 69 100 -92 -57,14 -Lao động trực tiếp 141 87,57 58 84,1 -83 -58,86 - Lao động gián tiếp 20 12,43 11 15,9 -9 -45 -Đại học 16 9,94 17 24,64 1 6,25 -Cao đẳng 1 0.62 6 8,7 5 500 -Trung cấp 52 32,3 20 29 -32 -61,54 -Công nhân kỹ thuật 92 57,14 26 37,66 -66 -71,74 -Nam 46 28,57 23 33,33 -23 -50 -Nữ 155 71,43 46 66,67 -69 -60 (%) +/- Tỷ lệ giảm SL (người) (%) 2 Trình độ lao động 3 Giới tính 18 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 3 Lương bình quân 570 1.115 545 ( 1000đ/người/tháng) (Nguồn: Phòng nghệp vụ tổng hợp ) 19 95,61 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 4.1.2 Đánh giá về tình hình lao động của Khách sạn Thái Nguyên năm 2008 Bảng 04: Tình hình lao động của Khách sạn Thái Nguyên năm 2008 Chỉ tiêu Năm 2008 SL (người) Cơ cấu (%) 1 Tổng số lao động 67 100 -Lao động trực tiếp 59 88,05 - Lao động gián tiếp 8 11,95 -Đại học 18 26,86 -Cao đẳng 6 8,95 -Trung cấp 20 29,85 -Công nhân kỹ thuật 23 34,34 -Nam 23 34,32 -Nữ 44 65,68 2 Trình độ lao động 3 Giới tính 1.500 3 Lương bình quân ( 1000đ/người/tháng) Qua bảng số liệu trên, cũng như trong quá trình thực tập quan sát, thực tế ta có thể rút ra một số nhận xét đánh giá sau về tình hình lao động của Khách sạn Thái Nguyên như sau: -Trong vòng 5 năm qua, tuy có mở rộng quy mô hoạt động, số lượng dịch vụ ngày càng đa dạng và phong phú cùng với sự phát triển đó thì số lượng lao động ngày càng được tinh giảm, năm 2008 so với năm 2003 số 20
- Xem thêm -