NGHIÊN CỨU VỀ THỰC TRẠNG SỬ DỤNG
TRÀ SỮA CỦA SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI
HỌC KINH TẾ TP.HCM
I/ ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU:
Trong một thập niên trở lại đây, nền kinh tế của Việt Nam đã có những
bước tiến đáng kể so với giai đoạn sau giải phóng, GDP tăng cao, đời sống
của người dân được cải thiện cả về vật chất lẫn tinh thần. Nếu trước đây
người ta quan niệm rằng sống là phải “ăn no, mặc ấm” thì đến bây giờ đã có
sự thay đổi, ai cũng mong tìm đến một sự hưởng thụ cao hơn “ăn ngon, mặc
đẹp”.Nhu cầu giải trí, hơn bao giờ hết,trở thành một nhu cầu không thể thiếu
của người dân, đặc biệt là những người dân của các thành phố lớn như TP
Hồ Chí Minh.Trong số đó thì sinh viên (SV), với đặc điểm về số lượng đông
đảo cùng nhu cầu cực lớn, trải rộng nhiều phân khúc thị trường của mình, đã
nghiễm nhiên trở thành một bộ phận quan trọng, một đối tượng phục vụ mà
các doanh nghiệp không thể bỏ qua.
Thế nhưng do quỹ thời gian hạn hữu, tài chính eo hẹp nên việc có thể cung
cấp cho SV 1 loại hình giải trí phù hợp, chất lượng cao và giá cả phải chăng
là rất khó khăn. Qua quá trình nghiên cứu, nhóm chúng tôi nhận thấy rằng :
bên cạnh các loại hình giải trí khác như thể dục thể thao, văn nghệ… thì
việc tìm đến những quán nước sau những giờ học căng thẳng được khá
nhiều bạn SV lựa chọn như 1 giải pháp khả dĩ cho nhu cầu giải trí của mình.
Lí do là do các quán nước hầu như đã đáp ứng được phần lớn các yêu cầu
mà SV đặt ra cho 1 loại hình giải trí như về giá cả, không gian cũng như về
cung cách phục vụ…
Dạo vòng quanh các trường đại học, có thể thấy các quán nước tuy nhiều
nhưng vẫn thiếu. Đó là do tuy các quán nước mọc lên rất nhiều nhưng đa
phần đó lại là các quán nước tạm bợ, hay còn gọi là các quán nước “vỉa hè”.
Dù đã trở nên quen thuộc với SV nhưng cũng mới chỉ đáp ứng được 1 bộ
phận thị hiếu SV. Trong khi các quán trà sữa, 1 loại hình quán nước có khả
năng đáp ứng cao nhất yêu cầu của SV về giá cả, địa điểm,cung cách phục
vụ lại thì rất ít được quan tâm. Về khả năng sinh lời, thì các quán trà sữa có
1 khả năng sinh lời rất hấp dẫn trong bối cảnh cạnh tranh rất thấp.Đây là 1
thị trường khá tiềm năng mà 1 doanh nghiệp muốn phát triển dứt khoát phải
quan tâm đến.
Tuy nhiên,việc đáp ứng được nhu cầu của SV không phải là dễ dàng, các
đòi hỏi của SV ngày nay có phần khác với thế hệ trước, tiêu chuẩn cao hơn,
yêu cầu cũng khắc khe hơn, đặc biệt là đối với 1quán trà sữa.Tuy việc mở 1
quán trà sữa không khó, nhưng sẽ rất khó khăn để thu hút SV nếu không tìm
hiểu đúng nhu cẩu của họ, chứ chưa bàn đến việc giữ chân họ lâu dài, do SV
là đối tượng khách hàng hay thay đổi. Đó thực sự là cả 1 vấn đề lớn đối với
nhà quản trị, không thể làm sơ sài mà cần được quan tâm đúng mức, đầu tư
hiệu quả và thực hiện 1 cách nghiên túc.
Với phương châm “Học với đi đôi với hành”, nhóm chúng tôi muốn tìm
kiếm 1 đề tài có thể ứng dụng được những gì mình đã học, trong điều kiện
về thời gian, tài chính rất “sinh viên” , đồng thời phải là đề tài mà các thành
viên đều tâm huyết để có thể hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ được giao, đồng
thời đáp ứng những nhu cầu cấp thiết của xã hội, và cũng phải thật gần gũi
để có thể dễ dàng áp dụng ngay vào thực tế. Đó là lí do tại sao nhóm chúng
tôi đã quyết định chọn đề tài “Thực trạng sử dụng trà sữa của sinh viên Đại
học Kinh Tế TP Hồ Chí Minh”. Với quy mô mẫu không quá lớn, dễ thực
hiện để đạt được kết quả chuẩn xác nhất, khả năng áp dụng cao, vấn đề đặt
ra thiết thực, nhóm chúng tôi hy vọng, bằng khả năng của mình có thể hoàn
thành 1 bài tiểu luận có giá trị không chỉ là tài liệu tham khảo cho các bạn
sinh viên mà còn là cơ sở nghiên cứu cho những ai đang có ý muốn bước
vào 1 ngành kinh doanh hấp dẫn nhưng vẫn còn bị bỏ ngõ này.
II/ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Vì đây là 1 dạng của nghiên cứu mô tả, nên mục tiêu chính của nghiên cứu
này cũng không nằm ngoài các mục tiêu cụ thể sau:
Xác định và mô tả được những đối tượng khách hàng chính của 1 một quán
trà sữa: giới tính, thu nhập, sở thích…
Tìm hiểu thái độ, thói quen tiêu dùng trà sữa của sinh viên Kinh Tế
Tp.HCM
Cung cấp những thông tin thiết thực cần thiết để phục vụ cho nhu cầu kinh
doanh mở quán trà sữa đáp ứng nhu cầu của sinh viên Kinh tế của các doanh
nghiệp: đối tượng khách hàng, những yếu tố tác động…
III/ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU:
1) Đối tượng nghiên cứu:
Toàn bộ sinh viên chính quy trường Đại Học Kinh Tế TP.HCM đang sống
và học tập ở TP.HCM trong năm 2009-2010 (bao gồm tất cả các khoa của 4
khóa bắt đầu từ K32 đến K35).
2) Phạm vi nghiên cứu:
A. Phạm vi không gian:
Nghiên cứu được tiến hành tại các cơ cơ sở của trường đại học kinh tế
TP.Hồ Chí Minh.
Cơ sở A: 59C Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3 Tp. HCM
Cơ sở B: 279 Nguyễn Tri Phương, Quận 10 Tp. HCM
Cơ sở C: 179 - 181 đường 3/2 Quận 10 Tp. HCM
Cơ sở D: 196 Trần Quang Khải, Quận 1 Tp. HCM
Cơ sở H: 1Bis Hoàng Diệu, Quận Phú Nhuận Tp. HCM
Cơ sở E: 54 Nguyễn Văn Thủ, Quận 1 Tp. HCM
B. Phạm vi thời gian:
Nghiên cứu được diễn ra từ ngày 05/04/2010 đến hết ngày 18/04/2010.
Nghiên cứu được tiến hành gồm 3 giai đoạn :
GD1:05/04-10/04 : Làm phần I, II,III,IV và nghiên cứu định tính của
phần V.
GD2:10/04-15/04 : Làm nghiên cứu định lượng của phần V và các
phần VI,VII,VII,IX.
GD3:15/04-18/04 : Tổng hợp bài word và nghiên cứu tổng thể để
báo cáo đề tài trước lớp.
IV/ GIẢ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU:
1) Giả thiết:
Thông tin về SV là chính xác do phòng quản lí và công tác SV
cung cấp
Yếu tố tác động đến xu hướng sử dụng trà sữa của sinh viên chỉ
xét đến 2 yếu tố là cá nhân và nhà cung ứng
2) Các biến cần làm rõ:
Khả năng tài chính của sinh viên
Mục đích đi uống trà sữa
Giá cả
Thương hiệu của quán
Không gian quán trà sữa
Chất lượng đồ uống
Chất lượng phục vụ
làm rõ biến nào ảnh hưởng nhiều, biến nào ít ảnh hưởng đến xu hướng sử
dụng trà sữa của sinh viên và mối quan hệ giữa các biến.
3) Mô hình nghiên cứu:
Thươn
g hiệu
quán
Giá cả
Khả
năng
tài
chính
Không
gian
quán
Nhà
cung
ứng
Xu hướng
sử dụng
trà sữa
Cá
nhân
Mục
đích
Chất
lượng
đồ
uống
Chất
lượng
phục
vụ
V/PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : ĐỊNH TÍNH VÀ ĐỊNH
LƯỢNG
1)
Thiết kế nghiên cứu định tính:
1.1/Xác định các thông tin thứ cấp cần thiết và nguồn gốc thông tin:
Các số liệu liên quan đến đề tài : số liệu SV,số lượng các quán trà sữa xung
qunh các cơ sở của trường đại học Kinh Tế TPHCM, các xu hướng sử dụng
trà sữa…từ các nguồn thông tin như : các bài báo, các bài nghiên cứu, tiểu
luận, internet…
1.2/Xác định loại nghiên cứu định tính thích hợp:
Thảo luận nhóm là dạng nghiên cứu định tính được sử dụng phổ biến nhất
trong thị trường, nhất là đối với hàng tiêu dùng. Trong quá trình thảo luận
nhà nghiên cứu luôn có thể đào sâu bằng các cách hỏi gợi ý, kích thích thảo
luận giúp thu thập được nhiều dữ liệu bên trong.
Trong trường hợp nghiên cứu về ”thực trạng tiêu dùng trà sữa của sinh viên
Đại học Kinh Tế TP HCM”, dạng nghiên cứu định tính phù hợp nhất là thảo
luận nhóm từ đó có thể kích thích thảo luận các đối tượng nghiên cứu .
1.3/Quy mô mẫu :
Nghiên cứu định tính là dạng nghiên cứu khám phá. Các dự án nghiên cứu
định tính được thực hiện với một nhóm nhỏ các đối tượng nghiên cứu. Khi
nghiên cứu đề tài này, chúng ta sẽ chọn các phần tử của mẫu là các sinh viên
trong trường ĐH Kinh Tế TPHCM.
Chúng ta có thể chọn quy mô mẫu là nhóm thực thụ khoảng tám thành viên
(fullgroup) để tham gia thảo luận.
1.4/Phương pháp chọn đối tượng nghiên cứu :
Tuyển chọn đối tượng nghiên cứu cũng góp phần quan trọng trong việc
thành công của thảo luận nhóm. Đối với đề tài trên, chúng ta sẽ chọn đối
tượng nghiên cứu theo những nguyên tắc sau :
Dựa theo nguyên tắc tính đồng nhất cao để dễ dàng cho việc thảo luận, chọn
tám đối tượng là sinh viên trường ĐH Kinh Tế TPHCM. Trước khi thảo luận
phải dùng câu hỏi gạn lọc để tuyển chọn đối tượng nghiên cứu, câu hỏi đặt
ra: “bạn có thích uống trà sữa không”, đối tượng nghiên cứu phải là sinh
viên thích uống trà sữa; và thường xuyên sử dụng trà sữa (ít nhất 2ngày/lần).
Các thành viên này phải chưa từng tham gia các cuộc thảo luận tương tự
trước đây hoặc ít nhất trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm trước đây .
Các thành viên không quen biết nhau, chọn 2 sinh viên năm 2, 4 sinh viên
năm 3 ở các khoa khác nhau và 2 sinh viên năm nhất .
1.5/Thiết kế dàn bài thảo luận dành cho thảo luận nhóm :
Phần I: Giới thiệu mục đích và tính chất của việc nghiên cứu :
Mục đích : khám phá thái độ , thói quen tiêu dúng trà sữa của sinh viên .
Tính chất : phù hợp với thực tế đời sống sinh viên.
Phần II: Các câu hỏi gợi ý cho việc thảo luận nhóm :
Tại sao bạn thích uống trà sữa?
Bạn có thường xuyên đi uống trà sữa không? tại sao???
Bạn thích uống loại trà sữa nào nhất ?tại sao ?
Bạn thường đi uống trà sữa ở đâu ?Tại sao bạn lại thích uống
trà sữa ở quán đó ?
Bạn thường đi uống trà sữa vào thời điểm và khoảng thời gian
nào trong ngày?
Bạn thường đi uống tra sữa với những ai ?lý do gì?
Bạn thường làm gì khi đi uống trà sữa ?lý do?
Bạn biết đến những thương hiệu trà sữa nào ? Thương hiệu nào
gây ấn tượng với bạn nhất ?đìều gì của thương hiệu đó gây ấn
tượng với bạn?
Khung cảnh quán trà sữa như thế nào là phù hợp với bạn ?
Theo bạn khoảng bao nhiêu phần trăm sinh viên ĐH Kinh Tế
thích uống trà sữa?
2)
Thiết kế nghiên cứu định lượng:
2.1/ Qui mô mẫu:
Với mục tiêu nghiên cứu là ”thực trạng tiêu dùng trà sữa của sinh viên
Đại học Kinh Tế TP HCM”, một đề tài khá gần gũi đối với sinh viên. Trà
sữa là thức uống giải khát khá gần gũi đối với sinh viên nên việc chọn
mẫu không quá khó khăn. Đối tượng nghiên cứu của chúng tôi là sinh
viên nên chúng sẽ chọn mẫu là 200 sinh viên thuộc các khoa của trường
đại học kình tế thành phố hồ chí minh. Việc lựa chọn này có 2 lý do:
Thứ nhất: chúng tôi là sinh viên kinh tế, nên việc lựa chọn sinh viên
các khoa ở các cơ sở trường Đại học kinh tế để khảo sát là rất thuận tiện và
tiết kiệm
Thứ hai: vì chúng tôi đang là sinh viên, chí phí để thực hiện còn eo
hẹp nên thực hiện khảo sát với quy mô mẫu 200 sinh viên là phù hợp với
điều kiện kinh tế của chúng tôi.
2.2/ Phương pháp chọn mẫu định lượng:
Phương pháp chọn mẫu của nhóm chung tôi đưa ra ở đây là chọn mẫu
theo phương pháp thuận tiện bỏi các lý do sau đây:
Đây là 1 đề tài nghiên cứu liên quan đến một loại thức uống rất phổ biến
trong sinh viên nếu không nói là sinh viên nào cũng đã từng uống qua nên ai
cũng có thể cho một kết quả chính xác khi được phỏng vấn.
Theo đúng như tên gọi của nó chọn mấu theo phương pháp thuận tiện đem
lại cho chúng tôi rất nhiều tiện lợi mà vẫn đem lại kết quả chính xác.
2.3/ Phương pháp phỏng vấn:
Chúng tôi ở đây sử dụng phương pháp phỏng vấn khá phổ biến hiện nay đó
là phương pháp phỏng vấn trực tiếp
Chúng tôi sẽ cử người tới các giảng đường tại các cơ sở trường đại
học kinh tế thành phố hồ chí minh để phỏng vấn trực tiếp tại các giảng
đường đó.
2.4/ Thiết kế bảng câu hỏi định lượng:
BẢNG CÂU HỎI ĐỊNH LƯỢNG
Chào bạn, tôi tên là ……………. Hiện nay chúng tôi đang thực hiện một
nghiên cứu về xu hướng sử dụng trà sữa trong sinh viên. Bạn có thể vui lòng
dành một ít thời gian để chia sẻ những suy nghĩ của bạn được không? Cuộc
nói chuyện sẽ không mất quá nhiều thời gian của bạn đâu.
PHẦN I: GẠN LỌC
SQ1: bạn có phải là sinh viên trường Đại Học Kinh Tế không?
○ Có ( tiếp tục)
○ Không (kết thúc)
SQ2: bạn có thích uống trà sữa không?
○ Có (tiếp tục)
○ Không (kết thúc)
SQ3: bạn hay bất kì ai trong gia đình hay bạn bè thân thiết đang hay đã từng
làm trong các lĩnh vực sau không?
Công ty nghiên cứu thị trường hay công ty 1
Kết thúc
quảng cáo
Công sản xuất hay nhập khẩu các phụ liệu liên
quan đến trà sữa
Của hàng, quán bán trà sữa
Cơ quan truyền thông như radio, đài truyền
hình, đài phát thanh, tòa báo…
Làm việc phục vụ trong các quán trà sữa
Không làm trong các lĩnh vực trên
2
Kết thúc
3
4
Kết thúc
Kết thúc
5
99
Kết thúc
Tiếp tục
SQ4: trong 3 tháng qua bạn có tham gia bất kì cuộc nghiên cứu thị trường
nào liên quan đến trà sữa không?
○ Có (kết thúc)
○ Không (tiếp tục)
SQ5: tiền cho chi tiêu hàng tháng của bạn khoảng bao nhiêu? (bao gồm tiền
từ gia đình gửi, tiền làm thêm và cả các khoản thu nhập khác)
○ Dưới 1,5trd
○ 1,5trd – 2trd
○ 2trd – 2,5 trd
○ 2,5 trd – 3trd
○ trên 3trd
SQ6: mật độ đi uống trà sữa của bạn như thế nào?
○ dưới 1 tuần 1 lần
○ 1 tuần 1 lần
○ 2 tuần 1 lần
○ 3 tuần 1 lần
○ trên 3 tuần 1 lần
PHẦN II: NỘI DUNG CHÍNH:
Q1: khi nhắc tới trà sữa thì thương hiệu trà sữa nào được bạn nhắc tới đầu
tiên? (SA)
Q2: bạn biết đến những thương hiệu nào trong số những thương hiệu sau?
(MA)
Q3: bạn đã từng đi uống trà sữa ở những quán nào?(MA)
Q4: bạn thấy thức uống ở quán trà sữa nào là ngon nhất? (SA)
Q5: bạn thich uống trà sữa ở quán nào nhất? (SA)
Q1
Q2
Q3
Q4
Q5
-180 ( âm 18 độ)
1
1
1
1
1
Hoa hướng dương
2
2
2
2
2
Alo trà
3
3
3
3
3
Aloha
4
4
4
4
4
Tomato
5
5
5
5
5
Boom
6
6
6
6
6
Feelingtea
7
7
7
7
7
Juice
8
8
8
8
8
Khác (ghi rõ)
99
99
99
99
99
Q6: bây giờ chúng tôi đưa ra một số nhận định sau và bạn hãy cho chúng tôi
biết ý kiến của bạn cho từng nhận định. Giả sử bạn có thang điểm là 5 với:
1: hoàn toàn không đồng ý
2: hơi không đồng ý
3: bình thường
4: hơi đồng ý
5: hoàn toàn đồng ý
Bạn luôn đặt chất lượng của trà sữa lên hàng 1
2
3
4
5
đâu( thơm, ngon, hợp khẩu vị, an toàn…)
Bạn luôn nghĩ rằng phong cách phục vụ của 1
nhân viên là quan trọng nhất khi đi uống trà sữa
( phục vụ trông dễ nhìn, niềm nở, nhẹ nhàng …)
2
3
4
5
Bạn đặt yếu tố không gian của quán lên hàng 1
đầu khi đi uống trà sữa (không gian yên tĩnh,
lịch sự, trang trí hài hòa, bắt mắt….)
2
3
4
5
Bạn nghĩ rằng trà sữa tốt cho sức khỏe
1
2
3
4
5
Trà sữa là thức uống đại diện cho sự trẻ trung 1
năng động
2
3
4
5
Q7: bạn nghĩ rằng giá trà sữa vào khoảng bao nhiêu là hợp lý? (SA)
○ 10.000-15.000đ
○ 15.000-20.000đ
○ 20.000-25000đ
○ trên 25.000 đ
Q8: bạn thường đi uống trà sữa với ai? (MA)
□ Bạn bè
□ Người thân
□ Người yêu
Q9: bạn chọn 1 quán trà sữa để vào uống với tiêu chí nào? (MA)
□ phong cách phục vụ
□ giá cả
□ trang trí trong quán
□ thương hiệu
□ tiện đường
□ khác ( ghi rõ)
Q10: bạn thường tới quán trà sữa với mục đích chính là gì?(MA)
□ uống trà sữa
□ họp nhóm
□ xả stress
□ tránh nóng những lúc nhà cúp điện
□ gặp mặt bạn bè và tám
□ khác ( ghi rõ)
PHẦN III: THÔNG TIN CÁ NHÂN
Tên đáp viên:
sinh:
Giới tính: Nam/Nữ
Địa chỉ đáp viên:
Số điện thoại đáp viên:
Email đáp viên:
Năm
Sinh viên năm thứ:
2.5/ Phương pháp xủ lý dữ liệu:
Sau khi hoàn thành công việc phỏng vấn, các dữ liệu sẽ được hiệu chỉnh,
mã hóa và nhập vào chương trình máy tính thích hợp để thực hiện việc phân
tích. Nhóm nghiên cứu đề tài dùng phần mềm SPSS 11.5 để thực hiện việc
xử lý dữ liệu đã thu thập được ở trên. Từ đó nhóm sẽ đưa ra một số kết luận
và đề xuất về “những yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng trà sữa”.
Sau đó sử dụng các phép kiểm định phù hợp để kiểm định sự phù hợp
VI/ THỜI GIAN BIỂU:
Lập thời gian biểu nghiên cứu và bố trí nhân sự nhóm cho từng giai đoạn
nghiên cứu .
Bài nghiên cứu được thực hiện trong 2 tuần , từ ngày 05/04/2010 đến ngày
19/04/2010 với sự tham gia của 9 thành viên trong nhóm 13 gồm:
1. Trịnh Phi Hoàng
QT3
2. Lê Thị Lan
QT3
3. Chu Thị Tường Vi
QT3
4. Hồ Chí Toàn
QT3
5. Lê Thị Kiều Chi
QT3
6. Đinh Nguyễn Minh Khôi
QT3
7. Đỗ Lê Quốc Hưng
QT3
8. Lê Nguyễn Thanh Vy
QT3
9. An Thị Thanh Thùy
QT3
THỜI GIAN BIỂU NGHIÊN CỨU :
GD1:05/04-10/04
GD2:10/04-15/04
GD3:15/04-18/04
Làm phần I, II,III,IV và Làm nghiên cứu định Tổng hợp bài word và
nghiên cứu định tính lượng của phần V và nghiên cứu tổng thể để
của phần V.
các
phần báo cáo đề tài trước lớp.
VI,VII,VII,IX .
VII/ NGÂN SÁCH NGHIÊN CỨU:
BẢNG NGÂN SÁCH DỰ TRÙ CHO DỰ ÁN NGHIÊN CỨU:
GIAI ĐOẠN
SỐ TIỀN(triệu đồng)
GD1:05/04-10/04
2
GD2:10/04-15/04
10
GD3:15/04-18/04
10
VIII/ TÀI LIỆU THAM KHẢO :
1. SÁCH PPNC THỊ TRƯỜNG
2. SÁCH PHẦN MỀM SPSS(1&2)
3. CÁC WEBSITE : http://www.nguyenlieutrasua.com/trasuatranchau
http://www.sirvina.com/WebSurvey
http://nguyenphuongnam.info/forum
http://vietceo.com
IX/ PHỤ LỤC :
BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ THAM GIA CỦA THÀNH VIÊN NHÓM :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Các công việc (X)
(theo nội dung của bản đề
Họ tên
cương nghiên cứu)
1-3 4 5a 5b
6-7 8-9
Trịnh Phi Hoàng
X
X
X
Lê Thị Lan
X
X
X
Hồ Chí Toàn
X X
X
Chu Thị Tường Vi
X
X
Lê Thị Kiều Chi
X
X
An Thị Thanh Thùy
X
X
Lê Nguyễn Thanh Vy
X
X
Đinh
Nguyễn
X
X
MinhKhôi
X
X
Đỗ Lê Quốc Hưng
X
X
Đánh
giá
chung
(%)
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Ký
tên
- Xem thêm -