Đăng ký Đăng nhập
Trang chủ Cdmột số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khác...

Tài liệu Cdmột số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn hà nội daewoo

.DOC
56
52
91

Mô tả:

Ch¬ng I : C¬ së lý luËn cña ®Ò tµi 1.1 Mét sè kh¸i niÖm c¬ b¶n 1.1.1 Kh¸i niÖm vÒ qu¶n lý Qu¶n lý lµ sù t¸c ®éng cña chñ thÓ qu¶n lý lªn ®èi tîng bÞ qu¶n lý b»ng mét hÖ thèng c¸c ph¬ng ph¸p nh»m thay ®æi tr¹ng th¸i cña ®èi tîng qu¶n lý ®Ó ®¹t ®îc môc tiªu ®Æt ra trong mét kho¶ng thêi gian nhÊt ®Þnh theo ®óng luËt ®Þnh vµ th«ng lÖ cña x· héi Nh vËy, qu¶n lý lµ sù t¸c ®éng cña chñ thÓ qu¶n lý lªn ®èi tîng qu¶n lý b»ng mét hÖ thèng c¸c ph¬ng ph¸p nh»m thay ®æi tr¹ng th¸i cña ®èi tîng qu¶n lý ®Ó ®¹t ®îc môc tiªu cuèi cïng lµ phôc vô cho lîi Ých cña con ngêi. Khi thùc hiÖn c«ng t¸c qu¶n lý nãi chung còng nh c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc nãi riªng ®ßi hái chóng ta ph¶i cã ba ph¬ng ph¸p c¬ b¶n ®ã lµ:chñ thÓ qu¶n lý, kh¸ch thÓ qu¶n lý vµ c¬ chÕ qu¶n lý. Chñ thÓ qu¶n lý: §ã lµ c¸c cÊp qu¶n trÞ trong kh¸ch s¹n nã bao gåm chñ kh¸ch s¹n, c¸c qu¶n trÞ viªn cÊp cao vµ c¸c qu¶n trÞ viªn ë c¸c bé phËn, c¸c phßng ban trong kh¸ch s¹n. Kh¸ch thÓ cña qu¶n lý : §ã lµ hÖ thèng c¸c yÕu tè ®Çu vµo nguyªn vËt liÖu, lao ®éng …. C¬ chÕ qu¶n lý bao gåm: Néi quy, quy ®Þnh vµ c¸c chÕ ®Þnh kh¸c trong kh¸ch s¹n. 1.1.2 Kh¸i niÖm vÒ nh©n lùc Nh©n lùc lµ nguån lùc cña mçi con ngêi , nã bao gåm hai mÆt ®ã lµ thÓ lùc vµ trÝ lùc. ThÓ lùc cña con ngêi lµ tr¹ng th¸i søc khoÎ cña con ngêi t¹i mçi thêi ®iÓm nhÊt ®Þnh. Nã phô thuéc vµo nh÷ng yÕu tè sau: Tuæi t¸c , giíi tÝnh, møc sèng, chÕ ®é nghØ ng¬i , chÕ ®é ch¨m sãc céng ®ång vµ c¸ nh©n… TrÝ lùc lµ mét nguån lùc tiÒm tµng trong mçi con ngêi , trÝ lùc bao gåm tµi n¨ng vµ n¨ng khiÕu còng nh quan ®iÓm, lßng tin , nh©n c¸ch…TrÝ lùc cña con ngêi kh«ng chØ ®îc h×nh thµnh do bÈm sinh mµ nã cßn ®îc h×nh thµnh vµ phô thuéc vµo qu¸ tr×nh tù rÌn luyÖn phÊn ®Êu tu dìng cña mçi c¸ nh©n trong m«i trêng x· héi. 1.1.3 Kh¸i niÖm vÒ nguån nh©n lùc trong kh¸ch s¹n 1 Nguån nh©n lùc trong kh¸ch s¹n lµ tËp hîp thÓ lùc vµ trÝ lùc cña toµn bé c¸n bé c«ng nh©n viªn hiÖn cã trong kh¸ch s¹n mµ kh¸ch s¹n sÏ sö dông vµ ®em vµo ho¹t ®éng kinh doanh . Nh vËy b¶n chÊt cña nh©n lùc lµ nh sau: Nh©n lùc lµ thÓ lùc vµ trÝ lùc Nh©n lùc lµ mét phÇn cña qu¸ tr×nh lao ®éng, nãi c¸ch kh¸c nh©n lùc chÝnh lµ lao ®éng sèng hay lao ®éng hiÖn t¹i. Do ®ã, viÖc qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc cã nghÜa lµ qu¶n lý vµ sö dông vÒ mÆt thÓ lùc vµ trÝ lùc cña ngêi lao ®éng lµm sao cho hä sö dông nã mét c¸ch cã hiÖu qu¶ nhÊt trong ho¹t ®éng kinh doanh . 1.1.4 Kinh doanh kh¸ch s¹n vµ ®Æc ®iÓm cña viÖc kinh doanh kh¸ch s¹n . Ngµy nay tån t¹i rÊt nhiÒu ®Þnh nghÜa vÒ kh¸ch s¹n Theo ph¸p lÖnh du lÞch : “C¬ së lu tró du lÞch lµ c¬ së kinh doanh buång, giêng vµ c¸c dÞch vô kh¸c phôc vô kh¸ch du lÞch . C¬ së lu tró Du lÞch gåm Kh¸ch s¹n , lµng du lÞch , biÖt thù c¨n hé, lÒu tr¹i b·i c¾m cho thuª, trong ®ã kh¸ch s¹n lµ c¬ së lu tró du lÞch chñ yÕu” Theo quyÓn thuËt ng÷ du lÞch vµ kh¸ch s¹n , Khoa du lÞch vµ Kh¸ch s¹n trêng §¹i häc Kinh tÕ quèc d©n “ Kh¸ch s¹n lµ c¬ së cung cÊp dÞch vô lu tró (víi ®Çy ®ñ tiÖn nghi ) , dÞch vô ¨n uèng , dÞch vô vui ch¬i gi¶i trÝ vµ c¸c dÞch vô cÇn thiÕt kh¸c cho kh¸ch lu l¹i t¹m thêi qua ®ªm t¹i c¸c ®iÓm du lÞch” Nh vËy , b¶n chÊt cña kinh doanh kh¸ch s¹n gåm : Kinh doanh vÒ dÞch vô lu tró vµ c¸c dÞch vô bæ xung kÌm theo nh: GiÆt lµ, c¾t tãc , lµm ®Ñp…Ho¹t ®éng nµy mang tÝnh phi vËt chÊt, chóng ® îc cung cÊp trùc tiÕp cho ngêi tiªu dïng lµ kh¸ch. Kinh doanh ¨n uèng vµ c¸c dÞch vô bæ xung kÌm theo , ho¹t ®éng nµy nh»m s¶n xuÊt, b¸n, trao ®æi vµ phôc vô cho viÖc ¨n uèng cña kh¸ch t¹i kh¸ch s¹n . Kinh doanh dÞch vô bæ xung lµ kinh doanh c¸c dÞch vô gi¶i trÝ , c¸c dÞch vô kh¸c theo quy m« cña kh¸ch s¹n vµ theo tiªu chuÈn quy ®Þnh ph©n h¹ng kh¸ch s¹n Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n cã mét sè ®iÓm ®Æc trng sau: 1.Kinh doanh kh¸ch s¹n phô thuéc vµo tµi nguyªn du lÞch t¹i c¸c ®iÓm du lÞch Kinh doanh kh¸ch s¹n chØ cã thÓ tiÕn hµnh thµnh c«ng ë nh÷ng n¬i cã tµi nguyªn du lÞch , bëi lÏ tµi nguyªn du lÞch lµ yÕu tè thóc ®Èy, th«i thóc con ng- 2 êi ®i du lÞch . N¬i nµo kh«ng cã tµi nguyªn du lÞch n¬i ®ã kh«ng thÓ cã kh¸ch du lÞch tíi. Tµi nguyªn du lÞch quyÕt ®Þnh lo¹i, thø h¹ng vµ quy m« cña kh¸ch s¹n Do kh¸ch s¹n chñ yÕu ®îc x©y dùng ë nh÷ng n¬i cã tµi nguyªn du lÞch nªn nã ph¶i sö dông yÕu tè ®Çu vµo ë n¬i ®ã, trong ®ã cã nguån lùc con ngêi. XuÊt ph¸t tõ ®Æc ®iÓm cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n vµ thùc tÕ cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n ta thÊy ®©y lµ mét yÕu tè t¸c ®éng m¹nh mÏ tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . Do ®Æc ®iÓm nµy nªn ®ßi hái c¸c nhµ kinh doanh kh¸ch s¹n ph¶i tÝnh ®Õn c¸c yÕu tè nh: t©m lý, phong tôc tËp qu¸n, tr×nh ®é häc vÊn …vµ nguån nh©n lùc trªn ®Þa bµn mµ kh¸ch s¹n ®Æt trô së ®Ó sao cho kh¸ch s¹n sö dông tèt nhÊt, hiÖu qu¶ nhÊt mét yÕu tè ®Çu vµo trong kinh doanh kh¸ch s¹n . Tõ ®ã nã g©y ra rÊt nhiÒu khã kh¨n cho c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc cña c¸c nhµ qu¶n trÞ trong kh¸ch s¹n tõ kh©u tuyÓn mé tuyÓn dông , bè trÝ s¾p xÕp ®Õn khen thëng kØ luËt nh©n viªn trong kh¸ch s¹n . 2. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n ®ßi hái dung lîng lao ®éng t¬ng ®èi cao. Bëi v× b¶n chÊt s¶n phÈm cña lÜnh vùc kh¸ch s¹n lµ dÞch vô vµ ®èi tîng lao ®éng trong kh¸ch s¹n chÝnh lµ t©m t t×nh c¶m cña kh¸ch céng víi sù chuyªn m«n ho¸ trong tõng thao t¸c kÜ thuËt cña quy tr×nh phôc vô ®Ó tho¶ m·n tèt nhÊt nhu cÇu cña kh¸ch. Do dung lîng lao ®éng t¬ng ®èi cao nªn hÖ sè lu©n chuyÓn lao ®éng trong kh¸ch s¹n t¬ng ®èi lín nªn nã g©y ra rÊt nhiÒu khã kh¨n trong c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . §èi víi mét kh¸ch s¹n cã quy m« vµ thø h¹ng cµng cao th× sè lîng lao ®éng trong kh¸ch s¹n cµng lín. Do ®ã ®Ó duy tr× chÊt lîng s¶n phÈm ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n trÞ kh¸ch s¹n xö lÝ lµm sao cho hµi hoµ gi÷a c¸c thµnh viªn c¸c bé phËn trong kh¸ch s¹n ®Ó t¹o ra bÇu kh«ng khÝ lµm viªc n¨ng ®éng tÝch cùc s¸ng t¹o vµ tho¶i m¸i nhÊt ph¸t huy hÕt n¨ng lùc së trêng cña tõng nh©n viªn trong kh¸ch s¹n , ®©y chÝnh lµ môc tiªu cña c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong mäi doanh nghiÖp. 3. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n ®ßi hái dung lîng vèn ®Çu t ban ®Çu vµ ®Çu t c¬ b¶n t¬ng ®èi cao. Lîng vèn ®Çu t t¬ng ®èi cao trong ®ã cã mét phÇn ®Çu t cho c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n , nã thÓ hiÖn ë kh©u tuyÓn chän , ®µo t¹o vµ huÊn luyÖn nh©n viªn. 3 §èi víi kh¸ch s¹n cã quy m« thø h¹ng cµng cao th× cÇn ph¶i cã mét ®éi ngò nh©n viªn cµng lín vµ ®éi ngò nh©n viªn nµy ph¶i ®¸p øng ®îc yªu cÇu do tõng kh¸ch s¹n ®Æt ra vµ tho¶ m·n tiªu chuÈn do nhµ níc quy ®Þnh Nh v©y, khi ®Çu t x©y dùng mét kh¸ch s¹n hay trong qu¸ tr×nh kinh doanh ®ßi hái ph¶i cã sù ®Çu t t¬ng ®èi lín vÒ mÆt tµi chÝnh ®Ó ®a kh¸ch s¹n vµo quü ®¹o ho¹t ®éng , trong ®ã cã mét lîng vèn kh«ng nhá ®Çu t vµo nguån lùc con ngêi ®Ó kh«ng ngõng duy tr× vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n . Tõ ®ã nã g©y ra rÊt nhiÒu khã kh¨n cho c¸c nhµ qu¶n trÞ kh¸ch s¹n trong qu¸ tr×nh sö dông nguån tµi chÝnh ®Ó duy tr× ho¹t ®éng kinh doanh còng nh c«ng t¸c qu¶n lÝ vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . 4. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n chÞu sù chi phèi bëi tÝnh quy luËt Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n chÞu sù chi phèi bëi tÝnh quy luËt ®ã lµ quy luËt tù nhiªn , x· héi, sinh lý vµ t©m lý con ngêi. Trong ®ã quy luËt t©m lý vµ sinh lý cã t¸c ®éng rÊt m¹nh tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . Nh chóng ta ®· biÕt, s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ dÞch vô vµ nhu cÇu cña kh¸ch du lÞch lµ mét nhu cÇu cao cÊp tæng hîp vµ cã tÝnh ®ång bé cao, ngoµi ra do ®Æc ®iÓm cña tiªu dïng s¶n phÈm kh¸ch s¹n ®ã lµ s¶n xuÊt vµ tiªu dïng trïng nhau, vµ s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n chñ yÕu phô thuéc vµo con ngêi mµ con ngêi l¹i lµ tæng hoµ c¸c mèi quan hÖ x· héi nªn hä bÞ chi phèi vµ chÞu sù t¸c ®éng cña c¸c quy luËt t©m lý. V× vËy trong qu¸ tr×nh t¹o ra s¶n phÈm kh«ng cho phÐp kh¸ch s¹n lµm thö, lµm l¹i, tõ ®ã ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n trÞ kinh doanh kh¸ch s¹n ph¶i lµm sao ®Ó duy tr× vµ n©ng cao h¬n n÷a chÊt lîng s¶n phÈm cña m×nh. Nãi tãm l¹i, díi t¸c ®éng cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n trÞ ph¶i c©n nh¾c sö dông mét c¸ch hiÖu qu¶ tÊt c¶ c¸c yÕu tè ®Çu vµo trong ®ã cã nguån nh©n lùc 1.2 §Æc ®iÓm cña lao ®éng vµ sö dông lao ®éng trong kinh doanh kh¸ch s¹n 1.2.1 Lao ®éng trong kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ lao ®éng phi vËt chÊt Do s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ dÞch vô nªn nã cã nh÷ng ®Æc ®iÓm sau: TÝnh v« h×nh: S¶n phÈm cña kh¸ch s¹n kh«ng thÓ c©n ®ong ®o ®Õm , kh«ng sê thÊy ®îc vµ ®Æc biÖt h¬n lµ nã kh«ng cã sù thay ®æi quyÒn së h÷u 4 Qu¸ tr×nh s¶n xuÊt vµ tiªu dïng diÔn ra trïng nhau cho nªn kh«ng cho phÐp ta lµm l¹i vµ lµm thö trong qu¸ tr×nh t¹o ra s¶n phÈm vµ cung cÊp cho kh¸ch S¶n phÈm cña kh¸ch s¹n mang tÝnh chÊt “t¬i sèng” do ®ã nã ph¶i ®îc tiªu dïng ngay kh«ng thÓ lu kho b·i ®îc vµ ®Æc biÖt lµ nã kh«ng thÓ göi b¸n S¶n phÈm cña kh¸ch s¹n phô thuéc nhiÒu vµo yÕu tè con ngêi ®ã lµ: kh¸ch du lÞch , nh©n viªn trong kh¸ch s¹n vµ c¸n bé qu¶n lý S¶n phÈm cña kh¸ch s¹n phô thuéc rÊt nhiÒu vµo ®iÒu kiÖn c¬ së vËt chÊt trong kh¸ch s¹n Do nh÷ng ®Æc ®iÓm trªn cña s¶n phÈm trong kh¸ch s¹n nªn nã quyÕt ®Þnh tÝnh chÊt cña lao ®éng trong kh¸ch s¹n ®ã lµ lao ®éng phi vËt chÊt. Tõ ®ã g©y ra rÊt nhiÒu khã kh¨n cho c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . Nã ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n trÞ ph¶i lµm sao duy tr× ®îc chÊt lîng ®· cã vµ ph¶i kh«ng ngõng tiÕp tôc c¶i tiÕn n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, v× vËy trong qu¸ tr×nh ho¹t ®éng kinh doanh ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n trÞ ph¶i thùc hiÖn nghiªm tóc viÖc kiÓm tra ®¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm vµ th«ng qua ®ã ®¸nh gi¸ ®îc chÊt lîng nguån nh©n lùc mµ kh¸ch s¹n ®ang sö dông . 1.2.2 Lao ®éng trong kh¸ch s¹n ®ßi hái tÝnh chuyªn m«n ho¸ cao Nhu cÇu cña kh¸ch lµ nhu cÇu cao cÊp tæng hîp vµ cã tÝnh ®ång bé cao v× vËy mét c¸ nh©n hay mét bé phËn trong kh¸ch s¹n kh«ng thÓ ®¸p øng nhu cÇu ®ã mét c¸ch tèt nhÊt céng víi ®Æc ®iÓm cña s¶n phÈm trong kh¸ch s¹n lµ kh«ng cho phÐp lµm l¹i, lµm thö vµ s¶n xuÊt víi tiªu dïng diÔn ra trïng nhau tõ ®ã dÉn tíi cÇn ph¶i chuyªn m«n ho¸ ®Ó ®¶m b¶o møc ®é chÝnh x¸c cao trong phôc vô Do tÝnh chuyªn m«n ho¸ cao nªn kh¶ n¨ng thay thÕ nhau cña lao ®éng gi÷a c¸c bé phËn trong kh¸ch s¹n lµ Ýt. V× vËy trong qu¸ tr×nh qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng ®ßi hái nhµ qu¶n lý ph¶i s¾p xÕp ®óng ngêi ®óng viÖc vµ kh«ng ngõng n©ng cao tr×nh ®é cña nh©n viªn sao cho qu¸ tr×nh phôc vô tho¶ m·n tèt nhÊt nhu cÇu cña kh¸ch nghÜa lµ ph¶i thùc hiÖn nghiªm tóc c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng trong kh¸ch s¹n . 1.2.3 Kh¶ n¨ng ¸p dông c¬ khÝ ho¸ vµ tù ®éng ho¸ trong kh¸ch s¹n lµ thÊp Do s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ dÞch vô , qu¸ tr×nh s¶n xuÊt vµ tiªu dïng diÔn ra ®ång thêi víi nhau nªn kh¸ch s¹n kh«ng thÓ s¶n xuÊt ra hµng lo¹t s¶n phÈm ®îc , mÆt kh¸c , dÞch vô kh¸ch s¹n phô thuéc vµo kh¸ch 5 hµng, ngêi trùc tiÕp tiªu dïng nã. Trªn thùc tÕ kh¸ch cña kh¸ch s¹n l¹i hÕt søc ®a d¹ng vµ lu«n cã nh÷ng nhu cÇu së thÝch ®ßi hái thay ®æi theo thêi gian, nguån gèc d©n téc , ®é tuæi, giíi tÝnh , ®Æc ®iÓm t©m lÝ , tr¹ng th¸i søc khoÎ … DÉn tíi kh¶ n¨ng ¸p dông c¬ khÝ ho¸ vµ tù ®éng ho¸ trong qu¸ tr×nh phôc vô trùc tiÕp lµ hÕt søc khã kh¨n Do kh¶ n¨ng ¸p dông c¬ khÝ ho¸ vµ tù ®éng ho¸ kh«ng lín nªn dung lîng lao ®éng trong kh¸ch s¹n lµ t¬ng ®èi cao . V× vËy g©y ra rÊt nhiªu khã kh¨n trong c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng trong kh¸ch s¹n 1.2.4 Lao ®éng trong kh¸ch s¹n chÞu sùc Ðp rÊt lín vÒ mÆt t©m lÝ M«i trêng lµm viÖc trong kh¸ch s¹n lµ mét m«i trêng quyÕn rò vµ ®Çy phøc t¹p , cïng víi quan niÖm x· héi vÒ nghÒ nghiÖp , søc Ðp tõ phÝa gia ®×nh , tõ ®ã t¸c ®éng rÊt lín ®Õn hiÖu qu¶ lµm viÖc cña nh©n viªn Ngoµi r a kh¸ch trong kh¸ch s¹n thuéc ®ñ mäi thµnh phÇn kh¸c nhau vÓ quèc tÞch , tr×nh ®é v¨n ho¸, nhu cÇu së thÝch, phong tôc tËp qu¸n , ng«n ng÷ …cho nªn ®ßi hái nh©n viªn ph¶i n¾m b¾t ® îc nh÷ng ®Æc ®iÓm cña kh¸ch ®Ó tõ ®ã cã nh÷ng th¸i ®é øng xö sao cho phï hîp nhÊt. Do ®èi tîng lao ®éng trong kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ t©m t t×nh c¶m cña con ngêi cïng víi møc ®é ®ßi hái chÊt lîng s¶n phÈm lµ cao cho nªn ®«i lóc nh©n viªn ph¶i quªn nçi buån cña m×nh ®Ó gi÷ th¨ng b»ng trong giao tiÕp. V× vËy trong qu¸ tr×nh qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng ®ßi hái nhµ qu¶n lý ph¶i øng xö mét c¸ch linh ®éng sao cho chÊt lîng phôc vô cña nh©n viªn lµ tèt nhÊt . Nh vËy, ®©y lµ mét yÕu tè rÊt lín t¸c ®éng ®Õn c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng trong kh¸ch s¹n do ®ã ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n trÞ ph¶i lµm sao cho nh©n viªn cña m×nh ®ì chÞu mÆc c¶m vµ søc Ðp trong nghÒ nghiÖp. 1.2.5. Cêng ®é lao ®éng vµ thêi gian lao ®éng ph©n bæ kh«ng ®Òu trong qu¸ tr×nh kinh doanh XÐt trung b×nh cêng ®é lao ®éng trong kh¸ch s¹n lµ kh«ng cao nhng nã l¹i kh«ng ®îc ph©n bæ ®Òu theo thêi gian . Cêng ®é lao ®éng trong kh¸ch s¹n thay ®æi thÊt thêng do tÝnh mïa vô vµ do ®Æc ®iÓm tiªu dïng cña kh¸ch g©y ra , tÝnh mïa vô cã thÓ diÔn ra trong n¨m, trong th¸ng, trong ngµy vµ thËm chÝ lµ trong giê. Do kh¸ch s¹n më cöa 8.760 giê trong mét n¨m vµ do nh©n viªn cña kh¸ch s¹n còng trong t×nh tr¹ng s½n sµng phôc vô kh¸ch nªn viÖc ph©n chia ca lµm viÖc cho c¸n bé c«ng nh©n viªn lµ rÊt phøc t¹p . §Ó kh¾c phôc t¸c ®éng do ®Æc ®iÓm nµy g©y nªn ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n lý ph¶i thùc hiÖn c«ng b»ng viÖc ph©n c«ng ca lµm viÖc vµ ph©n bæ lîi Ých cho nh©n viªn trong kh¸ch s¹n 6 1.2.6. Lao ®éng trong kh¸ch s¹n ®ßi hái ®é tuæi trung b×nh thÊp , tr×nh ®é häc vÊn kh«ng cao nhng tr×nh ®é ngo¹i ng÷ l¹i cao Do lao ®éng trong kh¸ch s¹n lµ lao ®éng trùc tiÕp , cung cÊp trùc tiÕp cho ngêi tiªu dïng vµ ®èi tîng lao ®éng cã tÝnh dÞ bÞªt nªn ®ßi hái ph¶i cã tÝnh t¬i trÎ vµ n¨ng ®éng trong s¶n phÈm do ®ã ®é tuæi trung b×nh trong kh¸ch s¹n lµ t¬ng ®èi thÊp ®Ó ®¸p øng nh÷ng yªu cÇu ®ã. Do ®èi tîng kh¸ch cña kh¸ch s¹n thuéc nhiÒu tÇng líp kh¸c nhau , cã nh÷ng ®Æc ®iÓm kh¸c nhau ®Æc biÖt lµ ng«n ng÷ mµ chÊt lîng phôc vô th× ph¶i lu«n lu«n duy tr× nªn ®ßi hái ®éi ngò nh©n viªn ph¶i cã tr×nh ®é ngo¹i ng÷ tèt trong khi giao tiÕp phôc vô kh¸ch. 1.3 Mét sè nh©n tè ¶nh hëng ®Õn c«ng t¸c qu¶n lÝ vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n Ngµy nay c¸c kh¸ch s¹n chÞu rÊt nhiÒu t¸c ®éng cña rÊt nhiÒu nh©n tè trong mét thÞ trêng c¹nh tranh vµ ®Çy th¸ch ®è . §Ó tån t¹i vµ ph¸t triÓn ®ßi hái c¸c kh¸ch s¹n ph¶i cã nh÷ng chÝnh s¸ch, nh÷ng gi¶i ph¸p ®Ó qu¶n lý tèt nh÷ng nguån lùc cña m×nh vµ mét trong nh÷ng nguån lùc hÕt søc quan träng lµ nguån lùc con ngêi . §Ó qu¶n lý c¸c nguån lùc nãi chung còng nh nguån lùc con ngêi nãi riªng ®ßi hái chóng ta ph¶i ph©n tÝch xem xÐt vµ ®¸nh gi¸ mét c¸ch tæng qu¸t vµ toµn diÖn tÊt c¶ c¸c nh©n tè ¶nh hëng ®Õn nã trong tõng ®iÒu kiÖn hoµn c¶nh cña kh¸ch s¹n Trong ph¹m vi cña ®Ò tµi nµy, víi kiÕn thøc vµ tr×nh ®é cßn h¹n chÕ em chØ ®a ra mét sè nh©n tè ¶nh hëng tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . Trong xu thÕ héi nhËp kinh tÕ ngµy nay, cã rÊt nhiÒu quan ®iÓm vµ lÝ luËn vÒ c¸c nh©n tè ¶nh hëng ®Õn c«ng t¸c qu¶n trÞ tµi nguyªn nh©n sù . Theo quan ®iÓm cña em, em chia thµnh hai nhãm c¬ b¶n ®ã lµ : Nh©n tè chñ quan vµ nh©n tè kh¸ch quan. 1.3.1 Nh©n tè kh¸ch quan Nh©n tè kh¸ch quan chÝnh lµ nh©n tè bªn ngoµi t¸c ®éng ®Õn ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n nãi chung còng nh c«ng t¸c qu¶n trÞ tµi nguyªn nh©n sù nãi riªng mµ kh¸ch s¹n khã cã kh¶ n¨ng qu¶n lý vµ ®iÒu tiÕt nã Sau ®©y lµ mét sè nh©n tè kh¸ch quan t¸c ®éng ®Õn c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . 7 a, Sù ph¸t triÓn kinh tÕ Khung c¶nh kinh tÕ cña mét quèc gia nãi chung còng nh cña kh¸ch s¹n nãi riªng t¸c ®éng rÊt m¹nh tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc Khung c¶nh kinh tÕ chÝnh lµ chu k× kinh tÕ vµ chu k× kinh doanh cña quèc gia vµ cña kh¸ch s¹n , ®îc biÓu hiÖn ë tæng s¶n phÈm quèc néi (GDP) vµ tæng s¶n phÈm quèc d©n (GNP), tû gi¸ hèi ®o¸i, t×nh tr¹ng l¹m ph¸t vµ tØ lÖ thuÕ suÊt Trong giai ®o¹n kinh tÕ suy tho¸i hoÆc kinh tÕ bÊt æn cã chiÒu híng ®i xuèng , kh¸ch s¹n mét mÆt vÉn ph¶i duy tr× lùc lîng lao ®éng cã tay nghÒ , mét mÆt ph¶i gi¶m chi phÝ lao ®éng ®Ó æn ®Þnh vµ t¹o søc c¹nh tranh trªn thÞ trêng kh¸ch s¹n , ph¶i quyÕt ®Þnh gi¶m giê lµm viÖc, cho c«ng nh©n nghØ t¹m hoÆc gi¶m phóc lîi…Ngîc l¹i, khi kinh tÕ cã chiÒu híng ph¸t triÓn vµ æn ®Þnh th× kh¸ch s¹n l¹i cã xu híng ph¸t triÓn lao ®éng ®Ó më réng s¶n xuÊt , t¨ng cêng ®µo t¹o huÊn luyÖn nh©n viªn , viÖc më réng nµy ®ßi hái kh¸ch s¹n ph¶i tuyÓn thªm ngêi cã tr×nh ®é , t¨ng l¬ng ®Ó thu hót nh©n tµi , t¨ng phóc lîi lµm viÖc ®Ó c¶i thiÖn ®iÒu kiÖn lµm viÖc. Trong lÜnh vùc kinh doanh kh¸ch s¹n , khung c¶nh kinh tÕ còng cã mét t¸c ®éng t¬ng ®èi lín ®èi víi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng . XuÊt ph¸t tõ ®Æc ®iÓm vµ kÕt qu¶ cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n lµ ®ßi hái dung lîng lao ®éng t¬ng ®èi cao vµ tÝnh chuyªn m«n ho¸ trong c«ng viÖc .Tõ ®ã ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n lý ph¶i cã kh¶ n¨ng ho¹ch ®Þnh tµi nguyªn nh©n sù sao cho phï hîp víi xu thÕ chung cña nÒn kinh tÕ mµ vÉn ®¹t ®îc môc tiªu trong ho¹t ®éng kinh doanh Nh vËy râ rµng khi kinh tÕ ph¸t triÓn hay suy tho¸i nã ¶nh hëng rÊt lín ®Õn chiÕn lîc qu¶n trÞ tµi nguyªn nh©n sù cña mäi doanh nghiÖp . b, D©n sè vµ lùc lîng lao ®éng D©n sè vµ lùc lîng lao ®éng t¸c ®éng kh«ng nhá ®Õn c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng trong mçi quèc gia , còng nh ë mçi doanh nghiÖp . Khi d©n sè t¨ng sÏ dÉn ®Õn mét hÖ qu¶ tÊt yÕu lµ lùc lîng lao ®éng t¨ng . Tõ ®ã sÏ dÉn tíi sù c¹nh tranh gay g¾t trong c«ng viÖc .MÆt lîi cña hiÖn tîng nµy ®ã lµ doanh nghiÖp cã u thÕ trong viÖc lùa chän nh©n viªn cã ®ñ ®iÒu kiÖn vµ phï hîp víi nhu cÇu cña doanh nghiÖp . Tuy nhiªn nã còng g©y ra kh«ng Ýt khã kh¨n trong c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc ®Æc biÖt ®èi víi níc ta hiÖn nay. Níc ta lµ mét níc nÆng vÒ n«ng nghiÖp , c¬ cÊu ngµnh nghÒ ®ang cã sù chuyÓn dÞch , sù m©u thuÉn gi÷a héi nhËp kinh tÕ vµ thÞ trêng lao ®éng cïng víi tËp qu¸n d©n téc g©y ra kh«ng Ýt khã kh¨n cho c¸c nhµ qu¶n lý hiÖn ®¹i trong c«ng t¸c ho¹ch ®Þnh nh©n sù . 8 c, LuËt lÖ cña nhµ níc Ngµy nay xu thÕ chung cña c¸c níc trªn thÕ giíi ®ã lµ nhµ níc qu¶n lý x· héi b»ng hÖ thèng ph¸p luËt . M«i trêng ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp lµ ®îc x· héi c«ng nhËn vµ cho phÐp, khi nµo x· héi h«ng chÊp nhËn th× doanh nghiÖp sÏ ph¶i ngõng ho¹t ®éng , tõ ®ã cho chóng ta thÊy yÕu tè nµy cã ¶nh hëng ngµy cµng to lín tíi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c¸c doanh nghiÖp . Doanh nghiÖp ph¶i tu©n theo nh÷ng quy ®Þnh vÒ thuª mín lao ®éng , an toµn lao ®éng , b¶o hiÓm, vËt gi¸ … §èi víi ViÖt Nam : ViÖt Nam còng kh«ng n»m ngoµi guång m¸y chung , xu thÕ chung cña thêi ®¹i .Trong lÜnh vùc lao ®éng , nhµ níc ta ®· ban hµnh vµ ¸p dông luËt lao ®éng th¸ng 1- 1995 , luËt lao ®éng ®èi víi nh©n viªn ViÖt Nam trong c¸c h·ng cã ®Çu t, liªn doanh hay 100% vèn níc ngoµi Trong ngµnh du lÞch : ViÖt Nam ®· ban hµnh ph¸p lÖnh du lÞch , ®ã lµ v¨n b¶n ph¸p lÝ cao nhÊt ®èi víi mét ngµnh . Nã lµ quy ®Þnh vµ híng dÉn mäi ho¹t ®éng kinh doanh trong ngµnh du lÞch Nh vËy yÕu tè luËt lÖ cña nhµ níc ¶nh hëng mét c¸ch râ rµng tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng nãi chung còng nh nh©n lùc nãi riªng .Nã t¹o ra sù khèng chÕ trong c¸c doanh nghiÖp , sù c«ng b»ng lµnh m¹nh trong c¹nh tranh cho c¸c doanh nghiÖp. d, §èi thñ c¹nh tranh Trong nÒn kinh tÕ thÞ trêng, nhµ qu¶n trÞ kh«ng chØ c¹nh tranh s¶n phÈm mµ bá quªn c¹nh tranh vÒ tµi nguyªn nh©n sù , nh©n sù lµ cèt lâi cña qu¶n trÞ.Trong thêi ®¹i më cña vµ héi nhËp kinh tÕ c¸c kh¸ch s¹n ngµy nay chÞu t¸c ®éng cña mét m«i trêng ®Çy c¹nh tranh vµ th¸ch ®è , ®Ó tån t¹i vµ ph¸t triÓn c¸c kh¸ch s¹n kh«ng cßn con ®êng nµo b»ng con ®êng qu¶n trÞ nh©n sù mét c¸ch cã hiÖu qu¶. Nh©n sù lµ tµi nguyªn quý gi¸ nhÊt ®ßi hái c¸c kh¸ch s¹n ph¶i cã c¸c chÝnh s¸ch nh©n sù hîp lÝ nÕu kh«ng c¸c kh¸ch s¹n sÏ rÊt dÔ mÊt ®i c¸c nh©n tµi Nh vËy, nh©n tè ®èi thñ c¹nh tranh rÊt ¶nh hëng ®Õn c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n sù nãi chung còng nh c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong mét tæ chøc nãi riªng. e, kh¸ch hµng Nh chóng ta ®· biÕt, kh¸ch hµng lµmôc tiªu cña mäi doanh nghiÖp, kh¸ch hµng lµ träng t©m cña mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh do ®ã c¸c cÊp qu¶n trÞ ph¶i ®¶m b¶o r»ng nh©n viªn cña m×nh s¶n xuÊt ra c¸c mÆt hµng phï hîp víi nhu cÇu thÞ hiÕu cña kh¸ch hµng . ChÊt lîng cña hµng ho¸ dÞch vô cã ý nghÜa hÕt søc quan träng ®èi víi kh¸ch hµng v× vËy nhµ qu¶n trÞ ph¶i lµm cho 9 nh©n viªn cña m×nh hiÓu r»ng kh«ng cã kh¸ch hµng lµ kh«ng cã doanh nghiÖp vµ hä kh«ng cã c¬ héi ®Ó lµm viÖc n÷a. Trong ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n , nh©n tè kh¸ch hµng t¸c ®éng rÊt lín ®Õn môc tiªu cña kh¸ch s¹n , nh©n tè nµy t¸c ®éng tíi tÊt c¶ mäi mÆt cña kh¸ch s¹n vµ nhÊt lµ t¸c ®éng tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n bëi v× s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ dÞch vô vµ ®èi tîng lao ®éng kh¸ch s¹n lµ t©m t t×nh c¶m con ngêi , nãi c¸ch kh¸c ,s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n chñ yÕu phô thuéc vµo yÕu tè con ngêi mµ ë ®ã kh¸ch hµng gi÷ vÞ trÝ trung t©m. Víi ý nghÜa nh vËy ®ßi hái nhµ qu¶n lý kh¸ch s¹n ph¶i cã nh÷ng chÝnh s¸ch thÝch hîp ®Ó qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc sao cho nh©n viªn kh¸ch s¹n øng xö phï hîp víi ®Æc ®iÓm t©m lÝ kh¸ch hµng môc tiªu nãi riªng còng nh toµn bé kh¸ch ®Õn kh¸ch s¹n nãi chung. 1.3.2 Nh©n tè chñ quan a. Lo¹i, kiÓu, quy m« vµ thø h¹ng kh¸ch s¹n Nh©n tè nµy lµm cho viÖc sö dông nguån nh©n lùc cã sù ®a d¹ng vµ phøc t¹p theo tõng kh¸ch s¹n Lo¹i kiÓu kh¸ch s¹n quyÕt ®Þnh ®Õn c¬ cÊu chñng lo¹i s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n tõ ®ã ¶nh hëng tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng trong kh¸ch s¹n . Víi mçi lo¹i h×nh kh¸ch s¹n kh¸c nhau nã chÞu sù t¸c ®éng cña tÝnh mïa vô trong nã v× vËy nã ¶nh hëng rÊt lín tíi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n nãi chung còng nh c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n sù nãi riªng Quy m« kh¸ch s¹n quyÕt ®Þnh trùc tiÕp tíi dung lîng lao ®éng cã trong kh¸ch s¹n vµ c¬ cÊu tæ chøc cña kh¸ch s¹n . Quy m« kh¸ch s¹n cµng lín dÉn tíi sè lîng lao ®éng tham gia vµo qu¸ tr×nh ho¹t ®éng kinh doanh lín, tõ ®ã g©y ra nh÷ng khã kh¨n kh«ng nhá trong c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc Thø h¹ng cña kh¸ch s¹n quy ®Þnh chÊt lîng phôc vô cña kh¸ch s¹n .Thø h¹ng kh¸ch s¹n cµng cao ®ång nghÜa víi chÊt lîng phôc vô cña kh¸ch s¹n cµng cao . Nhng chÊt lîng phôc vô cña kh¸ch s¹n chñ yÕu phô thuéc vµo nh©n tè con ngêi ®Æc biÖt lµ ngêi lao ®éng . V× vËy ®ßi hái kh¸ch s¹n ph¶i cã nh÷ng chÝnh s¸ch biÖn ph¸p ®Ó qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc sao cho phï hîp víi møc chÊt lîng theo thø h¹ng cña kh¸ch s¹n vµ tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch. B, CÊu tróc trang thiÕt bÞ cña kh¸ch s¹n HiÓu mét c¸ch th«ng thêng kh¸ch s¹n lµ n¬i sang träng tiÖn nghi vµ ®©y quyÕn rò , nã t¸c ®éng m¹nh mÏ tíi kh¸ch vµ nh©n viªn phôc vô trong kh¸ch s¹n 10 CÊu tróc trang thiÕt bÞ trong kh¸ch s¹n t¸c ®éng tíi c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc díi hai gi¸c ®é: * Mét kh¸ch s¹n víi cÊu tróc trang thiÕt bÞ hiÖn ®¹i th× sÏ dÉn tíi tiÕt kiÖm ®îc lao ®éng sèng , víi mét khèi lîng c«ng viÖc nh thÕ kh¸ch s¹n chØ cÇn sö dông mét lîng nh©n viªn nhÊt ®Þnh víi tr×nh ®é tay nghÒ cao lµ hoµn thµnh ®îc c«ng viÖc . Ngîc l¹i nÕu kh¸ch s¹n cã trang thiÕt bÞ l¹c hËu, cÊu tróc kh«ng hîp lý sÏ dÉn tíi t×nh tr¹ng rèi lo¹n trong c«ng viÖc vµ kh«ng ®¹t ®îc n¨ng suÊt cao. Nã sÏ g©y ra khã kh¨n trong c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao ®éng trong kh¸ch s¹n. - Khi kh¸ch s¹n ®îc trang bÞ nhiÒu m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn ®¹i th× ®ßi hái c¸n bé c«ng nh©n viªn ph¶i cã tr×nh ®é chuyªn m«n t¬ng øng, tõ ®ã g©y khã kh¨n cho c«ng t¸c ®µo t¹o l¹i lao ®éng vµ thuyªn chuyÓn lao ®éng trong kh¸ch s¹n Nh vËy trang thiÕt bÞ trong kh¸ch s¹n g©y khã kh¨n kh«ng nhá c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n . Nã lµm t¨ng gi¶m lîng nh©n viªn trong kh¸ch s¹n vµ g©y khã kh¨n cho c«ng t¸c ®µo t¹o l¹i vµ bè trÝ s¾p xÕp nh©n viªn trong kh¸ch s¹n. C . Môc tiªu kÕ ho¹ch vµ chÝnh s¸ch cña kh¸ch s¹n Mçi mét kh¸ch s¹n ®Òu cã môc ®Ých riªng cña m×nh trong ng¾n h¹n còng nh trong dµi h¹n. Mçi cÊp qu¶n trÞ ph¶i hiÓu râ môc tiªu cña m×nh , môc tiªu cña kh¸ch s¹n lµ mét yÕu tè m«i trêng ¶nh hëng ®Õn c¸c bé phËn chuyªn m«n kh¸c nhau trong kh¸ch s¹n Tõ nh÷ng môc tiªu ®· ®Æt ra kh¸ch s¹n cô thÓ ho¸ thµnh nh÷ng kÕ ho¹ch , chÝnh s¸ch cô thÓ ®Ó thùc hiÖn ®îc môc tiªu ®ã. Trong lÜnh vùc kinh doanh nãi chung còng nh trong lÜnh vùc kinh doanh kh¸ch s¹n nãi riªng , kÕ ho¹ch vÒ doanh thu, sè ngµy kh¸ch …cã ¶nh h ëng tíi viÖc cung øng vµ sö dông nguyªn vËt liÖu còng nh viÖc sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n. D, Tr×nh ®é n¨ng lùc cña c¸n bé qu¶n lý Tr×nh ®é qu¶n lý cña c¸c c¸n bé t¹i c¸c bé phËn trong kh¸ch s¹n cã ý nghÜa hÕt søc quan träng trong c«ng t¸c qu¶n lÝ vµ sö dông nh©n lùc t¹i c¸c bé phËn còng nh t¹i kh¸ch s¹n nãi chung Tr×nh ®é n¨ng lùc cña c¸n bé ®îc thÓ hiÖn qua viÖc bè trÝ vµ qu¶n lý nh©n viªn trong ca mét c¸ch hîp lÝ vµ ®¹t n¨ng suÊt cao nhÊt , tõ ®ã ¶nh hëng trùc tiÕp tíi chÊt lîng phôc vô trong kh¸ch s¹n , viÖc s¾p xÕp bè trÝ ®óng ngêi ®óng viÖc , biÕt c¸ch tæ chøc ph©n c«ng lao ®éng mét c¸ch khoa häc sÏ h¹n chÕ ®îc nh÷ng t¸c ®éng g©y ra sù k×m h·m ®èi víi c«ng viÖc 11 E, Mèi quan hÖ chøc n¨ng gi÷a c¸c bé phËn Mèi quan hÖ gi÷a c¸c bé phËn , phßng ban trong kh¸ch s¹n thÓ hiÖn qua c¬ cÊu tæ chøc cña kh¸ch s¹n Th«ng qua c¬ cÊu cña kh¸ch s¹n chóng ta thÊy ®îc mèi quan hÖ chøc n¨ng gi÷a c¸c bé phËn trong qu¸ tr×nh thùc hiÖn môc tiªu cña kh¸ch s¹n , tõ ®ã thÊy ®îc u nhîc ®iÓm trong viÖc phèi hîp gi÷a c¸c bé phËn vµ lµm sao ®Ó qu¶n lý vµ kh¾c phôc ®îc nh÷ng h¹n chÕ ®ã sao cho c¸c bé phËn trong kh¸ch s¹n phèi hîp nhÞp nhµng , ¨n khíp nhau vµ th«ng tin ®îc truyÒn ®i mét c¸ch nhanh nhÊt, hiÖu qu¶ nhÊt Mèi quan hÖ gi÷a c¸c phßng ban vµ c¸c bé phËn trong kh¸ch s¹n cã ý nghÜa hÕt søc quan träng trong viÖc tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch bëi v× nhu cÇu cña kh¸ch lµ nhu cÇu cao cÊp tæng hîp vµ cã tÝnh ®ång bé cao cïng víi viÖc s¶n xuÊt vµ tiªu dïng x¶y ra ®ång thêi .V× vËy ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n lý ph¶i cã sù phèi hîp nhÞp nhµng hiÖu qu¶ ®Ó tho¶ m·n tèt nhÊt nhu cÇu cña kh¸ch , ®Ó gióp cho nh©n viªn thÊy ®îc mèi quan hÖ chøc n¨ng gi÷a c¸c bé phËn trong qu¸ tr×nh phôc vô kh¸ch F, BÇu kh«ng khÝ v¨n ho¸ cña doanh nghiÖp. Nh chóng ta ®· biÕt: V¨n ho¸ lµ mét hÖ thèng gi¸ trÞ hay hÖ thèng ý nghÜa ®îc chia sÎ . BÇu kh«ng khÝ trong kh¸ch s¹n lµ mét hÖ thèng c¸c gi¸ trÞ , niÒm tin vµ thãi quen ®îc chia sÎ trong ph¹m vi mét kh¸ch s¹n , t¸c ®éng vµo cÊu tróc chÝnh quy t¹o ra c¸c chuÈn mùc hµnh vi BÇu kh«ng khÝ v¨n ho¸ cña kh¸ch s¹n h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn tõ c¸c tÊm g¬ng cña c¸c l·nh ®¹o trong kh¸ch s¹n , nã ®îc h×nh thµnh tõ nh÷ng g× hä lµm chø kh«ng ph¶i tõ nh÷ng g× hä nãi BÇu kh«ng khÝ t©m lý trong kh¸ch s¹n chÝnh lµ kh«ng khÝ t©m lý x· héi vµ c¸ nh©n cña tËp thÓ nh©n viªn trong kh¸ch s¹n , nã chÞu ¶nh hëng cña mét sè nh©n tè sau: TruyÒn thèng, sù ®éng viªn , phong c¸ch l·nh ®¹o, c¬ cÊu tæ chøc… BÇu kh«ng khÝ trong kh¸ch s¹n cã ý nghÜa rÊt lín trong c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kh¸ch s¹n .Duy tr× kh«ng khÝ bÇu v¨n ho¸ d¬ng tÝnh gióp Ých kh«ng nhá cho c«ng t¸c qu¶n lý cña l·nh ®¹o còng nh sù hoµn thµnh trong c«ng viÖc cña nh©n viªn 1.4 Néi dung c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc trong kinh doanh kh¸ch s¹n 1.4.1 H×nh thµnh m« h×nh c¬ cÊu tæ chøc qu¶n lý 12 Nh chóng ta ®· biÕt, kh¸ch s¹n lµ mét doanh nghiÖp , mét doanh nghiÖp qu¶n lý kh«ng tèt thêng lµ doanh nghiÖp yÕu vÒ mÆt tæ chøc .§Ó thùc hiÖn chøc n¨ng nhiÖm vô cña bé m¸y l·nh ®¹o vµ qu¶n lý kh¸ch s¹n nh»m ®¹t ®îc môc tiªu ®· ®Æt ra cÇn ph¶i tËp hîp mét sè lîng ngêi nhÊt ®Þnh, trong kinh doanh nç lùc cña con ngêi híng tíi môc tiªu cuèi cïng ®ã lµ lîi nhuËn , muèn nh vËy kh¸ch s¹n ph¶i cã mét c¬ cÊu tæ chøc phï hîp víi ho¹t ®éng kinh doanh cña m×nh Nh vËy, mét c¬ cÊu qu¶n lý tèi u lµ mét c¬ cÊu tæ chøc gióp cho kh¸ch s¹n ®¹t ®îc môc tiªu kinh doanh , tiÕt kiÖm chi phÝ, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng , n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm Khi x©y dùng m« h×nh qu¶n lý cho kh¸ch s¹n nãi chung , ta ph¶i chó ý ®Õn mét sè nh©n tè sau : tÝnh chuyªn m«n ho¸ trong c«ng viÖc, tÝnh bé phËn ho¸ , tæ chøc theo sù ph©n c«ng quyÒn lùc , ph¹m vi kiÓm so¸t , c¸c ph¬ng ph¸p ®iÒu phèi thêi gian , ca kÝp vµ ®Þa ®iÓm lµm viÖc, chñng lo¹i s¶n phÈm cung cÊp , c¬ cÊu kh¸ch hµng môc tiªu cña kh¸ch s¹n. §Ó ®¶m b¶o hiÖu lùc trong qu¶n lý, c¸c kh¸ch s¹n ph¶i tu©n thñ mét sè nguyªn t¾c b¾t buéc trong qu¶n lý nh sau: Nguyªn t¾cvÒ tÝnh thang bËc trong qu¶n lý , tÝnh thèng nhÊt cña qu¶n lý , sù uû quyÒn vµ tÝnh hiÖu qu¶ cña sù uû quyÒn . §©y lµ mét sè nguyªn t¾c qu¶n lý , tuy nhiªn ®ã kh«ng ph¶i lµ nh÷ng ch©n lý bÊt biÕn .Nã chØ ®óng trong hÇu hÕt c¸c trêng hîp chø kh«ng ph¶i ®óng trong tÊt c¶ c¸c trêng hîp Khi xem xÐt, ®¸ng gi¸ vµ nghiªn cøu c¸c nguyªn t¾c trªn , em cô thÓ ho¸ thµnh mét sè nguyªn t¾c cã tÝnh chÊt ¸p dông sau: 1. Phï hîp víi c¬ chÕ qu¶n lý 2. Ph©n bæ tr¸ch nhiÖm, quyÒn h¹n râ rµng, quyÒn h¹n víi tr¸ch nhiÖm ph¶i t¬ng xøng nhau 3. Cã sù mÒm dÎo vÒ tæ chøc 4. Cã sù chØ huy tËp trung thèng nhÊt vÒ mét ®Çu mèi 5. Cã ph¹m vi kiÓm so¸t h÷u hiÖu 6. B¶o ®¶m t¨ng hiÖu qu¶ trong kinh doanh Trªn c¬ së nh÷ng nguyªn t¾c , nh÷ng yÕu tè cña c¬ cÊu tæ chøc vµ thùc tiÔn qu¶n lý chóng ta cã thÓ sö dông mét sè c¬ cÊu mÉu nh: C¬ cÊu tæ chøc trùc tuyÕn, c¬ cÊu tæ chøc chøc n¨ng , c¬ cÊu tæ chøc hçn hîp trùc tuyÕn chøc n¨ng , c¬ cÊu ma trËn vµ mét sè nh÷ng c¬ cÊu kh¸c Nh vËy, viÖc h×nh thµnh c¬ cÊu tæ chøc trong ho¹t ®éng kinh doanh cã ý nghÜa hÕt søc quan träng ®èi víi kh¸ch s¹n , nã gióp cho nhµ qu¶n lý thùc 13 hiÖn quy tr×nh qu¶n lý trªn c¬ së giíi h¹n c¸c chøc n¨ng qu¶n lý t¹i c¸c bé phËn chøc n¨ng trong kh¸ch s¹n vµ gióp cho kh¸ch s¹n ®¹t ®îc môc tiªu ®· ®Ò ra. 1.4.2 C«ng t¸c x©y dùng b¶ng ph¸c ho¹ c«ng viÖc Mét trong nh÷ng vÊn ®Ò cèt lâi trong c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông nh©n lùc cña mét tæ chøc lµ chuyªn m«n ho¸ trong c«ng viÖc . Nh©n viªn cã hiÓu ®îc vÞ trÝ cña m×nh th× míi chñ ®éng s¸ng t¹o vµ lµm viÖc cã hiÖu qu¶ ®îc , ngîc l¹i nÕu hä kh«ng hiÓu râ viÖc cña m×nh th× c«ng viÖc sÏ trë lªn nhµm ch¸n.Ngµy nay quan nÞªm “ n¨ng suÊt phô thuéc vµo con ngêi” ®· lµm cho c¸c nhµ qu¶n lý thÊy ®îc r»ng ®Ó thùc hiÖn tèt c«ng viÖc ph¶i xÐt tíi nhu cÇu cña ngêi lao ®éng .Cã n¨m yÕu tè ®éng c¬ thóc ®Èy nh©n viªn lµm viÖc tèt ®ã lµ:  Sù kh¸c nhau vÒ kÜ n¨ng lo¹i h×nh c«ng viÖc hoÆc thiÕt bÞ cÇn cã cho nh©n viªn sö dông trong c«ng viÖc  Møc ®é tù qu¶n trong c«ng viÖc cña nh©n viªn  Kh¶ n¨ng cña nh©n viªn thùc hiÖn toµn bé hay mét phÇn cña c«ng viÖc  TÇm quan träng cña c«ng viÖc ®èi víi cuéc sèng hay ®èi víi c«ng viÖc cña ngêi kh¸c  Kh¶ n¨ng cña nh©n viªn thÊy ®îc kÕt qu¶ hä lµm Trªn c¬ së lÝ luËn trªn, chóng ta xÐt thÊy cÇn ph¶i x©y dùng b¶ng ph¸c ho¹ c«ng viÖc, ®©y lµ mét tµi liÖu cung cÊp th«ng tin liªn quan ®Õn tõng c«ng viÖc cô thÓ, c¸c nhiÖm vô vµ tr¸ch nhiÖm cña c«ng viÖc Néi dung chÝnh cña b¶ng m« t¶ c«ng viÖc gåm nh÷ng néi dung sau: 1. Th«ng tin vÒ nhËn diÖn c«ng viÖc 2. Tãm t¾t vÒ c«ng viÖc 3. C¸c mèi quan hÖ trong c«ng viÖc 4. Chøc n¨ng, tr¸ch nhiÖm trong c«ng viÖc 5. QuyÒn hµnh cña ngêi thùc hiÖn c«ng viÖc 6. Tiªu chuÈn hay ®Þnh møc ®Ó ®¸nh gi¸ ngêi thùc hiÖn c«ng viÖc 7. §iÒu kiÖn ®Ó thùc hiÖn c«ng viÖc ®ã Néi dung cña b¶ng m« t¶ c«ng viÖc ®îc x©y dùng trªn c¬ së ph©n tÝch c«ng viÖc , ph©n tÝch c«ng viÖc lµ mét tiÕn tr×nh x¸c ®Þnh mét c¸c cã hiÖu qu¶ c¸c nghiÖp vô vµ c¸c kÜ n¨ng cÇn thiÕt ®Ó thùc hiÖn c«ng viÖc trong mét tæ chøc 14 Ph©n tÝch c«ng viÖc, cung cÊp th«ng tin vÒ yªu cÇu , ®Æc ®iÓm cña c«ng viÖc,mèi t¬ng quan gi÷a c¸c c«ng viÖc vµ kÜ n¨ng , kiÕn thøc, ®iÒu kiÖn cÇn thiÕt ®Ó lµm viÖc Trong thùc tÕ, ta cã thÓ sö dông mét sè ph¬ng ph¸p ph©n tÝch c«ng viÖc sau: 1. Ph¬ng ph¸p quan s¸t 2. Ph¬ng ph¸p tiÕp xóc trao ®æi 3. B¶ng c©u hái 4. Ghi chÐp l¹i nhËt kÝ Tuy nhiªn trªn mçi ph¬ng ph¸p ®Òu cã u nhîc ®iÓm nhÊt ®Þnh nªn trêng hîp lÝ tëng nhÊt lµ lùa chän kÕt hîp chóng víi nhau sao cho phï hîp víi kh¸ch s¹n ®Ó cã mét b¶ng m« t¶ ®Çy ®ñ c«ng viÖc , râ rµng vµ mang tÝnh kh¶ thi. 1.4.3 C«ng t¸c tæ chøc tuyÓn mé vµ tuyÓn chän nh©n viªn trong kh¸ch s¹n Trong ngµnh kh¸ch s¹n chÊt lîng vµ sè lîng ®éi ngò nh©n sù sÏ quyÕt ®Þnh ®Õn sù thµnh b¹i cña ho¹t ®éng kinh doanh , v× vËy ®ßi hái c¸c nhµ qu¶n lý ph¶i cã chÝnh s¸ch phï hîp trong c«ng t¸c tuyÓn mé vµ tuyÓn chän nh©n viªn ®Ó sè lîng vµ chÊt l¬ng nh©n viªn phï hîp víi c«ng viÖc mµ hä sÏ ®¶m nhiÖm 1.4.3.1 C«ng t¸c tuyÓn mé nh©n viªn TuyÓn mé nh©n viªn lµ mét tiÕn tr×nh thu hót nh÷ng ngêi cã kh¶ n¨ng tõ nhiÒu nguån kh¸c nhau ®Õn ®¨ng kÝ nép ®¬n t×m viÖc lµm Néi dung tiÕn tr×nh tuyÓn mé nh©n viªn ®îc thÓ hiÖn trªn s¬ ®å sau: 15 B¶ng 1: Néi dung tiÕn tr×nh tuyÓn mé nh©n viªn 1 TuyÓn mé Nguån néi bé Nguån bªn ngoµi C¸c ph¬ng ph¸p néi bé C¸c ph¬ng ph¸p bªn ngoµi C¸ nh©n ®îc tuyÓn mé Trªn c¬ së ho¹ch ®Þnh tµi nguyªn nh©n sù ë c¸c bé phËn , kh¸ch s¹n biÕt ®îc nhu cÇu vÒ nh©n viªn cña m×nh vµ tõ ®ã cã nh÷ng biÖn ph¸p ®Ó gi¶i quyÕt nã. NÕu sè lîng nh©n viªn ë mét bé phËn nµy thiÕu kh¸ch s¹n ph¶i ®¸nh gi¸ c¸c gi¶i ph¸p råi míi tÝnh ®Õn chuyÖn tuyÓn thªm ngêi, c¸c gi¶i ph¸p tuyÓn mé kh¸c bao gåm : phô tréi, hîp ®ång gia c«ng , tuyÓn nh©n viªn t¹m thêi, tuyÓn ngêi tõ kh¸ch s¹n kh¸c…Khi c¸c gi¶i ph¸p trªn vÉn kh«ng ®¸p øng ® îc nhu cÇu vÒ nh©n viªn cña kh¸ch s¹n th× kh¸ch s¹n b¾t ®Çu tiÕn tr×nh tuyÓn mé.Kh¸ch s¹n sö dông 2 nguån ®Ó tuyÓn mé nh©n viªn ®ã lµ:ngußon néi bé vµ nguån bªn ngoµi. Kh¸ch s¹n cã thÓ sö dông mét sè ph¬ng ph¸p tuyÓn dông sau:qu¶ng c¸o,cö chuyªn viªn tuyÓn mé ®Õn c¸c trêng dùa vµoc¸c c¬ quan tuyÓn dông ,sinh viªn thc tËp,qua sù giíi thiÖu… 16 1.4.3.2.C«ng t¸c tuyÓn chän nh©n viªn TuyÓn chän nh©n viªn lµ qu¸ tr×nh quyÕt ®Þnh xem trong sè c¸c øng cö viªn ®Ó tuyÓn mé xem ai lµ ngêi héi ®ñ c¸c tiªu chuÈn ®Ó lµm viÖc ë kh¸ch s¹n C«ng t¸c tuyÓn chän nh©n viªn chÞu sù t¸c ®éng cña rÊt nhiÒu c¸c nh©n tè v× vËy ®ßi hái kh¸ch s¹n ph¶i cã nh÷ng biÖn ph¸p h¹n chÕ nh÷ng t¸c ®éng tiªu cùc ®ã Néi dung tiÕn tr×nh tuyÓn chän nh©n viªn ®îc thÓ hiÖn trong s¬ ®å sau: B¶ng 2:TiÕn tr×nh tuyÓn chän nh©n viªn 2 Th«ng b¸o tuyÓn mé Ngêi ®îc tuyÓn mé nép ®¬n Pháng vÊn s¬ bé øng viªn bÞ lo¹i bá (kh«ng tuyÓn) Xem xÐt mÉu ®¬n xin viÖc Tr¾c nghiÖm Pháng vÊn kÜ(s©u) Tham kh¶o vµ thÈm tra lÝ lÞch QuyÕt ®Þnh tuyÓn chän Kh¸m søc khoÎ TuyÓn dông bæ nhiÖm Tuy nhiªn, tuú thuéc vµo quan niÖm vµ kh¶ n¨ng cña tõng kh¸ch s¹n mµ tiÕn tr×nh tuyÓn chän cã thÓ ®îc linh ho¹t cho phï hîp víi thùc tÕ h¬n. 17 H×nh trªn ph¸c ho¹ tiÕn tr×nh tuyÓn chän nh©n viªn qua 10 bíc bao gåm giai ®o¹n c¸c øng cö viªn hay ngêi ®îc tuyÓn mé nép ®¬n xin viÖc , sau ®ã tíi giai ®o¹n pháng vÊn s¬ bé , xem xÐt mÉu ®¬n xin viÖc , sau ®ã tíi giai ®o¹n pháng vÊn s©u, tham kh¶o vµ su tra lÝ lÞch , quyÕt ®Þnh tuyÓn chän , kh¸m søc khoÎ vµ tuyÓn dông chÝnh thøc Néi dung c¸c c«ng ®o¹n trong tiÕn tr×nh tuyÓn chän nh©n viªn ®îc thÓ hiÖn nh sau: Sau khi c¸c øng viªn nép hå s¬ vµ ®îc kh¸ch s¹n tuyÓn chän s¬ bé, th«ng qua hå s¬, kh¸ch s¹n sÏ th«ng b¸o cho c¸c øng viªn sö dông chän ®Õn tham dù c¸c giai ®o¹n tuyÓn lùa kÕ tiÕp sau: a. Pháng vÊn s¬ bé ®©y lµ mét giai ®o¹n lùa chän s¬ khai ®Ó lo¹i c¸c øng viªn kh«ng ®ñ yªu cÇu v× vËy c¸c pháng vÊn viªn cã thÓ hái th¼ng ngay mét sè c©u vÒ chuyªn m«n nghiÖp vô kh¸ch s¹n ®ang cÇn . NÕu øng viªn nµo kh«ng ®ñ ®iÒu kiÖn th× cã thÓ g¹t bá ngay. Tuy nhiªn, ë giai ®o¹n nµy nh÷ng øng viªn kh«ng tho¶ m·n víi yªu cÇu tuyÓn chän hiÖn t¹i cña kh¸ch s¹n nhng hä l¹i ®ñ ®iÒu kiÖn cho c«ng viÖc ë bé phËn kh¸c hoÆc c«ng viÖc sÏ cã trong t¬ng lai. V× vËy , ®ßi hái c¸c pháng vÊn viªn ph¶i cã sù xem xÐt vµ tÝnh to¸n mét c¸ch toµn diÖn trong giai ®o¹n nµy. ë giai ®o¹n nµy, c¸c nh©n viªn phôc vô cho c«ng t¸c tuyÓn chän cÇn chó ý t¹o ra bÇu kh«ng khÝ tho¶i m¸i th©n thiÖn trong tuyÓn chän ®Ó c¸c øng viªn coi m«i trêng tuyÓn chän lµ mét gia ®×nh cña hä , ®iÒu nµy kh«ng nh÷ng t¹o ra ®îc nh÷ng thiÖn ý cho kh¸ch s¹n mµ cßn tèi ®a ho¸ hiÖu qu¶ cña viÖc tuyÓn mé vµ tuyÓn chän nh©n viªn . b, Xem xÐt mÉu ®¬n xin viÖc Thùc chÊt giai ®o¹n nµy lµ nghiªn cøu mÉu ®¬n xin viÖc cña c¸c øng viªn , viÖc xem xÐt vµ nghiªn cøu ®¬n cña c¸c øng viªn cã thÓ ®îc cung cÊp trªn hai nguån ®ã lµ : mÉu ®¬n do c«ng ty in cÊp s½n vµ ®¬n do øng viªn tù viÕt Cã thÓ coi bíc nµy nh vßng s¬ tuyÓn , héi ®ång sÏ xem xÐt c¸c v¨n b»ng lÝ lÞch …cña c¸c øng viªn vµ th«ng qua ®ã lùa chän c¸c øng viªn cho phï hîp víi yªu cÇu cña kh¸ch s¹n C¬ së ®Ó lùa chän c¸c øng viªn ®ã lµ: c¸c th«ng tin mµ øng viªn ®iÒn vµo so víi b¶ng ph¸c ho¹ m« t¶ c«ng viÖc hoÆc h×nh thøc vµ néi dung cña ®¬n xin viÖc 18 C, Tr¾c nghiÖm Nh chóng ta ®· biÕt , tr¾c nghiÖm lµ ph¬ng ph¸p ¸p dông mét sè kÜ thuËt t©m lÝ kh¸c nhau ®Ó xÐt ®o¸n , ®¸nh gi¸ vÒ kh¶ n¨ng , sù hiÓu biÕt, sù khÐo lÐo, c¸ tÝnh mçi ngêi Trªn c¬ së giai ®o¹n nµy kh«ng nh÷ng cho phÐp kh¸ch s¹n t×m hiÓu kh¶ n¨ng thùc hiÖn c«ng viÖc cña mçi øng cö viªn , dù ®o¸n ®îc kÕt qu¶ lµm viÖc sau nµy cña hä mµ cßn ph¸t hiÖn ra ®îc kh¶ n¨ng tiÒm Èn trong mçi øng viªn mµ chÝnh b¶n th©n hä cha ch¾c ®· biÕt. B¶n tr¾c nghiÖm cha lµ c¬ së chÝnh x¸c hoµn toµn ®Ó cho chóng ta suy ®o¸n vÒ kh¶ n¨ng, b¶n tÝnh, tÝnh c¸ch …cña øng viªn mµ nã chØ cho chóng ta biÕt øng viªn ®ã ®¹t ®Õn møc ®iÓm bao nhiªu ®Ó tõ ®ã dÔ dµng thuËn lîi cho viÖc so s¸nh mét ngêi víi tiªu chuÈn mÉu hoÆc so s¸nh víi mét sè ngêi kh¸c trong tuyÓn chän , tuú theo lÜnh vùc vµ môc ®Ých cña c«ng viÖc mµ ngêi ta cã thÓ sö dông mét trong sè c¸c lo¹i tr¾c nghiÖm sau: - Tr¾c nghiÖm trÝ th«ng minh - Tr¾c nghiÖm kiÕn thøc - Tr¾c nghiÖm vÒ t©m lÝ - Tr¾c nghiÖm vÒ c¸ tÝnh - Tr¾c nghiÖm híng nghiÖp - Tr¾c nghiÖm vÒ kh¶ n¨ng chuyªn m«n Khi thùc hiªn tr¾c nghiÖm , chóng ta cã thÓ sö dông mét sè ph¬ng ph¸p sau: bót tr¾c nghiÖm, khÈu vÊn tr¾c nghiÖm , tr¾c nghiÖm b»ng m¸y mãc, h×nh vÏ, ®å ch¬i vµ c¸c dông cô liªn l¹c kh¸c Nh vËy, giai ®o¹n tr¾c nghiÖm cã ý nghÜa hÕt søc quan träng trong viÖc lùa chän nh÷ng øng viªn vµo vßng sau. Tuy nhiªn gi¸ trÞ cña bµi tr¾c nghiÖm chØ cã tÝnh t¬ng ®èi mµ th«i , gi¸ trÞ cña bµi tr¾c nghiÖm phô thuéc vµo rÊt nhiÒu c¸c yÕu tè nh: ph¬ng ph¸p tr¾c nghiÖm , lo¹i h×nh tr¾c nghiÖm , ®Þa ®iÓm tr¾c nghiÖm …V× vËy khi thùc hiÖn giai ®o¹n nµy ®ßi hái ph¶i phèi hîp víi ph¬ng ph¸p tuyÓn chän kh¸c nhau ®Ó ®¹t ®îc hiÖu qu¶ cao nhÊt D, Pháng vÊn s©u Pháng vÊn lµ mét giai ®o¹n hay mét ph¬ng ph¸p th«ng dông vµ phæ biÕn nhÊt trong nghiÖp vô tuyÓn chän nh©n viªn cña mét kh¸ch s¹n , kh¸c víi c¸c giai ®o¹n kh¸c trong tiÕn tr×nh tuyÓn chän, giai ®o¹n nµy môc tiªu cña kh¸ch s¹n lµ muèn phèi hîp kiÓm tra l¹i tÊt c¶ c¸c d÷ kiÖn kh¸c nhau trong tÊt c¶ c¸c giai ®o¹n tríc.Ngoµi ra kh¸ch s¹n cßn cã thÓ yªu cÇu øng viªn bæ xung thªm 19 mét sè th«ng tin cßn thiÕu hoÆc cÇn thiÕt cho c¸c giai ®o¹n tiÕp theo vµ xem xÐt c¸c øng viªn cã ®ñ kiÕn thøc , tr×nh ®é ®èi víi c«ng viÖc sau nµy kh«ng .Trªn c¬ së ®ã ®¸nh gi¸ kh¶ n¨ng cña øng viªn sao cho phï hîp víi yªu cÇu tuyÓn chän cña kh¸ch s¹n . Giai ®o¹n nµy tuú thuéc vµo yªu cÇu cña c«ng viÖc sau nµy cña øng viªn vµ tr×nh ®é n¨ng lùc cña pháng vÊn viªn mµ quyÕt ®Þnh néi dung cuéc pháng vÊn , cã thÓ lµ pháng vÊn theo mÉu hoÆc kh«ng theo mÉu Do tÝnh chÊt cña giai ®o¹n naú lµ rÊt quan träng , nã quyÕt ®Þnh ®Õn viÖc cã tuyÓn chän hay kh«ng chÊp nhËn tuyÓn chän øng viªn nªn c¸c pháng vÊn viªn ph¶i chuÈn bÞ tèt cho giai ®o¹n nµy vµ nhÊt thiÕt ph¶i biÕt nªn lµm g× vµ kh«ng nªn lµm g× ë giai ®o¹n nµy Giai ®o¹n pháng vÊn s©u thêng ®îc thùc hiÖn bëi ®Ých th©n trëng bé phËn ®ang cÇn ngêi phô tr¸ch pháng vÊn E, Tham kh¶o vµ kiÓm tra lÝ lÞch Sau khi ®· thùc hiÖn tr¾c nghiÖm vµ pháng vÊn s©u, nhµ qu¶n trÞ nªn kiÓm tra l¹i tÊt c¶ c¸c th«ng tin mµ øng viªn ®· tr×nh bµy xem cã ®óng sù thËt kh«ng, ngoµi ra nhµ qu¶n lý còng cÇn t×m hiÓu thªm ®«i nÐt vÒ øng viªn th«ng qua mét ngêi thø ba nµo ®ã Giai ®o¹n nµy ngêi ta cã thÓ sö dông c¸c ph¬ng ph¸p kh¸c nhau ®Ó tiÕn hµnh kiÓm tra , tuy nhiªn c¸c pháng vÊn viªn cã nhiÒu kinh nghiÖm l¹i thêng cã ph¬ng ph¸p riªng cña m×nh ®Ó sö dông trong tõng trêng hîp ®iÒu kiÖn cô thÓ ®Ó ®¹t ®îc hiÖu qu¶ cao nhÊt F, Kh¸m søc khoÎ vµ quyÕt ®Þnh tuyÓn dông Giai ®o¹n nµy gåm cã hai bíc ®ã lµ kiÓm tra søc khoÎ cña øng viªn vµ ®a ra quyÕt ®Þnh nªn chän øng viªn nµo Mét øng viªn ®ñ nh÷ng ®iÒu kiÖn vÒ tr×nh ®é häc vÊn , kiÕn thøc, kinh nghiÖm …nhng nÕu kh«ng ®ñ søc khoÎ hoÆc søc khoÎ kh«ng phï hîp víi c«ng viÖc th× c«ng viÖc tuyÓn dông coi nh v« Ých, v× vËy ®©y còng lµ mét c«ng viÖc hÕt søc quan träng trong tiÕn tr×nh tuyÓn chän nh©n viªn Khi mét øng viªn ®· héi tô tÊt c¶ c¸c ®iÒu kiÖn yªu cÇu cña kh¸ch s¹n th× kh¸ch s¹n sÏ ®a ra quyÕt ®Þnh tuyÓn chän . Th«ng thêng phßng nh©n sù ®Ò nghÞ øng viªn ®¹t yªu cÇu lªn gi¸m ®èc vµ gi¸m ®èc ra quyÕt ®Þnh tuyÓn dông vµ kÝ hîp ®ång lao ®éng . CÇn chó ý hîp ®ång lao ®éng cÇn ghi râ rµng vÒ chøc vô , l¬ng bæng, thêi gian lµm viÖc …cña nh©n viªn ® îc tuyÓn dông nghÜa lµ ghi râ tr¸ch nhiÖm vµ quyÒn lîi mµ nh©n viªn ®ã ®îc hëng trong kh¸ch s¹n Trªn c¬ së c¸c øng viªn ®· ®îc tuyÓn dông , gi¸m ®èc kh¸ch s¹n còng nh trëng bé phËn tiÕp nhËn øng viªn ®ã cã tr¸ch nhiÖm bè trÝ c«ng viÖc cho 20
- Xem thêm -

Tài liệu liên quan