TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN CNSH VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Báo cáo:BAO BÌ GHÉP NHIỀU LỚP
Giảng viên: TS.VŨ THU TRANG
Nhóm 5: 1. Kiều Văn Bình
2. Nguyễn Thị Kiều Oanh
Lớp: CNTP2014B
Hà Nội tháng 01-2015
MỤC LỤC
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
1.1 Định nghĩa và mục đích :
Bao bì màng nhiều lớp là loại bao bì được cấu tạo từ
nhiều lớp vật liệu khác nhau như : Giấy, nhôm, nhựa,
…Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và chức năng khác
nhau. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bao bì và
sản phẩm được chứa đựng mà có thể ghép từng lớp lại
với nhau để giảm thiểu nhược điểm và làm tăng ưu điểm
của những lớp vật liệu đơn .
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
- Các nhà sản xuất đã sử dụng cùng lúc (ghép) các
loại vật liệu khác nhau để có được một loại vật
liệu ghép với các tính năng được cải thiện nhằm
đáp ứng các yêu cầu bao bì. Khi đó chỉ một tấm
vật liệu vẫn có thể cung cấp đầy đủ tất cả các tính
chất như: tính cản khí, hơi ẩm, độ cứng, tính chất
in tốt, tính năng chế tạo dễ dàng, tính hàn tốt…
như yêu cầu đã đặt ra.
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
- Màng ghép thường được sử dụng rộng rãi làm
nguyên liệu cho bao bì thực phẩm, dược phẩm… Sự
hình thành màng ghép là việc kết hợp có chọn lựa giữa
màng nguyên liệu ban đầu, mực in, keo dán, nguyên
liệu phủ... sử dụng các phương pháp gia công có nhiều
công đoạn, đa dạng.
-Tính chất cuối cùng của một loại vật liệu nhiều lớp
phụ thuộc nhiều vào những tính chất của các lớp thành
phần riêng lẻ
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
- Về khả năng đáp ứng các chức năng của bao bì
thực phẩm, bao bì nhiều lớp đáp ứng tốt các chức
năng của bao bì thực phẩm.
- Lợi ích kinh tế và tính phổ biến trong thực tế bao
bì màng nhiều lớp đạt được các yêu cầu kỹ thuật,
tính kinh tế, an toàn, thân thiện với môi trường, tiện
dụng thích hợp cho từng loại bao bì, giữ gìn chất
lượng sản phẩm bên trong bao bì, giá thành rẻ,…
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
1.2 Cấu trúc và phân loại :
1.2.1 Cấu trúc:
- Các polymer khác nhau được sử dụng tùy thuộc vào
vai trò của chúng như là lớp cấu trúc, lớp liên kết, lớp
cản, lớp hàn.
- Lớp cấu trúc: đảm bảo các tính chất cơ học cần thiết,
tính chất in dễ dàng và thường có cả tính chống ẩm.
Thông thường đó là những loại nhựa rẻ tiền. Vật liệu
được dùng thường là LDPE, HDPE, EVA, LLDPE, PP
(đối với những cấu trúc mềm dẻo) và HDPS hay PD
(đối với cấu trúc cứng).
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
- Các lớp liên kết: là những lớp keo nhiệt dẻo (ở dạng
đùn) được sử dụng để kết hợp các loại vật liệu có bản
chất khác nhau.
- Các lớp cản: được sử dụng để có được những yêu
cầu đặc biệt về khả năng cản khí và giữ mùi. Vật liệu
được sử dụng thường là PET (trong việc ghép màng),
nylon, EVOH và PVDC.
- Các lớp vật liệu hàn: thường dùng là LDPE và hỗn
hợp LLDPE, EVA, inomer,…
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
1.2.2 Phân loại bao bì màng nhiều lớp theo
vật liệu
*Bao bì ghép nhiều lớp nhựa với nhau:
Gồm các màng nhựa được ghép lại với nhau.
Ví dụ:Các bao bì mì ăn liền, túi ngoài bánh,
kẹo, trà, cafe,.. thường được ghép từ BOPP/PE;
PET/PE,...
Các loại túi bánh snack thường được ghép từ
PET/PE, OPP/PE, PET/NPET, PET/CPP,
OPP/CP,...
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
*Bao bì nhựa và các vật liệu khác:
-Bao bì ghép nhựa và kim loại:
Gồm các màng nhựa và màng kim
loại (thường là nhôm) ghép với
nhau.
Ví dụ: PET/PE/Al/PE,
BOPP(PET)/Al/PE,...thường gặp ở
túi trà, cafe hòa tan, cafe bột, thức
ăn nhanh.
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
Bao bì nhựa và giấy:
Giấy/PE/Nhôm/LDPE dùng cho
thực phẩm khô cần màng ngăn hơi
nước, khí và ánh sáng. Lớp ngoài
cùng là PE chống ẩm. Lớp mực in
(cellopane) dễ in. Lớp giấy: tăng
độ cứng cho bao bì.
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
*Bao bì giấy và nhôm :
Ví dụ : thường gặp ở kẹo Sing Gum, kẹo
Socola,…
Vì nhôm được dát mỏng nên dễ rách, do đó
ghép giấy để tăng độ bền của nhôm.
I. Giới
thiệu bao
bì (TERA
màng nhiều
lớp
BAO
BÌ TETRA
PAK
BRIK)?
Bao bì tetra pak
là loại bao bì
màng ghép rất
nhẹ bao gồm 7
lớp vật liệu
ghép lại với
nhau
THÀNH PHẦN CẤU TẠO BAO BÌ
TETRAPAK NHIỀU LỚP
Lớp 1
(màng
HDPE)
Chống
thấm
nước,
bảo vệ
lớp in
bên
trong
bằng
giấy và
tránh bị
trầy
xước
Lớp 2
(giấy in
ấn)
Trang
trí và in
nhãn
Lớp 3
(giấy
kraft)
Có thê
gấp nếp
tạo
hình
dáng
hạt, có
độ
cứng và
dai chịu
đựng
được
va
chạm
cơ học
Lớp 4
(màng
copoly
mer
của
PE)
Lớp
keo
kết
sính
giữa
giấy
kraft
và
màng
nhôm
Lớp 5
(màng
nhôm)
Ngăn
chặn
ẩm,
ánh
sáng,
khí và
hơi
Lớp 6
(inomer
hoặc
copolym
er của
PE)
Lớp keo
kết dính
giữa
màng
nhôm và
màng
HDPE
trong
cùng
Lớp 7
(LDPE)
Cho
phép
bao bì
dễ hàn
và tạo
lớp trơ
tiếp xúc
với sản
phẩm
bên
trong
I. Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp
CẤU TRÚC BAO BÌ TETRA PAK
1. Nguyên liệu
Những lớp giấy bìa và nhựa 75%
Polyetylen 20%
Lớp nhôm siêu mỏng 5%
ƢU NHƢỢC ĐIỂM CỦA BAO BÌ MÀNG
NHIỀU LỚP
* Ƣu điểm :
+ Khối lượng bao bì nhỏ
+ Chống ẩm, chống vi
khuẩn, chống thấm khí tốt
+ Có thể sản xuất
hàng loạt trên dây chuyền
công nghệ bao bì hiện đại
với năng suất lớn, mức độ
tiêu chuẩn hóa cao.
+ Có khả năng tái chế cao.
* Nhƣợc điểm :
+ Không có khả năng chịu
nhiệt độ cao nên không thể
làm bao bì cho các sản phẩm
thực phẩm cần thanh trùng ở
nhiệt độ cao
+ Bao bì màng nhiều lớp
phần lớn chỉ áp dụng trên
dây chuyền đóng gói vô
trùng.
+ Không nhìn thấy được sản
phẩm bên trong.
II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp
Có 2 phương pháp chính: trực tiếp và gián tiếp
2.1 Trực tiếp:
2.1.1 Phƣơng pháp đùn cán trực tiếp :
- Nguyên tắc: được thực hiện rất đơn giản. Từ
các vật liệu ban đầu là polymer người ta cho vào
những đường dẫn khác nhau trên thiết bị đùn cán sau
đó được dẫn vào một đường ống chung và đùn cán trực
tiếp ra các màng ghép.
II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp
2.1.1 Phƣơng pháp đùn cán trực tiếp:
- Ưu điểm: tiết kiệm thời gian và hạn chế hiện
tượng tách lớp giữa các lớp màng ghép.
- Nhược điểm: do trực tiếp đùn cán từ nhiều loại
vật liệu nên sự đồng đều bề mặt không cao. Phải
dựa vào độ nóng chảy của từng loại nhựa trước
khi đùn ép cũng như các vật liệu đùn cán phải
có cấu trúc tương tự nhau.
II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp
2.1.2 Phƣơng pháp đùn thổi:
- Nhựa nóng chảy được đẩy qua một khe tạo hình vành
khuyên, thường bố trí thẳng đứng, để tạo thành một
ống thành mỏng. không khí được đưa vào thông qua
một lỗ hổng ở giữa khuôn thổi vào bên trong để thổi
phồng ống. Phía trên khuôn người ta bố trí một vòng
không khí tốc độ cao để làm nguội màng phim nóng.
Ống màng sau đó tiếp tục đi lên, tiếp tục được làm lạnh
đến khi nó đi qua con lăn để làm dẹp lại tạo thành
màng đôi. Màng đôi này sau đó được đưa ra khỏi tháp
đùn thông qua một hệ thống các con lăn.
II. Phƣơng pháp chế tạo màng nhiều lớp
- Thông thường, khoảng tỉ lệ giữa khuôn và ống
màng thổi từ 1,5 - 4 lần so với đường kính khuôn.
Mức độ kéo căng của màng khi chuyển từ trạng
thái nóng chảy sang nguội cả theo chiều bán kính
lẫn chiều dọc ống có thể dễ dàng điều khiển bằng
cách thay đổi thể tích không khí ở bên trong ống và
thay đổi tốc độ kéo. Điều này giúp cho màng thổi
ổn định hơn về tính chất so với màng đúc hay đùn
truyền thống chỉ có kéo căng dọc theo chiều đùn.
- Xem thêm -