Mô tả:
ÑAÏI HOÏC BAÙCH KHOA THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH
TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC BAÙCH KHOA
KHOA KYÕ THUAÄT HOÙA HOÏC
LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP ÑAÏI HOÏC
THIEÁT KEÁ NHAØ MAÙY SAÛN XUAÁT CHEØ
NAÊNG SUAÁT 14 TAÁN NGUYEÂN LIEÄU/ NGAØY
SVTH: NGUYEÃN THÒ NHÖ HOA
CBHD: LAÏI QUOÁC ÑAÏT
TP Hoà Chí Minh 01/2008
ÑAÏI HOÏC BAÙCH KHOA THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH
TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC BAÙCH KHOA
KHOA KYÕ THUAÄT HOÙA HOÏC
LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP ÑAÏI HOÏC
THIEÁT KEÁ NHAØ MAÙY SAÛN XUAÁT CHEØ
NAÊNG SUAÁT 14 TAÁN NGUYEÂN LIEÄU/ NGAØY
SVTH: NGUYEÃN THÒ NHÖ HOA
MSSV: 60300958
CBHD: LAÏI QUOÁC ÑAÏT
BOÄ MOÂN KYÕ THUAÄT THÖÏC PHAÅM
TP Hoà Chí Minh, 01/ 2008
ÑAÏI HOÏC QUOÁC GIA TPHCM
COÄNG HOØA XAÕ HOÄI CHUÛ NGHÓA VIEÄT NAM
TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC BAÙCH KHOA
ÑOÄC LAÄP TÖÏ DO HAÏNH PHUÙC
------------
------- oOo -------
SOÁ…………………/BKÑT
KHOA:Kyõ Thuaät Hoùa Hoïc
NHIEÄM VUÏ LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP
BOÄ MOÂN:Kyõ Thuaät Thöïc Phaåm
HOÏ VAØ TEÂN: Nguyeãn Thò Nhö Hoa
MSSV: 60300958
NGAØNH
LÔÙP : HC03TP1
: Coâng ngheä Thöïc phaåm
1. Nhieäm vuï luaän vaên:
2. Nhieäm vuï (yeâu caàu veà noäi dung vaø soá lieäu ban ñaàu):
3. Ngaøy giao nhieäm vuï luaän vaên:
4. Ngaøy hoaøn thaønh nhieäm vuï:
5. Hoï vaø teân ngöôøi höôùng daãn:
1/
Phaàn höôùng daãn:
ThS. Laïi Quoác Ñaït
100%
2/
3/
Noäi dung vaø yeâu caàu LVTN ñaõ ñöôïc thoâng qua Boä moân
Ngaøy
thaùng
name 2007
CHUÛ NHIEÄM BOÄ MOÂN
(Kyù vaø ghi roõ hoï teân)
PHAÀN DAØNH CHO KHOA, BOÄ MOÂN:
Ngöôøi duyeät (chaám sô boä)
Ñôn vò:
Ngaøy baûo veä:
Ñieåm toång keát:
Nôi löu tröõ luaän vaên:
NGÖÔØI HÖÔÙNG DAÃN CHÍNH
(Kyù vaø ghi roõ hoï teân)
Luaän vaên toát nghieäp
LÔØI CAÛM ÔN
Qua ñeà taøi luaän vaên toát nghieäp “Thieát keá nhaø maùy saûn
xuaát cheø naêng suaát 14 taán nguyeân lieäu/ ngaøy” em ñaõ coù moät
caùi nhìn khaùi quaùt hôn veà coâng vieäc thieát keá moät nhaø maùy
cheá bieán cheø noùi rieâng vaø thieát keá nhaø maùy thöïc phaåm noùi
chung, bieát caùch aùp duïng caùc kieán thöùc ôû tröôøng vaø hoïc hoûi
theâm ñöôïc nhieàu ñieàu boå ích.
Em xin chaân thaønh caûm ôn quyù thaày coâ trong tröôøng Ñaïi
Hoïc Baùch Khoa Thaønh phoá Hoà Chí Minh, ñaëc bieät laø caùc
thaày coâ khoa Kyõ thuaät Hoùa hoïc vaø Thöïc phaåm, ñaõ taän tình
giaûng daïy vaø giuùp ñôõ em trong suoát quaù trình em hoïc taïi
tröôøng.
Em xin göûi lôøi caûm ôn chaân thaønh ñeán thaày Laïi Quoác Ñaït
– Giaùo vieân höôùng daãn. Thaày ñaõ taän tình höôùng daãn,
truyeàn ñaït kieán thöùc vaø taïo moïi ñieàu kieän thuaän lôïi ñeå em
hoaøn thaønh toát luaän vaên naøy.
Em xin kính chuùc quyù thaày coâ doài daøo söùc khoûe vaø haïnh
phuùc!
Chaân thaønh caûm ôn!
TpHoà Chí Minh, thaùng 1/2008
Nguyeãn Thò Nhö Hoa
Luaän vaên toát nghieäp
NHAÄN XEÙT CUÛA GIAÙO VIEÂN HÖÔÙNG DAÃN
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
Luaän vaên toát nghieäp
PHUÏ LUÏC
1.Nguyeân nhaân vaø caùc bieän phaùp phoøng chaùy chöõa chaùy:
- Nguyeân nhaân chaùy do: ñieän, xaêng, daàu, gas.
- Khi xaûy ra chaùy phaûi hoäi ñuû 3 yeáu toá:
+
Nguoàn nhieät (tia löûa ñieän, nguoàn löûa do huùt thuoác, …).
+
Chaát chaùy (xaêng, daàu, gas, ñoà goã, caùc hoaït chaát cuûa thuoác saâu, …).
+
Oxy khoâng khí.
- Chaùy do ñieän:
+
+
Nguyeân nhaân:
•
Ñieän do chaäp maïch laø söï coá do caùc pha chaïm vaøo vôùi nhau.
•
Laép ñaët daây daãn khoâng phuø hôïp vôùi moâi tröôøng.
•
Caùc lôùp caùch ñieän cuûa daây ñieän bò hö hoûng.
•
Caùc ñieåm noái daây khoâng phuø hôïp vôùi tieâu chuaån.
•
Khi daây daãn ñöùt, laép aùp sai.
Bieän phaùp:
•
Khi laép ñaët vaø choïn söû duïng thieát bò ñieän phuø hôïp tieâu chuaån kyõ thuaät.
•
Kieåm tra caùc moái daây daãn ñieän chaéc chaén vaø so le nhau.
•
Taát caû caùc moái noái daây daãn phaûi ñöôïc quaán baêng keo caùch ñieän.
•
Khoâng duøng ñinh hoaëc daây theùp noái vaøo daây daãn ñieän.
•
Daây daãn ñieän khoâng ñöôïc laép tröïc tieáp treân caùc vaät lieäu deã chaùy.
•
Khi coù söï coá chaùy veà ñieän phaûi cuùp caàu giao ñieän ñeå ngaên chaên ñaùm
chaùy lôùn.
- Chaùy do gas:
+
Gas laø hôïp chaát toång hôïp giöõa khí propan, butan khoâng ñoäc nhöng ngoä
ñoäc khi haáp thuï nhieàu, coù muøi ñaëc tröng vaø vaän toác bay hôi nhanh.
+
Nguyeân nhaân:
•
Gas coù nhieät baét chaùy raát thaáp, tyû troïng cuûa gas naëng hôn khoâng khí
vôùi khí propan 1,5 laàn, butan 2,5 laàn, do ñoù khi bò khueách taùn vaøo khoâng khí
156
Luaän vaên toát nghieäp
gas seõ tích tuï vaøo nhöõng nôi thaáp taïo thaønh noàng ñoä chaùy noå raát cao, vaän toác
bay hôi nhanh vaø nhieät chaùy 1900 – 1950oC.
+
Bieän phaùp:
•
Thöôøng xuyeân kieåm tra ñònh kyø ñöôøng caáp gas, bình gas.
•
Daây daãn ñieän khoâng ñöôïc laép gaàn ñöôøng oáng gas.
•
Ñoùng môû van gas nhanh goïn, döùt khoaùt.
•
Khoùa van gas toång khi phaùt hieän muøi gas roø ræ.
- Chaùy do xaêng daàu:
+
Xaêng daàu laø chaát loûng deã bay hôi caên cöù vaøo nhieät ñoä chaùy ngöôøi ta chia
laøm hai loaïi:
+
Xaêng: nhieät ñoä chaùy < 45oC.
+
Daàu: nhieät ñoä chaùy > 45oC.
157
- Xem thêm -