Bien phap chi dao giao vien, nhan vien bo sung can xi cho tre nham nang cao chat luong cham soc nuoi duong

  • Số trang: 22 |
  • Loại file: DOC |
  • Lượt xem: 20 |
  • Lượt tải: 0
dinhthithuyha

Đã đăng 3359 tài liệu

Mô tả:

Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh phòng gd& ®t huyÖn thanh tr× trêng mÇm non b x· liªn ninh ---------@&?--------- S¸ng kiÕn kinh nghiÖm “BiÖn ph¸p chØ ®¹o gi¸o viªn, nh©n viªn bæ sung can xi cho trÎ nh»m n©ng cao chÊt lîng ch¨m sãc nu«i dìng ë trêng mÇm non B x· Liªn Ninh" LÜnh vùc: Qu¶n lý Hä tªn:Hoàng Thị Oanh Chøc vô: Phã hiÖu trëng Tµi liÖu kÌm theo: (§Üa CD, phô lôc khÈu phÇn ¨n) n¨m häc 2012-2013 PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐÊ Canxi là cội nguồn sự sống của con người, trong mỗi giai đoạn trưởng thành và phát triển của con người đều cần đến Canxi nhất là lứa tuổi trẻ mầm non. Canxi là một nguyên tố không thể thiếu được để đảm bảo sức khoẻ của trẻ và con người. Canxi đóng vai trò quan trọng trong mỗi cơ thể con người, vì can Trường MNB xã Liên NInh 1 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh xi xếp thứ 5 trong các nguyên tố quan trọng cần thiết cho cơ thể, chủ yếu là sự hình thành và tồn tại của Hydroxyl calcium phosphate là thành phần chính trong xương, là kết cấu để nâng đỡ toàn bộ cơ thể trong suốt quá trình phát triển. Canxi duy trì sự hoàn chỉnh cho cơ thể và đảm bảo cho quá trình trao đổi chất, tuần hoàn máu, động tụ máu, sự hưng phấn của thần kinh, truyền đạt thông tin, duy trì các chức năng của tế bào. Chính vì vậy, chuyên gia của các ngành Y học dự phòng, Dinh dưỡng học, y học lâm sàng đã tiến hành nghiên cứu và theo dõi nguyên nhân dẫn đến các bệnh thường gặp là do cơ thể con người thiếu Canxi và thiếu Canxi đã là hiện tượng mang tính chất toàn cầu. Vì công cuộc duy trì và nâng cao sức khỏe của người dân, rất nhiều Quốc gia đã đưa ra các tiêu chuẩn về lượng Canxi cần thiết cho cơ thể. Trong những năm gần đây, WTO (Tổ chức Y tế Thế giới) nhiều lần nhấn mạnh về tầm quan trọng của Canxi, ở người trưởng thành mỗi ngày phải bổ sung lượng Canxi cần thiết là 1000mg.. Để nâng cao chất lượng cuộc sống, phòng ngừa bệnh tật, chống lão hoá, kéo dài tuổi thọ, chúng ta nhất thiết phải bổ sung can xi vào bữa ăn cho trẻ là cách nhanh nhất có hiệu quả nhất. Mặt khác, Theo công văn hướng dẫn số 344/ PGD & ĐT hướng dẫn thực hiện qui chế chuyên môn cấp học mầm non năm học 2012-2013 các trường mầm non công lập tư thục trong huyện bổ sung lượng can xi cần thiết cho trẻ cụ thể trẻ Từ 1-3 tuổi bổ sung 250-300mg; trẻ 4-6 tuổi bổ sung 300-400mg can xi ở trường. Thực tế trường mầm non B Liên Ninh việc bổ sung thực phẩm giàu hàm lượng can xi còn hạn chế. Bởi vì mức ăn của trẻ thấp so với các trường trong huyện chưa đáp ứng nhu cầu cung cấp đủ can xi cho bữa ăn của trẻ. Mặt khác giá cả thực phẩm ngoài thị trường lên xuồng thất thường đã ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn của trẻ. Bên cạnh đó đa phần phụ huynh làm nông nghiệp chưa quan tâm đến lượng can xi cần bổ sung cho trẻ, dẫn đến tỷ lệ suy dinh dưỡng, thấp còi, trẻ sún và sâu răng rất nhiều, cơ thể của trẻ chậm phát triển. Cho nên bổ sung can xi vào trong bữa ăn, và ngoài bữa ăn cho trẻ là việc làm hết sức quan trọng.Vậy làm như thế nào để bổ sung canxi với mức tiền ăn 16000đ/ trẻ/ ngày, giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất cũng như tinh thần là một điều hết sức cần thiết.Chính vì vậy,tôi đã lựa chọn đề tài: “Biện pháp chỉ đạo giáo viên,nhân viên bổ sung canxi cho trẻ nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng ở trường mầm non B Liên Ninh” Thời gian thực hiện đề tài trong năm học 2012- 2013 I. PHẦN II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐÊ Cơ sở lý luận: Canxi đóng vai trò thiết yếu đối với cơ thể, việc cung cấp và bổ sung can xi là việc cần ưu tiên hàng đàu và cần tiến hành ngay từ giai đoạn đầu đời của mỗi trẻ nhỏ. Tuy nhiên, cũng có nhiều người cho rằng sử dụng nhiều can xi dễ Trường MNB xã Liên NInh 2 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh bị sỏi thận.Vậy nhu cầu can xi ở mỗi người bao nhiêu là đủ, thực phẩm nào chứa nhiều can xi, nếu lạm dụng can xi dẫn đến biến chứng gì? Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương và hàm răng có 99% lượng Canxi trong cơ thể là ở xương và răng, còn lại nằm trong tổ hợp mô mềm và bộ phận khác của cơ thể. Ngoài ra còn có chức năng khác như làm đông máu, ngăn ngừa băng huyết khi mạch máu bị tổn thương; điều hoà co bóp của bắp thịt; giúp hấp thụ vitamin B12 trong ruột; hỗ trợ sự phân phát; thu nhận và dẫn truyền tín hiệu thần kinh; sản xuất một số kích thích tố như in sulin. Can xi trong máu còn giúp duy trì huyết áp và nhịp tim đập bình thường. Chính vì vậy, nên cung cấp bổ sung can xi cho trẻ ngay từ bé và trẻ lứa tuổi mầm non. Thực tế trường mầm non B việc bổ sung can xi vào bữa ăn hàng ngày của trẻ chưa đa dạng, phong phú. Mặt khác việc lựa chọn và phối hợp thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày của trẻ còn hạn chế, dẫn đến tỷ lệ dinh dưỡng giữa các chất chưa cân đối, hàm lượng can xi bổ sung trong khầu phần ăn của trẻ trong trường chưa cân đối. Theo kiểm tra khẩu phần ăn của trẻ lượng can xi trung bình ở mức 150/ ngày/ trẻ, có ngày rất cao, bình quân 600-700mg/ngày/trẻ Vì vậy, nhu cầu can xi không thể thiếu đối với cơ thể mỗi con người nhất là đối với trẻ nhỏ giúp trẻ phát triển toàn diện về mọi mặt. II. Cơ sở thực tiễn: 1. Đặc điểm tình hình: Trường mầm non B xã Liên Ninh nằm ở phía nam Huyện Thanh Trì nơi có đường quốc lộ 1A chạy qua. Trường có 3/5 thôn nằm trên địa bàn của xã đó là thôn Phương Nhị, Yên Phú, Nhị Châu và 1 cụm dân cư 591. Mức thu nhập chính của nhân dân là từ nghề trồng trọt, thu nhập bình quân một đầu người 1 tháng là 1.700.000đ đến 2000.000đ/ tháng. * Năm học 2012-2013: Trường mở dạy 15 lớp, trong đó 12 lớp mẫu giáo và 03 lớp nhà trẻ. ( 135 cháu nhà trẻ; 525 cháu mẫu giáo) Toàn trường có: 69 cán bộ giáo viên, nhân viên: Trong đo: BGH : 03đ/c GV : 47 đ/c Cô nuôi dưỡng : 12đ/c Nhân viên văn phòng : 03đ/c ( kế toán + y tế + văn thư) Bảo vệ : 04 đ/c Trình độ cán bộ - giáo viên - nhân viên: Có 65 đ/c trong đó: không tính bảo vệ Đại học: 10 đ/c Cao đẳng: 07 đ/c Trung cấp: 48 đ.c: hiện đang theo học đại học 28đ/c Thực tế trường mầm non b Liên Ninh tiền ăn của trẻ ở mức 16000đ/ ngày/ trẻ. Vì vậy việc bổ sung lượng can xi trong ngày cho trẻ chưa cân đối, đồng đều, có ngày lượng can xi rất cao, có ngày lượng can xi rất thấp Với một số đặc điểm trên trường có một số thuận lợi, khó khăn sau: Trường MNB xã Liên NInh 3 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh 2. Thuận lợi: Được sự quan tâm chỉ đạo sát sao của tổ mầm non Phòng Giáo dục Huyện Thanh Trì về chăm sóc giáo dục trẻ. Được sự quan tâm của Ủy ban nhân dân Huyện và sự quan tâm giúp đỡ của các cấp lãnh đạo địa phương trong việc xây dựng nhà trường, mua sắm cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục của nhà trường. Trường được công nhận trường chuẩn Quốc gia mức độ I diện tích sân trường rộng rãi thoáng mát tạo điều kiện để trẻ thực hiện tốt hoạt động thể dục sáng. Đội ngũ nhân viên có tinh thần trách nhiệm với công việc, nhiệt tình yêu nghề, có chuyên môn vững vàng. Có nguồn thực phẩm sạch đảm bảo an toàn 100% trẻ ăn bán trú tại trường thuận cho việc chăm sóc trẻ. 3. Khó khăn: - Năm học 2012-2013 tôi được bổ nhiệm giữ chức vụ phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng nên chưa có kinh nghiệm trong công tác chỉ đạo, cũng như xây dựng bữa ăn cho trẻ đảm bảo đủ định lượng các chất trong ngày. - Đội ngũ nhân viên 100% có trình độ chuẩn và trên chuẩn. Xong chiếm 50% nhân viên mới vào ngành chưa có kinh nghiệm trong chế biến và xây dựng thực đơn. - Nhận thức của nhiều phụ huynh về dinh dưỡng còn hạn chế nên chưa có sự quan tâm bổ sung hàm lượng can xi cho trẻ ở nhà đầy đủ . - 90% phụ huynh các cháu sống bằng nghề trồng trọt, mức thu nhập còn thấp, dẫn đến tiền ăn của trẻ 16000đ/ ngày thấp so với mặt bằng chung của huyện. - Tỷ lệ SDD, thấp còi của trẻ đầu năm còn cao Từ những đặc điểm của trường với những khó khăn thuận lợi trên, Vậy làm như thế nào để bổ sung lượng can xi đầy đủ cho cơ thể là điều quả là khó khăn đối với người làm công tác quản lý chăm sóc nuôi dưỡng như tôi. Để giải quyết vấn đề này, tôi đã đề ra những biện pháp thực hiện cụ thể sau: III.Các biện pháp: Câu thành ngữ: " ăn được ngủ được là tiên Không ăn, không ngủ,mất tiền thêm lo" Câu thành ngữ quả là có ý nghĩa, nó cho ta thấy cơ thể khoẻ mạnh thì ăn ngon ngủ ngon. Như chúng ta biết một đứa trẻ khoẻ mạnh, trẻ tích cực tham gia các hoạt động, trạng thái vui vẻ thoải mái. Còn ngược lại, nếu trẻ khôg khoẻ mạnh trẻ ăn không ngủ không yên giấc. Cho nên, những người làm công tác chăm sóc Trường MNB xã Liên NInh 4 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh sức khoẻ cho trẻ trong trường mầm non có vai trò đặc biệt quan trọng góp phần không nhỏ trong việc phát triển toàn diện nhân cách cho trẻ sau này. Bởi vậy, người làm công tác quản lý cần chỉ đạo sát sao đến việc chăm sóc nuôi dưỡng sức khoẻ cho trẻ, đó chính là mục tiêu chiến lược Quốc Gia về dinh dưỡng và sức khỏe. Để thực hiện mục tiêu trên nhà trường cần tuyên truyền, phối hợp giữa giáo viên, nhân viên và bậc phụ huynh bổ sung dinh dưỡng, can xi cho trẻ kịp thời 1. Chỉ đạo nhân viên, giáo viên tìm hiểu, tuyên truyền tới phụ huynh nhu cầu can xi của cơ thể Như chúng ta đã biết can xi là một thành phần quan trọng trong khẩu phần ăn của trẻ. Sự thiếu hụt dù là nhỏ cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể. Vì vậy, ta phải nắm bắt được tình trạng sức khỏe của trẻ khi thiếu can xi. * Tìm hiểu, tuyên truyền tới phụ huynh những biểu hiện cơ thể thiếu can xi: Tôi chỉ đạo nhân viên y tế tìm hiểu thông tin trên mạng về biểu hiện thiếu can xi, sau đó phô tô cho mỗi lớp một tờ để giáo viên đọc tìm hiểu. Bên cạnh đó tôi thường xuyên chỉ đạo giáo viên trao đổi với phụ huynh về tình sức khoẻ của những trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi xem trẻ có nhưỡng biểu hiện trẻ thường hay quấy khóc về đêm, khi ngủ hay giật mình khóc thét, hay đổ mồ hôi trộm, còi xương, sâu răng, chậm phát triển chiều cao, suy dinh dưỡng, rối loạn chuyển hóa chất dinh dưỡng… Để tìm ra biện pháp bổ sung can xi cho kịp thời. * Tuyên truyền tới phụ huynh hậu quả cơ thể thiếu canxi Chỉ đạo nhân viên y tế tìm hiểu trên mạng INTERNET những thông tin về hậu quả cơ thể thiếu can xi sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ con người như thế nào? tìm một số hình ảnh có biểu hiện thiếu can xi, sau đó photo phát về các lớp đưa vào góc tuyên truyền của từng lớp. Chỉ đạo giáo viên tuyên truyền tới các bậc phụ huynh cơ thể thiếu can xi ảnh hưởng như thế nào tới sức khoẻ. Đồng thời chỉ đạo nhân viên y tế tuyên truyền trên bảng thông tin của nhà trường. Từ đó phụ huynh hiểu được tác hại của việc thiếu can xi và kết hợp cùng nhà trường bổ sung dinh dưỡng, can xi kịp thời *Tuyên truyền với phụ huynh nhu cầu can xi của cơ thể: Tôi đã chỉ dạo giáo viên, nhân viên lấy thông tin trên mạng về nhu cầu can xi của cơ thể theo các độ tuổi khác nhau, photo cho mỗi phụ huynh một bản để tìm hiểu. Từ đó phụ huynh hiểu hơn về nhu cầu can xi của cơ thể. VD: Theo tổ chức y tế thế giới (WHO) lượng can xi cần cho mọi lứa tuổi như sau: Dưới 6 tháng tuổi: 300 mg/ngày 7 - 12 tháng tuổi: 400 mg/ngày 1 - 3 tuổi: 500 mg/ngày 4 - 6 tuổi: 600 mg/ngày 7 - 9 tuổi: 700 mg/ngày 10 tuổi: 1000 mg/ngày 11- 24 tuổi: 1200 mg /ngày 24 - 50 tuổi : 800mg - 1000mg /ngày Phụ nữ có thai, người cao tuổi: cần 1200mg - 1500mg /ngày Trường MNB xã Liên NInh 5 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh Biết được một số biểu hiện và hậu quả thiếu can xi ở trẻ, đồng thời biết được nhu cầu can xi của mỗi độ tuổi, đó chính là cơ sở để tìm hiểu nghiên cứu và lựa chọn thực phẩm giàu lượng can xi bổ sung vào bữa ăn hàng ngày cho trẻ. Kết quả: Khi thực hiện biện pháp này 100% các cô giáo nắm được biểu hiện của cơ thể bị thiếu can xi, biết được nhu cầu can xi của cơ thể. Hầu hết các bậc phụ huynh hiểu nắm được sự cần thiết của can xi đối với cơ thể, nhất là trẻ nhỏ. 2. Bổ sung can xi vào bữa ăn hàng ngày của tre 2.1. Lựa chọn thực phẩm giàu hàm lượng can xi bổ sung vào thực đơn của tre Làm thế nào để bổ sung can xi cho trẻ một cách đầy đủ ? Điều đầu tiên mà người quản lý phụ trách nuôi dưỡng cần quan tâm đó là khâu lựa chọn thực phẩm giàu hàm lượng can xi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượngt hực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Trước đây tôi chưa quan tâm đến hàm lượng can xi cần bổ sung cho cơ thể trẻ. Cho nên, khi chỉ dạo nhan viên lựa chon thực phẩm để xây dựng thực đơn của trẻ còn đơn điệu nghèo nàn, thực phẩm chưa đa dạng phong phú còn mang tính chất đại khái, chủ yếu lựa chọn thực phẩm sẵn có, dễ tìm kiếm trên thị trường, đảm bảo an toàn thực phẩm là được. Hiện nay lượng can xi là nhu cầu thiết yếu giúp cơ thể trẻ phát triển toàn diện về mọi mặt Đức , Trí,Thể, Mỹ. Nếu tình trạng thiếu can xi xương sẽ không phát triển dẫn đến trẻ bị thấp còi – suy dinh dưỡng và mắc một số bệnh khác. Hơn thế nữa bổ sung can xi từ thực phẩm là cách tự nhiên nhất, nhưng việc bổ sung can xi này cần đảm bảo tới các yêu cầu sau: Thứ nhất thực phẩm giàu bổ sung can xi phải dễ mua, không quá đắt; Thứ hai: Ăn nhiều mà ít có hại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; Thứ ba: Can xi trong thực phẩm phải được hấp thụ hiệu quả, chất lượng tươi ngon. Vì vậy, tôi đã chỉ đạo nhân viên tra trên bảng định lượng dinh dưỡng lựa chọn thực phẩm giàu hàm lượng can xi bổ sung trong bữa ăn hàng ngày cho trẻ trong trường mầm non như sau: Các loại thực phẩm 1.Thực phẩm chế biến Lựa chọn cu Thực phẩm Rau cải mơ Mướp Mồng tơi Trường MNB xã Liên NInh Lượng can xi trong100g TP 50 28 176 6 Lựa chọn mới Thực phẩm Lượng can xi trong100g TP Rau cải xanh 89 Rau cải chíp 89 Bí xanh 26 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm món canh mùa hè Bí xanh Cà chua Rau ngót Cà rốt Bầu giàn Rau mùi Rau răm Hoàng Thị Oanh 26 12 169 43 21 43 316 Cà chua Rau ngót Cà rốt Rau muống Rau rền Mồng tơi Bầu giàn Rau mùi Thì là Rau răm 12 169 43 100 288 176 21 133 200 316 Thực Bắp cải phẩm chế Su hào biến món Cà rốt canh mùa Cải cúc đông Rau cải mơ Bí xanh Rau răm Khoai tây 48 146 43 63 50 26 316 10 Bắp cải Rau cải cúc Su hào Cà rốt Rau cải xanh Rau cải chíp Bí xanh Rau răm Thì là 48 63 146 43 89 89 26 316 200 2.Thực phẩm cung cấp chất đạm 12 9 5040 144 Thịt bò loại I Thịt lợn Cua đồng Hến Cá trắm Ngao Trai đồng Tôm lớp Tôm đồng Chim bồ câu Trứng gà Thịt bò loại I Thịt lợn Cua đồng Hến Cá trắm Tôm lớp Trai đồng Thịt gà Trứng vịt 1120 668 12 171 12 9 5040 144 37 668 1120 1120 155 Trứng chim cút 12 Thịt gà 12 3.Thực phẩm cung cấp chất bột đường Gạo tẻ Gạo nếp Mì Chũ Khoai tây Bún Đậu xanh Đậu đen Trường MNB xã Liên NInh 30 32 34 10 17 64 56 Gạo tẻ Gạo nếp Mì chũ Khoai tây Bún Phở Miến 7 30 32 34 10 17 16 46 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm 4.Các loại thực phẩm cung cấp chất béo 5.Các loại thực phẩm tráng miệng Hoàng Thị Oanh Phở 16 Bột đao Bánh qui Ngô Đậu xanh Đỗ tương Mỡ lợn Dầu Mezan 2 12 Mỡ lợn Dầu Simply 2 12 Dưa hấu Chuối tiêu Quýt Sài gòn Đu đủ 8 8 35 40 Dưa hấu Chuối tiêu Quýt Sài gòn Đu đủ Bưởi năm roi Cam sành Sữa bò Sữa chua 8 8 35 35 40 23 34 307 120 6. Một số Hành khô thực phẩm Gừng tươi khác Nghệ tươi Trường MNB xã Liên NInh Hành khô Gừng tươi Nghệ tươi Mộc nhĩ Nấm hương 8 37 75 20 64 165 357 184 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh Một số loại thực phẩm áp dụng trong thực của trẻ Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm chế biến trong bữa ăn của trẻ uống sữa là cách bổ sung canxi tốt nhất, sữa là một loại thực phẩm chứa lượng canxi rất cao, con người dễ hấp thụ. Trẻ con mới sinh ra cần đến sữa, cho đến các cụ già thì sữa rất cần thiết. Khi cơ thể mệt mỏi, một cốc sữa vừa dễ uống, dễ hấp thụ, tiêu thụ, bổ dưỡng cho cơ thể con người. Chính vì vậy, ở trong trường mầm non, sữa lại càng cần thiết cho những đứa trẻ. Bên cạnh các loại sữa hộp Dollac, Nuti trước đây nhà trường thường xuyên dùng, Tôi chỉ đạo kế toán bổ sung sữa đậu nành vào thực đơn của trẻ, các cô nuôi tự mua đỗ tương về ngâm, xay làm sữa đậu nành, tác dụng sữa có nhiều canxi 165mg/100g đậu tương. Mặt khác, sữa đậu nành dễ hấp thụ vào cơ thể hơn các loại sữa khác. Sữa Ông Thọ hàm lượng can xi tương đối cao, tôi chỉ đạo kế toán bổ sung vào thực đơn các cô nuôi tự làm sữa chua, kemcaramen, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, rẻ tiền, trẻ rất thích ăn. Hiện nay trong thực đơn của trẻ đã bổ sung thêm các loại sữa phù hợp với tiền ăn của trẻ mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng và lượng can xi: Lựa chọn cu: Sữa NutiFoot tỷ lệ can xi 100g có 1400 mg Sữa Dollac tỷ lệ can xi 100g có 1115mg Lựa chọn mới: Sữa Nutifoot tỷ lệ can xi trong 100g có1400mg Sữa Dollac tỷ lệ can xi 100g có 1115mg Sữa đậu nành tỷ lệ can xi trong 100g đỗ có 165mg Sữa chua tỷ lệ can xi 120 trong 100g Sữa Ông thọ tỷ lệ can xi 307trong 100g sữa Trường MNB xã Liên NInh 9 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh Một số loại sữa áp dụng trong thực đơn của trẻ Kết quả: Đã bổ sung 17 loại rau củ, 13 loại thực phẩm chất đạm, 12 loại thực phẩm chứa chất bột đường, 02 loại thực phẩm chứa chất béo, 06 loại quả, 05 loại sữa trong thực đơn của trẻ Chất lượng thực phẩm tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc rõ ràng, giá cả hợp lý 2.2. Xây dựng thực đơn đảm bảo định lượng, tỷ lệ chất dinh dưỡng trong bữa ăn của tre a. Xây dựng thực đơn: Ăn uống hợp lý là một trong các yếu tố giúp ngăn ngừa các loại bệnh, bên cạnh việc rèn luyện thể lực,chế độ ăn cần đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu của từng lứa tuổi bình thường chất đạm chiếm 12% số lượng calo trong khẩu phần, nếu thiếu đạm dưới 5,5% lượng calo ở xương sẽ ngừng phát triển cấu trúc hình thái của xương sẽ thay đổi,lượng canxi trong xương giảm.Còn nếu ăn quá nhiều đạm sẽ làm tăng đào thải canxi qua thận tăng nguy cơ gãy xương. Chính vì vậy mà việc xây dựng thực đơn tính khẩu phần ăn của trẻ phải hợp lý đảm bảo đủ chất và lượng theo tỉ lệ cho phép. P: 14 – 16% ; L : 24- 26% ; G : 60 - 62% B1 NT: 0.3-0.5; MG: 0.5- 0.7mg/ngày Can xi nhà trẻ: 250-300; MG: 300-400mg/ ngày Trước đây,việc xây dựng thực đơn cho trẻ chưa phối hợp nhiều loại thực phẩm trong ngày, thực đơn của trẻ xây dựng còn lặp đi lặp lại chủ yếu là thịt lợn, lượng rau xanh ít trong bữa chiều mà chỉ chủ yếu trong bữa sáng, lượng can xi, B1 thấp so với qui định, tỷ lệ calo chưa cao chỉ ở mức đạt, dẫn đến khẩu Trường MNB xã Liên NInh 10 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh phần ăn của trẻ tỉ lệ cân đối giữa các chất chưa được đảm bảo cân đối có ngày lên cao, có ngày lại xuồng thấp VD1: Thực đơn bữa sáng: Thịt lợn xốtcà chua Canh bí đao nấu tôm Dưa hấu VD2: Thực đơn bữa sáng: Thịt lợn kho tàu Canh cá nấu chua thả giá đỗ Dưa hấu Xây dựng thực đơn mới: Tôi đã chỉ đạo nhân viên kế toán lựa chọn nhiều loại thực phẩm phối hợp trong ngày, tăng cường các loại thực phẩm giàu canxi, bổ sung rau xanh trong các bữa ăn chiều, đồ ăn tráng miệng của trẻ trước đây chủ yếu là chuối tiêu, dưa hấu, đu dủ, hiện nay đồ ăn tráng miệng được bổ sung bằng sữa chua, kem caramen tự làm vừa hết ít tiền, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hợp khẩu vị ăn của trẻ. Mặt khác, đảm bảo đủ tỉ lệ dinh dưỡng cho khẩu phẩn ăn của trẻ. Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm, tôi chỉ đạo phối hợp thực phẩm có giá thành cao với thực phẩm có giá thành thấp quan trọng đối với khẩu phần ăn của trẻ. Bởi vì khi ta phối hợp các loại thực phẩm có giá thành thấp với nhau dẫn đến lượng protein tăng cao, lượng đường trong khẩu phần ăn sẽ giảm xuống. Mặt khác khi chế biến lượng thức ăn nhiều, trẻ ăn không hết nhanh chán, khó tiêu ( hoặc xây dựng các loại thực phẩm có cùng giá cao trong ngày thì số lương thức ăn của trẻ sẽ rất ít khó khăn cho việc đảm bảo tỷ lệ dinh dưỡng cân đối giữa các chất. Tôi đã mạnh dạn nghiên cứu tìm hiểu một số thực đơn của trường bạn và đã chỉ đạo kế toán xây dựng thực đơn phù hợp với mức ăn 16000đ/ngày/trẻ ở trường mình Tôi đã xây dựng một số thực đơn phù hợp theo mùa xây dựng thực đơn tuần chẵn, tuần lẻ như sau: VD: Thư Hai THỰC ĐƠN MÙA ĐÔNG NĂM HỌC 2011-2012 TUẦN LẺ 1+3 Mẫu giáo Nhà tre Bữa chính sáng Bữa phụ Bữa chính sáng Bữachính chiều -Tôm rim thịt cà -Phở thịt bo rốt,cà chua ̀,thịt lợn -Canh rau cải cúc -Sữa Nuti nấu thịt Trường MNB xã Liên NInh -Tôm rim thịt cà rốt,cà chua -Canh rau cải cúc nấu thịt 11 -Phở thịt bò,thịt lợn - bánh dinh dưỡng Sáng kiến quản ly Bữa phụ chiều -Sữa Nuti Sáng kiến kinh nghiệm - Chuối tiêu -Cá trắm thịt lợn xốt cà chua -Canh cải bắp nấu thịt - Dưa hấu -Su su cà rốt xào thịt bò -Canh cá nấu chua thả giá đỗ - Chuối tiêu -Thịt gà, thịt lợn om nấm -Canh Cua nấu rau cải -Dưa hấu Ba Tư Năm Hoàng Thị Oanh -Xôi đậu xanh thịt kho tàu -Sữa dollac -Bún thịt bò, thịt lợn -Sữa đậu nành Bánh dinh dưỡng -Cháo chim bồ câu nấu đậu xanh rau củ -Sữa Dollac - Chuối tiêu -Cá trắm thịt lợn xốt cà chua -Canh cải bắp nấu thịt - Dưa hấu -Su su cà rốt xào thịt bò -Canh cá nấu chua thả giá đỗ - Chuối tiêu -Thịt gà, thịt lợn om nấm -Canh Cua nấu rau cải -Dưa hấu -Cháo thịt -Sữa rau củ Dollac -Sữa dollac -Bún thịt bò, -Sữa thịt lợn Nuti -Bánhdinh dưỡng -Cháo chim bồ câu nấu đậu xanh rau củ -Bánh dinh dưỡng -Trứng thịt hấp vân -Mì chũ nấu -Trứng thịt hấp vân -Mì chũ nấu -Canh su hào cà rốt thịt cà chua -Canh su hào cà rốt thịt cà chua nấu thịt bò nấu thịt bò Quýtsài gòn - Dưa hấu -Sữa Dollac - Chuối tiêu Sáu Bảy - Thịt lợn xốt cà -Mỳ tôm nấu - Thịt lợn xốt cà chua chua thịt rau cải Canh bí đao nấu tôm Canh bí đao nấu - Sữa Dollac - Dưa hấu tôm - Dưa hấu -Sữa Dollac Sữa Dollac -Mỳ tôm Sữa nấu thịt rau Dollac cải -Bánh dinh dưỡng , THỰC ĐƠN MÙA ĐÔNG NĂM HỌC 2011-2012 TUẦN CHẴN 2+ 4 Thư Hai Mẫu giáo Bữa chính sáng Bữa phụ -Trứng chim cút, - Cháo đậu thịt lợn kho tàu xanh nấu -Canh cua nấu thịt lợn Trường MNB xã Liên NInh Nhà tre Bữa chính sáng Bữachính chiều -Trứng chim cút, thịt lợn kho tàu -Canh cua nấu rau 12 - Cháo đậu xanh nấu thịt lợn Bữa phụ chiều Sữa Dollac Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Ba Tư Năm Sáu Bảy rau cải - Dưa hấu - Tôm rim thịt cà rốt cà chua. - Canh rau bắp cải nấu thịt nạc - Chuối tiêu Su su cà rốt xào thịt bò,thịt lợn - Canh cua nấu cải - Dưa hấu - Thịt lợn kho tàu - Canh cá nấu chua thả giá đỗ -Quýt sài gòn - Trứng thịt hấp vân - Canh su hào cà rốt nấu thịt bò - Dưa hấu - Đậu phụ xốt thịt cà chua - Canh khoai tây cà rốt nấu thịt bò - Dưa hấu Hoàng Thị Oanh - Sữa Dollac - Bún mọc - Sữa Nu ti cải - Dưa hấu - Tôm rim thịt cà rốt cà chua. - Canh rau bắp cải nấu thịt nạc - Quýt sài gòn -Mỹ chũ Su su cà rốt xào thịt nấu thịt gà bò,thịt lợn nấm hương - Canh cua nấu rau -Sữa Dollac cải - Dưa hấu - Mỳ tôm - Thịt lợn kho tàu nấu rau cải - Canh cá nấu chua thịt lợn thả giá đỗ - Sưã Nuti -Chuối tiêu - Bánh dinh dưỡng - Bún mọc Chuối tiêu -Mỹ chũ nấu thịt gà nấm hương -Bánh dinh dưỡng - Mỳ tôm nấu rau cải thịt lợn - Sữa Nu ti Sữa Dollac Sữa Nuti -Phở thịt bò, - Trứng thịt hấp vân - Phở thịt bò thịt lợn - Canh su hào cà rốt thịt lợn -Sữa Nuti nấu thịt bò - Quýt ngọt - Chuối tiêu Sữa Dollac -Cháo tôm - Đậu phụ xốt thịt bí đỏ cà chua -Sữa Dollac - Canh khoai tây cà rốt nấu thịt bò - Dưa hấu Sữa Dollac -Cháo tôm bí đỏ -Bánh dinh dưỡng THỰC ĐƠN MÙA ĐÔNG NĂM HỌC 2012-2013 TUẦN LẺ 1+ 3 Thứ Hai Mẫu giáo Bữa chính sáng Bữa phụ Nhà trẻ Bữa chính sáng Bữachính chiều -Thịt bò,lợn xào -Mì bánh đa -Thịt bò,lợn xào -Mì bánh ngũ sắc nấu cua, cà ngũ sắc đa nấu cua, -Canh bắp cải nấu chua, thịt lợn. -Canh bắp cải nấu cà chua, thịt nạc -Sữa nuti thịt nạc thịt lợn. Trường MNB xã Liên NInh 13 Bữa phụ chiều -Sữa Nuti Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh -Dưa hấu Ba Tư Năm Sáu Bảy -Dưa hấu Bánh dd -Su su cà rốt xào thịt bò -Canh thịt, đậu nấu chua thả giá đỗ - Bưởi năm roi -Trứng thịt hấp vân -Canh cua nấu rau cải -Chuối tiêu -Cháo tôm bí -Su su cà rốt xào đỏ thịt bò -Sữa dollac -Canh thịt đậu nấu chua thả giá đỗ - Bưởi năm roi -Bún thịt bò, -Trứng thịt hấp vân thịt lợn, đậu -Canh cua nấu rau phụ cải -Sữa Nutifoot - Chuối tiêu -Cháo tôm -Sữa bí đỏ Dollac Dưa hấu -Cá trắm thịt lợn xốt cà chua -Canh rau ngót nấu thịt -Sữa chua -Tôm thịt xốt cà chua -Canh su hào cà rốt nấu thịt bò - Chuối tiêu -Thịt gà, thịt lợn om nấm -Canh bầu nấu hến -Dưa hấu - Xôi ngô ruốc Quýt ngọt Mì chũ nấu thịt bò rau cải Chuối tiêu - Phở thịt bò, lợn -Sữa đậu nành Bánh dinh dưỡng -Cháo chim bồ câu nấu đậu xanh -Sữa Nuti -Cá trắm thịt lợn xốt cà chua -Canh rau ngót nấu thịt -Sữa chua -Cá trắm thịt lợn xốt cà chua -Canh rau ngót nấu thịt nạc -Chuối tiêu -Thịt gà, thịt lợn om nấm -Canh bầu nấu hến -Dưa hấu -Bún thịt -Sữa bò,đậu phụ Nuti thịt lợn -Bánhdinh dưỡng -Sữa đậu nành Bánh dd - Phở thịt Sữa đậu bò, lợn nành bánh dinh dưỡng -Cháo Sữa Nuti chim bồ câu nấu đậu xanh , THỰC ĐƠN MÙA ĐÔNG NĂM HỌC 2012-2013 TUẦN CHẴN 2+ 4 Thư Hai Mẫu giáo Bữa chính sáng Bữa phụ -Thịt lợn, thịt bò viên nấm - Canh bí nấu tôm Trường MNB xã Liên NInh -Súp ngô gà Bánh qui -Sữa Nuti Nhà tre Bữa chính sáng Bữachính chiều -Thịt lợn, bò -Súp ngô gà viên nấm Bánh qui - Canh bí nấu tôm 14 Bữa phụ chiều Sữa Nuti Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Ba Tư Năm Sáu Bảy - Dưa hấu -Trứng cút, thịt lợn kho tàu -Canh cua nấu rau cải - Quýt sài gòn -Thịt gà thịt lợn om nấm - Canh su hào cà rốt nấu thịt bò - Kem caramen -Cá trắm,thịt lợn xốt cà chua -Canh rau cải cúc nấu thịt nạc - Bưởi Năm roi - Tôm rim thịt cà rốt cà chua. - Canh khoai tây cà rốt nấu thịt nạc - Chuối tiêu -Su hào cà rốt xào thịt bò,thịt lợn - Canh rau cải nấu thịt nạc - Dưa hấu Hoàng Thị Oanh - Dưa hấu -Mỳ chũ nấu -Trứng cút, thịt thịt bò, lợn cà lợn kho tàu chua -Canh cua nấu -Sữa Dollac rau cải - Quýt sài gòn -Cháo chim -Thịt gà,thịt lợn bồ câu nấu om nấm đậu xanh -Canh su hào cà - Sữa Nuti rốt nấu thịt bò - Kem caramen -Mỹ chũ nấu -Cá trắm,thịt lợn rau cải,thịt xốt cà chua lợn, bò -Canh rau cải -Sữa Dollac cúc nấu thịt nạc - Bưởi Năm roi -Phở thịt ga - Tôm rim thịt cà ,̀ thịt lợnrốt cà chua. -Sữa đậu - Canh khoai tây nành bánh cà rốt nấu thịt dinh dưỡng nạc - Chuối tiêu -Cháo rau củ - Su hào cà rốt tổng hợp xào thịt bò, thịt -Sữa Dollac lợn Canh rau cải nấu thịt nạc - Dưa hấu -Mỳ chũ nấu thịt bò, lợn cà chua Sữa Dollac - Cháo chim bồ câu nấu đậu xanh, Sữa Nuti -Mỳ chũ nấu thịt lợn, bò rau cải Sữa Dollac -Phở thịt ga ̀,thịt lợn- Sữa đạu nahf bánh dinh dưỡng -Cháo rau củ tổng hợp Sữa Dollac b. Điều chỉnh cân đối khẩu phần, thực đơn của tre Khẩu phần ăn của trẻ đảm bảo tỷ lệ cân đối các chất P-L-G-B1- Ca- Calo theo tỷ lệ cho phép của viện dinh dưỡng, cho thấy đã cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cân đối cho trẻ ở trường. Nhưng việc điều chỉnh cân đối tỷ lệ giữa các chất là rất khó, tôi đã kết hợp nghiên cứu điều chỉnh khẩu phần cùng với nhân viên kế toán như sau: VD: MG: Bữa chính sáng: Cơm tẻ, trứng thịt hấp vân Canh bí nấu tôm Tráng miệng: Dưa hấu Bữa phụ chiều: Bún thịt bò, thịt lợn Sữa Nuti Trong thực đơn này giả thiết tỷ lệ đường, thấp hơn theo mức qui định, Trường MNB xã Liên NInh 15 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh Cách 1: Tôi tra bảng định lượng thực phẩm xem thay thế thực phẩm có hàm lượng đường cao hơn ( Dưa hấu thay thế bằng chuối tiêu, can xi thấp thay thế bằng đu đủ, cam sành, quýt Sài Gòn) Cách 2: Giảm lượng thịt lợn xuống tăng số lượng thực phẩm có giá thành cao hơn thịt lợn ( VD ăn 30g thịt bò mỗi cháu trong bữa chiều tăng lên 35g /trẻ, hoặc tăng lượng tôm từ 70g lên 80g tôm) VD: NT: Bữa chính sáng: Cơm tẻ, Trứng chim cút, thịt lợn kho tàu Canh cải nấu hến Dưa hấu Bữa chính chiều: Mỳ chũ nấu cà chua thịt lợn Bữa phụ chiều: Sữa Dollac Trong thực đơn tỷ lệ can xi, calo thấp tôi chỉ đạo kế toán bổ sung bánh dinh dưỡng vào bữa chính, rút bớt số lượng thịt điều chỉnh lượng can xi, calo cân đối. VD: Về bảng tính khẩu phần ăn của trẻ theo thực đơn mùa đông tính khầu phần tháng 3 của năm 2012 và năm 2013 có phụ lục 1 kèm theo Kết quả: Đã chỉ đạo kế toán xây dựng thực đơn theo mùa( có tuần chẵn, tuần lẻ) phối hợp nhiều loại thực phẩm trong ngày, đảm bảo tỷ lệ cân đối giữa cac chất theo qui định, tỷ lệ can xi, b1 được đảm bảo 3. Phối hợp với chuyên môn bổ sung can xi bằng cách tắm nắng cho tre vào hoạt động thể dục, hoạt động ngoài trời. Bổ sung can xi vào bữa ăn hàng ngày của trẻ là biện pháp tự nhiên nhất để cơ thể tiếp nhận lượng can xi từ thức ăn.Ngoài việc bổ sung can xi vào bữa ăn, cách tắm nắng cho trẻ là phương pháp hữu hiệu để bổ sung can xi cho trẻ tốt nhất mà không cần tốn tiền, mất nhiều công tính toán, chế biến thực phẩm cho trẻ. Bởi vì trong khoảng thời gian từ 6h30- 8h mùa hè; từ 7h30-9h sáng, từ 15h17h mùa đông là khoảng thời gian mặt trời chiếu những tia cực tím giúp cơ thể hấp thu lượng vi tamin D vào cơ thể nhanh nhất, tốt nhất. Những năm học trước, cơ sở vật chất của nhà trường thiếu thốn trật hẹp, không có chỗ để trẻ thực hiện hoạt động thể dục sáng. Cho nên trẻ nhà trẻ không được ra sân tập thể dục, chỉ được tập trong nhà mất đi khả năng hấp thụ can xi. Năm học 2012-2013 nhà trường được công hận trường chuẩn Quốc gia mức độ I diện tích trường rộng rãi thoáng mát tạo điều kiện cho tất cả trẻ trong trường cùng tham gia thể dục sáng. Chính vì vậy, tôi đã kết hợp với chuyên môn chỉ đạo cho trẻ tập thể dục sớm hơn 10 phút ( 8 h kém 10 phút) duy trì thường xuyên hoạt động thể dục sáng. Phối hợp với chuyên môn kiểm tra, động viên, đôn đốc kịp thời giáo viên thực hiện đúng qui chế chuyên môn giờ nào việc ấy, trú trọng tập thể dục đúng giờ . Trường MNB xã Liên NInh 16 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh Các cháu trường mnb Liên Ninh tập thể dục tắm nắng buổi sáng. Nếu là thời điểm mùa đông tôi thường xuyên kết hợp với chuyên môn chỉ đạo các nhóm lớp thường xuyên duy trì hoạt động ngoài trời. Vì trường có 2 điểm trường, một điểm ở Phương Nhị có 11 nhóm lớp, cho nên tôi đã kết hợp bên tổ chuyên môn phân khu vực cho từng lớp và thay đổi khu vực hoạt động theo ngày: VD: Thứ hai Khu vực vườn cổ tích là lớp A1 hoạt động; Khu vực sân sau là lớp A2; khu nhà chòi lớp NTB1... Những ngày tiếp theo trong tuần lần lượt đổi các khu vực cho các lớp Bên cạnh việc phân công khu vực cho từng lớp, phối hợp với chuyên môn kiểm tra đánh giá kịp thời để nâng cao chất lượng hoạt động, đồng thời bổ sung lượng vi tamin D cho trẻ qua tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Trường MNB xã Liên NInh 17 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh Một số lớp tổ chức hoạt động ngoài trời Kết quả: 100% các lớp thực hiện tốt qui chế chuyên môn, đảm bảo thực hiện thường xuyên giờ thể dục sáng đúng giờ giúp trẻ hấp thụ vi ta min D, hoạt động ngoài trời, trừ những ngày mưa không cho trẻ ra sân tâp. 100% trẻ trong toàn trường được tắm nắng thường xuyên. IV. Kết quả: Sau một năm thực hiện công tác tài chúng tôi đã chỉ đạo giáo viên, nhân viên bổ sung can xi cho trẻ qua họat động ăn và hoạt khác nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trong nhà trường. Đồng thời, phát triển thể chất giúp cho trẻ khoẻ mạnh, nhanh nhẹn tích cực tham gia các hoạt động trở thành người có ích cho xã hội nhà trường đã đạt được một số kết quả sau: * Đối với trẻ: - Tỷ lệ can xi bổ sung bình quân NT: 250-300mg/ngày/trẻ; MG: 300-350mg/ngày/trẻ Trường MNB xã Liên NInh 18 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh - Trẻ khỏe mạnh nhanh nhẹn, mạnh dạn tự tin trong mọi hoạt động - 100% trẻ tăng cân qua các kỳ cân - Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng- thấp còi, và một số bệnh khác giảm hơn so với đầu năm * Đối với nhà trường: - Xây dựng thực đơn đa dạng, phong phú hơn, phối hợp nhiều loại thực phẩm trong ngày, mỗi ngày có từ 17 loại thực phẩm trở lên. - Khẩu phần ăn của trẻ đảm bảo tỷ lệ cân đối giữa các chất theo qui định cho phép. - Chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng đạt kết quả tốt - Nhà trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không có trường hợp ngộ độc thực phẩm. * Đối với giáo viên, nhân viên: - Nhân viên có thêm kiến thức về dinh dưỡng, nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng, có thêm kinh nghiệm chăm sóc trẻ chậm phát triển, suy dinh dưỡng- thấp còi, thiếu can xi. - Giáo viên có thêm hiểu biết về nhu cầu dinh dưỡng sức khoẻ, nhu cầu can xi cần thiết cho trẻ. - Quản lý có thêm kinh nghiệm trong công tác chỉ đạo tổ nuôi xây dựng thực đơn, tính khẩu phần. Bản thân có kinh nghiệm trong xây dựng thực đơn, điều chỉnh khẩu phần cân đối tỷ lệ giữa các chất. Trường MNB xã Liên NInh 19 Sáng kiến quản ly Sáng kiến kinh nghiệm Hoàng Thị Oanh PHẦN III. KẾT THÚC VẤN ĐÊ 1.Kết luận chung: Trong thời gian nghiên cứu và thực hiện đề tài, chúng tôi nhận thấy công tác chỉ đạo giáo viên, nhân viên bổ sung can xi vào thực đơn của trẻ trong trường mầm non là hết sức cần thiết. Nó giúp cho trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tích cực tham gia các hoạt động. Bên cạnh đó giúp cho tỷ lệ suy dinh dưỡngthấp còi, và một số bệnh khác của trẻ trong nhà trường giảm hẳn so với đầu năm. Đồng thời giúp cho giáo viên, nhân viên có thêm kiến thức về cách bổ sung can xi cho trẻ ở trường mầm non và cho con của mình, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng của nhà trường, thực hiện mục tiêu của giáo dục, giúp trẻ phát triển toàn diện về nhân cách con người. Để đạt được điều đó, công tác chỉ đạo bổ sung dinh dưỡng và can xi là yếu tố quyết định. Người quản lý phải làm tốt công tác quản lý, chủ động, sáng tạo linh hoạt trong các hoạt động, làm việc có khoa học để đưa chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng của nhà trường ngày càng phát triển. 2. Bài học kinh nghiệm: Qua thực tiễn quá trình chỉ đạo giáo viên, nhân viên bổ sung can xi nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nôi dưỡng cho trẻ ở trường MNB xã Liên Ninh. Bản thân rút ra một số kinh nghiệm như sau:  Nguyên nhân thành công: - Người quản lý luôn đi sâu đi sát tới công tác chăm sóc nuôi dưỡng - Thường xuyên theo dõi, kiểm tra, đánh giá tình hình sức khỏe,cân nặng, chiều cao của trẻ - Nghiên cứu tài liệu của viện dinh dưỡng Việt Nam để bổ sung dinh dưỡng hợp lý cho trẻ. - Thường xuyên phối hợp chặt chẽ nhịp nhàng với các bộ phận chuyên môn trong nhà trường thực hiện tốt hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng.  Bài học kinh nghiệm: - Người quản lý phải đánh giá được thực trạng việc bổ sung dinh dưỡng, bổ sung lượng can xi ở trường mình - Phải biết lựa chọn và phối hợp các loại thực phẩm vào bữa ăn hàng ngày của trẻ cho phù hợp - BChỉ đạo nhân viên xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn đảm bảo cân đối tỷ lệ giữa các chất - Phối hợp với chuyên môn kiểm tra, đôn đốc thường xuyên việc thực hiện hoạt động thể dục sáng cho trẻ trong nhà trường. Trong năm học tiếp theo chúng tôi sẽ tiếp tục hoàn thiện nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng. Tập trung bổ sung dinh dưỡng đảm bảo cân đối tỷ lệ giữa các chất, bổ sung can xi, B1 đầy đủ giúp cho cơ thể trẻ khỏe mạnh. Trên đây là một số kinh nghiệm chỉ đạo giáo viên, nhân viên bổ sung canxi nhằm nâng cao chất lương chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ ở trường MNB xã Liên Ninh, huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội. Trường MNB xã Liên NInh 20 Sáng kiến quản ly
- Xem thêm -