Tài liệu Báo cáo thực tập tìm hiểu quy trình sản xuất snack gà nướng tại công ty liên doanh phạm asset

PHẦN 1 : TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM – ASSET. 1.1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM-ASSET 1.1.1.Lịch sử hình thành và phát triển của công ty liên doanh Phạm - Asset Tên của công ty: CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM – ASSET  Địa chỉ: Lô D4/1 đường 1B KCN Vĩnh Lộc, quận Bình Tân, Tp.HCM.  Email: [email protected]  ĐT: (08)37653284/37653285/37653286 - Công ty liên doanh Phạm - Asset được thành lập vào năm 2002, sau một quá trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm Công Ty Liên Doanh Phạm – Asset đã từng bước khẳng định được năng lực sản xuất cũng như uy tín, chất lượng của các sản phẩm trên thị trường. Các dòng sản phẩm như bánh Snack, bánh xốp, đậu phộng, thạch rau câu mang thương hiệu JOJO và Cà phê hòa tan Mirano của Công Ty Liên Doanh Phạm – Asset đã dần trở nên quen thuộc và tạo được những dấu ấn tốt đẹp với người tiêu dùng. - Hiện nay với 4 dây chuyền công nghệ hiện đại khép kín của Nhật Bản, với hệ thống bao gồm 4 nhà máy trên cả nước, mỗi năm công ty cung cấp và đưa ra thị trường hàng nghìn tấn sản phẩm các loại. Bánh Snack JOJO với nhiều loại hương vị làm nức mũi người tiêu dùng như: gà nướng, mực, tôm, khoai tây, phô mai,… hay vị cà chua, rau của quả … thích hợp cho người ăn chay. Snack JOJO sẽ mang [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC đến cho người tiêu dùng những cảm nhận mới mẻ về mùi vị của các sản phẩm snack mang thương hiệu Việt. - Để các sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng đều đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, Công ty Phạm Asset luôn tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn của hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000: 2005 từ nguyên liệu đầu vào cho đến khâu hoàn tất sản phẩm. - Với phương châm hoạt động tất cả vì lợi ích khách hàng công ty không ngừng mở rộng quy mô sản xuất, đa dạng hóa sản phẩm để các sản phẩm Snack, Bánh xốp, Đậu phộng … mang thương hiệu JOJO và Cà phê hòa tan MIRANO không những được ưa thích tại thị trường Việt Nam mà còn chinh phục và vươn tới các thị trường trong khu vực và trên thế giới Hình 1. Tên thương hiệu của công ty liên doanh Phạm – Asset 1.1.2 Địa điểm xây dựng công ty Công ty liên doanh Phạm-Asset đặt tại lô D4/1 đường 1B khu Công Nghiệp Vĩnh Lộc, quận Bình Tân, Thành Phố Hồ Chí Minh. Vị trí: Vĩnh Lộc (giai đoạn 1): Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh (cách trung tâm thành phố 12 km). Vĩnh Lộc (mở rộng): Huyện Bình chánh, TP. Hồ Chí Minh (cách trung tâm thành phố 12 km). Tổng diện tích toàn khu công nghiệp là 207 ha. CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 2 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC Đây còn là nơi thu hút nhiều ngành công nghiệp: Công nghiệp cơ khí, công nghiệp sản xuất đồ điện gia dụng, công nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng, trang trí nội thất, công nghiệp lắp ráp điện tử, điện toán, điện lạnh,... Khu công nghiệp Vĩnh Lộc có ưu thế về hạ tầng: nhiều yếu tố thuận lợi về địa lí, cơ sở hạ tầng cũng như các thủ tục đầu tư và đầu mối quan trọng với các tỉnh miền Tây, miền Đông Nam Bộ... Hạ tầng tương đối hoàn chỉnh bao gồm: Giao thông: Đường giao thông nội bộ hoàn chỉnh. Hệ thống kho hải quan: Được xây dựng trên khuôn viên có diện tích khoảng 17 ha, được thiết kế theo tiêu chuẩn hiện đại. Hệ thống cấp điện: Sử dụng điện 3 pha, điện lực Bình Phú và Bình Chánh. Hệ thống cấp và thoát nước:  Hệ thống cấp nước: Nguồn nước ngầm của KCN Vĩnh Lộc và được xử lý qua trung tâm xử lý nước thải của KCN. Công suất 5.000 m3/ngày đêm.  Hệ thống thoát nước: Được thiết kế hoàn thiện để đảm bảo sự thoát nước hanh, không gây ngập úng. Nhà máy xử lý nước thải xây dựng với công suất dự kiến 6.000 m3/ngày đêm. Thông tin liên lạc: 2 nhà đầu tư VNN, SPT. Ngoài ra khu công nghiệp còn cung cấp các dịch vụ hỗ trợ như: Hải quan, ngân hàng, bảo hiểm, bưu chính viễn thông, trung tâm y tế, bảo vệ và trật tự công cộng... Khu công nghiệp hợp tác với các công ty xây dựng, tiến hành xây dựng các khu nhà ở giá thấp cho công nhân cho thuê, tạo nơi ăn ở an toàn, ổn định nhằm thuận lợi cho việc quản lý, đưa đón và sử dụng nguồn lao động của các công ty. CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 3 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC ● Sơ đồ địa chỉ công ty Liên Doanh Phạm-Asset. Hình 2. Sơ đồ vị trí đặt công ty. Ngã tư Tân Thới Hiệp Cầu vượt Tân Thới Hiệp Quốc lộ 1A Ngã tư An Sương Quốc lộ 1A CT PHẠM-ASSET LÔ D4/1 đường số 1B, KCN Vĩnh Lộc, quận Bình Tân, TP.Hồ Chí Minh. KCN Vĩnh Lộc Ngã tư Bà Điểm Ngã tư Gò Mây Đ. Lê Trọng tấn Đ. Nguyễn Thị Tú CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Cầu vượt An Sương Trang 4 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC 1.1.3 Sơ đồ tổng mặt bằng công ty liên doanh Phạm – Asset và mặt bằng phân xưởng chính sản xuất bánh snack Hình 3 . Sơ đồ tổng mă ăt bằng của Công ty Liên doanh Phạm – Asset. CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 5 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC Hình 4. Sơ đồồ mặt bằồng phân xưởng chính CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 6 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 7 GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC 1.1.4. Phương hướng sản xuất và phát triển của công ty Sử dụng hợp lý và có hiệu quả các nguồn vốn. Thực hiện bảo tồn và phát triển các nguồn vốn, tài sản của công ty nhằm đem lại hiệu quả cao nhất. Mở rộng sản xuất các mặt hàng cao cấp có giá trị kinh tế cao để đáp ứng các nhu cầu xuất khẩu và thu nhiều lợi nhuận góp phần gia tăng thu nhập quốc dân, đẩy mạnh tốc độ phát triển của công ty và đảm bảo đời sống của công nhân viên. Thay đổi máy móc trang thiết bị hiện đại theo công nghệ tiên tiến nhằm đẩy mạnh năng xuất sản xuất. Thường xuyên cải tiến mẫu mã, đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo uy tín và sức cạnh tranh vững mạnh trên thị trường trong và ngoài nước. Mở các lớp huấn luyện về nghiệp vụ nâng cao tay nghề cho công nhân. Phát triển mọi nguồn hàng, đẩy mạnh sản xuất kinh doanh theo hướng xuất khẩu thị trường trong và ngoài nước. Tổ chức hệ thống các đại lý và các cửa hàng giới thiệu sản phẩm của công ty nhằm mở rộng thị trường. Tổ chức các đại lý và các cửa hàng giới thiê uê sản phẩm của công ty nhằm mở rô nê gt hị trường. Các loại sản phẩm mang thương hiê uê JOJO và MARINO được sản xuất trên quy trình công nghê ê hiê nê đại của Nhâ êt Bản và thế giới,… Với quy mô nhà máy rô êng lớn và đầu tư dây chuyền sản xuất hiê nê đại đảm bảo khả năng kiểm soát toàn bô ê quy trình sản xuất nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng cao và an toàn thực phẩm và người tiêu dùng luôn an tâm. Tất cả các nguồn nguyên liê uê đầu vào của công ty đều được kiểm tra chất lượng nghiêm ngă êt nhằm đảm bảo cung cấp ra thị trường những sản phẩm đạt chất lượng tốt. 1.1.5. Hệ thống quản lý của công ty CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 8 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC QC Hình 5. Sơ đồ tổ chức nhà máy PX. Snack PX. Đậu Ban cơ điện, bảo trì, ATLĐ, PCCC HC-NS Bảo vệ GIÁM ĐỐC HCNS Nhà ăn – y tế VS, Tạp vụ Bộ Phận nghiệp vụ CHỦ TỊCH HĐTV GIÁM ĐỐC TỔNG GIÁM ĐỐC KH & XNK Bộ phận kho hàng Bộ phận bán hàng GIÁM ĐỐC BÁN HÀNG Bộ phận R& D, makerting Tài chính GIÁM ĐỐC TÀIKẾ CHÍNH TOÁN TRƯỞNG Kế toán CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 9 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC ● Chức năng, nhiệm vụ: ▪ Giám đốc Là người trực tiếp chỉ đạo, quản lý, điều hành và chịu trách nhiệm trước Hội đồng thành viên về mọi hoạt động kinh doanh, sản xuất của Công ty theo đúng chính sách Nhà nước với sự tham mưu, hỗ trợ của Phó Giám đốc và Trưởng phó các phòng ban, phân xưởng Là người có quyền lớn nhất ở công ty, chỉ đạo sản xuất và thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh trong công ty, chủ trương quyền hành, ký hợp đồng kinh tế, hợp tác liên doanh liên kết, có quyền tự chủ trong Công ty trong việc thực hiện xuất nhập khẩu. Có quyền thực hiện các phòng ban theo nguyên tắc quy định chung và chịu trách nhiệm với quyết định của mình. Điều hành hoạt động của công ty theo đúng điều lệ của Công ty, điều hành các phòng ban làm việc có tổ chức và đạt hiệu quả cao. Chịu trách nhiệm toàn bộ sản xuất kinh doanh của Công ty. ▪ Phòng Tổ chức hành chính Tham mưu cho giám đốc về việc tổ chức lực lượng lao động, tiền lương, tham gia phối hợp cùng với bảo vệ báo cáo kịp thời với Giam đốc công tác bảo vệ và phòng cháy chữa cháy, tổ chức thực hiện về mặt công tác hành chính quản trị như: Quản trị nhân sự, tổ chức cán bộ, tuyễn dụng nhân sự, lập kế hoạch phát triển nguồn nhân sự và chịu trách nhiệm trước Ban Giám Đốc về nhân sự. Dự báo, xác định nhu cầu về nhân sự Lập kế hoach tiền lương, xây dựng thang lương, bảng lương và phân phối tiền lương. Tổ chức thực hiện an toàn lao động, vệ sinh lao động, phòng chống cháy nổ. Hành chính: Có chức năng tỗng hợp tình hình tổ chức hành chính – thực hiện công tác hành chính quản trị. Đồng thời giúp ban Giám đốc thực hiện các chế độ chính sách đối với người lao động. CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 10 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC Lao động tiền lương: Thực hiện chế độ lao động tiền lương, theo dõi việc khen thưởng, kỷ luật trong nhà máy, thực hiện các chính sách đối với người lao động. ▪ Phòng Kế hoạch và xuất nhập khẩu Tham mưu cho giám đốc thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh theo mùa vụ, quý, tháng, năm. Giúp Giám đốc trong việc tổ chức công tác xuất nhập khẩu hàng hóa. Tổ chức kiểm tra máy móc, bảo quản hàng hóa vật tư, thành phẩm. Nhập khẩu Khai thác, mở rộng và tím kiếm các nguồn cung ứng nguyên liệu vật tư chủ yếu tại nước ngoài. Điều tiết tiến độ nhập nguyên liệu, vật tư để đáp ứng tiến độ kế hoạch sản xuất kinh doanh của Nhà máy. Lập các thủ tục để nhập khẩu nguyên vật liệu sao cho nhanh chóng và đạt hiệu quả nhanh nhất. Xuất Khẩu Thực hiện các nghiệp vụ cần thiết để làm thủ tục xuất khẩu các lô hàng theo hợp đồng và tiến độ quy định sao cho đảm bảo đúng thời hạn giao hàng. Lập định mức nguyên phụ liệu để khai báo hải quan. Thực hiện tất cả các nghiệp vụ liên quan đến xuất khẩu. ▪ Phòng Điều hành sản xuất Điều hành mọi hoạt động tổ chức sản xuất của công ty. Phân công lao động trong từng bộ phận sản xuất một cách hợp lý nhất. Tổ chức kiểm tra quá trình sản xuất của Công ty. Phân công lao động trong từng bộ phận sản xuất một cách hợp lý nhất. Tổ chức kiểm tra quá trình sản xuất, chất lượng sản xuất, định mức kỹ thuật, ứng dụng toàn bộ kỹ thuật vào quá trình sản xuất của công ty. ▪ Phòng Tài chính – kế toán Tham mưu về quản lý tài chính, các khoản thu, chi. Thực hiện kế hoạch tài chính của Công ty. CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 11 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC Kế toán: Phản ánh qua sổ sách kế toán các thông tin về hoạt động kinh doanh tài chính. Tài chính: Kiểm tra phân tích tình hình quản lý sử dụng tài chính của nàh máy theo đúng các quy định của Nhà nước và Công ty. Cung cấp các thông tin giúp Giám đốc đề ra những quyết định hợp lý nhằm đảm bảo các hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu quả. Quản lý kho quỹ tiền mặt của nhà máy. ▪ Phòng QC Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu nhập vào. Kiểm tra chất lượng của thành phẩm, bán thành phẩm. Kiểm tra quy trình đóng gói của sản phẩm. ▪ Phòng Bán hàng Giao kế hoạch sản lượng và doanh thu của Tổng Giám đốc cho mỗi khu vực bán hàng Giám sát các chương trình bán hàng toàn quốc về các sản phẩm của công ty Đề xuất các cơ hội để tăng doanh thu Điều động vận tải phù hợp với kế hoạch giao hàng. Tiếp nhận các đơn hàng trong nước. Phát triển các mục tiêu bán hàng, chiến lược, quảng cáo & khuyến mãi. ▪ Ban cơ điện Chịu trách nhiệm đảm bảo máy móc thiết bị ổn định cho sản xuất, an toan lao động, PCCC Đề xuất cải tiến máy móc thiết bị để nâng cao năng suất lao động 1.1.6. Mục tiêu hoạt động của công ty Mục tiêu của công ty liên doanh Phạm – Asset là khẳng định uy tín thương hiệu đối với khách hàng. Công ty luôn có định hướng rõ rang phù hợp với từng giai đoạn phát triển và không ngừng đầu tư ở các lĩnh vực. CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 12 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC Đầu tư nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới với thương hiệu bánh snack JOJO, đậu phộng JOJO và cà phê hòa tan MIRANO, rau câu JOJO, bánh xốp JOJO,.. nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Không ngừng cải tiến các tiêu chuẩn chất lượng, nhằm đảm bảo về an toàn thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn của hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000:2005, để tất cả các sản phẩm đạt chất lượng và an toàn sức khỏe người tiêu dùng. Đầu tư máy móc, trang thiết bị hiện đại nhằm gia tăng sản lượng sản xuất, đáp ứng tiêu thụ tại thị trường nội địa và xuất khẩu. Chú trọng đào tạo và huấn luyện phát triển nguồn nhân lực, xây dựng chính sách đãi ngộ thích hợp, nhằm thu hút lao động giỏi, lành nghề, không ngừng cải tiến môi trường làm việc và phúc lợi. 1.1.7. Định hướng sản xuất và phát triển của công ty Công ty không ngừng cải tiến khoa học kỹ thuật, đào tạo công nhân viên có trình độ kỹ thuật chuyên môn để hoàn thành tốt công việc được giao và ngày càng nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra các mẫu mã mới đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và luôn đứng vững trên thị trường. Sử dụng hợp lý và có hiệu quả các nguồn vốn. Thực hiện bảo tồn và phát triển các nguồn vốn, tài sản của công ty nhằm đem lại hiệu quả cao nhất. Mở rộng sản xuất các mặt hàng cao cấp có giá trị kinh tế cao để đáp ứng các nhu cầu xuất khẩu và thu nhiều lợi nhuận góp phần gia tăng thu nhập quốc dân , đẩy mạnh tốc độ phát triển của công ty và đảm bảo đời sống của công nhân viên. Thay đổi máy móc trang thiết bị hiện đại theo công nghệ tiên tiến nhằm đẩy mạnh năng xuất sản xuất. Thường xuyên cải tiến mẫu mã, đa dạng hóa sản phẩm , nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo uy tín và sức cạnh tranh vững mạnh trên thị trường trong và ngoài nước. CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 13 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC Mở các lớp huấn luyện về nghiệp vụ nâng cao tay nghề cho công nhân. Phát triển mọi nguồn hàng, đẩy mạnh sản xuất kinh doanh theo hướng xuất khẩu thị trường trong và ngoài nước. Tổ chức hệ thống các đại lý và các cửa hàng giới thiệu sản phẩm của công ty nhằm mở rộng thị trường. 1.1.8.Tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của công ty Công ty hiện nay một mặt đang duy trì sản xuất các sản phẩm sẵn có, một mặt đang nghiên cứu cho ra các sản phẩm mới như: Đậu phộng socola, Snack Mix Thập cẩm, …để đáp ứng nhu cầu, khẩu vị của mọi người và làm đa dạng hơn chủng loại sản phẩm của công ty. Từ đó, công ty sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn. Sản phẩm của công ty được tiêu thụ rộng rãi trong và ngoài nước. TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Cà Mau, Tiền Giang, An Giang…là những thị trường tiêu thụ sản phẩm nhiều nhất của công ty. Bên cạnh đó công ty còn xuất khẩu sang một số nước như Nhật bản, Nga, Hàn quốc, Đài loan… và một số nước trong khu vực Đông Nam Á Dòng sản phẩm mang thương hiệu JOJO đã trở nên quen thuộc với khách hàng, các nhà phân phối và tạo được ấn tượng tốt đối với người tiêu dùng trong nước. Các loại bánh Snack JOJO với nhiều loại hương vị như: gà nướng, cà chua, mực, khoai tây,tảo biển, tôm, phô mai hành, ,…luôn đáp ứng nhu cầu và khẩu vị người tiêu dùng. Đậu phộng JOJO tạo được sự tin dùng đối với khách hàng, đặc biệt sản phẩm phôi snack được khách hàng nước ngoài đánh giá cao. Phương châm hoạt động luôn tạo ra các sản phẩm chất lượng cao, nhằm tạo được uy tín đối với tất cả khách hàng, Công ty liên doanh Phạm Asset không ngừng nâng cấp công nghệ sản xuất và xây dựng tiêu chuẩn chất lượng riêng cho mình, đảm bảo mỗi sản phẩm cung cấp ra thị trường đạt chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Với công nghệ và dây chuyền sản xuất hiện đại của Nhật Bản, hàng năm, công ty cung cấp ra thị trường hơn 10.000 tấn sản phẩm các loại. Trong định hướng phát triển kinh doanh, công ty sẽ tiếp tục mở rộng qui mô sản xuất để luôn phát triển những sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu về tính tiện lợi và sức khỏe của người tiêu dùng ngày càng CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 14 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC tăng. Thương hiệu JOJO và MIRANO sẽ trở thành sự lựa chọn ưu tiên của người tiêu dùng. Các sản phẩm của công ty Bảng 1: Sản phẩm của công ty Sản phẩm Phôi Snack (pellet) Bánh snack Phân loại Các loại Snack gà nướng, tôm, mực, cà chua, pho mai hành, khoai Đậu phộng Rau câu Cà phê tây, thịt nướng, miếng cay… Đậu phộng da cá vị nước cốt dừa, thịt nướng… Rau câu hương vị trái cây bốn mùa, hương vải Cà phê Mirano vị đậm, vị đậm hơn Bánh xốp ống Hương cam, vani, dâu, socola, phomai Một số hình ảnh về các sản phẩm của công ty Hình 6. Các loại phôi bánh snack Phôi snack mực CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET snack xoắn mật ong Trang 15 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC Phôi snack que gà Phôi snack lưới gà Phôi snack pho mai hành Hình 7. Một số sản phẩm bánh snack Phôi snack que tôm CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 16 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 17 GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 18 GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC 1.1.9. Hệ thống quản lý chất lượng của công ty Công ty liên doanh Phạm – Asset thực hiện việc quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 Chính sách chất lượng và an toàn thực phẩm: công ty cam kết thực hiện các chính sách sau đây nhằm nâng cao sự thỏa mãn của khách hàng cũng như khả năng cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước: + Xây dựng và duy trì cải tiến chất lượng thường xuyên hê ê thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2005. + Cung cấp đến các khách hàng các sản phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm với giá cả hợp lý. + Đầu tư nhà xưởng, thiết bị công nghệ nhằm phát triển sản xuất theo nhu cầu thị trường. + Đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn về ý thức chất lượng và an toàn thực phẩm cho tất cả cán bộ công nhân viên công ty. Mục tiêu chất lượng và an toàn thực phẩm: + Đạt được giấy chứng nhận ISO 22000:2005. + Đảm bảo nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng an toàn thực phẩm trên 95% tổng sản lượng nguyên liệu nhập vào. + Đảm bảo thực hiện đào tạo về an toàn thực phẩm trên 95% so với kế hoạch đề ra. 1.2.AN TOÀN LAO ĐỘNG Các qui định về thao tác vận hành, sửa chữa được quy định cụ thể tại mỗi thiết bị: 1. 2.1. Máy trộn bột - Chỉ những người đã được huấn luyện mới được vận hành thiết bị - Không vận hành thiết bị khi các tấm chắn an toàn thiếu hoặc không ở đúng vị trí ban đầu hoặc hệ thống dây điện không an toàn - Không đùa giỡn khi đang vận hành CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 19 [BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP] GVHD:LÊ PHẠM TẤN QUỐC - Có ít nhất người trở lên khi thao tác bên trong bồn - Không đưa tay vào các cơ cấu đang chuyển động. Không tự ý căn chỉnh, sữa chữa. Tắt máy và báo bảo trì nếu nghe tiếng động lạ hoặc thấy có dấu hiệu bất thường. - Công nhân khi vận hành thiết bị phải đeo khẩu trang. - Khi sửa chữa máy phải cúp cầu dao điện và treo bảng “cấm đóng điện”. Lưu ý: Không để bất kỳ đồ vật nào vào tủ điện 1.2.2. Nồi nấu - Chỉ những người đã được huấn luyện mới được vận hành thiết bị - Không vận hành thiết bị khi các tấm chắn an toàn thiếu hoặc không ở đúng vị trí ban đầu hoặc hệ thống dây điện không an toàn - Không đùa giỡn khi đang vận hành - Không đưa tay vào các cơ cấu đang chuyển động. Không tự ý căn chỉnh, sữa chữa. Tắt máy và báo bảo trì nếu nghe tiếng động lạ hoặc thấy có dấu hiệu bất thường. - Phải đóng nắp đinh, nắp đáy của thiết bị trước khi tiến hành nấu. - Phải tắt máy trước khi mở nắp đinh và đáy để đẩy khối bột ra. - Khi sửa chữa máy phải cúp cầu dao điện và treo bảng “cấm đóng điện”. Lưu ý: Không để bất kỳ đồ vật nào vào tủ điện 1. 2.3. Máy cán bột - Chỉ những người đã được huấn luyện mới được vận hành thiết bị - Không vận hành thiết bị khi các tấm chắn an toàn thiếu hoặc không ở đúng vị trí ban đầu hoặc hệ thống dây điện không an toàn - Không đùa giỡn khi đang vận hành - Không được đưa tay vào trong lô cán khi cán đang chạy. - Không được đưa tay vào dao cắt rìa phôi, phải tắt máy trước khi lấy bột dính vào dao cắt. - Khi sửa chữa máy phải cúp cầu dao điện và treo bảng “cấm đóng điện”. Lưu ý: Không để bất kỳ đồ vật nào vào tủ điện CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trang 20