Tài liệu Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu quang minh

Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Mục lục Chương I –TỔNG QUAN NHÀ MÁY .................................................................................................. 5 1.1.Lịch sử hình thành và phát triển.......................................................................................................... 5 1.2.Các sản phẩm dầu thực vật của công ty .............................................................................................. 6 1.3.Sơ đồ tổ chức nhà máy ...................................................................................................................... 12 1.4.Mặt bằng nhà máy ............................................................................................................................. 13 1.5.Mặt bằng phân xưởng tinh luyện ...................................................................................................... 14 1.6.Sơ đồ dây chuyền thiết bị phân xưởng tinh luyện ............................................................................. 16 Chương II. TINH LUYỆN DẦU .......................................................................................................... 22 2.1. Tách gum ......................................................................................................................................... 22 2.2. Tách FFA acid béo, chất keo ........................................................................................................... 23 2.3. Rửa dầu ............................................................................................................................................ 24 2.4. Sấy dầu ............................................................................................................................................. 25 2.5. Tẩy màu ........................................................................................................................................... 26 2.6. Khử mùi ........................................................................................................................................... 27 2.7. Dầu tinh luyện .................................................................................................................................. 28 Chương III - VẬN HÀNH MỘT SỐ THIẾT BỊ CHÍNH .................................................................. 29 3.1. Quy trình vận hành lọc lá ................................................................................................................. 29 3.2. Quy trình sấy lọc lá .......................................................................................................................... 29 3.3. Quy trình vận hành tẩy màu ............................................................................................................. 30 3.4. Quy trình vận hành lò dầu truyền nhiệt............................................................................................ 31 3.5. Quy trình vận hành máy ly tâm ........................................................................................................ 32 Chương IV- MỘT SỐ SỰ CỐ THƯỜNG GẶP ................................................................................. 35 Chương V - MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG ĐỢT THỰC TẬP ....................................................... 39 Page 1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Mục lục hình Hình 1 - Khuôn viên…………………………………………………………….37 Hình 2 - Tháp hạ nhiệt nước…………………………………………………...37 Hình 3 - Cooling Tower………………………………………………………...37 Hình 4 - Xilo chứa liệu………………………………………………………….37 Hình 5 - Khu vực dầu thô……………………………………………………....38 Hình 6 - Khu vực dầu tinh luyện………………………………………………38 Hình 7 - Khu bơm nước tạo chân không……………………………………....39 Hình 8 - Hệ thống đường ống vào nhà tinh luyện…………………………….39 Hình 9 - Phòng điều khiển……………………………………………………...40 Hình 10 - Máy ly tâm…………………………………………………………...40 Hình 11 - Van điều chỉnh hơi khử mùi………………………………………...41 Hình 12 - Thiết bị vận chuyển………………………………………………….41 Hình 13,14 - Xút trung hòa…………………………………………………….41 Hình 15 - Tank xút trung hòa………………………………………………….42 Hình 16 - Thiết bị gia nhiệt xoắn ruột gà……………………………………..42 Hình 17 - Thiết bị gia nhiệt tấm bản…………………………………………..42 Hình 18 - Motor hút đất………………………………………………………..42 Hình 19 - Thiết bị loại không khí……………………………………………...43 Hình 20 - Thiết bị lọc lá………………………………………………………...43 Hình 21 - Thiết bị hạ nhiệt……………………………………………………..44 Hình 22 - Máy khuấy…………………………………………………………...44 Hình 23 - Tank nạp xút…………………………………………………………44 Hình 24 - Tank nước nóng……………………………………………………...44 Hình 25 - Tank chứa dầu sấy…………………………………………………..45 Hình 26 - Tank axit béo………………………………………………………...45 Hình 27 - Tank chứa sản phẩm loại khỏi dầu………………………………...45 Hình 28 - Tầng 1,2 của tháp khử mùi…………………………………………45 Page 2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Hình 29 - Tầng 4,5 của tháp khử mùi…………………………………………46 Hình 30 - Tank nạp axit phosphoric…………………………………………..46 Hình 31 - Thùng chứa dầu tạm thời…………………………………………...46 Hình 32 - Tank đáy côn chứa gum, xà phòng, nước rửa dầu………………..47 Hình 33 - Bồn chứa đất…………………………………………………………47 Hình 34 - Bộ phận phân phối hơi………………………………………………48 Hình 35 - Lá lọc…………………………………………………………………48 Hình 36 - Đầu hút chân không tẩy mùi………………………………………..49 Hình 37 - Máy nén khí…………………………………………………………..49 Hình 38 - Bộ phận hút chân không tẩy mùi……………………………………50 Hình 39 - Hệ thống van điều chỉnh lọc lá………………………………………50 Hình 40 -Đất tẩy màu……………………………………………………………51 Hình 41 - Đầu ra đất thải………………………………………………………..51 Hình 42 - Bồn thủy hóa………………………………………………………….52 Hình 43 - Bồn khuấy đất 1………………………………………………………52 Hình 44 - Bồn khuấy đất 2………………………………………………………53 Hình 45 - Bồn sấy………………………………………………………………...54 Hình 46 - Bồn trung hòa…………………………………………………………54 Hình 47,48 - Axit phosphoric……………………………………………………55 Page 3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Lời cảm ơn Em xin gửi lời cám ơn chân thành đến tất cả các thầy cô Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội, và đặc biệt quý thầy cô Bộ môn Quản lý chất lượng. Em cũng xin gửi lời cam ơn đến thầy Vũ Hồng Sơn đã tận tình hướng dẫn và chỉ bảo trong thời gian làm đồ án môn vừa qua. Cảm ơn Công ty Cổ phần Dầu thực vật Quang Minh đã tạo điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành báo cáo này. Hà Nội, 25 tháng 1 năm 2013 Sinh viên Phạm Anh Toàn Page 4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Chương I –TỔNG QUAN NHÀ MÁY 1.1. Lịch sử hình thành và phát triển. Công ty cổ phần dâu thực vật Quang Minh Địa chỉ : KCN Kim Động – Thị trấn Lương Bằng – Kim Động – Hưng Yên Điện thoại: 0321.3821 888 Fax: 0312. 3811 999 Website: http://www.qmcgroup.vn/ Công ty cổ phần Dầu thực vật Quang Minh trực thuộc Tập đoàn Quang Minh có diện tích 15.000 m2, với tổng vốn đầu tư ban đầu là hơn 1000 tỷ đồng. Chính thức đi vào hoạt động ngày 06-10-2012. Đây là nhà máy đầu tiên ở Việt Nam trong lĩnh vực chiết xuất Dầu đậu tương và công nghệ ép hạt đậu hiện đại của Châu Âu, 10.000m2. Mỗi tháng sản xuất và cung cấp ra ngoài thị trường bình quân: + 24.000 tấn Khô đậu cung cấp cho nhu cầu sản xuất thức ăn của các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi trong nước và 6000 tấn Dầu đậu nành cho xuất khẩu và cung cấp cho công ty kinh doanh Dầu ăn trong nước và các công ty thuộc nghành công nghiệp. Hiện tại và kế hoạch trong thời tới trung bình mỗi tháng xuất khẩu được 4-5 triệu đô la Mỹ tiền Dầu thô và tinh luyện ra các thị trường Triều Tiên, Malaysia, Trung Quốc… + 12.000 tấn Vỏ và tạp chất khác cung cấp cho các đơn vị chăn nuôi động vật và sản xuất thức ăn chăn nuôi gia xúc. Page 5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Nhờ những thành công ban đầu của công ty, mà công ty xây dựng niền tin đối các khách hàng là các công ty dầu, mỹ phẩm trong nước như Cái Lân, các công ty mỹ phẩm, và các công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi. Tiếp nối những thành tựu kinh tế đạt được trong năm 2011. Trong bảng xếp hạng VNR500,danh sách tôn vinh những thành quả mà cộng đồng doanh nghiệp Việt Nam 2012 lần này, Quang Minh tiếp tục được tôn vinh ở cả 2 hạng mục, xếp hạng 112 trong top 500 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam và xếp top 32 trong top 500 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam. Thành tích này ghi nhận sự phát triển không ngừng của Công ty trong bối cảnh nền kinh tế có nhiều khó khăn, và khẳng định vị thế, sự phát triển ổn định và vững chắc của Công ty. 1.2. Các sản phẩm dầu thực vật của công ty 1.2.1. Dầu nguyên liệu a.Dầu nành thô Được dùng để sản xuất thực phẩm, chỉ một số nhỏ được sử dụng trong các ngành công nghiệp và sản xuất mỹ phẩmchủ yếu trong sản xuất công nghiệp như: sơn tường, sơn sắt… và mỹ phẩm. Tiêu chuẩn chất lượng - Độ ẩm và tạp chất: 0.30% (max) - Xà phòng hóa: 1.5% (max) - Photpho : 200ppm (max) - Axit béo tự do: 1.0% (max) Page 6 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn - Điểm cháy: 205 độ f (min) b. Dầu nành tinh luyện Được dùng chủ yếu để sản xuất thực phẩm: dầu ăn, mì, mì ăn liền, bánh kẹo, bánh trung thu, kem, bánh mỳ, v.v.. Tiêu chuẩn chất lượng - Độ ẩm và tạp chất: 0.1% (max) - Chỉ số Iod: 124 - 139 - Màu : 1.0 (Đỏ) – 10 (vàng) max - Axit béo tự do: 0.05% (max) - Chỉ số xà phòng hóa: 189 – 195 - Tinh khiết: Clear - Độ đông (5.5h tại nhiệt độ 0 độ C) 1.2.2. Dầu ăn cao cấp OilLa “Sức Sống Mới Cho Mọi Gia Đình” - Dòng sản phẩm Dầu ăn cao cấp của QMC đã xuất hiện trên thị trường nhằm mang đến sự đa dạng, chất lượng trọn vẹn nhất cho quý khách hàng. Dầu ăn OilLa được sản xuất với công thức mới là sự tổng hợp của dầu Nành, dầu Cải và dầu Cọ, chứa các thành phần chất béo từ dầu thực vật, không Page 7 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn chứa Cholesterol rất thích hợp cho mọi lứa tuổi và đặc biệt tốt cho người ăn kiêng, ăn chay. Sản phẩm được chế biến từ những nguyên liệu phù hợp theo tiêu chuẩn HACCP về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Dầu ăn OilLa sẽ là sự kết hợp tuyệt vời khi được dùng để chế biến các món ăn mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng cho cơ thể và đặc biệt rất thích hợp khi dùng cho các món chiên, xào và làm Salad. Sử dụng dầu ăn OilLa để cảm nhận sự khác biệt của dầu ăn thương hiệu Việt. Thông tin sản phẩm: Thành phần: Dầu đậu nành tinh luyện; Dầu cải tinh luyện… THÔNG TIN SẢN PHẨM OiLa Thông tin dinh dưỡng Hàm lượng trong 100g Omega – 3 1-3% Omega – 6 4-8% Omega – 9 18-35% Chất béo toàn phần ≥ 99,93g Chất béo bão hòa 27 – 35 % Chỉ số iot 100 – 150 gI2 Vitamin E 1 mg Chất đạm 0g Đường 0g Cholesterol 0g Bảo quản: Để nơi khô ráo và sạch sẽ. Tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng gói: Đóng chai 400ml; 1L; 2L và 5L Tiêu chuẩn chất lượng: Page 8 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn CNTC: Số 183/2011/YTHY - CNTC TCCS: 01:2011/QM 1.2.3. Dầu đậu nành Mr.Bean “Qùa Tặng Của Thiên Nhiên” được chiết xuất 100% đậu nành nguyên chất từ dây chuyền sản xuất hiện đại tiên tiến nhất. Được các chuyên gia dinh dưỡng cục an toàn thực phẩm chứng nhận sản phẩm giàu chất dinh dưỡng Omega 3, Omega 6, Omega 9, Vitamine E và các chất axit amin bổ sung cho bữa ăn của gia đình bạn giúp cơ thể khỏe mạnh và ngon miệng hơn, đặc biệt bao gồm các chất dinh dưỡng không gây béo phì tốt cho tim mạch và tăng lượng canxi chống lão hóa xương thích hợp với người tiêu dùng Việt Nam, người ăn chay và trẻ em. Thông tin sản phẩm: Thành phần: 100% đậu nành nguyên chất. THÔNG TIN SẢN PHẨM Mr.Bean Thông tin dinh dưỡng Hàm lượng trong 100g Omega – 3 1-3% Omega – 6 48-60% Omega – 9 10-20% Chất béo toàn phần ≥ 99,98% Chất béo bão hòa 20 – 30 % Chỉ số iot 120 – 150 gI2 Vitamin E 0,1 mg Page 9 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh Chất đạm 0g Đường 0g Cholesterol 0g GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Bảo quản: Để nơi thoáng mát, sạch sẽ. Tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng gói: Đóng chai 400ml; 1L; 2L và 5L Tiêu chuẩn chất lượng: CNTC: Số 184/2011/YTHY - CNTC TCCS: 02/2011/QM 1.2.4. Dầu hỗn hợp SoonSoon “Năng Lượng Cho Cuộc Sống” là sản phẩm mới nhất được tạo ra với tỉ lệ kết hợp đặc biệt giữa dầu nành và dầu cọ, cùng với Vitamin A & D, bổ sung các vi lượng thiết yếu giúp hấp thu canxi tối đa trong các món ăn và tạo hệ xương vững chắc cho cơ thể. Sản phẩm dầu ăn dinh dưỡng là sự sáng tạo ưu ái của tập đoàn Quang Minh dành cho người tiêu dùng với giá thành hợp lý. Được các chuyên gia dinh dưỡng cục an toàn thực phẩm chứng nhận sản phẩm không chứa đường lactose, không chứa cholesterol thích hợp với mọi gia đình, chế biến thức ăn cho trẻ em và các bệnh nhân phục hồi nhanh sức khỏe, các món ăn ngon miệng, hấp dẫn hơn. Giúp người thừa cân, béo phì kiểm soát cân nặng thông qua chế độ ăn kiêng, giảm ngưỡng no và hoàn toàn duy trì dinh dưỡng cho sinh hoạt hàng ngày. Thông tin sản phẩm: Page 10 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Thành phần: Dầu cọ, Dầu đậu nành tinh luyện THÔNG TIN SẢN PHẨM SoonSoon Thông tin dinh dưỡng Hàm lượng trong 100g Omega – 3 0.54% Omega – 6 49,75% Omega – 9 10,52% Chất béo toàn phần 100 % Chất béo bão hòa 30 % Acid béo chưa bão hòa 69 % Vitamin E 1,0 mg Chất đạm 0g Đường 0g Cholesterol 0g Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu: • Hàm lượng axít béo tự do (không quá) 0,09% • Chỉ số Iod (Wijs) 88,7 • Không Cholesterol • Không sử dụng chất bảo quản và chất tạo màu. Bảo quản: Để nơi khô ráo và sạch sẽ. Tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng gói: Đóng chai 1L; 2L và 5L Tiêu chuẩn chất lượng: CNTC: Số 18/2011/YTHY - CNTC TCCS: 03/2010/TCCS Page 11 Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn 1.3. Sơ đồ tổ chức nhà máy Giám đốc Phó giám đốc Phòng XNK Phòng kế toán Quản đốc PX.sơ chế Phòng kỹ thuật Quản đốc PX.chiết xuất Page 12 Phòng tổ chức hành chính Quản đốc PX.tinh luyện Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh 1.4. Mặt bằng nhà máy Page 13 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh 1.5. Mặt bằng phân xưởng tinh luyện 1.5.1. Tầng 1 Page 14 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh 1.5.2. Tầng 2 Page 15 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh 1.6. Sơ đồ dây chuyền thiết bị phân xưởng tinh luyện 1.6.1. Sơ đồ dây chuyền tách gum, chất keo Page 16 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh 1.6.2. Sơ đồ dây chuyền tách acid béo, sấy dầu Page 17 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh 1.6.3. Sơ đồ dây chuyền tẩy màu Page 18 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn Báo cáo thực tập tốt nghiệp phân xưởng tinh luyện dầu Quang Minh 1.6.4. Sơ đồ dây chuyền khử mùi Page 19 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn